醋溜土豆丝是哪个地方的菜
醋醋养生。
“今天不养生，明天养医生。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避免关于饮食养生的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的醋溜土豆丝是哪个地方的菜，希望能对您有所帮助，请收藏。
醋溜土豆丝的主要食材是土豆，烹饪的手法是炒，醋溜土豆丝的口感是酸酸的，脆脆的，是平常老百姓经常吃的一道家常菜，但是大家知道吗醋溜土豆丝的营养价值是很高的，下面小编就来给大家具体的介绍一下醋溜土豆丝的做法和营养价值。
醋溜土豆丝是哪个地方的菜
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。
醋溜土豆丝的营养价值
1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。 食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
醋溜土豆丝的做法
1.土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分(用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆)。
2.切成洗丝;干红辣椒切成小段。
3.大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4.1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
醋溜土豆丝的特色
醋溜土豆丝酸甜爽口的口感清凉，酸爽的味道很开胃。
上面给大家介绍的就是醋溜土豆丝的制作方法和营养的价值，土豆虽然是很常见也很便宜的食材，但是它的食用作用是不能忽略的，醋溜土豆丝是一款很下饭的菜肴，每一个家庭都是经常吃的，怎么样做的好吃大家可以好好的参考一下。
ys630.coM延伸阅读
醋溜土豆丝是哪里的菜
土豆丝是很多人都爱吃的菜，土豆丝的做法也有很多种，醋溜土豆丝相信每一个人应该都吃过，也有很多人是钟爱这一道菜的，去饭店，或是平时在家都愿意吃，但是很多人不了解醋溜土豆丝的做法，也不知道醋溜土豆丝是哪里的菜，下面我们来看看醋溜土豆丝所属的菜系吧。
醋溜土豆丝好像在每一个菜系里都出现过，但是真正的醋溜土豆丝是东北菜系的一种，醋溜土豆丝也是很常见的家常菜，做法简单，很受欢迎，下面我们就来看看真正的醋溜土豆丝是怎么做的吧。
人人都会做的醋溜土豆丝怎么做好吃呢，醋要放多少做出来的醋溜土豆丝才好吃呢。
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出
3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅
营养价值
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。 食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
醋溜土豆丝是哪里的菜，以上的介绍，现在大家对于这道菜的做法是不是有了解了，在平时想做醋溜土豆丝，大家应该掌握一些烹饪技巧，这道菜的营养价值也是很高的，宽肠通便，美容养颜，降压作用也是很强的，爱吃的人们行动起来吧。
酸辣土豆丝是哪个地方的菜
酸辣土豆丝在我国任何一个地方都广受人们的欢迎，以至于许多人都不知道它到底属于哪种菜系，其实酸辣土豆丝这道经典的家常菜最初起源于我国的四川地区，这也符合四川地区人们爱吃辣的习惯，它的制作方法有很多种，各地都有所差别，但是基本上大同小异，都非常简单易学。
一、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。
酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。
做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过重，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。
二、菜品特色
1、色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
3、属川菜，流行于河南、四川等地。
三、烹饪技巧
土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。
四、做法
用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适
量
酸辣土豆丝的做法步骤
1、将土豆洗净刮皮。
2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3、将土豆片切成细丝
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出。
8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆丝。
10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11、放入盐调味。
12、放入红椒丝炒匀。
13、最后放入蒜末提味。
14、翻炒均匀即可出锅即可。
正宗醋溜土豆丝的做法
平时去饭店的时候，总是会吃到非常正宗的醋溜土豆丝，所以大家也希望自己在家里能做出这样正宗的美食，醋溜土豆丝想要做的正宗，关键在于配料的选择和配料的比例，只要按照配料进行制作，做出来的土豆丝不仅口感很好，而且非常有益于吸收，营养价值也是很高的。
土豆的营养价值：
土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。
此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。
与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
特点
家常醋溜土豆丝制作简单，口感良好。
制作材料
土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。
醋溜土豆丝的家常做法是怎样的
土豆是我们常见到和吃到的一种蔬菜，土豆我们也叫做是马铃薯，土豆里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃土豆可以起到促进消化和预防高血压的好处，此外土豆还有解毒等功效，所以我们要懂得如何利用土豆来做菜。土豆的做法有很多种，我们不但可以采用土豆来煮汤而且也可以用土豆来炒肉，下文我们介绍一下醋溜土豆丝的家常做法。
土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。
除此以外，土豆的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
1准备好青椒和土豆。
2土豆洗净削皮。
3土豆切成丝，泡到水里。
4青椒洗净切成丝。
5土豆丝捞出沥干水分。
6热锅放油，放入青椒翻炒。
7加入土豆丝。
8加入白醋，翻炒片刻，然后加入盐，鸡精调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是土豆了。我们知道土豆不但美味而且还含有非常丰富的营养，经常吃土豆有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了醋溜土豆丝的家常做法，相信大家都掌握了吧。
醋溜土豆丝的做法大全介绍
说起土豆，相信它会经常出现在我们的餐桌上，土豆是一种很大众化的食材，但是关于土豆的制作方式，那真是太多了，不同的做法会做出不同的味道，而土豆可以切成丝，可以切成块，也可以做成土豆泥，方式很多，接下来我们就专门为大家介绍一下醋溜土豆丝的做法。
方法一
主料：土豆一个
辅料：葱，姜，蒜，青椒一个，干辣椒4个，盐适量，白醋适量，鸡精，花椒10粒，糖
做法：
1.土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2.锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3.放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4.放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
方法二
原料：土豆2个
配料：青椒2只、干红辣椒4个、花椒、油、盐、醋、糖、鸡精
做法：
1. 土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水。葱切段、青椒切丝备用；
2. 锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出；
3.放入3,4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑；
4.翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段及青椒丝, 撒些鸡精, 拌匀了即可出锅。
上面的这些内容就是关于醋溜土豆丝的一些家常做法，土豆丝的味道大家可以自己选择，喜欢吃辣椒的人可以适当的添加一些辣椒，土豆丝的做法太多了，大家可以学习一些自己喜欢的方式，简单的几个步骤就可以做出一盘热乎乎的醋溜土豆丝了。
正宗醋溜土豆丝有什么做法？
很多人都喜爱吃醋溜土豆丝，吃起来酸爽清脆，做好的醋溜土豆丝黄滋滋的颜色看起来也有食欲，平时经常吃醋可以软化血管，增强食欲，土豆可以降血压，还可以排毒，预防便秘，减肥的人可以吃土豆来减肥，补充人体能量增强抵抗力，正宗醋溜土豆丝有什么做法？下面我们来看看。
一.食材
大土豆 (一个)，香葱 (2根)，红辣椒 (一个)，醋 (适量)，白糖 少许，盐 少许。
二.步骤
1.首先把红辣椒洗净切丝，香葱洗净切小段待用。
2.土豆去皮切细丝，凉水冲洗（土豆淀粉多，所以要过水），沥干水分。
3.大火把锅烧热，放入植物油，油热时倒入土豆丝，快速翻炒一分钟加入适量醋（依个人口味），再放入切好的红辣椒丝，继续翻炒一分钟（加醋土豆丝会很脆），依次放入少量白糖，少许盐，少许鸡精，香葱段，炒匀关火。
4.可以装盘啦！红绿黄相间，让人垂涎欲滴，香脆可口的醋溜土豆丝-----老少皆宜（特别适合小朋友们的口味）
三.土豆功效
1.增强免疫力
土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
4.保护消化系统
土豆中含有丰富的纤维素，能够减少胃酸分泌，并且这种纤维素比较细嫩，不会对肠胃粘膜产生刺激作用，经常吃土豆 能够健脾和胃，调中益气，促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾病。
5.润肠通便
土豆含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，帮助机体及时排除毒素，防止便秘、及肠道疾病的发生。
6.抗衰老
土豆中含有丰富的维生素，优质纤维素以及微量元素，蛋白质，脂肪，氨基酸和优质淀粉，这些除了都是维持身体健康所需要 的重要营养元素之外吗，还是保养肌肤，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆，或者用土豆敷脸，能够有效防止皮肤被晒伤，并清除色斑，还能减轻眼部皮肤的浮肿， 缓解痤疮，青春痘滋生的问题。
7.减脂瘦身
土豆所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能减少脂肪摄入，并代谢掉身体多余的脂肪之外，还能增强饱腹感，能起到明显的瘦身功效。
8.调整虚弱体质
吃土豆不但能起到排毒瘦身，保护心脑血管的功效，还能防治神经痛，关节炎，冠心病等症，长期肌肉无力或者食欲不振人群，服用利尿剂，轻泻剂多的人群，都应该多吃土豆来补充体内缺乏的钾元素。此外，土豆中的大量蛋白质和维生素B群也能起到增强体质的功效，而且还能起 到提高记忆力的作用。
9.防治脚气病
土豆中含有大量的维生素B1，能够帮助保证机体的正常新陈代谢，对于维生素缺乏引起的脚气病具有很好的防治效果。
10.补充能量
土豆是世界五大作物之一，除了做菜以外，也可作为主粮，因为土豆富含大量的淀粉，人体食用，可以作为良好的能量来源，有充饥扛饿，补充机体所需能量的功效。
醋溜土豆丝怎么做才好？
在夏天吃上一些酸溜溜的菜品，可以让自己可以更加开胃，酸溜土豆丝就是其中很好的选择。土豆在各大市场都可以购买得到，洗干净之后切成丝状的，然后进行加工一下即可，操作是很简单的。
醋溜土豆丝
食材准备;主料：土豆2个，辅料：尖椒1个，调料：花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净，切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
醋溜土豆丝——预防便秘保护血管
醋溜土豆丝是大家最熟悉的一道家常菜了，是很多人都爱吃的，也是我们在餐桌上最常见的一种食物了，吃起来的味道以及口感都非常不错，对我们健康也有好处，不过想要把醋溜土豆丝制作的美味，我们也要学会方法才行，一起看看具体醋溜土豆丝如何烹饪比较好。
醋溜土豆丝的材料
土豆、蒜、陈醋、盐、酱油、味精、糖、食用油。
醋溜土豆丝的做法
1、首先将土豆去皮，将之洗净，随后将它切丝，再将它放入清水中进行泡着。
2、接着准备蒜片。
3、这时就可以热锅了，等油热了，将土豆丝下入锅中，进行煸炒。
4、翻炒一会儿之后，并倒入适量的酱油，将之炒匀。
5、随后放入盐、糖、味精，再加入适量的蒜片，最后放入一些陈醋，翻炒几下就可以吃了。
醋溜土豆丝的食用功效
醋溜土豆丝可以预防便秘、保护血管等等的功效。土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素等营养元素，它们可以促进脾胃的消化功能。再加上土豆含有大量膳食纤维，能帮助身体的毒素及时排出，从而预防了便秘，保护了肠胃的健康。而对陈醋来说，这同样是可以促进肠胃的一种食物，对我们排毒有好处，是可以帮助解决便秘问题。这道食谱，对于肠胃的健康有着很大的帮助。
吃醋溜土豆丝对我们健康是有好处的，由于醋溜土豆丝吃起来的味道好，所以很多人都对醋溜土豆丝比较爱吃，上面给大家介绍了醋溜土豆丝的一些情况，在平时推荐大家经常吃醋溜土豆丝，能够对我们健康有帮助，特别可以有效促进肠胃健康。
醋熘土豆丝
醋熘土豆丝?提及醋熘土豆丝大家再熟悉不过了，不论是在上班族午餐的时候，还是日常生活中我们的一日三餐，最常吃的就是醋熘土豆丝。对于很多人来说，这道菜虽然普通，却是非常的美味的。而对于还不会做醋熘土豆丝的人们来说，有必要来学习一下了。因为，很多人都会醋熘土豆丝，你还能够不会吗。
醋熘土豆丝这道菜是人们最常吃的，并且，土豆的营养成分大，很容易被人体所吸收。醋熘土豆丝是土豆系列比较简单的一种，很适合我们列入家常便饭的菜单里。所以，我们就必须来学习醋熘土豆丝的做法啦。
醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜，属于鲁菜菜系，口味酸辣，做法简单，容易上手，适合初学者。
1、土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着待用(去淀粉)，蒜去皮切碎。2、锅热了后放油，到七、八成热时加
蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。
3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃面一点(看得懂么?我们这里“脆”的反义词，哈哈)的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，加点鸡精最后湿淀粉勾芡，翻几下就出锅啦。
这样炒出来的土豆丝比较油亮好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。
上述就是对醋熘土豆丝的详细介绍，希望能给还不会做醋熘土豆丝的朋友们带来帮助。醋熘土豆丝是一道工序比较简的菜肴，并且，这道菜是广大人民的最喜爱的菜肴之一。因此，我们还有什么理由不去学习醋熘土豆丝的做法呢。
西湖醋鱼是哪个地方的菜
大家听说过西湖醋鱼吗，它还有另外一个名字，叫做“叔嫂传珍”，其传说在民间广为流传。西湖醋鱼吃起来酸酸甜甜的，寓意着在生活发达的时候不要忘记曾经的辛酸苦楚。同时西湖醋鱼也是一道食疗菜，关于其做法和营养价值我们下面一一来介绍。
西湖醋鱼是哪个地方的菜
西湖醋鱼是浙江杭州传统风味名菜，属于浙菜系。
西湖醋鱼的营养价值
西湖醋鱼一般选用的是草鱼制作而成的。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对于促进血液循环，预防心脑血管疾病有很好的作用，同时草鱼里面还含有丰富的硒元素，经常食用的话，可以起到很好的抗衰老、养颜的作用。这道西湖醋鱼以草鱼为主料，搭配以香醋、白糖浇在烧制好的草鱼身上，吃起来酸甜可口，非常的开胃，还能和中暖胃、平肝祛风，对于多种疾病都有很好的预防和辅助食疗的作用。
西湖醋鱼的做法
材料：
草鱼800克，香醋、白糖、盐、姜末、鱼汤、烹调油、水淀粉、盐、黄酒、白胡椒粉、味精、葱段、姜片
做法：
1、把葱切段、姜切片备用，切适量姜末备用。
2、把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的粘液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀。
3、锅中注入清水，放入葱段、姜片、黄酒、盐、胡椒粉、味精，水开下入鱼，待水再次煮开关火。
4、关火后盖上锅盖焖5分钟。
5、此时另起锅烧热，注入少许油煸香姜末，然后烹入黄酒，倒入煮鱼的汤150ml，下入香醋、白糖、盐。
6、汤开后，用水淀粉勾芡，把鱼用一只盘子启出码入鱼盘。
7、淋上糖醋汁即可上桌。
西湖醋鱼的历史典故
相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。
回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。
后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。
于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。
酱香醋溜土豆丝的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道酱香醋溜土豆丝的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.2土豆丝切丝备用。（因为这般本身就是软烂棉质所以我们不要泡水）
3.油锅下葱花煸香。
4.放入土豆丝快速翻炒，很快土豆的淀粉物质在作怪会开始粘锅。这是快速倒入1汤勺的生抽
5.再加入5汤勺的开水（凉水也可以）大概量掌握在不要末过土豆的高度。
6.待汤汁收紧到差不多的时候，放入1茶勺糖，1/3汤勺的醋，根据各家生抽的咸度几个人口味，可适量加入盐调味道。（我自己放了一汤勺生抽就米有再放盐）最后加入一点适量的鸡精！关火拌米饭去喽。
酱香醋溜土豆丝的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
清炒里脊丝是哪个地方的菜
清炒里脊丝是一道很有名的菜了，清炒里脊丝的做法也是很简单的，只要大家可以掌握要领就可以了，清炒里脊丝的营养也是很丰富的，大家在吃美食之前也是要了解一下这道菜的相关知识的，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来看看吧。
清炒里脊丝是哪个地方的菜
这是一道能登大雅之堂的家常菜，是属于鲁菜，虽然口感清淡但是非常美味。
清炒里脊丝的营养价值
这道菜可以起到滋阴，健脾开胃的作用，患有贫血的人也是可以经常食用的。
清炒里脊丝的做法
1.将里脊肉切成丝，放入适量盐和鸡精，撒些胡椒粉
2.倒入黄酒拌匀后放入淀粉和适量清水，抓匀后待用
3.再准备一个碗，倒入黄酒和醋搅拌均匀后放入适量盐和鸡粉
4.撒些白胡椒粉，拌匀后待用，将油大火烧热后倒入肉丝快速翻炒
5.然后倒入豆芽继续大火快速翻炒，然后将酱汁倒入锅中快速翻炒匀就可以了。
清炒里脊丝的制作技巧
1.豆芽洗干净后要将头和根不去除掉哦。
2.炒里脊的时候要注意将锅烧热后倒入油，冷油放入肉丝翻炒能够避免粘锅。
3.这道菜要注意一直是大火，而且要快速翻炒哦。
上面给大家介绍的就是清炒里脊丝的制作方法和技巧，还有营养价值，这道菜的口感是很鲜嫩的，是比较适合春夏吃的一道菜，现在正是吃这道菜的最佳的时间，大家可以按照上面的步骤来做一下，最主要的就是要大火快炒，这样才会更好吃。
醋溜土豆丝的做法？这样做既简单又美味
醋溜土豆丝是日常生活中常见的一道家常菜，土豆是生活中十分常见的食材，土豆的做法有很多，醋溜土豆丝是其中之一，很多人做的醋溜土豆丝把握不好火候就会使土豆炒绵软，入口后不会感到爽口，那么怎么才能简单快捷做好醋溜土豆丝呢？
菜品特色
醋溜土豆丝酸甜爽口的口感清凉，酸爽的味道很开胃。
做法
做法一
醋溜土豆丝
食材准备；主料：土豆2个，辅料：尖椒1个，调料：花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
做法二
食材准备；主料：大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只，辅料：干红辣椒2只花椒7、8粒、盐1茶匙白砂1茶匙、香醋1汤匙鸡精适量、油适量
制作步骤
1 土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2 尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3 大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《醋溜土豆丝是哪个地方的菜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“醋醋养生”专题。
