容易致癌的食物
食物的养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生已经不再是养身，同时也是养心。您是否正在关注养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供容易致癌的食物，相信能对大家有所帮助。
人们为什么现在那么高的发病率，特别是一些癌症，发病率比较高，大家知道是什么原因吗，大家都知道的，并从口入，很多的食物都是有致癌物质的，就是因为人们不了解，所以对于饮食不重视健康就会出问题，哪些食物是致癌的呢?
1、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。有人说家里制作会不会好一些呢，其实不管是哪里制作，含有的这种有毒的物质是存在薯条中的，长期食用对健康是没有帮助的。
2、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。如果是经常食用这样的食物的话肯定对健康是没有好处的，如果是低温情况下制作的话这样的物质会少很多，想对比较安全。除了蛋糕类的食物以外，速溶咖啡也是要注意的，因为加工以后就会含有很好的致癌物质，所以爱喝咖啡的你一定要注意了。
3、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。这样的物质在高温的加热的情况下就会散发，而且存在很多的食物中，薯片是大家都喜欢吃的一种食物，对于健康是很有影响的，含有大量的致癌物质。
关于食物的致癌性的问题，上面小编已经给大家介绍了，可以看出它们是我们生活中吃的最多的食物的类型，也是现在人们为什么容易出现癌症的最重要的一个问题，食物就是致癌的最关键的问题，一定要注意饮食，不要让这些食物伤害到我们的身体。
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薯片等食物容易致癌危害大
癌症是一种很可怕的疾病，现在患上癌症的人群在逐渐的增多，为了不让自己患上癌症，大家平时要做好预防癌症的工作。其实生活中很多的食物吃多了都是会患上癌症的，因此大家要多了解一下。下面小编就为大家罗列一些致癌的食物，大家要慎吃哦!
1、薯片
丙烯酰胺是一种很容易致癌的物质，因此如果不想患上癌症的话，我们就要少吃含有丙烯酰胺的食物，最好是不吃。据说丙烯酰胺存在于一些原材料含有大量的碳水化合物和加热到120度以上的食物。由于完全符合上述条件,所以无论是日本的农业和林业、渔业、研究或外国研究,发现了大量的薯片含有丙烯酰胺。
2、薯条
炸薯条也富含丙烯酰胺的食品。结果表明,薯条薯片中含有丙烯酰胺的浓度比正常食物多出来1.5倍。不在家做炸薯条可以放心,自己生产或餐厅炸薯条是可以检测出丙烯酰胺的,所以请多注意。
3、蛋糕、派类食物
以小麦为使用原料在高温环境下生产的蛋糕,馅饼,里面可以检测出相同浓度的丙烯酰胺。这类食物里面含有的致癌物质是非常的多的，因此如果是低温下的蛋糕的话是没有问题的。
4、速溶咖啡
咖啡豆,煎茶,烤大麦茶哄也发现有高浓度的丙烯酰胺。因为丙烯酰胺在水中容易化解,所以在检测咖啡、煎茶、茶和其他饮料事也发现含有丙烯酰胺，因此大家要多注意。
喝豆浆防癌
从一项研究发现，女性常喝豆浆有显著降低患乳腺癌的风。为什么喝豆奶可以防止女性癌症?这是因为牛奶中有类似雌激素的物质,大豆中有异黄酮,可以发挥真正的作用,机制和抗癌的功效的是非常的强大的。喝豆浆对于癌症有预防作用,如乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌、前列腺癌。
生活中不起眼的食物都有可能会致癌，因此大家平时在饮食的时候一定要多加注意哦!饮食可以成就健康，当然，饮食不当的话也是会毁掉健康的。上述的这些食物是大家平时都会吃的，为了健康，大家要减少这些食物的进食量哦!
提醒！常吃四种食物容易致癌
导读：癌症是人们最害怕的事，得了癌症的人是非常辛苦的，必须和病魔作顽强的斗争，其结果有好有坏。导致癌症的原因有很多，例如生活中……
癌症是人们最害怕的事，得了癌症的人是非常辛苦的，必须和病魔作顽强的斗争，其结果有好有坏。导致癌症的原因有很多，例如生活中的饮食不合理不规律。下面小编为大家介绍四种容易致癌的食物，希望大家提高警惕。
1、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是丙烯酰胺。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
以上介绍四种容易致癌的食物，你们是不是已经记住了呢?如果还想要了解更多关于癌症问题的话，请多关注本网站更新。最后祝愿大家身体健康，生活愉快。
常用含药物的牙膏容易致癌
含药物成分的牙膏最好不要长时间使用，现在市面上的牙膏种类很多，消炎特效的、洁白牙齿的、止血的还有除臭的应有尽有，广告也是多种多样。殊不知，常用含药物的牙膏容易致癌。
许多人便将药物牙膏当作防治口腔疾病的灵丹妙药，不管有没有牙病一律使用药物牙膏，这种做法是不妥当的。口腔中的细菌分为致病菌和非致病菌两类。它们互相制约，保持着口腔内的“生态平衡”。
长期使用杀菌力强的药物牙膏，不仅会使口腔中的致病菌产生抗药性，而且在抑制、杀灭致病菌的同时，也会抑制、杀灭口腔中的正常菌群，使口腔中的“生态平衡”遭到破坏，引起新的口腔疾病和新的感染。
另外，有些药物牙膏中含有生物碱和刺激性强的物质，长期使用，不但损害口腔内娇嫩的粘膜，还会因长期不断的刺激，使牙龈、口腔、舌头等处发炎而引起牙龈炎、口腔炎、舌炎等;有过敏性喘咳的人会因药物牙膏的刺激性异味而发生喘咳和肠胃不适，有些药物牙膏还含染色素，长期使用会污染牙面，使牙齿失去光泽，影响牙齿美观。
常用含药物的牙膏容易致癌，另外，专家介绍说：对于口腔有疾病的朋友，最好是含氟牙膏和药物牙膏换着使用，如对于既有龋齿又有牙周病的中老年患者，应挑选含氟产品和中草药产品早晚搭配使用为好。希望本文对你有一些帮助!
米饭吃不对竟然容易致癌
米饭是很多家庭最经常吃的一种家常食物，但它或许并不是最健康的。据英国《每日邮报》报道，美国得克萨斯大学MD安德森癌症研究中心研究人员说，米饭这样的高升糖指数(GI)食品会令患肺癌的几率增加49%。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
【小课堂】GI=（GlycemicIndex）血糖生成指数是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。当食用高GI的食物，在短时间内会使血糖升高。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。
黄豆的GI值为20，大豆的GI值为30，是健康营养的低GI食材。
研究人员调查了最近确诊的1905名肺癌患者，将他们与2413名健康人做对比。结果显示，爱吃高GI食品的人患肺癌几率大，从不抽烟的人受到的影响更加明显，患肺癌几率甚至翻倍。高GI食品包括米饭、白面包、贝果、玉米片和爆米花等。这些食物进入肠道后能被快速消化吸收，令糖分迅速进入血液，导致高血压和高血糖，从而引发胰岛素样生长因子摄动，增加患肺癌风险。
研究人员在《癌症流行病学、生物标志和预防》月刊上发表文章说：研究显示，除了保持健康生活方式，比如戒烟限酒、多做运动外，还要注意减少高GI食物的摄入量，这样才能降低患肺癌风险。
研究人员建议，为了健康，平时可以多吃些低GI食物，包括全麦、燕麦、意大利面等主食以及魔芋、白菜、菠菜、芦笋等蔬菜。科学家有新说法！米饭这样吃竟会使患肺癌几率增加49%！
米饭怎么吃更健康？
1.很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。
2.平时做米饭最好少加或不加盐，少做一些需要加油加盐的米饭，比如各种炒饭，特别是糖尿病人，更应少吃用这方法做出的米饭。外出就餐时，如果米饭是咸的(比如炒饭或者石锅拌饭等)，则应该少吃一些。
3.平时做饭一次不要太多，因为米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反应也更高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完；如果有剩饭，也最好不要反复加热。
科学家的研究日日更新，每一次新的发现都会影响未来人们的生活和医疗水平。米饭这样的高升糖指数(GI)食品会令患肺癌的几率增加49%这是研究实验得出的数据，但是我们也不禁会疑问，这个增加49%是和哪种生活状态相比较的呢？
相较于其他不良的生活习惯相比，抽烟、大气污染、靠近工业废气这些原因更可能使患肺癌几率增加。
科学家们，人类的栋梁，好好研究吧，希望有一天人类能攻克癌症这个难关。
容易致癌的五种常见金属
砷
砷是第一个被证实对人有致癌作用的元素，在80年代末期有报告证实砷可致皮肤癌、肺癌。有人认为，砷是癌症的始发剂，更是促发剂。老年人较年轻人对砷的致癌性更敏感，前者接触砷后的隐潜期较短。当砷尘埃颗粒较高暴露时，其致癌能力下降，反之，致癌能力骤增。这是因为当砷尘埃颗粒暴露较高时，气管、支气管粘膜纤毛运动的作用增强，可以消除砷尘埃颗粒，使容易致癌的组织得到较好的保护;反之，当低剂量尘埃尚未引发纤毛的消除作用时，长期处于这样的环境中实际摄入量会更多，致癌作用也更强。故测定致癌效应时，暴露期限比暴露强度更为重要。
铬
早在1890年人们就认识到铬化合物会对人致癌。40年代后期各国学者相继进行了许多研究及报道，最明确的依据来自铬酸盐生产及铬酸盐颜料的制造和应用行业。美国曾报道生产铬酸盐的工人肺癌死亡率增加30倍，德国颜料制造业工人肺癌发病率也很高。动物实验发现，铬酸钙、铬酸锌、铬酸锶及铬酸铅均能诱癌、致癌。铬是惟一令人信服的具有遗传毒性的金属，其毒性取决于氧化状态及溶解度，惟有溶解度小的铬酸盐是致癌的。
镍
1932年英国和威尔斯镍冶炼工人中发现肺癌和鼻咽癌。早期学者认为致癌的镍化合物主要是碳基镍，但近期多数学者认为含镍粉尘为主要致癌物。可溶性镍化合物因其颗粒小，呈现气雾状，易达肺部，以致肺癌为主;难溶性镍化合物呈现粉尘状，颗粒大，易滞留鼻腔，除致肺癌外，还可致鼻咽癌。两者同时存在时呈现联合作用，致癌的危险性会大大增强。
铍
80年代初才开始出现铍对人致癌的流行病学报道，引起学者们的广泛关注。在美国7家铍工厂，9000名工人中肺癌死亡率显著增高。跟踪观察也发现，特别是曾患急性铍肺炎的工人中肺癌死亡显著增高。动物实验证实，给大鼠、猴气管内反复灌注金属铍、氧化铍、氢氧化铍等均可诱发肺癌。
镉
1965年英国首次报道，在制造镍镉蓄电池厂的工人中发生前列腺癌的人数很多，其后一系列研究成果表明，接触镉的工人肺癌危险度增高。1985年英国在17家镉生产厂的工人中进行大规模调查表明工人们的肺癌死亡率增高，并且呈现随作业时间和接触强度增加而增加的趋势。动物实验也证实，镉粉尘或镉化合物是诱发肺癌的一个因素。
人体缺乏哪些营养容易致癌
除了遗传因素、基因突变和环境因素以外，癌症的发病还和人的日常饮食习惯也有密切的关系，不过这已经不是什么新闻了。以前我们大多数都是介绍一些可以抗癌的食物，这次则是根据营养物质来进行分类。看看人体如果缺少哪种营养物质，会有致癌的可能。
1、 缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
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2、 缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
3、 缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
4、 缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
“致癌食物”真的会致癌吗？
虽然食品安全事件的频发，人们提起身边的食物，总有种担惊受怕的感觉。经常被朋友告知某某食物致癌、酱油致癌、连炒菜用的豆油都成了引发肿瘤的罪魁祸首。那么，在网上广为流传的可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆这些食物真的致癌吗？到底有没有科学依据呢？小编带你一起听听专家的解释。
牛奶
牛奶致癌的说法一直广为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，引发癌症。陈君石研究员指出，IGF-1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有IGF-1,一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而市场上的牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，没有证据说明IGF-1是致癌因素。还有说法称，牛奶中的酪蛋白会致癌。这个说法最早来源于美国康奈尔大学教授柯林坎贝尔的一项大鼠实验,大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白（作为唯一的蛋白质来源），结果显示吃酪蛋白的的大鼠发生的肝癌数量较吃大豆蛋白的大鼠多。但在流传过程中，人们却经常将黄曲霉素这一致癌物忽略了。陈君石表示，黄曲霉素本来就是强致癌物质，而且人们膳食蛋白质是多种来源的，不可能只吃某一种蛋白。因此，这一实验既引申不出酪蛋白可以致癌的结论，实验结果也不适用于人。假如没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上，牛奶中富含优质的钙质，而且很容易消化吸收，对于消费者来说，每天食用一杯牛奶对于满足人体钙的需求还是有好处的。
隔夜菜
隔夜菜致癌说法的依据在于隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。陈君石研究员表示，隔夜菜因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下，其中的硝酸盐确实可能转化为亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品等中可能含有的次级胺反应形成致癌物--亚硝胺。但这种反应也需要一定的条件，有亚硝酸盐，不一定能生成亚硝胺，我们不能把亚硝酸盐等同为亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，一般情况下隔夜菜中虽然亚硝酸盐含量有所上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。所以，只要保存得当，隔夜菜中的亚硝酸盐含量不会明显升高，而且比起食品安全标准允许的火腿肠、腌菜等的亚硝酸盐含量还要低不少，不需要太过担心。当然蔬菜现吃现做最好，如果吃不完，应该冷藏。
可乐
可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织美国公众利益科学中心（CSpI）发布了一份公告称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。其实，焦糖色素是一种食品加工中常用的色素（举例）。用某些方法生产焦糖色的过程中的确会产生对动物具有致癌作用的副产物--4-甲基咪唑，但这并不等于焦糖色会致癌。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国、中国和欧盟等国家中把它作为一种很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国FDA评估后不认为这种物质能给人体健康带来任何直接危险，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才可能引发致癌风险；欧洲食品安全局也认为4-甲基咪唑不是问题.所以，可乐致癌并没有足够证据，按一般分量饮用可乐，不会因摄入过量4-甲基咪唑而影响健康。消费者应该明白，可乐中含有很多糖，不应该多喝，尽管它并不会致癌。
豆浆
豆浆致癌的说法一直以来在坊间流行，它的理由是豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，在雌激素低的情况下可以弥补不足，有利于防治一些与雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合症和骨质疏松；在雌激素高的情况下，它与雌激素竞争受体，起到抑制作用，有利于预防乳腺癌。因此，人们大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。豆浆是一种营养很好的食物，《中国居民膳食指南》推荐的每日食用30~50克大豆，相当于每天800~1200毫升的豆浆，所以，适量喝豆浆只有好处没有坏处。
方便面
关于方便面有害的种种传言从十几年前开始后就从未间断：有说方便面有防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成木乃伊;方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致癌等。陈君石研究员告诉我们，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的有害传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是加工需要的合法食品添加剂，安全性都是经过科学评估的，只要依法使用，并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还能非常好的隔水，涂蜡杯早已基本淘汰了。消费者需要明白的是，人体营养主要还是要看食物的多样化，方便面在当前的生活中往往不可缺少，但要注意如果只吃方便面并不能做到营养均衡，尽管不会致癌。
综上可知，可乐、方便面这些食物在我们的生活中非常常见，牛奶、豆浆甚至成为我们餐桌上不可或缺的营养品，那么如果它们都成了致癌物,我们的日常饮食该怎么办？其实大家不用恐慌，虽然这些食物可能没什么营养，但是适量的食用，不会引发癌症，但是为了营养均衡，消费者应该多加注意。
身体缺乏哪些营养容易致癌
身体发育需要很多营养素，所以我们每天都必须通过饮食等方式给身体输送能量。但挑食或偏食会导致身体某种营养素流失或缺乏，当人体过分缺乏某种营养素时会导致疾病的产生。其中最严重的要数癌症，下面小编给大家列举出几种常见癌症和营养素的关系。
1、 缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多油烟等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
2、 缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
3、 缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
4、 缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
除了遗传、基因突变、环境等因素外，癌症的发生和日常饮食也有很大的关系，每个人的身体中都潜伏着致癌因子，不健康的饮食习惯，会激发癌细胞苏醒。
食疗禁忌：酒搭配四种食物吃容易致癌
常言道无酒不成席，大家一起相聚时，都会喝酒，可是下酒菜搭配不好，就会成了致癌的食物，那么酒搭配哪些食物容易致癌呢？为了预防更多的人喝酒误食，今天就和大家讲讲酒不能和什么一起吃？！
凉粉
凉粉是用适量的白矾加工而成的，白矾对人体具有减缓肠胃消化的功能，如果用凉粉佐酒就会使酒精在肠胃中停留过长的时间，导致人体吸收过多的酒精，刺激胃肠，促使人醉酒，危害健康。
腊肉食品
腊肉因为长期的熬晒，肉内含有的亚硝胺和色素量非常多，容易与酒精产生反应，对肝有很大的危害，而且对口腔、食道与肠胃粘膜的损害也非常的严重，还会诱发癌症。故喝酒时，尽量少吃腊肉类食品。
胡萝卜
虽然说胡萝卜含有人体内非常丰富的维生素和其他的营养物质，但是当真正对人体有用的食品，如果刚好遇到酒精，那结果完全不一样，由于胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，反而会生成很多有害物质，危害健康。
烧烤
夏天人们最喜欢的就是亲朋好友一起聚在大排档，边喝酒边吃烧烤，气氛刚好，味道也极棒。可是又饮酒又吃烧烤的，对身体的伤害是非常的严重，因为烧烤本来就已经产生很多致癌物质了，再与酒同吃，会产生危害。
引起以上的原因，都是因为酒里面含有酒精，酒精能使消化血管扩张，对消化道黏膜表面的黏液蛋白起到溶解的效果，减低肝脏的解毒功能，抑制了人体的免疫功能，加强癌物质的活化。人体对致癌食物极其容易吸收。
你知道的致癌食物真的致癌吗
不知从啥时开端，食品和致癌两个词被牢牢地联系在了一路，只要在搜索引擎中输出食品和致癌两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个对于食品致癌的页面，可乐、方便面，乃至牛奶、豆乳，这些大家常吃的食品都被冠以致癌之名。
牛奶
牛奶致癌的说法一直颇为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞生长与繁殖，引发癌症。陈君石指出，IGF-1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有IGF-1,一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，IGF-1并不致癌。还有说法称，牛奶中的酪蛋白会致癌。它最早来源于美国康奈尔大学教授柯林坎贝尔的一项大鼠实验,大鼠被喂食致癌物黄曲霉毒素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉毒素诱发癌症。陈君石表示，黄曲霉毒素本来就是致癌物质，没有它，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上，牛奶中富含钙质，而且容易消化吸收，每天喝有利于补钙。
隔夜菜
隔夜菜致癌说法的支持者认为，隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。陈君石表示，隔夜菜因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物---亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。
方便面
关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成木乃伊;方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。陈君石告诉记者，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的有害传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还有非常好的隔水效果，而涂蜡杯早已被淘汰了。消费者需要明白的是，吃得是否营养主要还得看食物是否多样化，只吃方便面营养并不均衡，但是也不会致癌。
豆浆
有传言说，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，体内雌激素低了它弥补不足，可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合征和骨质疏松；雌激素高了，它会起到抑制雌激素的作用，可预防乳腺癌，因此，大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。《中国居民膳食指南》推荐每日食用30~50克大豆，相当于喝800~1200毫升的豆浆。
可乐
可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织美国公众利益科学中心（CSpI）发布的一份公告，它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。其实，焦糖色素是一种人工合成的色素，生产过程中的确会产生副产物---4-甲基咪唑。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国和欧盟等国家中把它作为很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国FDA评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。
