肾脏病低蛋白者是否适合吃黄豆
夏季适合吃菜养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“肾脏病低蛋白者是否适合吃黄豆”，供您参考，希望能够帮助到大家。
民间对肾脏病人的饮食宜忌众说纷云，似较其他系统疾病有更多的限制，因此，凡得了肾脏病者，无论是哪一种肾脏病，也不论轻重，几乎是毫不例外地都要向医生咨询饮食宜忌。从医理上来说，肾脏病的治疗确与饮食有密切的关系。就以蛋白质的进食量和种类为例，早在20世纪60年代便开始研究，得到全世界医学者们的重视和推广，尤其是肾病综合征（大量蛋白尿、血浆白蛋白水平降低、水肿）和肾功能受损伤时，合理的营养疗法更是不可缺少的一环。其余的暂且不谈，在此只谈对黄豆类食品的争议。
肾病保健，除了饮食还要多休息，因为：肾炎 累出来的病
但几十年来民间一直流传着：肾病者不宜吃豆类，甚至豆制品也抵制。医生也强调肾功能下降到一定程度（氮质血症期）便应控制蛋白的进食量，尽量选择动物肉类、牛奶、鸡蛋，不选黄豆、花生，即是把来源于动物的食品命名为优质蛋白，控制蛋白进食量的治疗方法称为优质低蛋白饮食疗法。因而逐渐形成了不吃黄豆的传统。其理由是肉类所含的必需氨基酸较多，而黄豆以非必需氨基酸为主，治疗的目的希望减少体内的非必需氨基酸，迫使利用体内的尿素氮（引起尿毒症症状的代谢废物之一），合成非必需氨基酸，降低尿素氮的水平；补充必需氨基酸后，又可与非必需氨基酸合成蛋白，补充营养，是一举两得的办法，因而这种方法沿用了20多年。
近年发现用动物肉类为主要成分的饲料喂肾病大鼠，排出的尿蛋白增多了，另一组同样的大鼠，用黄豆为主要饲料，尿蛋白的排泄没有增加；有专家给肾病综合征的病人进食黄豆蛋白为主的素食，尿蛋白量也显著减少了。据分析，黄豆中富含支链氨基酸，对肾脏病并无害处。现在已不再向肾脏病人推荐肉、奶等动物蛋白，而提倡食大豆蛋白为主的素食。肾功能受损伤后，仍然主张低蛋白饮食，其控制蛋白量的程度依肾功能毁坏多少而定，亦已不必严格戒食豆类，有人主张肉类蛋白占50%-60%，其余食植物类食品。如果低蛋白饮食的同时，加食必需氨基酸或a酮酸，是不需要对食物的种类作限制的。在食黄豆的争议中，对于肾病病人确是一个好消息，饮食方面多一种选择，生活上多一份乐趣。不妨更改一下以前的饮食习惯，探索黄豆为主的素食是否更适合您。
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肾病低蛋白饮食
肾为五脏之本，气血生化之源，肾器强，肾精充足，人体机能旺盛，身体强壮。如果肾出了问题，人的身体健康就会受到影响，肾病可以诱发高血压，糖尿病，高血脂，急性肾炎引起的肾衰竭会威胁患者生命。当然，其他器官的疾病也会对肾产生不好的影响，比如感冒高烧可能会引起急慢性肾炎，高血压糖尿病会加重肾的负担，加大肾病综合征的可能。一旦发现肾病，就要引起重视。
肾病日常饮食原则
(1)低蛋白、低磷饮食：蛋白质的摄人问题几乎是所有肾脏患者都要面对的问题，其摄人的多少会对疾病的发展和康复产生较为明显的影响。对慢性肾炎患者而言，发病的早期或急性发作期，有一定程度少尿、水肿症状或食欲不好时，蛋白质的摄人要适当进行控制，但不能过分限制，尤其在患者体重下降时，否则可能会影响到机体的免疫力，不利于疾病的康复。一般以每日每千克体重给1克蛋白质为宜。当大量利尿后水肿消退，患者症状好转时，就要及时增加蛋白质摄人量，以补充大量利尿时丢失的蛋白质，对慢性肾病型肾炎患者更是如此。如果慢性肾炎进一步发展，导致肾功能严重损害，出现尿毒症时，肾脏对蛋白质代谢产物的排泄功能降低，使体内血尿素氮增加，此时就要严格限制蛋白质摄入量，只供给极少量的蛋白质以维持机体基本代谢需要。
(2)充足的碳水化合物：慢性肾炎患者由于限制蛋白质摄人，热能就主要由碳水化合物来供给，所以饮食中的糖类应适当提高，以满足机体对热能的需求。另外，充足的热能供给可减少蛋白质的消耗，减轻肾脏的负担，并可使摄人的少量蛋白质完全用于组织的修复与生长发育。适宜慢性肾炎患者的食物有粉皮、粉条、土豆、藕粉等。
(3)限制钠盐：对处于稳定期的慢性肾炎患者来说，水肿等慢性肾炎的一般症状不明显时，不必限制盐的摄人，只要不吃过咸食物即可。当患者有严重水肿、出现心力衰竭甚至高血压脑病时，就要严格限制盐的摄人，不仅不能摄人食盐，也不能食用含钠的其他食品，如苏打饼干、碱面馒头、肉松等。为了不因无盐无味影响患者食欲，在烹饪时可用无盐酱油来取代食盐。待患者病情缓解、趋于稳定后才能逐步增加食盐摄人量。
(4)适当的饮水量：饮水量一般不加限制，但也不宜过多，尤其是伴有明显水肿及尿少者，一定要注意水的摄入量。
(5)补充维生素和铁：慢性肾炎患者可因病程长、食欲差、进食量少而影响维生素的摄人，因此，慢性肾炎患者应注意进食富含维生素A、维生素B族及维生素C的食物，如新鲜蔬菜及水果，以防维生素缺乏。慢性肾炎患者常伴有贫血症状，主要是造血原料缺乏引起的，所以慢性肾炎患者还应选用一些含铁质丰富的食物，如猪肝、鸡蛋、西红柿、红枣以及绿叶蔬菜等，同时也要注意叶酸及维生素B12的补充
低蛋白饮食食谱
慢性肾病在生活中是很常见的一种疾病，肾病患者的饮食是需要格外注意的，肾病患者一般是摄入足够的热量的同时，还需要少吃蛋白含量高的食物，但是大多数人对于具体的蛋白含量高的食物的种类并不是特别的清楚，那低蛋白饮食食谱都有哪些呢？下面具体介绍低蛋白饮食食谱。
低蛋白饮食食谱？
1、京酱肉丝
用料：
猪通背肉25克、葱3克、盐、油10克、酱油、水淀粉、糖10克、甜面酱5克、料酒。
制作：
(1)猪肉切丝上浆、葱切段丝。
(2)锅内放油烧至五成热时，放入肉丝，炒熟后捞出、沥干。
(3)锅内放底油加入甜面酱拌炒，再加入糖、酱油、盐、料酒，然后把猪肉丝放入锅中翻炒，出锅即可。
(4)盘中放入葱丝铺底，再把肉丝放在上面。
2、西红柿炒菜花：
用料：
西红柿60克、菜花30克、盐、糖5克、油10克、水淀粉、葱2克。
制作：
(1)西红柿、菜花洗净切块，葱切末。
(2)锅内放入开水，煮菜花捞出沥干。
(3)锅内放入油加入葱末，炒香后放入西红柿、菜花翻炒，最后加入盐、糖、水淀粉勾芡出锅即可。
3、海带银鱼羹：
用料：
海带20克、银鱼13克、鸡蛋5克、盐、鸡粉、香油、水淀粉、胡椒粉、油10克。
制作：
(1)分别洗净银鱼和海带，鸡蛋打开。
(2)锅内放入清水，加银鱼、海带煮开，再放入鸡粉、盐、胡椒粉，煮熟后放入水淀粉、香油出锅即可。
4、麦淀粉米饭：生的麦淀粉米50克
5、金瓜炒肉片
用料：
南瓜100克、猪肉50克、油10克、盐、味精、水淀粉、大葱适量。
制作：
（1）猪肉切片上浆，南瓜去皮切片，葱切末。
（2）锅中放油加入葱末炒香，加味精、水淀粉即可。
6、黄油素菜：
用料：
黄油5克、青椒、红椒共50克、胡萝卜50克、菠菜100克、盐、鸡粉。
制作：
（1）青椒、红椒、胡萝卜洗净切片、菠菜洗净切段。
（2）锅中放入水加胡萝卜煮熟捞出。
（3）锅中放黄油加入青椒、红椒、菠菜、胡萝卜翻炒，再加入盐、鸡粉出锅即可。
儿童是否适合吃海参呢
儿童的营养健康问题家长们需要负责任，因为儿童对饮食没有过多的认识和了解，不知道哪一种食物适合，哪一种食物是不适合的, 所以最主要的还是要家长们，给他们准备营养的食物，而下面要为大家具体介绍的是，关于儿童是否可以或者是否适合吃海参的一个问题。
海参属于温补，能提高免疫力，适应于体弱多病的儿童、成人，并且至今为之没有发现其有任何副作用。
海参含有丰富的氨基酸等，氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。是生物体内不可缺少的营养成分之一。 儿童医院的专家们也建议给吸收功能差的儿童适量的补充多种氨基酸来调节儿童的体质。
海参最好是早上空腹服用，此时海参的营养素最容易被人体吸收。至于做法，越简单越好，以免破坏其本身的营养成分。
海参有很好的温补，提高免疫能力的效果，对于体弱多病的儿童来讲是比较有利的，一般不会造成什么副作用，但是海参也有一些饮食禁忌，也应该注意不要在空腹的时候不要吃，如果身体对它产生过敏反应，或者有什么异常问题就不要吃了。
优质低蛋白饮食作用
不是说要吃高蛋白的食物吗?现在怎么又说要吃低蛋白质的食物。我们要注意饮食有一个很重要的原则就是什么东西都不可以过量物极必反，就可以很好的解释这种现象。那么我们来了解一下低蛋白有什么好处，哪些食物是优质低蛋白食物。
具体方案是：
1.肾功能正常者，摄入蛋白量应为0.8g/(kg);肾衰竭者，则减少为0.6g/(kg)。不过目前多数学者普遍认为在糖尿病肾病微量白蛋白尿期就适量限制膳食中的蛋白质，可减轻肾脏负担，利于肾脏恢复。
2.建议取消“极低蛋白饮食”疗法。以往在晚期肾衰患者推荐进行极低蛋白饮食[0.3g/(kg)加服复方α-酮酸(商品名:开同，)或必需氨基酸制剂。但长期进行极低蛋白饮食，营养不良不可避免。取消了极低蛋白饮食治疗。
实施优质低蛋白饮食治疗均需防止营养不良的发生。提倡粗纤维食品，如糙米面、蔬菜等，以增加胃肠蠕动，延缓消化、吸收，有利于控制高血糖,选用鸡蛋、牛奶、瘦猪肉、鸡肉、鱼等必需氨基酸含量高、生物利用率高、不加重肾脏高灌注的优质蛋白。
低蛋白饮食可通过促进蛋白质合成代谢, 减少必需氨基酸分解等, 改善机体能量代谢，并能减少氮质代谢产物蓄积，减轻尿毒症症状和代谢紊乱， 同时通过减轻肾单位高滤过与肾单位高代谢，改善代谢性酸中毒、减少蛋白尿、纠正内分泌紊乱 (如继发性甲旁亢、降低肾组织内糖皮质激素水平、胰岛素抵抗 )等多条途径,，达到延缓慢性肾衰病程进展的作用，故低蛋白饮食已广泛应用于慢性肾功能不全的疗。
低蛋白饮食在慢性肾衰患者临床应用的焦点就在于是否可能诱发营养不良。研究表明, 在热卡充足的情况下，优质低蛋白饮食时患者自身蛋白氧化分解减少。能够维持营养和蛋白质代谢平衡，甚至改善营养不良。但普通主食中植物蛋白含量较高，在控制蛋白质总量、保证足够热卡的前提下，难以保证足够优质蛋白的摄入，故在多数研究中都辅以必需氨基酸或a酮酸的制剂。
适当的降低饮食蛋白摄入量对延缓患者残肾功能的丢失可能有益，亦有助于降低患者尿蛋白水平、改善高磷血症以及糖脂代谢、高血压。]
上文又说道我们吃低蛋白食物有助于三脂的控制，所以我们可以在生活中吃点低蛋白食物。我们要做的就是尽量合理的安排我们每一天的饮食。不要追求什么高大上的饮食，或大吃大喝没有节制。良好的身体来自良好的饮食习惯，希望大家好好控制饮食。
肾脏病人吃什么好呢？
肾脏病严重威胁到患者的生命健康，所以对于这些肾脏病患者来说，合理健康的饮食不可缺少，饮食上尽量避免含钠盐的摄入，应该做到低盐饮食，注重蛋白质的摄入以及维生素的补充，多吃蔬菜以及水果。
(1)钠盐摄入：水肿时应进低盐饮食，以免加重水肿，一般以每日食盐量不超过2g为宜，禁用腌制食品，少用味精及食碱，水肿消退、 血浆蛋白接近正常时，可恢复普通饮食。
(2)蛋白质摄入：肾功能衰竭综合症时，多量血浆蛋白从尿中排出，人体蛋白降低而处于蛋白质营养不良状态，低蛋白血症使血浆胶体渗透压 下降，致使水肿顽固难消，机体抵抗力也随之下降，因而在无肾功能衰竭时，其早期、极期应给予较高的高质量蛋白质饮食(1～1.5g/kg*d)， 如鱼和肉类等。此有助于缓解低蛋白血症及随之引起的一些合并症。 但高蛋白饮食可使肾血流量及肾小球滤过率增高，使肾小球毛细血管处于高压状态，同时摄入多量蛋白质也使蛋白尿增加，可以加速肾小球的硬化。因而，对于慢性、非极期的肾功能衰竭综合症病人应摄入较少量高质量的蛋白质(0.7～1g/kg*d)，至于出现慢性肾功能损害时，则应低蛋白饮食(0.65g/kg*d)。
(3)脂肪摄入：肾功能衰竭综合症病人常有高脂血症，此可引起动脉硬化及肾小球损伤、硬化等，因而应限制动物内脏、肥肉、某些海产品等富含胆固醇及脂肪的食物摄入。
(4)微量元素的补充：由于肾功能衰竭综合症病人肾小球基底膜的通透性增加，尿中除丢失多量蛋白质外，还同时丢失与蛋白结合的某些微量元素及激素，致使人体钙、镁、锌、铁等元素缺乏，应给予适当补充。一般可进食含维生素及微量元素丰富的蔬菜、水果、杂粮、海产品等予以补充。多吃水果和青菜。
肾脏病人饮食禁忌有哪些
有很多肾脏疾病患者身体都是酸性体质，很容易酸碱平衡失调，这样的病人平时的饮食要尽量的避免吃太多的酸性的食物，应当鼓励肾病患者多吃蔬菜少吃肉，多吃含有丰富植物有机活性碱的食品。另外肾病患者适当的运动也必不可少，运动排汗能够排出身体酸性物质，对于肾脏病变有一定的改善作用。
饮食总则：饮食要吃得清淡一些，忌食用酒及辛辣性食物，少食油腻及含动物蛋白多的荤腥食物（如肥肉、虾、蟹等）。不同的肾脏病，饮食也不同。进食含钠的盐碱过多，容易使水潴留在人体内，诱发水肿，所以对肾性水肿患者应该控制盐碱入量，每人进盐2—3克即为低盐饮食。无盐饮食也不科学，时间长了易乏力、头晕等。
急性肾炎、急性肾衰少尿期以及肾病综合征、慢性肾衰伴少尿浮肿患者，要控制入水量（包括饮水量、食物含水量和静脉用药的液体量）。因为喝进去排不出去，水潴留在人体内加重水肿，也易加重高血压，此时水入量以尿量加500ml为宜。尿量增多后入水量可放宽。而尿量正常的患者正常饮水。另外，泌尿系感染患者如急性肾盂肾炎、尿道炎、膀胱炎等，除及时就诊服药外，多饮水、多排尿对病的康复是十分有利的。
患有肾脏疾病之后，生活一定要有规律，如果说一个人生活不规律，比如说晚上经常打麻将或者经常整晚的唱卡拉ok的人很容易体质下降，并且容易引发肾脏疾病。有肾脏疾病的人千万不要是受到污染的食物，也不要抽烟喝酒，还要注意防止病从口入，注意饮食卫生。
黄豆猪蹄汤——补充胶原蛋白适合女性
大家都知道的，想要皮肤变得晶莹剔透就必须要有美白的诀窍，有些人天生皮肤好，后天只要多加护理就可以了。对于皮肤不好的人群来说，除了护肤品的护理以外，饮食也很重要的哦，黄豆猪蹄汤就很适合女性补充胶原蛋白的呢。
黄豆猪蹄汤
主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
黄豆猪蹄汤的做法：
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时，备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄中加入足够量的清水，然后放入姜片煮沸，把上面的白色浮沫去除掉;
6.然后放入酒，葱花和黄豆，加上盖子，用文火焖煮，到半酥软的时候放入盐，再继续煮一个小时，然后放入味精调味就可以出锅了。
黄豆猪蹄汤是一道美容菜肴，因为猪蹄的胶原蛋白相当丰富，而爱美的大家应该都知道，要想美容养颜最离不开的就是补充胶原蛋白。在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的增加，胶原蛋白不断流失，造成皮肢干燥，出现皱纹。而猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，防止皮肤干瘪起皱。这道菜含有丰富的蛋白质，对于皮肤的弹性有增强的作用，可以增强韧性，同时还具有缓解衰老的作用和功效哦。而且猪蹄中含有丰富的甘氨酸，是有镇定的作用，对于经常有老年人神经衰弱的情况、失眠等症状。适合的人群有很丰富的哦。
关于黄豆猪蹄汤的具体的做法和它的营养价值，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，这道菜营养丰富，适合女性美容养颜，而且还可以对于老年人出现的神经衰弱有很好的缓解和镇静的作用，大家不妨试试哦。
低蛋白食物一览表
蛋白质丰富的食物可以满足我们身体的吸收，可是有的人不能摄入太多蛋白质，只能吃一些低蛋白质含量的食物，身体吸收，低蛋白可以限制一些疾病加重，比如有急性肾炎，尿毒症或肾脏功能衰竭的病人，在平时要合理的控制自己蛋白摄入，低蛋白食物，包括有哪些是很多人关注的问题。
低蛋白饮食是一种限制蛋白质供给量的饮食。
一般用于急性肾炎，尿毒症，肝功能衰竭的病人。每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5克，总量根据病情一般限制在20--40克（包括动植物蛋白），在限量范围内要求适当选用优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
对于肾功能不全的人来说，需有足够的热量才可促进蛋白质之有效利用。 可多食用热量高而蛋白质极低的食物来补充。
1.油脂：沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。 烹调时多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹调方式。 烹调时多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹调方式。
2.低蛋白淀粉：澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圆、低蛋白米粉等，制作各种可口的点心。
3.血糖正常者可食用糖类（白糖、冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖等）添加在食物、饮料或点心中增加热量。
哪些食物富含蛋白质？
动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像鸡蛋、鸭蛋等；乳类，像牛奶、羊奶等。
植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。
动物性蛋白质的生理价值高，当然最好吃动物性蛋白质、但是，我们都知道，植物蛋白质的价钱比较便宜，像黄豆、豆腐比起肉来便宜得多，以您可根据自己经济条件来选择，不过大豆和豆制品是物美价廉的食物。
低蛋白质食品一览表
大多数植物性食品所含有的蛋白质都不是特别的高，在低蛋白质食品一览表中占据主要地位的就是大米、玉米、蔬菜、水果类的食品。然而人体其实是需要补充适量的蛋白质的，除了刚刚介绍的那些低蛋白质类的食品以外，现在还需要给大家介绍一些高蛋白质类的食品，详见下文。
1.牲畜的奶
现如今，奶制品已经成为现代人健康饮食的首选，无论是牛奶、羊奶还是马奶，都给我们人体健康提供了非常大的营养。其中最营养的无疑是牛奶，它不仅仅可以给我们人体提供大量的钙质，同时其中还含有大量的蛋白质，这对我们人体来说非常的重要。
还有一种就是脱脂奶粉，它对我们人体的健康也有着非常高的作用，其中的含钙量最高，但几乎不含有油脂。故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
2.牲畜的肉
蛋白质含量高的食物还有就是牧畜的肉，比如像猪、狗肉、鸡、鸭、鹅等。我们人体所需要的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，这就是为什么动物蛋白质的
营养价值要高于植物蛋白质的原因之一。而且在动物蛋白质中，牛奶、蛋类的蛋白质都非常容易消化，同时氨基酸的种类也非常的齐全，就算不小心过量食用也不用
担心会导致痛风发作。
3.蛋类
蛋类食物同样是蛋白质含量高的食物之一，比如有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，而且蛋黄中所含有的蛋白质含量还略高于蛋白。但同时也要注意一点，在蛋黄中胆固醇的含
量非常高，因此患有心脏病、高血脂等疾病的人要注意适量食用。蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出
大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。
4.植物蛋白
蛋白质除了存在于动物类食物中之外，在植物中同样也有蛋白质的存在，比如像大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，都含有大量的植物性蛋白质。
优质低蛋白食物一览表
我们都知道蛋白质这种物质对人体来说是特别重要的，一个人的健康成长是离不开蛋白质的吸入的，经常吃一些含有蛋白质的东西，对人体的好处特别大，例如鸡蛋，大豆里面都含有特别多的蛋白质，那么都有哪些食物是优质低蛋白的食物呢？下面小编来给大家详细介绍
优质低蛋白就是指蛋白质含量比较高的优势食品。比如牛奶蛋白就是比较优势的，其次有鸡蛋、禽蛋蛋白；再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白；植物蛋白为劣质蛋白，比如豆制品、日常的馒头、米饭所含的蛋白。
优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质。指能蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，产生代谢废物如氨、尿素等。
优质蛋白质即完全蛋白质。所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。如奶类的酪蛋白、乳清蛋白，蛋类的卵清蛋白及卵黄磷蛋白，肉类的清蛋白和肌蛋白，大豆蛋白，小麦和玉米的谷蛋白等。
食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。例如，动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质。
蛋白质都是由氨基酸构成的。到目前为止，人们发现的组成天然蛋白质的氨基酸只有20种，在这20种氨基酸中，亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸这8种氨基酸是人体必须从食物中获得而不能在体内合成的（刚出生的幼儿还不能合成组氨酸），叫做必需氨基酸。
每天吃两个鸡蛋，或一两瘦猪肉，或一二两鲫鱼肉，不可吃太多，会加重肾脏负担。而且要分两顿吃，均衡营养。
蛋白质中需有1/2～2/3高品质蛋白质，如蛋类、牛奶、肉类等。 植物蛋白质在体内的利用较低，代谢后产生较易加重尿毒，所以不可随意食用，要依照营养师指示使用。
此类食物举例如下：
1、豆类及豆制品：黄豆、豆腐、豆干、豆浆、毛豆、红豆、绿豆、蚕豆、菜豆、碗豆仁等豆类。
2、面筋制品：面筋、面肠和烤面等。
3、核果类：瓜子、核桃、腰果、花生、栗子、杏仁果等。
4、米面五谷：米饭、面条、面包、面食、玉米、番薯、芋头、马铃薯等。
蛋白质粉空腹吃 什么人适合吃
蛋白质粉作为一种保健品，能够调节机体平衡，改善机体功能。蛋白质粉营养丰富，但是很多人吃蛋白质粉较为盲目，空腹食用蛋白质粉，加入果汁中饮用等等，这些做法其实都是存在一定问题的，纠正错误食用蛋白粉的方式对身体才更有利。
一、蛋白质粉空腹吃
蛋白粉不宜空腹吃。不管在两餐之间，还是就餐时先吃蛋白粉，都很浪费。空腹吃蛋白粉，作用和一个馒头没多大区别。空腹吃蛋白粉，蛋白粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，造成浪费。在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。
二、什么人适合吃蛋白质粉
1、一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8-1.0克，
2、从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2-3倍。因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。传统做法通过吃肉补充蛋白质但往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康。
3、处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要，
4、怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后仍然大腹便便，因为她们在补蛋白质的同时，也补进去了大量的脂肪。
5、手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力。
6、食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致儿童发育迟缓，影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下，睡眠不良和贫血等多种疾病。在这些情况下，优质蛋白粉就成为一种良好的补充品。
三、蛋白质粉食用禁忌
不要与橙汁等酸性饮料一起吃。蛋白粉本身口感并不好，有些人把它和果汁等饮料一起吃，会使蛋白粉形成凝块，影响消化吸收。最后要注意，吃乳清蛋白粉不可过度加热，否则破坏其营养成分，最好溶于40摄氏度以下的水或粥中服用。
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