叶用芥菜的营养价值_吃叶用芥菜的好处
用醋养生的始祖。
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有没有更好的养生常识方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“叶用芥菜的营养价值_吃叶用芥菜的好处”，希望能为您提供更多的参考。
叶用芥菜的属性
1、科属
十字花科
2、产地
中国各地
3、别名
盖菜、芥、挂菜
4、简介
芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
叶用芥菜叶片深绿色,狭长型缺刻深,叶柄细圆,腊粉多,在日本最适于作一夜腌渍加工用,品质优良。本品种定植后20天起即可开始收获,不易抽苔,适收时株重可达1.8公斤。在南方周年可播种栽培。适合密植收菜苗。冷凉气候条件适合品种的生长。
叶用芥菜一般都在秋冬季栽培。只有分蘖芥的少数品种可在春季栽培,但不普遍,因此在这里不作介绍,下面介绍秋冬季栽培的栽培管理技术。
叶用芥菜的营养价值、吃叶用芥菜的好处
营养成分:每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。
好处：
1、芥菜有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
2、芥菜含有大量的维生素C,是活性很强的还原物质,参与人体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,激发大脑对氧的利用率,有提神醒脑、解除疲劳的作用。
3、芥菜有解毒消肿之功效,有抵抗感染和预防疾病的作用,可用于抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,用来辅助治疗感染性疾病。
4、芥菜组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,因此芥菜有明目利膈、宽肠通便之功效,可作为眼科患者的食疗佳品,也是防治便秘的食疗佳品,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
吃叶用芥菜的最佳时间
春季。
叶用芥菜的选购方法
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。
叶用芥菜的副作用
1、高血压、血管硬化的病人应注意少食。
2、内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。
3、不宜与鲫鱼同食。
4、不宜生食及过量。
扩展阅读
茎用芥菜的营养价值_吃茎用芥菜的好处
茎用芥菜的属性
1、科属
十字花科
2、产地
以四川栽培的茎用芥菜数量最多,品质最好。
3、别名
盖菜、芥、挂菜
4、简介
芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
茎用芥菜是十字花科,二年生草本,为芥菜的一个变种。其茎基部膨大,叶子着生的基部突起,形成瘤状的肉质茎。主要供加工腌制,其成品叫榨菜,为我国特产蔬菜之一。优良品种有草腰子、三层楼等。
茎用芥菜的营养价值、吃茎用芥菜的好处
营养成分：芥菜的营养成分非常丰富,每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。
好处：
1、芥菜有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
2、芥菜含有大量的维生素C,是活性很强的还原物质,参与人体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,激发大脑对氧的利用率,有提神醒脑、解除疲劳的作用。
3、芥菜有解毒消肿之功效,有抵抗感染和预防疾病的作用,可用于抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,用来辅助治疗感染性疾病。
4、芥菜组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,因此芥菜有明目利膈、宽肠通便之功效,可作为眼科患者的食疗佳品,也是防治便秘的食疗佳品,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
吃茎用芥菜的最佳时间
春季。
茎用芥菜的选购方法
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
茎用芥菜的副作用
1、高血压、血管硬化的病人应注意少食。
2、内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。
3、不宜与鲫鱼同食。
4、不宜生食及过量。
叶用芥菜的吃法_哪些人不能吃叶用芥菜
叶用芥菜的简介
芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
叶用芥菜叶片深绿色,狭长型缺刻深,叶柄细圆,腊粉多,在日本最适于作一夜腌渍加工用,品质优良。本品种定植后20天起即可开始收获,不易抽苔,适收时株重可达1.8公斤。在南方周年可播种栽培。适合密植收菜苗。冷凉气候条件适合品种的生长。
叶用芥菜一般都在秋冬季栽培。只有分蘖芥的少数品种可在春季栽培,但不普遍。
叶用芥菜的食用处理方法
芥菜去皮洗干净即可。
叶用芥菜的吃法（做法）大全
1.3、将米饭煮熟备好。
1.4、把花生鸡蛋炒熟备好。
1.5、把虾米芥菜炒熟。
1.6、把材料倒到炒熟的芥菜中翻炒加入调料。
1.7、装入盘中。
2、芥菜汤
主料:芥菜200克、鸡蛋1个。
辅料:枸杞适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。
做法:
2.1、准备好芥菜和鸡蛋。
2.2、芥菜洗净,沥干水分后切粒待用;枸杞泡洗干净。
2.3、鸡蛋加入香油打散备用。
2.4、锅置火上,倒入适量清水烧开,倒入芥菜粒,枸杞煮2分钟,2.5、勾入少量的水淀粉。烧开。
2.6、将蛋液慢慢倒入。
2.7、加入盐和鸡精调味即可。
3、芥菜瘦肉粥
主料:大米粥1大碗、瘦猪肉100克、芥菜2棵。
辅料:油适量、盐适量、玉米淀粉少许、鸡精少许、生抽少许、葱花适量、姜适量。
做法:
3.1、准备所需材料。
3.2、将瘦肉洗净切成片,芥菜洗净切小段,姜切丝。
3.3、将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。
3.4、然后拌匀腌制5分钟。
3.5、大米粥坐炉子上煮开。
3.6、开锅后转小火,倒入腌制好的肉片。
3.7、用筷子轻轻把肉片弄散。
3.8、然后煮开。
3.9、再加入切好的芥菜。
3.10、把它拌匀再次煮开即可关火,出锅前撒上葱花即可。
哪些人不能吃叶用芥菜、叶用芥菜的注意事项
1、哪些人不能吃叶用芥菜
1.1、高血压、血管硬化的病人应注意少食。
1.2、内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。
1.3、婴儿、幼儿人群应忌食或少食。
2、叶用芥菜的适用人群
尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
3、叶用芥菜的食用禁忌
3.1、不宜与鲫鱼同食。
3.2、不宜生食及过量。
芥菜的营养价值_吃芥菜的好处
芥菜的属性
1、科属
十字花科，芸苔属
2、产地
中国及南洋、印度、非洲、中亚西亚等地
3、别名
盖菜、芥、挂菜
4、简介
芥菜一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色;花梗长4-9毫米;萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形。长角果线形,果瓣具1突出中脉;喙长6-12毫米;果梗长5-15毫米。种子球形,直径约1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。
芥菜的营养价值、吃芥菜的好处
芥菜的营养价值
荠菜每百克含水分85.1 克,蛋白质5.3 克,脂肪0.4 克,碳水化合物6克,钙420 毫克,磷73 毫克,铁6.3 毫克,胡萝卜素3.2 毫克,维生素B10.14毫克,尼克酸0.7 毫克,维生素C55 毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
1、芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D,还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,所以多吃芥菜有提神醒脑,解除疲劳的功效。
2、芥菜还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化,但是高血压患者少吃。
4、还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
5、芥菜是钙含量较高的蔬菜。每100克芥菜的钙含量为294毫克。是食疗补钙的一大选择。骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
吃芥菜的好处
荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以预防浮肿。
中医实践证明,其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。
荠菜属于粗纤维食物,可以润肠通便,在客观上肠道代谢废弃物,减少了肾脏代谢的压力。对肾病的治疗有帮助。
吃芥菜的最佳时间
夏季吃芥菜最好
芥菜的选购方法
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
芥菜的副作用
芥菜+鲫鱼:引起水肿
芥菜+醋:破坏胡萝卜素
芥菜+山竹:身体不适
芥菜+鸡肉:会影响消化吸收
把芥菜的营养价值_吃把芥菜的好处
把芥菜的属性
1、科属
把芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物。
2、产地
欧美各国极少栽培,起源于亚洲。中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。
3、别名
把芥菜的别称是芥菜、盖菜、芥、挂菜。
4、简介
芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ),高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。
把芥菜的营养价值、吃把芥菜的好处
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
吃把芥菜的最佳时间
把芥菜通常3-5月开花,5-6月结果。
把芥菜的选购方法
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
把芥菜的副作用
芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
小叶芥菜的营养价值_吃小叶芥菜的好处
小叶芥菜的属性
1、科属
十字花科
2、产地
长江以南各省
3、别名
盖菜、芥、挂菜
4、简介
芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。
小叶芥菜的营养价值、吃小叶芥菜的好处
芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D很丰富。
1、小叶芥菜能提神也能缓解疲劳
小叶芥菜能提神醒脑,也能缓解疲劳,它含有一定数量的抗坏血酸,这种物质的活性很强,能参加到人体的机体代谢中,可以提搞人体大脑内的含氧量,从而也就起到了提神醒脑和消除疲劳的重要功效。
2、小叶芥菜能治疗便秘
小叶芥菜中含有大量的食用纤维素和一些胡萝卜素,这些物质都是大组织的成分,质地较硬,能加快人体肠胃的蠕动,能能起到宽肠通便的作用,能让人类的便秘很快好转,也能预防人类习惯性便秘的发生。
3、小叶芥菜能清热解毒也能开胃消食
小叶芥菜有一种自然的香气,人们食用时闻到这种气味能让胃口大开,能起到开胃消食用重要功效,另外小叶芥菜还能清热解毒,它对人类的咳嗽、身体肿痛以及风火牙痛等多种不良症状,都有一定的预防和缓解作用。
吃小叶芥菜的最佳时间
1月。
小叶芥菜的选购方法
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。
若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
小叶芥菜的副作用
1、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
2、体质虚寒者不能食用荠菜。
3、怀有身孕或哺乳中的妇女忌食荠菜,有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
芥菜头的营养价值_吃芥菜头的好处
芥菜头的属性
1、科属
十字花科，芸薹族。
2、产地
芥菜头主要在中国各地及南洋、印度、非洲、中亚细亚等地区有栽培。
3、别名
大头菜、芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、儿菜。
4、简介
芥菜头是中国较为着名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。
芥菜头是十字花科芸薹属一年生或二年生草本。高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。芥菜头的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上,茎有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状,全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黄色,四强雄蕊,异花传粉,但自交也能结果实。种子圆形或椭圆形,色泽红褐或红色。
芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头就是根用芥菜,又称大头菜,十字花科植物。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃,也有的地方将其做成辣菜、辣丝(山东诸城特产)等,吃起来有芥末的冲劲儿。
5、图片
芥菜头的营养价值、吃芥菜头的好处
芥菜性温、味辛,归肺、胃经；食用有助于宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
吃芥菜头的好处
1、芥菜头含有丰富的食物纤维,可以帮助我们人体解毒稀释毒物的,可以降低人体内的致癌因子浓度,起到很好的防治结肠癌、乳腺癌、肝癌的作用。
2、芥菜头里面含有硫代葡萄糖甙的物质,这种物质可以产生芥子油,可以促进我们肠胃的吸收,有助于治疗便秘以及消化不良导致的肚子胀痛等,还能提高我们的食欲的。
3、芥菜头含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,这几种元素可以帮助我们起到利尿除温的功效的,常用来防治小便赤痛以及尿频疾病的。
吃芥菜头的最佳时间
芥菜头在冬季、秋季吃最为应季。
芥菜头的选购方法
芥菜头宜选个大圆整,表皮光滑,肉质坚实,无分杈,无须根,不伤不烂者。
芥菜头的副作用
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜头。高血压、血管硬化者应少食芥菜头。
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