台湾平菇的吃法_哪些人不能吃台湾平菇
菌菇养生知识。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。养生常识需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《台湾平菇的吃法_哪些人不能吃台湾平菇》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
台湾平菇的简介
台湾平菇营养丰富,肉质肥厚,风味独特,含有蛋白质,脂肪,多糖类,粗纤维,维生素,尼克酸,还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天门冬氨基酸、丙氨酸最多。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”。
台湾平菇的食用处理方法
台湾平菇用清水洗净撕成小朵备用。
台湾平菇的吃法（做法）大全
炒台湾平菇的做法
材料:台湾平菇150g、瘦肉80g、西兰花100g、适量油、适量生抽、适量生粉、适量蚝油。
做法:
台湾平菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。瘦肉用生抽,生粉,拌匀。西兰花放开水锅里烫过,捞起。热油锅放调味的肉片翻炒变色。放姜片,台湾平菇片翻炒。调入适量的蚝油。加适量水焖煮几分钟。拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
台湾平菇瘦肉煲汤的做法
材料:台湾平菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗。
做法:
汤锅洗净,放入约2升水,猪肉洗净,整块放入;红枣洗净去核,台湾平菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片。将所有材料都放入锅内以后,大火煮。煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1个半小时。
蚝油台湾平菇牛肉的做法
材料:牛肉片300公克、台湾平菇40公克、豌豆40公克、葱1支、姜片2片、辣椒1条、A.蚝油1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙、水3大匙、太白粉1/2小匙、B.香油1/2小匙、糖1小匙、小苏打粉1公克、水1大匙、酱油1大匙、蛋白1大匙。
做法:
牛肉片用腌料腌约20分钟;台湾平菇切片后,放入沸水中汆烫;豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味;葱切段;姜、辣椒切片,备用。热一锅,放入适量的油,将牛肉片入锅中过油至变色后,立即捞出备用。锅中留下少许的油,将葱段、姜片入锅爆香后,加入台湾平菇片、辣椒片、牛肉片及调味料A炒匀后,起锅前淋上调味料B即可。
台湾平菇酿肉的做法
材料:台湾平菇3-4两、猪肉馅3两、马蹄4个。
做法:
鲜台湾平菇1个(大约150-200克)切成稍厚点的片。肉馅里加上盐鸡精胡椒粉料酒搅匀加上葱姜末香油继续搅匀搅至粘性。将肉馅抹在台湾平菇一面稍压一下(事实上肉馅很粘的)逐个做好平锅倒油将做好的台湾平菇放在平锅里肉馅面朝下盖上锅盖小火煎6-7分钟翻个在稍煎一下添点水将切成片的马蹄加入稍加点盐鸡精最后勾点淀粉出锅。
哪些人不能吃台湾平菇、台湾平菇的注意事项
1、哪些人不能吃台湾平菇
过敏者勿食用。
2、台湾平菇的适用人群
一般人群皆可食用。
3、台湾平菇的食用禁忌
在炒台湾平菇时要注意观察杏鲍菇的变化,当台湾平菇发软变色即可,时间过长会导致营养流失。
精选阅读
台湾平菇的营养价值_吃台湾平菇的好处
台湾平菇的属性
1、科属
侧耳属 。
2、产地
全国各地。
3、别名
别名:侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇。
4、简介
平菇(学名:pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长,形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后,形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合,不断进行细胞分裂,产生分枝,在环境适宜的条件下,无限地进行生长繁殖。在子实层中,双核菌丝顶端产生担子,其遗传物质进行重组和分离,形成四个担孢子。孢子成熟后,从菌褶上弹射出来,完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多,作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类,以避免产销不对路。所以,本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。
台湾平菇的营养价值、吃台湾平菇的好处
台湾平菇的营养价值
1、平菇中氨基酸的种类十分丰富,经测定,它含有17种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。
2、菇干蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。
吃台湾平菇的好处
3、增强免疫力:含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
4、调理疾病:可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
5、舒筋活血:有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
6、延年益寿:平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
7、促进大脑发育:促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。
吃台湾平菇的最佳时间
随时。
台湾平菇的选购方法
1、蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2、要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
台湾平菇的副作用
菌类食用过敏者忌食。
台湾青枣的吃法_哪些人不能吃台湾青枣
台湾青枣的简介
台湾青枣,常绿小乔木,是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。台湾青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种,但品种不同,其特征特性也有明显区别。青枣枝粗硬,生长势旺,刺少,分枝较少,单叶互生,叶呈椭圆形或长椭圆形,叶背有茸毛,叶面光亮呈绿色。花为聚伞花序,萼片5,淡黄色,花瓣5,呈匙状,白色,雄蕊5枚,子房2室,核果,单果重70-120g克,果长椭圆形,皮鲜光亮肉多汁,皮薄,果肉为乳白色脆甜多汁,核1枚。
台湾青枣的食用处理方法
青枣洗净后可以直接食用,无需去皮。
台湾青枣的吃法（做法）大全
1、青枣香蕉汁。香蕉剥好切成厚厚的圆片;桔子剥皮去外面的白丝;青枣洗干净切成小块;把青枣,香蕉,桔子倒入料理机;加少量的凉白开,开榨;榨好后的效果,很香浓;倒一杯至玻璃杯中,即可开喝咯。
2、蜂蜜蒸青枣。用清水把青枣淘洗干净;青枣摆入盘中,冷水入蒸锅;大火蒸10分钟;蜂蜜拌在蒸熟的青枣里即可食用。
3、沙拉水果。火龙果半个、梨子半个、芒果1个、青枣1个、小西红柿5个;把所有水果消毒好,洗净切好快;装入碗中备用;挤入沙拉酱即可食用。
4、制汤。平时青枣除了可以直接食用以外,还有多种不同的吃法存在,把它与金银花和菊花一起煎制成汤,然后食用,就是它最出色的食疗吃法,在煎制时可以取青枣三十克,金银花和菊花各十五克,加清水煎制,然后代茶饮用,可以快速缓解人类的风热感冒。
5、煮粥。青枣煮粥也很吃,平时煮制时可以取青枣一百克,粳米一百克,山药一百克,把山药去皮切片,把青枣和粳米也洗净,一起放入锅中,然后加入清水,开火煮制成粥,煮好以后取出食用即可,另外青枣煮粥时还可以加入适量的百合,能起到不错的安神作用,对人类的失眠有良好的缓解功效。
哪些人不能吃台湾青枣、台湾青枣的注意事项
1、哪些人不能吃台湾青枣
痰湿偏盛者、爱上火的人、感冒初期患者、糖尿病患者不能吃。
2、台湾青枣的适用人群
一般人群均可食用青枣。中老年人、青少年、女性尤宜食用青枣。
3、台湾青枣的食用禁忌
腐烂变质青枣忌食用;不宜与维生素同时食用;不宜和黄瓜或萝卜一起食用;不应和动物肝脏同时食用;服用退热药时禁忌食用。
平菇
导读：平菇的营养价值有哪些？平菇是食用菌中的一员，在市面上，平菇属于物美价廉的一类，很多人能享用平菇的美味和营养。下面来了解平菇的营养价值和吃平菇的好处。
平菇的属性平菇的营养价值、吃平菇的好处吃平菇的最佳时间平菇的选购方法平菇的副作用平菇的属性
科属：侧耳科，侧耳属
产地：全世界
别名：侧耳、北风菌、秀珍菇
简介：
平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇），是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。
平菇按照菌朵颜色可分为深色种、浅色种、乳白色和白色种四大类，但营养成分类似，差异不大。
图片：
平菇的营养价值、吃平菇的好处
一、平菇的营养价值
1.每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡。按当前联合国规定的标准，一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。
2.平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸。平菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。平菇的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。
3.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质。
4.平菇含脂肪较少，仅为1.5克；纤维素含量较高，为8.3克。此外，还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等。
二、吃平菇的好处
1.增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性；且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的蘑菇核糖酸，能抑制病毒增生，常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。
3.舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
三、平菇的药用作用
用于脾胃虚弱，饮食减少；痹证肢节酸痛，手足麻木，或拘挛不舒。亦可试用于肿瘤的防治。
吃平菇的最佳时间
夏秋季的平菇最好吃。
平菇的选购方法
1.新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性。买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜。
2.挑选的时候应该注意菌盖，如果菌盖的边缘较圆整，不裂口，而且菌柄和菌盖背面无水分，就是质量比较好的平菇。
3.挑选平菇的时候，还要仔细观察平菇的表面，如果结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显，则是质量比较好的平菇。
4.挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
平菇的副作用
平菇和驴肉同食易引发心绞痛。
慈菇的吃法_哪些人不能吃慈菇
慈菇的简介
1、简介
慈菇,别名:剪刀草、燕尾草、蔬卵乌芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗。慈菇是连城的主要特产之一,果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,中医认为,慈姑主解百毒。
2、图片
慈菇的食用处理方法
把买回来的慈菇,用清水冲干净它表面粘的泥土。然后用温水泡一泡,使它的表皮变软。接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉,直到它露出一下比较白的肉。
慈菇的吃法（做法）大全
慈菇烧鸡的做法
材料:慈菇、鸡半只。
做法:
1、将慈菇去皮洗净切成两片。
2、锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。
3、加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。
4、起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。
鸭胸肉炒慈菇的做法
材料:鸭胸肉、慈菇、黑胡椒汁、姜、黄酒、盐。
做法:
1、准备好所有需要的材料后,我们就把鸭胸肉洗干净,把它切成大片,要记得把脂肪厚的鸭皮部分和鸭肉分开。然后把慈菇也洗干净,去皮后切成片。
2、往锅里倒点油,等油烧热后,把姜片放下去爆香,再放进鸭皮翻炒1-2分钟至出油,然后再倒入慈菇片翻炒两分钟。
3、把鸭肉和黑胡椒汁一起倒入锅中,待翻炒几下后,倒入黄酒翻炒至均匀。
4、翻炒至均匀后,往锅里倒点水,约覆盖所有原料的1/3处,调成中火开盖,直到收汁到汁浓稠,就加入少许盐,最后淋上麻油,这道鸭胸肉炒慈菇就可以出锅啦。
慈菇烧肉的做法
材料:慈姑、猪肋条肉(或五花肉)、姜3克、酱油5克、白砂糖8克、料酒10克。
做法:
1、将猪五花肉切成小块待用。
2、慈菇刮皮洗净,切成滚刀块或者个人喜欢也可以切成丁块或切一半即可。
3、开火等锅热了,倒入花生油烧热,放入葱段、姜片爆出香味,然后放入肉块煸炒出油,看到肉块变色后加入酱油、料酒和少许水,用大火烧沸后转小火焖烧约1小时。
4、最后放入慈菇和白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。
哪些人不能吃慈菇、慈菇的注意事项
1、哪些人不能吃慈菇
孕妇应忌食或少食。
2、慈菇的适用人群
一般人群皆可食用。
3、慈菇的食用禁忌
不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等。
红菇的吃法_哪些人不能吃红菇
红菇的简介
1、简介
红菇,别名:正红菇、真红菇、血红菇、朱月午、红椎菌、红茹、美丽红菇、鳞盖红菇、葡酒红菇。红菇是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。
2、图片
红菇的食用处理方法
将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右即可使用。
红菇的吃法（做法）大全
红菇豆腐汤的做法
材料:红菇、豆腐、盐、味精、葱。
做法:
1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。
2、在锅里放大量水,然后煮沸。
3、将豆腐洗干净,然后切成方块。
4、将侵泡好的红菇放入沸水中。
5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
红菇炖鸡汤的做法
材料:鸡、料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇。
做法:
1、将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。
2、锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。
鳌虾烧红菇的做法
材料:红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。
做法:
1、将红菇洗干净,然后切成四瓣。
2、将大虾去壳并且切下尾部。
3、在平底锅里用旺火化开黄油,然后放入葱。
4、待油倒金黄色后投入虾尾肉,略微煎炒后再倒入红菇。
5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。
6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。
红菇猪蹄汤的做法
材料:猪蹄一只、干红菇100克、生姜一块、盐适量、葱花适量。
做法:
1、猪蹄洗净切大块。
2、猪蹄焯水去除骚腥味。
3、焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟。
4、煮猪蹄的同时处理红菇。将红菇带泥土的根部剪掉。
5、用水把红菇表面的泥土冲冼干净,清水浸泡10分钟。
6、煮好的猪蹄连同红菇一同放^砂锅,加入少许的盐,炖制20分钟即成出锅撒葱花。
哪些人不能吃红菇、红菇的注意事项
1、哪些人不能吃红菇
无禁忌人群。
2、红菇的适用人群
一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
3、红菇的食用禁忌
无食用禁忌。
秆菇的吃法_哪些人不能吃秆菇
秆菇的简介
秆菇,是黎川湖坊乡传统特产,其“貌”不扬而其名久播远近。秆菇在植物学上称秆菇,担子菌纲,伞菌科,是在稻草上培育、在半腐熟的禾秆上生长的一种食用菌,为世界四大蘑菇之一。其肉质嫩滑,味道鲜美,被誉为南国庖厨之珍。秆菇营养价值甚高,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素。
味甘,性寒。能补脾益气,清暑热。用于脾胃气弱,抵抗力低下,或伤口愈合缓慢;夏季暑热,心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。
秆菇的食用处理方法
秆菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料。
1、煮秆菇:鲜秆菇,切片,用油、盐炒后,加水适量煮熟食。
本方取秆菇补脾益气之功,常食可增强机体的抗病能力,并能加速伤口愈合。用于体弱气虚,易患感冒,或创伤、疮疡患处久不愈合等。
2、煮秆菇猴头:鲜秆菇100g,鲜猴头菇60g。将食油煎熟,加盐少许,放入二者炒后加水煮熟食。
秆菇的吃法（做法）大全
1、甜椒秆菇
1.1、材料 秆菇650克 黄甜椒半个 红甜椒半个 大蒜1瓣调料:生抽适量 料酒适量 十三香适量 盐巴适量 调和油适量;
1.2、把材料类洗净切好备用。
1.3、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
1.4、放入秆菇爆炒。
1.5、在倒入甜椒翻炒变色。
1.6、倒入生抽。
1.7、倒入料酒。
1.8、倒入盐巴翻炒入味。
1.9、倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。
1.10、成品。
2、牛柳烩秆菇
2.1、牛肉切成片,加入生粉,精盐,食用油,辣椒酱拌匀腌制半小时;
2.2、秆菇洗净后对每朵切成四小块;
2.3、辣椒,蒜头切成粒 葱切段;
2.4、锅内热适量食用油,加热后倒入腌制过的牛肉,大火炒香至变色断生即捞出备用;
2.5、锅内留少许油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香;
2.6、加入秆菇翻炒;
2.7、翻炒至秆菇变软时加入精盐调味;
2.8、倒入牛肉,调入鸡精一起快速翻炒;
2.9、快速调入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入葱段拌匀盛出,即可。
哪些人不能吃秆菇、秆菇的注意事项
1、哪些人不能吃秆菇
胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。
2、秆菇的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。
1、提高人体免疫力:秆菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2、解毒:秆菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3、抗癌:秆菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
4、糖尿病患者佳品:它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
5、消暑:适宜炎夏季节食用,秆菇有一定的解暑作用。
3、秆菇的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。
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