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甲醛的危害

2019-10-13

暗藏危害的致癌食物

食物的养生。

“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生已经不再是养身,同时也是养心。怎样才能实现科学的养生常识呢?下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“暗藏危害的致癌食物”,希望对您的养生有所帮助。

麻辣烫,可谓是麻辣火锅的开山鼻祖,其快捷简便、鲜辣味美、价钱低位的独有特色,成为老少妇女相继畅食之平民美食。可是,为什么又有那么多人对麻辣烫又喜又惧、望而生畏?为什么相关质检部门还称其为暗藏危害的致癌食物呢?答案就在于,现在的麻辣烫,食品安全不过关。

【麻辣烫原料把好关】

我们麻辣烫发烧友们,谨记莫贪小便宜,路边的野摊你莫要踩.

麻辣烫的原料多种多样,有果蔬类:黄瓜片、胡萝卜等;豆制类:腐竹、日本豆腐等;海鲜类:鱼丸、虾丸、蟹肉棒等;以及肉食面条类:香肠、肉片、鸭血、粉丝等。

商贩为了使海产类等食物看上去新鲜质优,使用福尔马林、工业碱等国家禁用的化学药水,将其浸泡,我们食用之后,就会引起肠道的病变,诱发癌症。

【麻辣烫锅底把好关】

我们在吃麻辣烫时,要看清楚锅底,麻辣烫的锅底要时常清洗,不然会长出绿色的铜锈,对人体健康造成一定危害。

麻辣烫锅底的火一定要烧的很旺,要把麻辣烫的这些原料、配料烧熟、涮熟,这样才能杀死某些病菌,保持肠道健康。

【麻辣烫食用禁忌】

不能吃过烫的麻辣烫,如果食物过烫,则会损伤胃粘膜,导致急性胃炎的发生;

不能吃过于油腻、辛辣的麻辣烫,如果食物过于油腻、辛辣,容易上火,口腔溃疡、牙龈发炎、出现胃不适反应;

肝病患者、胃病患者以及孕妇都不宜食用麻辣烫。Ys630.COM

只要我们的麻辣烫符合健康、营养的食品安全标准,达到无毒、无污染、无添加,我们的麻辣烫发烧友们依然还是可以尽享这一快捷美味品。

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致癌食物 生活中常吃哪些食物易致癌


癌症的可怕程度人尽皆知,但是癌症是如何引发的呢?如何才能预防癌症?其实生活中的一些小细节往往都会导致癌症的发生。比如我们的生活习惯、饮食、工作环境等等,其中饮食是导致癌症的常见因素,那么,要想有效预防癌症,我们在日常生活的饮食中应该要注意些什么,生活中常吃哪些食物容易致癌呢?

生活中常吃哪些食物易致癌

过食温热性食物

所谓的温热性食物,一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。

过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人,就是与中国人多喜热食,一日三餐均喜配以热汤,如菜汤、面糊等有关;相对于中国人,西方人的饮食较为简单,平时少见热汤,而多饮用果汁、可乐等冷饮。

酒为辛热之性,长期饮酒,是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区,就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。其实,早在1964年,世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现:前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而两乡只有一路之隔,自然环境基本相同,吸烟率也相当,所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒,低发区的人们则喜欢饮茶。

同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物,这类食物因经过高温的油炸和烤制,亦随之变为热性食品。经研究证实,长期食用此类食品,易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。

就像中国人嗜茶一样,西方人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为,咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2~3倍。在胰腺癌患者中,至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。

咸味太过

除了食盐,咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示,常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民,胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现,沿海居民患鼻咽癌较多,原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证明,在胃癌高发区,人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区,人均食盐摄入量仅为6克左右。

实际上,盐本身并不致癌,引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层,引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下,一旦遭到致癌物质的入侵,就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐是人体不可缺少的物质,只是不可过量食用。一般认为,正常人摄盐量应控制在每天6克以内。

霉烂食物

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖,研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

腌制食品

亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物就有致癌的危险。

以上为您介绍了生活中常见的致癌食物,我们可能现在非常喜欢吃这一类的东西,但是,由于其过高的致癌性,所以最好还是少接触这些食品为妙。为了自己和家人的健康也是为了自己的生活更美满,健康的饮食习惯一定要养成。

提起鸡蛋大家都不陌生,这是我们日常生活中经常会吃的一种食物,营养丰富,几乎每天都会吃,因为鸡蛋的营养价值很高,所以颇为的受到人们的青睐,但是过夜的鸡蛋能吃吗?下面我们就来了解一下吧,顺便看看鸡蛋的吃法。

隔夜鸡蛋,可以吃吗?

科学家:分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,东西容易滋生细菌,因此会有害健康。

例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了。

只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的。

第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的,现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。

只要那过夜的鸡蛋之前是彻底煮熟了,过夜后还是能吃。鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热吃的。

隔夜鸡蛋如果没完全熟,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,食用未煮熟的过夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状。鸡蛋煮熟透了的,一般低温密封保存得当,是可以保存48个小时的。

有的人认为鸡蛋煮越久越好,这种想法是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。

油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

虽说隔夜的鸡蛋是可以食用的,但是还是建议大家最好食用新鲜的鸡蛋,毕竟还是新鲜的鸡蛋营养最好,更利于身体健康。

除了水煮蛋、鸡蛋羹,大家日常最常见鸡蛋的烹饪方法就是炒鸡蛋。纯炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋都是餐桌上的老常客。

有时候炒鸡蛋不小心煮多了又不想浪费,放着第二天吃又担心对身体不好。过夜的炒鸡蛋能吃吗?

单纯的炒鸡蛋,只要炒的鸡蛋彻底煮熟了,过夜后还是可以食用的。鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的。

可是过夜的韭菜炒鸡蛋最好不要食用。韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份,对人体健康十分有利。

但韭菜含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒。因此炒熟的韭菜炒鸡蛋不能过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。

在日常生活上,大家要注意炒好的蔬菜隔夜都不能吃,炒好的蔬菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐,大量的亚硝酸盐在体内会转变成亚硝胺,亚硝胺是较强的致癌物。

大家知道很多水果不但美味,在治疗疾病上也有很好的疗效。生活中经常吃水果,可以让自己保持健康,同时能防止疾病缠身。大部分人对于柑橘这种水果都很熟悉了,但是柑橘能防病又有几个人知道呢?下面来看看柑橘到底具有什么样的神奇功效。

多吃柑橘预防肝病和动脉硬化

日本《朝日新闻》近日一篇文章指出,日本果树研究所发布的公开调查表明:多吃柑橘可预防肝脏病和动脉硬化。

研究所专家指出,柑橘中含有丰富的类胡萝卜素,而调查中发现,类胡萝卜素在人体血液中浓度越高,人的肝功能越正常,患上动脉硬化的危险就越低。

在日本,男性饮酒的情况非常普遍,而众所周知,过度饮酒会造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此,专家专门对每天摄入25克乙醇(也就是640毫升以上啤酒)的男性进行了调查,结果发现,每天吃1个以下柑橘的人,比每天吃3—4个柑橘的人,患酒精肝的可能要高出将近一倍。专家认为,这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低,而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力,对保护肝脏有益。

此外,专家指出,动脉硬化会随着人年龄的增长而恶化,饮食、吸烟、饮酒等生活习惯都会对其造成影响,高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等也会成为造成动脉硬化的主要原因。而这次调查中发现,人的血清中类胡萝卜素含量高的人,比含量低的人,患动脉硬化的可能要低上2—3倍。这证明,多吃柑橘,摄取大量类胡萝卜素,可以避免患动脉硬化。

通过对以上内容的了解,我们就要对普通的柑橘刮目相看了。没想到看似平凡的柑橘却有着药物不具备的奇效。建议大家平时多吃点柑橘,尤其是经常饮酒、吸烟的人,常吃柑橘可以避免肝病的困扰。

哪些食物容易致癌 这些致癌食物不要吃


我们都知道癌症是十分可怕的疾病,目前没有十分有效的治疗方法,大家平时都很注重防癌抗癌。有些食物吃了是容易致癌的,那么,哪些食物容易致癌呢?吃什么食物可以防癌?下面就一起来看看吧。

哪些食物容易致癌

腌制食品

咸鱼、咸蛋、腌菜等腌制的食物,在腌制过程当中可能产生二甲基亚硝酸盐,这会在人体内转化为致癌物质,过量食用会让胃、肠、胰腺等癌变的几率增高。

烧烤食品

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等,因含有强致癌物不宜多吃。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐,烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘,空腹吃时,这两种物质直接与胃粘膜接触,比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。

致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟 火给大家带来的伤害也是要十分小心的。

熏制食品

熏肝、熏鱼、熏肉、等食物当中含有苯并芘致癌物,经常吃容易得胃癌和食道癌。因此,熏制的食物容易致癌。

我国西北地区人群胃癌高发,这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低,主要与烟熏烤食物制作过程中 燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关,其中很多都具有强弱不同的致癌性。

油炸食品

食物煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。如咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

研究发现,经常吃油炸类食品的人群,不但内脏等器官会受到损害,如果长期食用更会有致癌的危险。

我们都知道重要的睡眠对于我们的精神面貌存在着一定的重要性的,因为一个好的睡眠可以使我们在第二天的工作都充满了力量,所以说要想睡的好,就必须养成比较好的睡前习惯,睡前不能吃太多的食物,那么不能吃哪些食物呢?一起去看看吧。

睡前不能吃的五种食物

一、咖啡因

在晚上的时候我们会因为工作的原因选择加班,但是在这个时候难免会出现一点困意了,但是在这个时候你就需要注意了在临近睡眠时间的时候,就千万不要再喝咖啡了。咖啡因会刺激人体内神经系统,造成人精神亢奋,难以入眠,而且,还具有一定的利尿作用,除了咖啡外,其他含有咖啡因的食物也不能吃。

二、辛辣食物

一些比较重口的人会在晚上的时候吃一些辛辣的时候,其实在晚上吃辛辣的时候也是会导致我们发生失眠的状态的,辣椒、洋葱、大蒜这些食物都比较难以消化,在胃内会造成灼烧感,由于其消化速度慢,所以,会堆积在消化道中,从而使人的胃肠道感到不适,严重影响睡眠。

三、油腻食物

其实在晚上的时候本就不应该吃一些油腻的食物,我们都知道油腻的食物含有油类和脂肪较多,吃了之后,胃肠道、肝胆器官以及胰腺等身体器官的工作负担大大加重,中枢神经因为受到刺激而一直处于工作状态。中枢兴奋,怎么可能入睡?

四、有饱腹感的食物

部分食物由于在消化过程中产生较多的气体,在体内膨胀,因此会感觉到有饱胀。饱胀感会严重影响人的睡眠,顶着个猪八戒般的大肚子,谁都无法正常入睡吧。这一类食物主要有:大豆、玉米、洋葱等等。

五、酒类

过去,在睡眠前和酒被很多人误以为有助于睡眠。但是最新研究表明,喝酒虽然可以令人很快的就进入睡眠状态,但是,无法使人熟睡,进入深度的睡眠期。这种睡眠状况会一直停留在1浅睡眠期,所以,即使你睡了很长时间,仍然会感觉到困和疲劳。

在睡眠前吃的食物一定要非常注意,因为这是人即将进入睡眠的时期,任何一点的不利于睡眠的食物都会对睡眠造成极大的影响,尤其是上面提到的五种食物,千万不能吃。新的一天从好的睡眠开始。

睡前吃什么好

1、杏仁

杏仁中不但有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,和蜂蜜一样,也含有色氨酸和松缓肌肉的良药--镁。经常吃有助于缓解焦虑情绪,睡眠。同时杏仁还有利于心脏健康,还能帮你“清洁”肠道。

2、香蕉

香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”,它除了含有丰富的复合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外,还富有能使肌肉放松的镁。

3、温奶

睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知,因为牛奶中包含一种色氨酸,它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。而钙能帮助大脑充分利用这种色氨酸。将温和的牛奶盛在奶瓶中,那更会带给你一种回到幼年的温馨之感,轻轻地告诉你“放松些,一切都很好”。

4、菊花茶

菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选,主要是因为其柔和的舒眠作用,是凝神静气的最佳天然药方。

霉变食品

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍,毒性为剧毒物氰化钾的10倍;它容易在花生、玉米、坚果上滋生,它不易溶于水,却极为耐热,一般的水 洗、烹调难以去除。

隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水

一些隔夜熟白菜和反复烧开的水是会产生亚硝酸盐的,它会在人体内转化为致癌物。

吃什么食物防癌

玉米

每天保证吃上一根玉米。玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症,并具还具有抗癌作用。

玉米中含有大量氨基酸,对抑制癌症有显着效果。另外,玉米中的谷胱甘肽,在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶,还能使化学致癌物质失去活性。

酸梅

应常吃酸梅。酸梅能增强白细胞的吞噬能力,提高机体的免疫机能,辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。女人们应该多吃一点,既可以当零食,又能预防疾病,一举两得。

牛肉

每周保证能吃上三次以上的牛肉。一个微生物研究小组指出牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分,从而起到防癌作用。并可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。

苦瓜

苦瓜是不可多得的抗癌瓜。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

海带

海带中药名为“昆布”,可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

总结:通过上文的介绍,相信大家对致癌的食物都有了大致的了解。除此之外,文中还介绍了一些有助防癌的食物,希望可以帮到大家。癌症是可怕的疾病,我们平时要多注意预防为好。

这些食物竟暗藏避孕效果


在日常生活中的确有些食品能起到避孕的效果,通过食物的特性改变人体的机能从而达到避孕的效果,跟小编一起来盘点一下吧!

一、咖啡

美国全国环境卫生科学研究所的研究人员对104位希望怀孕的女性进行研究得出结论:咖啡对受孕有直接影响。在这些女性中,每天喝一杯咖啡以上的女性,怀孕的可能性只是不喝此种饮料者的一半。

二、胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其它营养成分。美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。

三、大蒜

多食大蒜克伐人的正气,还有明显的杀灭精子的作用,有避孕作用。

四、木瓜

木瓜是一种很有效的避孕药。因为木瓜中含有酶--木瓜蛋白酶,可与孕酮相互作用,从而达到避孕效果。

五、酒精

科学研究证明,酒的主要成分是乙醇,乙醇能使身体里的儿茶酚胺浓度增高,血管痉挛,睾丸发育不全,甚至使睾丸萎缩,生精功能就会发生结构改变,睾丸酮等雄性激素分泌不足,会出现声音变细,乳房增大等女性化表现。这种人易发生男性不育,即使生育,下一代发生畸形的可能性也较大。女性可导致月经不调、闭经、卵子生成变异、无性欲或停止排卵等。

六、芹菜

据报道国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。

七、向日葵籽

而从以上的科学阐释中,或许这些食物有避孕的效果,但是避孕效果连50%都达不到,也太不科学了吧!还有诸如计算安全期,体外射精之类的说法都极其扯淡,所以要想健康避孕安全避孕还是要靠更科学的方法吧。

更换避孕方法时需注意哪些事项

育龄夫妇在几十年的性生活中,有时难免会因为某种情况的影响,不得不更换避孕方法。或者觉得某一种避孕方法永久了会对身体不好;再或者不想让安全套等物品影响性生活的感觉,所以很迫切地更换避孕方法。但是,更换避孕方法不像换衣服那么简单,如果过度不当很容易造成意外欢饮,因此在更换避孕方法的时候,请务必注意以下一些问题。

更换避孕方法时需注意哪些事项

1、在更换避孕方法之前,必须对新的方法有充分的了解,掌握正确的使用方法。

2、不论服用哪一种避孕药,要改用其他避孕方法,必须坚持服完一个月经周期,决不可中途更换,否则会造成月经紊乱或避孕失败。

3、使用长效避孕药的妇女,如果要改用其他避孕方法,如放置宫内节育器、使用避孕套,应先改服短效避孕药2~3个周期,以减少月经紊乱的发生。

4、虽然宫内节育器产品不断更新,但都有其优缺点。只要已放置的宫内节育器确实适合自己,效果可靠无副作用,就应继续用下去,不要盲目更换。通常宫内节育器可放置10~20年。

5、原先采用避孕工具的夫妻,若要改用口服避孕药,应在月经来潮的第5天开始服药,服药前必须坚持使用避孕工具。

读《这些食物竟暗藏避孕效果》是当代的热点健康养生话题,

吃错大蒜的危害多还会致癌的


大蒜是大家公认的杀菌,抗癌食物,在大家看来,天天吃蒜就可以预防疾病了,但是你知道如何错误的吃大蒜反而不养生,还会让你有患癌的风险的?

大蒜吃错会致癌

最受人们关注的是具有增强人体免疫力和极具杀菌力的大蒜素(大蒜素:大蒜中含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质,这两种成分分别存在于新鲜大蒜的细胞里,只要把大蒜碾碎,让它们彼此接触,就会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素),尤其对上呼吸道和消化道感染,真菌性角膜炎有显著效果。

据研究表明,大蒜含有叫硫化丙烯的一种辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫良有很好的杀灭作用,可以起到预防流感,治疗感染性疾病和驱虫的作用。

大蒜能诱导脱毒酶的活性,通过增强解毒功能,干扰亚硝胺致癌物质的合成,而且大蒜中所含的硒具有抑制瘤癌或抗癌的良好作用;大蒜中的有效成分还具有降血脂和预防冠心病及动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

吃错大蒜的危害多还会致癌的

但是你知道吗大蒜不仅可以抗癌,有可能还能致癌,接下来我们就一起来看一下

大蒜常被用来爆香提味、增添香气,是家庭主妇不可或缺的辛香料之一。可是近来有网路传言指出:大蒜、洋葱加热后,会变成致癌物,让网友陷入恐慌。对此,营养师表示,大蒜会不会产生致癌物,其实关键在于料理方式及温度的不同!以一般水炒的烹调方式处理,并不会产生致癌物质。但若经高温油炸方式处理,像是蒜酥片、油葱酥或洋葱圈等,就可能含有致癌物质-丙烯酰胺。

大蒜吃起来有味,但它的功效可不小。大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁等。

大蒜的作用在于:促进消化液的分泌,增强食欲,去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、增强记忆力、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。具有抗菌、消炎、驱虫等功能。大蒜中含有硒,可抑制癌细胞扩散,防止良性瘤癌变等功效。所以,在日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,既可解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果。

需要注意的是:

大蒜素遇热会很快失去作用,因此只可大火快炒,防止有效成分被破坏。另外,大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可,多吃也无益。大蒜辛温、生热,过多食用会引起口干、视力下降等症状。有些长期过量吃大蒜的人,到了五六十岁,会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜的后果,故民间有大蒜百益而独害目之说。大家可以在以后再烹饪肉类的时候,不要忘了放一些蒜,即营养又美味。

早餐吃什么才营养 小心3种早餐暗藏致癌风险


早餐绝对不是可有可无的,就算你时间再忙,也应该抽出时间吃早餐,而不是不吃,或者是马马虎虎的吃,那究竟早餐吃什么有营养?早餐吃什么容易影响健康?下面就和小编一起来看看吧。

早餐一定要吃一些淀粉类的食物,还可以吃一些坚果,比如馒头、花卷、包子、饺子、坚果面包、玉米粥等等都是不错的选择。

营养的早餐还需要含有蛋白质,比如鸡蛋、牛肉、豆类。除此之外还应该吃一些蔬菜水果,这样可以中和一下肉类,蛋类的酸性,可以做到酸碱平衡。

但这几种早餐会危害我们的健康,暗藏致癌风险!

1.糖分高的谷物:

很多人都会选择用谷物做为早餐,但是大部分都会选择含糖量高的谷物,虽然美味,但是却容易影响健康,因此建议应该选择高纤维,低糖分的谷物。

2.油炸食品:

油炸食物油分高,脂肪高,而且并不健康,因为食物高温油炸之后就容易导致营养被破坏,而且还容易发胖,易致癌,因此想要健康的话将那些油炸食品换成健康的早餐吧。

3.煎饼:

煎饼虽然是用面粉,鸡蛋 牛奶、黄油制作而成,单看营养丰富,但是组合在一起完全就是全脂牛奶,常吃容易导致胰岛素提高,如果你特别爱吃,就建议搭配一些新鲜的蔬菜水果。

致癌食物排行榜 盘点八大致癌食物


我们每天的饮食是非常重要的,以为一旦吃不对,就可能导致疾病。很多疾病的来源都是饮食,癌症也不例外。很多有饮食偏好的朋友需要注意了,你钟情的食物可能就是致癌的杀手,所以吃东西之前需要认清它们的危害。

食物与癌症的关系是复杂的,但也是非常重要的。说它重要是因为大约有30%以上的癌症死亡都与饮食因素有关;说它复杂则表现在两个方面:一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用,另一方面其营养物质则具有对抗癌症和预防癌症的作用。专家来为我们讲解日常生活中致癌物质。

医学研究发现,有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质,它们都与饮食有密切关系。

亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤,其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。苯并芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘,如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。经验证,长期接触苯并芘,除能引起肺癌外,还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为,黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区,人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等,这类食品在制作过程中如方法不当,容易产生黄曲霉素。

食物致癌排行榜

1.烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。

2.熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

3.油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

4.霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

5.隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

6.槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

7.反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

8.腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

夏季来临,路边摊又火起来了。傍晚走在街边,肯定会有大量的人们聚在摊边,吃着小吃。其中烧烤是最受欢迎的,在户外吹着小风吃着烧烤,在喝两口冰镇啤酒,一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是,吃烧烤也要讲究科学、健康,尤其要注意以下常见问题。

绿叶菜、水果不能烤

原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

土豆要烤半熟

烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

海鲜类必须烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

此外,大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国告诉记者,明火烤会产生最多的致癌物“多环芳香烃”。应选择炉烤、电烤,若只能选明火,也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸,能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。

我们一直在强调合理膳食,在平时的饮食中不但要吃足量的蔬菜,还要摄取足够的肉类,来补充必须的能量和营养物质。一般请情况下,人们都喜欢吃肉,不管牛肉、羊肉还是猪肉。肉营养非常丰富,含有丰富的优质蛋白质,能被人体完全吸收和利用。但是,吃肉还是有一些讲究的,吃肉的方法不当,不仅营养吸收不到营养,反而对身体有害,甚至是致癌。

以前我们都低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。而现在,我们不得不承认,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占了35%。

过度炖煮的肉易致癌

很多人喜欢吃煮得很烂的肉。无论吃什么肉,都感到炖煮得越烂越好。因为,在200℃~300℃的温度下,肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这种基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。所以,最好不要吃过度烧煮的肉,也要提醒家人在煮肉时煮熟煮透就好,不要煮太久。

煎炸肉类可致癌

咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋。外,食用咸熏食物时,要搭配新鲜蔬果,或者饭后喝杯酸奶。

吃太多瘦肉也不是好事

瘦肉是很多人喜欢吃的,因为既不会发胖又能保证营养的摄入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸,在酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化。所以,大家吃瘦肉要适量,最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着吃。

勿用热水浸猪肉

以前我妈妈也习惯,刚买回来的猪肉总要用人热水浸泡一下,说是怕猪肉不太卫生,在市场又有苍蝇等东西爬过也说不定。后来才知道,用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为在猪肉里,含有大量的的凝固点是15℃~16℃低温肌溶蛋白,极易溶于水,用热水一泡,可能就已经溶解流失了。所以我们在生活中,不要用热水浸泡或者冲洗猪肉,而应用凉水快速冲洗干净,煮的时候煮熟煮透即可。

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