秋冬进补有四忌 过量服用反伤身
养生有冬季进补的做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“秋冬进补有四忌 过量服用反伤身”，希望能为您提供更多的参考。
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋冬进补十分必要。但进补不可乱补，应特别注意以下几点：
一忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。
保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应把用膳对象分为偏寒、偏热两大类。偏寒者畏寒喜热、手足不温、口淡涎多、大便溏、小便清长等。偏热者，则手足心热、口干、口苦、口臭、大便干结、小便短赤等。若不辨寒热胡乱用药膳，容易导致“火上加油”。
二忌多多益善
任何补药用过量都有害，认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，会引起腹胀、不思饮食；过量服用维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。
三忌重“进”轻“出”
眼下不少家庭天天有荤腥，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。
故养生专家近年提出关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，应重视排便的通畅。
四忌恒“补”不变
有些人专服某一种补品，这对健康不利。因为药物和食物既有保健治疗作用，也有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。
尤其是老年人，各个脏器功能均有不同程度的减退，需要全面系统地加以调理。而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求，不能恒补不变，一补到底。
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冬季进补四大忌
许多人认为冬季是进补的最佳时候，殊不知，进补可是件很科学的事，盲目操作往往会适得其反啊！
一忌盲目食狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
二忌虚实不分
中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。
1.气虚症，常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。
2.血虚症，常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，此症可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。
3.阴虚症，常见症候潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴，此症可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。
4.阳虚症，常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳，此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能，如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者，需要加入醒脾健肝药物，如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类，以健脾助运。
另外，若患者有表邪（如感冒）在身，一般宜先清后补，以免助邪或留邪为害。
三忌慕名进补
鸡汤不是所有的人都能喝的，鸡汤（包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤）营养丰富，鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白质仅为鸡肉的7％左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用，以下几种病人就不宜喝鸡汤：
胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者不宜喝鸡汤，因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
肾功能不全者不宜喝鸡汤，因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。
四忌无病进补
无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。
秋冬进补的四道营养食谱推荐
很多人都比较注重养生保健，特别是到了秋冬时节，会选择一些食疗来进行进补，在秋冬进补可以选择的食谱是有很多的，不同的食谱有着不同的滋补功效。下面小编将为大家推荐秋冬进补的四到营养食谱，希望能对各位有所帮助。
1、牛肉红枣汤
原料：准备半斤牛肉，二十克红枣，精盐、料酒、姜片、味精各适量。
做法：牛肉洗净切小块；红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
功效：服用牛肉红枣汤可以补中益气，滋补强身。
2、莲藕章鱼汤
原料：准备莲藕、章鱼各半斤，两克精盐，香油少许。
做法：莲藕洗净切片，章鱼加工整理，洗净，切小块。将莲藕片放入砂锅，加入适量清水，上火煮至断生，再放入章鱼块，煮熟后加精盐调味，淋人香油即可。
功效：服用莲藕章鱼汤可以清血热、降肝火。可以辅助治疗高血压症。
3、银耳罗汉果煲鸡汤
原料：准备四十克银耳，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，半斤红萝卜，姜2片，盐适量。
做法：先把银耳洗净，用清水浸透；鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净；红萝卜去皮，切厚块。加适量清水人汤煲煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。
功效：服用银耳罗汉果煲鸡汤可以增强体质，延年益寿，非常适合在秋冬进行食用，滋补效果极佳。
4、麻油拌菠菜
材料：菠菜1斤，食盐、麻油适量。
做法：先把菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
功效：服用麻油拌菠菜可以通脉开胸，下气调中，止渴润燥，是秋冬进补的理想食谱。
以上所推荐的这四道营养的食谱是非常适合在秋冬进行服用的，有很好的滋补功效，而且口感也非常的好，在享受比较美味的同时还能够温补自己的身体。秋冬进补，除了通过食谱来进行帮忙以外，还要注意生活要有规律，并且要适当的进行运动。
保暖有窍门 温度过高反伤身
保暖节能有窍门
热是一种资源，应该节约使用。对于集中供暖的住户来讲，目前大部分住户的供暖设施是不可调节温度的，也有部分家庭的集中供暖设施，是计量供热或是安装了可调节温度的档位器。如果可能的话，不要将家里的温度调得过高。
一般情况下，人在22℃至24℃的温度下感觉比较舒适，26℃以上，就会感到燥热冬季取暖要注意使室内外温差尽可能缩小。
市住宅供暖设定的最低温度是16℃，相当于津城不冷不热的春季，这个温度与室外寒冷的季节相比有温度的变化，又容易被人体适应。
室温过低，人易受寒，诱发呼吸系统与心脑血管疾病，产生严重后果，因此对于抵抗力较差的老年人、有心脑血管疾病等慢性病的人来说，室内温度不要过低。但若室温太高，与室外温差太大，肌体不能适应，易使心脏、肺等器官受累。
冬季取暖的费用通常占到一个家庭能源消费的64%左右，尤其是在没有集中供暖的情况下，既要保证舒适程度，也要注意节约。
节能首先要科学地控制室温，最理想的室内温度是白天20℃，晚上15℃至17℃。另外，关掉那些不常用房间的散热器，并将那些房间的房门紧紧关住。给窗户装上双层玻璃能够节约20%的能源，如果在门窗处加上厚厚的窗帘，又能节约5%到10%的能源。
秋冬进补必备的四种养生粥
如何进补呢，每个季节都有不同的养生方法和方式，重要的是找到正确的。秋冬进补是很重要的问题，因为秋冬季节寒冷，很容易出现手脚冰凉啊还有身体虚弱的情况哦，下面的这些养生的食疗方法可以起到秋冬进补的作用，对于调理体质有好处。
一、冰糖莲子羹
去心莲子50克，加适量水焖酥，用冰糖调味，水淀粉勾芡成羹食用。利于妇女体虚下白带，男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄以及脾虚欠泻、食欲不振、虚烦失眠之症。这款莲子羹可以有补气血的作用，对于男性出现的肾虚的问题有改善的作用，而且还可以缓解脾胃虚弱，达到秋冬进补的效果。
二、银耳粥
银耳20克、粳米150克、冰糖20克。将银耳用温水发透，除去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。
将粳米、银耳同放锅内，加水适量，用武 火烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖，搅匀即成。有滋阴、润燥、生津、止渴等功效，有养肺、益气和血、补脑强心的作用。银耳可以起到滋阴的作用，对于清热解毒润燥是有好处的，而且还可以有润肺的作用，适合秋冬进补食用。
三、四宝糯米粥
龙眼肉、红枣、山药、薏苡仁各25克，加100克糯米共煮成粥，用冰糖20克调味。适用于心血不足之心悸者调理。
四、芝麻核桃羹
黑芝麻50克、核桃肉100克，分别用文火炒香研碎，每次用4汤匙加适量水，水淀粉勾芡，冰糖末调味食之，一日2次，常服有补肾润燥、健脑、黑须发悦颜之功。核桃和芝麻一起吃，可以有健脑润燥的作用，对于补气血有好处，还可以提高体质。
秋冬进补吃什么比较好呢，上面的这些食疗的方法可以起到很好的保健的作用和效果，不同的养生食材相互搭配的话效果也是不一样的哦，这些食疗的方法可以起到滋补气血啊还有调理体质的作用，大家可以经常吃这样的食谱。
这样喝牛奶 不美容反伤身
牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品,但普通人对于营养尚存许多误区,使本该被吸收的营养白白流失,对身体造成伤害!如果你也是这其中一员,则非常有必要了解一下下面的内容!
一、 牛奶 越浓越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
二、加糖越多越好不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
四、牛奶服药一举两得有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2 小时内最好不要喝牛奶。
五、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
六、在牛奶中添加米汤、稀饭有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
七、牛奶必须煮沸通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
八、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
九、以炼乳代替牛奶炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的 2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
秋冬进补吃什么好
我们经常会说，秋冬身体进补是最好的，所以大家纷纷开始在秋冬进补各种各样的食物。但是大家在跟风的同时，有没有想过我们为什么要选择在秋冬季节来进行进补呢。下面小编来为大家一一解答，并且还给大家推荐了几种适合进补的食物。
秋冬为什么要进补
秋冬时节，人体的阳气像是一个正在孕育能量的种子。秋冬养生，好比细心呵护这个种子。如果能在秋冬季节把身体养好了，把营养补足了，让阳气在身体里充分休养，那么来年一整年都会是精精神神的。如果在秋冬季节不重视进补，甚至过度损耗阳气，就好比庄稼汉没能保存好种子。种子不好，来年不管怎么呵护，也不可能会有好的收成了。
秋冬进补，不需要天天都补、顿顿都补，进补的次数并没有严格的限制，只要在平时方便的时候，食用一些有进补功效的食材即可。秋冬两季算下来，只要进补十几次、二十几次就可以起到很不错的进补效果。这几十次的进补，能换来一整年的身体健康。因此，在各类养生法中，秋冬进补是最经济、最“划算”的一种了。
秋冬进补吃什么好
秋冬进补适宜吃的食物
1、宜吃些有生津养阴滋润多汁的食品
2、秋冬进补多饮汤，特别是炖汤
3、宜食温补性质的肉类
4、宜吃滋阴、健脾胃的食物
秋冬进补不宜吃的食物
1、少吃辛辣、煎炸食品
2、忌食生冷寒凉的食物
3、忌食过于燥热的食物
秋冬进补的食物有哪些
1、山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。较佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失较小。较好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
2、藕
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。藕的吃法有很多，黑白木耳，搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
3、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，含丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。长期食用，对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
4、鹿肉
鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阴的功效。常食鹿肉能够美容养颜、延年益寿，是不可多得的滋补美味。不过夏季吃鹿肉会上火，因此秋冬季节是吃鹿肉的好时机。
5、花生
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。新鲜花生较好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
秋冬进补的食谱
虫草蒸老鸭
材料：冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。也可用气锅蒸。
功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血;以老鸭为辅，滋阴补虚。
百合栗子羹
材料：鲜百合100克，栗子去壳150克，山药30克，冰糖适量。
做法：将鲜百合、栗子、山药洗净，一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小时，调入冰糖即成。
功效：润肺养阴，健脾益肾。
桑椹桂圆饮
材料：桑椹10克，桂圆10克。
做法：将上2味置杯中，加沸水适量，加盖15分钟即成，当茶饮。
功效：补肝益肾，健脾养血安神。
花生山楂核桃糊
材料：花生50克，山楂30克，核桃仁30克，黑芝麻30克，红糖20克。
做法：将花生洗净，晾干，入锅，小火翻炒至熟、香，备用。将黑芝麻拣净，入铁锅，微火炒香备用。将核桃仁洗净，晒干可烘干。将山楂洗净，切片，去核后晒干可烘干，与花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均匀，共研为细末，调入红糖即成。服食时将其放入碗中，用温开水调匀，隔水蒸至糊状，即可食用。
功效：滋补肝肾，活血化瘀。
海参大枣粥
材料：海参2只，大枣10枚，粳米适量。
做法：海参泡发，切成小块，大枣洗净，与淘洗干净的粳米一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥，加盐调味。
功效：益胃健脾，补肾益血，暖肾去寒。
黑芝麻粳米粥
材料：黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克。
做法：将黑芝麻拣去杂质，淘洗干净，晒干。入锅炒香，压成碎末。粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。
功效：滋补肝肾，养血安神。
秋冬进补的汤品
芡实莲子百合排骨汤
这道汤是健胃益脾的常见汤品。芡实补脾固肾、助气涩精;莲子补益脾胃、宁神益肾;百合养阴润肺、清心安神;蜜枣补虚填损、清心润肺，再配上滋阴润燥的排骨，确实是无可挑剔的经典搭配。
材料：芡实、莲子、百合、蜜枣、排骨、盐
做法：
1.排骨洗净，飞水(放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫)
2.洗净莲子、芡实、百合、蜜枣，并把蜜枣去核。
3.所有材料入锅，加入适量清水，煲2小时。
4.出锅前下盐调味即可。
党参黄芪炖鸡汤
民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。这款党参黄芪炖鸡汤，除了补气的黄芪外，还加入了补阴温中的党参、健脾益心的桂圆、滋阴健脾的淮山药，可以算是完整版的黄芪炖鸡，十分适合秋冬进补。
材料：党参、黄芪、桂圆肉、淮山药、鸡一只、盐
做法：
1.各药材稍浸泡、洗净，
2.鸡一只洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净;
3.切三片生姜，和鸡、药材一起与放进砂锅内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲2小时，再调入适量食盐便可。
姬松茸竹荪菌菇鸡汤
这道汤用了姬松茸、竹荪、花菇、野生小木耳，鲜美自不必说，还能提高免疫力，帮助身体排毒，预防癌症和肿瘤。
材料：姬松茸、竹荪、花菇、野生小木耳、莲子、老母鸡一只、盐
做法：
1.竹荪撕去菌裙(白色网衣)，剪去蒂部(封闭的一端)，用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6厘米的小段备用。
2.姬松茸、花菇、木耳泡发(半小时左右)，花菇剪去根蒂。
3.老母鸡洗净飞水(放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净)
4.把老母鸡和其他材料(除竹荪外)放入锅中，加适量清水，武火煮开后用文火慢炖2小时，最后放入竹荪再炖15分钟。
5.出锅前加盐调味即可。
秋冬进补要注意的事项
1、注意根据身体状况来补，不要没病乱补
中医进补原则是虚者补之，不是虚症的病人不要乱用补药。而虚症又分为阴虚、阳虚、气虚、血虚。对症进补才有益身体，否则可能会适得其反。
2、秋冬季节一般比较冷也比较干燥，所以进补要注意润燥
这个季节容易出现口干咽燥，俗称“秋燥症”。所以进补的时候要注意养阴润肺，多吃一些滋阴润肺的食品：梨、枇杷、银耳、蜂蜜这些啊。冬天好冷，大家可以直接炖成热乎乎的汤水，百合莲子粥、银耳雪梨汤这些都非常好喝，而且养颜美容。
3、药补不如食补，多多食疗，少吃药
老话说：是药三分毒，所以秋冬进补尽量少吃补药。大家可以通过吃有同样疗效的食材来进补，毕竟补药吃多了难免有副作用。尽量以食补为主，药补为辅。
4、食补不是肉补，不是吃肉才能补身
进到冬天胃口大开，各种红烧肉、火锅肉不仅有营养而且超级好吃。可是肉一般都不大好消化，并且一不小心容易摄入过多的脂类、糖类，反而增加身体负担，引发疾病。最好是肉和蔬菜均衡着吃，才更健康。
5、食补不是贵的食材才最补哦~重点是“对症进补”
很多朋友觉得只有鱼翅、鲍鱼、人参、雪蛤这些才是大补的东西，以为贵的才是好的，其实不完全是这样哦，上边的东西都是大补，大补的东西一般效果比较猛，补过了反而不好。平民的银耳、链子、山药这些在润肺滋阴方面表现也非常好，而且更平和，可以常吃。
看了上面的介绍，大家应该知道了为什么会选择秋冬进行滋补了。就像是种子一样，我们只有在秋冬的时候贮存好能量，等到来年春夏的时候，身体才能更加的健康。另外，大家在进行滋补的时候，也不是越贵的越好，越多越好，一定要根据自己的身体具体情况选择适合自己的进补方法。
秋冬进补效果佳 教你进补的方法
秋冬季节是我们一年之中最适合进补的时候了，在这时候进补的效果是一年之中最好的了哦，但是在进补的时候，大多数人其实并不知道怎么做能够更好的进补了，那么我们怎么才能让进补的效果好呢，下面就让我们一起看看吧。
进补需辨识体质
“进补提倡‘食’之有道，不同的体质，如气虚、血虚、阴虚、阳虚，进补各不相同，切忌虚实不分，要先了解自己的身体状况合理进补。”中医的治疗原则是虚者补之，不是虚证的病人不宜过用补药，而虚证又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，所以对症进补才能补益身体，否则适得其反。比如，偏寒者往往畏寒喜热、手足不温、口淡涎多、大便溏、小便清长、舌质淡等，偏热者则往往手足心热、口干、口苦、口臭、大便干结、小便短赤、舌质红等，若不辨寒热妄自进补，很容易导致“火上浇油”。
避免进补单一
部分人喜欢按照自己口味，专服某一种补品，这会对体内的营养平衡造成影响，不利于健康。同时，不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。如牛羊、狗肉、辛辣食物、酒等，都是偏温热的，会造成体内毒火旺盛，出现口干、嗓子疼等症状，不要过多食用，这些食物虽然是很不错的了，但是对于体热的朋友们来说就不适合吃了哦，如果我们吃这样的食物，那么只会对我们的身体健康造成伤害了，因此在进补的时候一定要根据自己的情况来选择。
切忌无病乱补
无病乱补，既增加了开支，又害了自身。长期服用没有必要的“补品”，无疑是增加了身体的负担，“秋冬季进补可以恢复体力、提高人体抗病能力，但补过头了也不是好事，甚至会适得其反。”很多人天一转凉就开始吃牛肉、羊肉、药炖排骨、十全大补汤等滋补品，吃这些不但不能达到恢复体力的目的，反而会使那些燥热体质的人出现口干、舌燥、便秘等症状，这是我们在进补的时候一定要小心的了，我们只有注意这样的情况才可以让我们更好的进补了哦。
我们上面就给大家介绍了有关进补的情况了，可以发现我们在进补的时候需要注意的地方也很多了哦，虽然大家都知道秋冬季节很适合进补了，但是并不是每个人都可以学会进补的方法了，所以上面就给大家介绍了，不要错过。
立秋进补 有这八忌
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，应注意八忌：
忌无病乱补
无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。
忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。
忌多多益善
任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食;过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。
忌凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
忌以药代食
药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
忌重“进”轻“出”
随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。
忌恒“补”不变
些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。
忌越贵越补
“物以稀为贵”，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。
