开水泡大蒜有什么功效
养生有什么作用与功效。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“开水泡大蒜有什么功效”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
大蒜是常见的一种蔬菜，它除了具有去腥，提高食欲的作用以外，还有很好的调养身体的效果，平时也可以用开水来泡大蒜来喝，虽然味道不是特别的好，但是对身体有很好的调理保健的作用，首先它具有驱寒保暖的作用，能够预防感冒，另外还有一定的预防肠道疾病的效果。
杀菌
大蒜中含有丰富的大蒜素和蒜辣素等含硫化合物，喝开水冲泡的大蒜具有广谱杀菌的作用，可以杀灭口腔、消化道、胃肠道中的各种杆菌、球菌、螺旋菌、真菌、病毒等。
祛寒暖身
大蒜性温，食用具有祛除寒气的作用，再加上热水冲泡，喝开水泡大蒜具有暖身的作用，适合天气寒凉的时候或者着凉的时候食用。
止咳化痰
喝开水大蒜有止咳化痰的作用，因为大蒜性温，具有杀灭病毒的作用，因此可以治疗风寒感冒。并且缓解因为风寒感冒导致的咳嗽，同时大蒜入肺经，含有果胶等成分，可以滋润肺部，去除肺部不适，有化痰的作用。
防癌抑癌
大蒜中含有的大蒜素、锗元素、硒元素具有抑制肿瘤细胞和癌细胞增长的作用，因此喝开水冲泡的大蒜具有防癌抑癌的作用，适合工作环境有致癌可能性的人群饮用。
大蒜性温，味辛，含有的硫化丙烯具有一定的刺激性，可以舒张血管、促进血液循环，增加微动脉的扩张度，因此喝开水泡大蒜具有降血压的作用。
降血糖
食用大蒜可以增加人体葡萄糖的耐受量，促进胰岛素的分泌，可以改善人体的糖代谢作用，因此喝开水冲大蒜具有降血糖的通，适合高血糖患者日常饮用控制血糖。
抗衰老
大蒜中含有的大蒜素、维生素E、维生素B族等，具有抗击自由基的作用，因此喝大蒜冲开水具有抗衰老的作用。
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开水泡脚的好处和坏处
越来越多的人都加入到了使用开水泡脚的行列中，并且在使用开水泡脚的过程中还会加入其他的中药材。的确由于人的足底有许多的穴位经络分布，所以开水泡脚可以有助于促进脚底血液循环，让人的身体达到一个全然放松的境界。而今天将要为大家带来的却是关于使用开水泡脚的好处与坏处。
好处一
坚持用开水泡脚的话，可以促进脚部的血液循环，很多女性之所以一到冬季，就出现手脚冰冷的症状，是由于体内的血液循环不通畅而造成的。在这种情况下，人体的抵抗力一般都很低，经常会出现感冒，流鼻涕的症状，所以如果能够坚持每天泡脚的，这一症状将会缓解很多。坚持一段时间以后，不仅能够使血液循环更加通畅，还能改善人体的免疫系统。除此以外，如果每天泡脚的话，还能去除体内的湿气和寒气，一旦人体寒气和湿气积累太多的话，很容易引发各种疾病，而泡脚就可以很好的预防了这一情况。
好处二
平时不管是因为工作原因还是学习原因，很多人常年都不会去锻炼，长期以往，人体就会变得很僵硬，身体素质也很低。而在这种情况下，每天晚上泡一个热水脚，不仅可以使身体得以放松，而且还能提高人体的睡眠质量，对第二天的工作来说也是极为有利的。还有一些人经常患有头疼和头晕的症状，如果坚持每天泡脚的话，这一症状将会得以很好的缓解，平时自己有条件的话，也可以去进行足疗按摩，效果会更加惊人。
坏处一
就每天晚上用开水泡脚这个事情来说，它本身并没有任何的坏处。但之所以很多人没有达到预期的效果，这是因为他们违背了一些注意事项，在泡水脚时水温一定要注意，不能够太热了，一旦温度过高就容易烫伤脚部。除此之外，自己的泡脚时间也需要注意，不能够超过半个小时，时间如果太长的话，就会引起头晕眼花，头疼的现象。如果情况太过严重的话，反而会猝死。千万不要想看泡脚的注意事项哦!
用大蒜擦脸有什么功效
生活当中有很多人经常习惯性的用一些大蒜来美容，大蒜具有杀菌消毒的作用，同时大蒜可以促进局部的消肿，大家认为用大蒜擦点确实具有很好的功效，但是大蒜擦脸确实能对脸上的皮肤杀毒，但是如果皮肤过敏的话会又红又肿，大蒜差点有危害，也有好处，但是不要轻易的尝试，尤其是容易出现皮肤敏感的人。
大蒜擦脸好处和坏处
大蒜涂抹在脸上对肌肤有杀菌的效果。如果皮肤敏感的话，则容易导致过敏，没有其他坏处。
大蒜的主要成分是大蒜素，虽然有抗菌消炎的功效，但是直接外用于皮肤时，大蒜素浓度很高，具有酸性，会对皮肤的刺激性很强，加上许多人外敷时间长，非常容易导致皮肤局部被灼伤。所以别提敷自制的大蒜面膜能治痘痘了，简直可以导致你"毁容"，造成更严重的现象--刺激性接触性皮炎。
或许有的人使用大蒜后确实感觉到皮肤得到改善，但是对大部分人来说并不会有如此神奇疗效。商业炒作的作用就在于此，一百个人里有一个人碰巧管用了，就把它炒成了神器。大蒜是较为常见的过敏物质，对于这种验方，大家最好还是别盲目尝试。
大蒜擦脸好处和坏处 大蒜擦脸正确方法
1.大蒜可以美白肌肤
大蒜中的维生素C及类胡萝卜素的含量很丰富，这能起到抗氧化，抑制黑色素沉着，进而利于美白肌肤，延缓衰老。
2.大蒜可以排毒、养颜
大蒜具有其他果蔬中不能比拟的杀菌作用，当机体以及肠胃有病菌侵入时，大蒜能起到很好的抑制作用，进而克制病菌的扩散，伤及皮肤，起到排毒、养颜、靓肤的功效。
3.大蒜可以细腻、嫩滑肌肤
大蒜中含有独特的大蒜素和多种氨基酸，以及钾、钙、镁、钠、锌、铁、等多种矿物质，这利于补充身体中所需的营养素，身体健康，皮肤也会细腻、嫩滑。
4.大蒜可以补水、保湿
大蒜含有补充肾脏所需的物质，进而改善因肾气不足，导致的机体缺水，皮肤干燥、粗糙现象，起到驻颜、补水、润泽肌肤的作用。
但是，使用需谨慎，特别是有些品种的大蒜刺激性很大，对于那些敏感皮肤的人群并不适用，最近也不少人乱用大蒜惹祸，外敷蒜泥皮肤被烧伤的新闻出现，提醒大家，大蒜虽好，根据个人情况正确方法使用哦，物极必反，做事情三思而后行!
大蒜擦脸正确方法
大蒜擦脸
1.取几枚大蒜，剥开洗净，切开。
2.沾上少许唾沫，贴于老年斑上，做方向不定的反复磨搽。
3.每次摩擦到局部皮肤发红、发烫即可，每日三五次。
大蒜绿豆面膜
取3瓣大蒜、3勺绿豆粉、纯净水适量。大蒜剥皮洗净，直接榨汁。将大蒜汁和绿豆粉混合，用纯净水混成浓稠状。将大蒜绿豆粉面膜直接涂在已经清洁的脸上，敷15分钟洗净。
大蒜擦脸可以辅助祛斑。大蒜是一种广谱抗菌素，大约含有2%的大蒜素，大蒜素具有抗氧化的功效，和维生素E或维生素C一样，都具有防衰老特性。因此用大蒜擦脸上的色斑和黄褐斑，有淡斑的作用。
喝白开水有什么好处
1、胃疼喝粥水养护
有胃病的人，或者感到胃不舒服，可以采取喝粥的水养护措施。熬粥的温度要超过60℃，这个温度会产生一种糊化作用，软嫩热腾的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。稀饭中含有的大量水分，还能有效地润滑肠道，荡涤肠胃中的有害物质，并顺利地把它们带出体外。
2、便秘大口大口地喝水
便秘的成因简单地讲有两条：一个是体内有宿便，缺乏水分，二是肠道等器官没有了排泄力。前者需要查清病因，日常多饮水。后者需要大口大口地喝水，吞咽动作快一些，这样水就能够尽快地到达结肠，刺激肠蠕动，促进排便。记住，不要小口小口地喝，那样水流速度慢，水很容易在胃里被吸收，产生小便。
3、恶心用盐水催吐
出现恶心的情况很复杂。有时候是对于吃了不良食物的一种保护性反应，遇到这样的情况，不要害怕呕吐，因为吐出脏东西可以让身体舒服很多。如果感到特别难以吐出，可以利用淡盐水催吐，准备一杯淡盐水放在手边，喝上几大口，促使污物吐出。吐干净以后，可以用盐水漱口，起到简单地消炎作用。另外，治疗严重呕吐后的脱水，淡盐水也是很好的补充液，可以缓解患者虚弱的状态。
4、肥胖餐后半小时喝一些水
有些人有着这样的谬论，不喝水可以减肥！现在医学专家可以明确地告诉你：这是一个错误的做法。想减轻体重，又不喝足够的水，身体的脂肪不能代谢，体重反而增加。体内的很多化学反应都是以水为介质进行的。身体的消化功能、内分泌功能都需要水，代谢产物中的毒性物质要靠水来消除，适当饮水可避免肠胃功能紊乱。你可以在用餐半小时后，喝一些水，加强身体的消化功能，助你维持身材。
5、感冒要喝比平时更多的水
每到感冒的时候，就会听到医生唠叨：多喝水呀！这句医嘱对于感冒病人是最好的处方。因为当人感冒发烧的时候，人体出于自我保护机能的反应而自身降温，这时就会有出汗、呼吸急促、皮肤蒸发的水分增多等代谢加快的表现，这时就需要补充大量的水分，身体也会有叫渴的表现。多多喝水不仅促使汗出和排尿，而且有利于体温的调节，促使体内细菌病毒迅速排泄掉。
6、心脏病睡前一杯救命水
如果你心脏不好，可以养成睡前一杯水的习惯，这样可以预防容易发生在凌晨的，像心绞痛、心肌梗塞这样的疾病。心肌梗塞等疾病是由于血液的黏稠度高而引起的。当人熟睡时，由于出汗，身体内的水分丢失，造成血液中的水分减少，血液的黏稠度会变得很高。但是，如果在睡前喝上一杯水的话，可以减低血液的黏稠度，减少心脏病突发的危险。因此睡前的一杯水，可是一杯救命水呀。
7、色斑清晨一杯凉白开
很多人都听说过早晨喝一杯水对身体有好处。有人喝盐水，有人喝蜂蜜水，还有人为了美白喝柠檬水，到底喝什么水最好呢？人体经过了一宿的代谢，体内的垃圾需要一个强有力的外作用帮助排泄，没有任何糖分和营养物质的凉白开是最好的！如果是糖水或放入营养物质的水，这就需要时间在体内转化，不能起到迅速冲刷我们机体的作用。所以，清晨一杯清澈的白开水是排毒妙方。
开水加白醋有什么好处
用白醋来冲开水具有一定的养生保健的作用，首先它具有促进消化的效果，能够促进肠道中宿便的排出，从而达到减肥的功效。另外白醋里面含有醋酸，而醋酸有杀菌杀病毒的效果，在预防感冒有方面有很好的作用，它还能够杀死真菌，具有预防脚气的效果，另外开水加白醋还有一定的美容养颜的作用。
白醋冲开水喝有什么用
1.兴奋大脑神经中枢，促进消化;
2.增强解毒功能;
3.抗氧化、延缓衰老;
4.抑菌杀菌;
5.对人体代谢的影响：包括消除疲劳，预防泌尿结石，促进钙的吸收等;
6.减肥;
7.美容护肤。
家有二两醋，全家都健康
食醋不光能够带来美味可口的食物，它还能为我们的家人带来健康。黄兆胜教授还特意为我们提供了一些方便实用的食醋药用小验方：
1.治疗流感 食醋以每立方米空间用醋5-10亳升计算，取适量，以1-2倍水稀释后加热，蒸熏房间，每次约1小时，每日或隔日蒸1次，可消毒空气，预防流感传染。
2.治疗高血压 冰糖500克，放入食醋100毫升溶化，每次10毫升，每日3次，饭后服。溃疡病胃酸过多者不宜。
3.驱除蛔虫 每6小时服食醋2汤匙，连服2天，可驱除肠道蛔虫。
4.治疗月经不调 艾叶15克，用醋15克炒，煎汤，饭前冲鸡蛋黄2个食，每日2次。治疗虚寒性月经延后，经量少。
5.治疗跌打损伤 外伤引起的青紫肿痛可用热醋涂敷患处，每日3次，消肿止痛。
6.治疗皮肤病 神经性皮炎患者可用醋涂于患处，1日数次。醋中加入土槿皮用于治疗手足癣。
7.治鱼骨鲠喉 威灵仙30克，醋150毫升，加水1碗，煎药法为半碗，去渣加入100毫升醋慢慢吞服。
8.治疗牙痛 用陈醋50毫升、花椒100克，煎后含漱，可治疗龋齿牙痛。无龋齿者有防龋作用。
9.治疗蚊虫叮咬 食醋外涂于蚊虫叮咬处，具有止痒、消毒、防感染作用。
10.治疗头皮痒、脱发 用醋150毫升，加水200毫升，放在火上加热，趁热洗头，每天1次，可止痒和防止脱发，还可使头发润泽光亮。
开水泡什么可以养肝？常喝哪些茶饮能养肝？
秋季干燥，容易出现肝火旺盛，平时一定要做好养肝的准备工作，防止出现一些肝脏疾病，其实在白开水里加入一些物质养肝效果非常的好。
1、红枣水
肝功能比较差的患者可以喝红枣水，持续一个星期之后，就能够把肝脏里面的毒素排出体外，具有保护肝脏的功效。红枣水具有疏肝解郁以及补气养血的功效，把红枣的果肉杯开放在温水里泡发，这样可以让肝脏快速的吸收维生素。
2、柠檬茶
柠檬里面含有大量的柠檬酸，可以促进肝脏生成胆汁的功能，帮助身体里面毒素排出体外，有利于缓解肝脏的负担，尤其是早晨醒来之后喝一杯柠檬水是养肝的最佳时机。
3、金银花茶、菊花茶
金银花味苦，具有通经活络、清热解毒、抗病毒以及抗菌的功效，同时也可以减肥、解酒，属于秋季降火清肝的好东西。菊花也具有清热解毒以及清肝明目的功效，另外里面含有少量的硒元素，能够修复肝脏，补充肝脏所需要的营养物质。
4、玫瑰花茶和黄芩茶
把适量的玫瑰花茶放在温水里，闷泡15分钟就可以饮用了，玫瑰花茶味苦，但是滋味比较甘美，非常适合于压力比较大、心神不宁所引起的肝火患者。黄芩具有抗菌解毒的功效，能够醒酒，同时护肝效果很好。黄芩茶能够有效的提高肝细胞的存活率，降低了血脂以及血压，具有保肝利胆的功效，护肝养心效果会更好。
5、枸杞子茶
枸杞子里面含有一种叫做甜茶碱的成分，可以有效的抑制脂肪在肝细胞里面的沉积，能有效的促进了肝细胞的再生以及修复。尤其是肝气不足所引起的全身无力、耳鸣、头晕的患者，每天适当的喝枸杞子茶，能够有效的促进血液循环，防止了动脉硬化的发生。
大蒜有什么食疗价值？大蒜的禁忌人群有哪些？
大蒜的营养价值非常丰富，例如一百克的大蒜含有的营养素除了有蛋白质以及脂肪之外，还有钙、磷、铁、硒等微量元素，另外还有维生素，尽管大蒜的味道很大，但是我们仍是十分喜欢它。大蒜既是调料品，还是药材，下面我们来了解具体的大蒜优点。
大蒜有什么食疗价值？
优点一、杀菌
大蒜油脂含有大蒜辣素，具有很好的杀菌作用，它是大蒜里面含有的蒜氨酸受到大蒜酶的作用分解而产生，生吃大蒜可以让其中含有多种多种抑菌物质，甚至能够杀死细菌，破坏细菌合成的必需氨基酸。
优点二、有利于儿童脑力发育
大蒜之中含有的蒜胺对于大脑的好处，甚至更甚于维生素B,儿童适当的食用，可以让脑部细胞发育得更好更活跃。
优点三、消炎作用
大蒜具有可以保护肝脏，以及帮助稳定血糖的功效，可以很好的保护心血管，抵抗血脂和防止动脉硬化，甚至有治疗癌症等功效。对于每天食用适当的大蒜，可以很好的帮助机体抵抗肿瘤以及消炎等作用。
优点四、做法多样
我们一天三餐，很少能够脱离大蒜，而且我们加工大蒜的方式多种多样，它既可以作为一种调味品辅助增加菜色香味，还可以作为一种单独的食材，例如腌制、泡醋，可以更加增添风味。足以看得出我们对大蒜的重视以及利用。
大蒜的禁忌人群：这3种人少吃或不吃大蒜
第一种、皮肤过敏者
大蒜在中医上属温，味辛，入肺和脾经，因此如果有胃部溃疡或者阴虚肺部火气旺盛之人，应该少吃，特别是皮肤过敏者，因为大蒜能够导致皮肤发红刺激皮肤引起灼热等反应，因此皮肤过敏者应该少吃或者不吃，避免大蒜与皮肤接触。
第二种、眼部疾患
大蒜的刺激性较强，除了能够刺激皮肤，还能对眼睛有刺激作用，而眼睛对不好的影响，为了让眼部疾患恢复的更快，我们应该少接触大蒜。
第三种、严重肺胃疾病者
严重肺部以及胃部疾病者不适宜吃过多的大蒜，主要是因为大蒜能够加重或者诱发病情发展的重要食物，为避免病情进一步加重，应该限制大蒜的摄入。
大蒜虽然是一种很好的食物，但是我们应该定量长期的食用，不应该只看到它的优点，应该在合理利用它的优点的同时，去掉其糟粕，让它能够更好的为我们健康服务。
热水泡脚有什么好处
每天都在进行着工作，身体与大脑都在高速运转中，一天下来之后，我们常常会感到十分疲惫。到了家之后，我们应该使自己的身体得到一个放松，那么泡脚就是一个不错的选择，用热水泡脚的话会有哪些好处呢?下面一起来看看。
热水泡脚有什么好处
1、促进血液循环：我们的双脚上是有很多穴位的，它可以说是我们的第二个心脏，由此可见，脚的地位有多重要了。因为它距离心脏的位置是最远的，若是血液循环不好的话，就很容易出现手脚冰凉的现象，那么长期下去，我们的体质就会变差，所以我们应当定时的进行泡脚，用热水泡脚可以驱除寒气，使得血管得到扩张，促进脚步的血液循环。
2、驱寒保暖：有些人的体质是非常寒冷的，这种人群就特别畏冷，因为脚底那边很容易出现血气循环不通畅，那么我们的身体免疫力就会下降，而用热水泡脚可以促使血液的循环，那么就可以改善体质。
3、放松身心：现在很多人都懒于运动了，每天都坐着，很少走动。那么下肢的血液循环速度肯定是慢的，而长期下去，下肢的力量是比较微弱的。为了扩张脚部血液循环，那么就需要用热水泡脚，而且用热水泡脚之后，整个人的身体与心情都会得到一定的愉悦，使得我们更加快速进入睡眠状态。
4、缓解头痛：有些人动不动就会头痛，使得人无法睡眠，也会导致心情不悦。那么这个时候我们可以将脚放入热水中浸泡着，使得脚部的血管进行扩张，使得血液流向脚步，那么头部就不会充血了，头痛症状也就得到缓解了。
热水泡脚的禁忌
1、泡脚的时间是不适合太久的，有些人认为，泡脚时间越久对身体健康越好，这个想法是不对的。泡脚的时间应该在20—30分钟。因为在泡脚的时候，血液会集中在下肢，那么对于血管有问题的人来说，泡脚时间越长，头就会感到头疼。
2、当我们刚吃完饭之后，千万不要立即去泡脚，因为这个时候血液几乎都流向了消化系统，若是进行泡脚的话，就会使得本应流向消化道的血液流向了下肢，从而使得食物无法得到消化，那么身体就无法吸收食物中的营养物质。
3、我们在泡脚的时候，最好选择木盆，金属的盆很容易使得水温降低。
热水泡脚对我们的身体健康有着很大的帮助，所以我们应该给自己定一个时间进行泡脚，可以促进我们的身体健康。
口含大蒜有什么作用
大家一般吃大蒜的时候肯定都是用大蒜捣碎之后才吃的，这种方法一般都在我们吃饺子或者是火锅的时候常见，因为我们经常的切大蒜吃起来口感没有蒜泥吃起来好吃，因为大蒜经常吃，对我们的身体有很好的杀菌效果，所以它能够抑制体内的细菌滋生，那么口含大蒜都有什么作用呢?
咽喉炎作为一种在生活中常见的呼吸道疾病，通常被分成急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。
慢性咽炎多在气候变化较大的春夏交接时期比较容易活动，甚至容易转变为癌症。很多患者经常是吃了药好过一阵，但一到季节咽喉炎就又犯了。
无意间从一位老中医那里得到了一个使用大蒜治疗咽喉炎的小偏方，没想到使用起来也非常简单。
只要剥一粒大蒜放进嘴里含住一个小时左右，期间一定要用牙齿时不时地轻咬一下，等到蒜味出来了再慢慢咽下去。据中医说这个偏方对缓解喉肿痛发痒、消除咳嗽很有帮助。
这是因为大蒜中的蒜氨酸和蒜酶成分会在大蒜被咬碎后形成具有很强的杀菌作用的“大蒜素”，对由于细菌引发的咽喉炎会有奇效。
在这里七哥要告诫那些患有慢性咽喉炎的朋友，平时在饮食上一定要注意不能吃辛辣的食物，可以适当的多吃一些维生素含量高的果蔬。大蒜在品种和做法上的差异也会带来一些不同的功效，这里就简单地总结了一下。
捣碎吃有保健作用
大蒜素是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶等有效物质经过碾碎后充分接触至少15分钟才形成的，具有很好的保健作用。大家平时可以多吃点大蒜泥，比如说在做拍黄瓜或者其他凉菜的时候都可以拌点大蒜泥。
生吃有更好的杀菌效果
大蒜经过加热之后会减少一种叫做有机硫化物的成分含量，而且越高的温度减少的越快。不要小看了有机硫化物，大蒜都靠有这种成分才能起到很好的杀菌效果。
有很大一部分人不能接受生大蒜的口味。其实我们在吃饺子的时候，就可以拿醋拌点大蒜泥，再浇点芝麻油，闻着香喷喷的多好吃啊，最关键的是这样吃还很健康呢!
白皮蒜没有紫皮蒜抑菌效果好
从大蒜外皮的颜色来分类，有白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等等。我们生活中常吃的也就白皮蒜和紫皮蒜这两种。虽然紫皮蒜吃起来感觉比白皮蒜更辛辣，但同时紫皮蒜中含有更多的大蒜素成分，因此有更好的抑菌杀菌的效果。
更抗癌的是独头蒜
人们在挑选大蒜的时候更喜欢大蒜看起来有又多又饱满的蒜瓣，觉得这样就一定质量更好。别看独头蒜只是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎，它除了有独特的辛辣味之外，还有更高的防癌作用。
大蒜的功效与作用有哪些
大蒜的营养价值了解的差不多，在外面吃饭的时候都不喜欢吃有刺激味的食物，怕我交流过程中有损形象，在家的时候会选择吃些，因为大蒜有着杀菌的作用，但具体的大蒜有哪些作用？大蒜的功效有哪些？
大蒜的功效与作用
1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；
2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
4.延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；
5.预防关节炎：大蒜能除风湿，破冷风,对风寒湿类关节炎有抑制作用；
6.防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；
7.抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
适用人群
1.大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
2.大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用；眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效；同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。
食疗作用
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
4.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
6.止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
吃大蒜的好处
抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段,通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
旺盛精力
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
预防感冒
大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜的营养价值
中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。对于大蒜的食用价值，俗语有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种，由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。
现代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力；大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响；大蒜还是有机锗含量最高的植物，硒含量也较多；大蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分，此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。
另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。
大蒜虽营养 3大人群应禁食
大蒜不但是广受欢迎的蔬菜，还具有重要的药用价值，具有抗菌、杀虫、解毒、消炎、健胃、延缓衰老等多种功效。大蒜加热后，蒜素中的某些有效成分会被破坏，故大蒜生吃比熟吃好。但以下患者最好别吃大蒜：
眼病患者：
中医认为，长期大量地食用大蒜会伤肝损眼.现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃大蒜。
肝炎患者：
很多人认为吃大蒜能预防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，这种做法是错误的。首先，大蒜并不能杀死肝炎病毒；其次，大蒜中的某些成分会刺激人体胃肠道，抑制消化液分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。另外，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。
非细菌性腹泻患者：
生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻，不过当患的是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而加重病情。此外，服药期间最好不要吃大蒜。
吃人参不如吃大蒜 想长寿大蒜不能少
大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作健康保护神.大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想长寿活到100岁，应该适量吃大蒜。大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。因此，有人说吃人参不如吃大蒜.
大蒜是血管清道夫
人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。
抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化特性。
大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。
只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
总结：人们在日常生活中不喜欢吃大蒜，但大蒜的功效可不能忽视它，它有独特的功效与作用，具体的要仔细看文章的内容。
