别丢了西瓜捡芝麻！注意：这物的防癌营养竟藏在皮里
西瓜什么季节吃养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何进行饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“别丢了西瓜捡芝麻！注意：这物的防癌营养竟藏在皮里”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
这蔬果的精华都在皮
防癌抗癌成分：
萝卜皮
辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。
西红柿皮
西红柿皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管疾病和癌症。
抗氧化物质
无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。
绿豆皮
绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。茄子皮茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮。
葡萄皮
葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇。
苹果皮
苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。此外，黑豆皮、红豆皮、芸豆皮和花生红衣中也含有大量的抗氧化成分。
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这物黑白搭配营养竟可以翻倍！
我们都知道木耳有黑白之分，黑木耳和白木耳除了颜色不一样外营养成分也不一样，那么这两种可一起吃吗？一起吃有什么效果呢？
黑木耳和白木耳的营养价值
黑木耳的作用：黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
白木耳的作用：味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
那么，这两种木耳搭配食用会有哪些功效呢？
黑木耳和白木耳搭配更营养
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物资，具有加强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者养分素成分含量不同，食用后对人体发生的作用仍有差异。
白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。中医以为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附才华，可减少粉尘对肺的损害；黑木耳内还有一种类核酸物资，可以下降血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
由此可见，黑白木耳若能搭配食用，养分素会得到相互补充，拌双耳就是非常简略的一款。先把水发黑白木耳往杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投进冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常合适秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
因此，黑木耳和白木耳是可以搭配食用的。
这物虽臭营养却不容轻视防癌的高手！
很多人闻到榴莲的气味是十分的嫌弃，因此很多人都无法尝到榴莲的美味。榴莲虽然闻起来很臭，但是吃起来很美味，而且营养价值极为丰富。你知道吃榴莲有什么好处吗？
有一种水果以臭闻名，但是经常被女性朋友当做滋养身体的补品。你知道那是什么水果吗？那是榴莲，榴莲可以治疗女性痛经，增强免疫力还能防癌抗癌。跟着小编去看看吃榴莲还有哪些好处？
榴莲的7大好处
1、滋阴壮阳
榴莲含有很高的糖份，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2、增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
3、治疗痛经
榴莲是热性水果，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
4、开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，但这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
5、通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那排便可就更困难了。
6、预防和治疗高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高，能防治高血压。
7、防癌抗癌
榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。
吃完西瓜别扔了皮和子
目录：
第一章：陈允斌 吃西瓜别扔了皮和子
第二章：西瓜皮才是食物中的伟哥
第三章：西瓜不宜冷藏后再吃
夏季最受人欢迎的水果莫过于西瓜了。很多人甚至以西瓜代饭。那么吃西瓜的好处有哪些呢？西瓜皮和西瓜子有没有什么用处呢？
陈允斌 吃西瓜别扔了皮和子
什么是健康、环保的生活方式?很重要的一点就是要做到物尽其用。每次讲到这个，我喜欢拿来做例子的一样东西就是：西瓜。
通常，人们吃完西瓜后，一大堆瓜皮、瓜子把垃圾桶塞得满满的。这样真有点可惜。其实，西瓜从里到外都是好东西，一家人吃完西瓜，应该是干干净净的，没产生一点垃圾才对。
瓜皮、瓜子都有绝好的用处。就算是不小心买到了生瓜，照样可以利用起来。
西瓜跟冬瓜不一样。冬瓜的瓜肉、瓜瓤和瓜子颜色都是白的，所以作用也相似，而一个西瓜却有好几种颜色，外皮是绿色的，内皮是白色的，瓤是红的，瓜子壳是黑的，瓜子仁是白的。所以，西瓜的各个部位功效也有区别。
西瓜瓤与西瓜子，一红一黑，颜色相反，性格也相反。西瓜瓤是寒性的，西瓜子却是温性的。西瓜瓤是去心肺热火的，西瓜子是去心肺积水的。
西瓜子壳与西瓜子仁，一黑一白，黑色的壳是止血的，而白色的仁是化痰的。
西瓜外皮与内皮，一青一白，外皮是清热止渴的，内皮是利水消肿的。
西瓜皮烧肉，适合糖尿病人的美食西瓜皮是好东西。夏天人们爱煮南瓜绿豆汤来解暑，其实你也可以煮西瓜绿豆汤，它清热的作用更强，方法：把整个的西瓜皮洗干净了，切成小块，跟着绿豆一起煮，把西瓜皮外面青色的皮削下来，晒干了，这是一样中药，叫做西瓜翠衣。它是清热的，夏天，人容易上心火，有的人舌尖会长疱，红红的，挺疼。经常用西瓜翠衣泡茶喝，有去心火的作用。
西瓜皮里面白色的部分，可以用来做菜吃。我曾经讲过一个家传的西瓜盅，那是一道清淡滋补的伏天养生菜，对高血压、肾炎的人也有食补作用。如果是家常吃呢，我妈妈喜欢用西瓜皮来烧肉，味道很鲜美：
方法：1.把西瓜皮丢掉青皮，刮掉里边残余的红瓤部分，切成方块。五花肉也切成方块。2.油锅烧热，先下姜片爆一下，然后放肉翻炒，倒入黄酒，量要多一点，要能淹没肉块，再放酱油，少许糖、盐，西瓜皮。3.烧开后，转小火炖熟，然后开大火把汁收一下就起锅。
西瓜皮这样做是最入味的，把肉的鲜味都给吸收了。每次家里吃这个菜，我们都首先抢着把里边的西瓜皮吃得一干二净。这个菜也很适合糖尿病人吃。西瓜皮和猪肉对糖尿病人都有食疗的作用，西瓜皮生津止渴，猪肉养胃养肝。
做这个菜还有一个秘诀，就是在这道菜里放的黄酒。黄酒是补肾补血的、一般做红烧肉都是烹一点料洒，然后加水来炖，但我们家会用黄洒来代替料酒和水 做红烧肉的时候，一滴水也不放这样炖出来的肉，特别鲜，而且不油腻，说起这个方法，我有点小小的得意，因为这个方法不是妈妈教我的，是我教她的：其实呢，它也不是我自创的，而是我小时候看苏东坡写的食谱，跟他学来的：后来，我试着用这个方法来做红烧鸡翅，也特别地好吃，大家一度吃上了瘾。
可惜，现在养鸡场饲养的鸡不太安全，我们已经很多年不买鸡翅了 家里人想起我做的红烧鸡翅，还觉得挺怀念的呢。时代在变迁，很多食物都跟从前不一样了现在的西瓜品种培育得越来越先进了，没有子，皮也很薄，没法拿来烧肉了，偶尔有时不小心买个生瓜回来，切开一看，不熟，瓤发白，不甜，大家吃着觉得有些失望。这时，妈妈就会高兴地对我们说：太好了，这个西瓜皮特别厚，做西瓜皮烧肉才好吃呢!我们一听，一下就兴高采烈了。
吃西瓜肠胃不适，西瓜子能解决
小时候吃西瓜，不小心吞进去一粒西瓜子。旁边的大人笑着说，好啊，明年该长出西瓜来了。虽然明知道是开玩笑，可是我小小的心里还是有些担心，这西瓜子连着壳一起吃到肚子里，会不会有事啊?
结果小姨跟我说：我吃西瓜从来不吐子，直接嚼碎了吃下去!
后来，我明白了，西瓜是补水的，西瓜子是排水的。如果你西瓜吃多了，脾胃容易积寒湿，西瓜子能清除这种积水。
有的人本身脾胃寒湿较重，吃了西瓜以后，可能会感觉胸闷胃胀，还会嗳气。碰到这种情况，在吃瓜时你也吃点西瓜子，有预防的作用。怎么吃呢?可以吃晒干的西瓜子。而正在吃的西瓜里的新鲜西瓜子最好挑出来，洗净晒干，留着下次再吃。
小姨吃西瓜的方式是她根据自己体质所做的选择。对于一般的人来说，为了安全起见，在吃西瓜的时候，还是要吐西瓜子。西瓜子带着壳，如果不好好嚼碎了吞下去，少吃几个没关系，如果吃得太多了，就容易堵在肠道里。而且，西瓜子连壳完整地吞下去，也消化不了。小孩子吃西瓜更得注意，别一不小心把西瓜子呛到气管里去。
你可以每次在吃西瓜的时候，把西瓜子留下来，洗净晒干。下次吃西瓜的时候，这些晒干的西瓜子就可以派上用场了。
清肺火的西瓜子保健茶
西瓜子还有清肺化痰的作用：攒下来的西瓜子可以用来煮水喝，能调理慢性气管炎，
方法：1.把西瓜子打碎，冷水下锅。2.煮开以后，加冰糖，用小火煮1个小时，煮得浓浓的，然后趁热喝。
每天喝3次，一个星期左右就能感觉身体舒服多了，吃西瓜子剥下来的西瓜子壳，你要是有心，也可以留下来，这也是一味药。
西瓜子壳对调理大便出血有好处。但是，直接吃它没法消化，要煮水喝才可以，大便有时出现轻微出血的人，可以把西瓜子壳打碎了，用水煮1个小时，然后滤出水来喝。
自制甘草煮瓜子 预防嚷喘又润肠
平时，你可以直接把晒干的西瓜子剥着吃。如果你觉得这样吃不够味儿，也可以做炒瓜子或煮瓜子，那就更好吃了，市场上卖的瓜子，加的香料比较多，吃多了对舌头有刺激性。有的还放了香精和糖精，那就更不健康了。其实，吃西瓜时攒点儿西瓜子，就可以在家自己做了。
自己做，最好是做煮瓜子，既简单方便，又不会像炒瓜子那么容易上火。
煮瓜子的口味有好几种，可以煮成五香味儿的、酱油味儿的、成香味儿的、奶油味儿的要说老少咸宜，我觉得还是甘草味儿的比较合适。
甘草味儿的煮瓜子，配料早比例是这样的：一斤西瓜子，大约用半两盐，6克甘草。
方法：1.用一点食用的碱面，加清水把西瓜子先泡半天到一天，捞出来冲洗干净。2.把西瓜子、甘草、盐放在锅里，加满水，搅拌一下让盐溶解，泡2个小时。3.然后，把锅放在火上，大火煮开以后，转小火煮2个小时以上，一直到水煮干为止。4.把煮好的西瓜子摊开晾干，看到表面结出盐霜就可以收起来了。
西瓜子壳外面有一层蜡质，用碱水泡过以后再煮，比较容易入味：如果你嫌麻烦，也可以省略。
西瓜子仁配上甘草，可以防治慢性咳喘、气管炎，老人、小孩经常吃点儿，都有好处。西瓜子仁还能润肠通便，可以预防肠道干燥造成的便秘。
生瓜变甜小妙招
妈妈说，她小时候市场买来的瓜经常有不太甜的。那时候种瓜，没有现在这些催甜的生长素，全靠老天爷帮忙。但是外婆有一个办法，能让不甜的瓜变甜了。
方法：1.把西瓜从上面切开一个口子，往瓜里倒一点白糖。2.用筷子伸进去搅动，把瓜瓤都给搅碎了，让白糖和瓜瓤搅拌均匀。3.放上一两个钟头，瓜瓤都化成汁了，再把西瓜汁倒出来喝，那就甜甜的了。
现在的小孩爱喝果汁，但西瓜用榨汁机榨汁，有一个麻烦的地方就是要去掉西瓜子，其实，外婆的这个方法可以借鉴，不用去子，也不用榨汁机，就可以轻松榨出西瓜汁。
西瓜皮才是食物中的伟哥?
性真的是一件重要又无奈的事。夏天，助性的西瓜随处可得，但这个季节的气温对于性简直就是灾难。一粒万艾可(俗称伟哥)可以解决很多问题，但同时也不得不忍受头疼、视力模糊和心率不齐的副作用。
正是基于这样的问题，发现一氧化氮有心脏扩充效果的诺贝尔医学奖得主弗里德穆拉德才开始转向中药，希望从中药中找到最佳的助性药。
吃西瓜不如啃瓜皮
6杯西瓜汁相当于一颗万艾可的事实早有人知道了，可估计没几个人敢去尝试。要知道，西瓜除了含有和万艾可机制一样的助性成分瓜氨酸外，还是利尿的天然良药。
西瓜的助性作用之所以被再次提出来，其实是为了兼顾西瓜的其他效应，尤其是对心脑血管的舒张和辅助作用。美国德克萨斯农工大学水果和蔬菜改良中心主任布黑姆帕蒂尔博士最近就一直在力推西瓜作夏天的主打水果。最新的科学研究表明，西瓜里含有的瓜氨酸和万艾可的主要成分相似，对血管有扩张作用。只不过，一颗瓜中间，60%的瓜氨酸都在西瓜皮上。据美国农业部的最新研究，任何西瓜都含有瓜氨酸，黄瓤西瓜的含量最大，而黄瓜和哈密瓜所含的瓜氨酸则少得可怜。
此外，如果真想把西瓜当作万艾可的替代物则有点天真。且不说喝下相当于一颗万艾可的六杯西瓜汁之后，西瓜的利尿作用使人一夜无法安睡外，虽然西瓜属于低糖水果(含糖4%)，但吃得多也会成为负担。除却可能会起夜的烦恼，西瓜倒是多多益善，尤其是西瓜中所含的8%番茄红素，是抗氧化的最佳天然食品。此外，无论是西瓜中的瓜氨酸还是番茄红素，对心脑血管病和前列腺肥大都有良好的治疗作用。而西瓜的利尿作用，对普通人是个负担，而对接受透析疗法前的肾病患者绝对是福音。
现在营养学家的任务，是说服人们多吃瓜皮。接下来，生物学家就该去研究如何减少瓜的含糖量，还让西瓜可口依旧。当然，生物学家和医学界并不会把西瓜当作治疗性功能勃起障碍的灵丹妙药。美国北卡罗莱纳州大学的托德温纳一直在研究西瓜种植，他就说：西瓜的助性作用，我们就当作一个有趣的新闻吧，就连把它当成任何医药治疗的替代品都很可笑。美国农业部的研究员们也建议不要试图依赖西瓜解决性的问题。至于西瓜里番茄红素的吸收，则需要油脂的辅助作用。最好的办法，就是吃西瓜时，就着炒过的蔬菜，或者吃颗鳄梨。这样的饮食搭配，西方人感觉很怪，而中国人早就开始身体力行了，餐后送盘西瓜，是很多饭店夏天的惯例。
西瓜不宜冷藏后再吃
许多人买回西瓜后，不是立即就吃，而是放入冰箱冷藏后再吃，以求凉快。可长时间吃冰西瓜会损伤脾胃。
西瓜性寒，味甜。西瓜切开后经较长时间冷藏，瓜瓤表面形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收，瓜瓤里的水分往往结成冰晶。医生认为，人咬食冰的西瓜时，口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经都会因冷刺激几乎处于麻痹状态，以致难以品出西瓜的甜味和诱人的沙味。
还可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应。另外，多吃冷藏西瓜会损伤脾胃，影响胃液分泌，使食欲减退，造成消化不良。特别是老年人消化机能减退，吃后易引起厌食、腹胀痛、腹泻等肠道疾病。
因此，西瓜不宜冷藏后再吃，最好是现买现吃。如果买回的西瓜温度较高，需要冷处理一下，可将西瓜放入冰箱降温，应把温度调至15摄氏度，西瓜在冰箱里的时间不应超过两小时。这样才既可防暑降温，又不伤脾胃，还能品尝西瓜的甜沙滋味。
结语：西瓜成熟的季节就要到了，小编已经迫不及待的想要吃上甜蜜多汁的大西瓜了。你呢？是不是也想尝试一下啊？(文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012.04，作者：陈允斌，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
没了这物，人体竟立马“枯萎”
众所周知，钙质对于人体而言是至关重要的。严格来说，一个人没有了钙，那么离死就不远了。所以，我们在生活中得注意好钙质的补充。那么，要实现这个目标该怎么做呢？当然最好的方法就是吃！下面就请大家拭目以待吧。
1、菠菜
喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A，但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
2、茭白笋
不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况，但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。
3、洋葱
具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。
卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
4、高丽菜
含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。
5、紫菜
营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。此外，它的钙含量也较高，每100克紫菜钙含量为264毫克。
需要注意的是：紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
6、黑木耳
黑木耳是降血压的良品，其实除了降血压功效外，它的补钙能力也很强。
每100克黑木耳的钙含量为247毫克。除了补钙，它还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。木耳中的胶质还可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。它还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
杂粮营养高，注意这些人吃了营养全丢了！
健康饮食不能长期只吃精粮，要适当搭配杂粮食用;不同的杂粮药性不一样，有着不同的滋补作用，许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮，你吃对了吗？
不同杂粮功效也不同
小米：安眠健胃
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃，小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
高粱：养肝护肝
中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用，脾胃虚弱、小儿消化不良者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，小孩子要少吃，一般一次不超过半两面。
薏米：清毒素、健骨骼
薏米中含有非常丰富的膳食纤维，它可以促进我们的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘，此外还可以清楚我们身体产生的毒素。预防肠道疾病。经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩，能够增强骨骼的发育。减少肌肉痉挛，还能够延缓骨骼衰老，让我们的骨骼变得更加健康。
芡实：防止衰老
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。
燕麦：降血脂
研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇;此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。
小麦：健脾、养心
小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
荞麦：降血糖
荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量非常高。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。
紫米、黑米：护眼
紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。
糙米：降血脂
糙米保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
玉米：降低胆固醇
味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。而且玉米它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。
绿豆：清热解毒
从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。
红豆：清心火、补心血
中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补心血。同时，红豆和粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等。
黑豆：补肾、活血
黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆 50 克、狗肉 500 克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。
这五种人不宜多吃杂粮
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
2、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
3、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康;结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。
4、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
5、痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
有些食物的皮丢了纯属浪费！
食物的皮有营养价值吗？吃蔬果削皮之后再吃是很多人的共识，特别是在当下食物污染日益严重的时候，对于食物的一些处理更是需要特别的谨慎的。但是虽然这样去皮的做法无可厚非，但是却是白白的浪费了很多宝贵的营养啊。
抗氧化物质
无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。
而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。比如，绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等;茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮;葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇;苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。此外，黑豆皮、红豆皮、芸豆皮和花生红衣中也含有大量的抗氧化成分。
防癌抗癌成分
辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分;番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管疾病和癌症。
膳食纤维等其他营养素
绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘，比如苹果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮等。同时，皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，比如茄子皮含有维生素p、B族维生素，梨皮富含铁和锌，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。从中医的角度讲，某些皮还有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。
建议大家在吃上述食物时，尽量带皮一起吃。为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。多酚类物质在碱性条件下不稳定，做绿豆等杂粮粥时不应该加小苏打。
其实一些食物的表皮也是非常的不错的健康饮食，所以在我们去食物的外皮的时候，还是需要有选择的斟酌的。但是要记住的一点就是并不是所有的食物的外皮都是有很不错的营养功效的，这一点大家一定要注意。
外国男子吃这物竟患上怪病!
吓死人!外国男子吃薯条患上怪病最近英国却出了一件怪人怪事，一男子吃了薯条竟然发现自己出现怪症状!爱吃薯条同情他，爱喝酒的却羡慕的要命。
外国男子吃薯条患上怪病
薯条酥脆，是很多人喜欢的小零食。酒呢，就有人喜欢有人不喜欢了。这两种食物照理说是没有交集的，但最近英国却出了一件怪人怪事，一男子吃了薯条竟然发现自己出现怪症状!这件事报道出来之后，爱吃薯条同情他，爱喝酒的却羡慕的要命，到底是怎么回事呢?
据英国《镜报》报道，一位名叫尼克 赫斯(Nick Hess)的男子患上了“自动酿酒综合征”，只是吃一些薯条或马铃薯就会有醉意。
据悉，这是因为他胃部会产生过量的酵母，可以将任何碳水化合物转化为酒精。尼克说自己也感到很奇怪：“只要我吃一些含碳水化合物的东西，就会变得很笨，每天早晨起来都会吐，有时这种状况还会持续几天，有时候就好像喝醉一样。”但是，当他滴酒未进时，人们还是觉得他喝醉了。
他的妻子表示，在整个过程中最痛苦的就是怀疑自己的丈夫：“我把家里可能藏酒的地方都找遍了也没有发现什么，这让我更想知道他到底发生了什么。”为了查明真相，他们一起去医院做了大量的检查。
他进行了三次结肠镜检查和三次内窥镜检查，在吃了一顿含有大量碳水化合物的大餐后，医生才得出诊断结果——他的血液中酒精水平高达每百毫升120毫克，这就像喝了七杯威士忌一样。现在，尼克服用了抗真菌的药物以缓解这一症状，并换了低碳水化合物的食物。但是，这种情况每月仍然会发作一到两次。
常吃炸薯条竟会得糖尿病
现在很多速食、垃圾食品进入了人们的生活，越来越多，已经越来越年轻的人，甚至是小孩子，都常常会吃炸薯条。炸薯条对人体的危害有多少你了解吗?最近，美国哈佛大学公共卫生学院的一项研究称，马铃薯会增加2型糖尿病风险，尤其是对食用炸薯条较多者这一风险尤甚。
东南大学附属中大医院内分泌科营养师陆青松认为，马铃薯是一种营养丰富的食物，说它会增加糖尿病风险主要与食用量和烹饪方法有关，与这一食物品种无关。欧美国家喜食土豆，而我国以谷类为主食。研究称土豆含大量淀粉，纤维素、维生素、矿物质等含量少。
其实，谷类的淀粉含量并不比土豆低。如果每日的能量供应总是超标，造成胰岛功能负荷，引起肥胖、高血压、高血脂等问题，患2型糖尿病的风险就会增加。
但是，就算每日都吃土豆，但适可而止，并注重膳食均衡和能量控制，土豆就没那么大“威力”了。此外，在摄入量相同的情况下，炸土豆比水煮土豆、土豆泥更容易引起2型糖尿病。土豆是非常吸油的食物，油炸土豆除了含有淀粉，还增加了大量油脂，比其他做法的土豆提供的能量更高。
另外，土豆加热后淀粉更易消化，会快速升高血糖。不同的做法决定了油脂含量和易消化程度，但是否有糖尿病风险，还是要看你吃多少。
陆青松表示，吃土豆虽然不会直接导致糖尿病，但喜欢吃的人还是要注意摄入量，特别是炸薯条、炸薯片等要少吃。不少青少年都爱吃洋快餐，每餐必点炸薯条，或是喜爱吃炸薯片。这样的习惯应尽量纠正，否则就可能年纪轻轻便“吃出”2型糖尿病。
男孩碰了路边的这物竟生命垂危
很多人都喜欢吃路边摊，特别是小孩子，闻到香味脚步都挪不开了！一串串的里脊肉、鱿鱼串等，又香色泽又好看，是不是想想都口水直流！但你有没有想过，这些肉是怎么做成的呢？最近，江西一4岁男童突发中毒，嘴唇发紫四肢无力，医院开出病危通知，罪魁祸首竟是因为吃了路边摊的里脊肉！
为什么吃了里脊肉会中毒？
根据医院对男童的全面检测分析，临床判定为急性亚硝酸盐食物中毒，而亚硝酸盐正是来源于路边摊的里脊肉。
亚硝酸盐中毒中（成人摄入量达0.2 ～ 0.5 g 时即可引起中毒，致死量为3.0 g）误服最常见，多见于吃了亚硝酸盐超标的腌肉、泡菜或变质的蔬菜，少数情况下是误将亚硝酸盐当做食盐做菜，亚硝酸盐进入血液后与血红蛋白的结合，形成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，引起中毒。
原来不良商家们为了给里脊肉保鲜，非法过量添加了亚硝酸钠成分，这样的里脊肉一个星期都不会坏，然而却极易造成急性中毒事件，轻则上吐下泻，重则有生命危险，若长期低剂量摄入更有致癌风险！
更有甚者，里脊肉根本不是猪肉，而是用便宜的鸡肉冒充，在色素、嫩肉粉(工业级别)等添加剂的辅助下，摇身一变成了红色的里脊肉。研究表明，色素和添加剂进入人体，本身就可能带来危害。
在这里，也提醒大家，盛夏来临，路边烧烤摊生意火爆，但在满足口腹之欲的同时，请一定注意食品安全，颜色过于鲜艳的肉制品要慎食，且尽量远离路边摊！
水中这物功效竟比燕窝还珍贵！
都说“水是生命的源泉”，水中有许多不为人知的宝贝，葛仙米就是其中之一。很多人对于葛仙米不是很了解，葛仙米是什么?葛仙米的功效与作用有哪些?
米吃得多了，但是来自水里的“仙米”你吃过吗?葛仙米，这种水生藻类植物，据传就是当年东晋道学家、医学家、炼丹家葛洪隐居南土时，曾途经湖北走马坪采此米为食。因为吃过之后对体弱疾病有帮助，之后葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后，病除体壮，从而被赐名“葛仙米”。
如此神奇的藻类植物，因为形状圆润如珍珠所以又名珍珠燥，古名天仙菜、天仙米。葛仙米生长在不发达的山区，天然无公害，是地道的原生态绿色食品。同时，葛仙米因为其高营养价值被誉为绿色燕窝。
葛仙米的营养功效
葛仙米作为席间美食，其色翠碧可爱，其味清新甘鲜，不仅营养极为丰富，而且还具有较高效食疗价值，葛仙米性味甘、淡、寒，有清热明目作用，能治目赤红肿、夜盲症、烫伤。
葛仙米含有多种维生素、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，其营养价值甚至超过人们熟悉的燕窝，具有很高的食疗价值，有抗癌、提高免疫力，美容护肤等功效。此外，葛仙米具有固氮能力。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。
葛仙米产地分布
世界上葛仙米的分布十分稀少，中国各地均有分布，其在中国的主要分布地是湖北鹤峰县走马坪镇，以四川产的最著名。生于水稻田中，为球状群体。另外，非洲还有少量分布。中国的以四川产的最著名。
葛仙米是米吗
葛仙米，并不是谷类。之所以称之为“米”，是因为其形状象米粒一样，采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，球形胶质状，外形象木耳，因此称之“水木耳”或“田木耳”。
没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”;由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿色，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美，若人蔬烹制成菜肴。味极鲜宴席上的珍馐，故被美称为“珍珠菜”。
葛仙米的做法
葛仙米是道传统名菜，食用方法多样，干、鲜宜烹，糖、盐可调;蒸、煮、炒、熘、做汤、凉拌不拘，与各种配米相处和谐，因性淡而调味宜浓。任何时候经水一泡，就变成嫩绿新鲜菜。各式烹调均集色、香、味、形于一体，可与珍珠媲美，尤以口感取胜，清脆爽口，芳香悠长，味道特别鲜美。
男人常吃这物竟你好她也好！
补肾一直是男人们在悄悄做的事情，毕竟男性问题一直是现实却同时又是让很多男人难以启齿的问题，多数人都不愿意看医生希望靠吃些东西就缓解过来，丹七君今天就给大家分享最佳补肾食物，一起来看看吧。
说起海肠，很多人都不是很清楚海肠是什么，其实海肠和海参差不了多少，营养价值都非常的高，尤其是对男人来说，海肠的好处特别多。因为很多人都不了解的是，男人常吃这种海肠，竟有补肾奇效。
对于海肠这种海产品，相信很多朋友并不了解。其实海肠是一种类似于海参的一种食材之一，不仅它们的样子有所相似，此外海肠它的营养价值也是完全可以媲美海参的。
但是在多年以前，海肠只是单纯地被人们用作于鱼饵来使用，直到最近的几十年才被人们作为菜肴食用。
海肠的功效与作用是非常多的，不仅适合女性朋友食用，既滋阴又养肾，甚至还有助于男性朋友固精等。总之海肠是对于我们的身体来说是好处多多的。
男人吃什么最补肾如何吃
羊肉补男人肾虚，这点大家都清楚，尤其是夏天吃效果更好。但如果想要让效果更出众，就得有需有量有备地进行。选择新鲜上好的羊肉，并且准备同量的上好山药，购买肉苁蓉，菟丝子，以及补脑的核桃仁，适量粳米。把上以食材混合在一起，加入适量的水，熬成汤食用，即可大补。
狗肉补肾，壮男人身体这是自古都有的。现在当然也不例外。但狗肉要与其他的食物搭配好了才可以起到壮阳的作用。选择黑狗肉，最好是黑狗的肉，然后再选择上好的黑豆，以及各色调料，把狗肉与黑豆一起放锅里炖，熟后食之就可以。壮阳效果十分强大。夏天的时候可以吃，但请不要天天吃，否则起反效果。
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