怎么打千张结
结合运动与营养怎么养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。对于养生常识您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎么打千张结”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
二、千张有什么营养1. 千张是什么做的2. 千张有什么营养三、千张和豆腐皮的区别1. 千张和豆腐皮有什么区别2. 豆腐皮怎么吃怎么打千张结
1、千张结是什么
千张结是一种豆制食品,用很簿的豆腐皮切成条状后,手工打个结就成了,是中国家庭一种常见食品。
2、千张结怎么打
千张二张洗净叠好。加盐放开水锅里焯一下。焯个三分钟左右,从水里捞出来,控干水份。一张千张切成8块,对叠好,切二刀就行。拿起切好的千张片,叠起来卷啊卷就成千张结了,可以配肉一起烧,非常好吃。
3、千张结烧什么
千张结烧肉是一道经典的传统名菜。把千张洗干净后切成长条(两三寸宽即可),然后将千张条拧成麻绳状再打个结。 五花肉切成方块;姜切片。 锅内放油烧热,先放点冰糖炒出糖色,然后放肉块翻炒,让每一块肉都裹上糖色。 待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会;然后加适量水、料酒、大料。 旺火烧开后,放千张结,加盐、姜、胡椒粉,鸡精。 小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。
千张有什么营养
1、千张是什么做的
发泡黄豆、磨制豆浆、取豆浆、煮豆浆、点浆、压制、取下千张
2、千张有什么营养
2.1、豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
2.3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2.4、防骨质疏松,防血管硬化,防心血管疾病,护心。适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。
2.5、豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
千张和豆腐皮的区别
1、千张和豆腐皮有什么区别
制食品名,有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。千张(thinsheetsofbeancurd)。我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料，其实他们都是豆腐皮。
2、豆腐皮怎么吃
凉拌豆腐皮
将豆腐皮切丝,香菜洗净切段,锅内加入水烧开,放入豆腐丝焯水后捞出,加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
炒豆腐皮
将豆腐皮切丝,青椒洗净切成丝,葱洗净切段,锅内加入水烧开,放入豆腐丝焯水后捞出,锅内放适量油烧热,放入花椒变色后捞出不用,放入葱段爆香,入豆腐皮丝翻炒,加入盐,少量糖翻炒一会儿,再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
鸡块炖豆腐皮
将鸡清洗干净切块,锅内加入水烧开,放入鸡块焯水后捞出,豆腐皮打成结,锅内放适量油,放入鸡块翻炒,再放入葱姜炒出香味,放入八角,酱油,料酒,清水大火烧开转小火炖1小时,放入豆腐结、盐,再炖30分钟,最后放入盐,撒上香菜鸡块。
豆腐皮炒肉丝
将肉洗净切丝,放少许料酒、干淀粉腌制5分钟,豆腐皮切丝。青椒洗净切丝,姜蒜切末,锅内放底油,烧热后放入肉丝翻炒,变色后放入姜蒜末翻炒,放入豆腐皮丝翻炒,再放入青椒,盐、老抽炒匀,最后放入鸡精调味即可。
豆腐皮汤
将豆腐皮切成菱形片;冬菇用温水发好洗净,冬笋切片备用;胡萝卜洗净切片,汤锅置火上,放入少许豆油,烧热后放入葱、姜末炝锅;加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片,冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸,撇去浮沫;起锅淋入香油即成。
精选阅读
千张的营养价值_吃千张的好处
千张的属性
1、科属
豆制品。
2、产地
千张的叫法见于赣、皖地区,苏北地区称为百叶,有异曲同工之妙。
3、别名
千张又称为豆腐皮,百叶。
4、简介
千张(thinsheetsofbeancurd)。我国北方称为豆皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。
5、图片
千张的营养价值、吃千张的好处
千张的营养价值
千张营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,蛋白质达40%以上,为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千张还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
1、千张中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2、千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3、千张含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
吃千张的好处
一般人皆可食用千张。适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。
宝宝慎食。千张虽然营养丰富,但是偏重口感嚼劲的这一类食物,所以消化功能弱的宝宝不建议食用,建议等宝宝年龄大一些再吃。
吃千张的最佳时间
随时。
千张的选购方法
优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽吗, 浸泡后柔软不粘, 表面光滑。
千张的副作用
一般没有特殊副作用。气郁体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质不适宜吃千张。
千张的吃法_哪些人不能吃千张
千张的简介
千张(thin sheets of bean curd),由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。
千张的食用处理方法
1、千张的选购:优质千张皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑。
2、千张的存储:用清水将千张没过,放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。
3、千张的食用方法:豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。
千张的吃法（做法）大全
1、凉拌千张胡萝卜丝
1.1、健康功效:千张:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
1.2、千张胡萝卜都切丝,香菜葱切末,蒜坨切末。熟花生米拍碎。
1.3、锅里烧开水,下千张煮熟,捞出备用。
1.4、锅里烧开火,胡萝卜丝飞水,捞出备用。
1.5、调汁,取一小碗,加辣椒油,生抽,加香麻油,适量香醋,适量盐,调成酱味汁。
1.6、把千张,胡萝卜丝,碎花生米,香菜,葱,蒜末,全放一起,在淋上刚才调做的酱味汁,拌匀即可。
2、水煮千张
2.1、健康功效:千张:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化;花椒:温中、止泻、止痛;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀。
2.2、准备食材;
2.3、千张切成菱形块,(也可切成宽条状);
2.4、千张放开水锅里煮俩分钟捞出用凉水过凉备用;
2.5、把葱切段,姜切片,蒜一半切片,留一半切末,干辣椒切段;
2.6、热锅凉油放入干辣椒花椒炸出香味,捞出(别扔了,一会还用的着呢);
2.7、把葱段,姜片,蒜片放入煸香,放入豆瓣酱继续翻炒;
2.8、加入适量清水或高汤,放入少量生抽,老抽,白糖,盐,麻辣鲜;
2.9、倒入千张煮五六分钟,使其全部入味,放入鸡粉翻均匀;
2.10、先把千张捞出放入大碗内,再把汤汁倒入,把步骤5和蒜末撒入;
2.11、炒锅放少许香油烧热;
2.12、把步骤10趁热淋到蒜末上;
2.13、撒上香菜末上桌即食。
哪些人不能吃千张、千张的注意事项
1、哪些人不能吃千张
一般人群均可食用。幼儿、婴儿人群应忌食或少食。
2、千张的适用人群
一般人群均可食用。适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;最宜老人。
3、千张的食用禁忌
幼儿、婴儿人群应忌食或少食。
海带结的营养价值_吃海带结的好处
海带结的属性
1、科属
海带科
2、产地
黄海,渤海,东海。
3、别名
海带结
4、简介
海带结,一级结,海带中间生长部分长6-8cm;二级结,生长部与边菜的中间部分长5-8cm。
5、图片
海带结的营养价值、吃海带结的好处
海带结的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%,多的可达7%～10%。
吃海带结的好处
让秀发黑又亮。可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻,能令毛发生长的生姜,或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带,营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
排毒增强代谢。凡是含有大量纤维的蔬菜,都可以促进肠道排泄,并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富,并呈碱性,又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力,代谢率很低的时候,较少的热量供给机体,其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率,增强代谢机能,让精神更加充沛,身材更瘦。
吃海带结的最佳时间
不限
海带结的选购方法
其一,要看海带表面的白霜。这白霜便是甘露醇,很有营养,所以有白霜的是好海带,没有的则质量不好。
其二,要看海带的颜色。干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。
其三,要看海带是否完整,厚实,是否有小空洞,如果海带小且碎,或者有大面积破损,有小空洞则不要买。
其四,干海带摸起来手感不粘者为好海带。
其五,干海带,选购时,也要闻一下味道,干海带也有浓厚的海鲜味,如果有其他异味,则应该慎重选择。
海带结的副作用
适量食用海带虽可以缓解痤疮肿痛,但吃得过量也不好。海带中含有比较丰富的碘,如果食用海带过多,其中所含的过量碘和碘化物会由皮脂腺排泄出来,刺激毛孔,长期可能导致毛囊周围过度角化,引起痤疮反复发作,久治不愈。
结球甘蓝的吃法_哪些人不能吃结球甘蓝
结球甘蓝的简介
1、简介
结球甘蓝,又称卷心菜,圆白菜,包菜,高丽菜,结球甘蓝,洋白菜,包心菜,莲花菜,是十字花科、芸苔属的植物。结球甘蓝在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。结球甘蓝基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色。
2、图片
结球甘蓝的食用处理方法
结球甘蓝可先切开,放在清水中浸泡1～2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。此外,用淘米水洗菜效果也很不错。
结球甘蓝的吃法（做法）大全
结球甘蓝炒牛肉的做法
材料:结球甘蓝、牛肉、盐、葱、姜、酱油、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉。
做法:结球甘蓝洗净后切成粗丝;姜切丝;葱切碎。牛肉洗净切片,用葱碎、姜丝、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀。锅内放油烧热,倒入牛肉翻炒,待八成熟时加少许糖炒匀盛出待用。锅内再倒些油加热,放入结球甘蓝快炒,然后将牛肉回锅同炒。最后加盐、味精、胡椒粉调味炒熟即可。
虾皮结球甘蓝的做法
材料:结球甘蓝400克、虾皮50克、大蒜2瓣、生姜1小块、食用油30克、精盐1小匙。
做法:结球甘蓝剥下叶片洗净,用手撕成小片,虾皮洗净,沥干水分。蒜、姜切末。锅内倒入油烧热,爆香姜、蒜及虾皮,放入结球甘蓝炒软,加入水和精盐续煮3分钟,即可盛出。
结球甘蓝西红柿汤的做法
材料:番茄50克、土豆150克、结球甘蓝50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
做法:土豆去皮洗净,切小丁。结球甘蓝洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。锅置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和结球甘蓝,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。
糖醋结球甘蓝的做法
材料:结球甘蓝、醋、糖4克、油、跺椒、盐。
做法:锅中放少许底油,油6成热时放结球甘蓝大火爆炒,见结球甘蓝有些变软,放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺)。最后点入一些跺椒,放盐就可以出锅了。
哪些人不能吃结球甘蓝、结球甘蓝的注意事项
1、哪些人不能吃结球甘蓝
肺胃发炎者少食。皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。
2、结球甘蓝的适用人群
一般人群均可食用。
3、结球甘蓝的食用禁忌
吃结球甘蓝的时候主要不要吃黄瓜一同食用,会影响到人体对维生素C的吸收。腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
结球甘蓝的营养价值_吃结球甘蓝的好处
结球甘蓝的属性
1、科属
十字花科，芸薹属
2、产地
中国全国均有分布
3、别名
洋白菜，圆白菜，包菜，包心菜，莲花菜，茴子白，大头菜，椰子菜，包包白。
4、简介
卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
5、图片
结球甘蓝的营养价值、吃结球甘蓝的好处
甘蓝,其维生素C更比一般的甘蓝类高出3倍之多。此外还含多量的食物纤维,维生素A原、维生素B1、维生素B2和钙、铁等,具有防止出血,保护肝脏,减轻肝脏的负担,适宜肝病患者食用。由于含多量的维生素A原,故对皮肤有美容作用,可消除皮肤粗糙,防止皮肤松弛,治疗皮肤的过敏症。抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,维生素B1 0.14毫克,维生素B 2O.6毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克。
结球甘蓝有什么好处
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。
4、世界卫生组织推荐的最佳食物中,蔬菜首推为红薯(山芋),山芋含丰富维生素,又是抗癌能手,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。
吃结球甘蓝的最佳时间
春季
结球甘蓝的选购方法
良质甘蓝——叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝——结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。
结球甘蓝的副作用
结球甘蓝+黄瓜:影响维生素C的吸收
结球甘蓝+黄瓜:会降低营养价值
养生食疗专家——张悟
对不起大家
因为张悟忘了本
张悟本，伪养生食疗专家，著有畅销书《把吃出来的病吃回去》，2010年2月做客湖南卫视《百科全说》节目后，其知名度也迅速提高。2010年5月有媒体报道其有学历造假的嫌疑，书中宣扬的“绿豆治百病大法”引发市场绿豆涨价，其食疗理念也遭到专家质疑。2010年5月26日，张悟本在北京召开新闻发布会回应媒体质疑，他出示了中国中医科学院中医药科技合作中心对其疗效进行的抽样调查和分析报告。但“中华中医药学会健康分会”理事、“中国中医科学院中医药科技合作中心”研究员称号，被上述2家单位指认子虚乌有。
随着经济的发展
人类保健意识越来越强烈
通过食疗来增强自身体质
也成为了大家的首选
可是就有那么一群骗子
打着养生食疗的名义
来诓骗消费者
而张悟本作为当时最成功的一批
他通过假冒学历、资质、家庭背景
又顺应媒体营销
一跃成为一个养生食疗大师
治疗近视？高血压？癌症？
来喝碗绿豆汤 这都不是事
一时之间
京城豆贵
后来被彻查证明一切都是作假
“悟本堂”树倒猢狲散被连夜拆除
其实如果他不忘了本
不被眼前的利益蒙蔽了双眼
或许还能再风光一点
如果消费者能够再多一点了解知识的渠道
可能他不就会如此猖狂
我们提倡食愈
但是我们应该选择更有科学依据
更为稳妥的
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