4道凉拌野菜吃出健康身体
野菜养生季节。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“4道凉拌野菜吃出健康身体”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
灼燕尾菜
燕尾菜，别名剪刀菜，或称钻形紫菀，菊科紫菀属一年生草本植物。主要以采摘其嫩梢食用为主，可炒食、凉拌或火锅食用，略有苦味，纤维素丰富，其富含Vc和钙、铁等无机盐，性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等作用。味美可口，营养价值极高。
材料：
燕尾菜、蚝油、鱼豉油、葱花
做法：
1. 燕尾菜摘去老头洗净沥干水分；
2. 烧一锅高汤（或清水）加少许色拉油和盐。煮开后放入燕尾菜略氽至断生（不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄），捞出沥干水分，摆在盘中待用；
3. 起热锅，放入适量蚝油划散，加入少许蒸鱼豉油，适量高汤（或清水）略煮至轻微沸腾。勾入少许薄芡，撒上葱花，淋在盘中的燕尾菜上，最后再淋上少许明油即可上桌。
TIpS：
白灼时容易发生菜软的现象，其方法是在滚水内加少许生油，以猛火处理，那出锅的菜软就会油润青绿了。
香干人参塔
人参菜，俗称土高丽参、土洋参、玉参、飞来参，其抗病虫能力强，是一种无公害蔬菜。叶和嫩梢均可食用，是高级保健菜。人参菜食味独特，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通
乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。
材料：
人参菜、兰花干、盐、白糖、鸡精、芝麻香油
做法：
1. 将兰花干切小丁备用。人参菜摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分。半锅水煮开，放人参菜进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里；
2. 凉透的人参菜捞出，用手挤干水分，切碎；
3. 人参菜碎和兰花干丁一起放在一个大碗里；
4. 放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀；
5. 把香干人参菜放进杯子内压实，再倒扣在盘子里即可。
TIpS：
香干用的是开袋即食的兰花干，如果用普通豆腐干，那么要先在滚水里汆烫3分钟捞出沥干水，再切丁凉拌。
野菌蛤蜊费菜汤
费菜，俗称救心菜，属景天科多年生野生草本植物，中医认为费菜味酸性平，酸能滋阴养血，故能治心血耗损的心悸怔忡（心律失常、阵发性心动过速）；酸能入肝，养肝阴，性平不燥，所以有平肝潜阳，治疗高血压的功效。如以费菜代茶，可成为时尚佳饮。
材料：
竹荪、蛤蜊、老姜、野菌、红萝卜、费菜、盐
做法：
1. 蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙；竹荪用冷水浸泡10分钟至回软发脆后改成5厘米长的小段；将红萝卜、费菜、老姜、野菌洗净后切好备用。
2. 砂锅中倒入清水煮开后，放入蛤蜊和姜片，撇去浮末，待蛤蜊开口后，放入竹荪和野菌，起锅前3分钟放入红萝卜和费菜，煮开后调入盐即可。
TIpS：
蛤蜊食用前需要用淡盐水浸泡吐沙，但现在市场上一般出售的，都是养殖的蛤蜊，不必淡盐水泡太久，2个小时足够了。否则，胶质流失，肉质变差，会影响口感。
鸡丝观音菜
观音菜，又叫紫背天葵、补血芽，属半野生蔬菜，可食可药，无病虫害，不需喷施农药，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，从最嫩尖的部分往下推15厘米采摘，是营养价值最丰富的地方，观音菜不仅能活血，让女人气色红润，还可以清火，缓解女性痛经，气血亏等症。
材料：
鸡胸肉、观音菜、大蒜、盐、凉拌醋、香油
做法：
1. 鸡胸肉洗净蒸熟稍凉后用手撕成鸡丝备用。
2. 观音菜洗净，入沸水锅焯透，捞出挤干水切段，放盘内，观音菜在开水中焯一下，冷却后晾凉，沥干水分后切成5厘米长。
3. 大蒜去皮切碎放入观音菜，按个人口味加入醋、芝麻酱、放入盐，鸡精，香油搅拌均匀。
4. 取出大蒜，将观音菜放入碗中倒扣在盘子上，撒上鸡丝即可。
TIpS：
添加食醋，在烹调蔬菜时，为了保护维生素C，杀灭蔬菜中的残留细菌，可在出锅前适当加点食醋，既能调味，又能保护蔬菜营养。
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平民水果吃出健康身体
无论是瘦身、美容，还是健康，水果都是被第一推荐的，但若吃到不健康的水果，对身体是百害无益。时下，天热，水果更是桌上佳品，如何挑选健康的水果是健康生活必不可少的一堂课。
健康水果吃出健康身体
芒果：选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了），闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起。
西瓜：要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的，肚脐眼凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，瓜色比较绿色泽比较深，用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音。
荔枝：要选表皮凹凸不平，纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的。而表面光滑平坦的那种，一般核都很大。不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性。还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来核是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一般是大核。
猕猴桃：一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。
桃子：选桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。
樱桃：要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。
西红柿：要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。
建议吃水果根据季节，尽量吃本地水果。一般一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了。挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜。选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜
凉拌藕片 让你吃出健康
俗话说众口难调，在家庭中经常会有这样的情况出现，有人喜欢甜的有人喜欢辣的，所以做菜成了一个很难让所有人满意的事情。每个人都有自己的口味，但是大多数人都是比较偏爱凉菜的，尤其是在现在这样炎热的夏季，藕片是人们饮食餐桌上非常常见的蔬菜，而凉拌藕片也同时成为了众多人的不二之选，同时藕片也是极富营养价值的一种食物。下面为大家说明一下凉拌藕片的做法，希望可以帮助您在炎热的夏季多份清凉和健康。
材料：
鲜藕一节(要选嫩白的)
调料：
盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。。。(孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢吧)
调料都准备好了，下面就是最重要的凉拌藕片的做法过程了，希望大家可以仔细阅读，掌握这份清爽菜肴的制作方式。
做法：
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)
5,、捞出过凉水。
6、蒜切碎放到藕片上，加醋和盐。
7、锅中放油，小火加热。放八角和花椒炸好后捞出。
8、将热油浇到藕片上。
9、拌好就可以啦。
清爽的凉拌藕片的做法大家是不是已经学会了呢，其实方法很简单的。您是否在看完这样菜的做法之后，已经有份凉意沁入心脾了呢?炎热的夏季吃什么最好呢?凉拌藕片不但爽口美味，而且有益身体健康。希望大家可以掌握这道菜的制作方法，随时享用。
避开速食弊端，吃出健康身体！
都市上班一族，每天上班、加班，下班后根本就没有时间做饭，速食食品迅速在城市白领和学生群体中风靡，也成了无可奈何之举，如何在保证健康的前提下改善上班族的速食饮食习惯？
由于膳食结构不合理、营养搭配不均衡、用餐时间不规律等问题，已经严重影响到了“速食人群”的身体健康。提高公众对速食食品营养的关注，有效甄选适合自己的健康速食已经成为一个急需解决的问题。
“速食”顾名思义就是快速饮食。快捷方便，非常省时间，大家就可以吃到嘴里，其核心是速度。速食食品包括方便面、燕麦、鸡汤等。
目前选择“速食”的人群，主要是大学生和白领。由于工作繁忙没有时间认真去吃一顿饭，往往选择速食食品解决自己的午餐或早餐。专家指出，“速食族”在饮食习惯上存在着三大问题：一是时间不规律，56%的白领和大学生偶尔吃早餐，58%的白领和大学生晚餐时间为19时-21时，甚至更晚；二是饮食不科学。一味求速度，或者胡乱减肥，造成肠胃功能紊乱；三是经常以煎炸的“速食”食品为主，品种少，营养不全面。
营养搭配不平衡，严重影响“速食族”的身体健康。专家表示，如果选择的速食全都是油炸的，一份油炸的速食一天一个人所需要的热量非常高，整天吃这样的油炸速食会对人体带来一些影响，造成肥胖、高血脂，或者造成心血管疾病。
“应对当今社会上速食食品大量使用的增加，我们怎么来提高习惯于使用速食食品人群的健康是一个很重要的需要解决的问题。”专家说，“合理膳食的关键是掌握一定的营养知识，形成良好的膳食搭配习惯，并选择合适的速食产品。”
专家强调，无可避免要选择速食的情况下，要以平衡膳食为目的。专家建议一周吃两三餐为宜。如果工作实在是忙，又懒得做饭选择经常速食的“速食族”，专家建议：要适量补充水果蔬菜，如选择非油炸的方便面，泡面时，加个鸡蛋，或加入新鲜黄瓜、西红柿等。
为什么会患“快餐综合症”呢？
长期吃快餐，品种单一，营养不全，使舌头失去了敏锐的味觉，表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、便秘、尿黄以及烦躁多梦等症状。中医认为是饮食不适导致胃肠积滞化热、肝胆不和、心脾生热。
因此，上班族对待午餐一定要谨慎、重视，不要随便凑合，要丰富食品种类，预防“快餐综合征”。午餐要尽可能多地变换花样，不要为了图省事老是吃一种食物，有条件的可多食富含B族维生素及维生素C、A和微量元素的食物，多喝水，可选择一些清热的饮料如绿茶、菊花茶等，预防上火。
快餐的特点
1.高油脂多油炸。
2.高盐分口味重。
3.高糖分快餐的饮品全都是高糖类制品，无论冷饮热饮都一样，含有大量糖分甜品，加上汽水、雪糕类甜品，更令食物糖分特高。
4.大量调味料味浓是快餐的特征，诱人食欲，使人食得快，食得多，是快餐的特色。
5.低纤维食物快餐制作过程中尽量选用低纤维食物，令进食速度较快，人们进食过程不用太多的咀嚼动作，入口便可吞下。
6.含较多的人工添加剂。
快餐的坏处
1.营养供应有欠均衡只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以长期食用快餐会导致营养失衡。
2.热量供应过量快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，是极为浓缩的一类物质，所以人体可能轻易地吸取超过每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。
3.盐分供应过多大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脑血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所重视。
快餐怎么吃？
快餐是否影响健康还不全在于快餐本身，更重要的是如何去选择所进食的食物。只要食物组合选择配合得当，进食快餐并无不可。
合理搭配黄瓜 吃出健康身体
黄瓜是餐桌上的平民蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。黄瓜这么多好处，食用的时候可以随意吗？其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
黄瓜是餐桌上的平民蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。
黄瓜这么多好处，食用的时候可以随意吗？其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。
虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害，但如果能合理搭配，让营养素更好地发挥作用岂不更好？
1+1《1的搭配
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。
其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。
有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。
是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，VC被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。
1+1》2的搭配
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
避开速食弊端 吃出健康身体
都市上班一族，每天上班、加班，下班后根本就没有时间做饭，速食食品迅速在城市白领和学生群体中风靡，也成了无可奈何之举，如何在保证健康的前提下改善上班族的速食饮食习惯？
由于膳食结构不合理、营养搭配不均衡、用餐时间不规律等问题，已经严重影响到了“速食人群”的身体健康。提高公众对速食食品营养的关注，有效甄选适合自己的健康速食已经成为一个急需解决的问题。
“速食”顾名思义就是快速饮食。快捷方便，非常省时间，大家就可以吃到嘴里，其核心是速度。速食食品包括方便面、燕麦、鸡汤等。
目前选择“速食”的人群，主要是大学生和白领。由于工作繁忙没有时间认真去吃一顿饭，往往选择速食食品解决自己的午餐或早餐。专家指出，“速食族”在饮食习惯上存在着三大问题：一是时间不规律，56%的白领和大学生偶尔吃早餐，58%的白领和大学生晚餐时间为19时-21时，甚至更晚；二是饮食不科学。一味求速度，或者胡乱减肥，造成肠胃功能紊乱；三是经常以煎炸的“速食”食品为主，品种少，营养不全面。
营养搭配不平衡，严重影响“速食族”的身体健康。专家表示，如果选择的速食全都是油炸的，一份油炸的速食一天一个人所需要的热量非常高，整天吃这样的油炸速食会对人体带来一些影响，造成肥胖、高血脂，或者造成心血管疾病。
“应对当今社会上速食食品大量使用的增加，我们怎么来提高习惯于使用速食食品人群的健康是一个很重要的需要解决的问题。”专家说，“合理膳食的关键是掌握一定的营养知识，形成良好的膳食搭配习惯，并选择合适的速食产品。”
专家强调，无可避免要选择速食的情况下，要以平衡膳食为目的。专家建议一周吃两三餐为宜。如果工作实在是忙，又懒得做饭选择经常速食的“速食族”，专家建议：要适量补充水果蔬菜，如选择非油炸的方便面，泡面时，加个鸡蛋，或加入新鲜黄瓜、西红柿等。
为什么会患“快餐综合症”呢？
长期吃快餐，品种单一，营养不全，使舌头失去了敏锐的味觉，表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、便秘、尿黄以及烦躁多梦等症状。中医认为是饮食不适导致胃肠积滞化热、肝胆不和、心脾生热。
因此，上班族对待午餐一定要谨慎、重视，不要随便凑合，要丰富食品种类，预防“快餐综合征”。午餐要尽可能多地变换花样，不要为了图省事老是吃一种食物，有条件的可多食富含B族维生素及维生素C、A和微量元素的食物，多喝水，可选择一些清热的饮料如绿茶、菊花茶等，预防上火。
快餐的特点
1.高油脂多油炸。
2.高盐分口味重。
3.高糖分快餐的饮品全都是高糖类制品，无论冷饮热饮都一样，含有大量糖分甜品，加上汽水、雪糕类甜品，更令食物糖分特高。
4.大量调味料味浓是快餐的特征，诱人食欲，使人食得快，食得多，是快餐的特色。
5.低纤维食物快餐制作过程中尽量选用低纤维食物，令进食速度较快，人们进食过程不用太多的咀嚼动作，入口便可吞下。
6.含较多的人工添加剂。
快餐的坏处
1.营养供应有欠均衡只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以长期食用快餐会导致营养失衡。
2.热量供应过量快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，是极为浓缩的一类物质，所以人体可能轻易地吸取超过每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。
3.盐分供应过多大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脑血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所重视。
快餐怎么吃？
快餐是否影响健康还不全在于快餐本身，更重要的是如何去选择所进食的食物。只要食物组合选择配合得当，进食快餐并无不可。
饮食养生吃出健康好身体
在我们的日常生活中应该多多注意饮食，健康的饮食可以让身体更加的健康长寿，菠菜、香蕉、深海鱼等食物日常多吃对我们的身体健康很有好处。
一、护心：深海鱼
德国专家曾发布过这样一组实验证明：坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为"好脂肪"，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。
二、护胃：甘蓝
甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然"胃菜"。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。你也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。
三、护甲：鸡蛋
健康的指甲是粉红色的，因为有充足的血液供应。若指甲变化异常，往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的。而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源。
四、护脑：菠菜
因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的"还原食物"，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于"还原食物"呢?专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。
五、护腿：香蕉
含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的"美腿高手"，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第二的"美腿高手"是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
六、护肤：西兰花
西兰花不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的"抗癌战士"，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
七、护眼：红薯
维生素A素有"护眼小卫士"之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。
八、护发：海带
说起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
九、护肺：番茄
英国的最新研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
十、护肾：黑豆
自古黑豆就被誉为"肾之谷"，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。
5款粗粮吃出健康好身体
1、玉米
玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
2、绿豆
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
3、糙米
新鲜糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。
4、荞麦
荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。
5、粗粮
粗粮的诸多益处，直接给皮肤带来好处，如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病;粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀;对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素E，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使;特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效，这也是保证皮肤健美的关键。
爱美的女士、中年人“三高”症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富，粗粮可解腻，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天，皮肤定会有改善。
但需注意：粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。
4道美味晚餐 为家人健康护航
晚餐是一家人团聚吃饭的重要而且温馨的时刻，此时备上可口美味而且营养的晚餐不仅能增进家人的感情，还是身体健康的保证。这里搜集到的一家人的美味晚餐推荐，希望大家喜欢。
番茄丝瓜
原料 番茄300克、丝瓜200克。
调料 植物油、盐、白糖、鸡精各适量。
做法
1．将丝瓜去皮、洗净，切成滚刀块；番茄洗净，用开水烫后撕去皮，切成块。
2．锅置火上，倒油烧热，放入切好的丝瓜、番茄翻炒几下，加盐、白糖调味，再翻炒几下，加鸡精拌匀即可。
TIpS
催熟的番茄多为反季节上市，多通体全红，手感很硬，掰开可看到籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的番茄蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，籽粒为土黄色，肉质红色，沙瓤，多汁。
营养师分析
番茄中所含的苹果酸能促进胃液分泌，助消化；所含的果酸能降低血液中胆固醇的含量，是高血压、高脂血症、冠心病等患者理想的食疗之品。
豆鼓青椒
原料 青椒150克、豆豉25克。
调料 植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法
1．将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2．锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
TIpS
将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼 条等。
营养师分析
这道菜能祛风健胃、补充维生素c。
生姜羊肉粥
原料 生姜20克、羊肉100克、大米75克。
调料 料酒、盐各适量。
做法
1．将生姜洗净切片；羊肉洗净，入开水锅汆去血水，切2厘米见方的块；大米淘洗干净。
2．将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。
TIpS
新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味 新鲜，无其他异味。
营养师分析
这道粥能暖脾胃、散风寒、增食欲，对脾胃虚寒、冬天手脚不温者特别有益。
黄瓜海米拌粉丝
原料 黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克。
调料 醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。
做法
1．将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘：水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上。
2．将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。
TIpS
选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉 丝的质量较好。
营养师分析
这道菜能健胃消食，对夏季中暑、吸收不良综合征也有疗效。
春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱
目录：
第一章：春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱
第二章：春季养生的基本常识
第三章：春季养生注意八养：清补饮食养阳 蒸食蜂蜜养阴
春天到了，春季养生效果最佳，春季如何养生保健呢？春季养生吃什么？今天小编要给大家推荐的是一些春季常见的野菜食谱，并告诉大家一些春季养生小常识，赶快来看看了解下吧。
春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱
清明时节，踏青出游，看到路边遍地零星散布的荠菜、茎秆肥厚的鱼腥草、绿色的薄荷、皱皱巴巴的蕨菜卷儿带把小铲子，挖上几棵水灵灵、鲜嫩嫩的野菜，回家就能变成餐桌上的美食，任你凉拌、蘸酱、做汤或者熬成野菜粥，不仅清香、爽口，还能治病呢。
● 阳春灵丹
别名护生草、净肠草、鸡脚菜。
性味归经：味甘、性增、入肝、肺、脾经。
功效作用：和脾利水、止血明目、降压、可以治疗痢疾、水肿、淋病、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
适用人群：一般人群均可食用，但便溏者慎食。
阳春三月三，荠菜当灵丹。一阵春风，一场春雨，田间地头便开始冒出嫩绿的荠菜。荠菜是一道味道鲜美的菜肴。古人早就懂得荠菜味道之美，是以《诗经》中有甘之如荠的诗句。南宋大诗人陆游亦对她睛有独钟，曾专门写诗赞叹说日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。苏轼对荠菜也非常推崇，在他给友人的信中写道：君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也。文人墨客的推崇，使荠菜成为最富有诗意的野菜。
荠菜除了是一道菜肴外，还是一味药材。在伊朗，家家户户的院子里都种满荠菜，可是当地人却不吃荠菜，只采荠菜菜籽。他们认为把菜籽拌在牛奶里喂养婴儿，可以祛除婴儿的胃火，这样小孩长大了就不会得胃病。我国南方民俗，每逢农历三月初三，也就是上巳日，家家户户都会采集荠菜花，然后将荠菜花置于灶头。据说这样一来，灶上一年都没有蚂蚁。
降压益智荠菜豆腐汤
【食材】荠菜100克，嫩豆腐200克，胡萝卜25克，熟竹笋20克，水面筋、水发香菇适量。
【做法】将嫩豆腐、熟竹笋、水面筋和水发香菇分别切成小丁；胡萝卜洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出晾凉后切成小丁；荠菜洗净，切成细末。炒锅中加油烧至七成热，放入豆腐丁、笋丁、面筋丁、香菇丁、胡萝卜和荠菜末翻炒，再加清水烧沸，之后放入少许盐、生姜末和味精调味，再用湿淀粉勾稀芡，煮沸后淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
【功效】荠菜和脾明目、利水止血、降压；嫩豆腐宽中益气、和胃消胀，胡萝卜下气补中、利胸膈肠胃、安五脏；熟竹笋清热消痰、利二便。这几种食物搭配在一起，具有补虚益气、清热降压、健脑益智的作用。可作为高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化症、肾炎水肿等病患者的营养保健品。
止晕解痛荠菜苦瓜瘦肉粥
【食材】鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米1 00克，料酒、盐各适量。
【做法】荠菜洗净，切段；苦瓜洗净，切片：瘦猪肉洗净，切片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水、粳米，熬煮约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，之后加适量料酒、盐调味即成。
【功效】荠菜利水止血、降压，鲜苦瓜清利头目、解热，猪肉补肾液、充胃汁、润肝阴，这几种食物搭配在一起，具有清热、降压、养阴、止头晕头痛的作用。可作为高血压引起的头晕头痛，口渴咽干或目赤肿痛等病患者的营养保健品。
●天然消炎药鱼腥草
别名折耳根
性味归经：味辛，性微寒，归肺经
功效主治：清热解毒，排脓消肿疗疮，利尿除湿、健胃消食、可以治疗实热、热毒、湿邪、痰热为患的肺痈、疮疡便血、脾胃积热、汇泻痢疾等。
适用人群：一般人群均可食用，但是鱼腥味草不宜多食，体虚寒都不宜服用，体弱的人宜炒熟食用。
十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。这是南宋王十朋一首诗，叫《咏蕺》。诗中所咏的蕺就是鱼腥草，而诗中描绘的是《会稽志》所载的越王勾践采蕺子蕺山的故事。越王勾践在吴国做了吴王夫差的俘虏，等回国后他发誓一定要使越国强大起来。但在他回国后的第一年，越国却遇到了罕见的荒年，百姓无粮可吃。为了与困人共渡难关，越王勾践亲自翻山越岭寻找可以食用的野菜。在多次亲尝野菜中毒后，勾践终于在蕺山上发现了一种可以食用的野菜，而且这种野菜的生长能力还特别强，可以割了又长。最后，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了荒年。而挽救百姓生命的野菜，就被勾践命名为蕺。因为这种野菜有鱼腥味，所以也叫鱼腥草。
鱼腥草除了可以当做野菜食用，还是一味天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒：传说宋朝熙宁六年夏季，古沅洲（即今芷江）闹水灾，灾后沿河两岸的侗民、牲畜大多患上严重泄泻，后来还是吃了鱼腥草才治愈。现在鱼腥草及其根也是四川、贵州等地人们喜爱的菜肴。还有些地方的人认为坐月子的产妇吃鱼腥草可以预防产妇感冒、产后风等。
消炎去肿凉拌鱼腥草
【食树】鱼腥草250克，干辣椒、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、花椒面各适量。
【做法】将鱼腥草洗净，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆并发出香味，连同油一块倒入碗中待用。将鱼腥草放到盆里，依个人口味放入适量的盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油，拌匀即可。
【功效】凉拌鱼腥草具有清热解毒的功效，是上呼吸道感染、尿路炎症、乳腺炎、中耳炎、肠炎等病患者的营养保健品。
清热解毒鱼腥草蒸鸡
【食材】嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克，精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片适量。
【做法】将鸡宰杀后去掉毛、内脏、脚爪，洗净放入沸水锅内焯一下，捞出、洗净血污；鱼腥草洗净切段。取一个汤盆，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
【功效】鱼腥草清热解毒、排脓消肿，鸡肉温中益气，两者配合可以起到温中补虚益气、消炎解毒的作用。可作为虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜用。
●草中仁丹薄荷
别名水薄荷、水益母。
性味归经：味辛，性凉、归肺、肝经。
功效主治：发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止痒、适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等病症，外用有轻微的止痛作用，可用于神经痛等。
适用人群：一般人群均可食用，但是阴虚血燥体质。或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒、腹泻便溏者，不宜多食久食。
薄荷，古人早就认为其作膳久食，补肾气，辟邪毒，除秽气，令人口气香清。目前还有一些地区的居民，喜在房前屋后种植薄荷，取其叶或嫩梢，或清炒或做汤以清署化浊。薄荷具有医用和食用双重功能，在食用上，薄荷既可作为调味剂又可作香料，还可配酒、冲茶等。平常以薄荷代荼，可以预防感冒；用薄荷荼汁漱口，还能够预防口臭。
据说，西方人，特别古罗马人与古希腊人很喜欢薄荷的味道，不论什么食物都喜欢加入薄荷碎叶，尤其是在烤羊肉时，会在羊肉上涂上厚厚的薄荷茸，上桌时再拌以甜甜的薄荷果冻一起食用。
消食开胃薄荷粥
【食材】鲜薄荷30克，梗米150克，清水适量。
【做法】清水约1升，加入鲜薄荷，用中火煎至约0.5升，冷却后捞除薄荷。梗米煮粥，待粥将成时，再加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
【I功效】薄荷粥可以起到疏风散热，增进食欲，帮助消化的作用。特别适用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口疮口臭等病症的患者食用。
小儿久咳鲜薄荷鲫鱼汤
【食材】活鲫鱼1条，鲜薄荷20克，葱白1根，生姜、油、盐、调味品适量。
【做法】活鲫鱼剖洗干净，加水煮熟，再加入鲜薄荷、葱白、生姜片适量，水沸后放入适量调味品和油盐。
【功效】薄荷清利咽喉、疏肝解郁，鲫鱼健脾利湿，两者配伍为膳起到补土生金、宣肺止咳的作用。每天吃1次，连吃3-5日，可治疗小儿久咳。
●山菜之王蕨菜
别名拳头菜、龙头菜
性味归经：味甘、性寒、有微毒、入大肠、膀胱经
功效主治：清热润肠、利湿止泻、舒筋活络、祛风降气，可用于治疗痢疾、高血压、关节炎等，并对流感有预防作用。
适用人群：一般人群均可食用，但是脾胃虚寒者慎重用。
《诗经召南》里有陟彼南山，言采其蕨的诗句。可见，早在三千多年前的周代，人们已经知道采食蕨菜了。据史书记载，周武王灭商后，商朝的遗老伯夷、叔齐兄弟二人发誓不食周粟，一起逃到首阳山上靠采食蕨菜度日。故后世常把采蕨薇作为清高隐逸的象征。到了清代，蕨菜以山菜之王而闻名天下，备受人们的喜爱。食用蕨菜前最好用沸水烫一下再浸入凉水中以除去异味。
强健筋骨蕨菜烧牛肉
【食材】蕨菜500克，牛肉（肥瘦各半）150克，泡椒10克，大葱、酱油、白砂糖、味精、盐、淀粉、花生油各适量。
【做法】蕨菜洗净，入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段，然后清炒一下，分成五六段码入大平盘内成放射状待用；牛肉洗净，煮熟，切成一字块；泡辣椒剪成半厘米的节，去籽洗净；葱切成4厘米的段。将牛肉烧成葱油口味出锅，装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可。
【功效】牛肉可以补脾胃、强筋骨，蕨菜具有舒筋活络的作用，所以该菜肴具有补中益气、滋阴补虚、强健筋骨的功效。可作为瘦弱干咳、腰膝酸软等症患者的营养保健品。正常人常食之可强健体魄。
补虚通便蕨菜木耳肉片
【食材】蕨菜15克，木耳6克，瘦猪肉100克．湿淀粉、盐、酱油、醋、白糖、泡姜、泡椒适量。
【做法】蕨菜用水浸漂洗净后切段；木耳用水发好；瘦猪肉切片，用湿淀粉拌匀。锅中放入适量食用油，油热后放入瘦猪肉片，炒至变色，即加入蕨菜、木耳及盐、酱油、醋、白糖、泡姜、泡辣椒等翻炒均匀即可。
【功效】利肠道、通大便。可以用作精血亏虚、肠燥便秘或大便不利等症患者的营养保健品，尤其适用于老人、病后体虚等精血亏虚者。
温馨贴士
健康野菜健康采
采摘野菜宜选那些空气新鲜无污染的森林或者山区。生长在路边的野菜容易受到汽车废气和生活污水的污染，不宜采食；生长在化工厂河边或附近的野菜因化工厂排放的废水中的毒物质含量较高，也尽量不采食。
春季养生的基本常识
经过了寒冬的蜇伏，春风初降，春日融合，万物开始发萌，逐渐欣欣向荣，正是疏活筋骨的好季节。
春季养生主张早起，穿著宽松舒适的衣物，不佩戴任何饰物，如手镯、项链、耳环、腰带等，以免影响身体的气血循行。出门到空气新鲜的庭院、草地、树林里漫步，放松心情，放慢脚步，
深深缓缓地呼吸，细心体会大自然寂静的音籁，品味环境的美丽，感受自身体内生理的韵律、蓬勃的生机！
由于经过寒冷的冬季，衣着厚重，吃香喝辣，再加上春节时期的大鱼大肉，活动量又少，体内很容易有积滞，而发生头昏体热、横隔拉紧、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰脚无力等症状，这是去年冬天及春节累积下来的症候群，要在春季里从饮食调养方面来改善。
春天应该少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面团等，多吃清淡之品。如果有胸闷、痰涎气噎，喉咙不适，头晕眼花的现象，可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草、少许盐泡水代茶饮，可清肝明目，消除食积，并保持排便通畅。
从立春至春分，人体的经气分别运行于肝胆脾胃，如果以上脏腑素有旧疾，则可能在春季复发，所以可以常常做下列保健操来健体：
一、一脚或前或后，轻轻踮起脚跟，再轻轻放下脚跟着地，一脚做了几次，再换另一脚，做了几分钟以后，觉头目舒适既可。
二、两脚张开，约与肩同宽，脚趾稍向外张，觉身体舒适的角度为原则，右手上举，位于耳旁，手掌向上，右肩稍向前或向后活动，觉右胁部有热气冲出来为度，如果没有这种感觉也一样可以做此动作，几秒钟后，右手放松下垂，如此重复几次，然后换左手重复以上动作。
以上保健操有疏肝健脾，疏经活络，消除体内积滞的功效，可以帮助排除冬季体内的食积，是适合春季的养生运动。
养肾
春季气候舒爽，是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机，此时服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能损害初期的疗效较高，患者要注意春季生活调理，饮食以清淡甘味为主。
饮食：可食用清淡蔬果，如山竹、藕、薏苡仁、黄瓜及香瓜等。
养脾
春季为肝气旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症。
饮食：多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，应多食用蔬菜以及山野菜等。
养胃
三月是胃肠道疾病多发的季节。胃病反复发作的主要原因是饮食不规律。因此要注意调整饮食，放松心情，来保胃养胃。
饮食：应避免摄取含肌酸、嘌吟碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用，也易形成气体导致腹胀，增加胃肠负担。
养热
早春时节气候仍很冷，寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。
饮食：早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外，还可选用糯米制品及黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物。
总结：春季养生，饮食养生非常关键，吃的好对身体的健康有极大的帮助，小编以上推荐的这些春季养生食谱，滋补效果非常好哦，不妨试一试吃一吃吧。（文章原载于《养生杂志》，刊号：2012.03，作者：倪祥惠，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
春季养生注意八养：清补饮食养阳 蒸食蜂蜜养阴
春季是一个气候多变的时节，在这个季节的养生也要掌握科学的方法。中医认为，春季是养生最重要的季节，春季中医养生重在八个方面，分别为阴、阳、气、脑、脾、胃、肾、热。到底怎么养？听中医专家来讲解。
养阳
春季是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化，可选择平补和清补饮食。
饮食：平补的饮食适合于正常人和体弱的人，如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、藕、荠菜、百合等。
养阴
阴虚者及胃十二指肠溃疡病易在春天发作，饮食上可采用蜂蜜疗法。
饮食：将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服用，有养阴益胃之功效。阴虚内热体质者，可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物。
养气
老年慢性支气管炎易在春季发作。春季阳气升发，人体之阳气亦随之而升发，为扶助阳气，在饮食上应该注意。
饮食：可常食用葱、豉、枣、芪等，还要多吃具有祛痰健脾、补肾养肺的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
养脑
春天，肝阳上亢的人易头痛、眩晕，这就是所说的春气者诸病在头的原因。
饮食：每天吃香蕉或橘子250~500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶频饮之。另外，还可用芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。
甲鱼汤的做法 4做法吃出健康
甲鱼汤是大家很喜欢和的一种汤，甲鱼汤的营养价值很高，一直受到教大家的喜爱。甲鱼汤的做法很多，但是都是可口的。下面小编给大家介绍几种做法，希望大家喜欢哦。大家可以多看看。
甲鱼汤的做法
枸杞甲鱼
材料
主料：甲鱼150克，枸杞子30克
做法
1、甲鱼宰杀，清洗干净;
2、枸杞洗净;
3、将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。
小诀窍
健康提示
1、滋阴，清热，散结，凉血，提高机体免疫功能。
2、不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。
3、忌饮白酒，忌食辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、油煎炸食物、坚硬的食物及刺激性调品。
食物相克
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
上面看了枸杞甲鱼的做法，下面看看清炖甲鱼汤的做法吧!!!
材料
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
甲鱼汤
材料
甲鱼，香菇，葱姜
做法
1、挑选甲鱼，一斤左右的公鳖，尾吧露出壳的是母鳖。
2、将甲鱼冲洗一下，用剪刀沿着尾部，剪开，剪刀脖子，剖出肠肚，用开水燙全身，把那层黑膜去掉，否则会很腥。
3、沿甲鱼裙带剪开，切块，壳、肉也剁块。香菇洗净，切块，焯水，葱切段，将材料放入砂锅加水，大火，开后转小火，约一小时时放入香菇、盐，文火两小时即可。
西洋参甲鱼汤的做法在下面哦
材料
活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)
做法
1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5) 食用前，加入盐调味即可。
甲鱼的药用价值
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。
鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
总结：甲鱼一直大家喜欢的食物，甲鱼汤更是很多人喜爱的汤。甲鱼在很多聚会的餐桌上出现，大家都认同甲鱼的营养。上面小编给大家介绍的几种甲鱼汤的做法，希望大家喜欢。多看看吧。
春季养生吃什么 吃这6道野菜健康养生
春季吃什么养生?春天到了，万物复苏，这时候野菜也都长起来了，吃野菜养生是一个很不错的选择哦。那么春季养生食谱有哪些呢？今天小编的小编就来推荐给大家6野菜健康食谱，快来学习一下吧。
打碗花炒黑木耳
原料：打碗花400克，水发木耳100克，葱花20克，精盐3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。
制作
首选将打碗花和黑木耳摘洗干净，然后放到沸水锅中焯一下，取出沥水。
炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。
特点及功效：双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛，调经止血，健脾利尿。
清炒打碗花根
原料：打碗花根400克，葱花、味精、精盐、植物油各适量。
制作
首先将打碗花的根去杂然后洗干净，再切成段。
炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，放入味精，出锅装盘即可。
特点及功效：清香可口，调经活血，滋阴补虚。
蒜茸车前豆皮
原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。
制作
先将车前草摘洗干净，再放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。
豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。
蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。
特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。
清炒车前草
原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。
制作
车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。
炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。
蒜茸刺儿菜
原料：刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。
制作
刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。
炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。
特点及功效：清爽可口，健脾止血。
酸辣刺儿菜
原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。
制作
刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。
蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。
特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。
总结：通过小编上文的介绍，你知道春季养生吃什么了吗？你把推荐的6到野菜菜谱你都学会是怎么做的了吗？大家平时在家不防尝试着这些做法，多吃吃野菜，不仅健康营养，而且对我们的身体非常好处呢。
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