豆芽喷生长剂后又白又胖 吃多容易致癌
夏季养生长胖。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“豆芽喷生长剂后又白又胖 吃多容易致癌”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
本文导读：豆芽是我们经常吃的一种菜，无论是黄豆芽还是绿豆芽，都因为培育容易、做法简单而成为家常菜。而不少商贩为了豆芽卖相喷洒生长剂催得又白又胖，专家表示，这样的豆芽多吃易致癌。
左侧为自然生长的豆芽，颜色发红，卖相差；右侧喷过生长剂的豆芽，又粗又白，没有根。
豆芽是我们经常吃的一种菜，无论是黄豆芽还是绿豆芽，都因为培育容易、做法简单而成为家常菜。马上要过年了，家家忙着准备蔬菜过年，市民不妨自己在家培育豆芽，既安全卫生，也能带来生活乐趣。本报记者特地做了一个实验，在同样的培育工具、同样的豆芽重量、同样的温度和湿度下，一个塑料筐内培育正常发育的豆芽，一个筐子里培育喷洒了生长剂的豆芽，通过实验，告诉您为什么市场上有的豆芽那么水灵：喷洒了生长剂的豆芽晶莹剔透、惹人喜爱，而正常培育的豆芽则颜色发红、卖相差。
准备一包四元，网购到生长剂
在开始着手做豆芽实验之前，记者在青岛走访了5家化学药品店，当提出购买豆芽生长剂时，化学药品店老板都明确告诉没有。
随后，记者在淘宝网上寻找卖家，不出所料，淘宝上果然有卖生长剂的。在购买时，淘宝店铺老板非常警惕地询问做什么，记者以前是做什么的，记者回复说自己以前用的生长剂不太好，总是有些烧（意思为豆芽容易枯萎变色）。
就在记者拍下一包绿豆芽生长剂，准备付款时却发现对方关闭了交易，记者正在疑惑自己是否回答有漏洞时，接到陌生来电，在核实记者姓名之后，对方委婉地告诉记者： 现在查这个查得比较严，我们一般真实交易时都是换个方式操作，我给你发一个链接，你购买链接上的商品，我们再给你改价格。 记者点开链接发现是该店铺销售的一盆花，对方将价格改成一包生长剂的价格4元，记者付款3天后收到了对方寄来的生长剂。
实验教你在家自发绿豆芽
1月20日，记者在新贵都集贸市场采购了塑料筐两个、棉纱布两片，大小为30厘米乘以30厘米，喷壶1把，绿豆125克。
第一步：将125克绿豆进行浸泡。培育豆芽需要保证物品的干净，所以浸泡的器具要清洗干净，尤其是不能有油污，清洗了两遍后，用自来水将绿豆浸泡24小时。
第二步：将绿豆进行分类。在绿豆浸泡24小时之后，平均分成2份，正常培育的1份放在红色塑料筐的棉纱布内，将要喷洒生长剂的1份放在绿色塑料筐内，将两份绿豆包裹好后盖上箱子以尽可能阻挡光线，放在距离暖气片半米的位置，既能保证温度又保持湿度。
第三步：喷洒生长剂。按照记者准备的生长剂使用说明，在绿豆根尖0.5至1厘米时，将1支生长剂兑水1至3斤装在提前准备的喷壶里，对绿色塑料筐的豆芽进行喷洒。在豆芽3至4厘米时，再次进行喷洒。期间每隔6个小时用清水冲洗一次，两个塑料筐都是在同样的环境中，温度与湿度都保持恒定，经过72小时的生长 ，两份豆芽的长相截然不同。
结论生长剂一喷，豆芽白又胖
在最开始的24个小时内，没有喷洒生长剂的豆芽长势喜人，明显地比喷洒过的豆芽长得更快、更长 ；但是在随后的时间里却不再是这样。
没有喷洒生长剂的豆芽，颜色逐渐变黄，随着时间的推移，绿豆根部开始变红，而且豆芽整体纤细，看起来就没有什么食欲，不过生吃起来能品尝到绿豆的香味，感觉还是不错。喷洒了生长剂两次的豆芽，颜色晶莹剔透，所有的豆芽没有一个变黄的，根部是绿色、生长的部分是白色，而且豆芽非常粗壮，比普通生长的豆芽粗壮1倍还多，吃起来没有什么味道。
另外，随着时间推移，自然生长的豆芽生长出新的根部，并且穿透棉纱布，看起来如果有土壤的话就能扎根生长了，而喷洒生长剂的豆芽则较短、没有长出新的根。
经过实验不难看出，生长剂对豆芽所产生的作用是很明显的，这样的豆芽看起来水灵、晶莹剔透，卖相非常好，和市场上的豆芽一模一样。
提醒生长剂吃多了易致癌
生长剂能让豆芽白白胖胖，那么生长剂里面是什么成分？记者联系了中国农业大学一位不方便透露名字的刘姓教授，对方表示，一般的植物生长剂中都含有6-苄氨基嘌呤，这种物质是人工合成的细胞分裂素，可促进植物细胞生长 ，抑制植物叶绿素的降解，最大使用量为0.01g/kg。 这也是为什么你培育的豆芽又短又胖，这是因为它只促进细胞分裂，但是没有让豆芽进一步生长。豆芽生长剂对人体有害，吃多了会在体内产生亚硝酸盐，容易致癌，而谁也无法保证豆芽生产商能够保证按照剂量来使用，这就导致我们并不知道购买的豆芽含有多少有毒物质。 这位教授说。
■延伸
小小的豆芽暴露监管漏洞
作为一种化学药品，目前是否允许使用？市民怀疑豆芽有毒时怎么办？记者相继咨询了多个部门，没想到小小的豆芽却暴露出青岛各部门的一个监管漏洞。
首先咨询青岛市食品药品监督管理局，对方表示，自己只属于监管部门，主要负责协调各职能部门，建议记者咨询一下质监部门。青岛质量技术监督局一位工作人员表示该局主要负责加工食品的质量监督，豆芽应该属于商务局负责，而青岛市商务局蔬菜办则称商务局并不负责豆芽的产品，记者联系青岛市农业委员会，得到的答复也是不负责豆芽的监管。
记者连续咨询了4个部门，获得的说法是：豆芽与市场上销售的蔬菜有一定区别，因为它属于加工产品，但是又由于它是一种初级加工形式，和市场上的带包装的深度加工产品又有区别，导致豆芽在青岛成为既不被划分为食品，也不能归类为蔬菜的没有部门监管的食物，即便毒豆芽在市场上售卖，也没有部门进行监管。
如何分辨毒豆芽
在市民购买豆芽时，可以通过以下几个方面来鉴别豆芽是否被化学物质浸泡过。
1.看根部。健康的豆芽有根须，而且根须处非常尖细，使用化学物质的豆芽则非常漂亮，根须不发育，缺根或者少根。
2.看秆部。健康的豆芽秆部不软，颜色偏黄，化学物质浸泡的豆芽十分粗壮、白白净净。
3.折断后。因为自然生长的原因，健康的豆芽折断后不会有水分冒出来，放在嘴里有很大的豆子味，而化学物质浸泡过的豆芽在掰断后会冒出大量水分，品尝起来只有水的味道，没有豆芽的自然香味。
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吃面条容易胖还是米饭容易胖呢？
众所周知，对于减肥的人士控制长肉才是最难的事情，因此为了保持好身材，就需要人们长期的合理控制饮食了。那么吃面条容易胖还吃米饭容易胖呢？很多人对此并不了解。其实无论是米饭和面食的热量还是脂肪含量都是面食含的比较多，相对来说面食更容易被人体吸收。
一、米饭
米饭的热量：每100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克
白米饭是众多主食的一种，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。
从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。碳水化合物可分为糖（包括单糖和双糖）、淀粉质及膳食纤维三大类，其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖；至于谷物（如大米）和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我们可以从谷类产品（如麦片、面包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。
据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。维持日常生活和新陈代谢，我们要摄取足够的碳水化合物，若为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃生果充饥，可能会吸收更多热量（视乎煮的方法和进食分量），增加发胖的机会。
二、面食
面食的热量：每100克面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克
虽说面条中脂肪和热量含量相对不是很高，如果长时间大量的食用，比如一天三餐都吃面条，还每餐都吃两三碗，还是会导致体内脂肪堆积，从而出现发胖现象。再说，一天三餐都吃面条，很容易营养不良。而且，肥胖也可能是营养不良造成的。相对来说，面食比较容易被人体吸收，并且大家在吃面时不会配太多其他的菜，因而面食的摄入量容易在不经意间增多。所以在吃面食的时候要注意多多加入配菜、肉类等，这样提高了饱腹感。还要注意面食不要吃太多。
小tips：无论是吃米饭还是面食，吃个七八分饱最好，吃完后可喝杯红茶消除油腻感。
吃面容易胖还是米饭容易胖呢？
吃面容易胖还是吃米饭容易胖？这个问题一直困扰着爱美的人士们，由于很多人对此不了解，从而导致了她们不敢吃主食。其实从成分上并不能说明吃面食和米饭哪个更容易让人发胖，其主要引起的发胖的是配合食用的配菜，因此健康减肥，一定要减少脂类、糖类的摄入。
一、成分比较
面食的种类很多，为了能够清楚地分析，我们将面食定义为以小麦面粉为原料的食物，米饭即为大米饭。
100克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克;每100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。从数据上看，同等质量的面粉中的能量与脂肪都大于米饭中的含量，但是放到人一天需要摄入的能量中来看，这个差距就显得不那么重要了，甚至可以忽视。
单从成分上看，不能说明吃面食和米饭哪个更容易让人发胖。
二、当心面食容易吃多
相对来说，面食比较容易被人体吸收，并且大家在吃面时不会配太多其他的菜，因而面食的摄入量容易在不经意间增多。所以在吃面食的时候要注意多多加入配菜、肉类等，这样提高了饱腹感。还要注意面食不要吃太多，一般占一顿膳食的1/4就可以啦。
三、减肥需要合理选择食物
吃面条和米饭那个容易胖？单单从面条和米饭的营养成分来看，两者并无太大差别。
健康的减肥，要减少的只是脂类、甜食糖水和精白米饭，而不是拒绝一切碳水化合物食品。生命所需的营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等），一种也不能少，甚至还要增加，才能促进脂肪的分解。
哪些食物容易致癌？
吃东西是我们每天都需要做的事情，但是食物选择不当是会导致疾病的出现的。尤其是一些食物，还会导致癌症的发生，因此在日常生活当中健康饮食非常重要。但是很多人对于饮食方面的知识并不是很了解，长期保留着错误的饮食习惯。下面就让小编告诉大家一些容易引发癌症的食物吧。
以下是容易致癌的八类食物：
一、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
四、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
五、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
六、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
七、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
八、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
当然，还需要注意的就是一些食物不能够一起吃。其原本是两种没有毒性的食物，但是搭配在一起就会产生毒性。首先需要注意的就是尽量不要把海鲜跟啤酒一起吃，这样容易造成尿路结石的情况。除此之外火腿和一些乳酸饮料也不能够一起吃。
吃豆芽会胖吗
相信很多女生都听说过水煮白菜减肥法，这里的白菜不是单单的白菜，而是各种蔬菜的一个总称，水煮白菜减肥法就是每天用热水把蔬菜煮了，稍微放一点盐，然后只吃水煮白菜的减肥法，很多爱吃豆芽的人在煮菜的时候就会多放一些豆芽，还有一些喜欢吃豆芽的女生喜欢把豆芽煮熟了拌着辣椒或者是醋吃，那么吃豆芽会胖吗?
研究发现每100克豆芽中含的热量仅仅只有8卡路里而已。而其中的纤维素却是蔬菜之首，因此其就促进促进肠胃蠕动的作用。所以对于肥胖，便秘之人日常一定要多吃豆芽。
事实上豆芽不仅是一种具有通便、减肥功效的食物还是一种具有相当高的营养价值与药用价值的食物。
补充营养：
豆芽作为最容易消化的一种豆制品之一，其中的维生素B2、维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、镁、锌等矿物质的含量是相当丰富的。因此常吃豆芽可起到补充营养的作用，可以减少营养单一的问题的出现。
预防舌疮炎：
冬季由于气候的关系因此更容易引起舌疮炎的问题，而研究发现绿豆芽在慢发芽的过程中其中的维生素C、核黄素就可起到预防舌疮炎的作用。
消食通便：
从营养的角度上说豆芽还是一种纤维量相当丰富的食物，因此对于那些经常会有便秘问题的人，多吃豆芽还可起到预防便秘的作用。
美容养颜：
豆芽中含有丰富的维生素c，因此常吃可吃到美容养颜的作用。
可以说豆芽本身就是一种营养相对均衡的食物之一了，也正是因为这样豆芽也成为一种最为健康的蔬菜之一了。
凉拌豆芽：
把豆芽用开水烫熟之后，加入香油、酱油、醋凉拌就可以了。凉拌豆芽蛤有消脂减肥的作用，特别适合需要减肥的人群经常食用。
豆芽炖陈皮：
把100克豆芽同20克陈皮加入适量的水炖成汤，常喝就具有排毒利尿消肿的作用。
豆芽冬瓜饮：
将豆芽和冬瓜皮一起共熬成汤，常喝可消水肿，特别是对于“虚胖”人群效果更好。
豆芽蜂蜜饮：
把豆芽放到榨汁机中榨成汁，然后加入适量的蜂蜜，常喝具有补充维生素，清新明目去潮热的作用。
鲫鱼炖豆芽：
把豆芽同鲫鱼一起炖汤喝，就可起到美容丰胸的作用。
豆芽薄公英：
把两种材料一起煮熟之后，当成汤品喝就可起到快速减肥的作用了。
可以说豆芽无论是煮还是炒或是凉拌做成汁都别具有风味，但是豆芽也不是说越多越好，日常在吃豆芽的时候还是有一定的讲究的。
中医认为豆芽性偏凉(特别是绿豆芽，因此建议日常最好选择黄豆芽)。如果吃多了容易引起腹泻、慢性胃炎等问题。因此建议那些本身就属脾虚、寒湿体质的人最好少吃豆芽。另外建议在煮豆芽的时候可以适当的加些姜丝中和一下，这样就可避免其过凉的问题了。
最后提醒一下日常在购买豆芽的时候一定要确保其是新鲜的，目前曾爆出市面上有一种人工发酵的豆芽会给人体的健康带来很大的威胁，因此建议购买豆芽的时候一定不要贪图小便宜，购买那些不合格的豆芽。
肉类煮太久容易致癌
肉来含有较高的营养价值，毕竟素食主义者还是极少一部分人，所以肉类是大众餐桌上必备的食品。但是关于吃肉，还是有几个禁忌的。
炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。
以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。
同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
怎样发豆芽又快又简单
在生活中很多人都喜欢自己发豆芽吃，因为在超市里面买的豆芽，不是特别卫生，而到了冬天家家户户都有暖气和空调，室内的温度会比较高，也特别适合发豆芽，将买来的绿豆泡好之后，用塑料布罩住，然后给他三五天的时间，他就会长出豆芽，那么怎样发豆芽又快又简单呢
怎样发豆芽
材料：绿豆40克，清水适量
工具：圆的、长方的、正方的，只要是直上直下的容器就好了
怎样发豆芽最简单又好
1、40克绿豆用清水泡一晚，冬天放在暖气上，开始发出小小的芽
2、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，我盖了一块餐厅的口布，冬天就放在暖气片上
3、每天3-4次冲入清水，用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系
4、连续这样每天浇水三到四次，到第四天，就是图中的样子啦
5、长的已经高出容器，我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯，直径16厘米
6、拿尺子量一下高度，比起超市里的要好看很多
是不是很简单，白胖的豆芽三天就可以吃，还不快快动手；
自己在家生豆芽
1、把绿豆放在盘子里，加入适量的清水
2、浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止
3、准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾；把绿豆均已的排布在上面
4、 再盖上一块厚点的毛巾
5、每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾
6、不久，你就可以看到，豆芽已经发出来了，速度之快呢
7、管对于黄豆芽，还是黑豆芽，方式都与绿豆芽所差无机，快来试试吧。
吃面粉容易胖吗
我们会发现北方地区的朋友，没有南方地区朋友的身材苗条，而且皮肤的质量也会比较偏差一些，这是由于各地饮食习惯的差异，所以才会导致这种情况，一般人们在吃面粉的时候，大多数都是容易发胖的，因为面粉的热量要比米饭高出很多倍。
长期吃面粉会发胖吗
使人发胖的是食物中的蛋白质，碳水化合物(也就是我们通常说的糖)和脂肪。
因为，只有蛋白质才会在人体内转化为糖，然后糖的堆积过剩再最终转化为脂肪，这是一个转化的过程。因此，看一种食物是否会使人发胖，可以参考它的蛋白质含量和糖的含量。
很多人都会觉得面粉要比大米容易发胖，那么下面，我们就来比一下大米和面粉的蛋白质和糖的含量：一：大米：热量(343.00千卡)·蛋白质(7.70克)·碳水化合物(76.80克)二：面粉：热量(334.00千卡)·蛋白质(11.20克)·碳水化合物(71.50克)由此对比可以看出，大米和面粉的蛋白质含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的热量几乎相当。因此，过量吃大米，或者面粉都会发胖。没有哪一个比另外一个更容易发胖的。
吃面粉的好处
“胃不好多吃面”的说法有一定道理。普通来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是由于二者固然同属淀粉类食物，但所含的淀粉结构不一样，招致消化的结果不一样。特别是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，由于发面时所用的苏打属于碱性，能够中和过多的胃酸。南方喜欢吃米饭的人，假如胃不好的话，能够尽量将饭做得软一些，越硬的米饭越不好消化。还应该尽量少吃糯米面馆加盟做成的食物，否则也不利于消化。
面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以普通都要碾粉做成面制品或枯燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。所以北方人体魄、魄力亦较南方人为强。大致来说，胃气好的人宜食糙粮、面食为佳，而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。另外，面食能否容易消化，还与它的加工有关。面假如经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。面条固然没有经过发酵，但由于经过细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功用。
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