春节开胃美食香辣子鸡
冬季养生知识辣子鸡丁。
“今天不养生,明天养医生。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。养生已经不再是养身,同时也是养心。如何进行养生保健呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《春节开胃美食香辣子鸡》,但愿对您的养生带来帮助。
到了节日,怎么能少了开胃菜呢?春节时买了一些鸡腿,做道辣子鸡,香辣麻味,肉嫩骨脆,吃起来真是香,开胃不在话下。
【春节开胃美食香辣子鸡】
主料:大鸡腿2个、干辣椒50克、
辅料:色拉油适量、料酒1勺、姜汁1勺、生抽2勺、盐适量、胡椒粉少许、砂糖1小勺、鸡粉1勺、花椒少许、蒜瓣2个、姜片3片、葱1根、白芝麻少许、淀粉适量、
步骤:
1.买回的2个大鸡腿
2.把鸡腿骨头剔出来
3.切成小块
4.加入料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
春节开胃美食香辣子鸡
5.把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
6.起油锅加热后放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
7.捞出沥干油份
8.另起油锅放入姜蒜
春节开胃美食香辣子鸡
9.放入花椒
10.放入切小的红辣椒一起煸出香味
11.加入炸过的鸡丁一起干煸
12.加入适量生抽
春节开胃美食香辣子鸡
13.加入砂糖和鸡粉炒匀
14.起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅
春节开胃美食香辣子鸡
小贴士
鸡腿肉切小块,炸的时候用大火炸,这样外面容易脆!里面也嫩!
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
春节开胃美食香辣子鸡
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
益气 补精 添髓
相关阅读
香辣下酒菜辣子鸡
家里有客人了,吃饭时不可缺少下酒菜,今天做的就是辣子鸡,鸡肉外酥里嫩,香辣诱人,吃起来超香,特别下饭哦。
【辣子鸡】
主料:鸡腿500g、 辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、姜少许、蒜若干、干辣椒50g、干花椒15g、八角3颗、鸡精适量、孜然粉适量、油炸花生米适量、
步骤:
1.鸡腿清洗干净
干辣椒剪开就比较辣,我一半剪开一半没剪开。
2.鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟
3.烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
香辣下酒菜辣子鸡
4.鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多。微黄的时候,捞出来,再放进去一次
5.二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,孜然粉,花椒粉,炒匀。
6.倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米,拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了。
香辣下酒菜辣子鸡
小贴士
辣子鸡的三个道工序是:
1,腌渍--腌渍一定要放足盐,因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多,因为中间有一个焯水的步骤,会洗掉盐分。
2,焯水--为什么焯水,焯水一来使鸡肉半熟,在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了,这样鸡肉就是外酥里嫩的!第二,用油直接炸鸡肉,油会很脏,很难再用。焯水后沥干,鸡肉是干净的,所以油也不会脏。
3,炸制--二次复炸法,能很快保证外面酥脆,一直炸的话,会流失太多水分。这次炸鸡,一改往常的全油炸,改用半煎半炸,一来省油,二来很快能炸上色。
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
香辣下酒菜辣子鸡
益气 补精 添髓
总结:辣子鸡的做法简单,省油省事,是家庭首选的健康养生饮食,为了解馋,赶紧做来吃吧。
特色传统名肴辣子鸡
美味的开胃小吃,夏季离不开的-------特色名菜辣子鸡,满满一盘辣子鸡,鲜红的辣椒,麻辣鲜香的鸡肉,吃起来很是过瘾哦。
【特色传统名肴辣子鸡】
主料:仔鸡半只 、
辅料:干辣椒30个、 蒜一头 、姜一块、花生米两汤匙、八角两个、 花椒半茶匙、盐2茶匙、鸡精2茶匙、孜然粉半茶匙、白酒一汤匙 、花椒粉半茶匙、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、白糖半茶匙、料酒两汤匙、
步骤:
辣子鸡的做法步骤1.原料
辣子鸡的做法步骤2.葱切段,姜切片,花生米炸好。
辣子鸡的做法步骤3.鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙,腌渍30分钟。
辣子鸡的做法步骤4.烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
特色传统名肴辣子鸡
辣子鸡的做法步骤5.鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多。微黄的时候,捞出来,再放进去一次。二次复炸完,把油全部滤掉。
辣子鸡的做法步骤6.放入盐,孜然粉,花椒粉,炒匀,倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。
辣子鸡的做法步骤7.放入油炸花生米,拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了
特色传统名肴辣子鸡
仔鸡的营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
特色传统名肴辣子鸡
仔鸡的食用效果
益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。可益气,补精,添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
经期补血养身板栗辣子鸡腿
经期时浑身不适,不想动,在饮食就需要多加注意营养与保暖,今天这款经期美食-----板栗辣子鸡腿,板栗补血养身,辣椒暖身,两者搭配是绝配,营养丰富,味道很香,平时不防多吃些,有益无害。
【经期补血养身板栗辣子鸡腿】
主料:鸡腿200g、板栗100g、青椒30g、红椒30g、
辅料:油适量、盐适量、酱油15ml、大蒜适量、姜葱适量、生粉适量、鸡粉适量、料酒适量、
步骤:
1.准备好材料:青椒、红椒洗净切片;板栗斩成块,加鸡粉、酱油、料酒、生粉、盐腌片刻;
2.板栗剥去外皮;锅中加水烧开,放入板栗、盐,加盖煮5分钟至板栗熟透后捞出。
3.起油锅,倒入姜、蒜、葱爆香后,再倒入鸡块、料酒炒匀;加入清水、盐,炒匀后加盖,小火煮3分钟。
4.鸡肉入味后,加栗子青椒、红椒、蒜苗叶拌炒至熟,最后加入水淀粉勾芡,以大火收干汁后即可装盘。
经期补血养身板栗辣子鸡腿
小贴士
板栗要提前煮熟,缩短料理时间。
板栗的食用效果
1.抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮
经期补血养身板栗辣子鸡腿
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
春节开胃美食香肠山药卷
要想开胃、养胃首选的食物就离不开山药,它对保护肠胃有很大的益处,今天小编准备用它做道开胃美食-----香肠山药卷,百叶做皮,包裹着香肠与山药,上锅蒸制一下,既营养又健康,吃着开胃,是一道春节不可缺少的美食。
【香肠山药卷】
【主料】
广式香肠100克、百叶100克、山药100克、
【辅料】
油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量、葱适量
【做法】
1.准备的材料。
2.香肠也切成小条。
3.山药切成小条放冷水里浸泡。
春节开胃美食香肠山药卷
4.百叶切成段,宽度略小于山药和腊肠。
5.拿一根山药条和一根腊肠条组成一组,用百叶皮包卷起来。
6.做好的香肠山药卷放入盘中。
春节开胃美食香肠山药卷
7.放上葱段,淋上一点料酒,中大火蒸8分钟左右。
8.锅里放一点生抽、鸡精加水淀粉勾成芡。
9.淋在蒸好的腊肠山药卷上。
春节开胃美食香肠山药卷
山药的营养价值
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C 的良好来源。
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
春节开胃美食香肠山药卷
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
总结:对于在做山药吃时,尽量给山药去皮时,一定要浸泡水,防止山药氧化,就不会变黑了。
开胃美食香辣炒面
中午一个在家,买一点面条,准备做道开胃美食----香辣炒面,加入辣椒与香甜的洋葱一起炒,面条香辣美味,吃着超香,很是下饭。
【香辣炒面】
主料:面条200g、洋葱1个、青辣椒1根、
辅料:肉丝适量、盐适量、生抽10ml、黄酒5ml、蚝油5ml、海天拌饭酱1小勺、葱适量、辣椒干适量、盐适量、
步骤:
1.洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2.猪肉丝加黄酒,少许盐拌匀,淀粉上浆
3.起油锅,放少量油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油
4.另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入少许油,少许生抽拌匀
开胃美食香辣炒面
5.将洋葱、小青椒放入油锅中煸炒,将辣椒干剪碎放入煸香
6.下面条,翻炒均匀
7.加入一小勺海天招牌拌饭酱,生抽,用筷子将面抖开
8.面条翻炒均匀,剪入葱花,关火
开胃美食香辣炒面
小贴士
关于炒面的那些事:菇菇新手提示,关于切肉丝,菇菇在切肉丝的时候,肉块已经完全解冻,软扑扑的,刀又不是很快,技术又不佳,切出来的,哎,那不是肉丝是肉条
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
开胃美食香辣炒面
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
总结:如果不知道中午吃啥的亲们,可以选择做份炒面来吃,方便快捷,鲜辣开胃。
春节美食香辣青花椒鱼块
春节将至,每个家庭都有拿手菜,今天做了香辣鱼卖钱,水煮鲜嫩、营养健康,红泼辣椒油,香辣诱人,刺激味蕾,色泽通亮,应景节日一道美食佳肴。
【春节美食香辣青花椒鱼块】
主料:鲢鱼500g、千张100g、鹌鹑蛋12个 、
辅料:辣椒油适量、金龙鱼调和油适量、食盐适量、味精适量、酱油适量、蚝油适量、泡辣椒适量、青辣椒适量、红辣椒适量、青花椒适量、花椒适量、葱适量、蒜苗适量、鸡蛋适量、淀粉适量、
步骤:
1.准备所有食材。
2.将各类食材分别整理备用。
3.现将鱼剔除鱼骨,将鱼肉切薄片,鱼骨斩块备用。
4.鱼肉和鱼骨分别加入蛋清和淀粉,放入黄酒和食盐拌匀腌制20分钟。鹌鹑蛋放入淀粉和蛋黄,拌匀备用。
春节美食香辣青花椒鱼块
5.炒锅放入金龙鱼食用调和油。
6.烧热后放入腌制好的鱼片炸制。
7.放入鹌鹑蛋油炸。
8.炸好的鱼片和鹌鹑蛋沥油备用。
春节美食香辣青花椒鱼块
9.千张丝放锅里煮开后,去除豆腥味。
10.炒锅留底油,放入花椒和泡辣椒炸出香味。
11.放入大葱段爆香。
12.加入2碗水烧开,放入腌制好的鱼骨,加锅盖焖煮汤浓。
春节美食香辣青花椒鱼块
13.然后放入开水焯过的千张丝、鱼片和鹌鹑蛋,放入青花椒,加入食盐、蚝油、酱油调味。
14.按自己的量加入辣椒红油。
15.最后放入青红辣椒段和青蒜段,放入味精,调味出锅即可食用。
春节美食香辣青花椒鱼块
鹌鹑蛋的食用效果
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
3.预防过敏
春节美食香辣青花椒鱼块
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
3.缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。