四季豆焯水后再做菜会中毒吗
养生四季。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生达人是如何进行养生常识的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“四季豆焯水后再做菜会中毒吗”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
四季豆焯水后再做菜会中毒吗
1、四季豆焯水后再做菜会中毒吗
有些人认为,把四季豆先焯水,然后再做菜就不会中毒了,事实上这种认识并不完全正确。不管你经过多少次处理,只要四季豆没有变色熟透,都是不安全的。
所以,要完全清除四季豆中的毒素,必须让四季豆变色熟透,失去原有的生绿色,并且吃起来没有豆腥味。还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆筋摘掉,因为这些部位含毒素较多。
2、四季豆没熟能吃吗
四季豆没熟是会中毒的,曾经有相关的新闻报道的。它本身含有红细胞凝集素和皂素两种毒素,它们对胃肠道有一定的刺激性,可使人体红细胞发生凝集和溶血。其实这两种毒素并不可怕,只要将四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏,就可以放心食用了。
3、四季豆的选购
质量好的四季豆,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。否则其质量就较差。
四季豆的做法
1、干煸四季豆
材料:四季豆300g、葱末5g姜末5g、肉馅100g、小红辣椒10个、醋少许、生抽少许、糖5g、盐3g、油适量、鸡精少许。
做法:
1.1、小红辣椒斜切成小段,四季豆摘去两端硬筋,洗净、沥干水分。
1.2、锅中倒入油烧热,将四季豆下入,炸至略起褶皱时取出,沥干油渍。
1.3、锅中重新放入油,将葱末、姜末炒香后,再把肉馅下锅炒散,倒入四季豆、小红辣椒段及生抽、糖、盐、鸡精和适量水拌炒至汤汁收干,淋下醋拌匀,即可起锅。
2、四季豆炒肉
材料:四季豆、食盐、酱油、鸡精、葱、花椒、料酒、柿子椒各适量。
做法:
2.1、四季豆去筋掰成段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来,四季豆不太容易熟,最好焯一下水。把肉切成肉片备用。
2.2、锅中底油,油热放葱段,花椒爆香一下,倒入肉片煸炒开至肉肉片发白,少滴几点料酒和酱油。
2.3、倒入焯过水的四季豆,加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。出锅前加点鸡精就可以了。
孕妇可以吃四季豆吗
孕妇是可以食用四季豆的。
但是四季豆生吃会中毒,所以孕妇食用四季豆前要先将四季豆煮熟透,以破坏毒素。
四季豆含有丰富的营养元素,孕妇怀孕会流失营养,吃四季豆可以补充营养,强身健体,提高抵抗力,增强免疫力,有效抵抗病菌入侵,保证胎儿成长环境的健康安全。
四季豆含有丰富的叶酸,每100克四季豆就含有27.7微克叶酸,孕妇吃四季豆,可以补充叶酸,补充精力,缓解精神,维护脑部健康,也可以促进胎儿的脑部的健康发育。
四季豆含有丰富的纤维素,孕妇吃四季豆,可以补充纤维素,促进肠胃蠕动,促进消化,促进排便排毒,改善胃口,增进食欲,增强肠胃功能,减轻怀孕常有的便秘症状。
四季豆含有丰富的磷,每100克四季豆就含有51毫克磷,孕妇吃四季豆,可以补充磷,维持正常的生命活动,促进骨骼的钙化,补充能量,促进身体对营养物质的吸收消化,也可以促进胎儿的骨骼的健康发育。
四季豆含有丰富的矿物质,孕妇吃四季豆,可以补充矿物质,维护皮肤,毛发,肝脏的健康,还可以促进胎儿的毛发,骨骼,牙床等的健康发育。
编辑推荐
四季豆
导读：四季豆的吃法有哪些？四季豆是很多人爱吃的蔬菜，据说常吃能利水消肿，对于肉肉的人来说是一种很好的减肥食材，四季豆做成的菜肴也非常可口，很适合在胃口差的夏天食用。下面来了解四季豆的吃法和食用禁忌。
四季豆的简介四季豆的食用处理方法四季豆的吃法（做法）大全哪些人不能吃四季豆、四季豆的注意事项四季豆的简介
四季豆是餐桌上常见的蔬菜，它不仅好吃，常吃还能美容减肥，四季豆还有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。但是四季豆有小毒，千万不能生吃，煮熟透的四季豆才能放心食用。
图片：
四季豆的食用处理方法
四季豆可以一节一节摘断，用大拇指顶住豆角肉的部分，向上一提，让筋从拇指边上过，如此反复，就可以给豆角去筋了，较嫩的豆角不用去筋。
烹调前应用冷水浸泡（或用盐水）20分钟左右，再炒食。凉拌的话要先焯熟。
四季豆的吃法（做法）大全
一、炒
干煸四季豆
材料：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克
做法：
1、将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。
2、炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。
3、翻炒1分钟后，起锅入盘。
榄菜肉末四季豆
材料：猪肉末60g，四季豆150g，榄菜20g，蒜，葱，姜，料酒，盐，糖，鸡精
做法：
1、在猪肉末中倒入少许料酒，搅拌备用。
2、新鲜四季豆去两头与老筋，洗净后切成颗粒，大蒜、葱、姜切末。
3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。
4、再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、盐、糖，翻炒片刻，出锅前调入少许鸡精即可。
四季豆炒茄子
材料：四季豆，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
做法：
1、茄子洗净切条，四季豆洗净切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入四季豆翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
二、蒸
粉蒸四季豆
材料：四季豆500克，糯米粉125克，植物油35克，生抽15克，江米酒20克，豆瓣酱15克，花椒粉1克
做法：
1、将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段。
2、把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀。
3、上笼放蒸锅蒸熟即成。
三、拌
材料：四季豆10根、白芝麻适量、糖少许、盐少许、椒盐少许、醋1大勺、香油1茶匙。
做法：
1、四季豆摘去老筋，洗净，切片。
2、锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫，焯久一些，一定要把四季豆煮熟。焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡。
3、降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖，再根据个人口味加入少许椒盐，加入适量醋和香油。
4、最后加入白芝麻，拌匀即可。
豆瓣酱四季豆
材料：四季豆200克、豆瓣酱适量、蒜末少许、水少许。
做法：
1.把四季豆剥丝了，弄成几小段洗干净，蒜头切好。
2、在锅上烧开水后把四季豆煮熟透。
3、把蒜末在锅上爆一爆，倒入四季豆爆炒一会儿，再加入3勺子豆瓣酱，适量的水，焖一分钟，大火以下慢慢收汁就可以了。
四、焖
豆角焖面
材料：羊肉，四季豆，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法：
1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。
2、面条煮熟，四季豆斜着切丝。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入羊肉丝，煸炒。
5、放入豆角丝，煸炒。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
四季豆炖土豆
材料：四季豆，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法：
1、土豆去皮切块，四季豆去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片。
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块。
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。
5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段。
6、小火煸出香味后，放入牛肉。
7、炒至牛肉变色，倒入四季豆。
8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆。
9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。
10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
哪些人不能吃四季豆、四季豆的注意事项
一、哪些人不能吃四季豆？
腹胀者。
二、四季豆的适用人群
一般人均可食用。
1、适合骨质疏松者食用。据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以维持骨骼的健康。
2、适合癌症患者食用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。
3、适合女性食用。四季豆含有铜元素，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发生长，保持皮肤的健康。
三、四季豆的食用禁忌
1、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。
四季豆中毒怎么办
导读：四季豆中毒怎么办？四季豆中毒的时间一年四季都有发生，好吃的四季豆为什么会成为人们饮食上的隐患呢？吃四季豆为什么会中毒？四季豆中毒怎么办？如何预防四季豆中毒？我们一起来了解一下。
四季豆又称为四季豆、莱豆、梅四季豆、芸扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜。但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。
吃四季豆为什么会中毒呢
四季豆的外皮上含有一种名为皂素的生物碱和一种叫作红细胞凝集素的化学物质。当它们进入人体后，皂素会对消化道粘膜产生强烈地刺激，引起胃肠道局部充血、肿胀以及出血性炎症；红细胞凝集素则会破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集，引发无力、嗜睡、贫血等溶血症状。
四季豆中毒的潜伏期少则几十分钟，多则4-5小时。中毒者会表现出恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者会有四肢麻木、胃部烧灼、心慌等感觉，还可能伴随有头晕、头痛、胸闷、畏寒、出冷汗等一系列神经系统症状。不过，四季豆中毒的病程较短，多为1~2天，有的人甚至在数小时内就可以恢复健康。
四季豆中毒怎么办
1、中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药，只能采取对症处理，如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施，因此对中毒者仍应送医院救治，不要自行乱服药。
2、症状轻微者，只须静卧休息，可少量多次地饮服糖开水或浓茶水（呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用），必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
3、中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。4.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
如何预防四季豆中毒
预防四季豆中毒的主要方法是把四季豆彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工四季豆更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使四季豆失去原有的生绿色和豆腥味。
另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。
以上是关于吃四季豆中毒的原因、解决办法和预防措施的有关内容，大家在吃四季豆的时候一定一定要焖熟透了再吃，有些人追求脆感，却忽视了风险，小编觉得这是得不偿失的做法哦。
另外，吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。
《素食养生》干煸四季豆
《素食养生》干煸四季豆
材 料：
四季豆300克，碎米芽菜适2勺，干辣椒节8-10节，花椒6粒，素蠔油1勺，植物油、生姜、蔬果粉适量
做 法：
1、四季豆清洗后去筋掰成3段；干辣椒掰成段；生姜剁成末
2、碎米芽菜很咸，准备1勺左右就可以。炒菜过程不用再放盐
3、热锅倒油，加热后改中火倒入四季豆，不停翻炒
4、待四季豆油炒至表面变黄并起褶皱，便可用漏勺将四季豆控油出锅
5、另起一锅，锅底一点油就可以了，加热后改中小火倒入姜末
6、接着倒入干辣椒和花椒，快速翻炒
7、倒入备用的四季豆，不停翻炒并倒入素蠔油
8、最后倒入一勺碎米芽菜，快速翻炒后，可少许放入蔬果粉起锅
凉拌或油炸四季豆易中毒 教你4个烹饪小技巧
四季豆是我们餐桌上的常客，但因为食用四季豆中毒的新闻却时有发生。根据广东历年食源性疾病监测报告显示，1月份因四季豆引起的食物中毒，通常占该月份中毒总起数的50%以上。如何烹饪四季豆才安全呢？
警惕四季豆2种易中毒的吃法
四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里较常见的情况。根据中毒实际调查，烹调不当是主要的诱因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强刺激性；另外，其中还可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。
摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多则可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1-2天。
专家提醒，四季豆不要用凉拌、油炸等方式来烹调。餐厅的干煸四季豆是最危险的，因为许多厨师为了节省时间，会采用高温短时油炸的方式来烹调。专家提醒大家，在餐厅吃到颜色鲜亮、翠绿，口感脆硬，甚至带有生味儿的四季豆都应该当心。
烹饪四季豆的4个小技巧
一般烹饪四季豆时，应先用水焯一下，再下锅炒，以四季豆颜色不再翠绿,转深色或微发黄为宜。挑选和烹饪四季豆时，需注意以下四点：
1、购买四季豆应挑选新鲜的，贮存时间越长，四季豆的皂甙等毒性含量越多；
2、下锅前要把四季豆两头摘掉，因为这些部位含毒素较多；
3、烹调时应减少凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，高温短时油炸反而不易熟透；
4、若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿就不应食用。
接下来，再和大家分享一道健康、安全的家常干煸四季豆的做法。
干煸四季豆的家常做法
【食材】四季豆、大蒜、盐、生抽、食用油
【做法】
1、四季豆摘洗干净，放入开水里煮3分钟左右，捞出过冷水
2、大蒜去皮拍碎
3、热锅下油，加入蒜末小火煸炒出香味，然后加入四季豆
4、用小火煸炒至四季豆两面金黄
5、加入适量盐、酱油拌匀即可
有些菜必须焯水否则会中毒
餐桌上常吃的菜，为了做饭方便快捷，有的菜不经过焯熟食用，就会有中毒的现象，这样的想法是不对的，还是需要注意有些菜这个步骤是不省略的，下面就来看看哪些菜是需要焯水吧！
第一种香椿。含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右，就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。
第二种马齿苋、荠菜等野菜。野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。清水浸泡5分钟，再过沸水5分钟就可以了。
第三种 菠菜。菠菜每家每户都吃，它内草酸含量很高，而人体摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。研究显示，菠菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。这种蔬菜最好要进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会流失大量维生素，焯水后就可以进行烹饪或过凉水后冷藏。
有些菜必须焯水否则会中毒的
做菜要焯水，那到底是用冷水还是用热水？
冷水锅焯水
将原料与冷水同时放入锅内煮一下叫冷锅焯水，适用于体积大、含有苦味、涩味的根茎类植物性原料，如根茎类蔬菜中的竹笋、土豆、萝卜、山药等。
这些原料中所含的苦涩味物质有一个较慢的转化过程，只有在冷水锅中随水温的增加而逐渐消除，若入沸水锅焯水，则易出现外烂而里未透的现象。
沸水锅焯水
将水烧沸后，再投入原料煮一下的方法叫沸水锅焯水，适用于蔬菜中的叶、花、嫩茎类原料和块小质嫩、腥膻异味少的动物性原料。如蔬菜中的菠菜、青笋、油菜等，用沸水锅焯水便能保持这些原料的质地脆嫩，色泽鲜艳；若用冷水锅焯水，则水沸叶黄、熟烂，并且还会损失大量营养物质；
若把这些原料改用冷水锅焯水，一是容易使其老化，二是原料容易失去鲜味，三是易破碎。
蔬菜焯水2大技巧你也要知道
1、火要旺，水要多：
一次加入的菜要适量，如果菜很多，建议分几次进行，以免菜降低水温。焯的时间要短，避免营养过多损失。
2、焯绿叶菜的时候，不但要加点盐，加点油会更好：
这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。像豆角、荷兰豆等蔬菜焯完用冷水过一下，置于冰箱冷藏很多天也不会发芽。
什么菜要焯水 吃这些蔬菜不焯水竟会中毒
在平时做菜的时候，我们都知道，很多蔬菜是可以只在在锅里面炒的，但是还有一些蔬菜需要焯水之后才能够吃，尤其是在凉拌蔬菜的时候，一定要将蔬菜焯水，否则的话就会导致食物中的毒素伤害身体，下面我们来看看，什么菜要焯水?
什么菜要焯水
平时做菜我们都知道有一个步骤叫焯水，但是，并不是所有的蔬菜都需要焯水，而是一小部分的蔬菜需要，蔬菜在经过焯水之后能够祛除菜里面的草酸、亚硝酸盐等等对身体有害的物质，因此说蔬菜焯水是非常重要的。
那么，不知道您平时有没有注意过，什么蔬菜都需要焯水吃，比如我们经常吃的豆角有些人为了能够让这些东西好炒一点，往往就会焯水，那么，除了豆角之外，还有什么蔬菜是需要焯水的呢?下面我们一起来了解一下吧!
豇豆
这种自带毒素的蔬菜，比如豆角、鲜黄花菜、芸豆、扁豆等。它含皂素和植物血凝素，在没有熟透的情况下，会引发呕吐、恶心等中毒现象。鲜黄花菜含有秋水仙碱，也会引起中毒。豆角的洗法就是洗净去除豆角两头的结儿，清水浸泡5分钟，再过沸水5分钟就可以了。
西兰花
这种不易清洗的蔬菜，比如菜花、西兰花等，它们含有很多农药残留。在清洗的时候一遍先洗一遍，第二遍就需要拿水泡大概15分钟左右就可以了。这一做法主要是将残留的农药浸泡溶解在水中。之后在用沸水简单的过一遍。
菠菜
这种草酸含量高的，像菠菜、马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等，一般叶菜类的草酸含量较高。草酸会与肠道中的钙结合，形成结石。焯水后可减少百分之三十到八十的草酸含量。这种叶菜类的蔬菜最好要进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会流失大量维生素，焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。
摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
香椿
香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。
马齿苋、荠菜等野菜
野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。
人到中年，不会再像二十岁小伙子，精力十足，扬州的胡先生，就深深感觉到人到中年的力不从心，在过夫妻生活时，心有余而力不足，于是在网上，购买了能增强时间长的保健品——鹿鞭丸，还想着重整雄风，却不想，取到快递后，回家食用，出现了头晕，随后上吐下泻，胡先生赶紧报警。
民警针对胡先生提供的保健品，进行分析，发现疑点颇多。其中最明显的，标注的生产厂家，在网上竟搜不到。作为药品，服用禁忌要标明，但是，在这个药品中，却写着所有男性都能服用。在进一步药物分解中，发现这盒药，竟然有西地那非、他达拉非，而这是有毒物质。目前，警方对这个售卖假药案件进行立案侦查，同时，警戒胡先生，网上购买药物时，一定要特别注意，要是错误的食用，那真的是太麻烦。
吃保健品，就一定好?
对于胡先生做法，小编哭笑不得，在夫妻生活中，力不从心没什么，但是想着吃点补药进行缓解，无疑是可笑事情。
首先要明确一点，人到中年，身体各方面机能，肯定不能和二十岁时相比较，随着年龄增大，各项机能下降，就夫妻生活来说，肾虚是常见情况，出现肾虚，就吃补品，那无疑是不好的。
对于胡先生来说，吃补药，治标不治本，更多的时候，可以尝试着治疗，并不是丢人事情。
另外，需要引起注意，补药并非吃的越多越好，很多时候，对身体的危害，千万不能忽视。
乱补危害大
平时，人们会乱补身体，在当前，补药满天飞，其中质量好坏，可能真的不清楚，但是，听闻广告、亲友相传，就去乱吃、乱补，会引起调节出现错误，出现中毒，无疑是糟糕事情。
例如，很多人会补充葡萄糖，但是，长期服用，可能会引起发胖，造成血液中胆固醇增多，诱发心血管疾病。
药补比食补好?
很多人会有这个想法，药补远胜于食补，于是吃保健品，比吃饭还要多，比吃饭还要准时，这也是不好的。保健品，毕竟是药，既然是药，就要多注意，是药三分毒，乱吃药、吃错药，往往得不偿失，甚至会损伤器官。
而食补，无疑是更好事情，食物补充、保健，能促进健康，减少了器官损伤。例如，秋天容易咳嗽，吃点梨子能缓解;对于消化不良，可以吃点萝卜;脾胃虚弱的人，可以吃点山药，这些食物，一方面比保健品的毒性小，另一方面便宜，能省下一笔钱。
关于扬州胡先生网购保健品，食用后造成中毒，随后报案，引起假药案件，就说这么多，希望能引起重视，对于保健品，适当的吃点就行，要是将其当饭吃，无疑是不好的，小编建议，更多的时候，通过食补会更好。
本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。
根据上文的内容，想必大家已经知道了，在平时的做菜过程中，哪些蔬菜是需要焯水的，而哪些蔬菜又是不需要焯水的，除了这些，想必大家还需要了解一下，焯水的方法什么，这样的话才能够让您更好的掌握蔬菜焯水的技巧哦!
焯水的方法
1.冷水锅焯水法
这是将原料与冷水同时放入锅内煮一下的方法，适用于体积大、含有苦味、涩味的根茎类植物性原料和体积较大、结构密实、血污较多、腥膻异味较重的动物性原料。前者如根茎类蔬菜中的竹笋、土豆、萝卜、山药等。
这些原料中所含的苦涩味物质有一个较慢的转化过程，只有在冷水锅中随水温的增加而逐渐消除，若入沸水锅焯水，则易出现外烂而里未透的现象;后者如牛、羊、兔肉及动物内脏等原料，往往血污重、异味浓，如果将其用沸水锅进行焯水，则会使原料体表骤然受热收缩凝固，而不利于排除血污和腥膻异味。
用冷水锅焯水应掌握以下关键：①锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。②在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。
2.沸水锅焯水法
这是将水烧沸后，再投入原料煮一下的方法，适用于蔬菜中的叶、花、嫩茎类原料和块小质嫩、腥膻异味少的动物性原料。如蔬菜中的菠菜、青笋、油菜等，用沸水锅焯水便能保持这些原料的质地脆嫩，色泽鲜艳。
若用冷水锅焯水，则水沸叶黄、熟烂，并且还会大量损失营养物质;而鱼类、贝类和切成小块的质嫩腥味少的动物性原料，入沸水锅中稍加汆烫，就可去净血污和异味，并可保持其鲜嫩。若把这些原料改用冷水锅焯水，一是容易使其老化，二是原料容易失去鲜味，三是易破碎。
用沸水锅焯水应掌握以下关键：
①叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。
②焯水时应水宽火旺，以使投入原料后能及时开锅;焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。
③蔬菜类原料在焯水后应立即投凉控干，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。
焯水的技巧
焯水要用沸水还是冷水?
焯水分为沸水入锅和冷水入锅，沸水下锅就是说先把水烧开，再放入原料，冷水下锅就是把冷水和食材一起放入锅中，再开火加热。
一般大块的、带骨头的、腥异味重的原料推荐冷水下锅，这样去腥味异味的效果更好，而小块的、腥味异味轻的原料推荐沸水下锅。
盐水焯菜更好
从营养的角度来分析，蔬菜焯过后，其中的水溶性营养成分会受到损失，比如对人体有益的维生素C、维生素B族、胡萝卜素等，都会流失到锅里。
但如果在沸水中加入1%的食盐，使之接近生理盐水的溶液，蔬菜就处在体内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多，大半锅水半勺盐即可。
总结：蔬菜焯水吃，是比较常见的方法，但是，有些时候，我们在吃蔬菜的时候却不注意焯水，那么，像上文这类需要焯水吃的蔬菜一定要焯水过后才可以吃，否则可能会对身体健康带来伤害，希望您能够注意上文中的内容，让您的身体更加健康哦!
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《四季豆焯水后再做菜会中毒吗》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生四季”专题供您欣赏！
