红焖羊排——肉质细嫩好消化
肝胆排毒养生哪个季节好。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“红焖羊排——肉质细嫩好消化”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
羊肉大家都吃过的，味道鲜美，具有滋补的作用哦，当然除了羊肉羊身上的很多的部位都是可以食用的哦，比如说羊排，羊排味道鲜美，而且营养丰富，肉质细嫩好消化，羊排的做法有很多，下面介绍比较简单的红焖羊排的具体做法。
红焖羊排
主料：羊排，胡萝卜，土豆
步骤：
1. 羊排焯一下热水。
2. 锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色。
3. 花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的膻味。
4. 锅里放入热水，然后开始炖羊排，羊排炖到九成熟的时候放入胡萝卜和土豆块，然后加入盐进行调味，继续开火炖煮，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，一直到全部熟透了就可以撒上一点葱花出锅了。
红焖羊排是一道经典的菜肴，肉质鲜嫩，而且营养丰富，因为羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。而且羊肉很好消化和吸收，同时它可以增加消化酶有保护肠胃的作用，同时具有促进食欲和功效哦，而且羊排还是非常不错的补肾壮阳的食材哦，适合男性食用。
关于红焖羊排的具体的做法上面已经给大家介绍了相关的内容了，不知大家到底学会了没有呢，方法简单，而且还可以吃到美味的菜肴，大家不妨试试。可以补充丰富的脂肪，钙质，铁质等营养，具有滋补的作用，而且还很好消化和吸收。
扩展阅读
红焖羊排正宗的做法
过去在物质尚不是很丰富的年代，老百姓只有逢年过节才会吃羊排。事实上在西方国家，羊排成为一种最为常见的烹饪食材。近年来，国人也逐渐兴起吃羊排的习俗。秋分乍寒，眼下正是吃羊排进补的时候。利用羊排辅以西红柿及其它个人喜爱的调料一起制作红焖羊排。
红焖羊排是一道家常菜，主要食材为羊排、西红柿等，调料为盐、生抽等。该道菜通过将食材倒入锅中小火焖炖而成。
原料
羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙
做法编辑
1、羊排洗净，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙腌十分钟。
制作材料
2、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。
3、锅中煮沸水，腌好的羊排焯一下去除生血。
4、将炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙，蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时即可
注意：
一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙。
各式红焖羊排成品
营养价值
羊排性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
红焖羊排怎么做
羊肉是我们平时餐桌上常见的肉类之一，因为羊肉含有丰富的营养物质，比如脂肪，蛋白质等。特别是在冬天的时候，最适合吃羊肉了，因为羊肉性温，可以给我们的身体补充热量。今天呢，小编就和大家介绍羊肉的一种做法，就是红焖羊排，大家不妨可以试一试，这道菜味道不错哦。
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于红焖羊排的做法，以及一些做这道菜的小诀窍，大家不妨可以在有空的时候做给家人和朋友品尝，小编相信大家都会喜欢的。由于羊肉会有骚味，所以大家在做这道菜的时候彻底去除羊肉的骚味。
红焖羊排的家常做法
羊肉和羊排具有丰富的营养价值，尤其是在天冷的时候吃可起到保暖的效果，而家庭中常做的一道菜就是红焖羊排，味道鲜美，而且做法也比较简单，很受大家的喜爱。红焖羊排的家常做法是怎样的呢?所需要的调料与辅料应备好，大家可按照以下的步骤来学习。
正宗新乡红焖羊肉
用料
红焖羊肉锅底
羊小排 1500g
重油豆瓣辣椒酱(剁椒不行) 200g
牛油/植物油(牛油最好，块状) 50g
大葱 2棵
姜 1大块
红枣 3颗
枸杞 10颗
料酒 1大勺
老抽 1大勺
大料 5颗
花椒 15颗
肉桂皮 1大块
盐 适量
孜然 20g
香菜 1大把
火锅配菜
牛羊高汤(清水也行) 适量
青菜(任何你喜欢的绿叶子) 多多滴
豆腐皮 多多滴
冻豆腐 一定冻过啊
挂面 干面条好吃，相信我
做法
1羊小排斩断成5厘米长的小段，用清水浸泡半小时以上。
2两棵葱，一棵切成如图的长段。
3另一棵从中间对剖两半。
4斜刀切成短段。姜切大片，不要太厚。
5香菜切切成5厘米长的段。
6浸泡过的羊小排用手挤干水份。
7锅里加清水，没过羊排为宜，冷水冷锅放肉，切记～汆烫下羊排。
8水沸腾后，立刻捞出羊排，沥干水分。
9炒锅烧热，放油烧热，放入姜片和斜刀切的葱段，大火煸炒至有香味。
10放入沥干水的羊排，大火迅速翻炒。
11加入料酒，继续翻炒至羊排肉质收紧，开始上色。
12加入辣椒酱，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。
13加入老抽，继续大火翻炒。
14炒至羊排颜色均匀，关火，出锅。
15炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或者砂锅里。
16加入清水，没过羊排再多一点为宜，加入大料和肉桂皮，花椒。
17中火煮，不加盖，沸腾后，用勺子撇去浮沫。
18适当加盐调味，其实基本不用多加盐的。预留的大葱段，红枣，枸杞都放进去。
19加盖，小火焖炖40分钟左右。
20煮至羊排酥烂，加孜然，略煮一会，关火。
21加香菜，用盖子焖一下即可。
22炖羊排时处理火锅配菜，豆腐切厚片，我的忘了冻啦～!!!
23豆腐皮卷起来。
24切丝，不用太细。
25青菜洗净，拦腰切断即可。
26涮菜大拼盘～
家常红焖羊排的做法
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。下面给大家推荐一下家常红焖羊排的做法：
主料
· 小羊排适量
辅料
· 白萝卜适量
配料
· 郫县豆瓣酱适量
· 花椒适量
· 大料适量
· 葱适量
· 姜适量
· 蒜适量
· 料酒适量
· 泡椒适量
· 糖适量
· 盐适量
· 咸甜口味
· 焖工艺
· 半小时耗时
· 普通难度
1做法步骤：
2 2鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。
3 3把洗净的小羊排斩成小块。
4 4白萝卜切成滚刀块备用。
5 5把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。
6 6锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。
7 7烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
8 8炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
9 9糖色炒制成棕红色，起大泡。
10 10倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
11 11另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
12 12炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
13 13加入葱姜蒜煸炒。
14 14倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。
15 15大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
16 16大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
小窍门
炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
红焖羊排的做法，味道绝了！
在冬天是最适合吃羊肉的，冷天，家人围在一起吃着热气腾腾的羊肉是很幸福的，特别是羊排，吃起来很过瘾，今天我们教大家一种绝味的红焖羊排的做法。
一、 红焖羊排
材料
羊排500克，胡萝卜 200克，铁棍山药200克，陈皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干红辣椒、草果、姜片、蒜粒、葱段、白酒、生抽、番茄酱、白糖、盐、香菜各适量
做法
1、羊排带骨斩小块（喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可，只是烧的时间略长一些），用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，洗净肉中的血水，捞出沥干水分。
2、炒锅置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散尽出油。
3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒几下，倒入生抽、番茄酱，搅拌让肉色均匀。
4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加热水没过羊肉，中火烧开5分钟，转小火焖30分钟。
5、打开锅盖收汁，加入盐，装盘。
二、羊排适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者；
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
三、羊排营养分析
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
红焖羊排的营养价值
红焖羊排的营养价值
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
3、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
4、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
5、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
6、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
红焖羊排的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)201.89
碳水化合物(克)2.54
脂肪(克)14.35
蛋白质(克)15.90
纤维素(克)0.28
红焖羊排的宜忌人群
1、肝病患者
羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,可能会导致发病。
2、有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、小孩
另外,不少朋友都习惯买羊肉回家自己焖煮或煲汤,全家一起食用。专家提醒,羊肉温热而助阳,小朋友进补吃羊肉应谨慎,小朋友的体质特别容易燥,不适合进补,也不宜吃羊肉,如果食用,尝一两块即可,无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片,羊肉更适合成年人食用。
红焖羊排什么时候放调料
红焖羊排什么时候放调料
1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
2、把洗净的小羊排斩成小块。
3、白萝卜切成滚刀块备用。
4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎
5、锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。
6、烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
8、糖色炒制成棕红色,起大泡
9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
12、加入葱姜蒜煸炒。
13、倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
15、煮至白萝卜软烂
红焖羊排的一般做法
红焖羊排做法一
1、羊排焯一下热水。
2、锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色。
3、花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味。
4、锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可。
红焖羊排做法二
1. 鲜羊排剁4厘米大快,洗净凉水下锅焯水待用,不要过凉水!
2. 葱姜蒜洗净切滚刀块,待用,
3. 焯水过的羊排趁热淋上老抽上色,料酒,放入葱姜蒜和各种配料,盐少许,腌制二十分钟。待用!
4. 胡萝卜洗净滚刀块待用!
5.烧开倒入高压锅焖20分钟左右,现在电高压锅牛羊肉挡标准就行,时间到了在锅中再焖30分钟,放气后再放入胡萝卜焖上汽后开保温焖5分钟开盖放鸡精,放香菜装盘即可!
红焖羊排做法三
1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。
2、洗净的羊排斩剁成小块。
3、锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时。
4、煮好的取出羊排备用。
5、锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。
6、加一块豆腐乳。
7、加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可。
红焖羊排的由来
红焖羊排属于家常菜菜谱,主要原料是羊排;工艺是烧,制作简单。羊排性温,是冬日的食补良方。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
红焖羊排怎么做最有营养
红焖羊排简介
红焖羊排是一道家常菜。营养丰富,美味可口。羊排性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
红焖羊排图片
红焖羊排怎么做最有营养
做法一、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。把洗净的小羊排斩成小块。白萝卜切成滚刀块备用。把郫县辣酱和泡椒混合剁碎锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。糖色炒制成棕红色,起大泡倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。另起锅放入油加入辣酱炒出红油。炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。加入葱姜蒜煸炒。倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。煮至白萝卜软烂。
做法
红焖羊排怎么做营养会流失
炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅,不要加凉水以免烫伤。一般都说要用砂锅,个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时,而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口,砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙。
红焖羊排各食材的处理方法
选择剔好的羊排,用少许盐,胡椒粉,油淹制一会。
卤鲅鱼的做法，肉质细嫩口味鲜香
鱼肉的营养价值高，肉质细嫩，口味也很鲜香，鱼的各种做法中，卤鱼算是比较好吃的一种做法了，做卤鱼必须用新鲜的活鱼，油炸之后要用小火慢炖才好吃。
一、卤鲅鱼的制作材料：
主料：鲅鱼500克
调料：酱油50克,白砂糖5克,大葱10克,盐5克,黄酒10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,桂皮3克,花椒5克,草果3克,花生油100克
卤鱼的做法：
1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼 2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的锅内，加入酱油，精盐，绍酒，白糖，葱段，姜片(拍松)，加热烧沸片刻，制成卤汁。
3.另取炒锅置旺火上，舀入花生油烧至200度时，放入腌好的鱼条炸熟捞出；待油温升至210度时，再次投入鱼条，炸至色红润捞起，沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味，使菜肴味透肌里，食用时，摆码在盘内即成。
二、鲅鱼的其他做法——熏鲅鱼
材料
鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒
做法
1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。
2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油（刚好抹过鱼即可）、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。
3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了（热的时候吃口感没有凉的有嚼劲）。
小诀窍
鱼冰久了难免会变味道，这道菜适合储存或平时当零食来吃，很有嚼劲。也算是地方小吃吧。有一点要注意，就是炸的时候可能掌握不好时间，这只要是你因切段时候的大小而定，所以尽量每段都差不多大小。再就是考验你的耐性了。
三、鲅鱼的其他做法——糖醋鲅鱼
材料
鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。
做法
1．将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。
2．将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。
3．油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。
4．将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
5．约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。
菠萝的营养价值 肉质细嫩，水分含量高
菠萝的营养价值
菠萝，又称凤梨，是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝外形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上菠萝，则会清香满室。
菠萝果肉呈黄或浅黄色，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。
每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C 18毫克，灰分0.3克。另外，还含多种有机酸及菠萝酶等。
中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、解热、消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃、解渴等功用。菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
此外，菠萝朊酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
不同品种的菠萝，颜色也有所不同，但大多数是黄色的。成熟的菠萝有果香，同样大小的果子以重者为佳，有腐烂或霉点的应当抛弃。
菠萝什么季节吃最好
菠萝是南方四大最有名气的水果之一，菠萝味道甜美是夏天消暑解渴的珍品哦!另外，菠萝营养价值很高，含多种有机酸及菠萝酶等。建议大家食用菠萝前一定将菠萝用盐水浸泡，这样会增加菠萝的甜味。
注意事项另外，如果孕妇患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍，应该禁吃菠萝。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
做红焖羊排放什么调料
红焖羊排简介
红焖羊排是一道家常菜。羊排500G,盐一汤匙,蒜4粒,西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个。营养丰富,美味可口。
做红焖羊排放什么调料
1、新鲜羊排洗净,剁成小块。
2、锅中放适量油,将羊排入锅,中火翻炒,至肉边有些焦,肉收紧。
3、入料酒,放入全部香料,翻炒均匀。
4、倒入热水,高于羊排,烧开。
5、转入煮锅中,盖盖,小火焖炖,40分钟左右。
6、调入酱油、老抽、食盐,调色调味,继续焖炖15分钟。
7、略收汁,装盘,撒上香菜段。
红焖羊排的常见做法
红焖羊排做法一
1、羊排洗净,沥干,放入生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙腌十分钟。
2、西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个切丁,备用。
3、锅中煮沸水,腌好的羊排焯一下去除生血。
4、将炖肉香料一小包,蒜4粒,盐一汤匙,蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开,盖上气阀,小火焖炖半小时即可。
红焖羊排做法二
1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
2、把洗净的小羊排斩成小块。
3、白萝卜切成滚刀块备用。
4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎
5、锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。
6、烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
8、糖色炒制成棕红色,起大泡
9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
12、加入葱姜蒜煸炒。
13、倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
15、煮至白萝卜软烂。
红焖羊排做法三
1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。
2、洗净的羊排斩剁成小块。
3、锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时。
4、煮好的取出羊排备用。
5、锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。
6、加一块豆腐乳。
7、加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可。
红焖羊排的食物相克知识
羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊排+海螺:腹泻
羊排+西瓜:伤元气
羊排+茶:容易发生便秘
羊排+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊排+梅干菜:一起吃回引起胸闷
羊排+鲳鱼:影响营养素的吸收
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