粽子怎么加热
吃粽子的养生知识。
“活动有方，五脏自和。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。没有好的身体，万事事皆休。对于养生常识您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《粽子怎么加热》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
导读：端午快到了，很多人会提前囤粽子放冰箱，但不知道粽子怎么加热比较好。有人习惯水煮、有人喜欢隔水蒸，有的还用煎锅煎粽子。那么，粽子怎么加热好呢？
粽子怎么加热
一、隔水蒸比水煮更有口感
很多小伙伴加热粽子都很喜欢直接用热水来煮熟，其实，用热水煮熟粽子是很容易造成粽子的营养流失，而且多多少少还会有少许的黏黏糊糊的感觉。
而隔水蒸熟的粽子不仅会保存粽子的营养，吃起来口感也会更好。只是，采用隔水蒸这种方式的时候，一定要注意把粽子充分蒸熟，所以说，蒸的时间要尽量的长一些，一般不低于10分钟。
二、用微波炉加热要注意使用蒸笼
用微波炉来加热粽子的时候，最好是食用微波炉专用的那种蒸笼来进行加热，并且在蒸笼当中要放入适量的清水，这样加热出来的粽子不仅柔软可口，而且会更容易保证粽子能够热到全熟，不会出现夹生的现象。
可能很多人都不知道，夹生的粽子是会直接损害胃肠粘膜的，除此之外，还很容易诱发急性胃炎，所以说，无论是采用什么方式来加热粽子，一定要保证粽子全熟，夹生的粽子一定不能够食用。
三、煎锅加热
在煎锅（最好是不粘锅）里加入适量食油，烧热，再将切成厚块的粽子放入，用慢火将粽子煎至两面金黄。这种食法口感特别香浓，不过容易上火或怕油腻的人不宜采用。
加热好的粽子，要趁热吃，粽子为什么要趁热吃？
1、糯米本身难消化
跟大米（直链淀粉为主）比较，糯米（支链淀粉为主、分支多容易被消化），消化快（血糖容易急剧升高和降低，糖尿病人须避免），但却消化不完全。糯米因为吸水性和膨胀性小，煮熟后黏性大、口感滑腻，总体上说，糯米比较难消化。
2、冷糯米比热糯米更难消化
热的糯米的支链淀粉会糊化，容易被人体消化酶分解，冷却后，糯米中的支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生（一般认为支链淀粉不容易产生回生，但在支链淀粉外侧短支链聚合度达15-18时，仍有可能引起回生），从而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也会变硬、变黏和更加有嚼性，影响消化。
3、长粒糯米冷藏、重新加热后消化速度变慢
有研究表明，对于圆粒糯米和长粒糯米，因为支链淀粉结构的不同，它们冷藏和回热时消化速度差异较大。跟圆粒糯米相反的是，长粒糯米经过冷藏、重新加热后消化速度比新鲜烹调时（第一次由生变熟）降低。
4、冷肉粽中动物油影响消化
对于粽子里的配料，如果是五花肉等肉类，因为含有比较多的动物油，它们冷后会凝结后乳白色的固体，比热的液体油明显难消化。如果配料是一些如绿豆等豆类，但对于大多数人而言，吃这类冷的豆子一般问题不大（相信红豆雪糕、冷的八宝粥、绿豆饼等都吃了不少），但冷的糯米同样影响消化。因此，建议粽子最好趁热吃。
粽子怎么保存
现在市场上出售的粽子分为两种，一种是速冻的，一种是真空包装的。当然，还有一种情况就是自己动手加工的粽子。
如果是买回来的真空包装的粽子没有吃完的话，那么就要把剩下的粽子的袋子口子封严，然后直接放到冰箱的保鲜室进行保鲜保存。
如果买回来的是速冻的粽子，那么就要在粽子没有解冻之前，把粽子放入到冰箱的冷冻室进行低温保存，因为这类的粽子如果融化之后，是很容易变质的。
如果是自己做熟的粽子的话，那么一定要把温度放凉、水分沥干之后，再放入到冰箱的保鲜室进行冷藏。
而且自己手工做好的粽子在冰箱内的存放时间不能超过三天，否则的话很容易变质坏掉，这样的粽子吃下去的话，会严重的损害身体健康。
当然，无论是真空包装的粽子还是速冻的粽子，如果是加热之后没有吃完的话，那么就要和自己做熟的粽子用同样的方法进行保存，而且尽量在两天内把剩余的熟粽子吃掉，不然的话可能会损害身体的健康。
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怎么样包粽子
怎么样包粽子
1、怎么包粽子
包之前头一天把干马莲用水泡上(可承受更大的拉力),包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中,待用。先用勺把漂浮在江米水面上的一层发酵物(沫)撇干净,注意不要弄到米里,然后将水澄出,再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上(此过程注意不要用勺子用力搅动,否则米易碎),除去发酵味,将米放入水中,随包随捞。取2—3片粽叶,顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶,2片也可以。
将粽叶旋转,在l/3处折成漏斗圆锥形,一定要用手握好。在漏斗中舀入江米,放入一半江米时,放入1个红枣(加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个),再用其余的江米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的水沉一下。接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。用马莲(马莲出味,最好不用绳子)环绕粽子数圈,将粽子紧紧裹住,并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要,如果捆得不够结实,在煮制过程中粽叶会有松开的可能,这样就前功尽弃了)。
2、粽子的分类
南方粽子的代表品种,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
3、粽子的来历
公元时期关于粽子的来历。公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中,引鱼虾来食。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子的由来。
怎样煮粽子
将包好的所有粽子放入大铝锅(大锅),加水,水量以粽子煮熟后还淹过粽子为宜(防止缺少水分,中途可添加开水)。可在粽子上面放上洗好的鸡蛋一起煮。开始加热,加热到开锅后,停火5—10分钟,目的是为了让米粘化粘在一起,再加热时米不会从粽叶中溢出。小火继续加热约1小时,再停火10—20分钟后,小火继续加热约1小时,粽子即熟。时间长一点,煮出的粽子味道浓郁。
粽子的另类吃法
吃粽子配炼奶
东莞的枧水粽外皮清淡无味,许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃,不过东莞的蓝小姐告诉记者,她喜欢用炼奶来配粽子吃。把粽子切成块后,蘸上炼奶,既不容易腻,又可以让清淡的粽子变得有味道。
蓝小姐说,粽子要选用枧水粽,如果选用的是咸粽,又甜又咸的味道吃多了容易让人感觉到腻。蓝小姐说,这种吃粽子的方法容易让人联想到西式的餐点,这种中西结合的方式是她吃粽子时最喜欢的。
红烧排骨粽子
一直以来粽子大多是被作为主食或甜品食用的,那么您想到过要将它做成菜吗?有达人就创意出了一款“红烧排骨粽子”,将排骨和粽子来了个新搭配。具体做法是,先将粽子煮熟后晾凉,切成大小合适的块状,煎成金黄色,再将焯过水的排骨炒香,与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒,并加入料酒、生抽等配料炒匀,放入适量的开水焖烂,当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀,装盘时撒上葱花和芝麻即可。在红烧排骨中加入煎过的粽子,既有红烧排骨的香浓,又有粽子的软糯,而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃,绝对会为端午节的餐桌带来惊喜。
怎么包粽子最简单
怎么包粽子最简单
1、怎么包粽子最简单
包之前头一天把干马莲用水泡上(可承受更大的拉力),包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中,待用。先用勺把漂浮在江米水面上的一层发酵物(沫)撇干净,注意不要弄到米里,然后将水澄出,再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上(此过程注意不要用勺子用力搅动,否则米易碎),除去发酵味,将米放入水中,随包随捞。取2—3片粽叶,顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶,2片也可以。
将粽叶旋转,在l/3处折成漏斗圆锥形,一定要用手握好。在漏斗中舀入江米,放入一半江米时,放入1个红枣(加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个),再用其余的江米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的水沉一下。接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。用马莲(马莲出味,最好不用绳子)环绕粽子数圈,将粽子紧紧裹住,并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要,如果捆得不够结实,在煮制过程中粽叶会有松开的可能,这样就前功尽弃了)。
2、怎样煮粽子
将包好的所有粽子放入大铝锅(大锅),加水,水量以粽子煮熟后还淹过粽子为宜(防止缺少水分,中途可添加开水)。可在粽子上面放上洗好的鸡蛋一起煮。开始加热,加热到开锅后,停火5—10分钟,目的是为了让米粘化粘在一起,再加热时米不会从粽叶中溢出。小火继续加热约1小时,再停火10—20分钟后,小火继续加热约1小时,粽子即熟。时间长一点,煮出的粽子味道浓郁。
3、 粽子的分类
广东端午节粽子。南方粽子的代表品种,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。闽南端午节粽子。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。宁波端午节粽子。浙江宁波粽子多为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。嘉兴端午节粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久,有三角形和长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。苏州端午节粽子。苏州粽子多为呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。
粽子的来历
公元时期关于粽子的来历。公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中,引鱼虾来食。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。”于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”。世代相传,逐渐发展为我国端午节食品。
粽子的另类吃法
吃粽子配炼奶
东莞的枧水粽外皮清淡无味,许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃,不过东莞的蓝小姐告诉记者,她喜欢用炼奶来配粽子吃。把粽子切成块后,蘸上炼奶,既不容易腻,又可以让清淡的粽子变得有味道。
蓝小姐说,粽子要选用枧水粽,如果选用的是咸粽,又甜又咸的味道吃多了容易让人感觉到腻。蓝小姐说,这种吃粽子的方法容易让人联想到西式的餐点,这种中西结合的方式是她吃粽子时最喜欢的。
红烧排骨粽子
一直以来粽子大多是被作为主食或甜品食用的,那么您想到过要将它做成菜吗?有达人就创意出了一款“红烧排骨粽子”,将排骨和粽子来了个新搭配。具体做法是,先将粽子煮熟后晾凉,切成大小合适的块状,煎成金黄色,再将焯过水的排骨炒香,与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒,并加入料酒、生抽等配料炒匀,放入适量的开水焖烂,当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀,装盘时撒上葱花和芝麻即可。在红烧排骨中加入煎过的粽子,既有红烧排骨的香浓,又有粽子的软糯,而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃,绝对会为端午节的餐桌带来惊喜。
肉粽子的肉怎么腌制
肉粽子的肉怎么腌制
1、肉粽子的肉怎么腌制
放糖,味精(鸡精),生抽,麻油(香油)姜片,料酒,盐,葱段,腌制4个小时就OK了,但是注意糖不要放太多哦。猪肉(喜欢瘦的,可以买小里脊,喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。
2、肉粽子的做法
肉粽子做法一:
将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。如果喜欢带颜色的,可以加生抽和蚝油。
猪里脊肉里放盐、白糖、味精、蚝油、料酒、生抽,用手抓拌均匀,腌24小时
用粽叶把糯米包好,里面放一片腌好的猪里脊肉,再用线扎紧。
把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。
肉粽子做法二:
原料:糯米、猪腿肉、芦叶
配料:姜、八角、桂皮、棉线
调料:盐、糖、料酒、老抽
肉粽子的做法:
芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出。
把肉洗净切大块,用 调料腌制一晚入味。
糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好。
包粽子。
粽子放高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2.5-3个钟头。
3、肉粽子的营养价值
肉粽子中的糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少,缺乏维生素A类,钙含量较高却不易被人体吸收。因此,粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。
肉粽子中的各种材料营养价值也不尽相同。最主要内馅食材猪肉富含优质的蛋白质,猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用。
肉粽子的粽叶也不容小觑,粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。经过高温蒸煮后,粽叶中的营养物质也充分地渗透到粽子中。
肉粽子富含碳水化合物,吃了能帮助人体储存和提供热能,它还能提供膳食纤维,增强肠道功能。肉粽子中的葛总元素都富含蛋白质,有利于提高人体免疫力,能有效改善贫血,消除水肿,维持人体钾钠平衡。
端午节粽子馅的种类
包粽子的辅料很多:果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等;肉类有火腿、鲜肉等。反正凡是你能想到的,都可以加到里面。
1、大肉粽
肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克,里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅,高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。主要原料:糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精。
2、蛋黄粽
原料:糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶;调料:蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉。
做法:准备做蛋黄粽子的材料,五花肉按自己喜欢的口味烹饪好,棕叶泡好;棕叶泡好后,开始包,做成漏斗状;将糯米和馅料放入,两边放米,中间放蛋黄和五花肉。
3、蜜枣粽
主要原料为:糯米、蜜枣;棕叶、水、盐。
做法:糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下,粽叶折成三角形漏斗状,放入少许糯米略压实,放入蜜枣包好。
自制粽子怎么保存比较好
1、可以冷冻 粽子是属于熟食的一种,其放于常温下保存的时候,保质期只有几天到一周之内,而如果将粽子放于冰箱的冷藏室保存的话,也只是能暂时的延长一点保存的时间,如果短期内不能将粽子吃完,粽子是可以放入冰箱中冷冻保存的。
2、保存时间 将煮熟了没吃完的粽子放于冰箱的冷冻室中保存的时候,可以保存2个星期,不能更久了,2个星期之内需要吃完。如果是速冻粽子,则应该放于冰箱零下18℃的冷冻层中保存,可以保存3个月之久。
包粽子的糯米怎么处理
包粽子的糯米怎么处理
1、包粽子的糯米怎么处理
将准备好的糯米清洗干净,然后在锅中浸泡大概2个小时
糯米粽和其他口味的粽子比较的话,糯米粽可谓说是最传统的粽子了,也是最经典的一种口味的粽子。而和其他口味的粽子比较的话,糯米粽的做法也是最简单的。
所需食材:糯米、白砂糖、苇叶
制作方法:首先,要先将准备好的糯米清洗干净,然后在锅中浸泡大概2个小时,然后捞出来糯米,把白砂糖加进去,均匀的搅拌,之后,将苇叶从中间折成一个小三角,往小三角中放入搅拌好白糖的糯米,然后用苇叶把糯米包严实,用细线绑紧。然后,把包好的粽子放入滚开热水的锅中,煮大概30分钟即可出锅食用。在食用纯糯米粽的时候,建议蘸着蜂蜜食用,味道会更好哦!
2、什么是粽子
粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。2010年12月,江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子,据考证,这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”,直到现在的每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
3、怎样煮粽子
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
粽子有什么好处
1、肉粽可以补铁
粽子以竹叶或苇叶为皮,糯米为肉,叶子不仅带来清香,还能提供多酚类物质和钾元素,蒸制时渗入米内,有利于提高人体的抗热机能,而且糯米性温,有暖脾胃作用。随着天气日益炎热,人体表面血流增加,肠胃功能逐渐下降,人容易苦夏消瘦,吃糯米正好能改善这一问题。
古代包粽子所用的糯米并非精白米,粗制糯米可提供较多的矿物质和B族维生素。现代人在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料,更有补益作用;添加红豆、绿豆、豆沙等配料,则能清热解毒,并增加蛋白质含量;制作肉粽、蛋粽,则可以提高蛋白质和脂肪,增加铁的含量。
吃粽子有什么禁忌
1、忌未熟先吃
包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。
2、忌保存太久
已包好的粽比较好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日,吃时亦要再次加热。此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,比较好放于阴凉透风的地方。
3、忌大量进食
粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦较差,所以吃粽时必需有克制,并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化。
4、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。
5、吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更轻易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。
6、睡前两小时别吃粽子
粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时比较好别吃粽子。
红酒能加热吗
二、喝红酒的好处三、红酒的贮藏技巧
红酒能加热吗
1、红酒能加热吗
红酒可以加热的。白葡萄酒的饮用温度一般为8-12摄氏度,红酒为14-18摄氏度。寒冬饮用冰镇至8-14摄氏度的葡萄酒也许会让你的味蕾着实“冷不堪言”。其实,饮酒大可不必拘泥于老套路,而是应依据时令的变迁与温度的变化而有所创新,在冬季将葡萄酒加热之后再饮用,就不失为一种时髦而温暖的喝法。
热饮葡萄酒对女性有好处最大,帮助女性驻暖御寒、保健美容、舒筋活血,对宫寒体虚的女性尤其有益。喝一杯热气腾腾的葡萄酒,很有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力,对治疗和预防伤风感冒有很好的辅助作用。最后,对于常常失眠的人来说,热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。
2、红酒有哪些分类
红酒是葡萄酒的一种,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
3、红酒的营养成份
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
喝红酒的好处
1、润肺清燥、止咳化痰、养血生肌,红酒味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。
2、促进胃肠蠕动,红酒富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而喝杯红酒,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。
3、保护肝脏、适合饮酒的人,红酒含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。
4、降低血压、养阴清热,具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些红酒大有益处。
5、有助肾脏排泄,红酒有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
6、促进食欲,助消化,红酒能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。
红酒的贮藏技巧
1、适温储存,储存未开封的红酒,只要温度保证在12-16℃间都没有问题,最佳的温度则为13℃。如果储存环境的温度过高,就会导致酒体成熟,酒味粗糙,甚至因过分氧化造成红酒变质。
2、保持湿度,储存红酒,要注意保持湿度,一般在60%—70%左右比较合适。湿度太低,软木塞会变干燥,影响密封效果,让更多的空气和红酒接触,从而加速红酒的氧化,导致红酒品质下降。此外,湿度太高也不行哦,软木塞发霉也会破坏红酒的品质。
3、避开光线,光线中的紫外线对红酒也是有损害的哦,能加速红酒的氧化过程。因此想要更好的长期保存红酒,就一定要把红酒摆放到避光的位置。
4、横放或斜放,储存红酒,最正确的方法就是横着摆放或斜着摆放,保证酒液和软木塞接触,使软木塞保持湿润,密封性更好。
5、避免振动,红酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会加速红酒成熟,让红酒变得粗糙,应把红酒摆放到远离振动的位置,更不要经常搬动。
粽子的做法
粽子的做法
1、粽子的做法
1.1、新鲜竹叶洗干净放入锅中煮几分钟,捞出沥干过多的水分,切不能吹干水分。
1.2、糯米淘洗干净无需浸泡。
1.3、五豆提前一个晚上浸泡至软。
1.4、五花肉切方块,加入生抽 五香粉 盐 淀粉 油 腌制半小时。
1.5、将五豆倒入装有淘洗干净的糯米盆里,与糯米充分搅拌均匀,加入适量的精盐继续搅拌。
1.6、包的过程看图片比较明朗(取两片粽叶,对折形成封闭的漏斗样,放入一层五豆米,加入一块五花肉,最后再放一层五豆米,就可以收口了,包成有鳞有角的三角型状,最后用棕绳绑紧即可)。
1.7、取压力锅,加入清水,清水要以最后放入粽子的量需没过粽子,半烧开后才能放入包好的粽子,盖上锅盖烧制20分钟左右,中途放气,将粽子拣出后逐个翻身再入锅煮,再煮20分钟至粽子变软即可。
2、粽子来历的民间传说
据唐沈亚之《屈原外传》记载,屈原投江后,人们非常思念他,每到五月初五,就用竹筒装上食物,投向水中祭祀。到了东汉建武年间(公年22-55年),长沙有个各叫区回的人,大白天忽然看见了三闾大夫屈原显灵,说到祭祀食物被蛟龙窃走,并告诉他以后再投,须裹上蓼叶,再缠上五色线,这些东西,蛟龙害怕,就不会吃了。区回把这次奇遇告诉了乡民,乡民们便按屈原吩咐精心制作粽子。这个习俗一直沿袭至今。这个神奇的传说,最先被梁朝文学家吴均写成一篇志怪小说,收在《续齐谐记》里。
说明粽子是人们纪念屈原的祭祀食品,后来又成为端午节最主要的节日食品,至于为什么把它投向水中,一种说法是给屈原吃的,另一种说法作此投江,以饲蛟龙。也就是说专门用粽子来喂蛟龙,以免它伤害屈原的身体。
3、粽子的种类有哪些
江南一带的粽子分广式和苏式两种,竟如月饼的分类一样。广式,乃椰蓉粽、莲蓉粽、烧鸭粽、猪油豆沙粽、叉烧蛋黄粽等。苏式,则有白米粽、赤豆粽、鲜肉粽、火腿粽等。后来,我去过以出产粽子闻名的嘉兴,才知此地的肉粽子果然不凡,其香糯和鲜美,至今尚无可与之相比的粽类。江南的粽子名声最盛,做法也复杂,尤其是馅,变化多端。和北方粽子的一个重大差异是,江南粽子的糯米原料,多预先用酱油浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。
北方粽子的个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽,黏韧而清香,别具风味,北方粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。北方的粽子,多是简单白米,或者杂以赤豆、枣子,蘸白糖食用。
吃粽子注意事项
1、粽子最好不要在早上吃
不少市民喜欢吃粽子,而且每天还把粽子作早饭吃,个别酷爱粽子的市民甚至放弃了正餐,顿顿都把粽子当饭吃。粽子是糯米做的,本来就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃里的时间则更长,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。
2、粽子要热透再吃
粽子最好不要凉着吃,吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物,加热不充分,很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏,更容易引起消化不良。
3、吃粽子要适量不宜多吃
每餐控制量。每天吃粽子别超过50克,基本上是不超过1个。吃多了会消化不良,尤其胃肠道疾病最好少吃,严重的糖尿病患者还是不吃为佳,对于老年人千万不要一下子吃的太多太快,最好分小块慢慢食用。
4、糖尿病人忌食粽子
很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出,肉粽虽然蛋白含量高,却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用,可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。
吃粽子的好处
中医认为,粽子是一药膳,具有清热解暑、益气生津效果。
粽子主要成分是糯米,淀粉成分与白米不同,蒸熟后黏性高,且配料油腻,含高脂肪、盐份,在肠胃的排空变慢,消化不全易引发不适,容易有油腻、胀气、恶心等症状,建议晚间9点以后,最好不要吃粽子,避免增胖。
基本上,中医统称因饮食造成的肠胃不适为「食积」或是「积滞」,建议民众可用山楂、紫苏、生姜、陈皮等食材缓解油腻,同时可搭配一些助消化的蔬菜,例如白萝卜可缓解腹胀、下气,含有多种酶可促进新陈代谢帮助消化。
另洋葱可刺激胃和肠的腺体分泌,以帮助消化,减少油腻感,抑制高脂肪食物引起的胆固存升高;或是吃粽前后,选择糖份低的芭乐、苹果、番茄、木瓜、奇异果及凤梨等水果,缓解油腻感症状,以及可选用芳香化湿中药,当茶饮来化湿运脾,降低油腻及胀气等不适感。
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