甲鱼汤的营养价值_吃甲鱼汤的好处
冬季养生鱼汤。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。养生常识这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的甲鱼汤的营养价值_吃甲鱼汤的好处，但愿对您的养生带来帮助。
甲鱼汤的属性
1、科属
水鳖科，鳖属
2、产地
主要分布于亚洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。
3、别名
鳖、团鱼
4、简介
甲鱼的味道鲜美,营养价值极高,由于其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等有疗效。所以它不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为重要中药材料入药。
5、图片
甲鱼汤的营养价值、吃甲鱼汤的好处
甲鱼汤的营养价值
蛋白质
甲鱼富含优质蛋白质,能够增强免疫力,抗疲劳。
龟板胶
龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。
动物胶、角蛋白等
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
不饱和脂肪酸
甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。
吃甲鱼汤的好处
1、甲鱼汤能预防癌症
甲鱼汤可以抑制癌症,特别是对人类高发的肝癌和胃癌以及白血病预防功效明显,另外一些癌症患者在化疗和放疗以后,出现身体虚弱时,也能食用甲鱼汤进行滋补。甲鱼汤还能提高身体免疫力,调节人们的内分泌,对女性产后少乳有一定的缓解作用,产妇食用以后不但能增加母乳分泌,还能让婴儿的免疫力随之提高。
2、甲鱼汤能净化血液
甲鱼汤可以净化血液,经常食用能清除人类血液中的胆固醇,可以扩张血管,加快血液流动,同时也能清除血液中的多种毒素,对人类的高血压和冠心病以及血栓等疾病都有很好的预防作用。
吃甲鱼汤的最佳时间
不限
甲鱼汤的选购方法yS630.Com
看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的即为优等甲鱼。
用手抓住甲鱼的后腿窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的,即为优等甲鱼。
试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲宙。
甲鱼汤的副作用
甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症;严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血氨浓度升高,诱发肝昏迷。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食 以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。
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甲鱼汤的吃法_哪些人不能吃甲鱼汤
甲鱼汤的简介
甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼,体内的阴精就能不断得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼汤的食用处理方法
将甲鱼背朝地翻过身来,甲鱼就会使劲翻身,待它将脖子伸到最长时,用快刀在脖根一剁,然后控血。
用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可。
宰杀甲鱼后,用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净。
甲鱼汤的吃法（做法）大全
枸杞甲鱼汤的做法
材料:甲鱼500克、枸杞子25克、大葱5克、姜4克、料酒3克、盐3克。
做法:
1、将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2、将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。
西洋参甲鱼汤做法
材料:活甲鱼约500克、西洋参片25克、清水1500ml、红枣8颗、盐1/2茶匙3克、黄酒1茶匙5ml、姜3大片。
做法:
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。
3、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
哪些人不能吃甲鱼汤、甲鱼汤的注意事项
1、哪些人不能吃甲鱼汤
肝炎患者、失眠、孕妇及产后泄泻不宜食用。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。
2、甲鱼汤的适用人群
一般人群皆可食用。尤其适合高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压病人、各种癌症病人、体质衰弱、营养不良者、糖尿病人、干燥综合症患者、老年人以及产后需要恢复身体的人。
3、甲鱼汤的食用禁忌
甲鱼汤不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
甲鱼汤的做法有哪些 甲鱼怎么吃最有营养
导读：甲鱼汤的做法有哪些？甲鱼是着名的滋补品，它的做法多样，其中甲鱼汤是比较常见而且最有营养的吃法。甲鱼汤的做法有哪些呢？和不同的配料一起，甲鱼汤能发挥不同的功效，一起来看看。
甲鱼汤的做法有很多种，和不同的食材搭配功效就会不同，下面小编为您介绍甲鱼汤的八个做法。
1、美容养颜青蒿甲鱼汤
材料：青蒿10克、干桃花10克（鲜花更好）、黄芪10克、甲鱼200克（去毛，去内脏，保留骨）。
做法：将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。
功效：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
2、滋阴益气枸杞沙苑甲鱼汤
材料：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克。
做法：洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
功效：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。
3、补血补气当归党参甲鱼汤
材料：甲鱼一只，当归50克，党参50克。
做法：甲鱼去头及内脏，切块。用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。
功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
4、益气补肾黄芪枸杞炖甲鱼
材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法：将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片；将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。吃甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
功效：补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
5、调经止血鲜藕甲鱼汤
材料：甲鱼一只，鲜藕500克，仙鹤草100克，白茅根100克。
做法：鲜藕切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根，与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼，文火慢煮至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤。
功效：用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
6、补肾健脾怀杞甲鱼汤
材料：怀山药10-15克，枸杞子5-10克，500克甲鱼1只
做法：甲鱼宰杀，去内脏后切块，备用；怀山药清洗干净，切块备用；枸杞子泡发，备用；将甲鱼与怀山药、枸杞子一起炖熟，最后放入姜、盐、酒少许调味后即可食用。
功效：这款药膳具有滋阴补肾、益气健脾的功效，而且对于中老年人群而言，经常食用还具有预防骨质疏松的作用。
7、安神补气参灵甲鱼汤
材料：甲鱼1只，宰杀，剖开洗净，火腿50克，党参、浮小麦各15克，茯苓10克，灵芝、大枣各6克，葱、姜各20克，鸡汤、盐、味精各适量。
做法：砂锅内煲透，喝汤吃肉。
功效：本食疗方对长期睡眠缺乏，眼圈发黑，体质下降，中气不足，神疲乏力的人士是比较适合的。
8、除烦养胃西洋参甲鱼汤
材料：甲鱼一只，西洋参片25片，清水1500ml，红枣8颗，1/2茶匙盐，1茶匙黄酒，3大片姜。
做法：甲鱼处理好后，与其他材料一起炖熟，最后放入姜、盐、黄酒后即可食用。
功效：这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。
感冒能喝鱼汤吗 鱼汤的营养价值
鱼汤是比较滋补的营养汤品，身体虚弱或者营养不佳的时候，人们都喜欢煲鱼汤来滋补，不过鱼汤是任何时候都能喝的吗?比如在感冒期间，感冒能喝鱼汤吗?还有鱼汤的营养价值都有哪些呢?
感冒能喝鱼汤吗?
感冒能喝鱼汤。
感冒大多由病毒感染、受寒等原因引起的，一般会有流涕、鼻塞、打喷嚏、发热等症状表现，感冒期间身体抵抗力比较差，正是需要滋补的时候，鱼汤营养价值高并且清淡，能满足感冒期间对营养的需求。当然在感冒期间的饮食避免辛辣刺激类食物，以免加重病情。
如果感冒期间有咳嗽的情况，那么就要少喝鱼汤吃鱼肉了，因为鱼的蛋白质含量高，容易滋生痰，咳嗽的人食用后可能会不利。
【鱼汤的营养价值】
不同品种的鱼所含的营养物质有所差别，其营养价值也不大一样，下面我们就来聊聊常见鱼汤的营养价值。
1、草鱼汤的营养价值
草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，非常适合心血管类疾病患者食用;另外草鱼中含有稀有的微量元素硒，它有抗癌的功效，长期食用还能抗衰老、美容养颜。草鱼非常适合煲汤，肉质嫩滑，非常食欲食欲不振、身体虚弱的人群。
2、黑鱼汤的营养价值
黑鱼的营养价值可就丰富了，含有人体必需的18中氨基酸，还有一些必需的矿物质元素，比如铁、钙、磷以及维生素;黑鱼汤非常适合身体虚弱、营养不良和贫血的人群，是民间用来催乳补血的佳品。
3、鱿鱼汤的营养价值
鱿鱼中富含多种氨基酸以及钙铁磷等营养元素，高优质蛋白，脂肪含量低，是非常健康的营养食品。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润燥的功效，秋天可以喝鱿鱼汤来缓解秋燥，是非常佳的养生鱼类。
但是鱿鱼有利有弊，因为鱿鱼中胆固醇含量比较高，所以高血压、高胆固醇以及动脉硬化的人群最好少吃鱿鱼，以免加重病情。
甲鱼的营养价值以及常见禁忌
甲鱼的营养丰富，是进补食物中常见的一种。不过，要提醒大家的是有些人并不适合吃甲鱼。并且，甲鱼和10种食物是不能同吃的。接下来，不如就和小编来一起具体了解了解关于甲鱼的食用禁忌都有哪些吧。
哪些人不宜吃甲鱼
肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。
幼儿要少食甲鱼。甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食。
甲鱼不能和什么一起吃
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。
甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。
死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值。
生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
那么，要怎样挑选到优质甲鱼呢？
甲鱼的选购小窍门
看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
甲鱼虽然营养丰富，也要正确食用哦。
甲鱼
导读：甲鱼的吃法有哪些？甲鱼是药食同源的食材，既是高档美味，也是一味良药。通常甲鱼菜品都有食疗功效，美颜护肤、壮腰壮阳等功效。甲鱼怎么吃呢？下面来了解甲鱼的吃法和食用禁忌。
甲鱼的简介甲鱼的食用处理方法甲鱼的吃法（做法）大全哪些人不能吃甲鱼、甲鱼的注意事项甲鱼的简介
甲鱼就是平时大家说的王八，也叫做鳖，这种动物和乌龟长得挺像的，如何区别它们，甲鱼的背上没有乌龟的条纹。甲鱼富含维a，维E，胶原蛋白等多种营养元素，食之能提高人体的免疫能力，具有美容养颜，延缓衰老的作用。
甲鱼在中医中是一种上等的中药材，能够滋阴补肾，延年益寿。甲鱼能够促进造血功能，降低血糖，能够调节体内的阴阳平衡，起到强身健体，特别适合身体虚弱者。
图片：
甲鱼的食用处理方法
1、烫皮：准备好60℃-80℃的热水，将甲鱼放入盆中，倒入热水烫1分钟，用手褪去其表面的薄膜，清理颈部、腋窝、四趾等有褶皱的地方，并去掉趾甲。
2、宰杀：要将甲鱼翻身，肚皮朝上，它的头在伸出来时用手卡住甲鱼的头，朝着甲鱼的咽喉割一刀，把甲鱼倒拎放血，等到血放完后，用刀沿背甲与裙边交接处剖开，清除内脏。
3、去腥：将甲鱼肉中残留的血沫清除干净，过油可以去腥，还可以让甲鱼肉口感紧致。或者用甲鱼的胆汁涂抹甲鱼全身，可以去掉甲鱼身上的腥味。
甲鱼的吃法（做法）大全
一、炖甲鱼
材料：甲鱼1只，冬笋1根，火腿适量，盐少许，水适量，黄酒适量。
做法：
1、甲鱼处理干净，然后放入80度热水中烫一会，去掉表面砂皮；
2、冬笋去壳后洗净切片，火腿切片待用；
3、砂锅中放入甲鱼，冬笋，火腿，倒入适量清水和黄酒，大火煮开；
4、然后转为文火炖3小时，出锅前加入适量盐调味即可。
二、焖甲鱼
材料：甲鱼1只，柴鸡1只，小香菇适量，红枣少许，枸杞适量，葱姜，料酒，老抽适量，植物油，盐少许。
做法：
1、甲鱼宰杀，处理干净，用沸水烫一下去膜，洗净剁块；
2、柴鸡也洗净剁成块，姜切片，葱切段，干香菇洗净泡软；
3、甲鱼块下锅焯水洗净，鸡块焯水，去血沫，冲洗干净；
4、炒锅适量油，放入鸡块炒5分钟，然后放入姜片，葱段，老抽，料酒炒一会；
5、将鸡块倒入锅中，加入红枣，适量水烧开，转为小火焖20分钟；
6、锅中放入少许油，下入甲鱼块炒几分钟，然后加入少许料酒炒匀；
7、然后将炒好的甲鱼块倒入炖锅中，接着倒入香菇，加入盐炖半小时；
8、出锅前几分钟加入适量的枸杞即可。
三、冰糖甲鱼
材料：甲鱼1只，葱姜适量，黄酒1小碗，老抽，冰糖适量。
做法：
1、甲鱼杀好洗净，开水烫后去掉老皮；
2、锅中清水，放入姜片，甲鱼，烧开焯烫捞出；
3、再起锅，烧热少许油，放入姜片，葱结爆香；
4、然后放入小碗黄酒，油锅中放入甲鱼，中火剪一会；
5、加入1碗黄酒，适量清水，煮开后盖盖，小火焖炖半小时；
6、加入老抽，冰糖，盐，盖盖焖炖半小时，大火收汁，即可。
四、红烧甲鱼
材料：甲鱼1只，干红椒20克，干米椒20克，八角20克，香葱30克，老姜20克，蒜20克，青椒30克，红椒30克。
做法：
1、将甲鱼去内脏，切块，青红椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切好待用；
2、高压锅中少许油，将葱姜，干辣椒，姜蒜，八角等香料放入高压锅中炒香；
3、然后放入甲鱼翻炒，加入少许盐，老抽，啤酒，盖锅焖煮10分钟；
4、炒锅少许油，放入青红椒，老姜，蒜片翻炒，然后放入米酒提香；
5、加入少许味精，翻炒之后出锅即可。
五、清炖甲鱼汤
材料：甲鱼1只，盐2勺，料酒1勺，葱10克，生姜10克，枸杞10克，红枣20克。
做法：
1、甲鱼宰杀放血去内脏处理干净；
2、烧一锅开水，甲鱼入锅汆烫；
3、然后捞出甲鱼，刮去粗皮待用；
4、将甲鱼放入冷水锅中，加姜片，料酒，焯水，去除血沫；
5、将葱打结，姜切片，枸杞，和红枣待用；
6、处理好的甲鱼放入电压力锅中，加水，放入，枸杞，红枣，姜片，料酒和葱姜；
7、选择炖汤的程序，煮好后加盐，鸡精调味即可。
六、荷叶蒸甲鱼
材料：甲鱼1只（重约750克），发好的香菇50克，蚝油15克，生抽、盐各5克，葱段、姜片、胡萝卜片各8克，料酒20克，生粉10克。
做法：
1、甲鱼宰杀，去掉多余的脂肪和血水，将甲鱼肉切成重约20克的块；甲鱼壳用热水快速烫一下，去掉外皮上的一层薄膜，洗净后切成8大块。
2、甲鱼肉和甲鱼壳加入所有调料混合，腌渍15分钟，放入垫有荷叶的蒸笼内，摆放香菇，覆盖荷叶，上笼大火蒸8分钟，取出上桌。
哪些人不能吃甲鱼、甲鱼的注意事项
一、哪些人不能吃甲鱼？
肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食；失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。
二、甲鱼的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。
三、甲鱼的食用禁忌
1、煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2、死甲鱼或变质的甲鱼不能吃。
3、时下盛行的生甲鱼血和胆汁配酒，会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
相克食物
1、猪肉
猪肉属寒性食物，而鳖也是属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。所以，鳖肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。
2、兔肉
在《本草纲目》里面记载过：甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。因为兔肉属寒性，而且鳖也属于寒性食物，如果这两者一起搭配同吃的话，就会助长寒性，从而不利于身体健康。
3、桃
桃子忌与甲鱼同食，桃子若与甲鱼（鳖）一起吃，容易出现腹泻；理由是，甲鱼为滋腻补品，本来就不好消化，桃子又容易导致胀气，两者相加，身体自然会感到不适。
4、苋菜
鳖肉不宜与苋菜共食，这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。
《本草纲目》引述：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹；鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。
5、黄鳝、蟹
甲鱼喝黄鳝、蟹是孕妇忌食用的食物，如果孕妇吃了就会影响胎儿的健康成长。
6、芹菜
甲鱼与芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
7、鸭肉
《饮膳正要》中记载：鸭肉不可不能和甲鱼同食。医圣孙思邈曾说：甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。
李时珍在《本草纲目》中解释说，甲鱼甘平无毒，鳖甲咸平。鳖性冷，发水病，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜不能和甲鱼同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
8、柿子
不少人喜欢将柿子作为饭后果，小编告诉你，甲鱼和柿子不能一起吃，否则会引起消化不良。所以吃了甲鱼后最好不要食用柿子。
9、咸鸭蛋
在中医方面，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋要更胜一筹，煮食之后可以治愈泻痢。但是咸鸭蛋不适合和甲鱼一起食用，不然就会引起胃肠不适。
10、鸭蛋
《金匮要略》中记载：鸭卵不可合鳖肉食之。鸭蛋的食物药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学的角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
11、橘子
鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。所以，鳖肉不宜与橘子同时食用。
12、芥末
《本草纲目》亦引述陈思邈说：鳖肉不可合芥子食，生恶疮。这是因为，芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚；而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热，相配于人不利。
13、冬笋
甲鱼含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是甲鱼的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。
因甲鱼有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与甲鱼食则中毒。甘草二两煎水服可解救。
14、鸡蛋
吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
鱼汤变奶白 原来营养价值并不高
鱼肉营养价值丰富，其中蛋白质含量较高且属于优质的动物蛋白，也容易被人体消化吸收，此外，深海鱼多含不饱和脂肪酸，所以鱼肉一直是人们非常推崇的美味。
鱼汤又是一道极具中国特色的传统佳肴，关于鱼汤的烧法五花八门，大家肯定会为能熬出一碗奶白色的鱼汤而称赞不已，于是网上就流传各种奶白色鱼汤的熬法，其中个最流行的就是，放水前，鱼先用油煎成金黄色，之后炖出的汤必定又白又美味，那至于这背后是什么道理？如果不经过油煎，能不能熬出奶白色？是不是颜色越白越有营养价值？很少有人去思考，今天我们就一起来探讨下！
鱼汤变奶白的科学道理
其实奶白色的浓汤并没有什么神秘之处，原因就是因为煲汤过程中，鱼肉所含的脂肪外溢，肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的胶原蛋白水解成了明胶分子，同时，因为加热，汤汁会在锅内不断沸腾，沸腾会使脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性能的蛋白质则担当起了乳化剂的重任，将细小的微粒稳定而均匀地分散在水里，进而形成了水包油的乳化液，当光线遇到这些微粒的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。这样就使得汤汁浓白如乳。
简而言之，奶白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。
不难看出，蛋白质和脂肪的浓度，尤其是脂肪，是影响奶白色的一个重要因素，通常脂肪含量越丰富，汤汁越容易熬煮成奶白色。传统做鱼肉白汤会过油煎炸一下，就是这个原因。
是不是一定要过油炸才变白？
明白了鱼汤变白的科学道理，这个问题不难回答！鱼肉脂肪含量是决定汤颜色是否奶白的关键因素，也就是说，如果有些鱼它本身脂肪含量就比较高，那我们没必要再油煎，炖出来的汤也是奶白色。有些鱼脂肪含量低，不加油煎，汤色效果不佳！
鱼汤越白营养价值越高吗？
很多人都认为奶白色的汤是最滋补的，白色就是蛋白质，就是营养。 其实，事实却并非如此。
当然有了以上两问的铺垫，大家应该明白了，如果鱼汤奶白色越白，很可能鱼本身脂肪含量较高或者是煲汤前加了油煎炸过。
所以，对于不缺乏脂肪和蛋白质的人来说，喝奶白色汤未必滋补，却肯定会摄入不少脂肪。现在人们已经非常注意生活饮食中油量的控制了，但对于奶白色的浓汤，人们往往由于误会而容易多喝几碗，不知觉中，摄入了大量脂肪。
所以有必要提醒人们，如果想控制体重，就要注意控制喝奶白浓汤的量。另外，由于长时间熬煮，浓鱼汤里含有大量的脂肪以及嘌呤等成分，因此高血脂、肥胖以及患有痛风的人都不适合喝奶白色的汤，即使是健康人也不要贪图美味口感而多喝几大碗。
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