当归鳗鱼汤的做法
冬季养生鱼汤。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于中医养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“当归鳗鱼汤的做法”，仅供您在养生参考。
能够让自己变得更见的健康和漂亮是每个女性的梦想，其中饮食调整是最常见的一种，并且对身体没有任
何的伤害，其中当归鳗鱼汤就是最受欢迎的一种，它有很好的补气养血和抗衰老和提高免疫力的作用，并
且它的营养价值非常的丰富味道非常鲜美，但是一定要掌握好做法才能更好吃，下面一起了解下当归鳗鱼
汤的做法。
当归鳗鱼汤的做法
1. 把鳗鱼杀好，放开水里煮下去血水洗净表面的粘液剁成块备用
2. 在锅里放入黄芪、当归、枸杞和鳗鱼块一起炖1个小时，再加入盐、鸡精即可
鳗鱼的功效与作用
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的
良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老
年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有
丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
美容价值
科学研究表明，鳗鱼是含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一，不仅可以降低
血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记
忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益
成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很
高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。
上面就是对当归鳗鱼汤的做法的介绍，通过了解之后我们知道它制作起来非常的简单，它不仅营养价值非
常丰富还能女性变得更加的年轻和漂亮，尤其是经常上班的工作人员，经常食用能让我们的身体得到很好
的改善吗，但是有皮肤疾病和湿疹的朋友尽量不要食用过多。
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鳗鱼的做法 5款滋补营养强身的鳗鱼食疗方
营养美味的鳗鱼食疗方
1、酒炒鳗鱼
鳗鱼500克去鳃及内脏，加黄酒500毫升，水适量，用小火炖至熟烂，加盐调味，蘸醋食用。
有补虚劳，退虚热作用；适用于身体消瘦，低烧、便血等症。
2、丹参鳗鱼汤
配方：丹参30克，鳗鱼500克。
制法： 鳗鱼洗净切段，加少许啤酒，放入丹参，共煮成浓汤饮用。
功效： 滋补肝肾，活血祛瘀。
用法： 佐餐食用。
5、鳗鱼汤
材料：白鳗1条，葱段10克，姜片15克，黄酒20克，醋2克，香菜叶、精盐各3克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，香菜叶3克，香油5克。
做法：
1）白鳗从头部宰杀，用筷子从刀口处插入腹内搅出内脏，用清水洗净血水，再用开水烫去黏液，在脊背每间隔0.5厘米剞一字刀，再切成5厘米长的段。
2）锅内放入清水烧开，加入醋，下入鳗段用大火烧开，汆透捞出。
3）锅内放入清汤、黄酒、葱段、姜片烧开，下入鳗鱼段，加入精盐，用小火烧开，熬煮1个小时左右，拣出葱段、姜片不用，加入胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗，撒入香菜叶即成。
菜品特色：此菜品具有色泽淡雅，鱼肉细嫩，汤汁奶白，咸鲜醇美的特点。白鳗营养丰富，价值很高，有祛风湿，补虚赢，杀虫的功效，对肺结核患者十分有益。
【注意】：鳗鱼剞刀时，入刀深浅要一致。
如此美味健康的鳗鱼食疗方是不是特别吸引你呢？那就赶快按照此食疗方试试鳗鱼这神奇的药用功效吧，对于健康养生是不错的选择哦！
3、金针菇炖鳗鱼
原料：取鳗鱼600克，金针菇200克，鸡蛋3个，料酒、精盐、麻油各适量。
做法：
1）将金针菇洗净，鳗鱼去内脏洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净切段；
2）将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟，出锅浇上麻油即可。
菜品功效：有抗癌、滋补保健作用。
4、鳗鱼山药粥
鳗鱼1条，剖开去内脏，山药、粳米各50克，各种调料适量。先将鳗鱼切片放入碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥食服，每天1次。
功效：
鳗鱼性温，富含高蛋白，填精强壮补益，十分适宜男性服食。
山药，能“健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤”。
所以该粥具有很强的补益能力，使人精气充沛，精神旺盛。
鳗鱼的功效和作用 吃鳗鱼促进健康长寿
要说鳗鱼真的是一种非常好的食材，这种食材中含有非常丰富的营养物质，吃鳗鱼的功效与作用也是非常多的。那么，今天小编就为大家介绍一下这个鳗鱼的功效与作用以及这个鳗鱼的吃法，赶紧来看看吧!
鳗鱼的功效和作用
鳗鱼的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。
《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。李时珍认为鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风。
补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
强精壮肾
鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
盲人的佳品
鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
促进脑部发育
鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EpA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EpA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
美容延缓衰老
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。
驱寒
在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。
促进健康长寿
台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。
治疗结核病
鳗鱼治疗结核病，中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。
鳗鱼的吃法
香烤鳗鱼
调料准备好，鳗鱼去骨去内脏切薄片(我是请鱼贩帮我去骨切片的，切的大小不一，好丑)。
鳗鱼片加入生抽、老抽、红糖、姜汁、米醋、一点胡椒粉拌匀。
然后腌制2小时。
腌制好的鳗鱼放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟左右，然后拿出来刷一层汁，再烤5分钟。
将腌鳗鱼的汁，倒入锅中，小火烧至浓稠冒泡。
随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了。
烤鳗鱼
将鳗鱼去骨，这步骤比较难，主要是鳗鱼比较滑，刀又不够锋利，下次买把柳叶刀回来。
将鳗鱼切成两厘米一段入锅蒸熟。
放入烤盘上。
然后抹上酱汁。
入烤箱200度烤15分钟，期间涂抹酱汁两次。
结语：以上的这篇文章介绍了这个鳗鱼的功效与作用以及鳗鱼的这个吃法，相信绝大多数的读者朋友们对于这个鳗鱼的相关知识一定是有了比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!这种食材真的是非常好吃的哦!平时可以多吃哦!
痛经体虚的女性补血药膳：当归鲫鱼汤
补血（养血）指以补血药物治疗血虚证的方法。血虚以面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。宜用归脾丸、四物汤、当归补血汤 。常用药物有当归、熟地、阿胶、桑椹、龙眼肉、何首乌、枸杞子等。
下面为您介绍一款很实用的补血当归鲫鱼汤。
原料：鲫鱼1条，当归1根，枸杞2汤匙，黄芪10片，姜5片。
调料：盐、料酒。
做法：鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。鱼腹塞少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲，倒入熬好的当归汤，大火煮沸改小火煮35分钟。加1/4汤匙盐调味便可出锅。
小贴士：
1、在鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多。
2、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用。
3、吃鲫鱼前后忌喝茶。
当归可补血活血，黄芪补气固表，枸杞安神补血，鲫鱼可活血通络。将它们熬制成汤不仅味香汤鲜，而且有活血通络、健脾利湿、补中益气、和中开胃、滋阴润燥和提高睡眠质量之效，非常适合中老年人病后虚弱者和痛经、体虚的女性食用。
当归的吃法 五种做法教您怎么吃当归
说到当归，我们首先想起的当归的功效就是补血。但是当归的作用并不只有补血一个，随着对当归研究的加深，我们发现当归还有很多其他的作用。今天，我们主要来看一下当归的吃法以及当归的食疗作用。
当归的吃法
一、归参猪心汤
材料：猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。
做法：将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。
用法：吃猪心喝汤。
功效：本方有益气、养血、补血之功效。适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
二、归参炖母鸡
材料：当归15克，党参15克，母鸡1只(约1500克)，葱、生姜、料酒、食盐各适量。
做法：将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将当归、党参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直到鸡肉烂即成。
用法：食用时，可分餐吃肉，喝汤。
功效：补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。
三、归芪鸽肉汤
材料：鸽子一只，当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。
做法：将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟。
用法：吃肉饮汤。
功效：本方有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
四、归芍延寿酒
材料：当归30克、川芍30克、白芍30克、熟地黄30克、白术30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大枣30克、何首乌30克、陈皮30克、干姜30克。
做法：将上述药物切成粗末入瓦坛中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可饮用，每日1~2次，每次15~30毫升。
用法：喝酒。
功效：此方具有益精血、补肝肾、理脾胃、祛风湿的作用。
很多人都会有鼻炎的困扰，不过有的人严重，有的人不严重而已。民间对于过敏性鼻炎如何调理有一些合适的食疗方，那么你知道这些治疗过敏性鼻炎的偏方吗?知道过敏性鼻炎怎么缓解吗?
关于过敏性鼻炎，相信很多人都曾研究过怎么调理，下面是小编为大家整理的一些食疗方，大家可以参考下。
过敏性鼻炎食疗方
过敏性鼻炎偏方之食疗方一、辛夷煮鸡蛋
辛夷20克，鸡蛋2只，加水煮熟，蛋熟后去壳再煮片刻，吃蛋喝汤，每日1次，连服1周。适用于鼻塞、流涕者。
过敏性鼻炎食疗方二、苍耳子茶
苍耳子12克，白芨9克，葱白13根，茶叶12克，用沸水冲泡成茶饮服。有抗菌、通鼻功效，除此之外，还有辛荑花茶：辛荑花2克，苏叶6克，用沸水冲泡当茶饮。
过敏性鼻炎食疗方三、辛夷豆腐汤
辛夷15克，豆腐250克，俩样一起煮，喝汤吃豆腐，每日1次即可。适用于鼻塞、头胀痛、流涕者。
过敏性鼻炎食疗方四、菊花粥
菊花、桑叶各15克，粳米60克，将菊花、桑叶加水煎煮，去渣取汁，放入粳米煮粥服用，每日1次。适用于头胀痛、流脓涕及嗅觉功能障碍者。这个在过敏性鼻炎的食疗方中夏天用得尤其多，因其不但可以治鼻炎，而且可以清火。
过敏性鼻炎食疗方五、红枣苍耳汤
红枣10枚，苍耳子9克同煮汤，饮汤食枣。
过敏性鼻炎食疗方六、大葱半夏膏
大葱10克，半夏6克，冰片少许，将半夏烘干，研为细末、过筛，和大葱共捣成膏泥状，加入冰片调匀;取少量用纱布包裹塞鼻中，左右两侧交替使用30分钟后拿掉，每日2～3次。适用于鼻塞者。
注意事项
鼻炎不是顽疾，基本每一个人都有，但是有些比较严重罢了，在这想说得了鼻炎不要那么害怕，要有一个好的心态对待，慢慢治疗，总是能治好的!
过敏性鼻炎在饮食上需要注意哪些?
过敏性鼻炎患者在找出致病的变应原后，应设法避免接触或食用，如撤掉地毯，不穿羽绒服或铺垫羽绒褥子等，但也有些变应原不易避免，如花粉季节飘散于空中的大量花粉，常年存在于室内的尘螨，真菌等。过敏性鼻炎饮食上应该注意以下几点。
禁忌食物
1、少食辛，辣，炸，炒之属热性之品，如辣椒、生姜、炸油条、烧饼、饼干、快餐面等，同时海鲜及冰冻鱼、鱿鱼、虾米等咸海产品容易刺激透发炎症，这类食品最好不食。
2、慎食牛奶、鸡蛋、鱼、虾、蟹类食物。有人认为，牛奶、鸡蛋、仿、虾、蟹类食物容易引起过敏，所以在患有过敏性疾病时应尽量避免食用，不宜食用牛肉、巧克力、柑橘汁、玉米、乳制品、燕麦、杜砺、花生，鲑鱼、草莓、香瓜、番茄、小麦等。
五、香酥参归鸡
材料：仔鸡一只1300克，党参20克，白术10克，当归10克，姜块10克，熟地15克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50克，菜油1000克(耗100克)，葱头15克。
做法：将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。精盐、绍酒15克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上，下菜油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。
吃法：食鸡肉。
功效：补血活血，补脾益气。适用于气血不足所致的头晕、眼花，产后乳少等症。
当归的功效
1、补血
能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。
2、调血脂
抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂。
3、降血压
抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压。
4、增强免疫力
增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
当归食疗作用
1、当归味甘、辛、微苦，性温。归肝、心、脾经，香郁行散，可升可降。
2、具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效。
3、主治血虚、血瘀诸症，眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡。
4、当归专治月经不调，经闭，痛经。润燥滑肠，肠燥便难。气血两虚，肝郁气滞。头痛眩晕，风湿痹痛，跌打损伤，既能保胎，又是产后之良药。
5、现代已把当归用于治疗冠心病、血栓闭塞性脉管炎、急性缺血性脑中风、肌肉关节疼痛、神经痛、心绞痛等，亦取得了一定的疗效。
结语：看完本篇文章后，大家对当归的做法是不是了解颇多了呢!当归既可以做菜，也可以泡酒，可谓是男性女性皆可食用。本文介绍的几款做法比较简单，有兴趣的朋友可以自己在家做着吃，当归的作用那么多，没事也可以少吃点补身体。
当归北芪汤的做法
当归和北芪是我们生活中很好的滋补的药材，能让我们的身体变得更加的健康，但是我们一定要掌握好它的做法才能把它的营养价值展现的更好的，并且当归北芪用来煲汤也能把功效更好的展现出来，但是我们一定要掌握好做法才能做的更加的好吃，下面一起了解下当归北芪汤的做法。
当归北芪汤的做法
当归北芪鸡汤的做法
1.将三黄鸡洗净，剁成块；香葱洗净打结。
2.将鸡块凉水下锅。
3.倒入料酒，大火进行焯制。
4.同时，在另一煲汤锅内加适量凉水，用中小火加热。
5.待到鸡块血沫完全析出，水滚，转为中小火。
6.在开水翻滚处（也就是冒水花的地方），将鸡块逐个用筷子夹出。这时，另一个汤锅内的水也温热了，将鸡块放入。为什么要这么做，因为在冒水花的地方夹出肉块，肉块不容易沾上血沫（因为血沫是往锅边靠拢的），从而就省略了再去冲洗血沫这一步，省时省水。汤锅温水，是因为炖肉的时候一定要用热水，如果用凉水，肉质变得紧实，很不容易熟。所以大家要记住，给肉类焯水的时候要用凉水，炖肉的时候要用温热的水。
当归北芪瘦肉汤的做法
1.当归，北芪洗净，红枣洗净去核备用；
2.瘦肉洗净切大块；
3.冷水下锅把瘦肉焯一下水，并放姜两片；
4.煲中煮开水，下北芪，当归红枣等煮开；
5.下瘦肉一起煲；
6.煲约两个小时即可加盐调味食用！
上面就是对当归北芪汤的做法的介绍，通过了解之后我们知道当归北芪可以搭配乌鸡或者瘦肉等一起煲汤，都能对身体更好的进行滋补，能让我们变得更加的健康，但是我们在食用的时候一定不能食用过量，另外一定要用小火慢慢熬制才能做的美味营养。
鲫鱼汤 野生鲫鱼汤的做法有哪些
随着社会的高速发展，环境的改变，技术的更新，饮食的营养越来越没有保障。所以，如果食材带上野生就是十分珍贵，就不能浪费。野生鲫鱼汤就是如此，好不容易获得的野生鲫鱼，如果因为没有炖好，岂不是浪费。为此，我们一起来了解下野生鲫鱼汤的做法有哪些。
1.萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
烹制材料(三人份)
材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
做法：
1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2 白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4 锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
厨神贴士
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美,奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。
4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。
2.鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)
豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。
有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。 豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。
将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐
步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
步骤2：豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
步骤3：锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，
步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，
步骤4：开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
3.鲫鱼沙锅
原料：河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
调料：精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g.
制作方法：
(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。
(2)姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
(4)炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
4.白汤鲫鱼
主料：活鲫鱼2条(约重 500克)。
配料：熟笋片 50克，熟火腿片2 5克，水发香菇2 5克。
调料：绍酒 50克，精盐7克，味精2. 5克，葱结10克，姜片 5克，熟猪油7 5克，熟鸡油10克。
制作过程：1)将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。
2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水7 50克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟)，再移至旺火上，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口，拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
5.节瓜腐竹鲫鱼汤
材料：节瓜1条，腐竹2条，鲫鱼1条，葱，姜适量。
做法：
1、节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。
2、鲫鱼两面先用油煎一下，加足够多的水，放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白，再加入节瓜丝，腐竹段继续煮几分钟，等节瓜软了之后放葱段，加盐调味。此菜亦汤亦菜，清淡得来又好味，这个季节最合适。
6.奶汤鲫鱼(催乳良方)
原料：鲫鱼2条(约500克)，熟火腿3片，豆苗15克，笋片15克，白汤500克，油茶籽油3小勺，精盐3克，味精2克，料酒15克，葱2段，姜2片。
做法：
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，烧至七成熟，下葱、姜炸出香味，放入鱼两面略煎，烹入料酒稍焖，加白汤及清水150克，油茶籽油1小勺半，盖煮3分钟左右，见汤汁白浓，转中火煮3分钟，焖至鱼眼凸出，放入笋片、火腿片，加精盐、味精，转旺火煮至汤浓呈乳白色，下豆苗略煮，去掉葱、姜，出锅装盆，笋片、火腿片齐放鱼上，豆苗放两边即成。
7.桑叶鲫鱼汤(疏散风热)
材料有：桑叶、鲫鱼(先煎香)、扁豆、蜜枣、姜片。
做法：适量的水煲开，把上面材料放下锅煲2小时左右，加适量的盐。
桑叶：
1、青盲。2、风眼多泪。3、眼红涩痛。4、头发不长。5、吐血不止。6、肺毒风疮。 7、痈口不收。8、汤火伤疮。9、手足麻木。
桑叶【功效】疏散风热，清肝明目。
8.鲫鱼羹(鱼肉鲜嫩)
用料：鲫鱼2斤
做法: 1 ,带白色者的鲫鱼,去鳞，去腮，去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净。
2 ,锅内添水烧开，将鱼放入焯熟。
3, 把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨。鱼肉待用。
4 , 将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝。
5 ,炒锅烧热,放猪油烧熟后，添加鲜汤和焯鱼的汤，然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝，烧开，加盐、味精，放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡。
6, 最后撒上胡椒粉，点香油盛出即可食用。
9.鲫鱼羊鲜汤
材料:河鲫鱼一条,羊肉半斤,葱,姜,盐,料酒
做法:1.羊肉切成合适大小
2.河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味.
3.炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒.再加水烧沸,同时,旁边另准备锅,放油,将鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内.(河鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的.)
4.汤锅离火前加适量盐就可以了。
5.可以加点香菜,喜欢吃辣的加些辣酱.
10.鱼腥草煲鲫鱼(治咳嗽)
鱼腥草又名臭灵丹、狗耳草、臭菜、鸡几根、侧(折)耳根。有清热解毒、利尿消肿的功能。用于痰热咳嗽、肺炎、水肿等。
材料：鱼腥草、鲫鱼、蜜枣、姜片
做法：
1.鲫鱼要先煎香。
2.用适量的水煮开再把上面的材料放下去煲1.5小时左右，再加适量的盐就OK了。
11.天麻菊花鲫鱼汤(明目清火)
功效：滋补肝肾，明目清火。
原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。
调料：盐、葱、姜、料酒适量。
制作方法：
1、菊花用淡盐水浸泡3分钟。
2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。
3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。
12.鲫鱼煎蛋汤(惠州美食)
四两左右的鲫鱼三条洗净。(鱼肚内的黑膜一定洗掉)起洗干净油锅，锅热后放鱼煎至两面金黄即可。沙锅加开水，将煎过的鱼放入，开大火(为把鱼中的胶原蛋白炖出来)。
当汤色变白时，关小火。这时可加入煎好的荷包蛋，煮开。
再开锅。加盐，味精，胡椒粉即可。
以上就是关于野生鲫鱼汤的做法有哪些的介绍。这里需要提醒的是，野生鲫鱼汤是营养丰富的食物，且不同的做法有不同的功效，尤其是对于疾病的功效较为明显。所以，为了保持身体的健康，从而达到延年益寿的效果，可以多食用野生鲫鱼汤。
孕妇产后催乳汤 萝卜丝鲫鱼汤
食谱原料：
鲫鱼120克，胡萝卜150克。
工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;汤的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、鲫鱼去鳞挖鳃，洗净内脏。萝卜去皮洗净，切成细丝，葱打成葱结，姜切片或拍松都可。
2、炒锅加热至有青烟，放入猪油，油五成热时放鱼，小火，继续煎鱼至两面金黄，起锅，放入另一盘中待用。
3、用余油稍稍爆香姜片，加水，少许料酒，大火烧开，加入鱼，萝卜丝，葱结后小火慢煮。煮至汤色奶白，依个人口味加鸡精，盐，调味即可。
健康提示：
鲫鱼营养价值高，富含蛋白质，有补虚、温中下气、利水消肿的功效。该食谱美味鲜甜，营养健康。
全当归和当归的区别
毋庸置疑当归是一种具有强大的养生保健功效的食物，现实生活中很多人都喜欢吃当归养生。当归的吃法有很多。市面上的当归也有很多品种，类别之分。其中最为常见的分法就是全当归与当归，那么这两者有何区别呢？如何辨别当归呢？在选购方面有哪些需要注意的问题呢？本文就带您了解这其中的答案。
当归是归身吗
我们常说的当归是指全当归，归身是指只用当归的中间部分。当归身表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔，为当归的主要部分，中医学上认为当归身主要是补血为主，具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效[1]。当归尤以岷县当归品质最佳，有“中国当归城”之称。
当归为多年生草本。茎带紫色。基生叶及茎下部叶卵形，2～3回三出或羽状全裂，最终裂片卵形或卵状披针形，3浅裂，叶脉及边缘有白色细毛;叶柄有大叶鞘;茎上部叶羽状分裂。复伞形花序;伞幅9～13;小总苞片2～4;花梗12～36，密生细柔毛;花白色。双悬果椭圆形，侧棱有翅。花果期7～9月。
根部略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔。根头(归头)直径1.5～4cm,具环纹，上端圆钝，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基;主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3～1cm,上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。
归身和当归的区别是什么
当归分三部分，归头(或叫芦头)，归身，归尾，分别指当归根的上中下，归头是根茎结合部，较粗，价格也最高，归身是主根部分，归尾是次根，看你的用途了，当归的上中下对应人体上中下，比如说妇科疾病选归尾为好，神经衰弱等选归头等，价格也对应上中下。
如何辨别当归
当归为伞形科植物当归的干燥根，该药既能行血之不畅，又能补血之不足，可使气血当有所归，各行其脉，故名当归。当归是中药市场上很受欢迎，那么如何辨别当归的好坏呢?辨别当归的方法如下：
1、先选种类
不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。
2、再看部位
当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。当然现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。
3、看色泽，闻气味
当归一般长10——20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好。
4、少点杂质
所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。
5、贮存
当归中除含挥发油外还有蔗糖，容易吸水，发霉变色，因此买切片的当归时注意段面色泽黄白为好，过深可能多为走油货或陈货。贮存前先将当归晒好，于阴凉干燥处保存并定期检查。
下奶鲫鱼汤的做法
鲫鱼是我们经常吃到的一种鱼类，鲫鱼也被叫做是土鲫或者叫做是细头，鲫鱼不但好吃而且含有非常丰富的营养，经常吃鲫鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们一定要掌握如何利用鲫鱼来为我们的健康服务，鲫鱼有很好的下奶功效，下文我们就介绍一下下奶鲫鱼汤的做法。
鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。[2] 最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
下奶鲫鱼汤是主要原料为鲫鱼，材料主要有嫩豆腐姜，蒜，盐，香菜，葱等。
原料
主料：鲫鱼
辅料：嫩豆腐
调料：姜，蒜，盐，香菜，葱
制作方法
烹饪步骤：
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲫鱼，我们知道鲫鱼不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃鲫鱼有利于我们的身体健康，上文采用鲫鱼搭配上嫩豆腐做成了下奶鲫鱼汤。
鳗鱼是冬季进补的佳品
鳗鱼是世界上最神秘的鱼类之一，它可以在“绝食”一年半后仍能生存；它可以溯流攀登美洲的尼亚加拉大瀑布；可以在从中国大陆洄游到太平洋的马里亚纳海沟产卵的漫漫途中可以不吃食物，的鳗鱼寿命可长达50年。鳗鱼是传统名贵鱼类，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、康复、疗疾、美容的珍贵。台湾地区将重阳节作为食鳗节，就是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗能促进健康长寿。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。
鳗鱼既能补脑，清除动脉血管壁及外围组织蓄积的胆固醇，促进人们增强体质、焕发活力，又能护肤美容，滋阴养颜，壮阳御寒。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》和日本《本朝食鉴》等几乎所有古代权威药典均有记载鳗鱼神奇的食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气，腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳；治小儿疳劳，妇人带下。据《稽神录》记载：金山，有人痨瘵（结核病），互为传染，死者多人，因之病人弃于江边以绝害。渔人见之，乃一女子，犹活，取置船中，日以鳗鱼喂之，渐愈，遂为渔人之妻。
鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉、鹌鹑蛋等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。科学研究表明，鳗鱼是含ＥＰＡ和ＤＨＡ最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。ＤＨＡ能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。每百克鳗鱼的ＤＨＡ含量与10粒价格昂贵的美国深海鱼油丸相当，极有利于预防心脑血管疾病。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鳗鱼的锌（脑黄金）含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素Ｅ的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。
既然鳗鱼是人们冬季进补的上佳，何不把它当作您的日常饮食呢？
手术病人的乌鱼汤做法
病人在做手术之后，需要术后的护理，鱼汤是最补身体的，其中乌鱼汤含有丰富的营养物质，高蛋白的物质成分。对于手术病人汤类的营养完全可以补充病人术后的元气的恢复，乌鱼有的人不清楚具体是什么鱼类，其实就是生活中的黑鱼。而且手术的病人一定会伤到元气，需要补气补血。那么手术病人的乌鱼汤做法有哪些呢？
乌鱼是大家日常常吃的鱼类，就是大家俗称的黑鱼，乌鱼因为蛋白质高，营养价值丰富，而且鱼刺少又鲜嫩，是营养不良及贫血身体虚弱人士，尤其对术后恢复有很大的食疗功效，深受大家欢迎，乌鱼适合煲汤，来看看乌鱼汤怎么做好吃窍门，乌鱼汤的做法手术后喝法，乌鱼与什么不能同吃。乌鱼汤怎么做好吃窍门
乌鱼也就是黑鱼是一种营养价值较高的淡水鱼，乌鱼的鱼刺少，但是鱼肉大块的很不容易煮入味，所以建议大家做成乌鱼片汤比较好。
乌鱼片汤
1.
先是把鱼头和鱼脊椎骨的鱼刺剔出来2.
然后把两边的鱼肉片成厚薄均匀的鱼片，然后用味极鲜、淀粉先腌制一会，3.
把鱼头和鱼骨斩块入油锅加入姜蒜炒香，然后倒入开水煮沸，基本汤就是白的了，多煮一会汤会更浓。4.
最后把腌制好的鱼片一片片摊开丢到锅里煮一分钟即可放盐撒葱花出锅了。乌鱼汤与什么不能同吃
乌鱼本身就是寒性，吃多了容易导致脾胃虚寒，所以乌鱼也不能和寒性食物以及凉性食物一起吃，比如：茄子、苦瓜、海带、黄瓜、荸荠、茭白等。
乌鱼汤的做法手术后喝法
乌鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
乌鱼豆腐汤
主料：
黑鱼一条一斤左右、豆腐1块1、
黑鱼在菜市场杀好取回家后切块，不要太大不然不容易入味2、
豆腐切块焯水捞出3、
热锅下油后先爆香姜蒜，倒入鱼块先煎后炒，加入少许料酒去腥4、
加入适量的水大火煮15分钟，放入豆腐块煮5分钟5
、
加入适量的盐、鸡精、葱花即可。小乌鱼汤
主
料
：
小乌鱼3条、油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒步骤：
把猪肉切片、红枣去核、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮；水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。黑鱼汤的做法 多喝黑鱼汤能够消除水肿
鱼的种类有很多，不知道大家最喜欢吃的鱼是哪一种?这里小编想和大家说说黑鱼的功效与作用。应该不少人都吃过黑鱼，但对黑鱼的营养价值都不太了解。下面我们就一起探析一下吧。顺便再看看黑鱼的做法有哪些?回去可以自己做着吃!
黑鱼汤的做法
黑鱼的食用方法很多，可以生吃，但是可能存在的细菌及寄生虫，加之现在的环境污染如此严重，并不建议。而熟食的烹饪方法也很多，可以炒鱼片、红烧、做熏鱼，但是营养价值最高的还是煲汤。经过熬煮，黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被吸收。
想要做出一道美味的黑鱼汤并不难，以下是黑鱼汤的做法。
材料：主料：黑鱼、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉。
1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制。
2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底。
3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的时候越久就越白，而鱼汤越白越好。
4、熬到鱼汤变白，再放入鱼片，小心拨散，再放入适量盐进行调味。
5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可起锅。
黑鱼汤的营养价值
黑鱼是人们非常熟悉的，可是大家就算经常吃它，也知道它对人体有益，但是却不知道它对人体有何作用。其实黑鱼药用价值极高，它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。
另，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。
黑鱼汤还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多喝黑鱼汤有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时，也可多喝黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值，所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。
黑鱼的功效与作用
黑鱼被《神农本草经》列为虫鱼上品。黑鱼别名：蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头、乌鳢，下面给大家简述黑鱼的性味及功效。
功用：黑鱼有补脾胃，利水气的功效。比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还比较适用于久病气血亏虚者。
黑鱼具有健脾消毒的作用。黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼。
民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。
黑鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸，并且含少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命，并且胆固醇含量低，因此，黑鱼是种营养价值很高的保健食物。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少，所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。
结语：有关黑鱼的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黑鱼已经有了一定的了解了。以后大家要记得多吃黑鱼哟，尤其在做酸菜鱼的时候，正宗的酸菜鱼应该选择黑鱼做主料。是不是很惊讶之前吃的酸菜鱼都不正宗呢?
营养鲜美的鳗鱼 5款滋补强身的鳗鱼食疗方
鳗鱼对人体有很好的保健作用，而且营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。而且它也具有一定的食疗作用。
鳗鱼性平味甘，归入肝、肾、脾经;有补虚损，祛风湿，杀虫之功效。主治于久病虚损劳瘘，骨蒸发热，消瘦体倦;小儿疳积;风湿痹痛，或脚气肿痛;痔瘘便血或瘰疬溃烂等。
下面推荐几款关于营养美味的鳗鱼食疗方。
△ 酒炒鳗鱼
鳗鱼500克去鳃及内脏，加黄酒500毫升，水适量，用小火炖至熟烂，加盐调味，蘸醋食用。
有补虚劳，退虚热作用;适用于身体消瘦，低烧、便血等症。
△ 丹参鳗鱼汤
配方： 丹参30克，鳗鱼500克。
制法： 鳗鱼洗净切段，加少许啤酒，放入丹参，共煮成浓汤饮用。
功效： 滋补肝肾，活血祛瘀。
用法： 佐餐食用。
△ 金针菇炖鳗鱼
原料：取鳗鱼600克，金针菇200克，鸡蛋3个，料酒、精盐、麻油各适量。
做法：
1)将金针菇洗净，鳗鱼去内脏洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净切段;
2)将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟，出锅浇上麻油即可。
菜品功效：有抗癌、滋补保健作用。
△ 鳗鱼山药粥
鳗鱼1条，剖开去内脏，山药、粳米各50克，各种调料适量。先将鳗鱼切片放入碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥食服，每天1次。
功效：
鳗鱼性温，富含高蛋白，填精强壮补益，十分适宜男性服食。
山药，能“健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤”。
所以该粥具有很强的补益能力，使人精气充沛，精神旺盛。
△ 鳗鱼汤
材料：白鳗1条，葱段10克，姜片15克，黄酒20克，醋2克，香菜叶、精盐各3克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，香菜叶3克，香油5克。
做法：
1)白鳗从头部宰杀，用筷子从刀口处插入腹内搅出内脏，用清水洗净血水，再用开水烫去黏液，在脊背每间隔0.5厘米剞一字刀，再切成5厘米长的段。
2)锅内放入清水烧开，加入醋，下入鳗段用大火烧开，汆透捞出。
3)锅内放入清汤、黄酒、葱段、姜片烧开，下入鳗鱼段，加入精盐，用小火烧开，熬煮1个小时左右，拣出葱段、姜片不用，加入胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗，撒入香菜叶即成。
菜品特色：
此菜品具有色泽淡雅，鱼肉细嫩，汤汁奶白，咸鲜醇美的特点。
白鳗营养丰富，价值很高，有祛风湿，补虚赢，杀虫的功效，对肺结核患者十分有益。
【注意】：鳗鱼剞刀时，入刀深浅要一致。
如此美味健康的鳗鱼食疗方是不是特别吸引你呢?那就赶快按照此食疗方试试鳗鱼这神奇的药用功效吧，对于健康养生是不错的选择哦!
