蛤蜊干怎么吃
女性秋季皮肤干吃什么养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。对于养生常识您想了解哪方面的知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蛤蜊干怎么吃”，仅供您在养生参考。
二、蛤蜊的营养价值及功效三、海鲜干货如何保存蛤蜊干怎么吃
1、蛤蜊干怎么吃
2.1、干蛤蜊肉拌西芹
材料:蛤蜊400克,西芹100克,辣椒(红,尖)30克,料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克。
做法:西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁,红尖椒去籽切丁,蛤蜊取肉晒干后泡软; 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉,将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。
2.2、蛤蜊肉小豆腐
主料:蛤蜊黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油。
做法:把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣,将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用,将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
2、蛤蜊干的正确清洗方法
先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下,洗去它表面的浮尘等脏东西,然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡,温水泡的速度快但鲜味流失比较多。
等蛤蜊干被泡至发软后,就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋,蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面,你可以选择把它直接抠掉扔了,然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。
蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的,如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是,如果留下沙袋,就要把沙袋剪开一个口,多搓洗几遍才能干净。
泡发蛤蜊干的清水建议保留起来,澄清以后用来做个清汤是很鲜的,因为蛤蜊干的很多鲜味物质,在浸泡的过程中会流失到水里。因此,泡蛤蜊干的时间要尽量缩短,泡的时间越长则鲜味流失越多。
3、蛤蜊干要泡多久
蛤蜊干要泡24小时。
建议: 花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2两醋或1两香油)浸泡24小时。花蛤出肉一般为熟出,也就是要将花蛤放入沸水中氽至张口后取出,再剥离肉质。
蛤蜊的营养价值及功效
1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。
3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。
海鲜干货如何保存
1、海鲜干货用冰箱保存 海鲜干货买回来后用保鲜盒或许密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或许冷藏格。
2、海鲜干货晒干用容器保存 如果不想放到冰箱里面,那在干货密封保管之前,应尽量晒干。若是收购回来的干货有点潮但气候欠好又无法天然晒干,有个快捷的方法:把干货用容器盛好,放入微波炉中高火叮20～30秒,取出摊在报纸上放到彻底凉了(要用报纸,因这个进程会回潮,报纸可吸水气)。若因处置失当而发现干货有细微发酶,可用牙刷加少量水分擦净,将之风乾即可。(牢记不要太阳晒,严重影响质量)。
3、放入冰箱要选择好的密封袋 密封之后是能够放进冰箱的,可是要注意窜味,所以在密封的时候一定要选择好质量或厚点的密封袋子,这样既能确保干货的新鲜度,又能保证冰箱的卫生和清洁,可以说是一箭双雕呢。
扩展阅读
蛤蜊的营养价值_吃蛤蜊的好处
蛤蜊的属性
1、科属
马珂蛤科
2、产地
蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品。
3、别名
蛤
4、简介
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
蛤蜊的营养价值、吃蛤蜊的好处
1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。
3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。
吃蛤蜊的最佳时间
秋季
蛤蜊的选购方法
对于泡在水里的蛤蜊,识别死活的第一招就是观察,泡在水里的活蛤蜊通常张口的,有的会时不时吐个气泡,有的则露出小触角。能吐气泡的肯定是活蛤蜊,露出小触角而且轻轻一碰就缩回去的,肯定也是活蛤蜊无疑。
但是,为了防止蛤蜊吐气泡或露出小触角,摊主会经常地在水里搅动一下,目的就是让活蛤蜊也紧闭外壳,让卖家无法顺利区别出蛤蜊的死活。另外还有一种叫做青蛤的,无论死活都是紧闭外壳。
蛤蜊的副作用
1、蛤蜊不能和橙子一起吃,否则会影响身体对维生素C的吸收。
2、蛤蜊不能和田螺一起吃,避免引起腹胀的现象。
3、蛤蜊不能和芹菜一起吃,这样会让维生素C被人体吸收的效果受到影响。
4、蛤蜊不能和啤酒一起吃,否则很容易就会诱发痛风的症状。
怎么取蛤蜊肉
导读：怎么取蛤蜊肉？蛤蜊是非常常见的海鲜，我们经常带壳炒或煮汤，但有些菜肴需要的是蛤蜊肉，所以学习怎么取蛤蜊肉，能做出更多菜品。下面来看蛤蜊肉怎么取简单又方便。
怎么取蛤蜊肉
1、先把蛤蜊洗净，用淡盐水加几滴食用油，把蛤蜊浸泡在水里2小时，让其吐尽泥沙。
2、捞出蛤蜊，沥水备用。同时，烧开一锅水，倒入蛤蜊。这一步一定要掌握好焯水的时间，为了保证蛤蜊的软嫩，要求焯水后的蛤蜊只能达到六成熟，因此蛤蜊焯水的时间要以秒来计算，也与蛤蜊的大小有关。
个头小一些的蛤蜊，焯水的时间在15秒，个头最大的蛤蜊焯水的时间，也就40秒。不一定要等他的嘴完全张开，只要秒数到了，就要捞出。要以时间为准，不能全看嘴是否张开，蛤蜊完全张开，就是十成熟了。
提醒：蛤蜊千万不能焯到十成熟，否则再回锅爆炒就容易老。水要加的量大一些，要等到锅中的水滚开，下入蛤蜊，开始记时间蛤蜊一下锅就开始嘴里计数，到了时间就往外捞。
3、把焯好的蛤蜊取出后，剥掉外壳，把蛤蜊肉逐个洗净，并摘去蛤蜊的胃囊部分和肉毛，这样就一点都不碜牙了。最后，再把蛤蜊肉由中间切开，去掉黑心，切成厚片，沥水备用。
蛤蜊肉怎么做菜
凉拌蛤蜊肉
材料：蛤蜊肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
做法：
1、将蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。
2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
蛤蜊肉海带萝卜排骨汤
材料：蛤蜊肉25个，海带结20个，肉排300克，白萝卜半个，姜6片，葱1棵，黄酒、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、将海带结和蛤蜊肉分别洗净沥水，白萝卜洗净切块。
2、将排骨洗净放开水锅内氽水洗净沥水。
3、锅烧热放油下姜片炒香放入排骨炒至两面微黄；捞出放入沙锅内加适量开水大火煮开，放一调羹黄酒转小火煮30分钟左右，放入萝卜和海带结加两片姜烧开后煮30分钟左右，放蛤蜊肉和一调羹黄酒煮开2分钟放盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。
炸蛤蜊肉
材料：蛤蜊肉30个，胡萝卜12个，香菜2棵，小麦胚A芽3大勺，鸡蛋1个，水12杯，面粉1杯，植物油适量。
做法：
1、将胡萝卜、香菜切碎与小麦胚芽调成面糊。
2、蛤蜊肉中倒入1勺白酒放锅内干炒，将蛤蜊肉蘸面糊放入油锅炸成金黄色即可。
蛤蜊肉豆腐
材料：蛤蜊肉、嫩豆腐、橄榄油、葱、姜丝、盐、胡椒粉。
做法：
1、将蛤蜊肉放入大碗内，加自来水用筷子顺时针搅拌几下，然后用筷子把蛤蜊肉一个个夹出来，再重复上述洗法几次，直到蛤蜊肉没有沙子为止。
2、豆腐洗净切成小长块，姜切丝、葱切碎备用。
3、炒锅放少许油烧微热，投入葱花、姜丝爆锅，然后加入开水，再放入蛤蜊肉及豆腐块，入盐、胡椒粉调味，大火烧开几分钟后即可出锅。
怎么挑选活蛤蜊
怎么挑选活蛤蜊
如果经常搅动的,就找闭嘴的,如果是在静水里养着,就找张嘴的,碰一下会自己合上的,表示还活着用清水养一天好了,煮之前用牙刷刷一下外壳。
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。
3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。
5、选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。
6、回到家,蛤蜊需要放在盐水里养一会,多放点盐,蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死。
蛤蜊怎么保存才能保持鲜活
蛤唎抓回来首先要放在盘子里,放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久,如果夏天最好不好超过一天,可以等它吐完泥,保鲜在冰箱里,这样可以放一段时间。
根据卖蛤蜊人的介绍,有几个方法可以将鲜活的蛤蜊保存一星期左右。我试过后觉得很不错,决定推而广之,让天下爱蛤蜊之士眉开眼笑。
保存蛤蜊A法:容器湿巾冰箱法
拿一容器稍微加点水,只要能保证湿润就可以,然后放入蛤蜊,在蛤蜊上盖上湿纸巾或者湿毛巾,放入冷藏,该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润。
保存蛤蜊B法:塑料袋叉子容器冰箱法
将蛤蜊装入塑料袋或者保鲜袋,并将袋子扭紧,以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器,放入冰箱冷藏。
提示:鲜活蛤蜊是一切的基础。不能存放太久,除非你是要做科学实验。一般来说三五天吃完。存放过程其实也可以当成去沙过程。
烹蛤秘笈
1、蛤蜊本身有咸味,富含盐份。因此做汤类时,盐就要酌量放,以免过咸。待出锅时尝一下,淡了少量调入即可。
2、新鲜蛤唎买回来首先要让其充分吐沙,盆中放少许淡盐水养着,滴入几滴香油,可以让蛤蜊吐沙快;或者水里放几根铁钉,蛤蜊也会多吐些沙子;将蛤蜊放进结实的袋子里扎口后,使劲的摇晃袋子也不失为一个独特的好方法。
3、若想吃到原汁原味的蛤蜊鲜,做到时候不需要使用太多的调味料,以免“喧宾夺主”,像味精一类的就最好不要放了,以免破坏其本身的鲜美之味。
4、炒制的时候,葱花、姜丝、蒜瓣自是不能少放之物,除了给蛤蜊增味以外,因辛辣调料的特性也可以中和海鲜的寒性。
蛤蜊的功效解析
降低胆固醇:蛤蜊肉富含牛磺酸,能有效降低血液中的胆固醇,抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
清爽宜人,解除烦恼:人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
化痰软坚,敞结:蛤蜊可用于辅助治疗喘咳痰多,胃及十二指肠溃疡,崩漏,带下,烫伤,水肿,痰积,痔疮、淋巴结肿大、甲状腺肿大等。
滋阴润爆:蛤蜊可用于五脏阴虚消渴、纳少、干咳、失眠、腰酸、目干等病症的调养和辅助治疗,有很好的润燥止渴作用。肺结核阴虚者可用蛤蜊肉同淡菜炖食。
利尿消肿:蛤蜊能排除体内多余水分,帮助排尿,缓懈水肿症状。
促进发育,改善气血:蛤蜊中富含铁,可预防和辅助调理因缺血而导致的贫血,促进发育,帮助皮肤改善血色。
干桑椹怎么吃
导读：干桑椹怎么吃？桑椹是季节性比较强，很多人还没吃到新鲜桑椹，桑椹的季节就过去了，于是回去买干桑椹来吃。那么，干桑葚怎么吃呢？
干桑葚怎么吃
我们知道，桑椹是一种药食同源的水果，常吃桑椹不仅能补充营养，还能补肾、美容护发、防止血管硬化、健脾助消化、防癌抗癌等。但是，桑椹的季节很短，稍不留意，新鲜桑椹就过季了，没关系，还有干桑椹呢。虽然干桑葚没有新鲜桑椹的好口感，但食疗价值可是上升不少哦。那么，干桑葚怎么吃好呢？
1、直接吃
将干桑椹用冷开水冲洗干净，即可食用。
干桑葚最好在饭后吃。桑葚的确可治疗神经衰弱，但同时它药性甘寒，吃多了易滞腻碍脾，尤其老年人，胃口本来就不好，干桑葚稍吃多一点就很容易影响食欲，不想再吃饭了。所以，食用干桑葚不仅不能贪多，且应在饭后吃。由于桑葚含有大量的膳食纤维，吃了以后可以促进肠蠕动，便秘患者服用它还可以通便。
2、煮粥
药店中出售的干桑葚是可以用来煮粥吃的，大家可以把它与粳米以及山药等食材放在一起煮制成粥，能起到补肝护肾的作用，对腰腿无力和疼痛有很好的缓解作用。
3、泡水喝
干桑葚可以直接用来泡水喝，这是最简单也最有效的一种食用方法，大家可以把五克左右的桑葚干直接用开水冲泡以后饮用，最后把桑葚也吃下去，这种食用方法能让人体吸收多种营养成分，对高血压和高血脂以及高血糖等三高症状有明显的预防作用。
干桑椹泡水能促进人体造血细胞的再生，也能清除血液中的多处毒素，对缓解贫血症状，也能减少贫血的发生，经常饮用桑葚干泡制的水，还能避免皮肤暗黄和色斑以及皱纹和出现，有不错的美容功效。
干桑椹泡水还可以抗癌，桑葚干中含有一些白黎芦醇，它是天然的抗癌成分，它进入人体以后能有效抑制癌细胞的生成与再生，从而也就让桑葚干具有了良好的抗癌功效。
4、泡酒
干桑葚泡酒也是一种不错的食用方法，大家可以把干桑葚中的杂质去掉以后，直接泡在白酒中制成桑葚酒，然后饮用。
桑葚酒能提高身体免疫力。桑葚酒进入人体以后能让人体内的淋巴细胞快速转化成T细胞，从而也就让免疫功能得到了明显的提高，另外这种桑葚酒还能加快身体细胞的生成与再生，避免病毒对细胞的侵害，这一点对提高人体免疫力也有很大的好处。
桑葚酒能益肝补血。桑葚酒对人类的肝肾有很好的滋补作用，人们经常饮用对贫血和视力下降都有很好的缓解功效，另外桑葚酒对人类的失眠和头晕以及耳鸣等不良症状也有很好的调理功效，因为这些症状多因肾虚引起，桑葚酒可以补益肾脏，避免肾虚，从而也就减少了那些不良症状的发生。
桑葚酒能美发。桑葚酒具有多种保健功效，其中美发就是它最重要的功效之一，人们饮用以后不但能减少白头发的生长，还能让秀发更加健康，因为桑葚酒中有蛋白质和磷脂以及多种维生素，这些营养成分都对人类的头发有益，可以让头发变得乌黑亮泽，飘逸动人。
蛤蜊怎么快速去泥沙
二、蛤蜊的营养价值三、蛤蜊的食用方法大全
蛤蜊怎么快速去泥沙
1、蛤蜊快速去泥沙的方法
1.1、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。
1.2、用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)1.3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开,如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇,发出声响的表示已经是死蛤蜊了!
1.4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!
1.5、加香油有助于蛤蜊吐水。
2、蛤蜊的选购方法
2.1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
2.2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。
2.3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
2.4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。
2.5、选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。
3、蛤蜊的储存方法
蛤唎抓回来首先要放在盘子里,放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久,如果夏天最好不好超过一天,可以等它吐完泥,保鲜在冰箱里,这样可以放一段时间。
或者去一碗盐水(份量以能盖过蛤蜊为准)将蛤蜊置於其中使其吐沙後,再置於保鲜室中,注意经常更换盐水且不要冰过头,这样约克保存3天左右。
还有一种方法就是把蛤蜊用保鲜袋或者保鲜膜包裹严密放到冰箱的保鲜里面最起码可以保持2~3天不会死,再次加工的时候还是新鲜的(前提是你买的蛤蜊本身是活的)。
蛤蜊的营养价值
1、蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2、蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。
3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。
蛤蜊的食用方法大全
1、火爆蛤蜊
首先蛤蜊洗干净,控干水,然后切葱段,蒜蓉,姜丝,青红辣椒,老干妈辣椒酱备料,接下来热油锅放姜丝,蒜蓉爆香,放入青红辣椒,老干妈辣椒酱,盐搅拌均匀,最后看蛤蜊开口,放蚝油,搅拌均匀,关火出锅。
2、蛤蜊蒸蛋羹
首先蛤蜊我选用了花蛤,外壳纹路比较美观。用开水煮几分钟葱姜,放少许料酒和盐将花哈烫开壳。然后取合适的蒸碗,将烫开的花哈摆入碗底,要能够部分露出蛋液表面。接下来鸡蛋加适量的盐打散。在蛋液中加入温开水,比例是1:2,即1份蛋液加两份温开水,水不热不凉就可以。充分打散开。准备一个细些的滤网。最后过滤蛋液倒入装好花哈的蒸碗,如果表面还有些气泡可以用厨房纸吸掉。盖上锡纸,水烧开中火蒸8分钟。取出撒些葱花。淋上些蒸渔豉油和香油,香喷喷滴。
3、蛤蜊冬瓜汤
首先小冬瓜半个,然后蛤蜊过水,洗干净。接下来冬瓜切片,蛤蜊备用,砂锅加水煮滚放姜丝,冬瓜片入锅煮,大火煮熟冬瓜给盐,下蛤蜊入锅煮一下即可关火出锅。最后,撒上葱花即可。
花蛤蜊的营养价值_吃花蛤蜊的好处
花蛤蜊的属性
1、科属
帘蛤科，花帘蛤属
2、产地
广泛分布在中国南北海区。
3、别名
菲律宾蛤仔、杂色蛤。花蛤(南方)、蚬子(辽宁),蛤蜊(山东)。
4、简介
通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔,壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固,壳瓣左右相等;两侧不等,壳顶的喙位于前半部分;外形略呈椭圆形。
花蛤蜊的营养价值、吃花蛤蜊的好处
花蛤蜊的营养价值
1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。
3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。
吃花蛤的好处
1、促进骨骼发育
蛤蜊中含有较丰富的钙,可促进骨骼和牙齿发育。
2、解除烦恼
在感到烦恼时可适当食用蛤蜊,能够有效地消除烦恼,倍感轻松。
3、降胆固醇
蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以有效地降低血清胆固醇。
4、降血糖
蛤蜊含有丰富的硒,硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。
5、减肥
由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。
吃花蛤蜊的最佳时间
夏季
花蛤蜊的选购方法
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。
3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。
5、选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。
花蛤蜊的副作用
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
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