小小瓜子里到底有多少安全隐患
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本文导读：2月17日，上海电视台曝光安徽宣城瓜子加工厂将染色剂和滑石粉等有害物质添加到瓜子中。
上海发现的 染色瓜子 ，浸泡半小时后，水全部变色。
你有没有想过，你吃的绿茶瓜子里面根本没有茶叶，而是由色素染成;外表光滑的瓜子可能用滑石粉炒制;奶油瓜子里添加的也许是奶油香精？2月17日，上海电视台曝光安徽宣城瓜子加工厂将染色剂和滑石粉等有害物质添加到瓜子中。目前上海市质监局正对市内所有炒货生产企业进行全面检查，检测结果将及时公布。消费者纷纷表示担忧，自己吃的瓜子是否也存在这样的隐患，该如何选购呢？
工业滑石粉竟用来炒瓜子
上海电视台记者在调查中发现，绿茶和红茶瓜子的食品配料表中并没有标注茶叶成分。为探明事实真相，记者来到这类瓜子的主要产地之一 安徽宣城。记者发现，在安徽宣城，有很多作坊式的加工点，几口大锅、几个老式的炒货机就是炒货厂的主要家当。炒货厂的工人向记者坦言： 绿茶瓜子和红茶瓜子，其实一点茶叶都没加，都是用颜料配出来的。 调查还发现，瓜子中不仅含有色素，还可能含有明矾、滑石粉、焦亚硫酸钠等添加剂。记者暗访上海、安徽数家滑石粉销售企业，发现不少滑石粉厂都跟炒货厂有生意往来。专门销售食品添加剂的企业销售人员告诉记者，有不少炒货厂购买明矾和焦亚硫酸钠，将其添加到炒货中。
在上海市一家炒货厂的加工车间内，记者发现一名工作人员正在捡拾地上的花生，没有佩戴任何手套，而盛放瓜子的大池子内，还有种种霉斑和脏物，炒制好的瓜子也是随意堆放在地面上。配料室里堆放了糖精钠、甜蜜素、香精、香兰素等十多种食品添加剂。工作人员向记者透漏，他们在炒瓜子时加的都是这种化学添加剂，加多加少全凭 感觉 。
2月20日下午，《生命时报》记者走访了北京市朝阳区的几家炒货店，销售人员告诉记者，他们家的绿茶和红茶瓜子卖得特别好，现在都没货了。其中一家炒货店的老板告诉记者： 我们家只卖原味瓜子，可以放心吃，绿茶瓜子没有色素根本不可能炒出绿色，那种特别光滑的瓜子则是加了滑石粉，买时都得小心。
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鱼到底有多少营养
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。［美食中国］
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功
能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
了解以上知识，有的放矢食用，在享受之中强身健体，实属美事一桩。
吃南瓜子到底有什么好处？
南瓜子是很常见的一种干果类的食物，和西瓜子一样，主要是南瓜的籽晒干后再炒熟后就可以使用了。南瓜子是白色的，口味比较清淡，虽然南瓜子比较普遍和常见，但是南瓜子的好处也是有很多的。南瓜子是很适合糖尿病人食用的，那么吃南瓜子到底有哪些好处呢？下面就给大家讲一讲南瓜子的功效。
南瓜子含丰富的脂肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸、锌、铁等成分。经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生，还可促进患者排出结石。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。研究发现：每天吃上50克(大概一把)左右的南瓜子，生熟均可，可较有效地防治前列腺疾病。
这是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。并使前列腺炎，前列腺肥大等疾病的第二期症状恢复到初期，明显改善第三期病情。因南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
营养学家还认为，南瓜子中所南瓜子还可用于治疗脾虚营养不良，消瘦乏力;脾虚水肿;产后缺乳;百日咳，咳嗽咽干;南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。 对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生，还可促进已有结石的排出。
文章中介绍了南瓜子的好处，南瓜子中的维生素和微量元素的含量是比较高的，多吃点南瓜子不仅可以补充每天所需的营养，而且还可以帮助预防一些疾病，比如肾结石、前列腺疾病、营养不良等等。所以可以根据自己的身体的具体的情况来选择食物调理。
牛肉到底有多少种做法呢？
羊肉是比较常见的食材，而且牛肉在生活当中其实可以有各种各样的制作方法和搭配，例如家常酱牛肉或者是红烧牛肉，水煮牛肉等，这些不仅制作方便简单，而且使用价值也更高。
一、家常酱牛肉
材料：牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜
做法：
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
二、材料：牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
2、蒜苗青笋切段，姜切末。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。
三、红烧牛肉
材料：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
做法：
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5、再加入适量开水（水量要没过伊赛牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
小心！常吃烤肉的五大安全隐患
本文导读：其实在很大的程度上我们吃烧烤的时候，尤其是吃烤肉的时候，其实有很多的危害的，现在我们就给大家说说常吃烤肉的危害有哪些吧。
1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人 上火 。
2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如 米猪肉 ，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生 梅拉德反应 。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
我想我们很多吃烤肉的人都是没有想到我们吃的额烤肉原来有这么多的危害的，但是正是这些危害才让我们很多的人出现了各种疾病，所以我们在吃烤肉的时候要注意。
苹果的含糖量到底有多少
苹果是日常生活中常见的水果之一，但是苹果的含糖量的多少，吃多会不会有害，人们却所知甚少，而对于一些患有糖尿疾病的人群是否可以吃，或者能不能吃太多，吃多了会不会增加病情，更是无人可知。
其实苹果是水果中中性的代表。也是营养很高的其中一个水果。但是它的对于糖尿病患者来说，含糖量也是很多的。因为每百克苹果中含糖克数为15%，其中升糖的指数在34到38之间的。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。对于其他的饮食来说，苹果的含糖量算是中等的，并且苹果也是一种解渴的水果、水分很大。所以糖尿病患者如果有消渴症的。可以吃。它的热量也比较低。每100克只产生60千卡的热量。这样的含糖量和热量相对来说糖尿病患者来说是很轻的。因为苹果在咱们中国已经有两千年的历史了。所以对于和其他水果的比较。还是喜欢吃苹果的。
苹果的品种也是非常多的。有红富士、乔纳金、红玉、千秋、华冠等。都是现在栽培技术比较好。而且又比较香甜的苹果种类。并且苹果的栽培地点也应该选择沙地中，比较湿润的土地中。现在很多地方都已经开始栽培水果了。这是一年四季中都不可或缺的水果。 由上面可以得出了结论，其实苹果的含糖量是不算大的，对于人体来说是可以接受的，但是人们在一天之中也不能吃太多，顶多一两个为宜，吃多反而对身体不好，而对于糖尿疾病患者来苹果的含糖量是相对可以接受的，也就是说糖尿疾病患者是可以吃的，但也是不能过多去吃。
新油旧油混一起或存安全隐患
你是否有这样的习惯，看到油壶里快没油了，没等用完就倒进去新的？
其实，这种用油方式并不科学，可能存在一定的安全隐患。
食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。
油脂在储存过程中会慢慢被氧化，尤其是油壶中的油，其接触氧气的机会更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。
需要强调的是，油脂的氧化还会“传染”，因此一定要等旧油用完了，再往油壶里装新油，否则油脂氧化速度会变快。
一般往油壶里添加一周所需的量，并且每三个月左右，就要把油壶彻底清洁一次。
另外，最好选用能够拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶，千万不要把油放在敞开口的容器中。
无论是油桶还是油壶，都必须放在避光、阴凉的地方，不要让它们受到阳光和高温的影响。
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