川味营养美味的鱼香茄子
春季美味养生汤。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。养生保健这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的川味营养美味的鱼香茄子，但愿对您的养生带来帮助。
鱼香茄子大家都吃过，它是我的最爱，例如夏季没有食欲了，吃上几口鱼香茄子，策辣有滋味，口感软烂，而且少油腻吃着又健康。非常受欢迎的一道开胃下饭菜。
【鱼香茄子】
【主料】
圆茄子1、个
【辅料】
油适量、郫县豆瓣酱30克、葱1根、蒜6瓣、姜末适量、生抽10ml、香醋10ml、白糖10克、鸡精适量、香油少许、青椒1个、水淀粉适量
【做法】
1.准备好所有的有的食材。
2.茄子去皮切条，加盐腌制。
3.豆瓣酱剁细碎，葱姜蒜切碎，青椒切块
川味营养美味的鱼香茄子
4.取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精，和一般的葱姜蒜，拌均匀。
5.茄子腌制15-20分钟左右后，挤去水分
6.炒锅倒油烧热，放入茄子条翻炒
川味营养美味的鱼香茄子
7.用中小火翻炒至茄子变软。
8.然后茄子拨在一边，放入郫县豆瓣酱炒香。
9.再加入一般的葱姜蒜炒香。
10.和茄子一起混合翻炒2-3分钟。
11.然后加入调料汁继续翻炒。
12.再加入青椒块翻炒片刻。
13.淋入水淀粉翻炒均匀，在淋入少许香油翻炒后关火。
川味营养美味的鱼香茄子
小贴士
用盐腌制茄子，即可让其入味，也能减少茄子吸油。
茄子翻炒是不要用大火，中小火慢慢翻炒至茄子变软，然后再放入人调味料，这样茄子口感才好。
炒至豆瓣酱的时候也要用中小火，不要打火，以免豆瓣酱粘锅炒糊了。加入豆瓣酱翻炒茄子的时候也可以加少许水多翻炒片刻，保证茄子软嫩的口感。
茄子的营养价值
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。
2.茄子维生素p能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
川味营养美味的鱼香茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结：鱼香茄子的做法也比较简单，但是要注意了，今天的茄子已经是腌制过了，豆瓣酱已经很咸了，不要放盐了。
扩展阅读
茄子的美味的做法
【导读】茄子的美味的做法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴，一起来了解下茄子的美味的做法
茄子的美味的做法
1、肉末茄子
食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。
做法：
1）茄子洗净，猪肉切末；
2）把茄子切小粒加少许盐腌制片刻；
3）葱、姜、蒜切末；
4）肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀；
5）炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
2、擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法：
1）将嫩茄子洗净，切粗条；
2）把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟；
3）把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花；
4）起净锅，将白芝麻入锅内炒熟；
5）净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出；
6）取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁；
7）把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁；
8）再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成；
6）锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味；
7）加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香；
8）再把茄子倒入继续翻炒；
9）加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒；
10）淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
川味小吃果仁牙签肉
川菜小菜芽签肉，加入花椒与辣椒炒制，麻辣鲜香的味道，吃到嘴里瞬间醉了，搭配一杯啤酒，也是不错哦。
【果仁牙签肉】
主料：精瘦肉300g 、
辅料：油适量、盐适量、孜然粉适量、生抽适量、玖顺生姜汁适量、玖顺大蒜汁适量、白糖适量、淀粉适量、鸡精适量、花生适量、腰果适量、干红辣椒适量、料酒适量、
步骤：
1.准备食材。
2.辣椒剪段，精瘦肉切长片备用。
3.切好的猪肉，放入大碗里，加入食盐、孜然粉、生姜汁和大蒜汁，料酒、生抽、白糖、鸡精、淀粉一起，拌匀腌制20分钟以上。
4.腌制完毕后，用牙签串起来。
川味小吃果仁牙签肉
5.油锅温油将腰果和花生炸熟凉凉备用，牙签肉逐个下锅，炸至肉色发白变熟捞出。
6.炒锅放入少量食用油，放入花椒、大蒜末和辣椒段煸出香味。
7.放入炸好的肉串翻炒。
8.最后放入腰果和花生。
9.翻匀，出锅装盘食用
川味小吃果仁牙签肉
小贴士
腌制一定要入味，后期不再添加任何调料。
猪肉（瘦）的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉（瘦）的食用效果
川味小吃果仁牙签肉
补肾养血 滋阴润燥
总结：夏季聚餐不可缺少一些小菜，做道美味开胃的川菜小吃，吃着开心是最好的幸福。
正宗四川小吃川味酸辣粉
酸辣粉大家都吃过吧，你知道它正宗川味做法吗？爱吃酸辣的亲们看过来，今天小编给大家推荐酸辣粉的正宗做法，豌豆、青菜配菜，味道不差哦。
【正宗四川小吃川味酸辣粉】
主料：红薯粉150g、油菜1小把、香菜1根、
辅料：红油1汤匙、辣椒粉1汤匙、盐1/2汤匙、香醋2汤匙、鸡精少许、酥黄豆1勺、花生米1勺、榨菜少许、胡椒粉1/2汤匙、鸡汤1/2碗、生抽1/2汤匙、麻辣油1/2汤匙、
步骤：
1.红薯粉放水里泡泡；
2.鸡骨加水放入锅里；
3.小火炖40分钟，熬出的鸡汤备用；
4.油菜和香菜洗干净；
正宗四川小吃川味酸辣粉
5.红薯粉煮至无硬心；
6.放入油菜烫熟；
7.碗里放入盐，辣椒粉，胡椒粉，红油，麻辣油，生抽，香醋，鸡精搅匀；
8.再加入半碗热鸡汤；
9.红薯粉放碗里，码上油菜，浇上酸辣汤，再撒上酥黄豆，花生米，榨菜碎，香菜。
正宗四川小吃川味酸辣粉
小贴士
1、辣椒粉的量根据个人承受辣度添加；
2、酥黄豆和花生米提前炸好，用时方便；
3、鸡汤味香，给酸辣粉加分不少！
油菜的食用效果
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
正宗四川小吃川味酸辣粉
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用
人人都爱吃的鱼香味 鱼香茄子怎么做
鱼香味在美食界中的地位是非常高的，很多人都特别喜欢它酸酸甜甜的味道，最出名的鱼香味美食就要数鱼香肉丝了，这也是鱼香味的起源，但是鱼香肉丝的热量过高，很多朋友都怕长胖，所以不妨用茄子代替肉丝吧。那么鱼香茄子怎么做呢？
鱼香茄子的做法
材料：茄子500g,豆瓣酱、生抽和醋各1勺，姜1块，大蒜2瓣，白砂糖3g,适量的小葱
做法：1、把茄子的头去除后清洗干净，把生姜和大蒜都切成细末状；
2、然后用刀在茄子的表面进行切割，将其切成网格形状；
3、准备一个平底锅，将其烧热以后再倒入适量的油，然后把茄子放入；
4、将茄子煎软以后就先放到锅的一边；
5、准备一个小碗，依次把是生抽、醋、白砂糖倒入，再倒入少量的清水；
6、把葱姜蒜末倒入锅中爆香，然后再把豆瓣酱也倒入爆香，最后再倒入调制好的鱼香汁；
7、将鱼香汁熬煮至变得粘稠为止，将茄子与佐料混合进行翻炒，直到入味即可。
鱼香茄子的营养功效
茄子中含有非常丰富的维生素E成分，该成分能够有效防止出血，还可以起到显著的抗衰老作用，经常吃茄子的人能够保持血液中胆固醇的水平，对延缓衰老也有着非常显著的功效。
茄子属于寒性食物，所以它也有着非常好的清热解暑的功效，消化不良或是容易出现腹泻症状的朋友都可以多吃茄子。
川味下饭菜鱼香肉丝
首先要做川菜，要记得它的调料要齐，要注意用量，这样你才能做出美味的川味菜，今天推荐的鱼香肉丝，酸辣适中，酸中带甜，好吃极了。
【川味下饭菜鱼香肉丝】
主料：里脊肉300克、笋150克、水发木耳50克 、
辅料：剁椒1汤匙、郫县豆瓣1/3汤匙、蒜5粒、香葱5根、姜1块、盐半茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半茶匙、食用油适量、水淀粉1汤匙、
步骤：
鱼香肉丝的做法步骤1.原料图。
鱼香肉丝的做法步骤2.笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清半个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。
鱼香肉丝的做法步骤3.腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。
鱼香肉丝的做法步骤4.锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。
川味下饭菜鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤5.放入肉丝翻炒均匀。
鱼香肉丝的做法步骤6.放入笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。
鱼香肉丝的做法步骤7.勾芡即可
川味下饭菜鱼香肉丝
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.清肠胃
川味下饭菜鱼香肉丝
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
3.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
秋季开胃食谱川味花椒鱼片
现在川味菜肴非常爱欢迎，以辣、麻、酸甜、咸香等味道混合，可以用来做不同的菜系，今天小编给大家推荐一款川味花椒鱼片，香气迷人，鱼肉细嫩，吃起来超下饭。
【川味花椒鱼片】
【主料】
黑鱼 1条、黄豆芽250克
【辅料】
油适量、葱适量、料酒20ml 、鸡蛋清适量、白酒5ml、香菜适量、姜适量、青花椒鱼调料1袋
【做法】
1.黑鱼去内脏洗净，黄豆芽摘洗干净。
2.黑鱼去头去骨，鱼肉片成鱼片。
3.鱼片中加入调料袋中的腌鱼料，再加入料酒，鸡蛋清抓拌均匀腌制。
4.鱼头鱼骨中加入白酒和腌鱼料抓拌腌制。
秋季开胃食谱川味花椒鱼片
5.炒锅倒油放入鱼头鱼骨煎至片刻。
6.然后再加入花椒鱼调料翻炒。
7.炒出香味后加入开水。
8.加盖煮上15分钟。
秋季开胃食谱川味花椒鱼片
9.这是可以把黄豆芽炒熟。
10.熟黄豆呀放入碗底备用。
11.鱼汤煮开撇去浮沫。
12.再放入鱼片。
秋季开胃食谱川味花椒鱼片
13.煮上3分钟鱼片变色关火。
14.把煮好的鱼倒入黄豆芽碗中，再加入调料包中的辣椒粉和花椒。
15.取一个小锅倒入香油烧热。
16.热油浇在花椒鱼片上面
17.在用香菜点缀即可上桌。
秋季开胃食谱川味花椒鱼片
小贴士
鱼片如果不会，可以直接把鱼切段烧制，更简单。
鱼片加入一些料酒和鸡蛋清腌制，可以使鱼片口感更滑嫩。
鱼片入锅，不要烧制时间太长，3-5分钟就好，以免影响鱼片嫩滑的口感。
这种袋装的调味料非常方便，就算是厨房菜鸟也可以做的很好。调味料的用量自己可酌情添减，不喜欢太辣的就可以少放一些用一半的量就好。
营养价值
味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
烹调方法主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。
秋季开胃食谱川味花椒鱼片
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
总结：这道菜的川味花椒调料，在超市就能买到，不需要任何技巧，每个人都可以做出这道香辣开胃的川味菜肴。
鲜嫩美味的茄子肉煎包
茄子营养很高，可以预防血管，还是应该多吃些，不挑食，每个菜都吃一些，这样身体才好，今天选用的食材是茄子和猪肉，两者搭配，营养丰富，很鲜很美味，全家都爱吃哦。
【鲜嫩美味的茄子肉煎包】
主料：面粉280克、长茄子1根、猪肉190克 、
辅料：猪油1茶匙、植物油2茶匙、五香粉适量、香油5滴、生抽1茶匙、米酒1茶匙、砂糖1克、盐2克、小葱2颗、姜2片、鸡蛋1个、老抽1克、芝麻适量、味精1克、
步骤：
茄子肉煎包的做法步骤1.面粉中加入一半的热水，一半的凉水，揉成半烫面团，开始醒面。
茄子肉煎包的做法步骤2.猪肉打成泥，打入鸡蛋，生抽，五香粉，猪油，老抽，葱，姜末，砂糖，盐，味精，香油。
茄子肉煎包的做法步骤3.搅打均匀。
茄子肉煎包的做法步骤4.茄子切丝后切成碎碎的末。
鲜嫩美味的茄子肉煎包
茄子肉煎包的做法步骤5.茄子放入肉糜中拌匀。
茄子肉煎包的做法步骤6.醒过的面团，取出搓成长条，切成等量的剂子。
茄子肉煎包的做法步骤7.把剂子按扁，擀成较薄的面皮。
茄子肉煎包的做法步骤8.中间放入肉馅。
鲜嫩美味的茄子肉煎包
茄子肉煎包的做法步骤9.收口捏紧。
茄子肉煎包的做法步骤10.以此类推的做完其余的剂子。
茄子肉煎包的做法步骤11.准备黑白熟芝麻，香葱碎。
茄子肉煎包的做法步骤12.锅中刷一层油，摆放包子，小火煎。
鲜嫩美味的茄子肉煎包
茄子肉煎包的做法步骤13.煎至底部金黄色，倒入半碗清水，水量刚好莫过包子底部。
茄子肉煎包的做法步骤14.盖上锅盖闷煎片刻。
茄子肉煎包的做法步骤15.煎至水分收干，撒上香葱碎和芝麻即可出锅！
茄子肉煎包的做法步骤16.酌辣子汁吃的更过瘾！
鲜嫩美味的茄子肉煎包
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
鲜嫩美味的茄子肉煎包
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
夏季烧烤味孜然茄子
茄子的做法有多种，不仅可以炒、蒸、炖着吃，它也可以做成烧烤味的孜然茄子，把茄子切成小块，然后过油，最后在锅中散些孜然粉炒制，孜然味扑鼻开来，吃起来外酥里软，孜然味浓郁，吃着很过瘾。
【孜然茄子】
主料：茄子1个、
辅料：植物油适量、盐3g、孜然粉5g、辣椒粉4g、淀粉适量、
步骤：
1.主料：茄子
辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉
2.把茄子去皮，切块
3.加少许盐腌制出水分
4.撒上淀粉拌均匀
夏季烧烤味孜然茄子
5.热锅凉油，油 热8成下茄子块
6.炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油
7.关火，加孜然粉、辣椒粉
8.拌均匀即可
夏季烧烤味孜然茄子
小贴士
茄子加盐腌制出水分，大火炸制
加面粉是为了炸的时候茄子不碎
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
夏季烧烤味孜然茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结：孜然的做法广泛，夏季一般常用于烤串，今天这道美食，不用烧烤就能做出美味好吃的烧烤味的茄子。
川味家常菜食谱宫保鸡丁
宫保鸡丁可以随意搭配不同的食材，根据自己的口味来决定，上过浆的鸡丁非常嫩滑，超有弹性，口感丰富，脆脆的花生，麻辣口味，是一道超级给力的下饭菜。
【宫保鸡丁】
【主料】
花生 150克、鸡腿肉400克
【辅料】
干红辣椒适量、姜适量、蒜适量、宫保鸡丁调料1袋、料酒适量、水淀粉适量、蛋清适量、盐适量、大葱100克
【做法】
1.生花生米泡开水中10分钟。
2.去掉外表的红衣。
川味家常菜食谱宫保鸡丁
3.将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用
4.准备宫保鸡丁调料一包；干红辣椒适量剪成小段；大葱切粒、姜蒜切小片（喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒）
5.将宫保鸡丁调料一包倒在碗中加入60ml水调匀备用。
6.将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟
7.炒锅烧热后加油适量，马上下入鸡肉丁，用筷子划散，见鸡肉变白色后盛出控净油分。
8.倒出锅中的油，只留少许，依次加入干红辣椒、姜、蒜、大葱丁，煸炒出香味。
川味家常菜食谱宫保鸡丁
9.下入划过油的鸡肉丁翻炒
10.加入调好的味好美宫保鸡丁调料汁，快速翻炒
11.见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，关火。
12.迅速翻炒均匀即可装盘。
川味家常菜食谱宫保鸡丁
小贴士
使用宫保鸡丁调料做宫保鸡丁，辣椒也要少放。因为调料里面都已经有了。
如果想更偷懒，使用那种市售的麻辣花生也可以。
花生的食用效果
1.促进人体的生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2.促进脑细胞发育
促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗衰老
川味家常菜食谱宫保鸡丁
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
4.润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
6.预防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
7.养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8.预防癌症
预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
8.保护心脏
花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有动脉清道夫的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
总结：花生营养价值丰富，它可以促进细胞发育，促进成长发育，有提高智力的功效，非常适合儿童食用。
