春节饮食忌过分油腻 警惕3大“节日病”
节日饮食养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活越来越好，人们越来越注重养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的养生常识是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供春节饮食忌过分油腻 警惕3大“节日病”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
马上就过年了，大家是不是已经准备好好睡一觉、好好吃一顿?小编在这儿要提醒大家，春节期间吃饭要规律，不可暴饮暴食、过分油腻、过量饮酒，还需要警惕3大节日病哦。
春节常见病1:急性胃肠炎
节日期间，很多家庭的生活规律被彻底打乱，打牌、游玩、走亲访友成了日常最主要的工作，吃饭也变得没有规律，甚至会出现饥一顿、饱一顿，冷一顿、热一顿的现象，胃肠功能被严重削弱，或是在不干净的小吃摊点等处进食了含有病原菌及毒素的食物，引起了胃肠道黏膜急性炎症性改变。
主要症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者还可出现脱水、休克。一般来说，急性胃肠炎病人多是恶心、呕吐在先，接着出现腹泻，腹泻每日从3-5次甚至达数十次。
应对措施：一旦出现上述现象，应尽量卧床休息，同时口服葡萄糖电解质液或是冲兑糖盐水以补充丢失的体液。如果呕吐持续或是腹泻严重，则需马上到医院就诊，进行相关检查并静脉输液。此时，病人应吃清淡的流质或半流质食品来缓解胃肠负担。
春节常见病2:酒精中毒
春节期间亲友相聚少不了推杯换盏，而不加节制地饮酒则是引起酒精中毒的直接原因。每年春节期间，医院急诊室都会有不少人因酒精中毒来治疗。
主要症状：酒精中毒者除了有呕吐现象外，在神经兴奋期时还会有话多、言语不清、动作笨拙等表现。当中毒者进入昏睡期后，一般表现为颜面苍白、口唇微紫、皮肤湿冷、体温下降、瞳孔散大、脉搏快、呼吸缓慢有鼾声。
应对措施：
轻度醉酒者卧床休息，最好是侧卧，以防呕吐引起吸入性肺炎。注意保暖，多饮浓茶或咖啡促使醒酒。治疗可用柑桔皮适量，焙干，研成细末，加入食盐少许，温开水送服。中药葛根30克，加水适量，煎汤服，能解酒止吐。少量口服鲜姜汁可缓解。或绿豆50-100克，熬汤饮服。对于酒精中毒已陷入昏睡乃至昏迷者，应确保其呼吸道通畅，及时送医院救治。
春节常见病3:急性胰腺炎
现代人的饮食平时本已厚重，脂肪、蛋白质含量高，而春节又是一年中最大的节日，过分油腻的食物集中摆上了餐桌，再加上酒精对胃肠黏膜的刺激，可引起胰腺水肿，从而发生急性胰腺炎。发病十分凶险的急性胰腺炎，可谓最典型的节日病.
主要症状：餐后一至两小时内出现上腹或左上腹痛，并向左腰背部放射，同时有发热、恶心、呕吐，并有脉搏细速，血压下降等休克症状。YS630.cOM
应对措施：由于急性胰腺炎发病急，病情凶险，严重时可造成死亡，所以出现上述症状后需及时到医院求治。引起急性胰腺炎的常见原因有饮食不当，暴饮暴食，特别是进食油腻食物、饮酒。有胰管结石、胆道疾病的患者节日期间一定要避免猛吃海喝，少饮酒或不饮酒。此外，有高脂血症的人，要低脂肪饮食、坚持服用降脂药，控制血脂在正常范围内，在一定程度上可预防急性胰腺炎。
春节饮食的注意事项
首先，春节饮食最大的误区就是好好吃一顿的好到底是什么标准，并不是大鱼大肉、高档的东西就是好,我们提倡的应该是与平常有所差别的，比如你平常肉吃得多，那过年多吃些青菜就是好,多吃点粗粮就是好;第二方面，春节期间活动比较多，但是要注意有规律的饮食和作息时间，特别是本身有老毛病的；第三方面要注意运动，出去拜年能走就走，省了交通费也得到了健康。
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常见疾病的饮食禁忌 头痛忌烟酒发热忌油腻
都市生活的紧张运转，让各种健康小毛病屡见不鲜，而如今不少人都习惯用西药镇压病势，而忽视中医讲究的忌口调养，病来如山倒，病去如抽丝。事实上，人体有着自动调节平衡的功能，通过注意饮食禁忌，用更柔和的方式配合身体的调整，能将疾病和药物对身体的冲击大大降低。日常生活中，了解一些常见病症的饮食禁忌，是对自己的关怀呵护，也是对家人的保护。下面就一起来看看日常常见疾病的饮食禁忌。
头痛：1. 忌烟、酒、茶等刺激物;2. 忌肥甘厚腻;3. 忌公鸡、螃蟹、虾、鹅肉、羊肉、狗肉等食物。
发热：1. 忌油腻、煎炸食物及生冷、硬固、不易消化食物;2. 忌食物过量;3. 忌烟、酒及辛辣有刺激的食物。
感冒：1. 忌冷饮冷食;2. 忌油腻食物、油炸食物;3. 忌酸、腥、辣刺激性食物;4. 忌烟、饮;5. 忌浓茶，因茶叶含有咖啡因，不利退热。
发质枯黄：忌过咸的食物。
脸色苍白：忌甜甜的淀粉类红薯、马铃薯等，气血不足且属寒性的人，不宜多吃这种食物。
眩晕：1. 忌吃辛辣刺激品，如酒、葱、蒜、韭菜、洋葱、辣椒等，以免生痰火;少吃煎炒、炙烤、油腻、肥厚的食物，如肥肉、羊肉等;2. 虚证眩晕忌生冷瓜果;3. 忌烟、酒。
多梦：1. 忌食辣椒、葱、韭菜、大蒜、酒、烟等刺激性食物;2. 忌食油腻、煎炸、烧烤等燥热性食物。
健忘：1. 忌肥甘厚腻，如动物脂肪等;2. 忌刺激性食物，姜、葱、蒜、胡椒、辣椒、茶、咖啡、可可等;3. 忌偏食或暴饮暴食及过冷过热食物;4忌烟、酒。
鼻出血：1. 忌食辛辣刺激动火食品，如辣椒、生姜、胡椒、花椒等;2. 忌食油煎炒炸、海鲜等发物。
牙龈出血：1. 忌食油煎炙炒、辛辣刺激、生硬的食品，以免动火出血，如大椒、生姜、洋葱、韭菜、胡椒之类以及酸醋腌过的食物;2. 忌烟、酒，以免助长火热之势，生热动火，加重出血;3. 忌食海腥等发物，以免动血，加重病情，如虾、蟹、海鱼等。
咳嗽：1. 忌烟、酒及一切辛辣刺激品;2. 忌肥甘油腻、粘滞、海腥等食物，如肥肉、油煎炙炒等;3. 忌食物过咸。
哮喘：1. 忌烟、酒等辛辣刺激物;2. 忌海腥、油腻食物，如虾(尤其是油爆虾、醉虾)、螃蟹、桂鱼、黄鱼、带鱼、鲥鱼、肥肉、鸡蛋等;3. 忌食雪里蕻、芥菜、黄瓜、米糟、酒酿等发物，调味不宜过咸、过甜，冷热要适中;4. 忌食易产气食物，如豆类、红薯、土豆、汽水等，产气易致腹胀，上顶及胸腔，加重喘促;5. 寒喘忌食生冷瓜果。
失音：1. 忌烟、酒熏蒸;2. 忌辛辣、油炙、肥甘厚腻之品。
慢性咽炎、慢性鼻炎：忌辛辣食物，忌饮酒，因为这些食品有刺激性，不利于清火消火。
胸痛：1. 忌肥腻类食物，如肥肉、海鲜等;2. 忌寒凉性的食物。
心悸：1. 忌烟、酒及浓茶、咖啡;2. 忌一切辛辣刺激品和肥甘厚味;3. 忌咸食，如咸鱼、咸肉等。
手脚发冷：1. 避免吃生冷的食物、冰品或喝冷饮;2. 适当吃点辛辣食物，如辣椒、胡椒、芥末等，可促进血液循环。
腹胀：1. 忌过咸食物，如咸鱼、腐乳、咸肉等;2. 忌油腻荤腥、油炸坚硬食物，如肥猪肉、羊肉、狗肉等，但动物内脏可吃，如猪肝、猪肺、猪肾、猪心及瘦肉等，但忌多吃;3. 忌海鲜、发物、寒凉生冷食物以及含水量多的食物，如海鱼、蟹、虾、公鸡、菠萝、醋等;4. 忌食过饱。
腹痛：1. 忌油腻、海腥等肥甘厚腻食物，如狗肉、肥猪肉、羊肉、海鱼、虾、蟹等。2. 忌生冷、酸醋、坚硬不易消化、粘滞食物，如冰制品、酸菜、坚果、糯米类。
胃痛：1. 忌酸辣、过冷、过热及含渣食物以及具有促进胃酸分泌的食物，如浓肉汁、肉汤、辣椒、浓茶、酒、味精、粗粮、芹菜、韭菜、藕、豆芽、蒜、泡菜等;2. 忌油腻、腥味、硬固食物;3. 胃酸过多者，忌吃酸性食物。
呕吐：1. 忌烟、酒及葱、蒜、韭菜等刺激性食品及海腥，有特殊气味的食物亦应避免食用、闻及;2. 忌甘味、油腻、坚硬不易消化食物及生冷、水果等。
痛经：1. 忌生冷食物和刺激性食物;2. 多吃酸味食物，能缓解疼痛，适量喝酒，通经活络，对痛经有一定的预防和治疗作用;3. 还可以食用香菜、胡萝卜、橘子、生姜、乌鸡、红枣、蜂蜜等
黄疸：1. 忌酒;2. 忌油腻、辛辣、海鲜不易消化食物，如鱼、虾、肥肉、煎蛋、葱、蒜及生冷瓜果。
水肿：1. 忌过咸食物，限制水分摄入;2. 忌烟、酒及醋等刺激性食物，忌葱、蒜、姜等辛辣食物;3. 忌油腻、海腥、生冷水果，如虾、蟹、海鱼、南瓜、雪里蕻等。
小便不通：1. 忌肥腻厚味、油炸食物;2. 忌生冷水果、烟酒。
泄泻：1. 忌油腻厚味、生冷瓜果及坚硬难消化之食物，如肥肉、海鲜等;2. 忌辛辣刺激之品，如辣椒、葱、蒜等;3. 少食粗纤维食物。
便血：1. 大量出血时禁食。小量出血时亦忌食鸡汤、肉汤、甜羹;2. 忌烟、酒、葱、蒜、韭菜、辣椒等辛辣刺激食物;3忌油煎、炙炒食物。
便秘：1. 热性便秘者，忌酒(啤酒、汽酒除外)、咖啡、浓茶、大蒜、辣椒等热性辛辣刺激品;2. 虚寒性便秘者，忌食生冷瓜果及冷饮。
警惕宝宝饮食中的3大常见问题
孩子的日常饮食要合理的安排，不能因为宝宝喜欢吃零食就不加以控制，这样久而久之所带来的危害是很大的。今天，为大家盘点一下都有哪些食物是千万不能给孩子吃的，快来一起看看吧。
哪些食物宝宝不能吃
含铅食物。宝宝不能吃含铅的食物，铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大杀手.含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，无铅松花蛋的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
含过氧脂质的食物。油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
过咸食物。过咸的食物宝宝吃了不好，人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。
含铝食物。世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50-100克油条，便会超过这个量。
与此同时，孩子的饮食还要避免以下几点误区。
宝宝饮食的常见误区
早餐单一食谱。早餐是儿童摄取所需能量和营养的重要组成部分，它在一日三餐中起着不可替代的作用。据我国营养和医学部门对近万名城市儿童饮食状况的调查发现，每天经常吃早餐的儿童中，男生的比例高于女生，且年龄越小，比例越高。而在食用早餐的儿童中有52%~56%存在早餐安排不科学、食品种类单一、营养成分不均衡的现象，只有34%的家长在准备早餐时，注意了营养搭配问题。营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。专家研究发现，食用能量充足、配比均衡的早餐的学生，在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面，强于食用的早餐营养搭配不合理的学生。因此，对儿童早餐的质量，绝不能忽视。
零食喧宾夺主。贪吃零食，是儿童不良饮食行为的突出表现，绝大部分孩子都有这个天性。水果、饼干、糖果、点心及膨化类食品等都是他们常吃的零食。有些家长对孩子偏爱零食的行为，采取迁就、放任的态度，导致孩子用餐无规律，贪零食、厌正食，出现以零食代替主食的喧宾夺主现象。其实，零食不是不可以吃，但要有度，一是数量不宜过多，以免影响正餐食欲；二是注意品种选择，以高营养、低糖分食品为宜；三是时间要合适，应在两餐之间，睡前不可吃零食。
饮料爱不择手。时下，碳酸饮料、果汁、果冻、酸奶等已成为城市儿童消费的主流，有的儿童把饮料视为生活中必备的。在许多情况下，由于家长的潜移默化，不少儿童从一两岁开始就养成偏爱饮料的习惯。专家发现，过多地摄入果汁、饮料会影响孩子的生长发育。近年来，我国肥胖儿童检出率急剧上升，年增长率男童为10%,女童为8.7%,其中个别年龄组重度肥胖增长率高达27%.研究证实，这些儿童肥胖与无节制地饮用饮料有关。对此，家长切莫掉以轻心。
快餐调高胃口。生活中常见这种现象，每到双休日，有的家长就给孩子许愿： 快把作业做完，今天带你出去吃快餐。这种口福奖励，使孩子的胃口越调越高，嘴巴也越吃越刁，吃厌了主食吃副食，吃腻了中餐吃洋餐。据统计，91%被调查的孩子中都吃过快餐，然而快餐属高能量、高脂肪食品，一次可提供4900~7500焦耳能量，相当于全天供给量标准的42.5%~112.5%.因此，专家告诫，胃肠功能不好或体态肥胖的儿童，不要经常吃洋快餐，面对孩子的要求，家长要硬着心肠说不.
家长在安排孩子的饮食时要避免以上误区哦。
夏季中暑后饮食五禁忌 忌吃大量油腻食物
现在天气越来越热了，正值三伏天，如果不注意防暑，很容易中暑，特别是常在室外劳作的人们或抵抗力低的人，很容易中暑。如果不小心中暑了，除了及时采取治疗外，在饮食上也有五忌需要引起人们的重视，下面就一起来看看夏季中暑的五大饮食禁忌，一起来看看。
首先，中暑后应忌大量饮水。
中暑的人应该采取少量、多次饮水的方法，每次以不超过300毫升为宜。切忌狂饮不止。因为，大量饮水不但会冲淡胃液，进而影响消化功能，还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失，严重者可以促使热痉挛的发生。
其次，生冷的瓜果也应该少吃。
中暑的人大多属于脾胃虚弱，如果大量吃进生冷瓜果、寒性食物，会损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内滞，严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。
第三，忌单纯进补。
人们中暑后，暑气未消，虽有虚症，却不能单纯进补。如果认为身体虚弱急需进补就大错特错了。因为进补过早的话，则会使暑热不易消退，或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来，那时就更得不偿失了。
第四，忌偏食。
中暑患者应以清淡饮食为主，但可适当佐以鱼，肉，蛋，奶等，以保证人体所必需的营养成分还是相当有必要的。
第五，忌吃大量油腻食物。
中暑后应该少吃油腻食物，以适应夏季胃肠的消化功能。如果吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对减少，人体就会感到疲惫加重，更容易引起消化不良。
温馨提示：夏季中暑之后，人们的身体常常很虚弱，除了药物治疗外，在恢复的过程中，也要注意饮食的调理，如吃些较为清淡、容易消化的食物，适量补充水分、盐、热量、维生素、蛋白质等，同时还要注意一些饮食禁忌。
秋季饮食避免八禁忌 忌吃油腻煎炸的食物
立秋过后，天气渐渐转凉了，早晚温差大，很容易导致身体免疫力的下降，这也是流行性感冒多发的季节，所以大家一定要注意保暖，同时还要注意饮食的调控。下面8个饮食禁忌一定要知道。那么秋季养生到底有哪些饮食禁忌?跟着小编一起了解下吧!
1、忌吃油腻、煎炸的食物
油炸类的食物被人体吸收后，很不容易消化掉，长时间的积累在胃部，会导致体内热气积滞，很不利于润燥。因此，对于慢性呼吸系统疾病也会常常复发或者加重，也都是因为过多的油腻。
2、忌吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟，但同时也是带最多囊蚴的时节，这时生吃水生植物易受其感染，导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振，儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象，严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。
3、忌不按食物安全期吃
有些食物虽然有较好的养生作用，但在某些时间段里却不宜食用。如食物本身处于危险期，或我们的身体处于和某种食物特质相冲突的阶段时，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋阴润肺的作用，但要注意在农历七月时不要吃蜂蜜，这是因为大多数有毒植物都在农历七月开花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，酿出的蜂蜜也会含毒。
每年的这个时候正是养阴补给的最好时间，所以应该多吃一点养阴润肺的食物。但是生姜是辛辣的食物，多食多导致人体生秋燥，很容易损害神气，所以小编建议大家还是不要吃。而瓜类大都属于阴寒之物，多吃了会伤及脾胃，也要少吃。
4、忌盲目控制饮食
人所需要的营养物质和能量储备应全面而均衡，必须通过丰富的饮食提供。
5、忌盲目吃蟹
秋季正是蟹肥时，这个季节的螃蟹个大、体肥、味美，而且进入秋季，螃蟹会爬到岸上极易捕捉。因此，秋季成为了吃蟹的最好时机。蟹虽好吃，但却有许多讲究。蟹要洗净，蟹体内有大量细菌和污泥，如果不处理干净，这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内，使美味蟹变成杀手蟹，对健康产生极为不利的影响。
6、忌暴饮暴食
一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。
7、忌吃辛辣生冷的食物
秋天应该少吃辛辣、燥热等刺激性较强的食物。比如所尖椒等。同时也要避免湿热的淤积，凡是含有清香的食物，都具有散发湿气的作用，所以小编还是提倡多吃点辛香气味的食物，例如香菜、芹菜等。
另外，由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。
8、忌吃过燥的食物
中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物。另外，为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪。
因此，热量的摄取大于散发，稍不小心，体重就增加，所以肥胖者秋季更应注意减肥，应多吃低热量的减肥食品，如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外，普通人立秋后在饮食上要增酸，以增强肝脏功能，要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，对高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有疗效。
春节吃油腻了怎么办 吃什么解油腻
一到过年期间，饮食方面吃得太过油腻容易导致肠胃方面的问题，那么春节吃油腻了怎么办呢?饮食方面可以吃什么来调理?一起来看看。
春节吃油腻了怎么办
1、水果消化解油腻
节日吃的美食很多是煎炸或甜点，对肠胃伤害自然大，像煎炸食物类食物吃多了就容易引起脾胃热滞，导致便秘问题的发生;甜品类食物吃多，会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻等问题。此时来点水果，既解腻还能补充饮食中所缺乏的维生素类。
2、清淡食物配粗粮
春节期间吃惯了大鱼大肉，为了肠胃得到很好的恢复，可以适当让饮食清淡一点，带搭配粗粮一起吃，可以很好的调理肠胃健康。尤其是节后饮食的调理，增加谷类粗粮的摄入对肠胃健康有利，推荐玉米、燕麦之类。另外，饮食还需减少高油脂食物的摄入。
3、绿色蔬菜
绿色蔬菜是非常好的解腻食物，还能为人体提供所需的维生素、膳食纤维。过年期间饮食大多是肉类，而绿色蔬菜的摄入就相对较少，营养搭配并不均衡，还容易导致便秘问题。绿色蔬菜可以及时补充人体所需的膳食纤维，防治便秘问题。推荐芥菜、生菜、芹菜之类的蔬菜。
4、多喝水
节日里，餐餐饮食都比较偏油腻，很容易导致人脂肪摄入量过高的情况，平时需要注意多喝水，推荐喝白开水或者是茶水，能补充机体所需的水分，还能解油腻。我们机体的代谢需要大量的水分，而过多油腻食物的摄入会导致机体缺水，所以补水问题不可忽略。
无论在什么节日，饮食方面最好讲究营养均衡的搭配，蔬菜和水果一定要有。
警惕家常蒸米饭的3大误区
你知道吗？想要米饭又营养又美味，其实是有技巧的，也许你往常蒸米饭的方法是错误的哦。在这里，小编为大家总结一下蒸米饭的常见误区都有哪些，以及让米饭更加美味的方法，快来一起看看吧。
米饭的功效与作用
补中益气。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
健脾养胃。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。
明目。可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
止烦。含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。
止泻。适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
接下来，就来一起看看蒸米饭的常见误区都有哪些吧。
蒸米饭的3大误区
米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流 水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
不注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水 的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很吃水.
蒸好马上揭锅。一般情况下，当电饭煲跳闸,就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅 巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖 5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
4个小技巧让米饭更好吃
加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
蒸米饭时要切记以上几点哦。
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