黑米的功效与作用 不同于一般米的好处
葛米养生粥的做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“黑米的功效与作用 不同于一般米的好处”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
大家知道我们平时吃的米是白色的，我们偶尔也会吃黑色的米，俗称糯米，它比普通的米有营养、珍贵，那大家知道黑米除了煮饭之外还用于哪些方面吗?今天和小编一起来看看吧。
黑米的功效与作用
黑米的功效
米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米的作用
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
营养价值
根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
黑米为米中珍品，素有贡米、药米、长寿米之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉丝绸之路开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰神米。
从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
黑米的种植历史悠久，中国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
黑米的营养价值
黑米的营养价值1
黑米为米中珍品，素有贡米、药米、长寿米之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉丝绸之路开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰神米，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。
黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
黑米的营养价值2
黑米的种植历史悠久，中国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。
糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6-8克。
蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。
黑米的营养价值3
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
黑米的做法
一、腊八粥
原料
红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。
做法
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
二、黑米松糕
原料
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。
做法
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净;
2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆;
3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用;
4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失;
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀;
6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊;蒸15分钟左右。
三、黑米寿司
原料
大米，黑米，调料等。
做法
1、大米黑米1：1煮成饭。
我是用高压锅，你如果没有，建议黑米提前先泡824小时。
2、米饭根据自己的口味加米醋、糖、盐等调料拌匀。
3、用模具整出形状。
总结：黑米有世界米中之王的美称，我国虽有好多地方生产，但由于它的价格较贵，还没有普及到每个家庭，今天文中给大家介绍的一些黑米食谱，亲们可以自己试试哦。
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一般来说黑米好消化吗
黑米是糯米的一种，外表呈墨黑色，但营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。而且，黑米历史悠久，是一种比较名贵的水稻产品。但因为外表有一层硬硬的壳，所以特别不容易煮烂，那就会有很多人问了，黑米好消化吗？想要知道答案的朋友们，请仔细的阅读下文。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
看了上文，你知道黑米好消化了吗？黑米虽然营养丰富，但却难以煮烂，如果不煮烂，对一下消化系统比较差的人来说，可能会导致急性肠胃炎。所以，在食用黑米的时候，应提前一天泡一下，这样，它的营养才能充分的发挥出来，而且也比较容易消化。
黑米豆浆的功效与作用
黑米豆浆就是用黑米制作而成的豆浆，也是一种在如今的人群中，特别受欢迎的一种饮品。黑米豆浆不仅有着比较好的口感，对于人体，还有着很多食疗方面的功效，比如说可以保护脑血管、降血糖、养颜、防治癌症、预防脑中风等。下面，就为大家详细介绍黑米豆浆的功效和作用!
1.脑血管保健液
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2.降血糖
最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
3.养颜
现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
4.防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
5.防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
黑米的好处
黑米相信大家一定不会陌生吧，黑米其实是糯米里面的一种，黑米里面含有丰富的营养，黑米不但含有多种维生素而且黑米里面对于人体有益的微量元素含量也是很多的，黑米不但可以食用而且还可以药用，所以我们要懂得如何利用黑米来为我们的健康服务才行。
黑米有非常多的功效和作用，黑米不但可以清除自由基而且还有治疗贫血，降低血压，改善白发等功效，只要大家了解了黑米的好处，那么大家肯定会喜欢上黑米的。
黑米，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分.
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;
黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分
上文我们介绍了什么是黑米，我们知道黑米不但可以食用而且还可以药用，黑米里面含有丰富的营养，经常吃黑米是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文我们详细介绍了黑米的多种好处，相信大家一定会喜欢上黑米的。
黑米的功效 常吃黑米的好处有哪些
黑米是日常生活中常见的，各大超市都有售卖的。黑米的营养价值高，保健功效好。下面小编带领大家简单、全面的从了解黑米的名字是怎么来的，黑米的功效，生活中常见的黑米的做法，以及很多MM关心的黑米减肥，让MM合理的、健康的瘦身。
黑米的食品简介
黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有药米、贡米、寿米的美誉。
黑米种植历史
历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年 前的汉武帝时，便由博望候张骞最先在陕西洋县发现。
每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫药米之称。
营养介绍
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等;中国民间有逢黑必补之说。
黑米的功效
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称月米、补血米等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为贡米。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米在煮吃之前，应提前浸泡12小时左右，浸泡的水不倒掉，直接煮上1个小时左右，这样容易使得黑米里面的营养全部释放出来，更容易煮烂，更方便人体的吸收。未煮烂的黑米不要吃，不好消化，而且吃多了会消化不良，严重者会引发急性肠胃炎。
黑米的做法
烹调方法
黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
相关菜谱
黑米粥
原料：黑米100克、红糖适量。
做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
黑米的常用食疗方
三黑粥
原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
做法：共同熬粥加红糖调味食之。
常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。
黑米银耳大枣粥
原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。
黑米粥
做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。
能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
黑米红豆粥
材料：黑米、红小豆适量、煮粥用的白米少量。
做法：把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把火开到最大。煮开以后十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖半到一小时就好。煲粥的过程中，如果发现粥过于粘稠，得添加适量水。煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口。
黑米减肥法
黑米含膳食纤维多，所以应该是可以减肥，至少对便秘是有好处滴。100G黑米的热量为333大卡。加水煮后可以发到半斤以上。
黑米减肥的重点就是以十天为期限，在这十天内只吃黑米，可以煮饭吃，也可以煮粥吃，少喝水。如果在这个减肥的过程中头有点晕、不舒服的话，可以白开水中加一点点盐，兑成淡淡的盐开水，补充一下盐分，这样坚持十天下来你就成功了。
做黑米饭就是用普通的电饭锅,通常都是头一天晚上做,够第二天吃一天的份,然后晚上再做,做法很简单,把米先泡一两个小时(不泡也行),放进饭锅里,按下煮饭键,不能等它跳闸，等水滚了就把饭锅盖子打开，盖一大半留一小半不盖，就让它一直咕噜着，等水干了，饭也就好了，要做粥的话，就多放点水，我做黑米饭的比例是饭水1：3-4左右，喜欢吃硬饭就少放点水，黑米饭跟白米饭不同，下多少米就出多少饭，而且比较难煮，所以适量多煮一点，放在冰箱里，等吃的时候再拿出来热下就好啦。
黑米减肥时并不需要把它作为唯一的食品，只需要把主食从白米换成黑米，数量减少一半，三餐正常吃饭就好了。当然，油腻和零食也是基本上不能吃。
为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
如果煮黑米饭的话，黑米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了。
其中MM注意哦，最好等例假过了再实施。另外告诉MM一个规律：每次例假结束后的1到9天里，是减肥的黄金时期，这段期间减肥效果最为明显，因为这时候的新陈代谢最旺盛，但是这个时候摄取过多热量也很容易胖，10天到20天减肥效果也是可以的，不过比不上黄金阶段，这个时期可以维持减肥效果。剩下的21到28天里，减肥几乎没有什么效果，这是个维持阶段，也是最容易产生减肥停滞期的阶段。
在用黑米减肥期间，可以少喝一点蜂蜜水，防止便秘。因为黑米具有排毒作用，如果你便秘了，毒素排不出来，那么你的黑米减肥就没有效果了。最最重要的是，在黑米减肥结束了之后，要过几天再吃荤的，因为你的肠胃吃了十天素的，上来就吃荤的，肠胃会受不了，要有一个缓冲时间段。
伪劣晶鉴别
目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别。
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
结语：以上小编给大家讲了从黑米名称的由来，种植历史，营养价值，黑米的功效，黑米的做法。黑米减肥等方面多方位介绍了黑米，希望大家对黑米的了解有一个全面的认识和了解以及运用。黑米的好处这么多，还是离不开大家在日常生活中养成的良好的饮食和作息习惯。
延伸阅读：
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大米是我们大多数人的主食，黑米是大米的一种。我们都知道，黑米的营养价值是非常的高的，这也是很多人都喜欢吃黑米的原因。黑米的功效与作用有很多，不同人吃黑米的好处是不一样的，平时大家可以选择食用黑米来养生。
目录
1、黑米的功效与作用 2、黑米怎么吃更营养
3、黑米减肥的优势 4、吃黑米的好处
5、坐月子吃吃黑米的功效 6、高血压能吃黑米吗
7、黑米的营养价值 8、黑米抗衰老的功效
黑米是很常见的一种谷类食物，由于的价值很高，所以深受人们的欢迎。黑米的吃法有很多，平时我们吃的八宝粥里面也是含有黑米的。那么黑米的功效与作用都有哪些呢?下面三九小编就来为大家讲解一下。
黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有药米、贡米、寿米的美誉。
黑米是一种比较常见的药食兼备的食物，对于我们日常的营养补充和膳食调整具有很好的效果。黑米是一种比较常见的糯米类食物，食用价值相对来说比较的高，而且常常被人们用来酿酒和制作食物，对于气血不足的人群特别的适合调理身体，补充身体的营养需要和体力补充。
黑米的功效与作用
黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
营养价值
黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称药米、月家米，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。
食用价值
食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
药用价值
古农医书记载：黑米滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称月米、补血米等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为贡米。
抗癌
黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学研究，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。
保护作用
黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。研究证明，硒是人体必需的营养素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。
止血作用
黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，不同成分可能具有不同的生理活质。黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成。据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
黑米是一种既有食用价值又有药用价值的食物，因此，黑米的营养价值和功效一直是最受人们肯定的，在现实生活中黑米的烹制方法也是很多人一直关注的，为了帮助大家能够在了解黑米的营养价值及功效的基础上找出最好的烹制方法，从而最大限度的吸收到黑米的所有的营养价值。
营养成分丰富
黑米营养成分丰富，每百克黑米含蛋白质10.73g，比白米高37.0%;人体必需氨基酸3280mg，比白米高25.4%;同时微量元素含量也非常丰富，如每百克黑米含铁52.46mg;钙为310.7mg;锌为 42.02mg;锰为4.975mg;铜为34.43mg;比白米分别高138.4%，107.9%，34.8%，41.2%，38.7%。
关于黑米的营养价值和对人体健康的功效作用已经在文中详细列出，希望可以帮助大家在对黑米的营养价值的了解能够进一步的加深，同时希望大家在日常生活中能够经常食用黑米，以便为拥有一个健康的身体打下基础。
众所周知，黑米具有健脾养胃、清肝润肠之功效，因此，在人们的饮食调理中，黑米一直是作为一种营养价值丰富的食品而被人们封为长寿米的美称，更有甚者在现实生活中坚持一日三餐均有黑米相伴的饮食习惯，由此可见，黑米对人们的身体健康会起到一定的保护作用。
由于黑米含有十分丰富的营养物质，因此，对于黑米具体的一些作用及功效并不是每个人都能一一道来的，为了让大家更清楚的了解黑米的作用，接下来请看为大家整理的有关黑米的功效与作用的讲述。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为补血米、长寿米。黑米比普通大米更具营养，有黑珍珠、世界米中之王的美誉。黑米除了熬粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
黑米的养生作用
从生理意义上来讲，黑色的物质具有不同的养生作用，对于不同的人群来讲，黑米也能够起到独特的作用，黑米属于一种养生的食物，所以能够帮助人类补血，同时也有助于暖胃，能够有效的滋补肝脏，预防咳嗽，特别是针对一些体力匮乏的人，当然如果有一些患有贫血症状的人吃黑米的话，也能够起到缓解的作用，黑米具有一定的药用价值，能够及时治疗各种疾病。
黑米含有各种不同的营养元素，含有各种蛋白质，以及脂肪，能够有效满足人体每天所需要的营养，同时能够开胃，如果大家在吃饭之前吃黑米的话，能够增强食欲，也能够起到明目的作用，很多人有少白头，经常吃黑米就可以改善这种症状。
对于女性朋友来讲，黑米能够达到养颜的功效，完全可以把它和大米混合在一起，做米饭吃，这样能够有效缓解胸闷气短，能够让女性维持苗条的身材，同时也能够让女性变得更加健康。
黑米的烹饪方式有很多，可以将黑米和红糖混合，然后做成粥喝，这样黑米就能够有效地发挥其中独特的作用，能够把所有的物质充分融入到粥当中，同时含有人体所需的各种氨基酸以及其它的矿物质元素，是非常不错的食物，能够有效缓解便秘的情况。
如果大家想要让自己的头发变得乌黑亮丽，那么平时的时候就应该多吃黑米，可以把黑米和黑芝麻进行混合，用黑米煮成粥加上冰糖，然后放入黑芝麻，这样看上去整个都是黑色的，有很多中年妇女也许到了一定的岁数，她们的头发都会发白，而经常吃黑米，或者是黑芝麻的人，他们的头发往往依然是乌黑亮丽的，黑米能够促进头发的生长，同时增强头发的颜色。
黑米作为米族的一员，其真实的身份其实是糯米，只不过黑米相比于糯米，其没有糯米那么大的粘性，由于黑米独特的营养价值，因此，黑米在现实生活中最常见的就是被人们做成粥类食品进行饮用，比如我们常见的黑米粥，虽然黑米粥的售卖是十分的火爆，但是很多人却对黑米真正的营养价值却不得而知。
其实，黑米最关键的也是最值得大家重视的作用就是其所具有的抗衰老的特性，相信长生不老是很多人都渴望的事情，但是衰老却会随着年龄的增大而加剧，常吃黑米则可以对衰老的进程起到减缓作用。
黑米的主要做法就是用来煮粥，可以单独煮成黑米粥，也可以搭配其它的食材煮成黑米银耳粥、黑米大枣粥、桂花黑米粥、南瓜黑米粥等等。如果把黑米打成米浆，就可以用米浆和面做成黑米面馒头之类的特色面食。
黑米减肥的优势
黑米也就是我们日常生活中所说的黑梗米，这种食物一直以来都被人们作为保健产品，后来的时候因为这种食物具备了减肥的功效，所以受到了更多女性朋友们的青睐，于是就出现了黑米减肥的方法，黑米之所以能够减肥，主要表现在3个方面，一是黑米里面含有大量的维生素、钾元素。膳食纤维。下面我们一起详细了解下。
据调查得知，黑米里面的维生素要比普通的大米高出4倍以上，而我们都知道这些维生素可以促进脂肪、蛋白质、糖类代谢的功能，能够让我们的脂肪急速燃烧，这样就避免脂肪堆积的情况，从而起到了减肥的效果。
1、黑米中的钾元素同样丰富
假如普通大米的钾元素含量是1的话，那黑米就是4、4了。钾是有效减肥的微量元素，它能够吸收体内多余的盐分，并能平衡体内的水分，从而消除水肿和浮胖。
2、黑米中的膳食纤维十分丰富
黑米富含膳食纤维，这种营养物质能够促进肠胃的蠕动，增加饱腹感，从而抑制食欲，帮助减肥。而且吃黑米，体内的血糖上升得比较慢，那就代表胰岛素分泌少，不容易合成脂肪。
黑米减肥推荐：黑米茶
材料：黑米
做法
1)、先把黑米洗干净，然后控干水分。
2)、接着把锅烧热，倒进洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。
3)、接着改为文火慢炒，大约15分钟后黑米开裂就可熄火。
4)、取大约40克的黑米放在杯子里，加入500克开水冲泡十分钟即可饮用。
有关吃黑米能减肥吗的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。通过以上的介绍我们可以得知黑米里面的维生素和膳食纤维都是我们人体所需的，不仅能够起到燃烧脂肪的效果，而且还能对我们的皮肤起到一定的帮助，所以经常食用黑米对于我们的身体是有着很大的帮助的。
吃黑米的好处
黑米相信大家一定不会陌生吧，黑米其实是糯米里面的一种，黑米里面含有丰富的营养，黑米不但含有多种维生素而且黑米里面对于人体有益的微量元素含量也是很多的，黑米不但可以食用而且还可以药用，所以我们要懂得如何利用黑米来为我们的健康服务才行。
黑米有非常多的功效和作用，黑米不但可以清除自由基而且还有治疗贫血，降低血压，改善白发等功效，只要大家了解了黑米的好处，那么大家肯定会喜欢上黑米的。
黑米，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
上文我们介绍了什么是黑米，我们知道黑米不但可以食用而且还可以药用，黑米里面含有丰富的营养，经常吃黑米是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文我们详细介绍了黑米的多种好处，相信大家一定会喜欢上黑米的。
坐月子吃吃黑米的功效
虽然我们在日常生活当中其实并不经常会吃黑米，因为它并不作为一种主要的粮食，但是和经常吃的大米相比其实它的营养保健价值更高，因为它富含蛋白质脂肪碳水化合物以及，维生素等等等各种微量元素，对于坐月子时期的女性来说吃黑米是可以很好的帮助自己滋补保健身体的。
黑米本身就有很高的营养保健价值它除了可以给你提供身体所需要的这些物质之外还可以帮助你改善缺铁性贫血，对于坐月子的女性来说，其实补血工作也是非常重要的，所以说坐月子的时候当然可以吃黑米，
黑米是比较滋补的，可以吃，还要注意营养全面搭配哦。 黑米含蛋白质 、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E等营养元素，营养丰富，适合在月子里吃。坐月子期间要多喝汤水，饮食要营养均衡，不要吃辛辣刺激性的和太凉的食物。
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。
营养价值
1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
坐月子的时候女性一定要注重自己的健康饮食问题，因为在这个时候只能够通过这些食物的保健当中去获取你身体所需要的各种营养物质，除此之外还需要保持一个健康愉快的好心情，因为那对身体健康也可以带来好处。
黑米的作用
众所周知，黑米具有健脾养胃、清肝润肠之功效，因此，在人们的饮食调理中，黑米一直是作为一种营养价值丰富的食品而被人们封为长寿米的美称，更有甚者在现实生活中坚持一日三餐均有黑米相伴的饮食习惯，由此可见，黑米对人们的身体健康会起到一定的保护作用。
由于黑米含有十分丰富的营养物质，因此，对于黑米具体的一些作用及功效并不是每个人都能一一道来的，为了让大家更清楚的了解黑米的作用，接下来请看为大家整理的有关黑米的功效与作用的讲述。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
【性味特征】：性平，味甘。
【归 经】：脾、胃经。
【功 效】：黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
【养生宜忌】：宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。
【按 语】：黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。故黑米又叫“药米”之称。
看了此文相信您对于黑米的功效与作用已经能够深入了解，因此，建议大家在平日饮食中不妨适当的多增加黑米的饮食次数，在享受了美食的同时，也为自己健康保驾，需提醒大家的是，黑米的功效需要大家长期食用放可见效，切不可急于求成有失落之感。
黑米的功效 经常食用黑米对身体有好处
黑米中含有的膳食纤维成分特别多，经常食用可以达到滋阴补肾的功效，帮助我们健脾开胃。那么你知道黑米有哪些养生功效吗？食用黑米可以帮助我们达到一个怎样的养生效果呢？今天小编就来告诉你经常食用黑米对人体的好处，教你怎么健康吃黑米，快来看看吧。
1、黑色素有抗衰老作用
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的22.5倍。
2、黑米就被人们当成一种滋补保健品
人们常说的御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾的作用，可以帮助人们健脾暖肝、明目活血，而且经常食用还可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
黑米是可以调养身心，滋阴补肾，女性朋友应该多吃，经常食用黑米可以益气活血，改善脾胃虚弱、腰膝酸软等症状。
对经常用眼的人来说有养肝明目、缓解眼疾的功效。此外冬天吃黑米可以健脾暖肝、肺燥咳嗽。
3、黑米具有的食用价值
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米的营养
1、 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米的禁忌
1、黑米的米粒外部被一层坚韧的种皮包裹着，不是很容易就被煮烂，所以黑米应该先浸泡一夜之后再煮。
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。
因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分
黑米真假的鉴别方法
第一招：看
看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。
次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
第二招：闻
闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
第三招：尝
尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
推荐五款黑米粥食谱
黑米粥
黑米100克，淘洗后熬粥，常食可以达到滋阴补肾，益气强身，明目活血的作用。
三黑粥
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
黑米银耳大枣粥
黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
黑米莲子粥
黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防抗病能力。
黑米鸡肉汤
黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块，用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。
总结：通过小编上文的介绍，你知道黑米的功效与作用是什么了吗？你知道食用黑米对我们人体都有哪些好处了吗？大家在平时的时候可以适当的食用黑米，照着小编推荐的黑米做法，就能帮助达到很好的养生效果哦。
延伸阅读：
黑米的做法 5款食疗方冬季益气强身黑米的功效与作用 不同于一般米的好处吃黑米必知6大禁忌吃什么补肾 4款黑米食谱最养肾黑米的做法 4食谱方补肾固本养心生血黑米养肾薏米美颜 日常6类米最养生吃法不同米的养生功效
很多减肥的人都是不吃米饭的，原因不二。就是担心米饭热量高，会长胖。想必米饭是每个人每天必须的食物吧，可你知道吗？每种米都有它不同的功效，比如糙米能助消化，糯米能排毒等等。这些特殊的功效你了解吗？下面我们就根据每种米的不同功效来逐一介绍下！
1、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
2、最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本植物之王。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
3、最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为保健米。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
4、最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
5、最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的浅黄米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
6.最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
吃黑米的好处
我们都知道北方的朋友，身材是比较高大威猛的，主要是因为他们在生活中食用的大米是黑米，黑米具有促进骨骼和筋骨的发育，所以对于小孩子来说，食用黑米的好处是很多的。黑米不仅适合小孩子食用，而且它对于我们这些人，可以起到很好的滋阴补肾和增强身体抵抗力的作用。
吃黑米的好处是比较多的，它对于孕妇消除贫血和防治头晕、咳嗽是很有疗效的，所以孕妇在生活中适当的吃一些黑米不仅可以照顾自己的身体，而且对于腹中的胎儿成长是有很大作用的。
吃黑米滋补作用对孕妇同样有效，如果搭配银耳、白果、核桃、红枣、莲子、冰糖、芝麻等食用，可以帮助孕妈妈消除贫血，防治头晕、咳嗽。黑米具有很强的提高人体血红蛋白和血色素的效果，因而可防治妊娠高血压，促进胎儿大脑和骨骼发育，调节孕产妇虚弱的体力。
黑米能够健脾开胃、补肝明目、延缓衰老、强身防病。由于黑米中维生素B族和蛋白质的含量较高，具有很好的滋补效用，还能防治肝火、保养皮肤和毛发，从而起到延年益寿和美容的效果。男性吃黑米能够滋阴补肾、补肝明目、强身防病。男性经常食用黑米，有利于防治肾虚、头昏、目眩、白发、腰膝酸软、小便不利等症。
黑米对康复性和慢性患者很有帮助，吃黑米是老年人良好的滋补食品，有利于增强体力，保持心血管疾病健康。黑米中的黄铜类化合物能维持老年人血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
古方中医食疗提醒：黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。
通过文章对于吃黑米的好处进行分析，你们应该知道在生活中食用黑米的好处有哪些了吧。为了让我们能够在生活中利用黑米的营养价值和功效，我们建议大家可以搭配一些白果或者红枣，这样对于你们食用黑米的胃口会有帮助。
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