膨化食品反式脂肪实测超标 专家：多吃天然食品
食品养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“膨化食品反式脂肪实测超标 专家：多吃天然食品”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
本文导读：近日，记者选取部分反式脂肪标称为“0”的膨化食品跟随实验人员进行检测，结果显示均超过了规定的0.3g/100g反式脂肪零界限值，非油炸型膨化食品中同样也含有反式脂肪。
近日，在北京服装学院材料科学与工程学院实验室，在记者的陪同下，实验人员将样品放到旋转蒸发器中进行萃取，以检测其中的反式脂肪含量。
实验人员称量取样油炸型薯片。
食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》到今天（2月1日）已实行1个月了。细心的消费者不难发现，薯片、蛋糕、饼干等食品外包装上直接标出 0 反式脂肪。
近日，记者选取部分反式脂肪标称为 0 的膨化食品跟随实验人员进行检测，结果显示均超过了规定的0.3g/100g反式脂肪零界限值，非油炸型膨化食品中同样也含有反式脂肪。专家为此提醒，反式脂肪酸引发心血管病、影响发育的危害早有公论，消费者不能因为看到是 0 反式脂肪和非油炸，就对这类食品大快朵颐。
膨化食品反式脂肪多标注为 0
1月1日起，卫生部制定的《预包装食品营养标签通则》正式实行。按规定，所有预包装食品都必须强制标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等核心营养素含量。标准要求食品如使用了氢化油脂，以及含有人造奶油、起酥油、代可可脂等以氢化油为主要原料的产品，都应标示出反式脂肪（酸）含量。
记者日前在天虹百货、家乐福马连道店等超市门店看到， 上好佳 、 好丽友 、 可比克 薯片，芝士条、虾条、汉堡球等多款膨化食品， 曼可顿 、 宫颐府 、 宾堡 面包、蛋糕，营养成分表一栏都标上了反式脂肪 0克 的内容。有的品牌甚至还在正面醒目地打出 零反式脂肪 、 无反式脂肪 字样，有的则是将 非油炸 大大显示出来。
不标注真实含量易误导消费者
这些食品标 0 反式脂肪是否靠谱？ 非油炸 食品有没有反式脂肪酸？
卫生部此前在《预包装食品营养标签通则》里对反式脂肪酸规定了一个零界限值：即每100克产品中反式脂肪酸含量小于等于0.3克，反式脂肪酸可标注为 0 。
记者从超市购买常见的薯片、汉堡球、麦香鸡味块3种膨化食品，由北京服装学院材料科学与工程学院实验室进行实验测试。结果却显示，3种膨化食品无论是油炸还是非油炸，无论是否标注 0 反式脂肪，实际含量都超过了规定的0.3g/100g零界限值。
北京服装学院材料科学与工程学院副教授龚龑指出，超过零界限值，就应该标注出反式脂肪酸的真实含量，否则就不符合食品安全标准，更易对消费者造成误导和欺骗。
相关阅读
膨化食品的危害
很多大人孩子都喜欢膨化食品。膨化食品多孔蓬松，吃起来脆脆的、香香的、甜甜的。膨化食品的主料是一般的是粗粮，粗粮经过膨化一点吃不出粗粮的味道，人体里经常添加一点粗粮有好处。膨化食品可以直接开袋就吃，也可以用开水冲泡一下吃，吃起来简单、方便，老少皆宜。
据很多资料介绍，膨化食品的营养成分保存率和消化率都是极高的，可以说膨化食品的营养比没有膨化以前还高，膨化食品可以保存很长时间，膨化等于一次高温杀菌，经常吃膨化食品也是有危害的
通常膨化食品的含铅量比较高，这是因为食品在加工过程当中是通过金属管道的，而金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化食品。
膨化食物它最大的危害是含铅毒，积聚在人体内难以排出。血液里铅含量高时，会影响神经系统、心血管系统、消化系统和造血系统，造成精神呆滞，厌食，贫血，呕吐等症状。故膨化食物还是少吃为妙。
铅所造成的危害比较明显，主要的表现就是一些神经系统的行为，比方注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等，或者出现呼吸道感染、厌食、贫血、呕吐等症状。
很多膨化食品中添加膨松剂(如明矾)含铝，人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆。
膨化食品是一种高油脂、高热量、高糖的食品，在日常吃的时候要注意少吃，吃多了会引起肥胖，现代科学研究，很多疾病都跟肥胖有关系。在挑选膨化食品的时候也有很多需要注意的地方，要选大品牌的。大品牌的质量有保证。
膨化食品会发胖吗_吃膨化食品会长胖吗
通常来说，吃货在吃的时候都不会想太多，不过吃完之后就会开始担心会不会发胖的问题。例如会考虑膨化食品会发胖么，吃膨化食品会长胖吗等等问题。下面我们就来给大家介绍如下几种比较容易发胖的食物，如有需要减肥的朋友们，可一定要控制住自己的嘴，尽量不要食用下面的食品。
公认容易长胖食物
高油脂、高糖分、高热量的东西都容易长胖，比如方便面、奶油面包、油炸膨化食品、肥肉饼干等，当摄入的量超过了身体的需要，就会以脂肪的形式存在身体中，就会长胖。
容易长胖的食物1、方便面
市面上的方便面基本都是油炸方便面，不仅热量高，没营养，高纳会让身体水肿，而且还含有防腐剂，建议尽量少吃，如果要吃，要选择非油炸的，而且不要加入汤包。
容易长胖的食物2、冰激凌为代表的甜品
很多女孩子都爱吃冰激凌，其实冰淇淋含有大量的油脂以及糖分，吃多了会让血脂、血糖升高，长期当正餐吃还会引发营养缺乏症，影响肠胃的消化吸收能力，建议少吃。
容易长胖的食物3、香肠为代表的肉类品
香肠是由猪油，皮下脂肪和占总量40%的肉皮制成的，不仅热量超标，会让你越吃越胖，而且含有大量防腐剂会增加肝脏的排毒负担，如香肠、热狗、肉松一类食物。
容易长胖的食物4、薯条
薯条经过高温油炸会吸收大量油脂，而且会产生过量丙烯酰胺，对人体有害，用土豆泥做的薯条，基本上是碳水化合物、脂肪和人工食品添加剂的混合物。
容易长胖的食物5、饼干
威化饼中的奶油脂肪含量十分高，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了，忌廉夹心饼糖份及脂肪量高，而且人工色素含选低卡路里的饼干。
容易长胖的食物6、含糖饮料
过多地摄入含糖饮料会导致血尿糖增高及胰岛素抵抗提高，从而加大肥胖、代谢综合征、痛风、糖尿病、骨质疏松等疾病的发病率，喝饮料并不能够为身体补充水分，建议每天喝足2000CC的白开水，让身体排毒功能更顺畅。
这几大食物都是容易长胖的食物，要减肥的美眉一定要少吃，吃多了对健康也不利呢。
饼干是膨化食品吗
饼干是我们经常见的一种食物，很多人都喜欢吃饼干，在平时的时候当做小零食吃，也有人喜欢早餐的时候把饼干当做正餐来吃。在我国，饼干的口味很多，种类也很丰富，我国的饼干品牌也非常多，人们选择饼干的余地也很大，喜欢吃饼干的人对于这些一定非常了解了。
有些人吃饼干已经很多年了，那么，饼干到底属不属于膨化食品呢?对于这个问题有多少人深切的了解过呢?今天，带着这个疑问，我们大家一起去探究一下饼干到底是不是膨化食品。
膨化产品简介。膨化食品是指以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸、挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。产品主要有炸薯片、油炸膨化红薯、油炸玉米片、油炸籼米片、虾条、虾球、乐芙球、雪米饼、爆米花等。
膨化食品主要分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型及其他型。其中花色型膨化食品是以焙烤型、油炸型或直接挤压型产品为坯子，用油脂、酱料或果仁等辅料夹心、注心或涂层而制成的膨化食品。采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品称为其他型膨化食品。
饼干是以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤(等工作制成的口感酥松或松脆的食品。按国家标准分类，饼干产品又分为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干等种类。
从膨化视频的定义以及饼干的成分以及制作流程中我们不难看出，饼干是属于膨化食品类的，还有我们平时吃的膨化面茶以及压缩饼干等都属于膨化食品。在平时的时候，大家要少吃各种各样的膨化食品，一旦吃多了就容易发胖。
孕妇能吃膨化食品吗？听专家这么回答
女性一旦怀孕之后，身体内的很多机能都会发生变化，比如在怀孕期间血压很容易升高，所以很多食物都不能吃，即便吃也要控制好食量，那么女性怀孕后究竟能不能吃膨化食品呢？
1、膨化食品的营养很少，蛋白质、碳水化合物、脂肪是其主要成分，不适合孕妇食用，随着胎儿的成长，孕妇的身体会越来越“笨重”，吃多了膨化食品不仅无法摄入正常需要的营养，反而会让身体长出多余的肉肉。
2、膨化食品普遍多盐多糖多味精，热量有余而膳食纤维不足，孕妇本就容易便秘，吃了膨化食品会让加重便秘程度。
3、怀孕期间，血压容易升高，膨化食品中糖含量比较高，不适合孕妇食用，会增加孕妇患妊娠高血压的风险。
4、胎儿在成长发育的阶段中，急需补充各种营养，如果吃多了膨化食品，首先是无法补充胎儿所需要的营养，还会让胎儿吸收铅、铝等有害物质，膨化食品容易产生饱胀感，会影响孕妇的正常进餐，容易出现营养不良的症状。
5、孕妇不能吃膨化食品原因：现在市面上买到的膨化食品大多都是含有很多的防腐剂、色素以及各种香精，这些物质一旦摄入体内，都人体都是有害无益的，对胎儿也有着很大的危害。同时，膨化食品中大约80%以上是淀粉，除了淀粉之外，还含有很多的果糖、葡萄糖、蔗糖。这些糖类都是很容易被人体消化吸收的，这样一来不仅会促使孕妇体重迅速增加，而且还不利于孕妇的身体健康。膨化食物是垃圾食物中的一种，它最大的危害是含铅毒，铅毒积聚在人体内是很难排出的。血液里铅含量高时，会影响神经系统、心血管系统、消化系统和造血系统，造成精神呆滞、厌食、贫血、呕吐等症状。
怀孕可以吃膨化食品吗
怀孕后有很多的饮食禁忌，孕妇的饮食安全与胎儿的健康是密不可分的。身边很多怀孕的朋友在怀孕前都比较喜欢吃膨化食品，那么怀孕之后还可以吃膨化食品吗？因为膨化食品里面含有防腐剂、色素等物质，常吃对身体没有好处，所以建议孕妇在怀孕期间尽量不要食用膨化食品。
孕期不宜吃的食物:
香料及辛辣类:
8角茴香、桂皮、5香粉等热性香料:
香料是很多妈妈做饭菜里调味的制胜法宝，香香的味道能够引起孕期恹恹的食欲.然而热性香料具有刺激性，容易造成肠道干燥、便秘.建议孕妈咪偶尔调剂下胃口可以，但不要多食哦.
芥末、辣椒、花椒、胡椒、咖喱等辛辣的食品:
怀孕后妈妈似乎特别喜欢吃酸酸辣辣的东西.不过，为了肚里的宝宝，喜欢吃辣的妈妈可要有所收敛哦.吃多了会刺激肠胃，特别严重的还可能流产、早产，如果肾脏欠佳，或者血压偏高就更应该注意啰.
饮料类
咖啡:
无论是晨起醒神，还是工作解乏，亦或午茶休闲，咖啡受到很多人的青睐.不过，孕妈妈得留意了，要知道咖啡中的咖啡因可是危害胎宝宝健康的隐形“杀手”，它容易引起流产或早产，而且还有可能使细胞发生变异，引起畸形.所以孕妈咪尽量不喝哦.
红茶:
红茶不仅含对胎宝宝不利的咖啡因，还含大量的鞣酸，与铁结合很难被吸收，孕妈妈若过多地饮用浓茶，可能引起缺铁性贫血，给胎宝宝留下先天缺铁性贫血遗患.喜欢喝茶的孕妈妈不妨饭后一小时喝点淡绿茶，这有利于加强心肾功能、促进血液循环、预防妊娠水肿.但绿茶中也含有鞣酸，所以还是不要过多饮用.
可乐型饮料:
要知道这种饮料中也含有咖啡因，孕妈妈们还是少喝为好.
酒及含酒精的饮料:
酒的害处大家都知道，当然它对孕妈妈以及肚里的宝宝的害处更无庸置疑了.酒精通过胎盘进入宝宝血流造成流产及早产，更会造成宝宝的先天异常，喜欢喝酒的妈妈要克制一下哦.当然，除了白酒、黄酒、啤酒、红酒，还包括糯米甜酒以及各种含酒精的饮料，妈妈们不要掉以轻心。
膨化食品的危害，太可怕了！
作为众多美食类型的一种，膨化食品因为具备非常好的味道而受到很多人的喜爱，但是任何东西都是有两面性的，膨化食品虽然有很多好处，但大家也必须要了解这种食品的害处。
1、膨化食物它最大的危害是含铅毒
来自美国的最新研究建议家长少让孩子吃含铅比较高的膨化食品
积聚在人体内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状.故膨化食物还是少吃为妙!这是因为食品在加工过程当中是通过金属管道的，而金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化食品。
2、铝残留量可致发育迟缓
铝并非人体需要的微量元素，但食品中含有的铝超过一定标准就会对人体造成危害。杨瑞华主任介绍，日常食品中铝元素的来源，部分来自食品中膨松剂之类的添加剂(如明矾和碳酸氢钠)，部分是从包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。专家指出，人体摄入铝后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆，尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，智力上也会受到一定的影响。
3、铅蓄积易损害神经系统
食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅容易气化，气化后的铅就会污染这些膨化食品。杨瑞华主任表示，铅是多亲和性毒物，积聚在人体内难以排出，主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统。而膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。此外，铅所造成的危害比较明显，主要的表现就是一些神经系统的行为，比方注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等，或者出现呼吸道感染、厌食、贫血、呕吐等症状。
膨化食品添加剂有什么？
膨化食品是很多人喜爱吃的食物，特别是对于小朋友来说，比较喜欢吃膨化食品，有的食品添加剂不是食品的天然成分，有的食品添加剂会给人体带来一定的损害，有的添加剂加入了一些对人体有害的成分，很多人不了解膨化食品中含有什么添加剂，膨化食品添加剂有什么？接下来我们来看看吧。
一.膨化食品添加剂的危害
当前膨化食品给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。而对于其中的爆米花则被冠上“含铅高”的标签。这是一种误导，其实食品膨化的加工方式本身并不会带来这些危害。
“五高一多”产生的原因是过量的添加剂造成，与“膨化”这种加工方式没有关系，由于厂家为了提升食品的口味添加了大量的食品添加剂，这些添加剂正是造成膨化食品不健康的原因。而“膨化”的加工方式主要改变食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，挤压及压力的膨化方式暂未出现明显的危害。
二.膨化食品添加剂主要成分
膨化食品中添加剂主要有谷氨酸钠、5-鸟苷酸二钠、二氧化硅、特丁基对苯二酚、阿斯巴甜、食用香精等成分。
谷氨酸钠是味精的主要成分，味精进入人体后在消化的过程中，还会分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化后可转变成一种抑制性神经递质。如果一次性味精摄取量过多的话，就会干扰神经系统的自然规律。当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，从而妨碍骨骼发育，这对儿童的影响是非常严重的。
5-以鸟苷酸二钠通常与谷氨酸钠一起添加，增加味鲜的效果，在食品中也需要适量添加，过多会产生毒性。
抗结剂中存在二氧化硅，而过量二氧化硅对人体是非常有害的。
谷氨酸钠是味精的主要成分。食用过多味精其实对身体是有害处的。理论来说，食用味精，只要不是量过于大，是对身体无害的，但至今未能指证味精有害，并不等于它无害，大家还是要掌握一个度。
特丁基对苯二酚，英文简称TBHQ,是一种食用油脂抗氧化剂，如果人类长期大量食用(作为食品或食油的添加剂)对人体危害很大。
三.注意事项
食品添加剂的使用的确让这些食物变得可口并且让人百吃不厌。但是必须保持适当的量。从添加剂的成分我们不难看出，其中包含许多超量食用会影响身体健康的成分，因此我们要适量食用膨化食品。
膨化食品有哪些？一起来涨知识吧！
生活中常见很多种膨化食品，这些食品通常是经过油炸或者膨化等加工处理后形成的，加工的过程可能会改变食品原有的营养，也会改变食品的口味。那么膨化食品究竟有哪些种类呢？
1、膨化食品通常以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理，成为一种多孔、膨松状的食品，通称膨化食品。
2、膨化食品大体上可分为几类：(1)油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等;(3)挤压膨化，如麦圈、虾条等;(4)压力膨化，如爆米花等。
3、膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特点：高糖、高脂肪、高热量然后还有很高的味精含量。膨化食品通常它的含铅量比较高，主要是这样几个来源，一个是刚才我们提到在加工的过程当中，有些食物的添加剂如膨松剂，另外，还有就是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品。
4、我国食品卫生标准规定：糕点类食品含铅量每公斤不超过0.5毫克，膨化食品也是依据此标准来生产的。但是膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。特别是儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的5倍，但是对于铅的排泄功能比较弱，所以铅特别容易蓄积在儿童体内，造成长期的，慢性的危害，甚至可能会影响终生健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《膨化食品反式脂肪实测超标 专家：多吃天然食品》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“食品养生”专题。
