为什么服用药膳应对症
为什么夏季养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展，人们对养生越来越看重，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。中医养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“为什么服用药膳应对症”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
近年来，食疗药膳在国内十分流行，酒家、饭店纷纷结合时令推出花色品种繁多的系列药膳，一时吸引了大量食客。就连平时很少上餐馆的老年朋友，也在家里做起了黄芪炖鸡、杜仲腰花等。人们在津津有味品尝药膳的同时，似乎忽略了一点：药膳也是一种治疗手段，必须对症选用。
一般说来，可作为食物疗法的药膳有三类：一类如生姜、桂皮、茴香、胡椒、甘草等，这些既是药物，又是传统的调料;另一类是莲子、百合、藕节、薏米、红枣、山药、黑芝麻等，这些既是药物，也用来作为食物;还有一类是动物脏器，如鸡肝、猪肾、牛心等，根据中医以脏补脏的原理，这些食物兼具药物功效。而作为中医食疗药膳中的药物则有着严格的数量和剂量限制不能一味地贪多。然而目前许多酒店、餐馆推出的药膳菜谱，不仅远远超过上述药物的范围，而且在既不懂医又不懂药的情况下，擅自加大药物的剂量。
祖国医学认为：“是药三分毒”。任何药物都有其性味、归经、主治和用量禁忌，如果不讲寒热虚实，不辨体质盛衰，不论是否有慢性疾病，对任何药膳一概食之，岂非自寻不测?
药膳作为祖国医学的瑰宝，数千年一直深受人们的青睐。药膳应掌握其配伍原则。据季节、气候和地域的不同，适时推出。食客们也应根据自己的身体条件、病情等对症食之，才能真正达到治疗健身的目的。
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服用药酒需谨慎 药酒怎么泡
养生导读：服用药酒需谨慎，药酒怎么泡？很多人都有自己泡药酒的习惯，药酒不仅广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治，还能抗衰老、延年益寿。药酒可以随便喝吗？药酒怎么泡？下面一起来了解下药酒知识吧。
服用药酒需谨慎
从中医角度来讲，药酒一般分两大类，一类为以治疗疾病为主的药酒，其作用为祛风散寒止痛，舒筋活血通络；另一类则是以补虚强体为主的药酒。虽然药酒有一定功效，但药酒并非人人适宜。如患有心血管疾病、高血压、肝肾疾病、糖尿病、消化系统疾病者，都不能服用药酒。而且，药酒不宜长年服用，饮用时间过长，会影响人体新陈代谢，造成蛋白质丢失。
还有不少人认为，酒越陈越好，往往从前一年就开始泡今年用的药酒。其实，如果室温在20℃左右，药材浸泡的时间大多应为1530天。而炎热的夏季一般57天就行了。
此外，浸泡的时间主要和药材的质地有关，坚硬、贵重药材需要时间更长，有的甚至要2个月左右。如枸杞泡酒后如果发现酒颜色变红，说明药效已经出来了；如果是动物类的药材如海马、蛤蚧等，炮制的时间需要更长，但由于它们带菌可能更多，泡好后更应尽快喝完。
一般来说，药酒炮制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，还会造成药物有效成分被水解，损失药效。如果炮制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。如果喝药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心跳过速等情况，应尽快就医。
药酒的优点
为什么药酒越来越受到人们的重视和欢迎，并乐于接受，自有它的独到优点。概括起来，主要表现在以下几方面：
1、适应范围广
药酒，既可治病防病，凡临床各科190余种常见多发病和部分疑难病症均可疗之；又可养生保健、美容润肤；还可作病后调养和日常饮酒使用而延年益寿，真可谓神通广大。难怪有人称药酒为神酒，是中国医学宝库中的一股香泉。
2、便于服用
饮用药酒，不同于中药其它剂型，可以缩小剂量，便于服用。有些药酒方中，虽然药味庞杂众多，但制成药酒后，其药物中有效成分均溶于酒中，剂量较之汤剂、丸剂明显缩小，服用起来也很方便。又因药酒多1次购进或自己配制而成，可较长时间服用，不必经常购药、煎药，减少了不必要的重复麻烦，且省时省力。
3、吸收迅速
饮用药酒后，吸收迅速，可及早发挥药效。因为人体对酒的吸收较快，药物之性（药力）通过酒的吸收而进入血液循环，周流全身，能较快地发挥治疗作用。临床观察，一般比汤剂的治疗作用快到45倍，比丸剂作用更快。
4、能有效掌握剂量
汤剂1次服用有多有少，浓液度不一，而药酒是均匀的溶液，单位体积中的有效成分固定不变，按量（规定饮用量）服用，能有效掌握治疗剂量，一般可放心饮用。
5、人们乐于接受
服用药酒，既没有饮用酒的辛辣呛口，又没有汤剂之药味苦涩，较为平和适用。因为大多数药酒中渗有糖和蜜，作为方剂的一个组成部分，糖和蜜具有一定的矫昧和矫臭作用，因而服用起来甘甜悦口。习惯饮酒的人喜欢饮用，即使不习惯饮酒的人，因为避免了药物的苦涩气味，因药酒多甘甜悦目，故也乐于接受。
6、药酒较其它剂型的药物容易保存
因为酒本身就具有一定的杀菌防腐作用，药酒只要配制适当，遮光密封保存，便可经久存放，不致于发生腐败变质现象。
药酒怎么泡
药酒是一种浸出制剂。即干燥的植物药材或食物，其组织细胞萎缩，细胞液中的各种成分以结晶或无定形沉淀的方式存在于细胞中，为浸出其有效成分需要作为溶媒的酒液浸润药材并进入细胞之中，继之发挥乙醇良好的解吸作用，溶解其可溶性成分，使之转入溶媒之中。溶媒在细胞内溶解了很多物质后，使细胞内溶液浓度显着高于细胞外而形成浓度差。
正是靠这种浓度差，使细胞内的高浓度浸出液不断向低浓度方向的细胞外扩散，同时稀溶液又不断进入药材细胞内，这样就使药物中的可溶性成分逐渐溶于酒中。为了提高浸出效率，可以采取适度粉碎药物、提高浸出温度、掌握适宜的浸出时间、扩大浓度差等方法。
药酒有冷浸法，热浸法，煎膏兑酒法，淬酒法，酿酒法等多种制作方法，家庭配制则以冷浸法最为简便。可将按处方配齐的洁净饮片或药材粗末置于陶瓷罐或带塞盖的玻璃器皿中，加入适量的酒（一般用低度白酒或黄酒），根据药材吸水量的大小，按1：5至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振荡1次，14至20天后用纱布过滤。
为了矫正口味，可加入适量的冰糖或白糖。药渣可再加酒浸泡1~2次。一般宜在饭前温服，每次按量饮用。如不善饮酒，可从少量开始，逐渐增量，亦可兑水后服用。根据药理研究，酒精对人体的神经、循环、消化系统有明显的作用，少量，或适量的饮酒，对人体有益，配之中药（药酒）饮之能防治某些疾病，促进人体的健康。
按照中医传统的习惯，煎煮中药一般选用砂锅，这是有一定科学道理的。一些金属如铁、铜、锡之类的器皿，煎煮药物时容易发生沉淀，降低溶解度，甚至器皿本身和药物及酒发生化学反应，影响药性的正常发挥。所以配制药酒要用一些非金属的容器，诸如砂锅、瓦坛、瓷瓮、玻璃器皿等。当然，一些药酒的制作有其特殊要求，那就另当别论了。
前列腺肥大 对症用药膳
一、膀胱湿热：常见为小便频数，量少，伴短赤灼热，甚至不通。小腹胀满，口苦口黏，口渴而不欲饮，或大便不畅。舌根黄腻，舌红、脉数，可选用下面食疗：
田螺坤草汤：田螺250 g，鲜嫩坤草(益母草)125 g，车前子30 g，广木香10 g。田螺先漂洗干净，去尾尖;坤草切碎，车前子及广木香用布包。诸药煎汤饮用，田螺肉及坤草可食用。
葵菜粥：葵菜150 g，葱白1把，米100 g。葵菜择取其叶及嫩心，切细，米淘洗干净;葱白去须，也细切。葵菜先煮5～10分钟，取其浓汁，然后下米并葱白煮熟，加入少许浓豉汁为粥。空腹食之，可分多次。
二、中气下陷：常见为小便困难，小腹坠胀，时欲小便而不得出，或量少不畅;神疲懒言，胃纳差，气短声低，舌淡苔薄，脉细弱，可选用：
加味青鸭羹：青头鸭1只，党参30 g，黄芪20 g，升麻15 g，紫胡15 g。四药捣碎布包纳入干净鸭腹内，煮熟30分钟。调五味空腹服食。
青梁米炖猪肚：猪肚一个洗净，青梁米50～100 g纳入猪肚内，用线两头扎紧，隔水慢火炖熟，调味服食。
三、肾气不足：常见小便频数，夜甚，排尿无力，尿有余沥;面色苍白，神气怯弱，畏寒，腰膝冷;舌质淡，苔白，脉沉细弱等。可选用：
杜仲苁蓉煲猪腰：猪腰(猪肾)1个，杜仲30 g，苁蓉30 g，葱白适量，煲汤服食。
巴戟胡桃炖猪脬：猪脬(猪膀胱)1个，巴戟天30 g，胡桃仁20 g。把巴戟天、胡桃仁两药纳入猪脬内隔水炖熟，调味服食。
四、肾阴亏损：常见为尿频，欲小便而不得尿，或淋漓不畅，咽干，心烦或手足心热，舌质光红，脉细数。可选用：
地黄鸡：鸡(以白雄鸡为佳)1只去毛及内脏，熟地黄30 g，知母20 g，牛膝20 g，黄柏15 g ，诸药布包纳入鸡腹炖熟，调味空腹食用。
蛤蜊坤草汤：蛤蜊肉150～200 g，坤草嫩苗500 g，牛膝30 g，煎汤调味服食。
此外，对于前列腺肥大者，尚可选用下列验方，不妨一试。
1大蒜、淡豆豉、蒸饼(面粉制成)三者为丸，口服。
2鸡肠饼：以公鸡肠洗净焙干为粉，并面粉、葱、蒜等制成饼。适用于中老年人尿频、多尿等症。
3蒲桃浆方：用蒲桃汁、白蜜、藕汁、煎沸，常服之，食治老人五淋秘涩，小便紧痛，膈闷不利。
4小麦汤方：以小麦、通草水煮，去渣服之，治老人五淋，久不止，身体壮热，小便满闷。
对于小便不通者尚可用食物外治。如：1葱白500 g捣碎，入麝香少许，分二包。敷于脐止，先热熨一包，再冷熨一包。各15分钟，交替使用。2独头蒜头，栀子三枚，盐少许，捣烂敷脐。3田螺数个捣烂，盐少许，敷脐部。诸法都有一定疗效。但要注意，排尿困难者需先排除前列腺癌、炎症等疾病。平日要节制房劳,戒饮酒，避免劳累，防治感冒，以免加剧前列腺的充血水肿。疗效不显著者要到医院检查，进一步治疗。
吃鱼治病应对症下手
鲫鱼肉中含蛋白质、氨基酸很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用。因此，经常吃鱼对健康有好处。但鱼的种类很多，在中医看来，不同的鱼对人体健康所起到的作用并不相同。
鲤鱼可以治咳嗽。鲤鱼味甘、性平，有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。咳嗽、气喘时，可用鲤鱼头一个，与姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的缓解作用。患有癫痫的人，则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。
鲢鱼用于缓解胃痛。鲢鱼味甘、性温，能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条，加红小豆30克煮食。
胖头鱼治头晕目眩。胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
草鱼头增智、益脑。草鱼味甘、性温，能起到暖胃祛风的作用。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮;头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮，能起治疗作用。
鳟鱼可以治痛经。鳟鱼属于鲑鱼的一种，它味甘、性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食;若产后少乳，可以用鳟鱼加火腿炖服。此外，外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷的食物，饮食也不规律，肠胃功能会随之减弱，容易受寒，吃鳟鱼则可以暖胃、健脾。
此外，鲫鱼味甘、性温，有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等作用，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。带鱼则可以补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。泥鳅的味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
吃鱼的好处虽然很多，但有以下病症的人则最好少吃或不吃：
1.痛风患者。有些鱼类嘌呤含量较多，而痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的。2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等。因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的症状。3.肝硬化病人。肝硬化时，机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。4.结核病人。服用异烟肼这种药时，如果食用某些鱼类，容易发生过敏反应。轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血;重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难等症状，甚至会引发高血压和脑出血。
月经病应对症下药
月经先期：临床表现为月经提前，甚则一月二次
若量多，色深红或紫红，黏稠，心烦胸闷，面红口干，尿黄，大便秘结，可选用固经丸。
若月经提前，量多，色淡，质清稀，心慌气短，神疲乏力，或纳少便溏，小腹空坠，可选用归脾丸、补中益气丸等。
月经后期：临床表现为月经推后7天以上，甚至每隔四五十天一次。
若兼量少，色黯红，小腹冷痛，得热则减，或畏寒肢冷，腰酸无力，小便清长，大便稀溏，可选用艾附暖宫丸、当归浸膏片等。
若兼月经色淡，质清稀，头晕眼花或心慌少寐，面色苍白或萎黄，可选用乌鸡白凤丸、当归浸膏片、当归丸等。
若兼月经色黯有块，小腹胀甚而痛，胸胁、乳房作胀，可选用逍遥丸、四制香附丸等。
若兼月经量少不畅，色紫或有小血块，小腹疼痛拒按，可选用调经活血片、妇科调经片、四物益母丸等。
饮食让月经如期而至
月经先后无定期：临床表现为月经不按周期来潮，或先或后。
若兼月经量多或少，经行不畅，胸胁、乳房、小腹胀痛，胸闷不舒，时欲叹息，郁郁不乐，嗳气食少，可选用逍遥丸、四制香附丸。
若兼月经量少色淡，头晕耳鸣，腰酸如折，或小腹空坠，夜则尿多，大便不实，可选用桂附地黄丸、健身全鹿丸、乌鸡白凤丸、八珍益母丸等。
月经透露你身体状况
痛经：妇女在行经前后，或正值行经期间，小腹及腰部疼痛，甚则剧痛难忍，常可伴有面色苍白、头面冷汗淋漓、手足厥冷、泛恶呕吐等。
若兼经行量少淋漓不畅，血色紫黯有块；或呈腐肉片样物，块下疼痛减轻，胸胁、乳房作胀，可选用延胡索片、妇科调经片、调经活血片等。
若兼小腹冷痛，得热则舒，经行量少，色黯有血块，畏寒便溏，可选用艾附暧宫丸等。
若兼经净后腹痛绵绵，按之痛减，经色淡，面色苍白，精神倦怠，可选用八珍丸、当归浸膏片等。
若兼经行后小腹隐痛，经来色淡量少，腰背酸楚，头晕耳鸣，可选用乌鸡白凤丸、杞菊地黄丸等。
此外，服药期间宜吃清淡、易于消化之食物，忌食生冷、辛辣、刺激之品
除燥药膳对症“吃”
秋冬季节是一年中气候最干燥的季节。此时，会引起鼻干、咽干、皮肤干裂、皱纹增多等。对秋冬季节的干燥，中医有不同证型的分类，并根据这些不同的证型，选择“吃”掉燥气的方案。
燥在肺卫 主要表现症状为发热头痛、微恶风寒、口鼻干燥、咳嗽无痰、咽痛且干。此时，应注重辛散甘润食疗。如可选择桑杏饮，即取桑叶10克、杏仁5克、沙参5克、梨皮15克、冰糖3克，共煎水代茶饮。
燥伤胃津 主要表现症状为口干渴、尿少便秘、干呕，舌淡红无苔或有裂纹，脉细。此时，应予以养胃润燥食疗。如雪梨浆：取大甜水梨一个，切为薄片，凉开水内浸半日，时时频饮。五汁饮方：取梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁，临时斟酌用量，和匀凉服。芝麻粥：取芝麻仁6克、白米30克，砂糖或白蜜为佐。先将芝麻炒出香味，另煮米成粥，将熟时加入芝麻、砂糖或白蜜即可。
燥伤肝肾 主要表现症状为皮肤干燥无光泽、盗汗、五心燥热或低烧、干咳、痰中带血等，舌无苔、色淡、脉细弱等。此时应予以滋阴养血方食疗。如麻仁粥：取麻仁20克、白米80克，煮粥食用。天门冬粥：取天门冬30克、白米50克，煮粥食用。阿胶粥：取阿胶30克，捣碎，炒后研末，再取糯米煮粥后，与阿胶末搅匀食用。
需要提醒的是，以上食疗方应该对症而“吃”，最好在中医师的指导下食用。
对症选择排毒药膳
随着时代的发展，时尚女性的爱美不再仅仅浮于表面，她们更重视内在的调养，排毒，成了时下女性的新追求!无论是体质调理、体内环保或是治疗疾病，总须以认识体质为主，虚弱体质的人，应补充身体的阴阳气血为主;而病气严重者，则应以去除病气为先，这也是想告诉部分认为需要排毒的女性，您真的需要排毒吗?
你的毒排对了吗?在中医理论中，病气过重则为毒，所以排毒是适用于病气严重的实证体质，但‘毒’又可分为火热毒、寒湿毒、干燥毒、郁闷毒、血瘀毒及食毒等等，因此要正确排毒，须先明白体内毒的性质。
例如燥热毒应以寒凉药解除之，寒湿毒则应用温热药消除之等，所以不要盲目的跟着旁人一起排毒，因曾见过热性体质病人，在经期中以黑糖姜汤来排毒，结果却造成口渴烦躁、心跳过快及经血无法停止的副作用，更有不少妇女，自行购买退火通便的消脂茶来减重，结果造成胃肠功能紊乱及月经失调所以针对体质，了解体内病气，正确摄取适当药膳与食物，才可达到排毒不伤身的目标。
【退火绿豆汤】
材料：绿豆一杯、新鲜山药半斤、椰奶一罐、煮软西谷米一碗、适量冰糖。
做法：山药切成丁块备用;将绿豆洗净后，加水浸泡约一小时，放入锅中熬煮熟后，当绿豆一破皮，汤汁尚澄清时即熄火，加入其余材料，滚约5分钟，熄火焖约15分钟，加入冰糖即可食用。
【除湿排骨汤】
材料：小排骨半斤，山药5钱，莲子5钱，白茯苓3钱，芡实3钱，酸菜2汤匙，米酒1汤匙，姜片及葱段。
作法：排骨洗净，用沸水烫洗去血水后，将全部材料放入锅中，加约2000㏄水，用大火煮滚后，捞除浮沫后改为小火，煮约1小时，即可食用。
【清凉布丁】
材料：玉竹1两、桂圆3钱、果冻粉100克、牛奶500㏄、蛋黄4个、适量果糖。
作法：1. 将蛋黄打散，加入牛奶中，煮至微温备用。
2. 将玉竹加1000㏄水，大火煮滚后转小火熬煮四十五分钟，待汤汁剩约500㏄时取出药袋，加入果冻粉，煮滚后再加入微温的牛奶、桂圆及果糖，拌匀后熄火，稍凉即可放入冰箱中，待形成布丁即可食用。
【解郁药浴包】
材料：柴胡3钱，白芍5钱，丹参3钱，白术5钱，当归5钱，甘草2钱，艾叶3钱，新鲜玫瑰花2朵及百合2朵。
作法：将上述材料磨成粗粉，加3000㏄水浸泡5分钟，大火煮沸，转小火煮5分钟。(2人份)
【窈窕消食茶】
材料(二人份)：葛根三钱、麦芽一两、桂花半汤匙、荷叶2钱，莱菔子3钱、丹参2钱、柠檬草二汤匙、适量茶叶。
作法：将材料分为二份，每份加二百五十C.C.热水冲泡，焖约五分钟，过滤后调味即可饮用。
功效：促进消化、消除油脂、促进新陈代谢。
