怎么吃才养生

2019-10-19

烤肉可乐同食致骨癌怎么吃烤肉才健康

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本文导读：虽然说已经立秋了，但是人们仍是感觉到夏季的炎热，所以很多人晚上还是会外出吃烤肉，很多人在吃烤肉的时候喜欢配可乐，其实烤肉配可乐会引发钙流失，甚至会致骨癌！要警惕哦！

夏季天气炎热，很多人贪凉，30岁的小伙子小张，到了夏季就喜欢到吃烤肉喝扎啤，一时痛快凉快过后，腹痛难忍，出现了呕吐、腹泻、全身冷汗的症状，在家人的陪伴下来到医院腹泻门诊就诊，医生诊断为急性胃肠炎，给予药物输液治疗后，症状较前好转。

专家介绍，天气炎热，随着气温的升高，食物中各种细菌生长繁殖加快，更容易腐烂变质。如果吃了不清洁或不新鲜的食物，就很容易引起急性胃肠炎，出现胃痛、胃胀、呕吐、腹泻、发热等症状。另外，一些人习惯把冰箱视作食品的保险箱，长期储存大量食物，又不定期清洁。过度依赖冰箱，这也是胃肠健康的大敌，殊不知，食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会滋生，引发胃肠炎，而且会比一般的胃肠炎更严重，甚至威胁生命。

据专家介绍，容易引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于这些污染食物的致病菌不分解蛋白质，常没有外观的改变，容易被忽视。建议夏天这类食物要现吃现买，尽量少放在冰箱里。还有很多人喜欢一次洗一大盘水果放在客厅，以便随时吃，这也给蚊虫、苍蝇可乘之机，最好每次吃之前再洗一遍。另外，吃冰、冷、凉的东西，以及吹空调等，也是导致肠胃不适的重要原因。所以，尽量少碰太凉的东西，包括冰啤酒、冰饮料、冰激凌、冰镇西瓜和大量的凉菜。

烤肉搭配3种食物搭配烤肉吃更健康

烤肉虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。

番茄

阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。

蒜泥

美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔·哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。

柠檬汁

西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。

绿叶菜

韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。

如何才能够保持猪肉的营养？想要更好的吸收食物中的营养价值，那么在烹炒的过程当中一些技巧问题是非常有讲究的，尤其是一些肉类食物，如果烹煮的方法不正确，那么就容易导致各种营养的流失。猪肉是我们生活中最平常的一种肉类食材，如果想要尽量保存它的营养，那么建议大家采用爆炒的烹饪方式。

中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生。

中国人吃瘦猪肉的烹调方式也是多种多样，煮炖炒炸等等。其实，爆炒猪肉最营养。因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素，如果红烧或者清炖，营养素比较容易在汤中流失，而且烧、炖的烹调时间较长，对营养素是更大的损失。

爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜，这样更容易增加肠蠕动，减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋，都是炒肉丝的好搭配。

想要保证猪肉中的营养价值，那么记得选择用爆炒的方式，因为这样可以更好地留住猪肉中的营养，从而给我们的身体提高更多需要的营养物质，想要避免自己饮食上可能出现的误区，那么就需要多去了解健康饮食的常识。

吃完烤肉后忌饮可乐

如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系，只要不过量都不至于产生很大的影响，但是如果这两样食物搭配在一起，同时进食的话，就会对身体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变，导致骨癌。

虽然这是一项极新的研究，还有待进一步证实。但是吃烤肉时，带来的很多健康问题，应该引起重视。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。

而且，烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。

烤肉准备的食材

很多人想要尝试自己在家里制作烤肉，除了一些烤肉的工具之外，准备食材才是重中之重。像常吃的羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊这一类的肉类之外，蔬菜也是必备，有的人喜欢海鲜也可以准备一些。如果有人喜欢主食可以烤一些小馒头。下面为大家一些列举，想要了解的可以来看一看。

1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等

2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等

3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等

4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等

5、水果类：香蕉、菠萝、苹果等

6、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等

7、其他：板栗、吐司面包、小馒头等

烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来烤肉、烤蔬菜等，全国每个地方的烧烤店、烧烤摊都会具备烧烤炉。当下很多家庭家里也具备烧烤炉，闲暇时间约上三几好友，带上烧烤炉和烧烤用品，在家里或者开车去野外，一边嬉戏，一边烧烤，一边畅饮，享受烧烤的乐趣，不仅减轻大家在工作上的压力和辛苦，也能在烧烤嬉戏中增进大家的感情。

时代的飞速发展，促使烧烤炉日趋便捷环保。烧烤炉分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉、微波烧烤炉和太阳能烧烤炉。

吃烤肉必备的健康蔬菜

本文导读：烤肉很诱人，但对健康却有害，如果要吃，不妨搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。

番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。所以，在烤肉时不妨放个完整的番茄下去一起烤着吃。

2、蒜泥

大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。

3、柠檬汁

99药剂师温馨提示吃烧烤时最好配上温热的大麦茶或绿茶，不仅解腻又保护肠胃，避免冷热交替带来刺激，最好不要同时喝酒，以免对胃肠道的刺激过大。

烤肉酱怎么吃

一种食物好的吃法，不仅仅可以改变一个人不吃这样东西的习惯，而且还可以让他们吃的心情变好。所以才会要求现在的食物要色香味俱全。只有看上去好看了才会吸引去吃它们，不过它们所做的方法也是非常重要的，想想如果没有好的技术方法来做怎样才会好看。

所以想要一样食物看上去能够吸引到人去享用它，关键还是在于它们是通过怎样的方法制作出来的。多样的制作方法可以呈现出多样的食物款式，这样就会侧方面的满足了人们的需求，这样我们才会更加的喜欢食用它们，那么烤肉酱怎么吃好呢?

烤肉酱分：烤肉腌料和烤肉蘸酱(有的烤肉饭店可能还提供粉料(辣椒粉、芝麻、花生碎等)

自制烤肉酱:食材

主料花生米30g 辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量孜然粉适量清水适量白糖适量辣妹子辣酱1大勺番茄酱1大勺豆瓣酱1勺

步骤;

1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了

2.花生米和白芝麻在料理汁磨细

3.加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细，不是广告哦

4.加入生抽和老抽、食用油拌匀

5.加入适量食盐

6.喜欢孜然的香味，加入孜然粉

7.加入胡椒粉

8.加入番茄酱，差不多一大勺

9.加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了

10.看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可

如果是烤肉，可以试下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后洒上熟的白芝麻，那样成品没有花生细颗粒。

烧烤腌料配方:原料：酱油1000克清酒200克鸡粉100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克制法：

1.将酱油、清酒、鸡粉、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

上述介绍了怎样去吃烤肉酱才会好吃的方法，这样就会让喜欢它们的人更好的来展示。食物只有通过不同的方式展示出来，才会让它们的价值得到体现，所以好好的了解一样食物的做法是吃这些食物的前提，也是对自己身体吃这些东西的一个交代。

烤肉怎么考

烤肉是人们经常喜欢吃的美食，烤肉的味道是非常好的，特别是一些比较嫩嫩的肉类。可是经常我们吃烤肉的时候应该都会在外面吃，因为外面吃是一种享受。可是却不了解的是我们自己在家里也可以进行烤肉的。只是需要掌握一定的方法就可以了。所以人们经常会根据自己的口味进行调节。烤肉怎么考呢？

烤肉怎么烤

烧烤用的调料(瓶子装的)：孜然粉、十三香、食用盐(可用椒盐粉加十三香代替)、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份，然后刷点油再烤(刷油原因是让食物不干枯、色香两全)待烤到七八成刷点生抽王上色(不要太多会咸的)，熟后就撒以上的调料粉未，最后刷点油以增加光泽。

肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻去。九菜(菲菜)烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上桌~

肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

1.穿串方法

先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定)：排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

2.烤法掌握

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

3.木炭使用

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

4.清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

5.适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

6.补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

7.盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

8.菱形烤痕

地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

烤肉怎么烤好吃呢?以上，是我教大家对烤肉的做法：味道好吃而又鲜美。但是，像烧烤这样的食物，不建议大家天天去吃。由其是胃病的人来说，应该吃点清淡食物为主，不要吃一些口味过重的食物，偶尔出去吃还是可以的。

巴西烤肉做法巴西烤肉怎么做

烤肉是很多人最爱，那对烤肉的制作方法也是比较多，我们可以根据自己的喜爱进行，这样对它的味道和口感，都是有着很好的掌握，不同的地区，在烤肉制作上，也是有着不同风格，所以选择的时候，也是要注意这点，那巴西烤肉的做法都有什么呢，都是很多人不太了解的。

对巴西烤肉的做法都有什么呢，它的烤肉种类也是比较多，因此对它选择的时候，也是要合理搭配，这样对吃的时候，才会使得身体得到帮助，让自身营养吸收得到很好帮助。

巴西烤肉的做法

原料

牛肉、别的适合烧烤的原料若干(根据需要而准备)。

调料

橄榄油1斤。

腌料

姜、蒜、洋葱汁250克、香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒5克、食盐8克、味精5克、胡椒5克、辣椒水50克、蜂糖10克、花椒5克。

工具

1、带凹槽的扁平烤肉棍1根。

2、锋利的长片刀(长约40公分)1把。

3、小圆盘1个。

4、小油刷1把。

做法

1、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。

2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。

3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了。

4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。

通过以上介绍，对巴西烤肉的做法也是有着一些就，因此对制作这样烤肉的时候，也是可以这样进行，但是要注意的是，对它制作的时候，在火候上，也是要进行很好了解，使得这样的肉，不会被烤焦，这点也是很主要的。