鱼该怎么吃才不会得病
老人该怎么养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鱼该怎么吃才不会得病”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
生吃鱼片易得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。》吃鱼吃肉能帮助保护大脑
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
提醒：
不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的肝吸虫，可以放心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。
因此生鱼片还是少吃为妙。另外值得注意的是，肝吸虫寄生在人体内，刚开始几乎没有任何症状，有些人甚至十几年都感觉不到它的存在，但等到发现时往往为时已晚，建议长期嗜吃生鱼片的人最好到医院检查，确诊是否感染。
擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
提醒：
个人千万不能擅吃鱼胆，有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入。
空腹吃鱼可能导致痛风
在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
建议：
个人在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等垫底，用餐中间也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等，以此平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，起到保护身体健康的作用。
活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。》学做鱼鳞汤可以预防骨质疏松
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
建议：
购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。
不可否认，鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，才能对你的健康真正有益。
ys630.COm精选阅读
红薯的功效 多吃红薯不会得这个病
红薯是一种很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，红薯本身具有很多的功效，它可以帮助我们预防动脉硬化的出现，还可以增加身体的免疫力。生活中红薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用红薯的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
红薯的功效
1、防治动脉硬化
在平时我们多吃一点红薯可以帮助预防动脉硬化的出现，红薯中含有的一些物质可以帮助我们保持血管壁弹性，它会有这样的效果，是因为本身含有的钾和黏液蛋白。这两种元素可以清除血管壁上的硬化斑块，让我们身体中的血液流通更加顺畅，防止动脉硬化的发生。
2、增加免疫力、防衰老
红薯中含有的营养物质可以说是非常丰富的，它含有人体需要的胡萝卜素，这个物质具有非常好的抗氧化效果。它可以清除体内的自由基。并且红薯中含有多种氨基酸成分，能补充人体所缺的多种氨基素。对我们的身体有很好的保护效果，可以提高机体的免疫力。
3、润肠通便
红薯具有非常好的润肠通便的效果，它会有这样的效果，主要是因为本身含有大量的膳食纤维，这个物质一般是很难被肠道吸收。并且它可以帮助我们刺激肠道，增强肠道蠕动，能够有效的润滑我们的肠道，对预防和治疗便秘也有一定的效果。
4、辅助降压
红薯中含有高量的钾元素，多吃红薯，可以降低中风的风险。红薯中丰富的钾元素，对高血压有很大的影响。想要促进血液中钠的排出，就要摄取足够的钾才可以，所以多吃红薯，就能使体内矿物质的水平达到均衡，能够起到降压的作用。对于三高患者，都可以适当的吃一些红薯。
5、辅助降糖
红薯中有硒元素，能够调节血糖。患有糖尿病的患者服用了红薯后，胰岛素敏感性有了很大的改善。并且能够延缓餐后血糖的升高。
红薯的做法
1、红薯饼
材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、拔丝红薯
材料：红薯、白糖、醋、油
做法：红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃好。
3、红薯糯米果子
材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
喝了这碗汤，永远不会得乳腺癌
一
韭菜生汁，加少量盐，梅肉和卤汁可治消化道肿瘤及食道癌，先少量饮，再渐渐加量，吐出浓痰后病好转;
二、油菜苔捣敷，可治乳房肿块，颈部肿瘤;
三
青橘皮二十克，加水煎服可治乳腺癌;
四、蒲公英二百克，加忍冬藤二百克一起捣烂，加水煎成一碗饭前服，治乳腺癌;
五
蜂房研末用醋调涂抹，可治各种痈肿和癌肿，忌口服;
六、长柄葫芦捣烂外敷，可消乳腺癌肿和颈淋巴肿瘤;
七
卷心菜生汁，土豆生汁服用，可治食道癌和胃癌;
八、芦笋汁饭前服，可治乳腺癌，胃癌，直肠癌;
九
魔芋豆腐煮清凉油，饭后服可治肺癌;
十、薏仁米，枸杞，香菇，木耳，海带，猴头菇，灵芝，茯苓经常服食，各种癌症去无踪;
十一、经常吃紫菜煮西红柿汤(加点姜丝)，永远不会得子宫癌，乳腺癌;
十二
每天饭后嚼食一勺生芝麻，可防癌，并能延年益寿，保持面部皮肤滋润;
十三、每天晚上用不要的菜叶，果皮，果核泡脚，可增强人体免疫力，防癌抗癌，可辅助治疗高血压，糖尿病，促进睡眠(要长期坚持);
十四、每天全身上下敲打数遍，让经络疏通，改善血液循环，可增强免疫力，防止心血管疾病的发生，还可防癌治癌;十五、心要静，万病由心生，一旦患上癌症，千万要保持冷静。不要恐惧，不要抱怨，更不要绝望，要面对和接受现实。古代养生经云：“凡心静则神悦，神悦则福生，人能化毒性以救死。养喜神以延年，必去身灾兼除人患。”你就想：只不过生了一个大疮而已，没什么了不起的，好好调养，吃点药，做做好事，病就好了。
喝了这碗汤，永远不会得子宫癌、乳腺癌
女性如果经常吃紫菜煮西红柿汤(加点姜丝)，永远不会得子宫癌，乳腺癌。
以下几个不为人知的抗癌小验方，也很灵验，如果再加以放生及配合念南无地藏王菩萨或大悲观世音菩萨更灵验：
一， 韭菜生汁，加少量盐，梅肉和卤汁可治消化道肿瘤及食道癌，先少量饮，再渐渐加量，吐出浓痰后病好转;
二， 油菜苔捣敷，可治乳房肿块，颈部肿瘤;
三， 青橘皮二十克，加水煎服可治乳腺癌;
四， 蒲公英二百克，加忍冬藤二百克一起捣烂，加水煎成一碗饭前服，治乳腺癌;
五， 蜂房研末用醋调涂抹，可治各种痈肿和癌肿，忌口服;
六， 长柄葫芦捣烂外敷，可消乳腺癌肿和颈淋巴肿瘤;
七， 卷心菜生汁，土豆生汁服用，可治食道癌和胃癌;
八， 芦笋汁饭前服，可治乳腺癌，胃癌，直肠癌;
九， 魔芋豆腐煮清凉油，饭后服可治肺癌;
十，薏仁米，枸杞，香菇，木耳，海带，猴头菇，灵芝，茯苓经常服食，各种癌症去无踪;
十一，经常吃紫菜煮西红柿汤(加点姜丝)，永远不会得子宫癌，乳腺癌;
十二， 每天饭后嚼食一勺生芝麻，可防癌，并能延年益寿，保持面部皮肤滋润;
十三，每天晚上用不要的菜叶，果皮，果核泡脚，可增强人体免疫力，防癌抗癌，可辅助治疗高血压，糖尿病，促进睡眠(要长期坚持);
十四， 每天全身上下敲打数遍，让经络疏通，改善血液循环，可增强免疫力，防止心血管疾病的发生，还可防癌治癌;
十五，心要静，万病由心生，一旦患上癌症，千万要保持冷静。不要恐惧，不要抱怨，更不要绝望，要面对和接受现实。古代养生经云：“凡心静则神悦，神悦则福生，人能化毒性以救死。养喜神以延年，必去身灾兼除人患。”你就想：只不过生了一个大疮而已，没什么了不起的，好好调养，吃点药，做做好事，病就好了。
怎么吃麻花才不会发胖
麻花主要是使用面粉制作出来的一种传统小吃，不管是天津麻花还是重庆麻花，这两种两个地区的麻花都代表着每一个地区不同的特色。因为麻花在制作过程中需要使用油炸，所以在麻花中含有大量的油类物质，而这些物质是很容易让人发胖的，但是对于喜欢吃麻花的人来说，如何吃麻花才不容易让自己发胖呢?
麻花的热量
别名：软麻花，麻花
热量：319 大卡100克
营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克)
热量(大卡)319.02 碳水化合物(克)45.35
脂肪(克)12.56 蛋白质(克)7.26
纤维素(克)1.10
麻花可以减肥吗
麻花不可以减肥
麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香;好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
哪里的麻花好吃
麻花分南北麻花，各种品种样式繁多，主要有：
1.稷山麻花
2.天津十八街麻花
3.苏杭藕粉麻花
4.伍佑麻花
5.大营麻花
6.咬金麻花。
麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。
麻花的做法
材料
普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克
做法
1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。
2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。
3、油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。
小心！空腹吃13种食物会得病！
当肚子饿的时候，我们会感到很难受，甚至无精打采，为了获得足够的能量，就必须吃一些食物，但是必须要注意哪些食物不能吃，下面我们来看看哪些食物不能空腹吃。
1.西红柿
西红柿中含有大量的果胶、柿胶酚以及可溶性收敛剂等成分，食用后，容易与胃酸发生化学反应，使胃内压力增强，造成胃扩张和胃痛，同时还伴随着恶心反胃的症状，严重的甚至还会形成胃结石！所以肚子饿的时候可别拿西红柿充饥了。
2.香蕉
不可否认香蕉的营养价值，但是空腹时一定不能吃香蕉，因为空腹吃香蕉会使人体中的镁元素骤然升高，从而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，容易引发心血管疾病，对身体健康非常不利。
3.山楂
中医经常用山楂治疗消化不良以及食欲不佳这些病症，可是空腹吃山楂绝对不是什么明智之举。山楂之所以比较酸，是因为含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，一旦空腹食用，就会刺激胃酸的分泌，大量胃酸会对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀泛酸，而且饥饿感将会更加严重，肠胃会非常不适。所以说，山楂只适合饭后食用，空腹吃山楂只会让你越吃越饿，越吃越难受。
4.牛奶
牛奶虽然是乳制品，但是牛奶中也是含有一定的水分，空腹喝牛奶就会稀释胃液，从而不利于肠胃的消化和吸收，也就是说，空腹喝牛奶，牛奶的营养并没有被身体吸收多少。空腹喝牛奶时，牛奶中的部分蛋白质会转化成为热能，造成牛奶中蛋白质含量变少，这样的话就起不到牛奶应有的营养作用。同时，空腹喝牛奶还会促进肠胃蠕动，牛奶中的营养成分还没有得到充分吸收就进入大肠，在大肠中受细菌的作用而引起腐败，形成有毒物质，也就是说，空腹喝牛奶竟然会中毒！
5.辣椒
空腹的时候是千万不要吃辛辣的食物，辛辣的食物里含有大量的辣椒，虽然辣椒可以促进身体血液的流通，可以让人暖和，但是空腹食用辣椒是有害健康的。辣椒之所以尝起来辣，是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，伤害胃肠道健康。所以空腹的时候一定不要吃辣椒，辛辣的食物最好不要吃。
6.咖啡
提到咖啡，人们想到的就是它提神醒脑的功效，咖啡中又有很高的热量，所以有的人饿的时候，喜欢先喝一杯咖啡。咖啡的主要成分是咖啡因，咖啡因会使人体交感神经受到刺激而兴奋起来，所以让人觉得兴奋有精力。但是咖啡对人的食欲有着很大的影响，一方面是喝咖啡会抑制人的食欲，使人食欲变差，另一方面，咖啡会加剧胃酸的分泌，使人肠胃不适。
7.柿子
柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。
8.糖
糖是一种极易消化（消化食品）吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖（血糖食品）骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
9.冷饮
空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性（女性食品）月经期间还会使月经发生紊乱。
10.豆浆
豆浆中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。
11.白薯
白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。
12.酒
空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时本身血糖水平就较低，此时饮酒很容易出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。
13.大蒜
大蒜含有强烈辛辣的大蒜素，空腹食蒜会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛。
红烧鱼怎么做才不会掉皮？
想必大家都吃过红烧鱼，不过不同地方的人做的红烧鱼是截然不同的，通常情况下，人们在制作红烧鱼的时候都会使用鲳鱼，因为这种鱼肉味道非常鲜美，而且营养价值非常高，比如鲳鱼的蛋白质含量就比猪肉的高很多，而在制作红烧鱼的时候，很多人会发现鱼皮容易掉，那么该怎么做才能避免这种出现这种情况呢？
红烧鱼时怎么样做鱼皮不会掉？
1、把鱼去除鱼鳞、内脏，洗净，用一块干净的纱布蘸去鱼身上的水，用刀在鱼身上划上十字花；
2、铁锅烧热后加适量油，八成热时开中小火轻轻将鱼推入锅内煎炸至鱼身呈金黄色，翻一面继续炸至两面都呈金黄色；
3、沥去锅中的油，倒入二茶匙黄酒，放入生姜片、葱结、生抽、糖，加开水没过鱼身，盖上锅盖，大火烧开后换小火，之间把鱼翻个身烧至收汁，洒上少许味素出锅。
注意事项：1、尽量把鱼身上的水蘸干，这样可以避免油爆；
2、一定要把锅烧热后再倒油，油热后再煎鱼，冷锅倒油煎鱼时鱼皮容易粘在锅上；
3、煎好的鱼红烧时一定要加热水，不要贪图方便加冷水，否则烧好的鱼很腥气。
4、在烧鱼的时候不要不断地翻鱼，那样鱼肉容易碎掉！煎鱼、烧鱼时只要分别翻一下就可。
还有：如果喜欢吃颜色红一点的，可以加红酱油，喜欢颜色淡一点的加生抽，千万不要加老抽，加老抽烧出来的鱼黑乎乎的！
红烧鱼的做法：
【材料】
鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
【做法】
1.鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；
2.锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；
3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼该怎么吃才不会得病》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人该怎么养生”专题。
