冬季养生好时节 药膳帮你忙
梅雨季节养生好时节。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有效的四季养生是如何做的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“冬季养生好时节 药膳帮你忙”，仅供您在养生参考。
药膳在中国源远流长,各种冬季养生药膳有助于增强体质,抵御寒冬,还能为来年的健康打下基础。历来就有“药补不如食补”之说。将中药材与烹饪原料结合,烹制成可口菜肴,在品尝美食的同时,也起到治病养身的作用。
中医专家详解冬季进补三原则滋阴潜阳、增加热量为主 少食咸味食品,防肾水过旺多吃苦味食物,以补益心脏
“中医认为,冬季阳气潜藏,阴气盛极,万物活动趋向休止,因此要养精蓄锐。”贵阳中医学院一附院刘维琴主任医师指出,我们在为生活奔波之余,一定不要让健康透支。为健康储蓄,就得从滋补养生开始。“冬季养生正是我国历史悠久的民间习俗之一。”
刘维琴援引近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中的观点:食物“病人服之,不但疗病,并可充饥”。这正是药膳的概念,药材与食材相配伍而做成美食。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰；既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。
贵州冬季湿度很大,在冬季低温潮湿的情况下,人的机体更易受寒冷的损害,更易诱发各种疾病。刘医师建议,对这些疾病在加强防治的同时,不妨以食疗来达到健康养生的目的。
按照中医观点,冬季养生应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。
刘维琴建议,可以多吃些动物性食品和豆类,补充维生素,如狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、木耳、芝麻、红薯、萝卜等。同时,要少食用咸味食品,以防肾水过旺。因为冬天肾的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而极大地伤害心脏；多吃些苦味食物,以补益心脏,如槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣等。而常用的药品作料有虫草、枸杞子、百合、红枣、栗子、党参等。
刘维琴提醒,冬季进补要根据各人的体质不同,对症下药。根据虚的程度不同,要选择合适的补品。对于身体不是太虚弱的人,其实只需要日常中适当增加普通的对症药膳即可,没有必要大补特补。补过头,就适得其反了。
药膳进补药材选择有讲究
近年来,冬季药膳进补渐成潮流,但是,如果在选择药材时大意,误选了有毒性的药材,有可能造成食物中毒。特别是民间流行的一些药膳配方,其中暗含风险,市民在采用时,一定要多加小心。
中医专家提醒,实际上,卫生部曾公布过87种药食两用的材料,如丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、陈皮等,这类材料较为安全,可以放心食用。其中,石斛需要提供可使用证明。
同时,卫生部还公布了保健食品禁用的药材,这些药材,大家在配制药膳时,不要选用。
保健食品禁用的药材包括:八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉利、夹竹桃、朱砂、米壳(罂粟壳)、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石(白砒、红砒、砒霜)、草乌、香加皮(杠柳皮)、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。
除此之外,如当归、蜂胶等既没有进入药食两用材料名录,也未进入保健食品禁用药材名录的药材,如需使用,一定要在医生指导下采购。
还需要注意的是,中药与食物也存在诸多搭配禁忌,比如猪血忌地黄、何首乌；鲤鱼忌朱砂；萝卜忌地黄、何首乌；狗肉忌杏仁,大家在烹制药膳时,也应多作了解。
冬季药膳笔记
结合自己的经验,刘维琴医师向广大群众推荐了几款适宜冬季养生的常用膳食。
粟米龙眼粥
原料:粟米1000克、龙眼肉15克、粳米50克。
做法:将粟米去壳,淘洗干净。将粳米淘洗干净,放入铝锅内,加入粟米、龙眼肉,加水适量,置武火上烧沸,再用文火熬熟,加入白糖搅匀即成。早晚餐食用。
禁忌:与杏仁同食,会令人吐泻。 功效:补心肾,益腰膝。
专家点评
粟米具有和中、益肾、除热、解毒的功效,龙眼有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。此膳食适用于心肾精血不足、心悸、失眠、腰膝酸软等症,可补益心肾。
虫草熟地老鸭汤
原料:冬虫草10克,熟地黄40克,红枣(去核)6枚,老鸭1只。调料:盐、葱、姜、料酒适量。
做法:将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里,加开水适量,文火隔水炖3小时。调味后即可食用。
功效:滋肾补肺、润燥止咳。
专家点评
冬虫草是一种传统的名贵滋补中药材,有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效,熟地黄有补血滋润、益精填髓的功效,老鸭性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。此膳食常用于肺肾阴虚,症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。
萝卜红烧肉
原料:带皮五花肉600克,白萝卜一根,八角(大料)1至2个,桂皮1小块,姜3片克,香葱2根克,冰糖5粒,料酒1汤匙(15ml),老抽1汤匙,生抽1汤匙,盐1小匙。
做法:盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。五花肉放入热水锅里焯一下,捞出,小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。加姜、葱、八角、桂皮,放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮),待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮,炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
专家点评
萝卜性平微寒,具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能,五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效。此膳食美味而又具有多种功效,不仅可以消食积、温中祛寒,还可散瘀消肿、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
葱爆羊肉
原料:羊肉片250克左右,葱白3根,盐1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖少许。
做法:羊肉片备用,葱白斜刀切丝备用。锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5至6成热,放入羊肉片,迅速滑散翻炒。烹入料酒,待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀,放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了。
专家点评
羊肉性温味甘,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效,葱白有发表、通阳、解毒的功效。此膳食可通阳发汗,补肾温阳。但值得注意的是,羊肉是热性的,多吃会上火,羊肉的脂肪含量比猪肉少比牛肉多,蛋白质却很高,所以最好适中。如果是怕冷的那种人,就多吃点。选在冬天吃也是为了疏风散寒,避免上火。
首乌鸡
原料:童子鸡1只,何首乌20克,鸡汤300毫升,葱、姜、蒜适量。
做法:先将宰杀干净的童子鸡切块,开水焯3分钟,捞出。搁锅,放植物油,热后放入葱、姜、蒜,煸出香味后,放入鸡块爆炒,再加入何首乌和鸡汤,文火慢炖1小时左右即成。吃肉喝汤,佐餐用,每周1至2餐。功效:偏养肾精。
专家点评
何首乌有补肝、益肾、养血、祛风之功效,童子鸡有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉之功效。此膳食适用肝肾亏虚所致的头晕目眩、五心烦热、骨蒸劳热、腰膝酸软等症,能补肝肾,益精血。
杜蓉猪腰汤
原料:猪腰150克,杜仲8克,肉苁蓉5克,调料:盐、葱、姜、料酒适量。
做法:将猪腰剔去筋膜,切花刀。将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟,留汁备用。将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中,加入清水,炖约40分钟。加入杜仲、肉苁蓉,一起炖至熟,再放入盐稍煮即可。
专家点评
猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效,杜仲有补肝肾,强筋骨功能,肉苁蓉有补肾,益精,润燥,滑肠功效。此膳食功能滋阴助阳,温理补肾,很适合用于过度疲劳的人滋补元气。
相关知识
冬季正是喝养生酒的好时节
中医常说，“酒者，既益人，亦能损人”，酒喝对了，其实是有利于身体健康的。冬季正是喝养生酒的好时节呢！
养生酒第一功效———暖身
酒是温性的，古人喝酒一般要“烫”一下再喝，这样更能发挥酒的暖身作用。
冬季气温低，不少人有手脚凉的问题，不妨吃饭的时候也“烫”点黄酒或米酒，或者平时烧饭做菜时可以添加少许黄酒。
在养生酒里，醪糟特别推荐大家喝，因为它的酒劲很小，还有活血、驱寒、暖身之功效，特别适合平时喝。
养生方推荐：醪糟果汁
醪糟的喝法很多，加入猕猴桃汁、橙汁、柠檬汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟，或者直接加入切成丁的水果，制成醪糟水果。另外还可以加到汤圆里，制成醪糟汤圆。做法是，将适量水煮沸，加入汤圆煮至汤圆浮出，再加入适量醪糟和适量白糖即可食用。
养生酒第二功效———止痛
有风湿和类风湿问题的人，秋冬季往往容易犯痛。中医说“治痹症里头，可以弱酒”，这里的弱酒指的是花雕、黄酒和料酒，这些酒都具有通络活血的作用。可在煎中药的时候把黄酒倒上一点，帮助通经活络。不过要注意的是，这些酒不能用二锅头这样度数太高的白酒代替。此外，容易痛经的女性朋友，可以用些醪糟，有不错的活血通经的作华 夏 酒 报中国酒业风向标用。
养生方推荐：醪糟蛋
醪糟鸡蛋不仅营养丰富，还能缓解痛经。做法是将醪糟加适量水烧开后，打入鸡蛋花，并撒入开心果、杏仁、花生、葡萄干、核桃仁和适量白糖等，最后加入热的牛奶。
养生酒第三功效———养颜
不少女性朋友常常为了脸上的雀斑、黄褐斑苦恼，这类病症往往多见肝郁气滞，伴随有胸胁胀痛，月经不调，或伴有胸闷、气短、喜欢叹气、抑郁等。而用黄酒泡上一些疏肝理气的中药，可以起到养颜祛斑的作用。
养生方推荐：
1.玫瑰陈皮酒 槟榔20克，陈皮10克，青皮10克，砂仁6克，玫瑰花8克，绿萼梅6克，荔枝核10克，请药店加工成粗颗粒，装入布袋，加入黄酒1600毫升，再用小火炖20到30分钟，如果喜欢甜味，可以加适量冰糖。用坛子或者酒瓶装好，密封。每天服用两次，每次大概20毫升左右。注意孕妇忌服。
2.枸杞绿豆酒 配方是枸杞子100克，女贞子50克，仙灵脾50克，龙眼肉50克，生地50克，绿豆50克，柿饼200克，捣碎放入布袋，加入高度烧酒5公斤。泡制一天后即可饮用。
此酒能温肾补肺，美泽肌肤毛发。对老年虚劳咳嗽，疲倦乏力，腰膝酸软有效，平时无病也可以作为保健酒来喝。可以早晚各服一次，每次不可超过半两。
2020夏季上火 降火食物帮你忙
养生导读： 夏天，爱游泳，爱喝冷饮，爱吃冰淇淋，还爱上火。干嗓哑，咽喉肿痛，口腔长泡，鼻塞难通，嘴唇干裂，出现这些症状的时候，证明，你上火了！2020夏季上火怎么办，下面为您推荐几种降火食物，让您轻轻松松灭火。
1、绿豆
有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。绿豆稀饭消暑效力较弱，单用绿豆熬汤效力较强。
2、莲藕
有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是2020夏季良好的消暑清热食物。莲藕生吃熟吃各有效果。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果。
3、苦瓜
性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能除邪热，解劳乏，清心明目，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。
春季女性养生好时节 三个需要注意的事项
春季要注意养生的问题，很多人都在刚暖和的时候穿很薄的衣服，特别是一些爱美的女性们，大家都知道春捂秋冻的道理。春季女性要注意保暖，而且要养成良好的生活习惯，这样的话才能保持健康的状态，下面的这些关于女性春季养生的注意事项要知道。
1、着装适宜、注意保暖
春回大地，但乍暖还寒，气候变化频繁而剧烈。所以，应特别注意防寒保暖。根据“春捂秋冻”的原则，不宜过早地脱去冬衣。在换季更衣方面，一定要随着气温的变化增减衣服，否则会导致风寒的情况，而且也会诱发呼吸道疾病的发生。
2、早睡早起，不可恋床
《内经》指出：春三月，“夜卧早起，广步于庭。”春天应早睡早起，多到室外活动，舒展形体。这样可使精力更加充沛，减少困倦，还可增强心肺功能、增强机体的免疫功能。对老年人来讲，久卧最易伤气，春眠太久，不但会造成新陈代谢功能下降，会导致气血流通不畅的情况，而且也会出现身体亏虚的问题，会导致脑血栓的形成，所以女性一定在春季要注意不可赖床，早睡早起。
3、调节饮食、避免助火
春天新陈代谢旺盛，饮食宜富营养、清淡可口、甘甜少酸。宜适当多吃蔬菜、水果，吃饭不可过饮，酒宜少喝，生冷与年糕等粘滞食品不可多食，春季女性要注意饮食，如果是容易上火的体质更应该注意，不要吃辛辣刺激的食物或者是煎炸类的食物。
春季女性的养生注意事项，大家都知道了，如果你也有不良的生活习惯，一定要引起重视，春季不注意养生，很容易落下病根，而且也会导致身体出现大问题，春季女性要预防风寒的侵扰，注意早睡早起，还要调理饮食，这些都很重要。
踏青休闲好时节
春季踏青旅游,应该说一年中最佳的季节，日暖风和，春光明媚，鸟语花香，万物呈现着一派生机勃勃的景象。若外出踏青旅游，看到山间青翠碧绿，山风徐徐迎面吹来，顿觉心胸开阔，怡然自得。
春季踏青旅游之所以有利于健康,是因为不仅可以陶冶心情，而且也是一种很好的运动锻炼。在春游时，可全家老小，亦可约亲朋好友结伴，在出游时带上照相机或望远镜，会画画的带上写生的工具,也准备些干粮饮料在玩赏觉疲劳时，可以席地而坐，或即坐在绿茵茵的草地上，边吃干粮边喝饮料，放浪形骸，会觉得分外开心惬意。可调节心绪，亦有利人体的新陈代谢，改善周身血液循环，使周身的肌肉和骨骼得到锻炼；再有在青山绿水间，由于树木花草较多，空气清新，负离子多，这是天赐的“空气浴”和“氧气浴”，有温和阳光更是“阳光浴”。这在家中，尤其是家居城里享受不到的。
春游踏青对人体身心健康固然有很多的益处，但同时也要做好以下几点。
要做好预防工作：因春季天气多变，时雨时风，故要多备些衣服，尤其老人和儿童，携带雨衣，以防变凉或淋雨；登山下坡时，切勿迎风而下，宜戴口罩以防风邪伤肺。
在外野炊用餐时,要注意饮水和饮食卫生，不要选在阴冷潮湿的地面上，以免受寒湿的侵袭。野炊时要注意风向，不要乱丟火种涂火要熄灭，以免引起火灾。
有过敏病症的，要尽量回避花多的景区，也可预备些抗过敏的药物，如扑尔敏或安其敏等，也可戴上口罩。若外出时间较长时，可自备中成药黄连素、藿香正气丸、保和丸等，以防胃肠道疾病的发生。
年老者在旅游时，切忌争强好胜，应该量力而行，以免过度劳累。
春游时若不慎受凉或淋雨，感到不适时,到家后要好好休息同时可用生姜5~6片、葱白头4~5个拍碎，加水一大碗煮汤，喝时再加糖适量趁热喝下再躺下盖上薄被，好好睡上一觉，便可平安无事。
2020春季健脾养胃好时节
2020春季多风，少雨，寒冷，干燥。中医认为，辛能散风，温能祛寒，淡能渗湿，甘能健脾，所以，应结合气候变化的特点，来选择一些适合2020春季食用的粥食，以达到防病健身的目的。2020春季食粥要以辛甘清淡为主。
减肥不是为了别人，而是为了自己以后可以抬头挺胸，自信的出门逛街买衣服的时候不用再问有没有大码，不用再羡慕别人腿细，不用再羡慕别人怎么身材那么好。
经历了一星期的春假,想必身体内也堆积了不少脂肪和毒素,减肥的第一步当然是排毒。那么到底吃什么排毒减肥效果好呢?下面跟大家分享4个有效排毒减肥的食物。
1、薄荷粥
取薄荷15克，煎汤俟冷。以粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可。可供早晚餐温热服食。薄荷是一种唇形植物，中医用薄荷作为发汗解热剂。明李时珍《本草纲目》云：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”据《医余星》记载：“薄荷通关格，利咽喉，令人口香。”
2、菠菜粥
菠菜500克，粳米200克，猪油25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压引起头晕等患者食用。
3、猪肝粥
粳米250克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥。猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。
4、红枣山药粥
红枣10粒，山药一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜各适量。将红枣洗净，开水浸泡20分钟，山药去皮、洗净、切成小丁，大米洗净，浸泡30分钟;2.锅置火上，放入大约4杯水的分量烧开，将泡好的大米放进锅内大火烧开，转小火煮至粘稠。依次放入红枣、山药、冰糖，继续熬煮15分钟。最后，淋入少许蜂蜜即可。
5、芹菜香菇粥
芹菜1两，香菇1朵，枸杞10粒，粳米1杯，鸡汤4杯。盐，味精，植物油适量。将香菇温水浸泡，粳米洗净，浸泡30分钟，芹菜洗净，切丁，枸杞洗净。锅置火上，放入鸡汤、粳米，大火煮开转小火，熬煮30分钟;取锅置火上，放入少许植物油，烧热后放入芹菜香菇翻炒后，加入粥中继续煮15分钟，最后放味精、盐，调味即可。
6、生姜暖胃粥
嫩生姜10克，大米1杯，清水4杯，红糖适量。生姜洗净切成薄片，大米洗净后用水浸泡30分钟;2.锅置火上，放入清水烧开，将泡好的大米放进去，大火烧开转小火，加入姜片，继续熬煮40分钟。待粥粘稠后放入红糖，烧开即可。
7、黑米党参粥
党参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
8、香菜肉末粥
大米半杯、猪肉50克、香菜50克，瘦肉略剁成肉末，放少许油、盐抓匀，腌20分钟，放进煲好的白粥里，把大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，加入5碗左右清水，大火煮开后，打开锅盖继续大火煮5分钟，加入切碎的香菜叶子，煮至香菜叶断生，放盐调味即可。
