每周一只老母鸡 增肥也简单
养生食谱周一至周日。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何分辩关于养生保健话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“每周一只老母鸡 增肥也简单”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
非常开心的一件事情就是最近增肥见效了，别人在努力减肥而我在努力增肥，终于长了些嘎嘎出来了，无比开心的一件事，嘿嘿。
这事还要从那天说起，做了八宝粥可能是不太烂的原因，我的胃整整疼了两天，一天只吃一碗小米粥还觉得堆得慌。体重自然是又下降了，剩下了可怜的45.5公斤。按明星的标准，其实也不算瘦，关键咱是普通人，吃喝拉撒全是自己动手，，太瘦了没有力气。另外胖了，也可以显得圆润一些，好看一些。
后来还去了一次公共浴池，对比丰硕白晰的姐妹们，我的芦柴棒身材让我自惭形秽，便制定一个增肥计划，总算把体重增加了5市斤。
一、每周一只老母鸡。炖汤喝，一次炖了，在一周内分餐喝掉。
二、每天晚上吃一个鸡蛋。
三、买一箱奶放在单位，每天上午10点喝掉，连同小点心（方便的话）。
四、每天中午晚上吃肉。
五、每天跳绳300下，保证“吃”进去的东西顺利消化，别再犯胃病。
相关阅读
产后进补勿选老母鸡！
产后进补老母鸡易肠胃胀气
国际和平妇幼保健院营养科派出4位营养师，每天进入病房，轮流为全院350多位住院病人上营养课，纠正产妇和妇科病人口味重等不良饮食习惯。据统计，营养师下病房、上营养课后的两个月以来，不论是院内的住院病人，还是院外的监督员，明察暗访后的住院饮食满意率反馈均无投诉。
营养师让婆婆放弃18只老母鸡
小张刚在国际和平妇幼保健院生了个金猪宝宝，婆婆立即托人从老家乡下带了18只老母鸡到上海。婆婆说：每天炖一只老母鸡汤，不仅能把身体补好，而且营养到位，奶水充足。坐好了月子，今后就什么都不怕了！分管该病区的营养师严之彦听说后，为了这18只老母鸡，多次前往病房和小张、小张婆婆三翻两次地沟通，终于劝服了这位婆婆，放弃一定要让媳妇立即进补完18只老母鸡的念头。
刚生完孩子，产妇的肠胃系统尚未恢复。尤其是剖腹产的产妇，手术后第一天必须禁食。马上喝浓汤，还容易导致肠胃胀气，不仅不利于产妇身体恢复，还可能引起乳腺管堵塞，影响母乳喂养等。在几次营养课后，小张的婆婆才恍然大悟：产后进补也要讲究方法得当，不然18只老母鸡反而可能害了媳妇。
没油水、口味淡实际是科学配置
记者了解到，不少住院病人总是抱怨医院里的伙食没有油水、米饭太烂、口味偏淡，就连盐都舍不得放其实，这些不少都是病人的误区。清淡、少盐、少油是根据病人术后所需营养而特别配置的。
曾有一位妇科病人，担心医院伙食营养不够，在手术后第二天，喝了一碗家里自带的浓鸽子汤，第二天就胃肠胀气腹泻了。
国际和平妇幼保健院营养师严之彦告诉记者，传统的菜肴烹饪方式讲究急火快炒。虽然旺火里炒出来的菜非常好吃，但其中消耗的油也多。按照营养学会的推荐，每人每天食用油的摄入量应在25克左右，每人每天盐的摄入量应在5克左右，过量的食油、食盐都不好。医院里的蔬菜不少都是采用先在水里汆，然后再拌油的方法来烹饪的，而盐的食用量也有所控制，避免食用油、盐摄入过量。
所谓的烂饭，其实是手术后病人需要吃软饭，因此在烹饪中尽量把饭烧得软一点，不能太硬。
金猪妈妈产后不能乱吃乱补
不少80后的金猪妈妈，一生完孩子，就成为全家人的重心，水果、牛奶、营养品等，样样都拿来吃。
营养师姚翠华提醒，即使是在夏天，产后水果也不能随意都拿来乱吃，尤其是西瓜，虽然其中水分、维生素都很多，但其中糖分也很高，绝对不宜多吃。一些产妇产后就拿半个西瓜当饭吃，更是不可取。一般而言，营养师推荐苹果、生梨等水果来补充维生素。像芒果、菠萝和荔枝等，都是容易引起上火的水果，不宜食用。
此外，产后马上过多喝牛奶，还容易导致胀气，不利于肠胃系统的恢复，建议一天最多喝两杯牛奶。
一只眼睛疼不红也不肿
人们可能都有这种体会，有时候一些疾病来的非常突然，让人们手足无措。却又不敢忽视它。不管身体任何部位都是。有些人就困惑，有时就觉得一只眼睛疼，但是不红也不肿是怎么回事呢？今天就给大家普及一下一只眼睛疼不红也不肿怎么回事。
建议你可以用氯霉素滴眼液进行治疗一段时间，注意眼部的卫生，避免感染，注意不要总是用手去揉眼睛.还要注意不要过度的用眼，注意休息.坚
持治疗一段时间就会好转的。
这个情况考虑是结膜炎所致的，详细检查明确后，。积极治疗，日常首先应合理饮食，保持局部清洁，避免不良刺激，指导意见：感染者应用新霉素，氧氟沙星，氯霉素眼水等积极控制，补充维生素Ｃ等，配合局部冷敷，具体应遵循临床医师的指导。
我们都知道眼球与眼附属器的感觉神经除了下睑部分组织由三叉神经第二支支配外，其余组织均由三叉神经第一支支配，而眼球却是受睫状神经支配的，一般分为睫状长神经与睫状短神经两大类。
前者为三叉神经第一支眼神经的鼻睫状神经的分支，进人眼球内。睫状短神经发自睫状神经节，其节前纤维由3个根组成，其长根为感觉根，由鼻睫状神经发出。另两根为运动根及交感根。其节后纤维即组成睫状短神经。
睫状长、短神经进人睫状体组成神经丛，由此发出分支支配虹膜。睫状体、角膜、巩膜的知觉。当这些解剖部位受上述病因的刺激时，即会感到眼痛。
对于青光眼我们并不陌生，它是一种严重危害视力的常见眼病，一旦患上80%会导致失明，它的临床一大表现就是眼睛疼痛，生活中有很多患者因为眼睛疼才到医院检查，就是怕患有青光眼。
其实眼睛痛有许多种，例如刺痛、磨痛、眼眶痛或眼球的酸痛、胀痛，造成眼睛疼痛的原因不同，治疗方法也不同。
一只眼睛发胀
有的时候人们在长期用眼以后就会发现自己一只眼睛发胀的，这样的话就不能够再去使用眼睛，尽量的让自己的眼睛得到一个充分的休息，从而避免自己的身体再次出现伤害的，在饮食上面还可以多吃一些具有清肝明目的食物，让自己的眼睛得到一个很好的修复，不要再疲劳的用眼。
月经周期性
有不少女性在月经周期的下半月开始出现浮肿，以眼皮最为明显，出现眼泡虚肿，有沉重感，面部有紧绷感。手指有肿胀感，感到活动不便，脚肿可引起穿鞋时感到紧绷不适，严重者足背乃至踝部用手指按压后有凹陷。常伴尿量减少，体重有增加。此外可出现腹胀、乳区胀痛不适，常有头痛，与内分泌改变、经前期雌激素水平升高、水钠在体内易滞留有关。这种浮肿在月经来潮前达高峰，行经后小便增多，浮肿逐步减轻。为减轻这种浮肿，在月经周期的下半个月要注意淡食，限制食盐。
妊娠浮肿
不少女性在妊娠后，随妊娠月份增长而出现浮肿，以下肢为明显，体重也显著增加，常伴高血压、尿少，尿检验可见有蛋白。这种妊娠浮肿在妊娠中、晚期多见，与内分泌改变有关。此外，由于妊娠子宫增大，压迫导致淋巴回流受阻，也是造成下肢浮肿的原因。除了下肢浮肿外，有些孕妇颜面浮肿，伴有高血压、蛋白尿者也称“妊娠高血压综合征”。在分娩后尿量增多浮肿消退，血压恢复正常，蛋白尿也消失。妊娠浮肿应多卧床休息，特别是侧卧或俯卧，可改善肾及胎盘血液供应，减少肾素分泌，减轻浮肿。此外，要适当限制食盐。
高温性浮肿
有不少中年女性，在夏季易发生足背、踝部浮肿。这是因为在高气温环境下皮肤血管发生扩张，造成局部毛细血管充血，血管壁通透性增加，进入周围组织水分增加，从而发生浮肿。这种浮肿对健康无影响，不需要治疗。
血液回流障碍性浮肿
多见于肥胖女性，并无心脏系统、心功能减退，仅是因为下肢静脉周围均为松软的脂肪，对静脉壁缺乏一种机械压力，当久立、久坐后，由于重力关系，下肢血液回流到心脏困难，使组织液在皮下组织停留造成浮肿。平时多行走，锻炼腿部的肌肉，可促进下肢血液回流。有浮肿时，用热水泡脚，把脚抬高，有利于下脚静脉中血液回流到心脏，浮肿即可迅速消退。
一只眼睑下垂
眼睑下垂的情况比较常见，这与个人的习惯有很大的关系，一般来说，左右眼睑都会有下垂的情况，但是为什么有的人一只眼睑下垂呢？眼睑就是我们眼睛的两大门，同时也保护着眼睛不受到伤害。年龄增大会有眼睑下垂的情况发时，也同时会让眼部产生疾病，一只眼睑下垂时最好从自己的习惯中找找原因。
眼睑在哪?许多人都不知道眼睑在哪里，在我们出现结膜炎的时候，许多药膏上都会让我们涂抹下眼睑，那么眼睑在哪里呢?眼睑其实就是我们的眼皮位置，简单的说就是眼睛的两扇门，眼睑分为上眼睑和下眼睑，我们通常在眼部涂药膏会在下眼睑的部位涂抹，这样药膏就能够进入我们的眼球部位，达到治疗的效果。
随着我们年龄的增长，或者不良的生活习惯，我们的眼睑会出现下垂的情况，眼睑下垂不仅会让人没有精神，还会影响美观，让整个人显老，怎么判断一个人是不是眼睑下垂呢?如果你看到身边有些人，她的眼睛一大一小，而小的眼睛的上眼睑比另一只眼睛的下眼睑低的话，就证明出现了眼睑下垂了，不要小看眼睑下垂的危害，长期眼睑下垂，眼睛是很脆弱的。
长期的眼睑下垂，很容易会出现眼部干涩，或者出现眼膜炎，更严重的患者可能会出现失明等症状，如果你已经很严重了，可以去医院进行及时的治疗，如果你只是轻微的眼睑下垂，可以在日常生活中注意改正不良的生活习惯，比如揉扯眼部肌肤。
在平时，应尽量少的使用隐形眼镜，因为长期的拆卸隐形眼镜的过程很容易撕扯眼部皮肤，造成眼部松弛，在睡觉时，尽量平躺着睡，因为长期使用一边睡觉，让一边的肌肉遭到压迫，会造成一边脸部萎缩，造成脸部一大一小，影响美观。在睡觉前，可以涂抹眼霜或敷眼膜来保养眼部肌肤。
一只烤鸭的热量
烤鸭是我们生活中常会食用到的美食，而且不同地方喜欢的烤鸭味道也不同，当然是北京的烤鸭为最有名。不过，对于想要减肥的人来说，烤鸭要少吃，因为一只烤鸭的热量会达到四百五十大卡，算是比较高的了。减肥者们吃烤鸭时要控制量，但也不可否认的是烤鸭所具有的其它营养物质。
烤鸭热量和减肥功效?
热量：436大卡(100克可食部分)
分类：肉类及制品
评价：中华名菜，高蛋白、高钾含量，但脂肪含量更高，总体来说热量极高，减肥时不宜食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)436.00
烤鸭的热量是多少
碳水化合物(克)6.00
脂肪(克)38.40
蛋白质(克)16.60
纤维素(克)一
维生素A(微克)36.00
烤鸭的营养成分(营养素含量/每100克)
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成年人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的吃法有哪些?
那么鸭肉怎么吃才能达到进补的效果呢?下面给大家推荐几款特别适合阴虚体质人群食用的鸭肉食疗方。
(1)鸭粥
用料：青头鸭雄鸭肉100克，粳米100克，食盐5克，葱白3克。
做法：把鸭宰杀去毛洗净，在把鸭肉切成细片，放入锅内煮烂备用，把粳米淘净，放入锅内，再放入熟透的鸭肉、葱白和食盐，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮30分钟左右，煮至米熟透，即可食用。
功效：具有健脾利水，滋养肺胃的功效，用于调治脾虚水泛，身倦乏力，水肿尿少等病症。
(2)青鸭羹
用料：青头鸭1只，赤小豆250克，葱白5克，食盐3克，草果1枚。
做法：将青头鸭宰杀，去毛及内脏，处理干净，用清水洗净，放入沸水中氽一下劳出备用，将赤小豆淘洗干净，把赤小豆和草果一起塞进鸭腹里在，然后把鸭放在沙锅内，加入适量清水，先用大火烧开，再改用小火炖煮3小时左右，鸭肉快熟的时候加入食盐和葱白，继续烧至鸭肉熟烂，停火，即可食用。
功效：具有健脾利水的功效，用于调治全身浮肿，食欲不振，面色黄滞，小便短少等症状。
烤鸭食用指南?
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
禁忌与副作用：肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用。
烤鸭是看着就属于热量比较好的，减肥的朋友不适宜常食用，但是可以偶尔食用。吃过烤鸭以后七成饱就不要吃东西了，喝一瓶酸奶清肠减肥是很多朋友的选择。不仅是烤鸭，吃其他的也可以选择加一瓶酸奶。
炖好老母鸡汤的5个技巧
【导读】炖好老母鸡汤的5个技巧，鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓，而且鸡汤还有预防感冒的作用。那么，有什么窍门炖出来一锅清淡开胃的老母鸡汤吗？一起来了解下炖好老母鸡汤的5个技巧。
炖好老母鸡汤的5个技巧
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，例如酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
增肥也疯狂
当胖人羡慕的目光掠过瘦弱人群时,殊不知他(她)们也有说不出的苦:一些慢性病也时时困扰着他们,相中的衣服总是没有加小号……如何健壮起来,使身体变得丰满而匀称,结实而健美,这是瘦弱人的向往。于是,许许多多瘦弱身材的人开始走进健身房———
瘦人的痛
原以为健身房里胖人多,日前记者在位于贵阳市小十字的冬林健康城采访时却发现,有不少瘦弱身材的人在这里或跳健美操、或进行器械锻炼,一番询问下来,才知他(她)们是来增肌增重的,这不禁让人唏嘘:瘦人也有瘦人的痛。
姜女士是某公司的董事长助理,1.6米的她只有90多斤,在身边“哇,真是瘦身有方呀”的种种羡慕声中,她总嫌自己太过于瘦弱,曾悄悄地到药店问过是否有增肥丸卖。3月初,她来到冬林健康城进行咨询后接受了健身教练的建议:器械锻炼以增肌增重。
袁小姐是行政人员,从小到大就没尝过胖之味,但总让人觉得病恹恹的,小时候还没觉得有什么不好,正当青春了才觉得自己太缺乏朝气,有医生朋友给她建议:多做运动多锻炼。于是她也走进了健身房。
童先生说起自己的瘦弱时就多了些无奈:“我的瘦应该是遗传吧,‘豆芽’、‘竹竿’、‘排长’这些不同时期的绰号逼得我不得不走进健身房,这里有专业的教练,比自己瞎抓好呀。”
瘦人为何瘦
俗话说,“水有源、树有根”,人消瘦总有病根。找病因,除病根,是“瘦子”变胖的主要方法。据保健专家分析,消瘦原因大致有以下几方面:
·各种慢性病及器质性病变
例如腹泻、消化性溃疡、结核、肿瘤、贫血寄生虫病等。
·遗传和内分泌因素
在遗传、内分泌等因素影响下,某些家庭成员都比较瘦,但是没有器质性疾患,属于无力型体型。其特点是:身体瘦高,颈细长,垂肩、胸廓扁平,胸骨剑突下角小于90度,精力也很充沛,完全能胜任学习或工作,但易患各种慢性病。
·精神因素
由于情绪因素,精神焦虑,生活不规律,过度劳累,睡眠不足,身体消耗多于摄入。
·饮食
饮食不调,缺乏体育锻炼。缺乏营养,尤其是缺乏蛋白质成分。
一只鸽子胜过九只鸡
研究证明，鸽肉的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。乳鸽肉质细嫩，营养十分丰富，据现代科学分析，其中优质蛋白质含量可达21%至22%,而脂肪含量比鸡肉低，只占1%至2%,还富含人体最需要的各种氨基酸，总量可达97%,并且很容易被人体消化吸收。
此外，鸽肉中还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等，其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2至3倍，是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、进补之佳品。
鸽肉中还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。国医认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭等症。《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
现代医学认为：鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力；降低血压，调整人体血糖；养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，保持面色红润等功效。常吃些鸽肉对增强体质，高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。民间称鸽子为益血动物,贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
鸽肉中还含有丰富的泛酸
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有一鸽胜九鸡的说法。
由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
中成药乌鸡白凤丸中的白凤，指的就是鸽子。在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的，一群人还和刘姥姥打趣，说鸽子蛋一两银子一个。
早在《黄帝内经》里记载了一个妇科专用方，叫乌侧骨方，里头就用了鸽子蛋治疗妇人血枯经闭之症，实际上现在看来，可以通过鸽子蛋的调养，调节人的内分泌，从而达到养血调经的目的。
鸽子汤的功效与作用
营养滋补、强筋健骨
鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收。多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效。是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴。鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的功效。
鸽子汤的功效与作用
美容美颜，强身健体
鸽子汤的功效与作用有很多，鸽子肉中含有多种营养素，其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美。经常吃鸽子可以有效的增加我们的营养，改善人体机能，皮肤亮丽，让人更富有生气，具有美容美颜，强身健体的功效。食用吃枸杞炖鸽子，不仅是美味可口，而且还具有滋补强身的食用药效，可以达到延年益寿的目的喔。
促进伤口愈合、加快身体康复
鸽子汤的功效与作用你还知道哪些。红豆鸽子汤它是众人皆知的上好补品之一，红豆鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，具有愈合伤口的作用，红豆具有退热、补血、消毒的作用，能够促进伤口愈合和身体康复，修复疤痕等多种功效。红豆鸽子汤非常适合于各种手术后病人康复进补的食品，老人们也可以长期食用红豆鸽子汤，它可减缓老年斑的出现，从而保持皮肤光润。
食用鸽子的注意事项
1、选择鸽子时候，记得，要选择那些生命力强，而且是眼睛颜色透黑的乳鸽来食用，最好不要选择那些生命力不强，眼睛发灰的乳鸽。
选择鸽子时候，记得，要选择那些生命力强的
2、看的时候，毛发如果是鲜亮的，就可以选择，不要选择那些毛发乱七八糟的，而且上面有被欺负的乳鸽来吃。
3、在清洁的时候，记得，要把乳鸽内部的脏东西清洁干净，而且也要把毛清理干净，鸽子腿上的一层皮要清理干净，不要食用。
4、乳鸽吃的时候，最好是清炒，炒的时候，记得，时间不宜过长，否则会让乳鸽的肉会老，而且吃起来就没有那种口感了。
5、乳鸽的吃法最好的就是能与面条一起吃，这样的效果会更好，而且吃完乳鸽后，再喝一些乳鸽汤，那么效果会更好，尤其是适合产孕妇以及婴幼儿吃，当然老人也是极宜吃的。
切记炖好老母鸡汤的五个关键
都说炖鸡汤，尤其是老母鸡有油，所以要事先去掉积油，炖汤时再想办法把汤面飘着的油花去掉，我这次只是去掉了积油，但炖汤时的油花留下了，因为是酸笋的缘故，所以一点也不油腻，反而清口开胃。这就必须说说，有何窍门炖出来这么一锅清淡开胃的老母鸡汤？
五个炖好老母鸡汤的关键点：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度；
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅；
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯；
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好；
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道；
另外：炖好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老，加上炖两个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行咯。
