腊制食品多半用药水泡制
腊七腊八养生常识。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。有效的养生常识是如何做的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《腊制食品多半用药水泡制》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
【导读】继海鲜粥之后，深圳喉哥继续在微博爆料称，南方腊制食品大多数都是用药水泡制而成。
腊制食品多半用药水泡制
当下，真是一波未平一波又起，继砂锅粥之后，人们餐桌上热爱的腊制食品也再一次被推上了风口浪尖，日前，网友深圳喉哥微博又爆料称，南方市场的腊肉腊肠问题极大：最绝的所谓的烟熏腊肉，不是火烤的而是药水泡的，这种药水成本低，对人体的危害比较大，过多的食用很有可能诱发鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等癌症。对此网友议论纷纷，有一些从业人员表示，用液体浸泡生产腊味的配料是国家标准范围之内的，深圳喉哥立即给予了回击：国家许可的是少数几种用硬木提取的熏味香料，而不是现在市场上流行的烟熏液，所谓的熏味香料并不能大幅度改变肉的颜色，特别是口感等。
深圳喉哥抖料：多半腊肉由药水泡制而成
据行业朋友透露，南方市场的腊肉腊肠问题极大：1、腊肉的颜色是染的，靠胭脂红、焦糖色素等染出来的，胭脂红属于一种化学合成色素，是不允许添加到肉类食品中的，如果胭脂红超标使用，或消费者长期食用会对人体造成极大伤害，严重的有可能致癌。2、腊肉腊肠都会添加乙基麦芽酚等增香剂；3、最绝是所谓烟熏腊肉，不是火烤的而是药水泡的，专用烟熏液兑水后，只要把新鲜猪肉在里面浸泡一段时间，就会变色、同时还具有天然烟熏香味；
为了降低成本，腊肠的肉都是较差肉来加工，个别地下腊肉生产地点用死猪肉来做腊肉腊肠；其实早前就有问题猪肉加工腊味的事件被曝光，有专门低价提供病死猪肉的商贩，黑加工窝点的老板为了降低成本，往往还会配置冷库在夏天进行囤货。天气热，病死猪更多，价格略低，问题猪肉购买后，黑加工窝点就会购买廉价的亚硝酸盐，将分割好的猪肉进行浸泡，一两天后涂上颜料进行熏烤，这些特质的腊质品最终都被乔装流入了各大超市，有的还打着品牌的称号，已经通过QS质量安全认证。
为了降低成本，用食用酒精来取代白酒添加。同时再添加酒类香精，腊肠里加腊味香精、乙基麦芽酚等增香剂；添加血粉、大豆组织蛋白等低成本材料来增重，传统腊肠只能保存几个月，那些可以放上几年的大都有防腐剂；更有少数不良厂商用农药当防腐剂，防止生虫和霉变，特别是腌渍腊肉的盐还是重金属超标的工业盐。
财经中国调查人员了解后发现，市面上大量充斥所谓的腊肉烟熏液，系采用多种熏烟提取香料，加上染色成分调制而成。生产腊味时，只需要把新鲜猪肉等，放在烟熏液里面浸泡几个小时，就能完成增加类似熏肉的香味，同时染上相应的颜色。再拿出来烘干就行了。
据了解，诸如国内多家知名腊味生产企业的腊肉也是液体浸泡、染色而成。哪有那么多炉子来熏啊,一位广州知名腊味企业员工这样说，用烟熏液泡泡，速度快，产品质量还很稳定，成本还低。哪个厂家不这么干？有些比较厚的，拿针头（把烟熏液）打进去这位员工表示他只吃自己家里做的腊肉，那是卖给你们吃的，我只吃我自己做的。
看上去像烟熏的腊肉居然不是烟熏的而是浸泡出来的，特别是还要做的跟烟熏的一样，这到底是为什么？生产厂家认为这个是无害的，为什么不注明是浸泡的？为什么还要把颜色弄得跟熏烤的差不多？
财经中国调查人员在走访中，有很多从业人员认为，国家标准没有禁止说腊肉不可以是液体浸泡出来的。依据的就是我国行业标准（NY5356-2007）《无公害食品腌腊肉制品》规定了腌腊肉制品是以无公害的鲜（冻）畜禽肉为原料，经过分割或不分割、整形，添加辅料进行腌制，干制或不经干制、烟熏或不经烟熏的非熟肉制品。包括腊肉、腌肉、腊肠、火腿、板鸭等，不包括畜禽内脏的腌腊制品。
有专家指出，这一条表述其实有问题，因为这条不仅仅是指腊肉，而包括腌咸肉、风吹肉，在实际中，有一些地方的腊肉是经过腌制后，在太阳下晒干的，俗称风吹肉，还有些干脆就是咸肉。你既然是浸出来的，干嘛还要弄成跟熏出来的一模一样呢？为什么不标明是浸出来的腊肉呢？财经中国的调查人员问及市民，普遍表示大吃一惊，不知道看上去像烟熏肉的腊肉居然是液体泡制而成的。都表示，如果知道是液体浸泡成像熏肉样子，坚决不会去吃。
延伸阅读
煎中药的正确方法如何为宝宝煎制中药？
按照成人喝药的方式来煎熬，孩子喝不完也不爱喝，那么到底该如何为宝宝煎制中药呢？如何喂药呢？
煎药要量少而浓
中医师表示，婴幼儿年龄小，胃容量也小，而且大多数中药味道苦，孩子不喜欢吃，因此在为孩子煎制中药时需要把握的原则是煎的量少而浓，每副汤药可以煎30~40毫升。一般分3次口服。
从喂药的时间来看，给宝宝喂药最好选择在两次饭中间喂药，因为饭前服药刺激胃黏膜，饭后喂药容易引起孩子呕吐，可以用喂药器或者用小勺顺着嘴角灌入。每次喂完药后可以给孩子一小块糖，以纠正孩子嘴里的苦味。
切勿直接灌药
特别提醒，不少家长怕孩子吐药，会捏着孩子的鼻子灌药，这样的做法绝不可取，因为很容易呛到气管中，引起危险。
中医向来有小儿是“稚阳之体”的说法，阳气偏盛，孩子易受外感、易积滞，所以以热症、阳症多见。一些家长认为中药安全，喜欢给孩子吃一些“下火”的偏方或者滋补的中药，尹志超表示这些做法都是不可取的，婴幼儿脏腑娇嫩，用药不当也容易受到损害，因此要慎重用药。使用中草药或中成药需要在医生指导下应用，才能取得好的疗效。
【养生厨房】今日菜品——秘制酱香长寿饼
养
生
厨
房
陈老都快100岁了，精神状态依然那么好，这都跟她的饮食习惯密不可分。今天《养生厨房》就将带来一款姥姥推荐的长寿套餐组合，秘制酱香长寿饼搭配小米粥，既健脾胃又补肝肾。陈大厨告诉我们，制作长寿饼的关键就隐藏在饼皮当中，那么究竟如何制作才能让长寿饼香气四溢？其中又有什么诀窍呢？接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧！
【食材】
牛肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、淀粉
【专家】
沈晨 北京中医医院脾胃病科副主任医师
陈吉春 中国烹饪大师
制 作 步 骤
1
牛肉切成小丁备用。将等比例的豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱和蚝油炒香，倒入牛肉丁煸炒。
2
待牛肉丁煸酥，加入蒜末、姜末、洋葱碎、胡萝卜碎、砂仁末提香，煸至成熟后盛出备用。
3
制作鸡蛋液，倒入少许水淀粉搅拌，加入黑芝麻，牛肉酱后搅拌均匀。
4
锅中倒入少许油，摊鸡蛋饼，待蛋饼两面成熟后拿出即可食用。
饮食注意事项 吃伪制燕窝当心补出副作用
淀粉虫草吃出腹泻
付先生肾脏不太好，而且经常出虚汗，听一位老专家说，买点冬虫夏草可以补身体。正好，他一个朋友去年12月去西藏旅游，当时托这位朋友带了点冬虫夏草，花了上万元钱。前两天取出一部分出来熬制，没想到，服用两天后，身体就出现明显不适，不仅腹泻，而且呕吐，目眩，开始还以为是药效太厉害了，属于正常反应，两天后，人几乎虚脱。经检测发现，服用的冬虫夏草是假冒货，里面多是淀粉、可塑剂、胶泥或有毒的化学原料，几乎没有有用的成分。专家指出，冬虫夏草很珍贵，它与人参、鹿茸并列为三大补品，但真正了解冬虫夏草的人却很少，所以容易买到假货。市民购买时应当选择神象等著名商标的虫草。
西洋参小心综合征
听说吃西洋参能增强抵抗力还能抗疲劳，32岁的办公室白领小孙每天泡上一杯参茶，还时常把西洋参放在口中含服。可没过多久，抵抗力没见增强，他反倒经常觉得肚子胀，胃口不好，睡眠质量也差了。
小孙的情况并非个例。每一味药材都有其特性和适宜的人群，西洋参虽然名贵却并非老少皆宜的百灵之药、万应之品。盲目过量地吃西洋参会吃出西洋参综合征。雷允上药业执业药师指出，作为一味药性和缓，且四季皆宜服用的上品药材，西洋参的主要功效在于补肺降火、养胃生津。燥咳不止、口干、小便发黄、肠胃功能紊乱者比较适宜吃西洋参。因为西洋参味苦、性寒有降火的功效，所以舌苔厚腻、阳气不足、湿热未尽、早泄、痛经、闭经，特别是拉肚子的人不宜随意服用。
伪制燕窝有害无益
逢年过节，老年人都会收到儿孙们送来的各种保健品，燕窝就是送礼佳品中的一员。然而，那些由动物骨胶、淀粉、猪皮、银耳渣加工伪制而成的伪制燕窝，对人体有害无益。参燕庄精品燕窝专家指出，优质的燕窝是由金丝燕唾液与绒羽等混合凝结而成，主要产自印尼、泰国、日本等地。燕窝常依附在海岸岩石的峭壁上，一般在春节期间攀登采集，因数量少而成为珍品。那些非正规渠道售卖的伪制燕窝反倒对人有副反应。
雷允上专家指出，燕窝的功效主要在于滋阴润肺、化痰止咳、补虚健脾。这些作用看似与西洋参类似，但和西洋参不同的是，除了适宜慢性咳嗽患者外，燕窝还适合于肠胃功能不好，特别是时而便秘时而腹泻的患者。此外，燕窝还有一定的美容养颜、抵抗衰老的功效，且适合肾功能不佳者进补。
进补要防四种误区
误区一、无病滥用。冬令进补并非每个人都要吃补药。年轻力壮和体质强健的人，就不必要进补，即使身体虚弱，适宜进补的人，也应该根据体质状况，对症下药，才能起到补虚扶正，补益强身的作用。
误区二、多多益善。有人说 多吃补药，有病治病，无病强身，这是毫无科学根据的。无论什么补药，终究还是药，长时间过多服用，必然会产生毒副作用。即便是人参，服用过多也会可导致人参综合征。
误区三、虚实不分。中医强调进补的原则是虚则补之。不是虚证患者是不能吃补药的。而虚症又分阴虚、阳虚、气虚、血虚和气血两虚等，对症服药才能补益身体。不分虚实诸症，乱用补药，只能越补越糟。
误区四、不分对象。孕妇、儿童、高血压病人等，是不宜进补的。孕妇滥用补品可殃及胎儿甚至导致流产、早产，儿童滥用某些补品过多可造成性早熟。
摄入过多盐分可导致高血压、心脏病和中风已成为医学常识。但健康专家警告说，常喝含过多盐分的汤可能增加胃癌发病风险。
人们日常食用的速食浓汤中往往含盐量较高，一碗汤的含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半。
汤普森说新鲜蔬菜汤的含盐量比罐装玉米、火腿速食浓汤要少。
她还建议，人们应尽量少吃火腿、香肠、比萨饼等含盐量高的食品。
让我们从小事做起，尽量减少日常盐分摄入。购买食品时，注意查看包装说明上的盐分含量 同时，尽量自己在家动手做汤喝。这样将减少癌症的患病风险。
据报道，健康专家建议人们每天摄入盐量不要超过六克，但英国人平均摄入量为8.6克。
有些药物跟食物是不能同服的，有哪些禁忌你知道吗?你有必要了解你正在服用的药物有哪些忌口，防止药效打折甚至出现不良反应。下面是药食相克的例子
任何药物 烟
阿司匹林 酒、果汁
黄连素茶 布洛芬 咖啡、可乐
抗生素 牛奶、果汁
钙片 菠菜
抗过敏药 奶酪、肉制品
止泻药 牛奶
苦味健胃药 甜食
利尿剂 香蕉、橘子
维生素C 虾
滋补类中药 萝卜
降压药 西柚汁
多酶片 热水
腐竹的泡制方法五种方法教你快速泡软腐竹
在各种各样的美食中，腐竹作为一种营养美味的食物，一直以来就是深受人们的喜爱的，但是需要注意的是，由于人们所购腐竹多是属于发干的状态，因此，在吃腐竹之前，是需要对其进行事先泡制的。
方法一
想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
方法二
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
方法三
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的。
方法四
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。(这个是我妈妈教我的)
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
方法五
发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
显然，对于喜欢吃腐竹的人来说，其如果想要吃到可口美味的腐竹的话，是需要对腐竹的泡制方法进行掌握的，而本文所介绍的五种可用于腐竹泡制的方法，便是大家可以采取和选择的泡制方式。
益生菌乳品保健功效多半骗人
你常喝益生菌乳品吗？市面上的益生菌总类不计其数，各种功效都有：抗衰老、补血、美白、调节肠胃、减肥、提高免疫力它们真的有这么神奇吗？这些益生菌乳品到底好不好？如何选择益生菌乳品？下面小编为你一一解答。
市场上各种带着菌字眼的饮料也越来越多。光是乳酸菌饮料就有近十种，包装上醒目地标示着HowaruTM活性乳酸菌、300亿yoyicTM活性好菌、300亿活力C菌TM、每日TM活菌等，看得人摸不着头脑。
这些菌有何区别？含菌饮料都能调节肠道功能吗？
含菌饮料存在5大健康隐患
真正的益生菌饮料采用经过选育的优质菌株，更能耐受胃液的强酸，胆汁的强碱，以活性状态到达肠道，增加肠道有益菌的数量，起到维持人体肠道菌群动态平衡的作用。
然而，现在市面上五花八门的含菌饮料，存在着诸多乱象。
1、名称太混乱。
乳酸菌产品外包装上写着各种菌,魏涛表示，不少企业宣传的菌种是自己随便起的名字，究竟是什么，连专门研究这个的专家都看不懂，更别说消费者了。
2、数量不够多。
乳酸菌饮料最关键的还是产品中所含菌的活性和数量。按照国家标准规定，每毫升活性乳酸菌饮品中所含的活菌数不能少于100万个，这不单指产品中的活菌数，而是指能进入肠道的活菌数量。
可许多企业的产品却往往只宣传产品中的活菌数。
3、菌的品种不好。
活性乳酸菌饮料成分表中罗列的菌种，一般包括干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等，这些其实都是菌种的统称。真正决定乳酸菌活性优劣的其实是不同的菌株，而不是这一类的菌种。
4、保存条件不够。
活性乳酸菌饮料需要进行冷藏灌装再到市面上销售。在一些超市，尤其是农贸市场，销售活性乳酸菌饮料并没有冷藏，这样会造成乳酸菌活性迅速下降。
5、含糖量特别高。
人们不难发现，乳酸菌饮料一般都特别甜。从其营养标签上标注的碳水化合物数量来看，大部分产品的含糖量都超过了9克/100毫升，按此计算，一瓶500毫升的乳酸菌饮料就可能含10块方糖。
怎样挑到优质健康的乳酸菌饮料呢？
1、买发酵的，不买调配型的。
发酵型乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌，如配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸，则不是乳酸菌饮料。
2、选购活性乳酸菌饮料。
它一般需在2~8℃冷藏，而非活性乳酸饮料通常会在标签上说明常温保存即可。
3、注意产品包装及生产日期。
随着时间的延长，乳酸菌的活性会逐渐降低，甚至死亡，营养价值也随之降低。
4、选择知名品牌。
优质品牌能为消费者提供更多保障，无论是菌株的来源、生产过程，还是产品的食用历史都值得信赖。
腊羊肉的吃法_哪些人不能吃腊羊肉
腊羊肉的简介
老童家腊羊肉特色:腊羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口,是佐餐下酒良菜,也是馈赠亲友佳品。腊羊肉问世以后,一直在民间流传,民间或有生意人将其推向市场,亦多以作坊式制作,小本经营为主。到了清代,煮制腊羊肉的技术已达至炉火纯青的程度。1900年,庚子事变,慈禧太后携光绪帝来之西安,一日坐御辇经城内城隍庙坡道,闻香停辇,问:何处美味?答:有家老童家的羊肉铺在煮制腊羊肉。太后便馋涎欲滴,派人索之,尝后大喜,赏金字招牌:“辇止坡”挂于店前,并将老童家腊羊肉列为贡品。
腊羊肉的食用处理方法
色泽红润,质地酥烂,香醇可口,是佐餐下酒良菜,也是馈赠亲友佳品。腌好的羊肉条,出缸,挂在竹架上,晾干,即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净,煮蒸皆可,但火不宜过大,肉熟即好。
腊羊肉的吃法（做法）大全
1、腊羊肉炖萝卜
1.1、主料腊羊肉1000g、萝卜800g、辅料豆瓣酱800g、泡椒20g、泡姜20g、姜蒜20g、大葱20g、花椒粉2g、胡椒粉2g、盐2g、料酒20ml。
1.2、腊羊排洗净切块备用,热油睛豆瓣酱炒出红油。
1.3、下泡椒泡姜炒香。
1.4、加入姜蒜和大葱。
1.5、下入洗好的腊羊肉。
1.6、淋入料酒。
1.7、加入花椒粉。
1.8、加入胡椒粉。
1.9、转入汤锅加入适量的清水并加入盐。
1.10、大火炖四十分钟后加入萝卜再炖十分钟即可。
2、水芹菜炒手撕腊羊肉
2.1、主料腊羊肉300g 、辅料、姜10g、盐3g、水芹菜100g、香葱20g、红椒20g、豆瓣酱50g、料酒10ml、红烧酱油10ml、蒜10g。
2.2、腊羊肉洗净入高压锅中蒸压十五分钟。
2.3、压好后用手将腊羊肉从骨头上慢慢撕下来。
2.4、所有配料切好备用。
2.5、热油爆香花椒和姜蒜。
2.6、下入豆瓣酱炒香。
2.7、加入手撕腊羊肉同炒。
2.8、淋入料酒。
2.9、加主水芹菜和红椒。
2.10、加入盐。
2.11、加入红烧酱油炒制一会儿。
2.12、起锅前加入香葱即可。
哪些人不能吃腊羊肉、腊羊肉的注意事项
1、哪些人不能吃腊羊肉
一般人群均可食用。
2、腊羊肉的适用人群
一般人群均可食用。
3、腊羊肉的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
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