青菜头如何凉拌
春季养生青菜食谱。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。我们该怎么进行科学的养生常识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《青菜头如何凉拌》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
青菜头如何凉拌
1、青菜头如何凉拌
1.1、菜头一棵
1.2、洗净后削掉外皮
1.3、放入盆中,洒少许盐 拌匀,腌制最少半小时以上
1.4、切成小条
1.5、腌好的菜头用清水冲去多余的盐份
1.6、控干多余的水份
1.7、准备好的调料
1.8、把调料倒入盆中
1.9、锅中放适量的油,加入辣椒段,炸香
1.10、炸好的辣椒和油倒在菜头上
1.11、拌好后装盘
2、青菜头简介
青菜头就是我们生活中常说的青菜头疙瘩,是生活中很常见的食材。青菜头富含丰富的维生素和粗纤维,抗坏血酸等物质还能增加大脑的含氧量,对于缓解人们的疲劳有很好的效果,具有食用和保健的效果。
3、青菜头怎么样吃好
一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生介绍,鲜青菜头含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,而腌制后的青菜头中含有致癌物质,因此,吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康。
调料:盐、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、大蒜、白糖、香油、味精,
3.1、做法:
3.1.1、将青菜头的老皮去掉,洗净,切丝;
3.1.2、大蒜压成蒜泥备用;
3.1.3、将切好的青菜头丝放于一大碗中,用一勺盐,抓匀腌十分钟;
3.1.4、用手轻轻挤去腌好的青菜头的水份;
3.1.5将所有调料调和在一小碗中,搅拌均匀,淋入青菜头丝中,拌匀即可。
3.2、制作指导:
1、青菜头主要用于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
2、另外青菜头加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。
3、将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这凉拌青菜头不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
怎样腌制青菜头
腌制青菜头的做法其实及其简单,成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点青菜头,营养又易消化;腌青菜头有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的青菜头!腌制青菜头的最好做法是能做到不油不腻,这样的菜头吃起来才会香,而且不用担心会长胖!
腌制青菜头的方法:
青菜头2公斤、盐水1.4公斤、红糖20克、干红辣椒40克、醪糟汁20克、香料包1个、食盐50克。先将菜头去皮洗干净,预处理两小时捞起沥干,再将各料调匀装坛内放入菜头及香料包,盖上坛盖渗足坛沿泡4小时即可。
青菜头的营养价值
营养分析:青菜头含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,青菜头含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
青菜头其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为青菜头腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因青菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
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如何处理青菜头
如何处理青菜头
1、如何处理青菜头
1.1、凉拌青菜头:调料:盐、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、大蒜、白糖、香油、味精。
做法:将青菜头的老皮去掉,洗净,切丝;大蒜压成蒜泥备用,将切好的青菜头丝放于一大碗中,用一勺盐,抓匀腌制十分钟,用手轻轻挤去腌好的青菜头的水分,将所有调料调和在一小碗中,搅拌均匀,淋入青菜头丝中,搅匀即可。
1.2、青菜头主要用作于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
1.3、另外青菜头加入茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便做成榨菜,也很美味。
2、重庆腌制青菜头的方法
2.1、重庆青菜头的腌制原料
平时腌制重庆青菜头时需要准备适量的新鲜青菜头和盐以及辣椒与香料还有白糖,香料可以八角、花椒与小茴香以及香叶等。
2.2、青菜头的选择
腌制重庆青菜头原料的选择很重要,大家一定要选择个头大小适中而且脆绵适度和水分适量,而且味道清香的青菜头,不能选择那些个头偏大或者偏小以及味道发苦的青菜头。
2.3、脱水
脱水是腌制青菜头的重要一步,大家可以把新鲜的青菜头去掉外皮和里面的筋,然后把它们串起来放在通风的地方脱水,等青菜头失去水分以后变得发软以后才能收起来。
2.4、装坛腌制
把脱水以后的青菜头放入到坛子中加盐腌制,腌制二十天以后取出,再加入准备好的香料包和清水以及适量白酒和白糖一起腌制,大约十五天以后就能腌好,腌好以后可以随时取出食用,不过大家一定要记得腌制青菜头和取食青菜头时一定不能让它与油接触,不然容易发生变质。
3、青菜头的营养价值
3.1、食用青菜头可以起到提神醒脑的功效,对于熬夜的朋友可以经常吃多一点哦。
3.2、青菜头含多种维生素,其中就维生素A B对于身体所需要的维生素摄入是非常好处的。
3.3、食用青菜头具开胃消食的作用,对于吃肉太多或对食物腻的感觉可以吃一下青菜头哦。
3.4、青菜头中含胡萝卜素和大量食用纤维素,所以对于明目与宽肠通便的作用都是非常好的。
3.5、食用青菜头可以增强自身的抵抗力与整体的素质,对于老年人与孩子可以多吃点。
腊肠炒青菜头的做法
食材:青菜头或者叫鲜榨菜250克,盐4克,姜,腊肠150克,葱。
制作方法:青菜头又叫鲜榨菜,学名茎瘤芥,青菜头去皮,里面的瓤切成片,不能太薄,容易炒烂,但是也不能太厚,容易外熟内生,一般是2到3毫米左右。腊肠切成片,用的是自制的生腊肠,也能用外面现成的熟腊肠代替;锅里面放葱花姜片爆香,放腊肠,到腊肠完全熟注意腊肠含糖,千万不能糊了!!所以勤翻炒不能停;可以看见腊肠渐渐从红白分明到变颜色,就证明炒的差不多了;炒成这样就算熟了,肥肉完全透明,瘦肉变硬呈红色;下入青菜头的片,同时放盐,一点就可以。全程保持大火到有一部分青菜头片马上要变透明盛出,这个时候正好青菜头大部分9成熟。只有这个时候盛出来,这样才能保证上桌完全熟,而不是等到完全变熟了才盛出来,如果对自己家火力没信心,达不到旺火急炒的程度,可以先预炒一下青菜头到6成熟。锅多烧一会,专一的炒青菜头,火力没问题,大功告成。
怎么挑选青菜头腌制品榨菜
1、眼看:榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀,色泽鲜红,菜块青翠或暗赭色;菜块大而均匀,菜皮老筋修净,光滑圆整,无黑斑烂点,无泥沙杂质的质量好,若辣椒粉暗淡,菜块黄熟,大小不匀,表面不光洁,有斑迹的则质次。
2、鼻闻:刚开坛时间不长的榨菜,具有扑鼻咸辣气的质量好,有酸辣气的质次,若有酸臭气的则已经变质。
3、手捏:手捏菜块坚实柔软,搓无发酥,质地脆嫩,无老筋,鲜而有香气的质优,如果过咸、过淡、鲜辣味不足、有筋,僵硬或者酥软的则质次。
如何腌制菜头
如何腌制菜头
1、菜头可以腌制成酸辣菜头
5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量，。将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次,约7天即可食用。
2、菜头可以腌制成麻辣菜头
5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。
3、菜头要如何挑选
颜色,新鲜白萝卜外部的颜色比较嫩白,如果有出现半透明斑块,那么说明这样的白萝卜不新鲜或者是已经冻伤了。外形,新鲜白萝卜的根形圆整,表皮较为光滑。重量,同样大小的白萝卜,掂起来的重量越重的越好,手感较轻的,可能会出现糠心的现象,切开后呈菊花心状。大小,买白萝卜不能贪大,应该以选择小的比较好,因为较小的白萝卜肉质紧密,吃起来比较软糯。根须,白萝卜前面的根须比较直,那么这样的白萝卜比较新鲜,但如果是杂乱无章的话,就有可能是糠心白萝卜。表面气眼,白萝卜表面的气眼排列均匀,并且在一条直线上,那么这样的白萝卜是甜心的,但如果排列不均匀的话,可能白萝卜的味道会有点辣。
吃菜头有什么功效
1、对泌尿系统的功效
各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
2、可治疗消化道疾病
食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
3、对呼吸系统的作用
咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
4、增强机体免疫功能
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力
吃腌制菜头有什么注意事项
1、准妈妈应少吃
怀孕后部分妇女因为食欲的降低,偏向爱吃酸食,尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的,但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚硝酸基化合物,这类物质有较强的致癌性,可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤,使子宫发生肿瘤,诱发胎儿畸形。
2、儿童和老人应少吃
儿童的肾脏防御系统不是很完善,多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害,而老人亦是如此,老人身体组织器官防御能力下降,常吃酸菜会使致病细菌侵入身体,造成一定的危害。
如何腌芥菜头
如何腌芥菜头
1、如何腌芥菜头
配料:花椒、干辣椒、蒜、老姜,盐、白酒、清水,芥菜头买回家之后,洗净;削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉;将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干;将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水,或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了;将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去,味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大,就不用另起坛子,直接放到泡椒的坛子里做泡菜,味道会更好;将坛子里的所有东西搅和均匀,主要是盐,要让它给搅和溶化了,否则容易沉底;把晾干的芥菜头放入坛子中9、在坛口扣上一个大小适中的小碟子,防止坛沿的水进入坛子中,保持坛水卫生,盖上盖子,在坛沿添清水;一天之后,取出,切片或者小块,放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。将芥叶连茎腌制更美味。
2、腌制的芥菜头如何吃才健康
早餐吃一点腌制小菜,会给人一种爽口之感,但食用腌制类食品过多对人体健康是不利的,会带来很多健康问题。腌菜时,盐含量越低,气温越高,亚硝酸盐升高越快,一般腌制五至十天,硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰,十五天后逐渐下降。二十一天即可无害。所以,腌制蔬菜一般应在二十一天后方可食用。
3、哪些人群不适合多吃腌制芥菜头
怀孕后部分妇女因为食欲的降低,偏向爱吃酸食,尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的,但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚硝酸基化合物,这类物质有较强的致癌性,可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤,使子宫发生肿瘤,诱发胎儿畸形。儿童的肾脏防御系统不是很完善,多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害,而老人亦是如此,老人身体组织器官防御能力下降,常吃酸菜会使致病细菌侵入身体,造成一定的危害。
腌芥菜头有什么好处
1、治疗部分眼疾
荠菜含有较多的维生素A源,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
2、温中化痰
芥菜有温中理气、宣肺豁痰的作用。对脾胃虚寒、寒痰阻滞所致的胸闷咳嗽有很好的缓解作用。
3、增强人体免疫力
荠菜含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱,增加对疾病的抵抗力。
4、解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
腌芥菜头有什么注意事项
要选择新鲜蔬菜进行腌制;腌制时加点儿柠檬汁等酸性物质,柠檬汁里的柠檬酸可以抑制亚硝酸盐的产生;腌制过程中还可以加点儿维生素C,将维生素C片碾碎,放入水中制成维生素C溶液,放入器具中;腌制菜使用的器具一定要清洁卫生,如果是人工接入发酵菌种的,器具需提前进行清洁和高温灭菌;家庭中腌菜时,将器具烫一下或煮一下;制作发酵类腌制菜时,保持密封性,不要随便打开;制作腌菜时,将味道控制得稍微甜一点儿或咸一点儿都可以减少亚硝酸 盐含量。
苦苣菜如何凉拌
苦苣菜如何凉拌
1、苦苣菜如何凉拌
1.1、鲜吃
将刚刚采摘的苦苣菜清洗干净,在开水里面煮2到3分钟,然后放入清水进行浸泡,以达到去掉苦味的作用。然后将去掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃。
1.2、晒成干菜
苦苣菜的成熟具有季节性的限制,种植或者一次性采摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存。主要步骤是将采摘来的苦苣菜进行清洗,然后在开水里面烫一下,再用清水冲洗干净,在太阳里面晒干或者烘干进行保存。在以后的生活中,如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开,然后炒着吃,或者用来炖肉。
1.3、腌制咸菜
腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法,苦苣菜也同样适用。一般将新鲜采摘的苦苣菜清洗干净,需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用,然后将苦苣菜放置在缸内,需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操作。当然也可以根据个人喜好适当的拌入一些佐料,然后密封保存,大概十天左右就可以吃。
1.4、苦苣菜拌豆腐
首先需要准备食材,苦苣菜和皮蛋,豆腐。我们先来处理豆腐,锅内加水,放在火上烧开,烧开后,加入适量盐,接着把豆腐放进盐开水锅里煮大概5分钟左右,捞出后晾凉,接着把豆腐切成薄薄的豆腐片,把切好的薄豆腐片均匀的放在苦苣菜上。
接下来是处理皮蛋,每个皮蛋切成4块,把切好的皮蛋放在薄豆腐片上,然后就可以淋上醋椒和醋汁,再滴上几滴香油进行调味,喜欢吃辣椒的,可以淋上少许辣椒油即可。这个苦苣菜拌豆腐入口时酸酸辣辣的,非常的开胃,同时也非常好吃。
2、如何挑选苦苣菜
性状根呈短圆锥形,灰褐色,有多数须根。茎呈圆形,E部呈压扁状;表面黄绿色,茎基部略带淡紫色,具 纵棱,上部有暗褐色腺毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,皱缩破碎,完整叶展平后呈椭圆状广披针形,琴状羽裂,裂片边缘有不整齐的短刺状齿。有的在茎顶可见头状花序,舌状花淡黄色,有的可见果实。气微,味微咸。
3、苦苣菜的禁忌
脾胃虚寒者不宜食用。用时要加红糖。苦菜有很多种,其中以紫花苦菜对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南,紫花苦菜的生长条件要求苛刻,必须满足光照充足,气候温和,雨水充沛的要素。
苦苣菜的营养价值
1、苣荬菜嫩茎叶含水分,蛋白质3%,脂肪1%,氨基酸17种,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。
2、精氨酸还具有消除疲劳,提高性功能的作用。谷氨酸能在体内与血氨结合,形成对机体有益的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用,并参加脑组织代谢,使脑机能活跃。
3、苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动,尤其是儿童的生长发育具有重要意义。
4、苣荬菜富含维生素。据测,每100g鲜样含维生素C58.10mg,维生素E2.40mg,胡萝卜素3.36mg。
苦苣菜怎么保存
1、将新鲜的苦菜置于凉水中洗净之后,沥干净水分,放在盘中加上盐开始搅拌,等食盐都搅拌均匀之后,将苦菜腌制一段时间之后将其置于腌菜坛中加盖密封保存腌制即可。这样腌制的苦菜的时间很长,可以保证随时都可以食用的到苦菜
2、将新鲜的苦菜置于清水中洗净之后沥干净水分置于阳光下暴晒,将苦菜中的水分晒干,使苦菜晒软之后,将苦菜置于保鲜膜中密封保存,保鲜膜中的空气要排除干净,将处理好的苦菜置于土坑中保存就像是冬天保存萝卜样子的土坑即可,最好是背光阴凉的地方最好。
如何腌制芥菜头
如何腌制芥菜头
1、如何腌制芥菜头
原料:芥菜头 。
配料:花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。
步骤:
1.1、芥菜头买回家之后,洗净,削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉,然后将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干;
1.2、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了;
1.3、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去,味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大,就不用另起坛子,直接放到泡椒的坛子里做泡菜,味道会更好;
1.4、将坛子里的所有东西搅和均匀,主要是盐,要让它给搅和溶化了,否则容易沉底;
1.5、把晾干的芥菜头放入坛子中,并在坛口扣上一个大小适中的小碟子,防止坛沿的水进入坛子中,保持坛水卫生,然后盖上盖子,在坛沿添清水;
1.6、一天之后,取出,切片或者小块,放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。
2、孕妇能吃芥菜头吗
2.1、答案是肯定的,怀孕的女性当然是可以吃芥菜头的,但是,吃的时候,要有注意事项。
2.2、孕妇可以吃芥菜头,但是不宜多吃,这是因为这种菜如果吃多了的话,反而会让孕妇有上火的现象,这样,对于胎儿和孕妇都是不利的。
2.3、芥菜头最好是直接吃新鲜的,不建议吃腌制的,这是因为腌制的过程中,如果出现亚硝酸湖盐的话,会对胎儿以及孕妇有毒的。
2.4、孕妇在选择吃芥菜头的时候,最好是打成汤来吃,这样,有利于吸收的过程中,还可以起到消化的作用。
2.5、如果买多了,记得,可以用干净的纸包起来,白纸,不要用报纸,包好后,再在纸上洒一些水,这样,他们都会好好地保存下来了。
3、芥菜头的营养价值
3.1、下气消食
芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。
3.2、解毒消肿、防癌抗癌
芥菜头含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
3.3、利尿除温
芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
但营养丰富并不意味着我们就可以放心地尽量多地进补,我们还需要注意食用芥菜头的一些禁忌:热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
芥菜头是什么
芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头就是根用芥菜,又称大头菜十字花科植物。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜。
最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃,也有的地方将其做成辣菜、辣丝(山东诸城特产)等,吃起来有芥末的冲劲儿。芥菜头性喜冷凉,不耐暑热,生育适温15～22摄氏度。以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳,排水、日照需良好。播种以播种法繁殖,冬至秋季10～11月播种为佳。
吃芥菜的注意事项
芥菜在食用时不存在太多禁忌,大部分都可以放心食用,不过芥菜经常被腌制食用,这样的腌芥菜可以说就不是很健康了,我们都知道腌制食物会危害身体健康,当然适当食用是没事的,但是经常食用腌芥菜会让身体摄取了过多的盐分,尤其是高血压患者要慎食。
芥菜还是新鲜吃比较好,不管是清炒还是煮汤,都是很好的食材,日常生活中多吃一些新鲜的芥菜,能够补充维生素,增强身体的免疫力,总的来说,它是一种很健康的食物,就算再不喜欢吃蔬菜,也要吃一些芥菜哦!
凉拌香菜可降血糖如何做凉拌香菜好吃
香菜是生活中人们常吃的一款蔬菜，在生活中，香菜的吃法是多种的，凉拌香菜是人们最常选择的一种可以促进食欲的食用方法，不仅如此，常吃凉拌香菜还可以帮助人们预防感冒和降低血糖。
香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。
营养成分：每100克香菜中，含水分90.5克，蛋白质1.8克，脂肪0.4克，灰分1.1克，碳水化合物5克，粗纤维1.2克，钙101毫克，钾272毫克，钠48.5毫克，镁33毫克，磷49毫克，铁2.9毫克，锰O.28毫克，锌0.45毫克，铜0.2l毫克，硒O.53微克，胡萝卜素1.16毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素O.14毫克，抗坏血酸48毫克，尼克酸2.2毫克。
营养价值：利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅，饮食积滞，消化不良等症。
食用方法：在烹调中是极佳的调味品，有去腥和增进食欲的作用。可用于制汤、凉拌或腌渍等。
凉拌香菜
原料：香菜300克，蒜2瓣，姜2片，干红椒若干，麻油1勺，香辣油1勺，白醋1勺，蚝油1勺，糖半勺，盐适量，味精适量。
凉拌香菜的做法
1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。
2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。
3、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。
小贴士：建议凉拌菜用凉开水清洗。
由上可见，凉拌香菜这道菜肴的营养价值是很高的，其不仅可以消食下气，还能够起到利尿和降血糖的功效，而在生活中，人们在患上感冒等病症的时候，也可以通过食用香菜达到缓解感冒症状的目的。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《青菜头如何凉拌》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“春季养生青菜食谱”专题供您欣赏！
