龙虾
养生食疗。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。正确有效的养生常识是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《龙虾》，供您参考，希望能够帮助到大家。
导读：龙虾的吃法有哪些？说起吃大龙虾，吃货们肯定口水滴答流了，龙虾肉质鲜嫩，堪称虾中极品。在酒店里，大龙虾一般是清蒸的多，它还有其他吃法吗？下面来了解大龙虾的吃法和食用禁忌。
龙虾的简介龙虾的食用处理方法龙虾的吃法（做法）大全哪些人不能吃龙虾、龙虾的注意事项龙虾的简介
龙虾营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。它不仅是美食界的贵族，还有很好的食疗功效，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化；虾体内的虾青素不仅是最强的抗氧化剂，还有助于消除因时差反应而产生的时差症。
图片：
龙虾的食用处理方法
1.从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，排水。
2.这时龙虾就不动了，轻易地先卸下大螯，翻开头部的盖子，清理取出腮。
3.把长在头部的胃囊清除，取出脑髓。
龙虾的吃法（做法）大全
一、起司焗龙虾
材料：新鲜活龙虾半尾，蘑菇3~5个，洋葱 1/4个，牛油 少许，面粉 少许，鲜奶油 2大匙，起司约5片
做法：
1.将新鲜活龙虾先汆烫至六分熟，剖开将龙虾肉挖出来切丁，壳留着备用。
2.蘑菇切丁、洋葱切小碎，以牛油炒香，再加入鲜奶油、面粉、起司炒至黏稠，然后将龙虾丁加入混合，炒至龙虾肉八分熟后起锅，放入龙虾壳中，上面放上刨片的起司，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黄色即可。
二、蒸龙虾
蒜蓉龙虾
原料：龙虾1只，西兰花、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适量。
做法：
1.冰冻龙虾在自然温度下解冻。
2.冷水如果，将龙虾蒸一会。
3.大蒜剁成蒜蓉，西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下，青豆在开水中稍微煮一会。
4.黄油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入适量的蚝油。
5.加入适量的开水，放入煮好的青豆。
6.把蒸制好的龙虾，从背部剪开，把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。
生炊龙虾
原料：龙虾750克，精盐3克，猪油（炼制）40克，姜3克，白酒15克，香菜25克，小葱25克，橘油1碟。
做法：
1.先将活龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，将虾脚摆在碟上。将虾头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。
2.用小碗盛白酒，加入精盐拌匀后撒在虾肉上。虾上放姜、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟。
3.取出后捡去姜、葱，淋上白猪油。吃的时候以香菜和橘油佐食。
三、葱姜双龙
原料：龙虾两只，葱姜、鸡精、料酒、糖各适量。
做法：
1.将龙虾清理干净。
2.龙虾块用厨房用纸吸下水，裹上生粉，入锅炸至颜色橘红。
3.锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入炸过的龙虾块，撒上少许的鸡精，料酒。
4.加入一点水，中火焖至汤汁浓稠，即可出锅。
哪些人不能吃龙虾、龙虾的注意事项
一、哪些人不能吃龙虾？
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
二、龙虾的适用人群
一般人群均可食用。中老年人、产妇和心血管病患者更适合食用。
三、龙虾的食用禁忌
1.龙虾忌死吃，即必须是在其鲜活的状态下进行烹调。
2.吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。一般吃大龙虾喝点啤酒没事，但不能经常这样吃。
3.龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。
4.龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。所以，一次不可食用过多龙虾。
5.吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎，所以一定要处理干净并且煮熟透。
扩展阅读
龙虾的营养价值_吃龙虾的好处
龙虾的属性
1、科属
龙虾(学名:palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。
2、产地
主要分布于热带海域,是名贵海产品。,着名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。
3、别名
又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。
4、简介
龙虾,头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20～40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。2014年9月,日本三重县鸟羽市答志岛出现一只雌雄同体的龙虾。其左半身是红褐色,右半身是黑色。
龙虾的营养价值、吃龙虾的好处
龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。
吃龙虾的最佳时间
吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的龙虾比较肥美,而最佳的时候是6-8月。
龙虾的选购方法
首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。
其次,在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否。龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。
最后要注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。
龙虾的副作用
龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。
吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。
龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫,切忌生吃,严重的可导致肺吸虫病。
龙虾病频频发生 小龙虾还能放心吃吗
又到了小龙虾上市的季节。近些年，小龙虾渐渐成为风靡的美食。然而去年，杭州、南京等地出现了多起龙虾病病例。杭州有名女患者还一度因为龙虾病收到了病危通知书。什么是龙虾病,为什么吃小龙虾也会得病，我们还能放心地吃小龙虾吗？下面就和小编一起来看看吧。
龙虾病是什么？
龙虾病其实是中国人的称呼，正式的名字是哈夫病（Haff病），学名横纹肌溶解综合征。为什么叫Haff这个洋名字？明明最爱吃小龙虾的是中国人啊！
真正的小龙虾是舶来品
说到这个龙虾病,我们先来扒一扒小龙虾.其实，小龙虾真的是外来和尚，正经名儿叫做克氏原鳌虾（procambarus clarkii），原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，所以在上世纪二、三十年代久经考验、远渡重洋后逐渐在中国发扬光大了。
哈夫病的来历
所谓哈夫病是指患者食用水产品24小时内出现不明原因的横纹肌溶解综合征。该病是1924年在巴尔的海沿岸的维斯图拉潟湖（Vistula Lagoon）（彼时属于德国，二战后被苏联吞并，波罗的海三国独立后又成了俄罗斯的一块飞地，好曲折）附近首先发现的。下图右侧浅色长条形水域即为维斯图拉潟湖。
haff即德语潟湖的意思，因此该病称为潟湖病更合适。2001年，路易斯安那州7天内发生了9起食用小龙虾引起的横纹肌溶解事件，于是小龙虾和横纹肌溶解综合征便结下了不解之缘.
横纹肌是什么？
人体的肌肉细胞根据结构和功能的特点可分为横纹肌和平滑肌2种。「横纹肌」这个称谓源于这一类肌肉的外观，看上去有一条一条的「横纹」。而横纹肌还可以继续按部位不同分为：骨骼肌、内脏横纹肌、心肌。我们一般意义上所指的横纹肌溶解，主要就是指的「骨骼肌」。
横纹肌怎么会溶解？
所谓「溶解」，其实就是在各种因素的作用下，肌细胞膜的完整性被破坏，原先存在于细胞内的物质进入血液，就会产生很多后果。比如：细胞内钾离子含量很高，这些钾离子跑到血液中就会造成和「低钠盐」类似的后果--高钾血症，即使肾功能正常也会哦。除此之外还可能会有电解质紊乱、代谢性酸中毒、血容量减少、凝血、急性肾损伤等情况出现。
横纹肌溶解综合征有哪些表现？
中毒者先会出现肌肉酸痛、肿胀，接着可能有发热、全身乏力等较大的反应。还有个显著的特征是，患者的尿液呈酱油色。这是因为，部分患者会出现急性肾衰竭，对肾脏带来不可逆转的损伤。哈夫病患者的尿液就呈现出下图中色卡最上面的颜色。
除了表面症状外，龙虾病会导致人体肌肉细胞里的肌红蛋白溜到血液里去，被破坏的肌肉细胞会分泌出大量的钾，进入血液中会引起高钾血症，严重时可致心脏骤停危及生命。
吃小龙虾为何会引发哈夫病？
2010年，因食用小龙虾，南京有23人罹患横肌纹溶解症，人们将目标锁定在洗虾粉上。但事故调查的结果却让人大感意外--这一疾病居然源自小龙虾本身，并不是人为造成的。
换句话说，就算小龙虾的养殖、运输以及烹饪过程都符合规范，它依然是有风险的。
90多年了，龙虾病病因还没找到
那么小龙虾为什么会有这样的作用呢？
现代科学并没能从原理上进行解释。
从1924年以来，因为食用水产品而导致患上横肌纹溶解症在全世界范围内多有发生，病理过程也都没有被揭示，医学上只好将这类病症统称为哈夫病,并猜测是由某种未知的毒素所导致。
在大量的哈夫病案例中，三文鱼、鳕鱼这些听上去非常纯洁的食材，恰恰也是引发疾病较多的元凶。小龙虾致病，虽然说比较罕见，但也并不是孤例，至少近几年我国发生过不少类似事件。
吃完小龙虾不舒服，请及时就医
说了那么多，到底小龙虾还能不能吃？其实归根结底，这是一个价值判断题，即：为了避免上述几率和严重程度的健康损害，您愿意让渡多少享受美食愉悦身心的权利？
价值判断属于私人领域，每个人有不同的生活体验，自然也会做出不同的取舍。小编只想温馨提示：饱餐一顿湖鲜海味后发现身体不舒服，请务必及时就医！
龙虾片的营养价值_吃龙虾片的好处
龙虾片的属性
1、科属
暂无相关信息。
2、产地
暂无相关信息。
3、别名
暂无相关信息。
4、简介
龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片,干燥所得到的制品。其制品供不应求。适合乡镇企业及个体户投资生产。以新鲜虾肉、洁白细腻的淀粉为原料。经水调后,呈透明液状,无混浊。经油氽成熟后,膨胀达3-4倍,具天然虾香,入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。制作过程要求精细,从投料、打浆开始,注意浆层均匀,浓稀适度;拌粉和面务求匀透而无块粒;挤压、搓条必须粗细一致,表面光滑,底板平整,不出气孔;蒸煮严格掌握时间、火候,既要熟透,又不能过熟;切片要求表面光洁,厚薄均匀,无刀纹及连刀;烘片注意控制热量,使虾片受热均匀,逐步散发水分,以期片子平直,不开裂或粘连。
呈半透明,表面有光泽,可见云纹,并略有虾肉细微颗粒,片形完整,大小厚薄均匀,无搭连片、碎裂片。
龙虾片的营养价值、吃龙虾片的好处
龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素,具有虾的营养功能,可补充丰富矿物质。
龙虾片的营养成分(营养素含量/每100克)
食部100%
水分(克)11.1
能量(千卡)342
蛋白质(克)0.6
脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)85.5
不溶性纤维(克)1.8
灰分(克)2.7
核黄素(毫克)0.01
尼克酸(毫克)0.3
钙(毫克)112
磷(毫克)13
钾(毫克)25
钠(毫克)639.5
镁(毫克)32
铁(毫克)15.4
锌(毫克)1.66
硒(微克)4.1
铜(毫克)0.96
锰(毫克)0.52
吃龙虾片的最佳时间
一年四季均可食用。
龙虾片的选购方法
好虾片应该是呈淡淡的黄色,大小均衡,片状厚度大约在2毫米左右。虾片之间发出的碰撞声音应该是清脆的,这样的虾片才是比较干燥的,声音沉闷的虾片说明其含的水分比较大。虾片炸熟后表面都会出现“蜂窝钻”,产生的“蜂窝钻”越小且吃起来不粘牙,说明虾片质量好。
龙虾片的副作用
暂无相关副作用信息。一般人群均可食用。
产妇吃龙虾垂危 龙虾夜宵怎么吃才能少患病
最近网络的一篇新闻让小编非常震惊，文中提到南京的一位产妇可能因为吃小龙虾而出现了生命垂危。原来是这位产妇在生产不到两个月时间吃了一次龙虾，之后便出现了上吐下泻、肢体麻木和面色苍白的现象。之后经过医生的诊治发现这位产妇症状和横纹肌溶解综合征相似，是另一种疾病小龙虾病。
虽然这位产妇经过治疗病情有所控制，但是由于多个器官受到了损伤，随时存在死亡的可能性。这让她的丈夫非常后悔，同时也有疑问：为何自己清洗干净并精心烹制龙虾，别人吃了没事情，而自己的老婆出现这么危险的情况呢?下面我们就一同来了解小龙虾病是什么?以及夜宵小龙虾如何吃才能减少疾病的发生。
小龙虾病是什么
小龙虾病是在国外被称为哈夫病，一般小龙虾病的发生和食用大量的水产品有关，在食用后的24小时之内会出现类似于横纹肌溶解综合征，常常表现为血液中尿酸、尿素氮升高，代谢出现酸中毒。严重的还会出现急性肾衰竭和心肌受损。
患者的还容易出现无尿或尿液呈现酱油色、恶心、呕吐、呼吸困难、肌肉痛、无力、胃部疼痛等情况。
虽然现代对于小龙虾病的研究没有发现病因，但是这种疾病的发生除了和小龙虾等水产有关，还可能和某种的生物毒素有联系。但是，大家对于这种疾病不必过于担心，因为其不传染也不会大面积爆发。
虽然并不是每个人吃龙虾的人都会患上这种疾病，但是吃小龙虾也还是存在一些健康风险的。下面就一同来了解小龙虾吃法不对有何危害。
夜宵吃小龙虾有哪些潜在危险
容易过敏
龙虾属于水产并富含高蛋白，但水产的蛋白质和畜肉蛋白不同，容易引起过敏，出现皮肤丘疹和瘙痒现象。
肠胃炎
小龙虾的生长环境比较脏，容易含有细菌、寄生虫等微生物，如果没有洗净或未煮透，容易导致急性肠胃炎，甚至会引起寄生虫感染。
加重痛风
水产类食物中含有嘌呤，如果配上啤酒一同食用，对于正常人是没有太多影响，但是对痛风患者不利，容易加重病情。
如今人们对于饮食越来越关注，知道了很多美味的饮食，当然也知道了一些食物的功效，但是也有一部分的食物误食了是会发生意外的。近日有一25岁小伙竟被查出来肝癌。究竟是什么回事呢?他究竟吃了什么引发癌症的呢？防癌的食物有哪些呢?人们应该如何预防癌症呢?什么食物容易致癌呢?一起来了解一下吧。
来自河南的小张在一次的体检中，检测出得了肝癌，他认为可能是近年来早餐一直吃咸菜有关，那么咸菜真的是导致他癌症的凶手吗?还是说因为他误食了其他的食物呢？
咸菜会致癌吗?
很多关于养生的文章都写到：蔬菜含有硝酸盐，在腌制过程中，硝酸盐会经过一系列的代谢转化成有毒的亚硝酸盐。长期服用腌制蔬菜，很可能引发癌变。
其实，含有亚硝酸盐的蔬菜是腌制几天之内的，随着腌制的时间增加，亚硝酸盐也会慢慢代谢完，例如自己家腌制半个月甚至一个月的蔬菜，亚硝酸盐含量基本为0，是非常安全的!
小伙患癌原因何在?
那么为什么小张会患癌呢？专家表示可能是误食了发霉的谷物，豆类等造成的，因为发霉的食物中含有黄曲霉素，误食是有可能引发肝癌的。
经常服用火腿、香肠、腊肉等等，这些加工肉类在加工过程中会添加亚硝酸盐，会产生硝铵类物质，这类物质有很强的致癌性。
无良商家的腌制食品腌制时间较短，亚硝酸盐没有被代谢掉，引发细胞癌变。
原来只是虚惊一场，咸菜达到一定标准还是安全的，大家可以放心食用。不过肝癌的发生与不良饮食习惯真的是有很大关系的，我们要远离容易致肝癌的食物。那么什么食物容易导致肝癌呢?
吃什么容易得肝癌?
1、霉变食物
发霉的食物中，含有大量的黄曲霉素，而黄曲霉毒素是现今发现的最强生物致癌物，因此大家在日常应避免此类食物。
在一些经济不发达地区，人们经常吃一些霉变的花生或是玉米，把世界上公认的致癌病菌--黄曲霉素菌带入体内，也容易引起肝癌变。大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。
霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。医学专家指出，食用霉烂的大米虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。
2、腌制、煎炸、熏烤的食物
如腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等，这也是诱发肝癌的常见原因之一。腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽可能减少食用腌肉、咸鱼、烤肉、烤肠和咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。
3、变质的动、植物油
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。
容易摄入毒素
龙虾本身是不含毒素的，但是一方面其主要以植物、水草、螺丝和腐败的动物肉为食，具有吃尸体的习性，导致其体内含有大量的细菌和有毒物质。
另一方面，小龙虾的生存环境容易导致其体内含有重金属，食用之后对健康并不利。重金属物质首先会危害人体的神经系统，导致记忆力下降和儿童智力发育受阻。其次，重金属还危害骨骼、肾脏和肝脏。
所以，吃小龙虾也是存在很多危险因素的，但是在夏季小龙虾仍然是市场不可或缺的夜宵，那么既然爱吃又想吃的健康该怎么办呢?下面我们将和大家一同来了解如何吃小龙虾，才能降低疾病风险。
如何吃龙虾夜宵少患病
1.烹调时间很重要
短时间的烹调并不能杀灭其中的细菌、寄生虫，所以不管是香辣吃法还是清蒸吃法，烹调时间要长。一般建议高温烹制20-25分钟为宜，这样可以杀灭其中的寄生虫和细菌。
2.肉体弹性和虾的质量有关
吃小龙虾最拍购买到死虾，因为水产的肉质腐败非常快，购买时要选择活虾。如果虾子肉体松软无弹性、颜色深、虾壳上还有很多粘性物质，这样则不宜食用。
3.烹调之前最好清水喂养一天
一般市面上出售的活龙虾都刚刚从池塘中捞出，虾腹和虾壳上容易携带很多脏东西。利用清水喂养一天，有利于其腹部的泥沙和细菌的排出。
4.不宜吃虾头
一般龙虾中的毒素、寄生虫多存在于虾头中，所以在吃的时候尽量放弃虾头。另外，虾壳发黑、死亡的虾子不能吃。
最重要的一点是，当出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状时要及时就医，尤其当出现酱油色尿液的情况下。
结语：炎热夏季的到来也让水产类大量上市，小龙虾的上市让大多数人的口舌之欲得到了满足。在江苏地带龙虾更是请客、夜宵必点的美食。虽然小龙虾美味，但是也存在很多食用风险。文章开头我们提到的那位产妇可能是因为食用了小龙虾而造成了生命危险。同时我们文中还提及了小龙虾如何吃更健康，希望对你有所帮助。
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小龙虾虾黄能吃吗 吃龙虾有哪些禁忌
在深夜街边大排档的门口，总会看到一边是在吐着火舌的炉灶上翻炒着龙虾的大厨，另一边则是三五成群围坐一桌，剥虾饮酒侃侃而谈的顾客，这是在夏季最为常见的现象。食用小龙虾时，不少人特别哎掰开虾头吮食里面金黄的虾黄，觉得鲜香无比，认为是一只小龙虾中最精华的部分，还有人觉得小龙虾不比螃蟹，虾黄并不干净，最好别吃。那么，究竟虾黄能吃吗?
建议虾黄还是别吃为好，因为小龙虾的生存能力非常顽强，且对生存环境要求极低，不少养殖用水质量都相当低劣;而虾的腮、肝、胃等主要内脏都集中在虾头部分。它的吸收消化都在头部完成，水和食物打此经过后，其中含有的重金属物质会留在头部，同处一处的虾黄自然也不可避免地也要受到污染。因此，出于健康考虑最好还是不要食用虾黄。
除了虾黄之外，小龙虾还有哪些部分是不能吃的呢?
1、虾头
上文已经提及，虾头内的脏器不但会留下大量的重金属元素还会滋生很多细菌和寄生虫，因此在清洗的时候最好就将虾头去除。
2、虾线
虾线是小龙虾的肠道，里面存储着它们未消化完的食物和排泄物，清理时一定要抽出。
除了不能吃的部分之外，小龙虾的食用还有很多其他禁忌。
1、适量食用
小龙虾菜式丰富，各有各的风味，吃得时候难免管不住嘴会多吃。每年的夏天，都有病人因为食用过量小龙虾导致“龙虾病”的出现而前往医院就诊。
“龙虾病”其实是横纹肌溶解综合征，过量食用龙虾后，横纹肌细胞会受损，使细胞膜的完整性改变，细胞内的蛋白、离子等物质进入到血液里，这会导致患者尿液呈酱黄色，浑身酸痛肿胀，疲倦乏力还有可能出现发热的状况。因此，虾虽好吃，但一定要适量。
2、一定要熟透
烹饪小龙虾时一定要完全煮熟，否则无法杀死龙虾体内的细菌和寄生虫，会对健康造成威胁。不少商家为了保证虾肉的鲜美，避免虾肉变老，往往不会将小龙虾完全煮熟，这是很危险的。那么，如何判别虾肉是否熟透呢?如果咬上一口，虾肉Q弹有嚼劲则熟了，如果虾肉的截面色泽不一，则还没熟，要避免食用。
3、忌食人群
过敏体质、患有呼吸道疾病、皮肤病患者以及刚服用过中药的人群，最好忌食小龙虾，龙虾是发物，会对他们的病情和服药效果造成影响。
龙虾虽好，吃得时候还是要多加注意，以免对我们的身体造成危害。
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胡萝卜做为一种极为普通的蔬菜很少会被人关注，所以很少有人知道胡萝卜不能与什么同吃。大家知道有些食物是不能一起吃的，轻则呕吐，重则死亡。那么，胡萝卜和某些食物同吃会不会也发生这样的状况呢?下面小编就带着你一起看看吧。
胡萝卜不能和什么一起吃
胡萝卜不能和什么一起吃，吃胡萝卜应该注意哪些问题。
1、胡萝卜不能和橘子一起吃
胡萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
2、胡萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃
胡萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
3、胡萝卜不可以和人参吃
胡萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
4、胡萝卜不可以和中药吃
吃药的过程中不要食用胡萝卜，特别是在吃中药的时候一定要忌食，不然会影响药的效果。
5、胡萝卜不能和白萝卜一起同吃
胡萝卜和白萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
6、胡萝卜忌与木耳同吃
胡萝卜和木耳如果一起吃，有很大的几率会患上皮肤病，如皮炎等。
胡萝卜有哪些食疗作用
(1)麻疹
胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
(2)夜盲症
胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。
(3)脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症
胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。
日常生活中的发芽食物不胜枚举，大到绿叶蔬菜、出土的块茎食物，小到用以调味的葱姜蒜都能发芽，那么土豆发芽可以食用的吗?我们应该怎么保存，才能避免土豆发芽呢?在保存的过程中应该要注意哪些事项呢?下面就让我们一起去看看吧。
发芽的土豆能吃吗
发芽的土豆是不能食用的，因为发芽的土豆是有毒的。但是，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
很多人会纳闷发芽的土豆为什么会有毒呢，这是因为在存放的时间太长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
而发芽的土豆里面含有龙葵碱，这种物质对我们肠道有着一定的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。
如何预防土豆发芽
放入草袋、麻袋或装入垫纸的筐里
把土豆装入草袋、麻袋或装入垫纸的筐里，上面撒 一层干燥的沙土，放在阴凉、干燥处保存。就能延缓土豆的发芽。
将未成熟的土豆放在一起
将土豆放在旧纸箱中，并在旧纸箱中放几个未成熟的，这些土豆在成熟的过程中会散发一些乙烯气体，乙烯气体可以使土豆长期保鲜。
储存时不要用密实的塑料袋
使用密实的塑料袋，会不透气，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空气中，进而提高土豆周围温度，提高土豆发芽率。
避光
避光即所谓的阴暗处，土豆发芽的第一条件是需要光照，如果让它隔绝了光的照射，它发芽的几率会变得很小。
放入地窖保存
有条件的，可以挖一个小地窖，使温度适当，且隔几天就通通风，可以使土豆保存几个月不坏。把土豆放在低温、通风、干燥的地方，同时避免阳光照射，能够延长土豆的储存期。
龙虾哪些部位不能吃? 安全吃龙虾谨记这些原则
龙虾上市的季节，相信没有人能抵抗的了龙虾的美味，不论是清蒸还是油焖红烧都让人忍不住流口水。可是龙虾哪些部位不能吃你知道吗?下面就由小编告诉你，龙虾哪些部位不能吃。
龙虾哪些部位不能吃?
1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。
2、小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
了解了龙虾哪些部位不能吃后，下面小编告诉你龙虾食用的原则。
安全吃龙虾原则
1、龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养2436小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
2、煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个囊，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。
3、吃虾要有节制
吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
4、死掉的小龙虾不要吃
据介绍，小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。
了解了龙虾哪些部位不能吃以及龙虾的食用原则后，小编要提醒你，要根据科学依据并且依照自己的身体素质合理地食用龙虾。
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