秋老虎热死人 饮食养生要注意这些
夏至养生要注意这些。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的方式来实现养生常识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“秋老虎热死人 饮食养生要注意这些”，仅供您在养生参考。
秋老虎是指发生在24节气当中的立秋之后，气候还会回热，就像一只老虎一样蛮横霸道，所以得名秋老虎.俗话说的秋后一伏热死人就是指又热又湿的秋老虎了。秋老虎的到来，引起气温炎热，人们往往不适应气候忽冷忽热的差异，容易出现感冒、流鼻涕、上火、燥热等症状。所以立秋之后，我们要警防秋老虎伤身。
秋老虎天气依旧炎热高温，但即使再热，也和真正的夏天不一样了。怎么不一样了？我们养生的方法得调整了！这时起，饮食应该开始慢慢过渡，为迎接秋冬的寒冷打好准备！
立秋后，饮食应当注意2个方面
1.吃蜜不吃姜
一年之内，秋不食姜在古代中医中就出现这样的警示，也是几千年来中国百姓亲身经历的总结，吃东西有明确的季节讲究。秋天天气燥热，应当少吃辛辣容易上火的食物，比如花椒、生姜、葱、酒等特别是生姜，生姜属于热性，食后容易上火，加重秋燥。
秋天应当吃点酸的东西，酸的东西能生津除燥，另外就是喝点蜂蜜水，蜂蜜具有滋阴润肺的作用，而秋季需要的就是固护肺阴。
2、吃果不吃瓜
民间有句俗语叫做秋瓜坏肚,许多瓜类都是阴寒性质，吃多了会伤害脾胃，但可以适当吃一些水果，比如梨，就是秋天最适合吃的水果了，梨可以润肺，具有消痰止咳的作用。
除了不吃姜不吃瓜之外，我们还有什么方法来降付这个伤人的秋老虎呢？
防暑降温要继续
入秋之后，尽管昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，有时暑气更加逼人，所以，防暑降温要继续，不能掉以轻心。在秋老虎来临的日子里，是可以打开室内空调的，但空调温度不宜过低，也不要开太久，定期给室内通通风。清热解暑的食物也可适当吃吃。
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秋老虎来了 这些水果养心润肺补血一定记得吃
果蔬成熟丰收的秋季，商场和水果超市里琳琅满目的水果让人挑花了眼。这一时节，吃什么水果最养人呢？入秋后，伴随而来的是身体的干燥，人们在秋天常常会感到鼻、咽干燥不适。下面小编推荐6种香甜可口的水果，秋季可以多食用。
1.秋梨
梨因为鲜嫩多汁被称为天然矿泉水,具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效。还可帮助消化、促进食欲，且有良好的散热利尿作用。
梨可生吃、榨汁、炖煮或熬膏。对肺热咳嗽、麻疹集老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与蜂蜜、甘蔗等一起榨汁服用，效果更佳。
2.葡萄
葡萄全身都是宝，尤其是葡萄籽中富含丰富的花青素，其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多。葡萄还富含矿物质和类黄酮，可抗衰老，并清除体内自由基，防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。
葡萄食用前最好充分清洗干净，连皮带籽一起吃下去。葡萄生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁盒糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
3.香蕉
欧洲人因为它能解除忧愁而称它为快乐水果,因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的开心激素,能够减轻压力，解除忧愁。此外，香蕉还含有被称为智慧之盐的磷。因此，秋季吃香蕉可缓解悲秋的情绪。可以把香蕉切块蒸制，或与其他水果煮汤喝。
4.大枣
大枣味甘性温，是补中益气，养血安神的佳品。并且，新鲜的大枣中含有丰富的维生素C,一天三个枣，人就不会老。
蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。或者用红枣5枚和枸杞少许洗净后泡水喝。如果与薏米一起熬粥，可以祛湿。
5.猕猴桃
猕猴桃含有血清促进素，可以帮助我们稳定情绪、镇静心情。其丰富的膳食纤维还能够促进心脏健康，帮助消化。猕猴桃的成熟需几天，可将猕猴桃与香蕉、苹果放在一起，然后将食物袋密封、绑紧，这样，苹果、香蕉等水果散发出的天然催熟气体乙烯,就会促进它变软变甜。
6.柠檬
柠檬有着柠檬酸仓库的美誉，除了含有大量的柠檬酸外，还有盐酸和有机酸，有很好的杀菌作用。此外，就是它卓越的美肤功效，它含有丰富的维生素C,可美白肌肤。由于柠檬味道极酸，不宜直接食用。可用其配菜、榨汁或者泡水喝。多食用柠檬能抑制色斑、促进新陈代谢、美白淡斑、令肌肤紧致有光泽。
养生饮食禁忌：这些食物搭配吃会吃死人
青鱼
青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。
青鱼营养分析
1青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
青鱼相关性群：
一般人群均可食用
1适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。
2脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
青鱼食疗作用
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；
具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
青鱼食物相克：
青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
青鱼制作指导
1青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；
2收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
嫌疑犯：豆腐+葱
案例五：陈先生腿经常抽筋，医生让他多吃豆腐补钙。陈先生照着吃了一段时间后，小腿的抽筋症状并没有明显好转。后来经医生询问才发现，陈先生每次吃豆腐时不是小葱拌豆腐，就是用大葱炒豆腐。
解读：豆腐和葱一起食用，易造成人体钙质的流失。
专家说法：豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。
嫌疑犯：红枣+葱
解读：红枣与葱一起进食，易导致消化不良
大葱具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，但是两者结合起来就是导致脾胃不和，易导致消化不良。再者，中医认为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。
嫌疑犯：萝卜+橘子
解读：萝卜与橘子同食，容易诱发或导致甲状腺肿。
临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸，该物质产生的多少与蒸蔬菜的摄入量成正比，此时，如果同时摄入含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转达化成羟苯甲酸及阿魏酸。
这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，这两种食物同食不宜，尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更加要注意。
嫌疑犯：柿子+白薯
解读：柿子与白薯同食不宜，难以消化，容易得胃柿石。
柿子味甘、性寒，能清热生津、、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有益无害。
若同时吃，却对身体不利，因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者还需手术。
嫌疑犯：绿豆+狗肉
解读：狗肉与绿豆同食，会致胃部不适。
狗肉与绿豆在一起，绿豆会使狗肉发胀到几倍的体积，如果吃得多，会把胃撑大甚至把胃撑裂至人死亡。
从中医方面来说，狗肉属滋补性食物，而绿豆属寒性食物，两者同食会致胃部不适!因此，在吃过其中一种时要过几个小时，有一个消化的过程，这时再吃另一种就没事了。
嫌疑犯：甲鱼+苋菜
解读：二者同食会导致损害胃，消化不良。
苋菜含有大量去甲基肾上腺素，多量钾盐和一定量的二羟乙胺，其中的二羟乙胺与甲鱼肉是相克的。因为二羟乙胺具有使得血小板聚集的作用;甲鱼肉质滋腻，如果与二羟乙胺相遇会导致损害胃，消化不良。
嫌疑犯： 马铃薯+石榴
解读：马铃薯与石榴同食，会引起胃酸过多，甚至出现中毒症状。
马铃薯富含淀粉，而且是抗性淀粉，抗性淀粉通俗地说就是比较难消化的淀粉种类，它在胃里面停留时间比较长，所以食用后比较容易腹胀，有些人容易烧心反胃呕酸水。
这种情况下，如果再进石榴本身会有促进胃酸分泌的食物，会加重烧心的症状，甚至出现中毒现象，建议可以用韭菜水解毒。
嫌疑犯：蜂蜜+豆腐
解读：豆腐与蜂蜜同食，容易导致腹泻。
蜂蜜不能与豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血，与蜂蜜一起吃易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者一起吃不利于人体的生化反应。
夏季如何养生 这些诀窍要注意
在夏季的时候，不管是老人还是小孩都是需要养生的，那么你知道夏季的养生方法有哪些吗？
一、 小儿方面
夏季是阳气最为旺盛的时候，此时人体更新比较旺盛活跃，正是小儿生长的良好时机。而且夏季天热，小儿免疫力往往不如大人，因此，更容易生病，所以说，需要及时保健才行。
1、预防小儿中暑
小儿还小在炎热的夏季，往往耐不住这样的温度。尤其是身体比较弱的小儿，以为抵抗力太差，很容易出现中暑的问题。比如当小儿时常出现头痛、恶心、皮肤出汗多，呼吸浅等问题时，就要警惕是中暑了，要及时解暑。
其中预防小儿中暑，要做到这些：比如说在户外活动的时候，要戴好遮阳的帽子或是穿好防晒衣;比如说给小儿穿上透气、宽松而且吸汗的衣服;比如说小儿所睡的房间，要记得及时开窗通风，帮助降低室内温度。
2、预防小儿肠胃疾病
夏季温度高，雨水又比较多，这样闷热有潮湿的环境是最容易诱发细菌的。在这样的环境中，若是不小心受凉或是受热，又或者说吃错了东西的话，就很容易影响消化，最终患上肠胃疾病。一旦发生这种问题，家长们要及时送医治疗，不可延误，一面耽误治病时机。
其中，想要预防肠胃疾病的话，就要把好关，也就是在饮食方面要注意卫生，比如说吃水果时要洗手拿;比如说少吃冰冻的饮料或是水果;比如说一些烧烤、路边摊等要少吃。
二、 老人方面
人老了以后，各大身体器官功能就会减弱，自身的抗病能力也会降低。在这炎热的夏季，若是不好好保养的话，那么就很容易生病的。所以说，老人们也要开始做好夏季养生工作了。
1、少吃甜食
甜食含有的糖分多，很容易产生很多的热量，老人若是吃得太多了，就容易化热生火，造成老人内热严重。此外，糖分多了还会影响脾胃的消化吸收，很容易出现消化不良，进而造成食欲减退问题。
所以说，平日里老人家要少吃甜食，比如说蛋糕、硬糖、高糖的面包之类的。
2、少吃肉食
部分老人牙口好，而且无肉不欢，因此，顿顿都要吃肉，而且还特别喜欢吃肥肉。这样做可不好，因为肉类中往往含有大量的脂肪，吃多了很容易造成身体内的营养平衡被打破，进而影响身体更新。这样子，容易出现高血脂、高胆固醇，不利于老人的心脑血管疾病的防治。
另外，夏季天热，若是不控制肉类的进食，很容易生痰火，导致身体上火的。因此，老人们最好少吃肉，尤其是肥肉。如果无肉不欢的话，建议多吃些鱼肉这种低脂的肉类比较好。
夏季养生人人都需要做，除了小儿和老人之外，身体比较好的年轻人，也需要做好养生工作。因为，身体再好不保养也是会被疾病盯上的。对此建议年轻人，要养成良好的作息习惯，少吃垃圾食品，平日里要多运动，别总是坐着。而且还要戒烟限酒，因为烟酒可不是好东西，抽得多喝得多，体内的毒素也就累积得更多，会进一步压垮你的身体的。
夏季前后养生饮食要注意
【导读】夏季天气炎热，很多人都没有胃口，这是为什么呢？立夏前后这段时间冷暖空气交汇频繁，细菌生长特别快，湿气困阻导致脾胃功能弱。所以，夏季饮食要尤其注意。下面小编就为您带来这篇夏季前后养生饮食要注意，希望夏季前后养生饮食要注意能对您有所帮助。
夏季暑热湿气重，易没有胃口
中医《黄帝内经》认为，自然界夏季阳气最旺，人体的阳气在夏天达到最高值。此时，人体阳气旺盛，经络气血流通，是温煦体内阳气、驱散内伏寒邪的最佳时机。杨小红教授称，夏季暑热湿气重，日照时间延长，人们的睡眠时间和饮食量逐渐减少，再加上出汗增多，人体电解质代谢出现紊乱，易出现疲劳倦怠、没有胃口、注意力不集中、中暑等症状。立夏前后要尤其注意，这段时间冷暖空气交汇频繁，细菌生长特别快，湿气困阻导致脾胃功能弱。因此，立夏前后，应注意养好肠胃。
为了适应散热，人体的血液循环会重新分布，流向皮肤的血液增多，内脏尤其是胃肠道的血流减少，导致消化液分泌减少，胃酸降低，食欲下降。因此多吃山楂、乌梅、木瓜等健脾胃的酸性食物可以使皮肤腠理适当收缩，保证胃肠功能正常。
喝酸梅汤也是一种不错的选择。此外，粥也是便于消化的夏季食物，除了常规的鱼片粥、鸡粥外，人们还可选择薏米、淮山、芡实等健脾、祛湿的药膳粥，但糖尿病患者和胃下垂的人不宜喝粥，以免加重病情。
肠胃不好的少吃寒凉瓜果
专家表示，夏季饮食要以清淡为主，不要吃太油腻的食物，每餐不宜吃太饱，以免增加胃肠道负担，不利于消化。夏天是瓜果类水果蔬菜丰收的季节，多吃当季瓜果固然好，但要注意营养搭配和适量原则，肠胃不好的人要尽量少吃寒凉类瓜果。有些女生把黄瓜、西瓜等果蔬代替主食减肥，主次颠倒，容易伤及脾胃，引发肠胃疾病。
多喝白开水是硬道理
由于出汗较多，有些人喜欢吃雪糕、喝饮料解渴消暑。杨主任告诉记者饮料中含有色素和香精，雪糕过冷也容易刺激肠胃，因此除了运动饮料外，不建议人们吃雪糕、喝饮料代替水。平时要多喝白开水促进新陈代谢，多汗者可适量喝淡盐水，尤其是高温作业时要注意补水补盐；还可在做菜时多放点盐、吃偏咸的食物。
夏日午睡很重要
由于日照时间长，许多人夏天习惯早起晚睡，睡眠不足导致白天注意力不集中、工作犯困。除了充足的睡眠与规律的作息外，夏天午睡也格外重要。夏天正午紫外线强，暴晒对脑部和神经系统都不好，中午呆在室内睡一觉，既可以补足精神，又不被太阳晒，何乐而不为。除此之外，她还建议人们每天早上或晚上保持半小时至一小时左右的缓慢运动，比如散步、慢跑、打拳、游泳、爬山等。
立夏前后，湿气困阻导致脾胃功能弱，喝祛湿汤有利于养生，食谱如下：
1、将冬瓜500克，薏米100克，鸭半只，蜜枣两个煲冬瓜薏米老鸭汤，适合体质好的人喝。
2、将淮山、芡实、茯苓、白芷各30-50克与猪骨500克或鸡半只煲汤，西洋参30克与半只乌鸡炖汤，均适合肠胃不好、体质偏弱的人喝。
怀孕期间注意饮食 这些要点要注意
很多人怀孕之后，都会特别注意自己的饮食，因为怀孕早期是非常关键的。怀孕期间的饮食上还有这些讲究，下面就和小编一起看看吧。
1、多食新鲜的瓜果蔬菜
可供给孕妇对维生素A、C以及钙和铁的需求。蔬果分为两类：一类维生素C含量高，一类维生素A含量高。维C高的蔬菜和水果有甜瓜、草莓、花菜和青辣椒。维生素A怎么补充？每日要用二份深黄色水果和深绿色蔬菜，每份半杯，包括杏、甜瓜、胡萝卜、南瓜、白薯、菠菜、花菜和水田芥。
2、多吃粗粮
少食精制的米、面，怀孕期间的饮食要注意这点，因为玉米、小米等粗粮含维生素B和蛋白质比大米和面多。
3、多吃谷类
因为这些食物中含有大量易于消化的蛋白质、维生素B和C、铁和钙质等。
4、鸡蛋
每天可加食1-2个鸡蛋，因为鸡蛋被称为理想的营养库,含有几乎人体所需的所有营养。蛋类含有丰富的蛋白质、钙、磷和各种维生素。
5、多注意补充微量元素
如锌、镁、碘、铜等。在动物类食品、豆类、谷类、蔬菜中含有铁、锌、铜等、海味食品中含碘高。
6、核桃
核桃的营养丰富，其中脂肪约占20%~50%,糖占10%左右。据测定，一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。特别是对大脑神经细胞有益的钙、铁、维生素B1、维生素B2等成分含量较高。如果孕妇每天坚持吃几个核桃，对自己身体的保养和对胎儿的发育，均有很大的好处。
7、花生
生素有植物肉的美称，和大豆一样，富含极易被人体吸收利用的优质蛋白。花生米产生的热量高于肉类，是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。其他如核黄素、钙、磷等，也都比奶、蛋、肉高。花生中还富含各种维生素、糖、卵磷脂、人体必须得蛋白质、氨基酸、胆碱等。所以说，花生的营养成分丰富而又比较全面。
秋季养生要注意什么 这些养生常识值得收藏
秋季天气在慢慢的转凉，而且白天和晚上的温差也会慢慢变大，那么秋季养生保健要注意什么呢？
1
气候干燥，饮食宜滋阴润肺
立秋之后，秋燥也随之而来，加上人体内水分不足，便会导致皮肤干燥、口干唇燥、咽喉肿痛等情况出现。但这也正是润肺降燥的最佳时期，秋季饮食应以“滋阴润肺”为基本准则，可以多食芝麻、核桃、糯米、胡萝卜、荠菜等，可以起到滋阴润肺养血的作用；应少食姜、蒜、葱、辣椒等辛辣食品，防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉。
2
肺气旺，宜多酸饮食
秋天是最适合吃酸的季节。酸属木，秋天属金，金克木，其实就是说秋天肺气旺，可能克伐肝木，而酸味入肝，是肝的正味，这时候就应该用酸味来养肝。所以秋季是最缺木的季节，可以多吃些酸的东西。如苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄等，可收敛肺气。
3
防秋燥，多补充水分
秋季养生大家应注意及时补充水分，这样可以预防由于秋季气候干燥所造成的皮肤粗糙、皮肤起皱、皮肤瘙痒的症状。一般秋季要比其他时节每天多喝水500毫升以上，以坚持肺脏与呼吸道的正常湿润度。还可间接将水“摄”入呼吸道，办法是将暖水倒入杯中，用鼻子对准杯口吸入，每次10分钟，每日2～3次即可。
4
预防咽炎，温度和湿度要适宜
天气干燥是引发咽炎的一个重大原因，那么保证室内空气新鲜和湿润度是非常重要的。居室空气干燥及过冷、过热都可影响咽部粘膜的防御机能，造成功能障碍，咽部感觉异常，日久而成慢性咽炎病变。在秋季，让室温保持在20℃左右人最舒服。我们常说“温暖如春”，就是气温平均为20℃左右最适合人体。
5
皮肤干燥，沐浴少用去脂皂
由于秋天气候干燥，皮肤容易缺水引起瘙痒症状。尤其一些老年人因为自身皮脂腺分泌过低，皮肤干燥，搔抓可见抓痕、血痂。普通人在秋季应该多喝水，皮肤干燥的人在秋季洗澡时间不要太长，水温不要过高，间隔时间不要太近，尽量避免搓澡，尽量不用去脂的香皂和药皂。洗浴以后要使用滋润皮肤的润肤露，给皮肤做好保湿滋润的护理。
6
春困秋乏，睡眠要保障
俗语说的好“春困秋乏”。秋乏，是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应，常表现为倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的最好办法就是适当地进行体育锻炼，但要注意循序渐进;保持充足的睡眠，亦可防秋乏。
7
预防疾病，多泡脚
秋季养生大家应多泡脚，这样不仅可以促进血液的循环预防疾病发生，还可以使身体酸碱平衡、放松肌肉。泡脚最适宜的时间是每晚7-9时，这是肾经气血最衰的时辰，此时泡脚、按摩能改善全身血液循环，达到滋养肾和肝的目的。泡脚用的容器以木盆为好。泡脚水，不能太热；以40℃左右为宜。泡脚时间不宜过长，以15-30分钟为宜。
8
疾病快走，健康运动要加强
秋季的天气大多凉爽，秋高气爽，而在这样的气候中，是我们锻炼身体的最好季节。每天早晨在起来之后，我们可以出门适度的运动运动，中年人可以跑跑步，老年人可以走走路，都是很不错的选择。想要做些大运动的朋友，可以选择登山，游泳等运动。
秋季养生喝什么汤
1
莲藕排骨汤
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。
做法:排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟。
2
芸豆猪蹄汤
材料:猪蹄一个、芸豆100克、枸杞、红枣、盐、姜、料酒。
做法:白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用。猪蹄剁成小块,回家后洗净,再把毛拨掉。红枣洗净,枸杞泡清水,姜切片;锅内放水,放入料酒和姜,凉水把猪蹄放入,水开后焯1-2分钟,焯水去除血水和浮沫,捞出备用;锅内放清水,放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片,大火烧开,再转小火慢炖2个小时,至猪蹄软烂,芸豆软糯,加盐调味。
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