东山卤鸭心——预防心脏疾病健脑
春季疾病预防与养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“东山卤鸭心——预防心脏疾病健脑”，希望能为您提供更多的参考。
鸭子肉大家都吃过的吧，它身上可全都是宝贝哦，它不仅可以补充丰富的蛋白质，而且还是低脂肪低热量的食物。鸭心大家都吃过吧，是鸭子的心脏，它可以有补气血的作用，来看看东山卤鸭心的做法吧。
东山卤鸭心
材料
鸭心300公克,东山鸭头卤汁1锅
做法
1.将鸭心洗去血块后,放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉.
2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭心,转微火煮滚后续煮约3分钟即关火,接着浸泡约20分钟后捞出鸭心,即可吹凉、晾干,再用竹签串成一串串,备用.
3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭心放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成.
鸭心是指鸭子的心脏，鸭心的功效和作用非常强大，不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的功效,很多心脏疾病都可以靠吃鸭心调理,鸭心能益肝和健脾,鸭心还能和胃和补肾以及润肠呢。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。鸭心的营养价值比较高，含有丰富的维生素和微量元素，对于促进代谢有一定的帮助，而且还可以调理体质。
关于东山卤鸭心的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的能量，而且还可以有补钙补充蛋白质的作用，预防心脏疾病健脑润肺补气血，大家不妨试试。
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鸡鸭这些家禽类做的食物同样倍受人们喜爱，家禽类动物好吃不贵，其做法多种多样，上手的难易程度也比较低，因此是饭桌上较为常见的美味佳肴，光是一只鸭子就可以拆分为多种部位分开来做，做法不同的菜味道自然也大不相同，像鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭肝、鸭心、鸭胗等等，今天就让我们共同学习一下卤鸭心的做法大全。
做法一：
1、多吃动物内脏可以补血维生素。而且还不油腻
食材
主料鸭心肝500g
辅料
八角一个干辣椒4个花椒几粒姜一小块蒜三瓣盐适量料酒适量老抽适量水适量葱半个
步骤
1.鸭心肝买回来先在水龙头底下冲去表面异物，再放清水里多泡几次去血水
2.姜蒜干辣椒洗净切成自己喜欢的形状备用
3.把泡水的鸭肝倒出留鸭肝在碗里，放适量盐，切好的姜丝干辣椒 ，老抽料酒拌匀！放置腌半小时左右
4.青蒜洗净切末放一个干净的碗里加一小勺辣椒酱拌匀
5.再放少许生抽老抽，醋多放点拌匀！这是调好的蘸酱
6.准备一炒锅大火烧热放少许油爆香姜蒜八角辣椒
7.准备一汤锅放适量水把爆香的辣椒姜一起倒入其中，放入腌好的鸭心肝盖上盖子大火煮开改中火，煮30分钟即可
8.煮好的鸭心肝捞出晾凉切片即可食用
做法二：
食材
主料鸭心1000g
辅料
生抽适量盐适量花椒适量小茴香适量葱适量鲍鱼汁适量糖适量红糖适量白菜心适量
洋葱适量彩椒适量料酒适量蚝油适量陈醋适量八角适量姜适量
步骤
1.买来的鸭心洗干净以后清水浸泡1小时期间换水几次。
2.鸭心放入开水焯烫2分钟，然后捞出来冲洗干净备用。
3.准备好葱姜，花椒八角，香叶小茴香。
4.取一个煮锅加入清水加入葱姜和调料。
5.加适量料酒。
6.加入生抽。
7.加一小块红糖。
8.加少许蚝油。
9.烧开以后放入焯好的鸭心敞开盖子煮10分钟，然后盖子留个小缝儿再卤30分。
10.30分后加适量盐再卤15分钟就好了。
11.晾凉了连汤汁一起放保鲜盒里冰箱冷藏。
12.彩椒洋葱白菜心都切块。
13.卤好的鸭心切片。
14.加上点鲍鱼汁
15.加适量陈醋。
16.加点生抽。
17.加适量糖。
18.搅拌均匀就行了。
小贴士
因为鲍鱼汁和生抽都有咸味，鸭心也有味道了，所以凉拌时就别再加盐了。
烧秋刀鱼——补钙健脑降压预防疾病
冬季吃什么好呢，鱼肉的种类有很多，我们可以根据自己的口味选择，冬季一般吃秋刀鱼比较多，价格便宜，而且营养也是比较丰富的，秋刀鱼就是我们经常吃的鲅鱼，可以烤着吃也可以红烧，下面就介绍一种秋刀鱼的做法，大家不妨来学学。
烧秋刀鱼
材料：秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)
调料：油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
制法：
1.洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
2.秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
3.锅里放入适量的油，烧热以后把秋刀鱼和腌汁一起放入锅里面，转成小火煎五分钟，然后不停的用铲子铲秋刀鱼，以免粘锅。
4.然后倒入半碗清鸡汤，然后放入鲍鱼汁两勺，加上盖子焖煮五分钟，大火收汁，就可以出锅了。
这道简单的秋刀鱼的做法，大家是否学会了呢，不仅方法简单，而且秋刀鱼的营养也是比较丰富的，秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。所以常吃这样的食物对于保持健康有很大的帮助，同时秋刀鱼中含有丰富的维生素A，比牛肉要多十几倍，同时也是可以减少夜盲症最好的预防方法，也可以减缓老化的速度，抑制高血压的发生，还可以促进大脑发育，是一种很不错的食材。
关于秋刀鱼的做法上面小编给大家介绍了一种简单的，从上面可以看出的是这样的鱼肉的营养很丰富，补充蛋白质，脂肪，含有各种的脂肪酸和氨基酸，抑制疾病的发生，同时还可以补脑，防止老化，大家平时可以放心食用了。
十五种强心食物，预防心脏疾病！
日常生活中很多人都备受心脏疾病的折磨，只有平时注意强心，才能有效地预防心脏疾病。下面我们来看看强心的食物有哪些。
1.黑芝麻
黑芝麻中含不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化，是优质的脂肪来源，其中丰富的铁质及维生素，也是中医上被称作可以滋补五脏的食材。
2.杏仁
某刊文研究内容指出，杏仁具有对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸，还有丰富维生素E，可以防止血小板凝结、降低心脏病风险。
3.人参
人参当中的人参皂苷是人参最有价值的成份，具有抗衰防老、抑制癌细胞、降血脂、抑制脂肪吸收，以及镇静止痛、降血糖、保护心肌、改善血凝等多种作用，难怪盛产人参的韩国将之奉为健康圣品。
4.黑木耳
黑木耳属高纤食材，多吃可以刺激肠道蠕动、帮助排便，含有人体必须的8种胺基酸，具有润肺、防止冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，因此对肿瘤也有一定预防效果。
5.菠菜
有“蔬菜之王”称号的菠菜，富含叶酸可预防心血管疾病，而铁类及微量元素也可以达到补血作用，过去美国食品营养单位也曾在各类蔬菜评比中，将菠菜列为第一名营养价值丰富的蔬菜食品。
6.海带
现代科学研究发现，海带内含岩藻多糖昆布素，其作用类似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。且海带为水溶性纤维，因此能加速胆固醇排出体外。
7.黄豆
黄豆是常见的预防心脏病的食物。黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。
8.玉米
玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸，是良好的胆固醇吸收剂；玉米放在中药里则有利尿作用，并有帮助稳定血压的效果。
9.芹菜
芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够有效预防心脏病。
10.燕麦
早晨可以选择吃一碗燕麦作为早餐，它所富含的欧米茄-3脂肪酸、叶酸和钾，对心脏都很有好处；同时，燕麦能很好的降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量，帮助保持动脉血管的通畅。
11.花生
花生内含有可预防心脏病的不饱和脂肪，可降低血液中胆固醇的含量，有效率为12%～15%。此外花生中还有丰富的维生素E，可使血液中的血小板沉积在血管壁的数量降低，使血管保持软化，血液流通顺畅，自然患心脏病的机会就少了。
12.大蒜、洋葱
要想降低心脏病发作的风险，那么在平时就要做好降血脂的工作，只有这样才能及降低了心脏病发作的几率，同时还能预防动脉硬化。所以在平时生活中应该多吃一些具有降脂功效的食物，比如大蒜、洋葱等，这些食物除了能调味之外，同时还能保持心脏活力，预防心脏病。
13.橄榄油
橄榄油所含有的不饱和脂肪酸是所有食用油品中最高的，能有效降低体内“坏”胆固醇的含量，从而减低心脏疾病的患病风险。尽量选择特级初榨的油品，因为最少的加工程序保证了营养没有过多的流失。
14.扇贝
富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。扇贝的能量相对较高，肥胖人群应该适当控制食量。
15.章鱼
章鱼含有大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。85克章鱼含热量140千卡。章鱼应该挑选小的，因为太大太老不易煮烂。
温馨提醒：适当选择强心食物能有效预防高血压、中风、心脏病、动脉粥样硬化等疾病，如黑芝麻、黑木耳、人参、扇贝、洋葱、海带等食物都有强心功效。
核桃益脑汤——健脑益智预防疾病
核桃是我们大家都非常熟悉的一种坚果食物，在平时不少人都会选择吃核桃来保护我们的大脑健康，起到一个很强的滋补作用，对于我们的健康是非常有好处的，而且核桃在烹饪的时候也会有各种各样的吃法，核桃益脑汤就是其中非常好的一个选择，一起看看具体如何吃比较好。
核桃益脑汤的材料
龙骨一斤、核桃肉三两、芡实二两、陈皮一小块。
核桃益脑汤的做法
首先我们需要准备好材料，然后将准备好的材料处理一下：将买来的龙骨放入清水中洗干净表面的灰尘，然后放入锅中，加入适量的水以及生姜大火煮大约十分钟左右后捞起来再清洗一下放在一边。将陈皮和芡实洗去表面的灰尘备用。将所有处理好的食材龙骨、核桃肉、芡实、陈皮一起放入砂锅中，加入足量的水大火烧开，然后转小火慢火炖大约三个小时。出锅前加入少许的食盐进行调味就可以了。
核桃益脑汤的食用功效
这道核桃益脑汤但从名字来看，我们不知道它到底怎么做，因为只知道里面有核桃。核桃是一种我们公认的具有健脑补脑的食物，很多人是觉得核桃肉和我们大脑的形状比较像，根据以形补形来推测核桃是具有补脑作用的，其实核桃补脑是有着科学依据的，主要是因为核桃中的ω- 3脂肪酸是促进大脑发育必不可少的成分。这道核桃益脑汤除了加入了核桃之外，还有龙骨、芡实、陈皮等，既增加了这道汤品的口感，而且营养素更加的丰富，所以小编比较推荐各位平时试着吃一吃。
核桃益脑汤是非常好的一种食物，吃起来对我们健康是非常有好处的，大家完全可以通过吃些核桃益脑汤来滋补，对于我们的大脑健康是非常有意义的，可以很好的健脑益智，同时吃核桃益脑汤还可以增强记忆力，帮助预防疾病，大家不要错过。
螃蟹海鲜粥——高蛋白预防心脏疾病
海鲜是大家都喜欢吃的食材类型，而且种类繁多哦，到了秋季是吃海鲜的最好的季节了。海鲜怎么吃比较好呢，当然是煲粥了，营养都在汤里。螃蟹海鲜粥是大家都喜欢的一种食用方法，来看看做法吧。
螃蟹海鲜粥
1.大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀。
2.螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净。
3.加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。
4.砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠。
5.将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火。
6.关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。
螃蟹海鲜粥中富含大量的蛋白质成分，对人体有一定的好处，但是对于一些血压血脂高的人来讲可能就不是非常适合食用螃蟹海鲜粥了，鱼类富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质，鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且鱼类优于禽畜产品，更易消化吸收。可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病。同时，鱼类能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。海鲜粥营养丰富，特别是优质的蛋白质，好消化好吸收，同时也可以有滋补的作用，海鲜粥适合的作用人群，而且还可以预防心血管疾病。
螃蟹海鲜粥的做法，大家都学会了吧，方法简单，最重要的是它有养生保健的作用哦，食用后可以有高蛋白预防心脏疾病激活神经的作用，而且还可以增强免疫力哦，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择呢。
护心健脑的食物
导读：你知道护心养脑吃什么比较好吗？果蔬含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病、心脏病等都很有好处。尤其是下面这几种果蔬，护心保健功能格外优秀。民以食为天，但“食”亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。
养生指南：红蓝紫色食物护心健脑
红、蓝、紫色食物护心健脑。蓝色、紫色和红色的水果蔬菜富含的抗氧化剂，能够保持心脏健康和大脑功能正常运转。花青素让蔬果呈现蓝紫色，能让人思维保持敏锐。番茄的红宝石色调来自番茄红素，它有助预防男性的前列腺癌和女性的乳腺癌。
推荐食物：番茄、西瓜、茄子、李子、葡萄、草莓和紫甘蓝。
1、茄子皮：茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
2、黄瓜：皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97%，是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，夏季便秘者宜多吃。
3、苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐渐变黄红色，味甘性平。它能除热邪、解劳乏、清心明目，工作劳累的人可以多吃些。
五种水果能预防疾病 香蕉预防心脏病
日常生活中，水果是我们常吃的食物，水果的营养价值不仅可以帮我们养生，还能预防常见的慢性疾病。因此，在我们的日常饮食中，一定不能少了水果。今天，就和小编一起来看看预防疾病的5种水果都有哪些，别错过了。
1、苹果有益于大脑
研究发现：苹果中含有的抗氧化剂槲皮素，能改善神经系统的整体健康状况。美国康奈尔大学的研究者则发现，苹果有助于保护神经细胞免受氧化应激反应，降低了人们患上认知障碍症的风险。
2、香蕉预防心脏病
香蕉中所含有的膳食纤维、钾元素、维生素C和维生素B6协同工作，能确保心脏处于最优的工作状态。
3、葡萄有助于燃烧脂肪
葡萄中富含的白藜芦醇，燃烧脂肪的效果特别好。美国佐治亚大学的研究者发现：白藜芦醇能导致脂肪细胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。
4、橙子能减轻皱纹
橙子中丰富的维C有助于逆转阳光和污染引起的皮肤损伤，减少皱纹，提高皮肤的整体质地。
5、梨能预防癌症
梨中含有的膳食纤维要比其他水果都要多，它有助于结肠中致癌物质的排出，从而降低人们患上结肠癌的风险。此外，它还含有根皮素这种类黄酮，能抑制黑色素瘤、淋巴癌、肝癌和结肠癌细胞的生长。
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