三种美食含寄生虫千万别吃
劳动运动养生方法分为哪三种。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。您对养生常识是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“三种美食含寄生虫千万别吃”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
寄生虫大家并不陌生，都知道在很多食物中都含有大量的寄生虫，如果不小心误食了这些食物将会给身体带来危害，那么大家知道含寄生虫的食物有哪些吗？寄生虫的危害是什么呢？下面小编就为大家介绍一下寄生虫防治方法吧。
误食寄生虫很大原因是图新鲜，食物没熟就开始食用，所以防治寄生虫一定要注意食物的卫生与食用方法。
小心吃进寄生虫
牛蛙--裂头蚴感染
不正确地食用蛙类、蛇类，形如喝蛇血，吞蛇胆，吃凉拌蛇皮，或者误饮了被带虫剑水蚤污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染。此外，由于相信蛙肉具有清凉解毒的功效，有些人会用生蛙肉敷在伤口或者皮肤脓肿上面。这种行为为裂头蚴通过皮肤进入人体提供了大大的便利.另外，有些人还有生吞蝌蚪的奇特饮食爱好，这也容易造成感染。人体并非迭宫绦虫或是裂头蚴的适宜宿主，但它们却可以给人体带来很大的伤害。尤其是裂头蚴，能在人体不同部位间穿行，可能带来的损伤遍布全身。
安全食用法则
高温彻底煮熟。裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。
黄鳝--棘颚口线虫感染
黄鳝中也有寄生虫，美国曾经做过一项调查，从超市购买的47个样品中，13个被感染，比例接近30%.如果被感染的鳝鱼或者其他鱼类没有被充分加热而吃掉，这些成熟的幼虫就会进入人体，导致颚口线虫病.它们在人体内游走不定，感染者就表现出游走性皮下肿块。一旦被感染，可能在几年之中都会间歇性复发。在中国，鳝鱼一般都会经过深度烹饪才食用，所以因为吃鳝鱼而感染颚口线虫病的病不多。但是，鸡、鸭也会吃剑水蚤，野猪、猫、狗等动物可能吃被感染的黄鳝、青蛙或者其他鱼类，然后也被感染。
安全食用法则
要防止虫从口入,最简单有效的方法就是对食物进行充分的加热烹制。具体要烹制到何种程度，美国疾控中心的建议是将食材（以鱼肉为例）加热到食材内部温度为63℃以上。而国内研究人员则建议将食材在70℃的高温下加热4~5分钟。
海鱼--异尖线虫感染
被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多，其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。此外，不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。在海鱼的体内，异尖线虫发育成为具有感染性的第三期幼虫，然后通过海鱼被吞食这个过程进入海洋哺乳动物的消化系统内。相较于海洋哺乳动物这个最终宿主，人类并非异尖线虫的最佳寄生环境，因为异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内继续发育为成虫，但是它依然能够对人体健康造成损害。
安全食用法则
杀死异尖线虫最有效的方法是高温，但是为了保持鱼肉的食用价值，目前仍然以冷冻法为主。美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻7天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。
如何远离寄生虫
杜绝生食，爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分彻底煮熟，高温彻底煮熟、或者长时间冷冻才是关键。
在生活中远不止这些食物含有寄生虫，还有很多的食物含有寄生虫，为了自己的身体健康，一起来看看吧。
小龙虾--肺吸虫病
小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。
人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的肺部，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，导致死亡。曾有3名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了急性骨骼肌溶解症,险些危及生命。
食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。
生鱼片--肝吸虫病
鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美。外裹一层面粉油炸，既脆又嫩。正当享受这样的美食时，可能祸根也因此种进了肚子。因为这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫病，比如麦穗鱼、棒扁鱼。 广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，损坏人体肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。
螺--广州管圆线虫病
管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了贪食鲜嫩，只是开水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圆线虫。
感染了管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显著升高为特征。
菱角--姜片虫病
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
以上就是为大家介绍哪些食物含有寄生虫的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了哪些食物是含有寄生虫得了吧，其实预防寄生虫的方法很简单，只要做到食物煮熟，就可杜绝寄生虫的存活，大家一定要记住哦。
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千万别买三种“问题鱼” 易感染细菌和寄生虫
鱼肉，一直被推崇为健康食物，适合儿童和青少年补脑，老人补充蛋白质，女性减肥，男性补充锌元素等等。但是鱼肉没少吃，买鱼的知识你懂多少呢?
千万别买三种“问题鱼”!
1.有腐败迹象的鱼肉
日常我们都会提倡大家吃活鱼，不说活鱼味道好，还为了避免变质。但是一些海鱼，会因为生存环境、运输原因，所以我们看到的是死鱼。
但是如果发现鱼肉出现腐败、变质、没有弹性，甚至一碰就烂的现象，则不宜购买食用。这类现象的出现与反复解冻、保存时间长有关，鱼肉内部蛋白质在细菌作用下分解，产生毒素和难闻气味。
2.肚皮破损的鱼
鱼在死亡一段时间后，腹部会因为细菌作用，而发生破损、爆开现象，而鱼腹内有肠道、鱼胆、鱼鳔等物质，鱼死后会因为时间和温度而发生腐败、爆开。这时鱼肉有异味，细菌多和毒素多。
3.靠近化工厂的野鱼
追求吃野鱼的目的是鲜美的口感，但野鱼的生长环境值得担忧。生长在化工厂附近的野鱼体内含有更多的重金属和有毒物质，食用后这些物质也会进入体内，并在体内聚积。
鱼的5个部位易“含毒”
1.鱼鳞。因为鱼生长在水中，而鱼鳞等于一层外衣，鱼不同于人，也不会洗澡，鱼鳞中容易积攒细菌、脏东西、寄生虫，不仅影响口感，一些生长在池塘、污水沟的鱼还带有寄生虫。
2.鱼鳃。这是鱼的呼吸器官，在水中，通过鱼鳃过滤氧气、微生物、脏东西等。鱼鳃相当于一个过滤网，更容易存在细菌、寄生虫等。而且非常不好吃，土腥味重。
3.鱼胆。在医院中鱼胆中毒的例子非常多，因为鱼胆中含有胆酸、重金属等物质，对肝脏、肾都损。甚至会麻痹呼吸系统，出现呼吸困难。
4.黑膜。长在鱼腹中，起到保护作用，吸附重金属和毒素，对人体不利。人食用后之所以没有中毒，与食用的量有关。
5.鱼线。长在鱼身侧，属于鱼的感知器官，虽然能吃，但是因为周围有粘液，这些粘液腥味重，严重影响口感，尤其是鲤鱼。
关于吃鱼的几个疑问：
1.鱼，越新鲜越好吗?
不是!现杀现吃的鱼，它的蛋白质还没有分解，味道不鲜美，营养也不充分。甚至鱼死后僵直阶段蛋白质酸度会提高。最好冷藏半天。
2.鱼鳔能吃吗?
可以吃的!在中医里鱼鳔有补肾、强经骨作用，还可以补充胶原蛋白。
3.哪些鱼更容易过敏?
与河鱼、活鱼相比，海鱼、无鳞鱼、死鱼更容易引起人体的过敏。
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市面上出售的饮料中除矿泉水、苏打水之外，几乎不可避免有色素的存在。而大多数色素属于人工合成色素，并且在说明书中也注明了色素的名称，可是你留心过吗?
首先我们要明白：大部分饮料中都含有色素。但是这些色素是国家许可使用的，这些被许可的色素毒性小，安全性高，也是常说的食用色素。
其次，要明白色素只是对食物颜色起到改变作用，并不携带任何营养物质。
人工合成色素存在的致癌、致病可能
人工合成色素最大的缺点是存在毒性，而毒性来自于合成色素中的砷、铜、铅、苯酚、乙醚、氯化物等，这些物质对人体存在致癌和致病性，所以即使国家许可使用的色素，也会对使用量、毒素含量进行规定。
含有人工色素的几种食物
1.带有颜色的饮料
喝完饮料后发现舌头上带有颜色，这是因为其中他添加了人工色素，如柠檬黄、亮蓝等。
其中，青色的饮料是采用黄色素和蓝色素调配而成，而并非是叶绿素。因为自然界中只有叶绿素表现为青色，但是不溶于水、见光容易褪色，遇酸容易发黄，所以在饮料或糖果中添加绿色，比较困难，需要人工合成色素。
除了饮料，包括各色的糖果，使用的都是人工色素。
2.培根、卤肉
通常认为培根的颜色接近肉色、粉红色，认为是自然物呈现的。
其实类似培根、火腿肠等熟食通常采用发色的手法，进行上色。一般采用亚硝酸盐制作，可以让肉从内而外的出现粉红色。
一般红肉，如猪肉、牛肉、羊肉等会采用这种手法，如果是白肉，如鸡肉，会向黄色方向进行染色。
3.冰淇淋、蛋糕
这些食物中的色素添加不止一种，甚至是多种。
含有天然色素的几种食物
1.豆腐乳
豆腐乳的颜色非常红颜，但不是使用合成色素，而是天然的红曲色素，是大米经过发酵而成，对人无害。用它着色，食物颜色是从外向内渗透，所以豆腐乳内部是淡黄色。
2.黑豆、黑米
包括黑芝麻、桑葚等食物，这些食物放在水中浸泡时间长，会掉色，这是自然现象，因为细胞中的花青素易溶于水。会让水呈现红褐色，而非紫色，如果呈现黑色或深紫色，小心是染色剂造成。
如何挑选果汁?
1.看样色
以蓝莓汁为例，不添加剂色素的蓝莓汁是紫红色，而不是紫色。添加碱性溶液后会呈现紫蓝色，添加酸性溶液，会呈现暗红色。
2.看果汁上的泡沫
鲜榨的果汁上会出现很多泡沫，而这类泡沫并不是脏东西，而是水果中的酵素，对人体有抗菌、净化血液、增强免疫力的作用。但属于一种活性物质，所以鲜榨果汁不能久放。
3.看透明度
以橙汁为例，其属于一种浑浊性果汁，不会很清澈。如果你购买的果汁很清澈，甚至透明，说明是色素勾兑。
自然界对身体有益的色素
1.叶绿素。具有抗污染、防基因突变、补血和补铁的作用。存在于绿色蔬菜和水果中，如菠菜、猕猴桃。
2.血红素。存在于红肉、动物内脏中，有补血、补铁作用。
3.花青素。存在于深色植物中，如黑米、桑葚、蓝莓，有抗氧化、预防慢性病作用。
4.胡萝卜素。不溶于水，溶于油性物质，包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄素，有防癌、抗氧化、保护视力、护肤作用。
5.姜黄素。咖喱中存在居多，有对防癌、防老年痴呆有一定作用。
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孩子哭闹、调皮、不听话，作为隔一辈分的奶奶或爷爷总是喜欢拿出糖果来哄孩子，甚至一些中年人在走亲访友的时候也会购买一些糖果。但是，吃糖或吃太多甜食的危害，与吸烟的危害没差别。
来看看吃糖的危害有多少
1.儿童的食欲
一个朋友家的孩子因为经常喝甜味的儿童牛奶，导致每到吃饭时便说不饿、闹脾气、不能正常进食，出现营养不良、维生素缺乏和消瘦现象。
糖吃多了，孩子会出现无“糖”的现象，以及糖会快速提高血糖，产生饱腹感，不会有食欲。
2.影响儿童和青少年发育
之前有新闻报道称，部分中学孩子中午只吃少量的主食，如面条、粉丝等，但是必喝一杯奶茶。这下午同样不会有饥饿感，但是奶茶中使用的精制糖、香精和植物末等，影响人体对却矿物质、蛋白质、维生素的吸收。
3.影响味觉
吸烟会影响味觉与烟草燃烧产生的几千种化学物质有关，而糖吃多了，则会降低舌头的灵敏度。
同样的食物，正常人吃了会觉得甜，但是长期吃糖的人会觉得没味。这样会导致过多的糖分摄入，引起肥胖、疾病、营养不良。
4导致痘痘
高糖食物对雄性激素的分泌有一定的影响，使血液中游离的雄性激素增高，促进痘痘的形成，越是容易长痘和出油的皮肤，越不宜吃糖。
5.龋齿
“吃糖会长虫牙”很多人听过，糖吃多之后，容易在口腔中产生酸性物质，对牙齿形成腐蚀，导致蛀牙出现。另外，糖还会成为口腔细菌的营养源。所以，吃完甜食刷牙、漱口是很有必要的。
6.增加胰岛负担
高血糖、糖尿病，其实是胰岛病变引起的，虽然正常人吃糖，身体会分泌胰岛素代谢。但是糖吃多了，胰腺工作量增大，胰腺的寿命会缩短，提早的衰老。
7.肥胖
糖，容易越吃越多，同时糖比其他食物更容易消化，吸收，变为热量，热量过剩则变为脂肪堆积。
8.脂肪肝
脂肪肝与高热量饮食、甜品吃多、脂肪摄取过多有关系。糖吃多导致的肥胖，也会增加肝脏中的脂肪。
除了吃糖之外，这些食物危害并不比吸烟小。
1.烧烤
吸烟会引起肺癌，与烟草燃烧产生的焦油有关，而吃烧烤，烟雾缭绕也会让你吸入焦油。
2.油炸食物
食用油反复使用产生的致癌物质苯并芘，同时热量、反式脂肪酸多，堵塞血管。
3.咸鱼
在部分地区，咸鱼是导致鼻咽癌的一个因素，而经常吸烟也会导致鼻咽癌的发生。
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警惕寄生虫,这物居然有寄生虫
哪些食物隐藏寄生虫
寿司
寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫。例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。
鸡蛋
生鸡蛋和半熟的鸡蛋蛋黄未凝固，蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮得老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
牛肉馅
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
包装好的绿色蔬菜
包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一，是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
芽菜
芽菜是传统的室生蔬菜。由于芽菜营养丰富，脆嫩可口深受人们的青睐。但是，芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。如果芽菜生产的相关原料和器具消毒不严格的话，会滋生大量有害细菌。
生鱼片
鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美；外裹一层面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之时，祸根也可能因此种进了肚子里，因为这些鱼体内往往寄生了肝吸虫等寄生虫。广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，会损坏人体肝脏，患者会经常感到肝部疼痛、腹胀，并伴有腹部不适，检查时可查出肝功能异常。
小龙虾
由于小龙虾栖息地通常水质较差，其体内多有肺吸虫寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龙虾，就极有可能感染肺吸虫，从而引起肺吸虫病。染病后，肺吸虫将寄生于人体肺部，患者轻则咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。
螺
管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了“吃新鲜”，只是开水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圆线虫。
过桥米线
在餐馆点了过桥米线，往往是上来一个装满热汤，热腾腾的大碗米线和几个分别装有生猪肉片、生鸡蛋的小碟，需要食客将小碟中的食材逐一倒入大碗，用汤的温度将生猪肉片、鸡蛋等烫熟。很多人爱吃米线就在于此，“又新鲜又好玩儿”。可您也许不知道，这道美味却暗藏安全隐患，而隐患就存在于那一小碟生猪肉片中。
结语：以上几种食物虽然美味但都含有寄生虫，为了杜绝寄生虫的侵袭，少吃为妙！
警惕寄生虫 这物居然有寄生虫
哪些食物隐藏寄生虫
寿司
寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫。例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。
鸡蛋
生鸡蛋和半熟的鸡蛋蛋黄未凝固，蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮得老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
牛肉馅
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
包装好的绿色蔬菜
包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一，是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
芽菜
芽菜是传统的室生蔬菜。由于芽菜营养丰富，脆嫩可口深受人们的青睐。但是，芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。如果芽菜生产的相关原料和器具消毒不严格的话，会滋生大量有害细菌。
生鱼片
鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美；外裹一层面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之时，祸根也可能因此种进了肚子里，因为这些鱼体内往往寄生了肝吸虫等寄生虫。广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，会损坏人体肝脏，患者会经常感到肝部疼痛、腹胀，并伴有腹部不适，检查时可查出肝功能异常。
小龙虾
由于小龙虾栖息地通常水质较差，其体内多有肺吸虫寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龙虾，就极有可能感染肺吸虫，从而引起肺吸虫病。染病后，肺吸虫将寄生于人体肺部，患者轻则咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。
螺
管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了“吃新鲜”，只是开水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圆线虫。
过桥米线
在餐馆点了过桥米线，往往是上来一个装满热汤，热腾腾的大碗米线和几个分别装有生猪肉片、生鸡蛋的小碟，需要食客将小碟中的食材逐一倒入大碗，用汤的温度将生猪肉片、鸡蛋等烫熟。很多人爱吃米线就在于此，“又新鲜又好玩儿”。可您也许不知道，这道美味却暗藏安全隐患，而隐患就存在于那一小碟生猪肉片中。
结语：以上几种食物虽然美味但都含有寄生虫，为了杜绝寄生虫的侵袭，少吃为妙！
下馆子点菜要当心,这三种素菜千万别吃
下馆子这三种素菜要少吃当心中毒
地三鲜。地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。但需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但经反复高温油炸会产生有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性较强，不利健康。
油焖茄子。油焖茄子的时候，茄子经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、维生素E和胡萝卜素，妨碍人体对它们的吸收和利用。油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐、腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
干煸豆角。干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。如果干煸豆角里面没有熟就容易出现这个问题。
吃素菜应该注意这几点
1大火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等。
2勿久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
3有些东西不能丢人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
4菜做好了马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
5菜汤也要喝炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
6洗完菜再切食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。其实这样做也会令大量的维生素白白流失到了水中。
下馆子点菜要当心 这三种素菜千万别吃
下馆子这三种素菜要少吃当心中毒
地三鲜。地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。但需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但经反复高温油炸会产生有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性较强，不利健康。
油焖茄子。油焖茄子的时候，茄子经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、维生素E和胡萝卜素，妨碍人体对它们的吸收和利用。油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐、腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
干煸豆角。干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。如果干煸豆角里面没有熟就容易出现这个问题。
吃素菜应该注意这几点
1大火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等。
2勿久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
3有些东西不能丢人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
4菜做好了马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
5菜汤也要喝炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
6洗完菜再切食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。其实这样做也会令大量的维生素白白流失到了水中。
猪脑有寄生虫吗
猪脑有寄生虫吗
1、如果猪脑是煮熟的,没有被寄生虫卵污染,那么吃猪脑是不会长寄生虫的。
2、临床上因为吃猪肉而罹患寄生虫病的,最常见的是囊虫病,也就是吃了老百姓说的米猪肉引起的寄生虫病。吃了加工的不熟的米猪肉,或者是被囊虫卵污染的东西之后,就会感染囊虫病。
3、所以,食用动物的脑花一般建议不要生食,很容易会受到感染。还是煮熟了吃比较好。
吃猪脑有什么好处
在中国饮食中,有个“以形补形”这样的说法,而这说法应用在猪脑花上面就十分正确了。吃脑补脑,是有一定道理的。
因为猪脑花的营养十分丰富,肉质细腻,鲜嫩可口。猪脑含钙、磷、铁比猪肉多,还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分,这些成分,可以帮助提高记忆力。对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生,以及工作生活中各种“用脑一族”来说,适当吃猪脑能起到补脑的作用。
同时,猪脑性寒,味甘;食用具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。总的来说,猪脑花营养价值很好,对于补脑是非常好的哦。
吃猪脑有什么坏处
虽说猪脑的营养价值非常丰富,丝毫不弱于猪肉,但是,当饮食不当还是会造成伤害的。那么吃猪脑的危害有哪些?一起来看看。
1、造成肥胖
猪脑中胆固醇的含量比猪肉还要多,据相关数据统计,100g的猪脑中,胆固醇的含量竟然高达3100mg,这样的含量比常见的肉质食物要多很多,是非常容易造成肥胖的发生。
胆固醇过高会影响到人们的正常吸收代谢,过多的胆固醇会沉积在血管壁上,时间一长会形成血管硬化,使得本应该流动顺畅的血管变得狭窄,血液流动出现不畅通的情况,进而会造成脑血管、心血管疾病的发生。对于本身就略胖的人来说,食用猪脑还会造成血管壁的细胞膜变得很脆弱,稍有不慎就会出现破裂的情况,严重影响到健康。
2、影响男性生育
以猪脑来说,要是错误的食用猪脑,其实也会影响到生育的,不少男性对于饮食会抱着无所谓的态度,暴饮暴食成了常见的事情,对于新鲜的食物也会进行尝试,在吃火锅的时候,吃一点猪脑已经是不少人最喜欢做的事情了。
但是,在古代很多中医着作中都对猪脑进行了描述,在《本草纲目》中记载:“吃猪要去脑,猪脑损男子阳道,酒后更不可食。”可见在古人看来,食用猪脑对于男性生育有很大的影响。其实不仅仅是《本草纲目》,在《本草从新》、《礼记》、《延寿书》等着作中都说到了,男性食用猪脑会影响到生育。
猪脑怎么洗
1、将新鲜的猪脑放入一个中碗中,倒上开水,淹没猪脑,然后浸泡一分钟。
2、一分钟后用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,似卷起地毯的方式,将血筋剥离。
3、将猪脑表层的血筋剥除后,左手的手指轻轻将猪脑顶起,暴露出脑沟深处未剥离的血筋,除去猪脑沟深处的血筋。
4、做汤的猪脑,定要务尽除去血筋及血沫,要不做出来的汤色不清澈,这样处理好的猪脑就可以用来做汤了。
温馨提示:
1、洗猪脑时开水是越开越好。
2、在清洗之前一定要浸泡一分钟。
并且猪脑也不必要经常性的食用,所以大家在买回猪脑后请耐心的处理,这样做出来的美食也会更加美味!
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