喝什么粥最有营养
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本文导读：正常人喝粥可以养身。粥和其他食物搭配，还会有很多新的功效。那么，喝什么粥最好呢？民间有谚：粳米煮粥最养人。
粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B1、维生素E，维生素A以及多种微量元素。有健脾养胃．补中益气、强壮筋骨、长肌肉，止消渴、止虚寒泻痢等功效。
此外，对于婴幼儿的话，喝粥需要特别搭配喝，像专为其量身定做的婴儿米粉，兑上水喝时，也算是粥的一种。
粥的品种、做法及营养
粥的品种有很多，如以原料不同可分为粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥和食疗药粥等。在从烹调技巧上来分，一般将粥分为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，根据各人的喜好再加入各种不同的配料，制成的粥品种类繁多，各种口味均有。以粤式咸味粥为例，常见的如鱼肉粥、干贝鸡丝粥、皮蛋肉丝粥等。
粥还包括了食疗药粥。它作为我国食粥的特色，集传统烹饪科学和营养科学为一体，对增进国民的健康发挥着十分重要的作用。它从 医食同源 ， 药食同用 的观点出发，以中国传统营养学的理论为基础，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品。这类粥品同时又属于药膳的一个组成部分。
粥的做法，一般有煮、焖，两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的容器内，盖紧容器的盖，焖约1～1.5小时即成，具有香味较浓的特点，但是粥通常多采用煮的做法。
此外，花色粥的做法，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意加水的量，要一次加足，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。
煮粥用的米可先用清水浸泡4 5小时，然后再下锅煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡容易使营养成分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
粥在中国传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样，也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，特别宜养生保健，长期食用，曾被誉为 世间第一补人之物 。
不仅如此，清代文学家、书法家黄云鹄在其《粥谱》中记载： 于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化 ，对食粥养生有并益于身体健康的观念大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗》，诗中写到 世人个个学长年，不司长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙
早餐应多吃些像粥这样的清淡食物，以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张文潜在《粥记》中所说 每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良 。粥不仅适宜在早晨食用，苏东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙不可言。由此可见粥的保健养生功效是多么显著。
古往今来，很多文人墨客歌颂粥，很多医学典籍中记载了粥的食疗功效，菜瓢谷相信粥在现在飞速发展的时代里，随着大家生活水平的提高和对饮食养生保健需求的日益增加，也将发挥其更大的作用。
煮粥到底能不能放碱
煮粥到底能不能放碱？这要根据粥的具体种类来区分。
粥有大米粥和玉米粥之分。煮大米粥时加碱可以破坏淀粉粒外的蛋白膜，充分溶出淀粉，使粥粘稠绵软，却破坏了大米中少有的宝贵维生素。因此，煮大米粥不能放碱。可用山楂来代替碱，效果一样。
若是玉米粥则相反，加点碱是必要的。因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来，提高其吸收利用率，防治癞皮病的发生。
由此可见，在煮大米粥的时候，不要加碱，而煮玉米粥的时候可适量放入。
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什么粥最有营养又好吃
中国有喝粥的传统的习惯，早餐晚餐午餐都可以喝粥，尤其是早晨的时候，适当的喝一些粥，有很好的暖胃的作用，容易被肠胃吸收，平时生活当中很多粥的营养都是比较好的，而且味道也非常的好，比如说鲜虾青菜粥，蔬菜扇贝柱粥，不但味道鲜美，营养价值也比较高。
什么粥最有营养又好吃
一 鲜虾青菜粥【鲜虾青菜粥的材料】大米 100克，青菜 3颗，鲜虾 18只，盐 适量，白胡椒少许，油 几滴
1 鲜虾去壳，去虾肠和虾线，青菜洗净2 大米洗净，大米和水按照1：10比例放进砂锅里，大火烧开，煮沸再转小火，在熬粥的过程中，要不停地搅拌3大米粥煲得浓稠适中4 放入洗净的青菜5 再放入虾仁，放盐和白胡椒，搅几下即可关火6青菜和鲜虾的分量可以看喜好来放的，我放得比较多，粥很鲜美。
二 蔬菜扇贝柱粥
大米 100克，扇贝柱150克，胡萝卜 1根，玉米 1根，干香菇 50克， 西兰花 80克姜 少许，盐 少许，料酒 少许
1大米洗净，大米和水放进煮锅里，加几滴油大火煮，烧开后转小火2 在煲粥时，把干香菇洗净，切片，玉米切出玉米粒，胡萝卜削皮切粒，扇贝柱用少许料酒拌一下，粥烧开后煮15分钟，大米开花时，放入香菇3 接着放玉米粒4 放入胡萝卜粒5放入扇贝柱，记得要放姜丝，要边煮边搅拌，一方面防止粘底，另一方面让所有食材更容易出味6把粥煲得粘稠适度，放入西兰花和盐，煮熟就可以关火
三 皮蛋瘦肉粥
【皮蛋瘦肉粥的材料】大米 150克，皮蛋 2只，瘦肉 200克，玉米淀粉 2克，姜丝少许， 盐 5克，白胡椒 少许，葱粒 少许
1 大米提前浸泡，放进煮锅里大火煮沸后，转小火煲1个小时。2在煲粥的过程中，把皮蛋切块，瘦肉用盐、白胡椒、油、淀粉腌制，边处理食材，边搅拌一下粥，把粥煲得粘稠状3 加入皮蛋4放几片姜丝5加入腌制好的瘦肉片，用大火煲煮，把瘦肉煮熟。6最后放盐、白胡椒和葱粒，关火就可以了。
小孩吃什么粥最有营养？
小孩子在成长过程中饮食方面十分关键，很多食物当中都富含大量的维生素矿物质以及多种微量元素等，小孩子多喝一些粥类，不仅利于孩子的肠道消化，并且也会保护孩子的肠胃，可以将新鲜的蔬菜水果制作到粥里，不仅味道可口，也很健康。
小孩吃什么粥有营养？
1、山药小米粥
做法：把山药去皮洗干净捣碎然后和适量小米一起煮成粥，等粥稠了之后加入适量的冰糖搅拌均匀就可了。
功效：山药小米粥具有补脾健胃之功效，特别适合食欲不佳的宝宝经常食用了，不知道小孩吃什么粥有营养的话就这个粥很棒
2、胡萝卜玉米粥
做法：先将玉米煮烂然后把胡萝卜切成细丝，一起同适量的粳米一起煮等粥熟了之后加入适量的火腿肠葱花香油就可。
此粥香甜可口孩子们非常爱吃，而且其中的维生素A不饱和脂肪酸胡萝卜素等元素对于促进宝宝的成长也具有很大的帮助的。
3、肉丸鸡汤粥
做法：取鸡的胸肉切成丝在切细然后将这些鸡肉丝做成丸子，在油锅中加入姜丝葱花爆香之后将鸡肉丸子也一起放下去，然后加入鸡汤粳米煮熟之后只要加少许的食用盐就可了。
肉丸鸡汤粥不仅卖相好看而且其中营养丰富，对于提高孩子的抵抗力具有很大的帮助，特别是流感季节多让孩子吃肉丸鸡汤粥对于感冒的恢复也具有很大的帮助。
4、牛奶粥
做法：先将小米用水泡一个小时熬成粥之事然后单独按宝宝的量盛出一碗粥加入奶粉搅拌均匀就可了。
对于从小不喜欢喝牛奶或者担心宝宝的营养跟不上的准妈妈们都可经常煮牛奶粥给孩子吃。
儿童喝什么汤最有营养
很多的孩子在成长的过程当中，是需要及时的补充营养的。很多的妈妈们为了给孩子增加营养，会制作很多的汤。不同的汤营养价值也是不同的。那么，儿童喝什么汤最有营养呢？今天我们给大家推荐几款，如果妈妈们不会制作的话，可以根据我们推荐的食谱学习一下哦。
1、秋葵鲫鱼
材料：鲫鱼500g、油适量、盐适量、秋葵适量、葱适量、姜适量、鱼丸5个。
做法：准备食材，锅内油烧热后加入鲫鱼煎，翻一面煎至金黄，加入姜丝，加适量清水和鱼丸烧开，转中火炖20分钟左右。加入秋葵烧3分钟，加入盐调味，美味出锅。
2、番茄牡蛎汤
材料：番茄、牡蛎肉、鸡蛋各适量、葱、姜、香菜段、盐、植物油。
做法：番茄洗净，去蒂，切月牙瓣。牡蛎肉逐个放在水龙头下冲洗净泥沙。鸡蛋洗净，磕入碗中，打散。葱洗净，切末。姜洗净，切末。锅置火上烧热，倒入植物油，炒香葱姜末，放入番茄和牡蛎肉翻炒均匀，淋入清水(一使没过锅中食材)煮至番茄熟软，淋入鸡蛋液搅匀咸蛋花，加盐调味，撒入香菜段即可。
3、西蓝花鲜蘑汤
材料：西蓝花200克、鲜蘑菇50克、色拉油、盐、酱油、葱、姜、香油。
做法：将西蓝花洗净，掰成小块;鲜蘑菇洗净，撕成条，备用。炒锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜炝香，放入西蓝花、鲜蘑菇，同炒至断生，调入酱油、盐，倒入水烧沸，淋入香油即可。
4、鱿鱼虾仁豆腐煲
材料：鱿鱼175克、虾仁100克、豆腐90克、青菜20克、盐少许。
做法：将鱿鱼治净切块、焯水，虾仁洗净，豆腐稍洗切块，青菜洗净。净锅上火倒入水，调入盐，下入豆腐、虾仁、鱿鱼煮至熟，最后下入青菜稍煮即可。
术后喝什么汤最有营养
动一次手术不仅消耗体力还会损伤元气，术后一般需要饮用一些滋补的汤来补充身体损耗的元气。但是刚做完手术后，还不适合过度的滋补，此时肠胃功能都不是很高，营养不吸收会影响肠胃功能，所以术后3-5天内最好饮食清淡，食用易消化的食品。3-5天后再配合有营养的汤水，本文提供了几种对术后伤口愈合有好处的汤的做法，一起来看看吧。
1、黄豆猪蹄汤
食材明细:猪蹄250克 大豆250克黄酒10克大葱8克姜5克盐3克详细步骤:猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;黄豆提前浸泡1小时,备用;姜洗净切片;大葱切段;猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;至半酥,加精盐,再煮1小时;调入味精,即可。
2、黄花猪蹄汤
食材明细:猪蹄500克 通草10克
黄花菜(干)10克盐4克
味精1克料酒5克大葱5克姜3克 详细步骤:猪蹄刮洗干净,放入沸水锅内汤5分钟,捞出;黄花洗净;猪蹄、通草、黄花放入沙锅内,加入清水,放至旺火上烧开,转用文火炖到猪蹄烂熟,捞起通草,加入精盐、料酒、味精、葱花、姜末即成。
作用:手术后好的饮食对于伤口的愈合起着非常重要的作用,手术后多吃猪蹄有利于伤口的愈合,因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白能够促进伤口的愈合。
3、枸杞鲈鱼汤
食材明细鲈鱼300克
枸杞子50克 大葱15克姜5克盐5克 料酒50克详细步骤: 鲜鲈鱼洗净,鱼身两侧划斜刀,抹10克酒及少许盐,并在鱼肚塞入葱段、姜片,使去腥味。取一汤锅,放入鲈鱼,枸杞及热高汤5杯,先覆胶膜再盖锅盖,以强微波10分钟烹煮后,加入盐、酒调味即可。健康提示:鲈鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等,脂肪多为不饱和脂肪酸,是构成脑和神经细胞的主要成分,食用清炖鲈鱼,对手术手伤口复原亦有帮助。食物相克:鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
手术后吃什么补身体
1、非胸腹部手术的病人,一般在麻醉反应消失后或小手术后进食,可最先给冷流食,次日给流食,第三天改为半流食。口腔部位手术后要酌情允计进食,以半流食和软膳为好。膳食要营养充足,食物细、软、烂,如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑、藕粉、面糊、菜泥、肉泥等,忌硬食物或辛辣刺激食物。
2、多吃纤维糙米、蔬菜等,也可以食用瑞他命酵素膏,可以为体内大量的补充孝素,进入体内的孝素可以提高免疫力,防止虚弱的身体被病菌侵害,同时还可以增强人体自愈能力,促进营养吸收,改善便秘等等,在手术后服用可以有助于身体的康复,以及为健康身体打好基础。
3、腹部手术的病人,胃肠手术后,病人在术后3——4天排气,然后可少量清流食,再改为全流食;几天后改为少渣半流食,需经一段时间后过渡到软食,适应后不能用普通膳食。
4、头部手术的病人,对于术后昏迷的病人,合理的饮食护理能促进病人早日恢复,并减少合并症发生。昏迷病人一般可采用鼻饲的方法给予高热量、高蛋白质的流食。
早餐喝什么最有营养呢
早餐是三餐中最为重要的的一餐，因为早餐需要为一个上午的工作和学习准备好充足的能量储备，而且上午是一天中时间段最长的一个时间段。因此，早餐的分量和质量影响特别大。早餐在营养上需要特别注意，那么早餐喝什么最有营养，这个需要大家多多休息平时自己吃的早餐，调理好，搭配好。
早餐喝粥好，养胃又易于吸收，建议先喝粥再吃其他东西，避免蛋白质在空腹情况下直接转化为热量而不被吸收。
“若要不失眠，煮粥加白莲;要想皮肤好，米粥煮红枣;气短体虚弱，煮粥加山药;治理血小板，花生衣煮粥;心虚气不足，桂圆煨米粥;要治口臭症，荔枝能除根;清退高热症，煮粥加芦根;血压高头晕，胡萝卜粥灵;要保肝功好，枸杞煮粥妙;口渴心烦躁，粥加猕猴桃;防治脚气病，米糖煮粥饮;肠胃缓泻症，胡桃米粥炖;头昏多汗症，煮粥加薏仁;便秘补中气，藕粥很相宜;夏令防中暑，荷叶同粥煮;若要双目明，粥中加旱芹。”这个方子也可以记下来。
酸碱食物不可偏废不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。
早餐喝什么最有营养呢？大家喝得比较多的有白粥，红豆粥，绿豆粥，燕麦，还有热牛奶，果汁，豆浆这些。这些总体而言，都是比较营养健康的饮品，适合于早上吃。当然，这些饮品要配上一定的主食，比如面包，鸡蛋饼，或者是包子等等，只有健康的早餐才有健康的身体。
早餐喝什么汤最有营养
早晨起来，我们应该清淡饮食，汤品是必须的。早晨起来喝什么汤是很讲究的，不同于中午和晚上，早晨起来的汤品讲究以粗粮为主，可以是小米粥，鸡蛋汤等等，但是不建议吃辛辣油腻的汤品，因为这样可能会导致身体负担过于沉重，不能面对一天的生活。那么，早餐喝什么汤是最有营养的呢？
食谱1
购买：小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙。
制作：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。
食谱2
购买：三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。
制作：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。
食谱3
购买：全麦面包、香肠、酸奶、鸡蛋和黄瓜。
制作：取全麦面包两至三片，鸡蛋煮熟，再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐，配一根香肠，饮用200毫升酸奶。
食谱4
购买：汉堡面包、奶酪、果酱、早餐奶、营养麦片、猕猴桃。
制作：汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。
食谱5
购买：豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。
制作：取两个小豆沙包加热，鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆250毫升。
中式早餐
标准配置：豆浆、油条、馄饨、包子、煎饼（北方）；河粉、烧麦（南方）。
中国人的早餐在北方显得比较简单，其实也已经很丰富了，我们吃的都比较可口。各地有各地的特色，包子和豆浆是全国普及的，南方人则有吃早茶的习惯。也有的地方的人常吃面条、各种河粉、米线，口味比较重，酸辣或者麻辣的都有。
婴儿喝什么汤最有营养
能够吃辅食的婴儿可以适当的喝一些汤，一方面，汤品的营养价值比较高，另外一方面就是汤品有助于宝宝的肠胃吸收，不会对宝宝的肠胃造成不良的影响，在汤中放入一些营养价值比较高的食材，这都有助于宝宝健康的发育，有助于宝宝提高免疫力水平，这方面的汤比较多的，比如说泥鳅山药汤，莲藕排骨汤等等。
婴儿喝什么汤最有营养
一、泥鳅山药汤
材料：泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱。做法：1.山药去皮后切片。泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。2.锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。3.加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。待汤浓时，加盐调味即成。功效：泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪，能治小儿多汗、体虚、病后流汗不止。 山药还有健脾、补肺的作用。
二、莲藕排骨汤
材料：猪排骨500克，莲藕750克，盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。做法：1.猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块。2.高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。3.放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。功效：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效。
三、玉米胡萝鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条，玉米2条，胡萝卜2条，马蹄10个，瘦肉一小块，生姜几片，盐。做法：1.鲫鱼洗净，下油锅煎至金黄。瘦肉切大块淖水。2.玉米，胡萝卜，马蹄分别切块，姜去皮切片。3.所有材料放入汤煲中，一次性加足清水，大火煮开后转小火煲2小时即可。功效：此汤经常食用，可补充营养，增强钙质和抗病能力。此汤还含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素，还有清润、去湿的功效。
孩子喝什么粥有营养？
小孩子的肠胃功能还没有发育完善，所以消化能力普遍是比较差的，这也是为什么小孩子经常会出现一些肠胃疾病的原因，这也提醒广大父母们，平时给宝宝吃任何东西都要特别小心，首先要给宝宝吃的有营养，另外一定要考虑到宝宝的肠胃消化问题，综合考虑，给宝宝吃粥是非常好的方法，比如下面这些粥就很有营养。
孩子喝什么粥有营养？
小米红枣粥——补血健脑
材料：小米、红枣、红糖。
做法：小米清洗后浸泡30分钟；红枣洗净、去核、切小片；将准备好的小米和红枣放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时；待粥煮至粘稠，用勺子不停翻搅，避免糊锅；出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。
功效：红枣和小米营养价值都很高，熬煮成粥可以补气养血、清热除湿、养胃健脾、安神健脑，特别适合身体虚弱、睡眠不好、贫血的孩子食用。
菠菜猪肝粥——养肝明目
材料：猪肝、菠菜、大米、盐。
做法：大米淘洗干净，放入水中泡30分钟；猪肝切成薄片，放在凉水中浸泡去除血水；菠菜洗净切碎备用；将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥；放入猪肝、菠菜搅匀煮至猪肝熟透，加少许盐调味后即可关火。
功效：补铁补血、养肝明目，幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，还可以促进人体新陈代谢，有利于生长发育。不过，猪肝胆固醇含量较高，最多一周食用一次，不可多吃。
山药瘦肉粥——补脾止泻
材料：铁棍山药、猪肉、大米、盐。
做法：大米淘洗干净放入水中泡30分钟；猪肉洗净切末或小丁；山药去皮、洗净、切小块备用；将泡好的大米放入锅中加清水熬煮成粥，再放入山药块、猪肉末搅匀煮至山药和猪肉熟透；最后加少许盐调味后即可关火。
功效：滋补脾肾、促进消化、敛汗止泻，非常适合体质虚弱、消化不良、容易腹泻的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹泻食补方子。
葱白粳米粥——风寒感冒
材料：葱白、生姜、大米、白糖。
做法：将葱白摘去外皮，冲洗干净，切段；生姜洗净、去皮、切片；大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；将大米倒入锅中加适量清水，大火烧开后加入葱白段、生姜片；再改用小火熬煮成粥；关火前加入少许白糖调味，即可食用。
功效：解表散寒，和胃补中，适用于小儿风寒感冒。
鸡蛋蔬菜粥——滋阴润燥
材料：大米、鸡蛋、青菜、盐。
做法：大米淘洗干净放入锅中煮制成粥；将鸡蛋在碗中搅拌打散，缓慢淋入粥中，边煮边搅拌；再加入切碎的青菜熬煮3~5分钟，起锅前加适量的食盐调味即可。
功效：补肺养血、滋阴润燥、补脾和胃、促进消化，是一道非常有营养的快手早餐粥，非常适合营养不良的孩子食用。
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