老年人营养午餐孜然馒头粒
老年人养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。怎样才能实现科学的养生保健呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“老年人营养午餐孜然馒头粒”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
今天做的这道食谱，让你在家剩的馒头华丽变身一道可口的营养早餐，金黄的汤液被馒头吸收，入锅会可变身，外胶里嫩，配入孜然粒，更是香上加香，让你欲罢不能，接下来就跟小编我一起来让亲的馒头变身吧。
【孜然馒头粒】
【主料】
馒头150g、鸡蛋1个
【辅料】
油适量、盐适量、孜然粒适量、洋葱适量、胡萝卜适量
【做法】
1.准备食材。
2.馒头1厘米左右的片。
老年人营养午餐孜然馒头粒
3.再改刀切成方丁。
4.鸡蛋打散。
老年人营养午餐孜然馒头粒
5.将切好的馒头丁放入蛋液中拌匀，使馒头丁都沾匀蛋液。
6.锅中放少许油烧热，加入馒头丁，快速划散，保持中火
老年人营养午餐孜然馒头粒
7.当馒头丁大部分上色时，加入少许洋葱丁和胡萝卜丝。
8.加入孜然粒翻炒一会。
老年人营养午餐孜然馒头粒
9.当馒头丁均匀上色时，加入少许盐。
10.适量孜然粉翻炒均匀出锅即可。
老年人营养午餐孜然馒头粒
小贴士
1、最好用平底不粘锅，少油且不沾蛋液。
2、选用硬一点的馒头，口感更赞。
3、切馒头时，刀沾点水，可少掉渣。
4、盐少放即可。
5、个人认为，炒制时用筷子划炒最为方便
鸡蛋功效：
【健脑益智】：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
【保护肝脏】：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
【防治动脉硬化】：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
老年人营养午餐孜然馒头粒
【预防癌症】：鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
【延缓衰老】：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
总结：人在春季肠胃比较弱，不如吃些易消化的食物，馒头非常适合肠胃虚弱者食用。
ys630.coM延伸阅读
补充热量早餐孜然馒头片
早起天气很冷，小朋友上学需要热量，做些孜然馒头片，有煎锅煎一下，不要太多的油，这样口感不油腻，还会吃出酥脆感，小朋友非常爱这个口味哦。
【补充热量早餐孜然馒头片】
主料：馒头2个 、
辅料：玉米油1勺、孜然粉5g、胡椒粉1g、盐1g、
步骤：
孜然馒头片的做法步骤1.准备食材：玉米油，馒头，孜然粉，盐，胡椒粉。
孜然馒头片的做法步骤2.馒头均匀的切片。
孜然馒头片的做法步骤3.在切掉外面干皮。
孜然馒头片的做法步骤4.平底锅倒入玉米油，用小火烧热。
孜然馒头片的做法步骤5.孜然粉和盐胡椒粉拌匀。
补充热量早餐孜然馒头片
孜然馒头片的做法步骤6.馒头块两面都沾上油，平铺在锅内。
孜然馒头片的做法步骤7.用小火煎至金黄色。
孜然馒头片的做法步骤8.翻面后撒上盐和孜然粉后，在煎至底部金黄即可。
孜然馒头片的做法步骤9.微凉后变的酥脆。
补充热量早餐孜然馒头片
馒头的营养价值
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
补充热量早餐孜然馒头片
老年人营养南瓜鸡丁
老年人慢性疾病多，家里的老人血糖、血压高，非常重视自己的饮食问题，今天小编专为老年人推荐一款南瓜鸡丁，酱油提色，南瓜软糯香添，鸡肉营养，老年人吃了也不会担心影响健康问题，是一道非常营养的美味菜肴。
【南瓜鸡丁】
主料：鸡胸肉200g、南瓜200g、青辣椒1个、
辅料：植物油12茶勺、盐1茶勺、花椒粒5个、姜5g、鲣鱼风味酱油2茶勺、料酒1茶勺、
步骤：
1.主料：鸡胸肉、南瓜、青辣椒
辅料：植物油、盐、姜、鲣鱼风味酱油、料酒、花椒粒
2.把南瓜去皮去籽切丁
3.青辣椒洗净切丁，姜切末
4.鸡肉切丁
老年人营养南瓜鸡丁
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒炸出香味，加鸡丁翻炒出水分，加料酒翻炒均匀
6.加鲣鱼风味酱油
7.加姜末翻炒均匀
8.加南瓜
老年人营养南瓜鸡丁
9.加盐翻炒3 分钟左右
10.加青辣椒在翻炒均匀
11.再翻炒5分钟左右即可
老年人营养南瓜鸡丁
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
老年人营养南瓜鸡丁
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
总结：今天这款食谱，南瓜不可久炒，按着推荐的方法进行炒制，这样做出的味道才会鲜美好吃哦。
老年人的营养需求
由于身体各种器官都在发生不同程度的退化，老年人的消化吸收功能也会随着年龄的增加慢慢降低，内分泌功能减退，新陈代谢减慢，以分解代谢为主。正是基于这些因素，您的营养需求在以上的健康与非健康食物之外还有着更加明显的特点。
您的特殊营养需求:
减少高热量的食物。由于基础代谢下降，加上体力活动减少，您的身体消耗的热能也在减少，因此必须减少会产生过多热量的食物，多吃大米和面，少吃糖类物质。
增加蛋白质的摄入。年龄大了的人对蛋氨酸、赖氨酸的需求量显然大大超过年轻人，而丰富的蛋白质可以补充组织对蛋白质的消耗。当然，如前面所说，您的蛋白质应该是优质蛋白质，即适量的动物蛋白和高质量的植物蛋白。
减少盐的摄入。食盐过量，易诱发老年性高血压、心脏病及浮胖等疾病，每天摄入食盐以5克为宜。至于含盐较多的卤制品、腌制品，更要少吃为妙。
补充维生素。如果您常常感到精神抑郁，四肢无力，或者记忆力下降厉害，这很可能缺乏维生素B1,因为维生素B1可能让人体整个代谢减弱；维生素B2的缺乏可能会引起贫血、抽风、脂溶性皮炎等；维生素B6缺乏，会导致人体抗病能力的降低；至于缺乏维生素D，很容易造成骨质疏松。
重视微量元素。钙、铁、锌对于老年人来说，一样都不能少。当体内钙质代谢降低，会导致骨质疏松症，对外来的抵抗能力减弱，容易发生骨折；老年人最容易发生缺铁性贫血，表现为面色苍白、气急、心悸、易疲劳，而这些实际上就是缺铁的表现；对于锌有提高人体免疫力，推迟细胞衰老的作用。
补充食物纤维。如前所说，食物纤维能影响大肠细菌的活动，可以帮助您排便，减少胃肠疾病的发生。食物纤维属于多糖类，多存在于蔬菜、水果和谷类食物当中。
营养孜然羊肉玉米脆饼
吃的面粉饭多了，宝宝不爱吃了，我利用家里新的玉米面做成了----玉米脆饼，将炒制好的羊肉片也生菜一起塞进脆饼里，夹着吃香脆可口，非常美味又营养。
【孜然羊肉玉米脆饼】
【主料】
玉米脆饼6块、羊肉片250克
【辅料】
油适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、生菜适量、芝士适量、料酒适量
【做法】
1.准备羊肉片。
2.将羊肉片切碎。
3.炒锅热油将羊肉碎放入加盐，料酒炒香。
4.然后加入辣椒粉和孜然继续炒熟。
营养孜然羊肉玉米脆饼
5.炒好的孜然辣羊肉。
6.准备生菜丝、圣女果、胡萝卜丝和芝士。
7.准备玉米脆饼喜欢更香脆的可以放入烤箱烤30秒。
8.将所以食材塞进脆饼里即可，这款脆饼口感香脆，羊肉香辣美味，非常好吃。
营养孜然羊肉玉米脆饼
玉米面（黄）的营养价值
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
营养孜然羊肉玉米脆饼
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面（黄）的食用效果
益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑
总结：这是一款很容易做的小吃，只要有脆饼，放入自己喜欢吃的食材即可。没有脆饼，用玉米做吧。
老年人营养餐飘香豆腐
豆腐软烂，营养高，非常受老人的喜爱，它做的美食花样多，风味独特，那今天小编用它做道普通菜-----飘香豆腐，口感嫩滑美味，闻着香就能勾起你的食欲，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
【老年人营养餐飘香豆腐】
主料：内脂豆腐1盒、猪肉末20g、
辅料：油适量、盐适量、陴县豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、水淀粉适量、
步骤：
飘香豆腐的做法步骤1.将内脂豆腐小心从盒中取出，切成薄厚一致的片状。
飘香豆腐的做法步骤2.将豆腐摆在盘中，上锅蒸2分钟。
飘香豆腐的做法步骤3.锅中倒入油，放入陴县豆瓣酱翻炒。
飘香豆腐的做法步骤4.炒出红油后，放入猪肉末，倒入料酒、生抽，同时放入葱、姜、蒜。
老年人营养餐飘香豆腐
飘香豆腐的做法步骤5.加入高汤炖煮2分钟。
飘香豆腐的做法步骤6.最后用水淀粉勾芡。
飘香豆腐的做法步骤7.将锅中的酱汁倒在豆腐上。
飘香豆腐的做法步骤8.最后撒上小葱，既提味又可做装饰。
老年人营养餐飘香豆腐
小贴士
1.摆豆腐的时候要特别小心，拿起容易断，摆得密集些才会显得好看。
2.因为陴县豆瓣酱本身就咸，所以我就没放盐。
豆腐的食用效果
1.更年期的保护神
老年人营养餐飘香豆腐
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
老年人冬季营养重在均衡
说到营养，人们自然想到吃，通常人们认为吃得好就是有营养。再进一步，人们也渐渐知道，营养不足与营养过剩都会影响健康。但是，人们却很少知道，营养也是一种诊断治疗疾病的途径和手段。
武警总医院营养科主任、主任医师吕利在北京体育大学为退休老人举办的冬季老年营养养生讲座上，向老人们提出的建议是：保持营养均衡。
吕利向老人们介绍说，据目前研究，人体维持生命活动需要100多种营养素，其中有一半（约50余种）是人体自己不能合成的，只能通过食物来获取，称作必需营养素.没有哪种食物没有营养，也没有哪种食物具备所有的必需营养素。因此，保持日常食物的多样性以满足人体对全营养素的需要，就非常重要。按照营养学观点，理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜、2种水果，且最好一周内不重样，以防止因偏食造成某些营养素的缺乏。
吕利指出，老年人冬季最常见的营养问题，主要与活动减少，特别是户外活动减少相关。一是消化力降低，食欲差，导致总摄入量减少，相应的，肉蛋奶等优质蛋白质也摄入不足，必需氨基酸的缺乏直接影响了呼吸系统对感染的抵抗能力；二是晒太阳的机会减少后，维生素D合成少，加上钙摄入不足，血液中每日需要的游离钙只能从骨骼中补充进血液，引发骨质疏松症；三是活动少喝水量减少，加上膳食纤维摄入不够，导致便秘等。
因此，老年人的冬季营养对策应以摄入足够的热量与蛋白质为主，其中肉蛋奶类的优质蛋白质不应少于蛋白质总量的60%.具体而言，即每天需进食约150克瘦肉、一个鸡蛋、250毫升鲜奶或酸奶。
此外，吕利还总结出老年人在饮食上应有八忌:忌咸、忌腻--预防高血压、心脏病、肾病；忌偏食、忌挑食、忌嗜食--保持营养平衡，有利于长寿；忌暴饮暴食--预防诱发心肌梗死；忌过冷--以免影响消化功能；忌肥甘厚味--主要预防高血脂、糖尿病、痛风、胆石症、胰腺炎、肾病等。
吕利说，饮食习惯固然是在童年形成的，但并非不可改变，理论上没有绝对难吃的食物，不爱吃往往是因为做得味道不够好。生活中有一种现象，母亲把自己的偏食、挑食、嗜食等饮食习惯传给子女，子女长大了再传给他们的孩子，祖祖辈辈长此以往，造成家族性的营养素缺失，不仅影响健康，甚至还会引起基因变异。这一点希望人们予以警惕。
老年人营养早餐南瓜鸡蛋盒子
老年人群慢性病很多，饮食禁忌太多，小编用绿色蔬菜嫩南瓜代替肉类，与鸡蛋做了美味的盒子，馅料饱满，好吃极了，口感也极好哦。
【老年人营养早餐南瓜鸡蛋盒子】
主料：面粉300g、鸡蛋3个、
辅料：油适量、盐适量、葱1根、胡椒粉2g、
步骤：
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤1.主料：面粉、鸡蛋、嫩南瓜
辅料：植物油、盐、香葱、胡椒粉
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤2.把面粉加开水，用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤3.把嫩南瓜洗净切丝，加少许的盐杀水，香葱洗净切末
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤4.把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透
老年人营养早餐南瓜鸡蛋盒子
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤5.把嫩南瓜和香葱、鸡蛋拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，加少许的盐
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤6.把醒好的面团再揉揉， 分成几等份
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤7.再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤8.包成饺子形状，用叉子压成花边
老年人营养早餐南瓜鸡蛋盒子
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤9.静置一会
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤110.平底（或者不沾锅）锅加热，加少许植物油，油热8成，下盒子，小火煎几分钟，煎到盒子皮发硬
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤11.加少许水加盖煎到水分干，揭盖把盒子翻面
南瓜鸡蛋盒子的做法步骤12.继续煎到两面金黄色即可
老年人营养早餐南瓜鸡蛋盒子
小贴士
面团可以和的比饺子皮稍微软一些，这样好吃软和香浓
嫩南瓜的食用效果
老年人营养早餐南瓜鸡蛋盒子
抗癌 降压 哮喘 治浮肿、腹水、小便不畅 治烧伤、烫伤 治支气管哮喘及老年慢性支气管炎 治痢疾 止痛
老年人营养餐青豆红枣稀饭
青豆的做法有多种，一般用来做配菜来食用，小编今天采用青豆来做稀饭，粥类软糯，加上红枣后，香甜可口，使这道稀饭更填色彩，更加营养。
【青豆红枣稀饭】
【主料】
青豆 20克、
【辅料】
大米适量、红枣适量
【做法】
1.准备所需食材；
2.大米淘洗干净，放入电饭煲内，倒入适量清水；
3.加入红枣；
老年人营养餐青豆红枣稀饭
4.加入青豆，慢慢煮至粘稠。
5.做好了，不错哦
老年人营养餐青豆红枣稀饭
小贴士
按下电饭煲煮饭开关，慢慢煮至粘稠。
青豆的营养价值
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
青豆的食用效果
1.预防脂肪肝
老年人营养餐青豆红枣稀饭
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
2.防癌抗癌
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
总结：青豆具有很高的营养价值，它能够降低患有心脏病以及癌症的危险，给家里的父母做些青豆红枣稀饭，营养丰富不说，关键还能预防心脏疾病，是一道冬季进补又能预防疾病的食谱。
