茄子能防癌 吃茄子的七大益处
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茄子几乎每个人都很喜欢吃，你知道茄子有什么营养价值吗?跟着小编一起去看看吧!
(1)具有清热止血，消肿止痛的功效
⑵用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
⑶治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
⑷茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
⑸保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
⑹防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
⑺抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
小贴士：
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
推荐食谱：
鱼香茄子
长茄子2个约500克;葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙(1克)、白糖1汤匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、酱油半茶匙(2.5ml)、肉汤(或者水)4汤匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2汤匙(30ml)
做法：
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
7、放入茄子条炒匀。
8、倒入芡汁炒匀即可。
酸甜炒茄丝
茄子2条、肉末适量、韭菜少许、葱蒜片少许、番茄酱适量、盐适量、糖少许、鸡精少许
做法：
⒈紫茄子洗净去皮，切成细丝。
2.韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好。
3.锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味。
4.放入肉末炒熟，至肉末中的油全部被炒出就可以了。
5.加入适量番茄酱炒出红油 放入茄丝翻炒(可视情况适当加些水)，调入盐、糖，炒至茄子软熟。
6.最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可。
总结：茄子不仅有很高的营养价值，它还可以防癌，而我们的餐桌上也经常会出现茄子的身影，但有的人却不喜欢吃茄子，原因是不喜欢茄子怪怪的味道，希望大家都能了解茄子的价值，不要挑食！
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柠檬对人体的七大益处
柠檬不仅清香怡人，还能防治多种疾病。总结的柠檬的保健功效。
1.助减肥
柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食欲。想减肥，不妨泡杯柠檬水当饮料。
2.排胆石
每天早餐前1小时喝一勺鲜榨柠檬汁和一勺橄榄油，有助排除胆结石。
3.治咳嗽
自制柠檬饮料可祛痰止咳：把半个柠檬切片后放在 500毫升水中，煮20分钟后晾凉，再加入蜂蜜饮用。
4.降血压
柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且，其含有的维生素C可提高人体内的一氧化氮水平，进而放松身体、扩张血管、降低血压。
5.助消化
吃油炸食物感觉烧心，不妨在温水中加勺鲜榨柠檬汁再饮用，可以帮助消化。
6.防感染
半个柠檬挤汁兑水饮用，每天2-3次，可预防尿路感染。
7.防便秘
柠檬含膳食纤维果胶，可促进肠道蠕动;纤维素还可加快排便。
茄子能生着吃吗
茄子炒熟后吃起来较软，而且由于含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，促进消化和吸收，具有丰富的营养价值，有效补充人体所需营养成分。我们常说很多蔬菜在做熟后的营养没有生吃的营养价值高，那么，茄子能生吃吗？ 答案是当然不能。因为茄子不比西红柿亦或是黄瓜，做熟后其所具有的营养价值损耗几乎可以忽略不计，更何况茄子生吃，味道不好，会影响人体本身的食欲，对肠胃还会产生一定的刺激，不利于人体健康。
虽然茄子具有丰富的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需营养成分。同时其中所含有丰富的膳食纤维，能够促进人体消化和吸收，在一定程度上缓解和预防便秘。生的茄子中含有一种物质，不利于人体健康，甚至会引起中毒的现象。
茄子的做法多种多样，可以根据自身喜好和口味进行选择，没有必要说为了多吸收些营养亦或是其他元素而选择生吃茄子，这是不明智的做法。应该根据实际情况，进行验证，充分了解食材，不能听信谣言。而且，做熟的茄子美味可口，是一道绝佳的美食。
因此说，茄子不能生吃。暂且不说生吃的口感味道不好，其中所含有的某种物质，不利于人体健康，严重者甚至会引起食物中毒现象，危及生命也是有可能的。不要听生吃能够有效补充人体所需营养成分，不被损坏，但是那也要根据实际情况进行分析判定。
茄子怎么做好吃 夏季怎么吃茄子解暑又防癌
在日常生活中，我们经常吃的的蔬菜有青菜、西红柿、黄瓜、茄子、土豆等。那您最喜欢哪一样做菜吃呢?您知道茄子怎么做好吃吗?您知道夏季怎么吃茄子解暑又防癌吗?今天小编就为您介绍一下有关茄子的知识，感兴趣的朋友们赶快来看看哦。
夏季怎么吃茄子解暑又防癌
在日常生活中，水果蔬菜不同的颜色都是暗示这每一样水果蔬菜独一无二的营养价值。
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。
它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。
尤其是茄子的皮中含有大量的人体所需的维生素p，维生素p主要成分是儿茶素及芸香甙、橙皮甙等。
常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。
煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
第一步、拌茄子泥用油都是比较的少，然后将蒸好茄子捣成泥之后，就只需要稍微淋一些调味汁在上面就好了。
第二步、拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
第三步、拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。
橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
茄子怎么做好吃
红烧茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。
香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。
炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
鱼香茄子
材料
茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱(也可用辣椒和蚝油代替)、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许
做法
1、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。
2、猪肉(茄子量的三分之一即可)剁成肉馅。
3、热锅，凉油，放入姜末、蒜末、(没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒，因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的)煸香后，放入猪肉馅。
4、熟后，淋几滴老抽上色，淋少许醋(一定少放，否则就改变了茄子的味道)、生抽适量，使猪肉入味。
5、加入两勺郫县豆瓣酱，放少量清水稀释豆瓣酱(30-50ML即可，如果是用蚝油的朋友就不用放水了)，此时再加入葱末，放入茄子条。
6、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入适量食盐、少许白糖。
7、装盘后，撒上香葱末即可。
老干妈蒸茄子
材料
老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜;
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
茄子的营养价值
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。
此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子的功效作用
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
结语：看了小编上文的介绍，您应该已经知道夏季怎么吃茄子解暑又防癌了吧，您也应该对茄子的营养价值有一定的了解了吧，那小编希望您可以把今天学到的有关茄子的知识分享给身边的小伙伴们哦。
茄子的吃法吃茄子的饮食禁忌
茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？又有怎样的饮食禁忌呢？茄子是老百姓居家饭桌上的可口佳肴，做法也有很多种，为了让茄子更加美味会搭配一些别的食材，但是，茄子搭配也有禁忌，一起了解清楚才能吃的健康。
茄子的饮食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃：
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子：
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
茄子的完美伴侣
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜：
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜：
茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
茄子能放多久
我们买回的茄子一般会放在常温下存放，但是如果夏天的温度过高，就不适合在外面放着，最好放放冰箱的冷藏室。茄子能放多久呢？如果在常温下，夏天可能也就两三天的时间，所以最好放在冰箱里。而在冬季可以在室温里存放，一般能放到一周左右的时间不会坏，当然放的越久水分也会越少。
1. 茄子：
放在阴凉处储存3~4天。
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。
如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。
2. 豆角：
用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜一个月。
豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。
长毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。
3. 藕：
浸在凉水中，可以保鲜一个多月。
将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。
莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。
4. 南瓜：
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右
没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。
南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
5. 绿叶菜(如芹菜/茼蒿)：
根向下浸泡在水里可保鲜3～4天。
将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。
绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。
6. 香菜：
置于阴凉处，可保存7~10天。
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。
7. 西红柿：
冷藏保存10天左右。
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。
如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。
8. 洋葱：
放在凉爽、通风的地方，能贮藏很长时间。
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大，则不要食用。
9. 胡萝卜：
冷藏保质期很长。
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。 一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。 切开后没有水分，重量也变轻。
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