罐头鱼，补钙?
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含钙量是鲜鱼10倍，但维生素B有所降低鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所改变呢？鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪鱼、鲨鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。按照加工方法的不同，鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。总的来说，水浸鱼的脂肪含量低，而且可以基本保持鱼类天然的脂肪酸比例，是最值得选择的品种。用水浸鱼肉加上调味料，配上蔬菜一起凉拌，即可制成美味沙拉。茄汁类产品盐分含量较高，但是茄汁的酸性有利于B族维生素的保存，也是比较好的选择。而烟熏、鲜炸和红烧等品种虽然风味浓郁，但经过煎炸之后，鱼的欧咪伽3系列脂肪酸被破坏，脂肪含量大幅度上升，B族维生素绝大部分被破坏，营养价值不高；煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质，使食品安全性大为降低。油浸类罐头大部分没有经过高温油炸和熏制，安全性则较高。罐头鱼的保质期高达24个月，很多消费者以为这是因为其中含有防腐剂。其实不然。罐头是一类重要的食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理，杀灭各种微生物和细菌，破坏酶类的活性，防止外界污染和氧气进入，从而让食品长期保持稳定可食状态。因此，大部分罐头鱼中都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用。但吃罐头鱼时也要注意，每周最好别超过2罐；其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐；孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人，平时要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。吃罐头鱼时注意，每周最好别超过两盒。ys630.COm精选阅读
什么鱼补钙最好
鱼类是人们常吃的一种海鲜类食物。鱼类的体内含有大量的蛋白质，而且吃多了也不会觉得腻。其实除了蛋白质鱼体内也含有钙物质。通常情况下，人们吃鱼时都会选择清炖。其实鱼用来熬汤更加能补钙。那么什么鱼补钙最适合呢？接下来我们就一起来了解一下什么鱼补钙最好吧。
补钙最好是能食补的，多吃含钙高的食物比如牛奶，虾皮等。维生素d也能可以通过晒太阳来补充，并不一定要吃鱼肝油的。当然想吃钙剂和鱼肝油搭配也好似可以的。补钙一般要三个月测一次微量元素补上去了就不用补了，要是没有补上去就需要换其他的补钙产品
3岁小孩子补钙有很多选择，比如食物中含钙量比较丰富的有;虾皮、黑豆、黑木耳、紫菜、牛奶酸奶等。也可以吃一点骨头汤，鸡汤之类适当放点醋等。鱼肝油一年四级都可以吃，适当吃一点问题不大的，但是如果不是缺钙很厉害，最好普通食物中摄取。补钙的同时还需要让小孩子多户外活动，晒太阳，这样才利于钙质吸收。
葡萄糖酸钙或者维生素D族加钙剂这些都可以。前者的话多为冲剂，但体内吸收没有后者好，如果能买到后者更好，后者一般为液体胶囊状的，可以让孩子咬破服用。秋冬季节孩子晒太阳比较少的话可以加服鱼肝油。夏季晒太阳比较多的话不用服鱼肝油。平时如果吃鱼、排骨汤、虾皮这些东西比较多的话，基本上也就可以不用另外补钙了。
喝牛奶是补钙的最好选择，既含丰富的钙，还含有其他能促进钙吸收的辅助元素，平时我们不光要补钙，更需要补充能促进钙吸收的物质——维生素D，在天气好的时候，每天到户外活动晒晒太阳。鱼肝油是能够促进钙的吸收的，但一般适合三岁以下宝宝吃，三岁左右的宝宝可以进食各种食物，是可以从食物中摄取各种营养成分的，平时让宝宝多吃一些含钙元素丰富的食物，比如：牛奶、瘦肉、海带、紫菜、虾皮等，补钙是没有规定时间的，建议一天早上喝比较好，具体补多久可以定期给宝宝做个微量元素检测，如果钙元素充足就可以不用补了。
儿童补钙干炸南极鱼
南极鱼营养价值高，鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，相当于秋季正是儿童补钙时期，可以吃些南极鱼，做道美食干炸南极鱼，外皮酥脆，鲜肉可口，是秋季补钙不错的的食物。
【干炸南极鱼】
【主料】
南极鱼800克
【辅料】
鸡蛋2个、盐1勺、料酒1勺、淀粉20克、花椒粉1勺、植物油4汤匙
【做法】
1.南极鱼去内脏和去鳃，注意去除脊柱内的深色血污和黑色薄膜，洗净沥干后，加盐和料酒腌制片刻
2.用一个深的大盆加入淀粉和鸡蛋2个拌均
3.逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液
儿童补钙干炸南极鱼
4.锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度
5.把鱼逐条放入油锅里，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油
6.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，锅里不能有水哦，不然盐就化开了
7.趁热撒上适量椒盐即可
儿童补钙干炸南极鱼
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作理想的营养库.
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6.
鸡蛋的食用效果
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
儿童补钙干炸南极鱼
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
总结：要想保持鱼肉鲜美，就不需要放太多的调料，这样影响鱼肉本身的鲜美。
儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋
儿童正是春季长身体时期，每天吃收吃鱼，补脑补钙，鱼配蛋，再配点蔬菜点缀，各色营养，吃鱼过瘾，味道超赞，非常适合儿童与老人食用的一道补钙食谱。
【儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋】
主料：红鞋鱼6条、鸡蛋3个、
辅料：油适量、盐适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、
步骤：
1.准备小海鱼
2.小海鱼去头去内脏洗净。
3.入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。
4.将鱼肉仔细抖落，去掉鱼皮和附着的小刺。
儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋
5.鸡蛋加少许料酒和盐打散。
6.将鱼肉放在蛋液中。
7.锅中放油烧热，将蛋液放在锅中煎熟划散。
8.在锅中加入适量水烧沸。
儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋
9.炖至汤汁变白，尝一下汤的味道调味。
10.加入黄瓜片和胡萝卜片略煮。
11.关火后加入少许芝麻油。
12.2再加入少许胡椒粉调味即可。
儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋
小贴士
1鱼尽可以选用肉质紧密的
2蛋液中不要加入太多的盐，可最后在汤汁中调味。
3胡椒粉和芝麻油一定要放，会增加不少风味。
鸡蛋的食用效果
1.健脑益智
儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
补钙美食肉蛋三文鱼寿司
寿司的做法有多种，今天创意一下，加入了三文鱼，多种食材更加营养，颜色鲜亮，吃起来美味，非常适合全家一起来享用哦
【肉蛋三文鱼寿司】
【主料】
米饭100克、三文鱼80克、紫菜1张、鸡蛋1个、紫薯1/2个、牛油果1个、肉松10克
【辅料】
寿司醋15ml、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙、沙拉酱20克、鱼子酱1汤匙、植物油适量
【做法】
1.紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用；鸡蛋加水、加淀粉拌匀；锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅炸至蛋糊金黄即可
补钙美食肉蛋三文鱼寿司
2.牛油果剥皮后切成条，剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼
补钙美食肉蛋三文鱼寿司
3.米饭加寿司醋、食盐和香油一起拌均匀；寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实，然后铺好米饭的紫菜翻面
补钙美食肉蛋三文鱼寿司
4.摆好炸的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松；把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，不然等下不好切
补钙美食肉蛋三文鱼寿司
5.鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条；把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上，然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用
补钙美食肉蛋三文鱼寿司
烹饪技巧
1、米饭做的不要水分太多，太黏的米饭做寿司口感不好；
2、不管是卷紫薯和牛油果，还是最后卷起的时候都要尽量的卷是紧实些，这样不止是好切，外形还能保持比较美观。
三文鱼的营养价值
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。三文鱼中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
三文鱼的食用效果
1.预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。
3.健脾胃
补钙美食肉蛋三文鱼寿司
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
总结：寿司是外带食物不可缺少的，最近天气还是不错的，准备带宝宝游玩，在家做些补钙寿司，便于携带，比外边买的快餐好多了。
鱼和豆腐一起吃最补钙
鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。
从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。研究证明，每100克豆腐中的含钙量为140毫克-160毫克。
为什么要把二者搭配在一起吃呢？首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。
豆腐和鱼搭配吃法很多，其中，鱼头豆腐汤比较常见，做起来也方便：下锅时先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色，浓似鲜奶；豆腐滑嫩，吃起来不油腻。如果是女性，可以选择鲫鱼和豆腐搭配，还能起到养颜作用；红烧的话，则可选鲤鱼。
儿童甜品糖水苹果罐头
在小的时候，相信很多人吃过桃罐头或者水果罐头，是不是很怀念那个味道，现在的罐头食品吃着不太放心，不如在家自己制作苹果罐头，简单的水果，经过水煮加式，就能做出一款糖水哦。
【儿童甜品糖水苹果罐头】
主料：苹果2个 、
辅料：冰糖适量、
步骤：
糖水苹果罐头的做法步骤1.苹果二个
糖水苹果罐头的做法步骤2.去皮
糖水苹果罐头的做法步骤3.去核
糖水苹果罐头的做法步骤4.切成自已想要的小块
儿童甜品糖水苹果罐头
糖水苹果罐头的做法步骤5.我这刀具的问题，苹果氧化快，放一盘清水，切好的苹果放入其中浸泡，清水没过水即可。
糖水苹果罐头的做法步骤6.砂锅放入三碗水，烧开，加入苹果
糖水苹果罐头的做法步骤7.煮至滚后，加入适量冰糖
糖水苹果罐头的做法步骤8.待冰糖融化，苹果变软，夹一块尝尝，到自已喜欢的软硬度和甜度即可关火。
糖水苹果罐头的做法步骤9.我是现吃，吃不完的可以放入干净的罐头瓶中。
儿童甜品糖水苹果罐头
小贴士
1、我用的是三人份，根据个人喜好来添加食材哦。
2、想要弄成罐头的话，罐头要无油无水，洁净，装满后加盖倒扣，放凉后再入冰箱保存，自已做的要尽快吃完。
苹果的食用效果
1.降低胆固醇
保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2.防癌抗癌
儿童甜品糖水苹果罐头
减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3.血管清理剂
改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4.促进胃肠蠕动
协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5.维持酸碱平衡
苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动（运动食品）产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
6.减肥
苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
调理肠胃甜品橘子罐头
在外买的甜品，可信度很低，不如自己做一些美味的水果罐头，今天跟小编一起来做橘子罐头，酸甜美味，好吃不后悔，一起来看看如何做吧！
【调理肠胃甜品橘子罐头】
主料：橘子6个、冰糖80g、
辅料：水适量、
步骤：
橘子罐头的做法步骤1.准备好所需的食材：橘子6个，冰糖80克！（喜欢甜一点的也可以多放一点儿冰糖！）
橘子罐头的做法步骤2.把橘子剥掉外皮，果肉一瓣一瓣的分开，果肉上的白皮是可以吃的，就是做罐头会有一点苦，影响口感，想要口感好就把白皮尽量去掉哦！（橘子大家可以选用砂糖橘，也可以用比较酸的）【剥下的橘皮也不要扔了哦，拿来晾晒干了（就是陈皮，可入药），可以做作料，可以泡茶。】
橘子罐头的做法步骤3.用一根牙签将橘子肉中间划开一条缝，这样煮的时候比较好入味。
橘子罐头的做法步骤4.依次把所有橘子都划开。
调理肠胃甜品橘子罐头
橘子罐头的做法步骤5.橘子放开水里焯1分钟，然后捞出备用。
橘子罐头的做法步骤6.煮锅里加入适量的清水和冰糖煮5-10分钟。（冰糖融化）
橘子罐头的做法步骤7.最后倒入橘子煮8分钟后即可关火。再加盖焖3分钟，完成。橘子放凉以后装入密封罐里放冰箱冷藏口感更佳！
橘子罐头的做法步骤8.酸酸甜甜的味道，很好喝哦，我家宝宝喝了满满一大碗呢！
调理肠胃甜品橘子罐头
橘子的食用效果
1.美容
橘子富含维生素C,具有美容抗衰老的作用。
2.消除疲劳
橘子汉语丰富的柠檬酸，具有消除疲劳的作用。
3.预防便秘
调理肠胃甜品橘子罐头
橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇 .
4.抑制癌细胞
在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质诺米灵,它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
5.减肥
橘子内含的酵素能有效抑制制造脂肪的细胞，再加上含有降低体脂肪的食物纤维、以及容易产生饱足感，所以便有减肥功效。
6.预防心血管疾病
橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
夏天补钙好吗_夏天可以补钙吗
夏天由于天气的炎热，人体会排出很多的水分以及一些其他的少量元素。这个时候，人们往往会不想吃饭。从而也就导致身体钙物质的流失。这样长此以往，身体会很虚弱。也就需要加紧补钙。那么夏天补钙应该吃一些什么呢？接下来我们就一起来了解一下再夏天补钙应该怎么补吧。
人体每天需要800mg左右的钙，孩子成长固然需要更多，平时吃的鸡蛋，牛奶，豆制品本身含有大量的钙。每100克鲜牛奶含钙120毫克，每天喝牛奶500克，便能供给600毫克的钙，再加上膳食中其它食物供给的300毫克左右的钙，一般是足够的。夏天阳光充足，身体vd比较多，是钙的吸收更好
3~6岁的孩子每天应摄入钙600~800毫克。对3~6岁的孩子来说，每天如果能喝250毫升的牛奶，再加上其它饮食，就不用额外补充钙剂。奶类是补钙的最佳食品，不仅含钙量多，而且吸收率高。除了钙以外，奶类还含有孩子生长所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素等，因此补钙效果特别好。除了喝牛奶补钙之外，也可以每周吃2~3次含钙比较丰富的食物，如虾皮、蛋黄、海带、黑木耳、紫菜、大豆和豆制品，绿豆炖棒子骨汤也含有丰富的钙质。
在一天中阳光不太强烈的时段(如下午4点以后)，还可以带孩子晒晒太阳，晒太阳能促使身体里的维生素D形成。维生素D的作用是促进肠道中钙的吸收，并减少肾脏中钙的排出。
如果人体完全缺乏维生素D，食物中的钙就难以吸收。维生素D在人体内虽然不能直接促进钙的吸收，但经过复杂的生化过程，它具有促进钙磷在肠内吸收的活性。因此，人们在食用（比如牛奶）强化钙的同时，还应当强化维生素D，这不仅补充了该营养素的不足，还能使钙得到充分的吸收和利用。
维生素D在食物中含量比较少，但鱼类维生素含量很多，可以多吃鱼，牛奶的维生素D含量也非常丰富，所以喝牛奶是补钙的最好选择，既含丰富的钙，还含有其他能促进钙吸收的辅助元素。
