家常红焖羊排的做法
冬季养生粥家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“家常红焖羊排的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。下面给大家推荐一下家常红焖羊排的做法：
主料
· 小羊排适量
辅料
· 白萝卜适量
配料
· 郫县豆瓣酱适量
· 花椒适量
· 大料适量
· 葱适量
· 姜适量
· 蒜适量
· 料酒适量
· 泡椒适量
· 糖适量
· 盐适量
· 咸甜口味
· 焖工艺
· 半小时耗时
· 普通难度
1做法步骤：
2 2鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。
3 3把洗净的小羊排斩成小块。
4 4白萝卜切成滚刀块备用。
5 5把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。
6 6锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。
7 7烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
8 8炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
9 9糖色炒制成棕红色，起大泡。
10 10倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
11 11另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
12 12炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
13 13加入葱姜蒜煸炒。
14 14倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。
15 15大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
16 16大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
小窍门
炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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红焖羊排正宗的做法
过去在物质尚不是很丰富的年代，老百姓只有逢年过节才会吃羊排。事实上在西方国家，羊排成为一种最为常见的烹饪食材。近年来，国人也逐渐兴起吃羊排的习俗。秋分乍寒，眼下正是吃羊排进补的时候。利用羊排辅以西红柿及其它个人喜爱的调料一起制作红焖羊排。
红焖羊排是一道家常菜，主要食材为羊排、西红柿等，调料为盐、生抽等。该道菜通过将食材倒入锅中小火焖炖而成。
原料
羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙
做法编辑
1、羊排洗净，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙腌十分钟。
制作材料
2、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。
3、锅中煮沸水，腌好的羊排焯一下去除生血。
4、将炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙，蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时即可
注意：
一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙。
各式红焖羊排成品
营养价值
羊排性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
红焖羊排的做法，味道绝了！
在冬天是最适合吃羊肉的，冷天，家人围在一起吃着热气腾腾的羊肉是很幸福的，特别是羊排，吃起来很过瘾，今天我们教大家一种绝味的红焖羊排的做法。
一、 红焖羊排
材料
羊排500克，胡萝卜 200克，铁棍山药200克，陈皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干红辣椒、草果、姜片、蒜粒、葱段、白酒、生抽、番茄酱、白糖、盐、香菜各适量
做法
1、羊排带骨斩小块（喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可，只是烧的时间略长一些），用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，洗净肉中的血水，捞出沥干水分。
2、炒锅置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散尽出油。
3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒几下，倒入生抽、番茄酱，搅拌让肉色均匀。
4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加热水没过羊肉，中火烧开5分钟，转小火焖30分钟。
5、打开锅盖收汁，加入盐，装盘。
二、羊排适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者；
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
三、羊排营养分析
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
红焖羊排怎么做
羊肉是我们平时餐桌上常见的肉类之一，因为羊肉含有丰富的营养物质，比如脂肪，蛋白质等。特别是在冬天的时候，最适合吃羊肉了，因为羊肉性温，可以给我们的身体补充热量。今天呢，小编就和大家介绍羊肉的一种做法，就是红焖羊排，大家不妨可以试一试，这道菜味道不错哦。
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于红焖羊排的做法，以及一些做这道菜的小诀窍，大家不妨可以在有空的时候做给家人和朋友品尝，小编相信大家都会喜欢的。由于羊肉会有骚味，所以大家在做这道菜的时候彻底去除羊肉的骚味。
红焖羊排的营养价值
红焖羊排的营养价值
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
3、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
4、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
5、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
6、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
红焖羊排的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)201.89
碳水化合物(克)2.54
脂肪(克)14.35
蛋白质(克)15.90
纤维素(克)0.28
红焖羊排的宜忌人群
1、肝病患者
羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,可能会导致发病。
2、有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、小孩
另外,不少朋友都习惯买羊肉回家自己焖煮或煲汤,全家一起食用。专家提醒,羊肉温热而助阳,小朋友进补吃羊肉应谨慎,小朋友的体质特别容易燥,不适合进补,也不宜吃羊肉,如果食用,尝一两块即可,无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片,羊肉更适合成年人食用。
红焖羊排——肉质细嫩好消化
羊肉大家都吃过的，味道鲜美，具有滋补的作用哦，当然除了羊肉羊身上的很多的部位都是可以食用的哦，比如说羊排，羊排味道鲜美，而且营养丰富，肉质细嫩好消化，羊排的做法有很多，下面介绍比较简单的红焖羊排的具体做法。
红焖羊排
主料：羊排，胡萝卜，土豆
步骤：
1. 羊排焯一下热水。
2. 锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色。
3. 花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的膻味。
4. 锅里放入热水，然后开始炖羊排，羊排炖到九成熟的时候放入胡萝卜和土豆块，然后加入盐进行调味，继续开火炖煮，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，一直到全部熟透了就可以撒上一点葱花出锅了。
红焖羊排是一道经典的菜肴，肉质鲜嫩，而且营养丰富，因为羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。而且羊肉很好消化和吸收，同时它可以增加消化酶有保护肠胃的作用，同时具有促进食欲和功效哦，而且羊排还是非常不错的补肾壮阳的食材哦，适合男性食用。
关于红焖羊排的具体的做法上面已经给大家介绍了相关的内容了，不知大家到底学会了没有呢，方法简单，而且还可以吃到美味的菜肴，大家不妨试试。可以补充丰富的脂肪，钙质，铁质等营养，具有滋补的作用，而且还很好消化和吸收。
爆炒羊排的家常做法
羊排已经是人们最熟悉的美食，经常喜欢吃肉的朋友一定会喜欢吃羊排。那么烤羊排是味道最好的，但是经常吃的羊排通常都是在饭店之类的场所吃到的。如果自己进行加工制作，应该味道会更好一些。而且能够加入自己喜欢的材料。爆炒羊排是一种羊排的做法，只是爆炒羊排的家常做法是什么呢？
炒羊排的做法：
1.腌料中的西芹、红萝卜和洋葱都切小块状备用，再将羊肉排放入蔬菜中腌约20分钟即可。
2.将材料中的西芹、红萝卜和洋葱都切丝状;蒜头和辣椒切片状备用
3.起一个炒锅，以中火先将作法2的蔬菜爆香，再加入作法1腌好的羊排一起翻炒。
4.最后再加入所有的调味料一起拌匀即可。
羊排怎么做好吃
红烧羊排
1、红烧羊排特别好吃，在制作时需要准备羊排，600克大蒜，一头冰糖，料酒和老抽食用盐和胡椒粉各适量准备一些。把准备好的羊排清洗干净以后剁成小块，然后冷水入锅，加清水烧开，去掉浮沫，再把羊排取出以后沥掉水分。
2、在锅中放适量食用油加热，然后放入冰糖，炒到冰糖融化成红色再加入羊排一起翻炒，炒到羊排上色以后才能加入料酒和胡椒粉，后放入适量的老抽，炒到羊排呈酱红色，加入适量清水，放几粒大蒜，一起煮开，再调小火力把羊排煮熟汤汁收浓，出锅前加食用盐调味就可以。
羊排萝卜汤
1、羊排和萝卜一起做汤也特别好吃，而制作时需要准备羊排，300克，白萝卜，200克，枸杞和老姜以及花椒，还有食用盐，各适量准备一些。把准备好的羊排剁成块儿，洗干净以后用沸水焯二分钟。
2、把焯好以后的羊排入汤锅，白萝卜洗净以后切成块状，也放到汤锅中加入老姜和枸杞以及花椒，再加足量的清水一起煲制成汤，出锅前放入少量食用盐调味就可以。
羊排的做法技巧
羊排平时可以炒着吃，也可以煲汤，更可以炖着吃，但不论使用哪种烹调方式来烹调羊排，一定要把它洗干净以后放在沸水中焯烫2到3分钟，这样能把他残留的血水去掉，而且能让羊排更好熟。另外用羊排煲汤时，还可以加入少量食醋，这样能让它含有的营养成分更好析出，做好以后的汤不但口感好，补钙效果也会特别出色。
炒羊排的家常做法
虽然说有大部分人不太喜欢羊肉自身所含带的三位，可是羊肉吃起来确实味道极其鲜美的，因此羊肉也成为了日常生活中人们喜爱的一种食物。其中羊排部位不肥不瘦是最受人喜欢喜欢的一个部位。羊排除了拿来制作成烤羊排，其实在制作家常菜肴的时候也可以使用到羊排做出家常味道。下面就为大家具体讲解炒羊排的家常做法。
炒羊排的家常做法
材料：准备羊排500g，青蒜3棵，青、红辣椒一个，孜然、盐、生抽，葱姜末少许
做法：
1.羊排洗干净，焯水，热水洗干净后，重新再用少许的热水煮15分钟左右，水要少一些，煮的时候加入大葱段、姜片一起煮，煮的过程中用中小火，最后尽量让汤汁尽量的收干一些，最后将煮好的羊排捞出控干汤汁备用;
2.青蒜和红辣椒、青辣椒、少许葱姜一起切碎
3.锅内加少许的油，将煮好的羊排放入炒锅中，中小火慢慢的煎至焦黄
4.最后把切好的青蒜辣椒碎、孜然、盐一起放入翻炒出香味，撒入少许生抽，当青蒜微微有些发干的时候再撒少许煮羊排的汤，以便于羊排更好的入味，最后大火炒干即可。
怎样去羊排膻味
1、煮、炖、焖，加白萝卜
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
2、爆炒，起锅加香油
爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了。
3、做馅，拌花椒粉
用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。
4、涮，配小料
涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。
红焖羊排——促进消化防止便秘
我们在生活中经常是会食用一些排骨，排骨不仅是非常的美味，而且是可以搭配很多的食材一起制作，吃起来也是非常的滋补身体，但是羊排怎么制作比较好呢?下面小编就是为大家分享一款美味的羊排做法，不妨一起来看看吧。
红焖羊排
主料：羊排500g，白萝卜100g。
辅料：花椒粒适量，八角适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，辣椒酱适量。
步骤
1、首先就是处理羊排，需要多清洗几遍，然后直接切成块，不用太大，方便熟透。
2、白萝卜洗净切块，不能太小，萝卜很容易熟透，适当的厚点。
3、葱、生姜直接切碎。
4、下面就开始上锅了，将锅中倒入适量的清水，随之放入生姜、葱花、八角、香叶、花椒，还有料酒，是用来去腥的。羊排这个时候也要放入。用大火烧。
5、当大火烧开后，表明会有一层浮沫，直接去除掉，会影响到口感。
6、火候该校，再焖至一刻钟，将之捞出，原汤放入碗中备用。
7、下面就开始热锅热油，放入冰糖，完全融化之后，加入八角、花椒。辣椒酱这个根据个人口味，加与不加随意。
8、随后就可以倒入羊肉汤了，大火烧开，就可以倒入羊排、白萝卜，开始调味，加入适量的酱油，均匀的搅拌，等汤汁再次沸腾时，直接改小火炖，直到萝卜炖烂了，就可以出锅了。
红焖羊排的功效
这道菜属于温性，可以给人带来：温补肝肾、降压调脂、杀菌抗癌等等的功效。羊排可以治疗肾阳虚导致的腰部，膝盖的酸软症状。还能缓解疲劳所致，强筋通络，身体会比较通畅，适合老年人食用。萝卜中的糖化酶可以分解脂肪、淀粉，就算是亚硝胺都可以分解，从而有防癌的作用，萝卜中的木质素可以提高巨噬细胞吞噬细菌、异物。坏死细胞能力，从而有效的加强了人体的免疫力。小孩子可以适当的食用。并且萝卜还能扩张血管，从而达到降血压的作用，老年人也是可以食用的。
萝卜吃起来的脆弱感，再搭配上爽口的羊排，吃起来是非常的爽口，所以大家是可以参考上面的方法自己制作食用一些，我们也是可以在享受美味食物的同时可以很好的滋补身体，让我们身体更加的健康。
红焖羊排什么时候放调料
红焖羊排什么时候放调料
1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
2、把洗净的小羊排斩成小块。
3、白萝卜切成滚刀块备用。
4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎
5、锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。
6、烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
8、糖色炒制成棕红色,起大泡
9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
12、加入葱姜蒜煸炒。
13、倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
15、煮至白萝卜软烂
红焖羊排的一般做法
红焖羊排做法一
1、羊排焯一下热水。
2、锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色。
3、花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味。
4、锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可。
红焖羊排做法二
1. 鲜羊排剁4厘米大快,洗净凉水下锅焯水待用,不要过凉水!
2. 葱姜蒜洗净切滚刀块,待用,
3. 焯水过的羊排趁热淋上老抽上色,料酒,放入葱姜蒜和各种配料,盐少许,腌制二十分钟。待用!
4. 胡萝卜洗净滚刀块待用!
5.烧开倒入高压锅焖20分钟左右,现在电高压锅牛羊肉挡标准就行,时间到了在锅中再焖30分钟,放气后再放入胡萝卜焖上汽后开保温焖5分钟开盖放鸡精,放香菜装盘即可!
红焖羊排做法三
1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。
2、洗净的羊排斩剁成小块。
3、锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时。
4、煮好的取出羊排备用。
5、锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。
6、加一块豆腐乳。
7、加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可。
红焖羊排的由来
红焖羊排属于家常菜菜谱,主要原料是羊排;工艺是烧,制作简单。羊排性温,是冬日的食补良方。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
红焖茄子的家常做法
在制作茄子的时候，人们可以选择的制作方法往往是有很多种的。而想要茄子炖得软呢，并且让其中的汤汁充分的融入到茄子中的话，红烧焖茄子就是一个最不错的制作方法。并且红烧焖茄子也是非常受人喜欢的一道家常菜，爱吃茄子的人也可以适当的学习一下红烧焖茄子的相关制作方法。
红烧茄子的家常做法?
主料：
茄子、红辣椒
配料：
植物油、大蒜、面酱、生姜、八角、桂皮、香叶、小葱;
调味料：
白糖、精盐
红烧茄子的做法：
1、茄子清洗干净，切成条状;净切成大块。
2、在锅里加上植物油，油六成热的时候，倒入茄子条，小火炸一炸，炸至茄子表面变软为止，变金黄后捞出，然后控油;
3、青红椒洗干净，去籽切片，小葱切碎，大蒜生姜切片;
4、锅里倒入植物油，加入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶等调味料爆香;
5、锅里面加入两汤匙面酱，小火炒制一下;
6、加入切好的青红椒片，翻炒，倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁;
7、用白糖调味，加一汤匙清水，翻炒均匀;
8、最后，把蒜放进里面，加入少许精盐或者是面酱，翻炒均匀出锅即可。
小贴士：
1、茄子微微粘手，有弹性的那种比较适合做红烧茄子;
2、面酱要用油炒至油亮，微微起泡。
3、大酱用油炒制后变得香浓更容易使菜入味，这样烧制出来的茄子才香浓软糯。
红焖猪肉的家常做法
红焖猪肉这种做法是比较复杂的，需要的步骤比较多的，大家可以花点耐心去尝试它的做法，才能够做成美味的红焖猪肉。红焖猪肉需要选择五花肉，然后用料酒进行浸泡，在煎熟，最后加入老抽、生抽等进行红焖就可以了，具体的做法是需要大家花点时间去尝试的，所以建议大家可以尝试文章的做法。
食材明细 五花肉500克 姜五片 草果一个 冰糖适量 八角八颗(小) 盐一茶匙 老抽三分之一汤匙 生抽适量 料酒一汤匙 味精适量 酸咸口味
红烧肉的做法步骤
原料图如图所示。
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
锅里放油煸炒肉块到微黄。
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
小窍门
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
美味的清炖羊排的家常做法
羊排其实就是羊身上肋骨的部位。羊肉在冬天是非常流行的，很多人都喜欢在冬天吃羊肉汤锅，冬天吃羊肉汤锅还可以暖胃。而且羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素a，而且羊肉吃的多，还能补精血，羊肉味道不仅鲜美，还很有营养，很多人都爱吃，而且羊肉对人体没有任何副作用。
主料：羊排、白萝卜、八角花椒葱姜蒜
辅料：料酒、枸杞
制作步骤
1. 羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；
2. 焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；
3. 炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；
4. 料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；
5. 开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；
6. 炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，调入适量的盐，撒上香菜碎就可以享用了。
以上就是清炖羊排的家常做法，相信很多人都学会了。羊肉有很重的羊骚味，大家吃羊肉的时候可以多放点葱姜蒜，可以去味，也能使羊肉的味道更加鲜美去味。大家冬天的时候可以多吃点羊肉，可以暖胃，羊肉汤还十分有营养。
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