夏天吃毛豆的好处 毛豆为什么有解乏的作用
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夏天吃毛豆的好处 毛豆为什么有解乏的作用
夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。而毛豆中含有丰富的钾，夏季适当多吃一些毛豆，比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法，不仅可以缓解倦怠，还能开开胃，补充体力。
夏季适当多吃一些毛豆
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
最后，推荐两款毛豆的简单吃法吧。
毛豆的做法
一、凉拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。
做法
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉;水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐;煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;把红油淋入4中并搅拌均匀即可。
二、丝瓜炒毛豆
材料：毛豆、丝瓜、红辣椒。
做法
毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块，姜蒜切成末备用。锅热注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒。等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
三、毛豆牛奶面包
材料：蛋液(装饰用)适量、手粉适量、毛豆120g、鲜奶油水75cc、玉米粒粉40g、白细砂糖40g、高筋面粉270公克、蛋液60cc室温、牛奶100cc、无塩奶油或植物油30g、快速酵母粉3g、塩4g、砂糖18g。
做法
将面团的材料放入钢盆中，然后搅拌至成团。再从钢盆中拿出来，前后朝杆面台上前后摔打面团约15分钟，再揉到表面光滑，出现薄膜之后，放入保存盒中，盖好盖子，放在温暖处进行第一次发酵。待约发至2倍大后，外部套上塑胶袋后，放入冰箱(蔬菜室即可)低温发酵。
约过8小时后，从冰箱拿出来的面团先放1小时，使之恢复室温。打开盖子，拿出面团，用拳头轻轻把空气压出来(这是压完空气后的照片)。再盖上盖子醒30分钟。
开始制作内馅：把毛豆煮熟去膜。放入果汁机中。再放入约20cc的鲜奶油水一起打成泥(不用打的很细)。玉米粒粉和砂糖、55cc的鲜奶油水一起放入锅中，开小火用木制的饭匙慢慢拌稠，很快就会稠了(不到1分钟)。
然后再加入打好的毛豆泥一起拌匀。要一直搅拌，不然怕焦了。(一定要小小火)。很快就感觉浓稠了。(像红豆泥一样的感觉)就可以关火了。关火后放到铁盘里放凉，上面黏舖好保鲜膜，放到冰箱冷藏约40分钟。
面团分成8等分，用手轻轻压出空气，然后整成圆型，再醒15分钟(上面要盖好布或盖子，以免干燥)。(1颗约58g)。内馅从冰箱拿出，也分成8等分。将面团杆成直径约10公分的圆皮，将内馅放入面皮中，封口要用手捏紧。滚圆后再用手掌轻轻压平，用刀平均切成8条痕。(还可以90度把瓣处转一下，又是另一种造型喔)。 放入涂油的烤盘上，表面喷一点水，进行第二次发酵约40分钟到1小时。
烤箱预热200度。面包表面涂蛋液，然后隔一点距离喷水。我的烤箱比较小一点，所以有点小挤，所以会有点不太圆喔。
放入烤箱190度烤20分钟后，再200度烤约8分钟。(若是上色快，可以中途加铝箔纸)。
香喷喷的毛豆牛奶面包完成。
扩展阅读
毛豆的营养价值 如何吃毛豆解乏抗癌
毛豆大家肯定都不陌生，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常生活中经常出现的一种蔬菜，它在我们的家里上非常容易看见，但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道毛豆的功效与作用吗?如果你不知道没关系，下面就由小编为大家收集整理了有关毛豆营养价值与功效相关方面的文章。
目录
1、毛豆的营养价值 2、毛豆的食疗功效与作用
3、吃毛豆的好处 4、孕妇能吃毛豆吗
5、宝宝多如何毛豆可提升智力 6、吃毛豆可以丰胸吗
7、毛豆最健康的吃法 8、如何挑选和保存毛豆
毛豆的基本介绍
学名是毛豆俗称毛豆。毛豆古称菽。毛豆是黄\青\黑\褐\双色等各色毛豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄毛豆。
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称毛豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;极小粒：百粒重6克以下。
毛豆的营养价值
营养成分
每100克毛豆所含营养素如下：
热量123.00千卡蛋白质13.10克。脂肪5.00克碳水化合物10.50克。膳食纤维4.00克维生素A22.00微克。胡萝卜素130.00微克硫胺素0.15毫克。核黄素0.07毫克尼克酸1.40毫克。维生素C27.00毫克维生素E2.44毫克。钙135.00毫克磷188.00毫克。钠3.90毫克镁70.00毫克铁3.50毫克锌1.73毫克。硒2.48微克铜0.54毫克。锰1.20毫克钾478.00毫克。
营养价值
毛豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
毛豆的功效作用有很多。主要具有降脂、抗癌、润肺、强筋健骨等功效。所含植物性蛋白质有降低胆固醇的功能;所含丰富的油脂多为不饱和脂肪酸，能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能激活大脑及神经系统的活动，可预防老年痴呆症;所含皂素可抑制脂肪合成，阻止脂肪吸收，促进脂肪分解，不但可以预防肝脏功能障碍等疾病，而且有助于防止过分肥胖;所含蛋白质抑制剂、植物固醇、皂素、异质素等成分能增强免疫系统功能，可有效防止或减少患癌症的概率。
此外，毛豆还可以加速胃肠蠕动，防止脂肪和矿物质在动脉血管中的堆积，减少血液中过高的甘油三酯含量，缓解骨质疏松病患者的症状，延缓人体内细胞的衰老，使皮肤保持弹性、红润。
在食用方面，由于毛豆营养丰富，味道可口，因此老少皆宜，尤其适合高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化等患者食用。但要注意不宜过多食用，以免引起消化不良。
毛豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克毛豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。
毛豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。
故毛豆与粮食混吃可以互补，大大提高了毛豆及粮食的营养价值。毛豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动脉硬化有很大作用，毛豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分，对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。
1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平
3.毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇
4.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是毛豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8.新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。
9.毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
毛豆的营养元素功效
镁
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
维生素C
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。
食物纤维
毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
大豆异黄酮
毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
卵磷脂
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平;
脂肪
毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量;
钾
毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
铁
毛豆不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁质，预防贫血非常好的食物来源.
毛豆的食疗功效与作用
毛豆的食疗作用
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。
具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。
新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於後。
毛豆冶消瘦
据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
吃点毛豆能解乏
眼下正是毛豆上市的季节，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。
毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。
毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物。
此外，毛豆还是绿色安全食品。因为豆类作物的病虫害本来就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的盔甲，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。
毛豆补脾胃的作用
毛豆，是一种深受人们喜爱的食物。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。
食用时，先将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为69克。
注意事项
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
毛豆的功效与作用
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。
美容护肤
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。
减肥瘦身
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;
毛豆所包含的saponins不但可以预防肝脏机能的疾病，而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果。
有助于减肥这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿，或者细胞中脂肪含量多，而毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。
解倦怠
毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。
冶消瘦
据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
高质素营养
毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白质，脂肪及碳水化合物和鱼及火腿所含的含量差不多。同时除了钙，铁，铅，铜等微量元素含量非常丰富之外，而且维生素a和b的含量比鱼还要多。还有由于帮助酒精新陈代谢的维生素b群含量也和肉类一样丰富，所以毛豆也被列入动物性食品的范围。它的丰富的钙质和植物纤维也可以被说成是浓缩蔬菜，而由于维生素c的含量和柑橘一样丰富，所以也可以被称为新鲜水果。
减低患心脏病的机会
毛豆所含的植物性蛋白质是由18种氨基酸所组成。除了有丰富的营养价值外，美国的实验证明，每日进食25mg的豆类蛋白质可以降低血中的胆固醇和坏胆固醇的水平。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
1999年秋天美国的食品及药物管局(fda)已批准在毛豆商品标贴印上可以减低患心脏病的机会的字样。另外发现到在消化途中所产生的peptides有强力降血压的成份。而且peptides含有止痛，抑制神经兴奋及有催眠作用的元素。
增强脑力
毛豆中所含的lecithin是脑细胞膜的主要成份，可以将附在血管壁的胆固醇溶解而使细胞年轻化，因此使脑及神经系统变得活跃起来。
预防骨质疏松症
由于日本的女性有进食毛豆的习惯，骨折比率是只进食动物性蛋白质的美国女性的一半。美国的实验证明，如果每日所需要的蛋白质不是由肉类或乳制品而是由毛豆或其他豆类摄取，则可以摄取更多的钙质，因而使骨质的密度上升。
防止老化
由于毛豆所含的isoflavones会消除活性酸，对防癌，防老化的作用正在研究中。还有抑制艾滋病毒及抑制引起癌症的病毒的实验结果，也有了报告。估计医学界今后将会有更多的发现。
预防癌症
毛豆所含的蛋白酶抑制剂 phytic acids、植物胆固醇、saponins, isoflavones等的综合效果可以增进防癌的免疫系统，对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。
预防更年期的疾病
毛豆含有isoflvanoes，女性进食毛豆被认为可以增加荷尔蒙。美国的研究报告指出可以减轻更年期的发热，发汗等症状。一杯的毛豆约等于一粒的premarin。
吃毛豆的好处
毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。营养学家说∶吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜，其纤维含量仅有1.2%。
而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
毛豆的热量
毛豆又叫菜用大豆，它成熟之后，就是我们非常熟悉的黄豆。作为黄豆的童年，它鲜鲜嫩嫩，的确容易给人以营养健康又低热量的感觉，这也是人们常在看电视、聊天等场景下，不知不觉就能吃下半盆毛豆的原因。不过，毛豆的热量可不低，100克可食用的毛豆，总热量为131千卡，而100克蒸米饭的热量，则是116千卡。同时，100克毛豆还含有蛋白质13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。
注意，上面说到的这些数据，并不是指从市场买回洗净煮熟的2两毛豆的身家，而是剥完了光剩能吃的豆豆的能量和营养。毛豆每100克的可食部分(就是剥了皮能入口的部分)为53克，也就是说，想要得到差不多2两米饭的热量，堆上盘的毛豆得有将近4两。
当然啦，说吃豆豆长肉肉是没错的。事实上，人是否长胖的一个主要原因并不是吃了哪些东西，而是总热量的摄入量超过了消耗量，毛豆可怕的地方正在于此不知不觉中，就会消灭掉一大堆，总摄入量超标了，肉自然会长出来。
有些人为了维持体形，总希望摄入的能量越低越好，这里要提醒大家的是，一碗毛豆和一碗米饭虽然在总能量上相差不多，但它们并不属于同一类食物，如果准备晚餐之后再吃些毛豆当零食，那么晚餐时最好别减主食的量，而要减去餐桌上高蛋白质类食物的量，比如一两肉之类的。
孕妇能吃毛豆吗
孕妇绝对要多吃毛豆!毛豆对于孕妇补铁，孕妇便秘，孕妇血脂高，孕妇心脏病有很好的预防作用!
如果女性有过敏特征的话，记得，最好是不要吃毛豆，因为即使你不知道你对毛豆过敏，可是怀孕后人的体质会有一些特殊化的，所以不要吃。
夏天怀孕的女性如果有体乏的现象的话，也可以选择吃一些毛豆来改善自己的这种毛病的。因为毛豆本身就是解乏的功效。
在孕妇吃毛豆的时候，记得，不能与肉类一起吃，也不能与小白菜一起吃，这是因为这几种食物，是相克的，不利于健康。
在吃毛豆的时候，记得，可以用盐来煮，这样，可以把过多的叶绿素给消除掉，吃的时候，也不会至于因为叶绿素而出现中毒现象。
毛豆具有很高的营养价值，有条件的孕妇一定要多吃点。毛豆里含有大量的铁，而且其含有的贴很容易被吸收，对于需要补铁的孕妇，毛豆是不可或缺的食物，更可治疗孕妇因缺铁造成的骨质疏松。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降低孕妇血脂和降低血液中胆固醇的作用。
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善孕妇便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
目前还没有任何研究表明吃毛豆对孕妇有什么不好的影响。所以不用再怀疑孕妇能不能吃毛豆了，放心的吃吧，五谷杂粮本来就应该替换着吃的吗。孕妇是可以吃毛豆的。
宝宝多吃毛豆提升智力
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力，提高智力水平，因此备受家长青睐。毛豆豆类食品也因其富含蛋白质而受到家长追捧。
这3种豆子都是夏天盛产的蔬菜，在家庭的餐桌上比较常见。但中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员张兵特别提醒家长们，夏天儿童在食用毛豆类食品时，一定要慎重，尤其是3岁以下的幼儿。
孕妇吃毛豆有什么好处
毛豆，就是黄豆还嫩的时候，毛豆与黄豆的特性与功效其实基本是一致的，它们除了营养丰富外，还具有清热解毒、健脾、消水肿、益气等功效，所以说人们平时多吃一些毛豆是对身体有好处的。但是，对于孕妇这样的特殊群体来说，也能吃毛豆吗?专家解答，毛豆是一种含铁量高的食物，孕妇吃毛豆有什么好处？
平时生活中有些孕妇在食用毛豆之前，总有一些疑虑，这其实是没有必要的。其实，孕妇适当的吃些毛豆是可以的，这对准妈妈和胎儿都有一定的好处。那么，现在不妨去听听专家是如何解答“孕妇能吃毛豆吗”这个问题的。
孕妇能吃毛豆吗
推荐答案：可以。
孕妇补钙，豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等是首选。
产妇能吃毛豆吗? 能吃。
夏季吃点毛豆还能解乏。但对黄豆有过敏体质者不宜多食。
孕妇能吃毛豆吗
答案是肯定的，怀孕的女性当然可以吃毛豆了。但是，有一些特殊的体质的女性要慎吃。
如果女性有过敏特征的话，记得，最好是不要吃毛豆，因为即使你不知道你对毛豆过敏，可是怀孕后人的体质会有一些特殊化的，所以不要吃。
夏天怀孕的女性如果有体乏的现象的话，也可以选择吃一些毛豆来改善自己的这种毛病的。因为毛豆本身就是解乏的功效。
在孕妇吃毛豆的时候，记得，不能与肉类一起吃，也不能与小白菜一起吃，这是因为这几种食物，是相克的，不利于健康。
在吃毛豆的时候，记得，可以用盐来煮，这样，可以把过多的叶绿素给消除掉，吃的时候，也不会至于因为叶绿素而出现中毒现象。
孕妇经常吃毛豆、很好呀!青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。
食用技巧
食用时，若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于稳定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在毛豆中也含有丰富的维生素C，烫熟后还剩下很多，维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆上是个例外。
由此总结出，平时孕妇是可以吃毛豆的，但无论吃任何食物都应该掌握个度，建议不要经常大量的食用毛豆。同时，在食用毛豆的时候也有一些饮食禁忌，即是吃毛豆的同时不适宜再吃鱼肉、小白菜、蕨菜，这些都是与毛豆相克的食物，希望大家能牢记。
吃毛豆的好处有哪些？
每年到了毛豆的成熟季节，就会出现有很多售卖的小摊，也有许多人会买回家煮着吃。大家都觉得毛豆的营养价值很高，但是具体说来的时候，可能也并不十分清楚所含有的营养物质成分，那么现在小编就会仔细的给大家讲一下有关毛豆的功效和作用，快来一起于阅读文章吧。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。毛豆中还含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
文章讲到这里就要告一段落了，大家也能明显的看出毛豆的价值是非常高的，不管是在营养方面还是药用上，都会起到一定的作用。毛豆的食用方法也是多种多样的，可以直接用水煮熟食用，也可以和糯米等其他食材一起熬粥吃。
毛豆的好处有哪些
毛豆这种食材我们在生活中食用它对于身体健康是有一定帮助的，因为毛豆含有比较多的植物蛋白质以及矿物质，这对于我们补血以及提高智力是有帮助的，所以小孩子可以适当的食用一些毛豆。毛豆含有的脂肪量比其它蔬菜高，而且含有的脂肪是我们人体所需的不饱和脂肪酸，可以改善我们人体的代谢功能，适当消化不良的朋友食用。
毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。
相信大家看完这篇文章介绍的内容后应该都知道毛豆对于我们的身体健康是有哪些帮助了。我们在平时食用毛豆这种食物，可以补充我们人体所需的铁元素以及钾元素，并且毛豆对于降低胆固醇是有帮助的，可以预防冠心病以及高血脂。
毛豆做法 夏季吃毛豆防疾病
毛豆的营养价值
1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
3.毛豆中含有丰富的食物纤维，对于改善便秘，降低血压和胆固醇有着很好的功效。
4.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
5.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
6.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
毛豆的家常做法
一、凉拌毛豆
主料：毛豆适量、花椒适量、蒜适量。
做法
1、首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。
2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。
3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀。
4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。
5、把4的红油淋入3中并搅拌均匀即可。
二、盐水毛豆
主料：毛豆（适量）、红椒（适量）。
做法
1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
吃毛豆的坏处有什么
毛豆是一种豆类还在夏天的时候我们会吃到的美食，煮着吃不但美味，而且还富含丰富的营养成分，对于补充我们身体所需要的营养有着很好的作用，另外毛豆还有很多的养生和保健的功效，平时也有好多的朋友喜欢吃毛豆，那么毛豆的坏处有什么？通过下面的介绍，我们一起来进行一下了解。
吃毛豆可补铁
毛豆在生长的时候需要铁质，本身也要存储铁，含量比较高，还比较容易吸收，另外毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。
毛豆中镁含量比较高
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
常吃毛豆可以降低胆固醇
毛豆中含有很多的不饱和脂肪酸为主，像是人体必需的亚油酸和亚麻酸，这些物质能改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯，另外毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
毛豆的含有丰富含维C
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
毛豆还能美容瘦身
女人经常吃一些毛豆可以有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆虽好但不能多吃
毛豆虽然对身体有好处，毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜和其他种类蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几。
通过上述的介绍，我们看到毛豆的好处很多，坏处基本上没有什么，在平时的时候可以放心的吃，就是在吃的时候不能太多，由于毛豆把含的脂肪比较多，怕胖或是进行减肥的朋友可以少吃点或是不吃，容易引起肥胖的情况。
毛豆的作用有哪些
毛豆这种食材我们可以用来制作多种美食，特别是一些四川地区，你们特别喜欢做腌制的食品，这样对于我们的身体健康是很大帮助的。毛豆含有很多的食物纤维，不仅可以改善便秘，还可以促进肠胃的蠕动，这对于消化不良的朋友来说是有很大帮助的，建议你们在平时可以适当一些毛豆。
改善人体的新陈代谢，毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
促进胃肠蠕动，毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。增进食欲，豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
补铁，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。预防骨质疏松，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
美容减肥，毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。降血脂，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
通过这篇文章对于毛豆作用的介绍，我们都知道毛豆这种食材对于我们是有很大帮助的。毛豆对于女性朋友们可以起到美容减肥的作用，而毛豆对于儿童可以起到补铁的作用，并且起到预防骨质疏松的作用，希望你们可以好好的了解一下。
吃毛豆的好处与坏处有哪些？
毛豆算是一种零食了，尤其是喜欢喝酒的人，更是将其当成不可缺少的一道下酒菜。虽然毛豆可能吃起来比较麻烦，就好像吃花生一样，需要将外皮剥掉，但是加入食盐、辣椒等调料煮熟后，味道却是独一无二的。那么人吃毛豆的好处与坏处都有哪些，对身体健康有无影响?
吃毛豆可补铁
毛豆在生长的时候需要铁质，本身也要存储铁，含量比较高，还比较容易吸收，另外毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。
毛豆中镁含量比较高
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
常吃毛豆可以降低胆固醇
毛豆中含有很多的不饱和脂肪酸为主，像是人体必需的亚油酸和亚麻酸，这些物质能改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯，另外毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
毛豆的含有丰富含维C
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
毛豆还能美容瘦身
女人经常吃一些毛豆可以有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆虽好但不能多吃
毛豆虽然对身体有好处，毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜和其他种类蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几。
毛豆是什么
我们在日常经常可以食用到一种豆类食物，豆类食物其中有一种叫做毛豆的。毛豆能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质，还含有一些维生素能够满足日常的一些需要。新鲜的毛豆经常作为我们食用的菜豆，黄豆就是从中剥离出来的一种食物，毛豆营养非常的丰富。
作为一种富含蛋白质的食物在盛夏就出现了可以食用，经常被人们用来煎炒肉片可以充分的发挥毛豆的美味，而且含有的维生素能够比其他的保健食物更加的高，能够满足我们的要求。
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆(えだまめ)，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆
【释名】：夏初就可以吃，但豆荚尚未饱和，可以用油、盐、花椒、海椒、酒来煮，作为菜肴。
【性味】：昧甘，性平，无毒。
【功效主治】：能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。
大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、
胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。
经过本文我们了解了关于毛豆的一些营养介绍，这些营养含有比较多的种类，对于多方面的营养吸收比较的充分。所以我们在日常可以充分利用这类食物来补充正在发育的小孩子的营养，相对来说含有丰富营养的毛豆价格较为便宜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《夏天吃毛豆的好处 毛豆为什么有解乏的作用》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“为什么夏天是养生的季节”专题。
