维生素c的生理作用
老人养生维生素。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生已经成为一个热度越来越高的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“维生素c的生理作用”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
维生素C是人体必须的营养素，补充维生素C是必不可少的，那维生素C有什么作用呢?维生素C的作用很多，但只有合理的补充，才能发挥出维生素C的作用。下面我们一起来了解下维生素C都有什么作用吧。
维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。
一、维生素C主要生理作用
1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合;2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用。4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。;6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
二、维生素C缺乏和疾病
维生素C缺乏时，其症状表现为：1.牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。2.骨骼畸形、易骨折。3.伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。4.大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。5.肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖。
Ys630.com相关知识
维生素C的作用
你知道为什么要吃维生素C吗?如果不知道，赶紧恶补一下吧。维生素C的作用多种多样，哪种是你最想了解的呢?下面让我们一起来学习一下维生素C的作用吧。
维生素C也被称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C常被作为膳食补充剂被广泛使用，所以比起其它的营养维生素C可能更被大众所熟悉。但是大家对维生素了解多少呢?对维生素C的作用又知道多少?这里我们给大家介绍维生素C的作用，让大家对维生素C有更多的了解。维生素C的作用主要体现在以下几个方面：
维生素C预防疾病作用
维生素C对很多的疾病有预防和治疗的作用。就从维生素C的另外一个名称抗坏血酸可以看出维生素C可以预防坏血病，维生素C可以维持微血管的强度和弹性，避免微血管爆裂产生淤血，引起坏血病。除此之外，维生素C还可以预防动脉硬化、心血管病、牙龈出血、贫血等疾病。
维生素C预防癌症的作用
我们知道，维生素C对胶原蛋白的形成有重要作用，而胶原蛋白可以有?A
维生素C的减肥作用
维生素C也具有减肥的作用哦，所以各位想减肥瘦身的MM千万不要错过了。专家研究发现，维生素C摄入量足的人在运动时会消耗更多的脂肪，促进减肥瘦身的效果。所以多补充维生素C能帮助减肥。
维生素c在脂肪燃烧过程中发挥的作用
每年有大约15%的成年人会出现维生素c不足的情况，而且这个数据比起25年前来说，增长了3%至5%。这主要是因为人们吃的食物越来越多的是经过加工过的，而在加工过程中，维生素c受光热和氧化等的影响已经被破坏了。
维生素c已经被证明在人体合成一种维生素--肉(毒)碱的过程中发挥了主要作用。肉(毒)碱一种甜菜碱，通常出现在肝和骨骼肌里，在脂肪酸穿过线粒体膜的运输过程中起作用。肉毒碱又叫维生素bt，它是动物组织中一种必需的辅酶，与脂肪代谢有关。在正常情况下，高等动物能在体内合成所需要的量，因此，不需在每天的食物都供应这种物质。这种蛋白质能把脂肪分子送往燃烧脂肪的氧化分子，因此能加速脂肪的分解和燃烧。如果在新陈代谢过程中，如果肉(毒)碱含量不足，就会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。
怎么提高血液中维生素c的含量
在美国科罗拉多州的另一所大学里，有一项相似的研究发现：很多老年人体内新陈代谢率减缓。这主要是因为神经系统衰退使人体的休息代谢率。这是人体的基本代谢，是人体在休息的时候消耗能量的速率。产生的能量用来维持体内的组织器官像心脏、肺、肝脏、肾脏等的功能。随着年龄的增长，基础代谢率会降低。
对于19岁以上的成年人来说，每天推荐的日摄食量是女性75毫克，男性90毫克。因为人体无法制造维生素c，所以都必须来自饮食中。
据调查，有40%的成年男性和38%的成年男性摄入维生素c的含量均不足。所以，平时应该多吃些水果，像橘子、奇异果、草莓、葡萄等，才能维持正常健康的体重。
补充维生素C的作用
说起维生素C相信大家都不陌生，它是身体健康的小卫士。许多人都会补充维生素C，日常生活中的水果和蔬菜中就含有丰富的维生素C。但究竟维生素C对身体有什么作用呢?补充维生素C有什么好处呢?
维生素C可防治高血压、肝炎、坏血病
1、防治高血压：美国乔治亚医学院的科学家查阅了67名年龄在20～69岁之间的血压正常者，发现他们血中维生素C含量高者比低者的血压明显偏低，维生素C含量高者平均血压为104/65毫米汞柱，低者为110/73毫米汞柱。
2、防治肝炎：人体补充维生素C的好处可有效防治肝炎。肝炎是由滤过性病原感染引起的，而维生素C促以形成的病毒抑制因子正是肝炎的克星。
3、防治坏血病：服用维生素C可防治坏血病的所有状，牙龈出血是坏血病的主要表现。健康的人牙床会密地包住牙根，就是用较硬的牙刷刷牙也不易出血。如果维生素C供给不足，牙床就会松弛，引起出血。
4、降低血中胆固醇：维生素C可促进体内制造更多的环状AMp物质，而环状AMp可以控制体内胆固醇的制造，而且可分解已有的胆固醇。维生素C的硫酸化产物，可与胆固醇形成硫酸胆固醇而溶于水，并从尿中排出，从而降低血中胆固醇。
5、防癌抗癌：人体补充维生素C的好处包括防癌致癌。维生素C尚有防止人体内产生致癌物硝胺的功能。物中的亚硝酸盐、硝酸盐和胺，在人的消化系统中会化合成为硝胺，维生素C有防止这种化学变化的功能。
维生素C可提高免疫力，强壮骨骼
1、复原伤口：人体补充维生素C的好处能够促使皮肤胶原蛋白的形成，也有利于创伤的愈合。医学家解释，心脏病突发时心肌缺氧损伤，维生素C聚集在心肌内，是人体的自发性调节措施，有助损伤的心肌组织自我修复。
2、保护中枢神经、提高智力：研究发现，脑、脊髓及神经组织中维生素C的浓度约为血液中正常浓度的100倍，究其原因，脑、脊髓及神经组织中含有大量的多环不饱和脂肪酸，极易与氧结合而发生自体氧化，必须有大量维生素C保护，以免受损。
3、健壮骨骼：人体补充维生素C的好处可以健壮骨骼。骨骼的健壮需适当的钙化，而骨骼的钙化需靠胶原蛋白在骨中形成网状组织，使钙质密实沉着，而胶原蛋白要依靠维生素C促成。
维生素C可美白护肤
皮肤是人体的外衣，大约有2平方米。美白晶莹剔透的肤色，是人们的追求，人体补充维生素C的好处之一就是能够使人达到这种愿望。胶原蛋白带有大量的脯氨酸及赖氨酸，维生素C能通过酶的活化，形成胶原蛋白，所以促进胶原蛋白的合成就是补充维生素C的好处。
天然维生素C的作用
富含维生素C的东西总是会受到人们的欢迎，特别是爱美的美眉更是把补充维生素C作为美容的必修课。天然维生素C具有美容护肤的功效，这是大家都知道的。但除此之外，它还有很多不可不提的重要作用，下面一起来了解一下吧。
天然维生素C的作用
天然维生素C作用1.形成胶原蛋白由于天然维生素C与蛋白质、钙，共同形成胶原蛋白，(天然维生素C有助于钙和蛋白质的吸收利用)，既可促进伤口愈合，又能维持肌肤的光滑细嫩。纽斯葆牌维生素C+维生素E软胶囊富含天然维生素C和卵磷脂VE，相互作用可以修复受伤的胶原和弹性纤维，防止肌肤皱纹，使肌肤维持光滑，有弹性，并能有效消除肌肤斑点，去除黑斑，老人斑，肌肤抗老化，防皱纹，美容，美白养颜。
天然维生素C作用2.天然维生素C在维护骨、牙的正常发育和血管壁的正常通透性方面都起着重要的作用。胶原蛋白还能预治牙龈肿胀的人、牙龈出血、牙龈萎缩、月经过多、便血。
天然维生素C作用3.增强免疫力免疫力低下的主要原因就是缺乏维生素C，经常补充维生素C可以提高抵抗力，预防感冒。另外天然维生素C具有促进生血机能，有助于人体对铁质的吸收，促进叶酸合成四氢叶酸，对预治缺铁性贫血和巨幼红细胞贫血都有很好的效果。
天然维生素C作用4.天然维生素C在血管壁的正常通透性方面都起着重要的作用，并能降低血清胆固醇(低密度脂蛋白)的水平，还能促进维生素E的再生和减少高密度脂蛋白(有益的胆固醇)的氧化，因此天然维生素C可以保护心血管，减少静脉中血栓的形成，预防动脉硬化。
天然维生素C作用5.天然的强抗氧化剂，可以直接与氧化剂作用，以保护其他物质(体内其他营养素，人体细胞组织)免受氧化破坏. 抑制炎症，预治感冒，过滤性病毒和细菌的感染。是天然的退烧剂，对于在在感冒期间不适合服药的孕妇有非常大的帮助。
天然维生素C作用6.天然维生素C具有解毒作用，有助与促进不小心进入人体的重金属(铅，汞，砷)的排出。
天然维生素C作用7.天然维生素C具有预治白内障的作用， 天然维生素C同天然类胡萝卜素，山桑子黄体素一同使用可以快速消除白内障所引起的眼睛红肿，长期使用可以达到预治白内障的效果。
天然维生素C作用8.天然维生素C是天然的轻泻剂，一定量的天然维生素C可以促使肠胃轻泻，预治食物中毒。
天然维生素C的作用如此多，看来并非是爱美之人的专利啊，为了身体更健康，人人都要补充维生素C。
维生素c的养颜作用
想护肤，多吃维生素C吧。维生素C对皮肤的护理起着非常重要的作用。在很多MM眼中，维生素C是非常难得的养颜食物。那么维生素C的养颜作用都有哪些呢?
皮肤的颜色主要取决于肌肤中黑色素的含量。而黑色素生成的根源在于酪氨酸酶。黑色素细胞内的酪氨酸在它的作用下转换为多巴醌，再经过氧化形成真黑色素，形成的黑色素随着肌肤正常的新陈代谢逐步到达肌肤的表面，最后和老化的角质一起自然剥落。如果肌肤代谢不顺畅，则会导致大量的色素沉淀，并在局部聚集，皮肤的颜色就会加深或者形成斑点造成肌肤不均匀。因此抑制酪氨酸酶的生物合成和防晒是美白的关键。而维生素c能抑制酪氨酸酶的活性，阻断黑色素生成，保护皮肤不受紫外线伤害，将已经形成的黑色素还原成无色的黑色素前质，并改善皮肤暗沉的效果。当然，黑色素还原成无色状态后并不能保证从此不会再生成。真的要美白，除维生素c外，还需要可以抑制黑色素生成的成分以及有效的防晒。
肌肤的美白保养中如何使皮肤保持弹性是不可缺少的一大关键。肌肤真皮层中含有大量的胶原质，它赋予皮肤力量，并维持皮肤的结构。交织在胶原质之中的是弹性纤维，它使皮肤富有弹性。而胶原质和弹性纤维的灵活性会受氧化影响而发生变化。这时细胞组织中的维生素c就可发挥其抗氧化和抗老化的作用，并能加强胶原蛋白的增生，起到防皱去皱的效果。所以有人说没有维生素c就没胶原质一点也不过分。
所以，想要让肌肤白得自然，美得滋润，富有光泽，丰富的维生素c的供应是必需的。由于维生素c属于水溶性维生素，会从汗液和尿液中排出，所以每天都需要从食物中摄入。为了皮肤的健康美丽，建议日常生活中每天保证有400―500克的蔬菜，100―200克的水果摄入，以满足机体对维生素c的需求。在环境污染，紧张压力的情况下体内产生更多氧自由基时，也可以考虑额外补充维生素c，帮助肌肤的美白和身体的健康!
维生素c的美容作用
维生素C是健康美丽最不可或缺的营养素。经常会听到身边的人说要多补充维生素C，但究竟维生素C有什么作用呢?只有了解维生素C的作用，人们才能更准确的补充维生素C。下面跟着微微小编一起来看看吧。
维生素C和维生E和维生素A的相同点就是它们都有消除自由基、保护人体细胞的作用，不同点在于它的作用机理是不同的。
维生素C，它是一种水溶性维生素，能在在细胞内部和血液里的循环流动;维生素E是脂溶性物质，它能保护人体内不饱和脂肪酸免受自由基的破坏，而不饱和脂肪酸对体非常有益;维生素A可以临界管低氧部位，对这些部位进行有效的保护。
维生素C的美容作用机理：1、维生素C可以参与胶原蛋白的合成，没有维生素C，胶原蛋白将无法合成。其中胶原蛋白被人们称之为骨中骨，肤中肤，肉中肉，可以说胶原蛋白在人体中无处不在。说到对人体的美容作用，胶原蛋白对皮肤具有滋养、紧肤、亮肤、除皱、营养、修复等作用，从而使皮肤更加鲜嫩和更有活力，使你光彩照人，如果想美白，就适当的吃些VC吧。2、维生素也是一种很好的抗好化剂，它能清除能导致人体衰老的自由基，从而使人体机能保持能健康活力。3、除此之外，维生素C还可以保护细胞、具有解毒和保护肝脏的作用。
维生素E的作用：1、维生素E具有保护肌肤，增强肌肤弹性，稳定细胞膜的蛋白活性结构和促进肌内的正常发育。2、维生素E还具有抗氧化作用，消除体内自由基。3、另外维生素E还具有调节内分泌，从而使人体的机能向最健康的方向发展。
维生素A的药理作用：一般来讲，维生素A的获得一般通过获取-胡萝卜素的方式来获得维生素A，因为-胡萝卜素是维生素A的前体，可以在人体内生产维生素A，因此多吃维-胡萝卜素可以有效地补充维生素A。1、维生素A具有改善头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化等作用。2、给生素A也可以清除人体内的自由基，可以中和有害的游离基。3、能保持组织或器官表皮的健康，能效地祛除老年斑等症状。
维生素A、E、C有如此好处，什么食物中含有的比较多呢!含有维生素A比较多的食品主要有绿色蔬菜和水果，如：菠菜、胡萝卜(含有-胡萝卜素，维生素A的前体，另外螺旋藻中也含有丰富的-胡萝卜素)、青椒、禽蛋等食品中。含维生素C比较多的食品主要有猕猴桃、橘子、柿子、螺旋藻;含维E比较多的食品为坚果类食物以及藻类(如螺旋藻、绿藻等)食物。
维生素C的护肤作用
美容护肤一直是维生素C的强项，如果你要找一种美容效果明显，对身体没有任何危害，同时还很方便的护肤方法，非维生素C莫属了。利用维生素C美容无论对美容实力派还是美容新手都很有效，选择维生素C美容绝对是最优的尝试。
唤醒肌肤，注入活力
高速与高压的生活，让睡眠时间压缩再压缩，令皮肤也长期被迫处于亚健康的状态。此时就是维生素C出手的好时机。它能加速肌肤的新陈代谢，扫除暗哑无光与暗黄倦怠，为新的一天注入新鲜力量。
试试在晨起醒来清洁肌肤后，用含有维生素C成分的精华型爽肤水作为新一天的第一杯健康饮品。将爽肤水用双手轻轻拍打在整个脸庞，补水的同时及时给肌肤细胞补充能量，再涂上富含维生素C的保湿乳霜，提升肌肤的光泽度，肌肤醒了，自然会有好气色。
此外，在早餐中加入一杯橙子与红浆果的混合果汁吧，两者都含有丰富的维生素C，能帮助人体维持一日所需的活力，令肌肤润泽光彩一整天。
柔滑肤质，加速修复
胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，是构成真皮的主要物质，决定了肌肤的修复能力。从20岁开始，人体内的胶原蛋白开始流失，25岁开始更加速流失。你是否发觉痘印和疤痕的愈合速度越来越慢，肌肤的细腻度渐渐变差，毛孔也越来越明显?这就是你的肌肤修复能力减弱的表现。
美容意识强烈的你也许已经开始补充胶原蛋白，但请记住，维生素C是胶原蛋白合成的必需成分，它能加速胶原蛋白的生成，修复细胞间的连接，加速伤痕消退，提升肌肤的细腻度与弹性。因此，你可以在每日的护肤程序中加入一道含有维生素C的美容液前菜，柔滑肌肤并给肌肤开胃，以便更好吸收后续抗老营养成分的吸收。
强效抗氧，对抗自由基
维生素C如同抵抗自由基的坚定卫士，它能有效中和自由基，并增强肌肤自身的抵抗能力，改善肌肤的纹路，淡化细纹等因氧化而产生的肌肤问题。但需要注意的是，维C在接触空气后容易变质，因此，含有维C的护肤品使用后应立即盖好盖子，密封保存于避光阴凉处。
此外，人体无法自行合成维生素C，因此必须通过外部摄入的方式来获得。除了使用富含维C的蔬果，也可服用萃取自植物的天然维C美容食品与补充剂。但切记，一般来说，人体每日摄入100mg维生素C就已足够。早餐后约半小时，肠道的蠕动最为活跃，消化吸收功能最为良好，在此时服用维C吸收效果最佳。
淡化色斑，还原亮白肤色
日晒与辐射，让黑色素在白天与黑夜不断增长。高浓度与高活性的维生素C能抑制黑色素产生的源头酪胺酸酶，从而淡化色素沉淀，令肤色变得亮白通透，以其独特的还原力量实现肌肤的深层净化。因为维C是最安全的美白成分之一，所以你会发现美白产品如淡斑精华液、美白面膜中总有它的身影。随着研发技术的日趋进步，提取自樱桃、柚果、水解橄榄叶等植物的维C成分活性与稳定性也越来越高，能达到从源头狙击黑色素，淡化色斑，去除暗哑，还原白皙肤色的目的。
你知道维生素 C的由来吗?
80 年前，科学家从牛肾中分离出1克纯粹的维生素 C。20 年前，维生素 C又因猪背与肌肤结缘杜克大学的一位教授发表了一篇论文，文中指出将维生素 C 涂抹在剃去体毛的猪背上，紫外线的伤害被减轻了换句话说，外用维生素 C 可以修复日晒对肌肤所造成的伤害。这个消息为美容界带来了振奋人心的希望，维生素 C 被证明是一种强大又有效的抗氧化成份。在解决了它的不稳定性与起效条件后，它被大量地运用到了护肤产品中，成为了如今不可或缺的经典美容成分之一。
维生素C的副作用
维生素C也有副作用，这可不是开玩笑。虽然一直强调维生素C对身体健康的重要作用，但任何东西都有好的一面和坏的一面，善于利用好的作用，才能真正在保证健康的前提下，进行必要的营养补充。
因为维生素C有治疗色素沉着的作用。常常在门诊会见到买整瓶维生素C回家服用。要知道你在补充维生素C时，别的维生素会相对缺乏，同样对健康不利。在常规剂量下短期使用很少有副作用。但近年来，由于临床上应用其剂量的加大和应用时间的延长，使不良反应的发生率也日益增多。建议维生素时也要在医生的指导下服用。维生素C常见的副作用有：
1、胃肠道反应：长期大剂量口服维生素C可致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃酸过多、胃液返流等，还可引起胃溃疡疼痛加剧甚至出血。为减轻以上反应，宜饭后吃药或减少剂量。
2、泌尿系统的损害：服用大剂量维生素C可引发泌尿系结石。
3、血液系统损害:维生素C大剂量静注可引起血栓形成。据报道,每天服用维生素C达5g以上可能引起溶血,并能降低白细胞的吞噬能力。人工流产后的妇女每天给6g维生素C,计3天,即可出现月经性出血。乳儿长期给子维生素C,可引起血小板增多。长期大剂量服用维生素C可改变体内代谢机制,加速了维生素C的分解和排泄,其血液中的含量反比正常人为低,故长期大剂量服用维生素C突然停药,有可能出现坏血病症状,如牙龈肿胀出血,牙齿松动等,故宜逐渐减量停药。
4、影响生育能力:生育期妇女,若每天给予维生素C2g以上,可降低生育能力。
5、假性糖尿:维生素C大剂量静脉给药,可出现假性糖尿。因维生素C是一种还原剂,当大剂量应用时,在体内以还原型和脱氢型两种形式存在、可从尿中排出,使斑氏试剂中的高价铜还原成低价铜，而出现类似尿糖阳性的砖红色沉淀。假阳性的结果有碍于糖尿病患者的生化检验和确切掌握降糖药物的剂量。
6、过敏反应:个别病人应用维生素C后可出现过敏反应，如发热、皮疹、荨麻疹,严重者可致过敏性休克。
7、其他反应:少数病人可出现面部潮红、头痛、失眠等。
8、长期大剂量使用维生素C时,可致低钠血钠症、高钙血症、高尿酸血症以及痛风性关节炎发作等。动脉硬化病人应用大剂量维生素C,可使血清胆固醇升高，偶可引起突然死亡。大剂量应用维生素C，还可引起对高海拔缺氧抵抗力显著丧失。对呼吸系统疾病、感冒及其它传染病人,每日剂量不宜超过2g。
9、大剂量高浓度静注维生素C时可引起静脉炎。
10、致畸作用:孕妇长期大剂量(每日2g以上)服用，可影响胎儿发育,且胎儿出生后易引起坏血病。
11、干扰大便隐血试验:维生素C每日口服大于2g时，可掩盖大便隐血试验,造成假阴性反应。
12、乳儿服用大剂量维生紊C,往往会出现乏力、徐脉(脉搏慢)、血小板增多、肠蠕动亢进、消化不良、不安、皮疹、浮肿等。生长期儿童服用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病。故乳儿宜慎用。
13、近期美国研究发现，维生素C能作为催化剂帮助生成一种基因毒素，而这种毒素与DNA即遗传物质脱氧核糖核酸作用后，将会导致DNA发生突变(致癌等)。维生素C能驱除细胞内的有害自由基，而这些有害自由基是高度活跃分子，除了能直接损伤DNA外，还能通过转化亚油酸间接地发挥作用。而亚油酸则是存在与葵花子、葡萄、红花、食用油以及人体血浆中主要的多不饱和脂肪酸。自由基首先将亚油酸转化为另外一种叫脂类氢过氧化物的物质，然后当某种金属离子存在并充当催化剂时，脂类氢过氧化物就会进一步降解成为能破坏DNA的基因毒素。在试管实验中，还发现维生素C能够在没有金属离子存在的情况下替代其作用，而诱发脂类氢过氧化物产生基因毒素。所以维生素C在保护DNA的同时也具有伤害DNA的能力。
维生素c皮肤
维生素C是一种比较常见的营养物质，也是人体必不可少的一种物质。这是因为人体缺乏维生素C的话，不仅会导致人的面色不好，还会导致败血症等内在疾病。所以，如果缺乏维生素C，一定要及时补充，以免自己的身体健康受损。下面，就为大家详细介绍一下维生素C的作用！
一、参与羟化反应
羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须有维生素C参与。
1、促进胶原合成。维生素C缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。
2、促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成。
3、促进类固醇羟化。高胆固醇患者，应补给足量的维生素C。
4、促进有机物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒(羟化)过程。
二、还原作用
维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
1、促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。
2、促进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。
3、促进四氢叶酸形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。
4、维持巯基酶的活性。
三、其他功能
1、解毒。体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。
2、预防癌症。许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
3、清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子、羟自由基、有机自由基和有机过氧基等自由基;使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。
警惕维生素C副作用
维生素C也有副作用，特别是当人大量服用维生素C时，副作用更明显。越来越多的人意识到补充足够维生素的重要性，但由于方法不正确，很容易导致维生素摄入过量。补充维生素，要对号入座，缺什么补什么，避免滥用。
维生素A
维持人体正常生长发育，保证机体的正常免疫功能，也是防治夜盲症的良药。近年研究认为，它还对预防小儿反复上呼吸道感染有效。但长期大量服用，会出现毛发干枯或脱落、皮肤干燥瘙痒、食欲不振、体重减轻、四肢痛、贫血、眼球突出、剧烈头痛、恶心呕吐等中毒现象。天然维生素A广泛存在于胡萝卜、动物肝脏、深色蔬菜、蛋类、乳类等食物中。
维生素B1
有增加食欲、营养神经、增进肌肉功能等作用。老年人胃口不佳、消化不良或患有周围神经炎时，服用维生素B1对康复有重要作用。但大量服用维生素B1会引起头痛、眼花、烦躁、心律失常、浮肿和神经衰弱等。临床资料显示，女性大量服用维生素B1可引起出血不止。维生素B1广泛存在于谷类、大豆等食物中。
维生素C
有保护细胞、增强白细胞及抗体的活性等功能。大量服用维生素C可引起胃痛和肠功能失调，还可影响红细胞的产生，使人身体虚弱、疲劳，并可降低某些女性的生育能力。因某种疾病需要服用维生素C时，其安全摄入量的上限为1000毫克。维生素C广泛存在于各种新鲜水果及蔬菜中。
维生素D
能使钙质和磷质有效地被利用，以制造强健的骨骼和牙齿，是防治佝偻病的药物。但长期大量使用会引起低热、烦躁哭闹、厌食、体重下降、肝脏肿大、肾脏损害、骨骼硬化等;还可能会引起维生素D过多症，表现为口渴、眼部发炎、皮肤瘙痒、呕吐、腹泻、尿频等。维生素D主要存在于各种蛋类、奶类和鱼虾中。
维生素E
能促进人体新陈代谢，增强体质，防止动脉硬化，减慢组织衰退，促使性激素分泌等。近年来维生素E很受中老年朋友的青睐，认为它能抗衰老，益寿延年。但长期大量服用维生素E，会引起许多副作用，如恶心、头痛、眩晕、视力模糊、疲劳、月经过多或经闭等。维生素E广泛存在于米、面、油、蔬菜、鱼、肉等食物中。
一般来说，只要保持饮食结构平衡，人体就可从食物中获得充足的维生素，不必额外补充。但对于偏食儿童、不吃早餐者、饮食不规律者、减肥者、素食者、孕妇、慢性病患者及其他饮食受限的人来说，补充适量的维生素是有益的。另外，一些工作压力较大、饮食不规律、处于亚健康状态、平时总感觉乏力及脑力工作非常紧张的人，也需要适当补充维生素。
维生素C的作用有哪些？
维生素C 的作用有哪些？维生素C又称抗坏血酸，是一种知名度最高的营养素，在日常生活中几乎随处可见。维生素C 具有美容抗氧化等等作用，被广泛的运用在生活中。微微健康网小编就来为你介绍一下维生素C的作用吧。
治疗坏血病
血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍，在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。
预防动脉硬化
可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。
治疗贫血
使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
防癌
丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散，VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异，阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。
保护作用
在人的生命活动中，谷胱甘肽和酶保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。
维生素C是人体需要量最大的一种维生素，它对预防各种疾病都有着很好的效果。正视维生素C的作用，对我们自身的保健也是非常有帮助的。
维生素c的作用有什么
你知道维生素C的作用吗?人们每天都会接触到维生素C，但并不是每个人都了解维生素C的作用。想最大程度的吸收维生素C的营养，首先得弄清楚维生素C的作用。接下来，小编跟大家说说维生素C的十个作用。
维生素c的作用有哪些?维生素 C(Vitamin C ，Ascorbic Acid)又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。
维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质;帮助人体内铁的吸收;常被推荐为预防婴儿猝死症(SIDS)物质;抽烟者和老人需要更多的维生素C。
维生素c的10个作用
1、合成Collagen(胶原蛋白)-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。
3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。
5、制造肾上腺类固醇激素。
6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
8、解毒作用。
9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力。
10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
夏天补充维生素C的作用
富含维生素C的果蔬，是补充维生素C的重要来源。维生素C具有美化肌肤、延缓衰老、美白淡斑的作用，是最天然的美容佳品。夏季是肌肤问题的高发季节，所以夏季适当补充维生素C，可以改善肌肤问题，降低皮肤病的发病率。
维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。
新鲜蔬菜水果及薯类是维生素C的主要来源，多吃蔬菜和水果是可以起到美容的效果。
爱美的人士每天一定要充足摄入。说到美容，不由想到了胶原蛋白，就拿身边的人来说，很多MM对美都有很渴望的追求，于是买富含胶原蛋白配方的面膜，用来敷脸。
其实，胶原蛋白光外补是起不到什么作用的，那这么说内补就一定有效果了吗?于是，又有很多MM去超市买来很多富含胶原蛋白的猪蹄、猪皮、鸡爪等食物来进行补充，但是效果也绝对会让你失望。为什么呢?因为胶原蛋白进入体内就属于蛋白质，而蛋白质就会变成氨基酸，氨基酸在体内合成就需要新的蛋白质，这时就需要维生素C的参与，只有这样才能真正被我们皮肤吸收起到美容的效果。
