营养食谱：软炸红薯条
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营养增肥食谱之软炸红苕条
软炸红苕条的制作材料：
主料：甘薯800g
辅料：鸡蛋200g，小麦面粉150g
调料：色拉油150g，白砂糖100g
营养增肥食谱软炸红苕条的做法：
1.将红苕切成条状放入笼内蒸得半熟；
2.取出后放入面粉鸡蛋浆内滚一圈捞出放入油锅内，炸熟捞出即成。
营养增肥食谱软炸红苕条的制作要诀：
1.调面蛋浆时，应根据蛋浆的多少，加入适量的白糖，以免成品表皮焦煳；
2.面粉鸡蛋浆：用适量面粉、鸡蛋、白糖、水调成面浆即成；
3.本品有油炸过程，需备色拉油约500g。
扩展阅读
怎么把薯条炸脆
在日常生活中，大人小孩都会被薯条的味道所征服，外面单卖的薯条不仅贵，有时候吃着还觉得不过瘾，平时喜欢做美食的人会自己在家制作炸薯条，其实炸薯条制作起来也是非常简单的，但是自己制作的炸薯条有个通病，就是没有外面卖的薯条吃起来酥脆，很多人不明白这究竟是怎么回事呢?
薯条怎样炸才脆?
准备的食材：土豆2个，淀粉，食用油，食盐。
制作方法：
1、专挑老土豆
首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。
2、切成均匀大小
把土豆表面清洗干净，接着去皮切成块状，这个时候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感，还有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分钟，这样可以防止土豆吃着太粉。
3、土豆要煮熟再炸
在锅中加入适量的清水烧开，然后放入准备好的土豆和食盐，这个时候一定要检查下土豆是不是煮熟了，要是没煮熟也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干。
4、煮熟的土豆要冰冻
把晒干的土豆撒上适量的淀粉，接着放到冰箱冷冻室里面进行冰冻，撒上淀粉是为了防止土豆粘结成团，并且还可以吸收掉土豆上面多余的水分。
5、土豆要炸2遍
在锅中倒入食用油，等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条，先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下入，这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄，并且土豆条也是炸的比较通透的。
黄芪软炸里脊
【来源】民间方
【原料】猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段姜片各10克,酱油12克,味精,盐各适量,料酒50克,植物油500克
【制作】
1.将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用。
2.将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。
3.将里脊肉去掉白筋，片成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成0.8厘米宽、2.5厘米长的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布搌干，再将蛋黄、水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。
4.将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色，肉发起时将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。
【用法】佐餐食，也是下酒佳肴。
【功效】补肾益血，益气固表。可用于自汗盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛及一切气衰血之症。对老年体虚、产后或病后体弱者更为适宜。
软炸红苕条
菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：软炸
软炸红苕条的制作材料：
主料：甘薯800克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料：色拉油150克,白砂糖100克
教您软炸红苕条怎么做，如何做软炸红苕条才好吃
1. 将红苕切成条状放入笼内蒸得半熟；
2. 取出后放入面粉鸡蛋浆内滚一圈捞出放入油锅内，炸熟捞出即成。
软炸红苕条的制作要诀：
1.调面蛋浆时，应根据蛋浆的多少，加入适量的白糖，以免成品表皮焦煳；
2. 面粉鸡蛋浆：用适量面粉、鸡蛋、白糖、水调成面浆即成；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
健脑益智美食软炸虾仁
虾仁是每个儿童成长期的最爱，是不可缺少的，它有健脑益智、提高免疫力的作用，用油软炸一下食用，香脆可口，让你口口留香。
【软炸虾仁】
【主料】
虾仁400克
【辅料】
鸡蛋1个、面粉1.5大勺、盐半勺、料酒1小勺、淀粉1.5小勺
【做法】
1.虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留），加入盐
健脑益智美食软炸虾仁
2.加入料酒，带上一次性手套，给虾仁按摩（抓匀），腌制5分钟
健脑益智美食软炸虾仁
3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整，继续按摩,时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉
健脑益智美食软炸虾仁
4.挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁休息一下。起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的噼啪声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好
健脑益智美食软炸虾仁
5.快速单个下入虾仁，单个下--保证不粘连，快速--保证成熟度一致；全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面
健脑益智美食软炸虾仁
6.这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌
健脑益智美食软炸虾仁
虾仁的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
健脑益智美食软炸虾仁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除时差症
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
总结：虾仁营养价值丰富，可以用来虚弱人群食用，来增强体质，提高免疫力。
清热祛火的软炸西红柿
刚进入秋季，我的嗓子就已经口干舌燥了，那怎么办呢？可以吃些西红柿，我用它来做道美食-----软炸西红柿，外皮酥脆，酸甜口味，看着那金黄的表层的诱惑力十足，恨不得一口吃下它。
【软炸西红柿】
【主料】
西红柿2个、鸡蛋1个
【辅料】
油适量、马铃薯淀粉适量、芝麻油适量、糖适量
【做法】
1.准备食材。
2.西红柿横切成每个约1厘米的片。
3.鸡蛋打入容器中。
清热祛火的软炸西红柿
4.充分打散。
5.分次加入马铃薯淀粉。
6.每加一勺，就充分搅匀，直到搅至糊如老酸奶般浓厚，搅时筷子能感到阻力，挑起时，不间断成线流下
7.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
8.锅中油大火烧，至挑起一丝面糊入锅，面糊能迅速浮起时即达到温度。
清热祛火的软炸西红柿
9.取一片西红柿放入蛋糊中。
10.两面沾满。
11.放入油锅中。
12.炸至两面金黄。
13.捞出沥油，装盘表面撒白糖，趁热食用。
清热祛火的软炸西红柿
小贴士
芝麻油不可少，如没有，可用其它食用代替，但口感要略逊。
西红柿的营养价值
1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2.清热解毒，番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.降脂降压，利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓 国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为p3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延缓衰老 近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6.防白内障，黄斑变性 所含维生素A、C,可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
7.美容护肤，治皮肤病 番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
8.维护性功能 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿的食用效果
1.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
清热祛火的软炸西红柿
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
总结：要想做好这道美食，主要是特别注意是淀粉，选用马铃薯淀粉，淀粉一定要分次加入，每次搅匀后再加入，这样做出来既好看又好吃。
餐后小甜点香软红薯丸
新鲜的红薯上市了，它有减肥美容的功效，是女性的最爱，今天小编用它做道餐后甜点香软红薯丸，外酥里糯，吃起来甜甜的，是餐桌一道美味的甜点，下面一起来学习甜点的做法吧。
【餐后小甜点香软红薯丸】
主料：红薯4个、
辅料：植物油适量、白砂糖适量、面粉适量、
步骤：
1.红薯洗净、切块上锅蒸。
2.拿筷子插一下可以轻松扎透即可。
3.趁热去皮、放入白砂糖。
4.压成泥。
餐后小甜点香软红薯丸
5.分次放入面粉。
6.搅拌成这样比较稠的面团即可。面粉千万不能加多了，不然炸出来的丸子会硬邦邦的哦。
7.用勺子挖一小块儿，稍微团一下。
8.如果你是一个人操作，可以像这样一次多团一些球球。
餐后小甜点香软红薯丸
9.锅里倒入适量的油烧热，放入丸子生坯小火炸制。注意不要粘锅哦。
10.待丸子变成漂亮的金黄色，就可以了。
11.捞出来控油即可。
餐后小甜点香软红薯丸
小贴士
面粉千万不能加多了，不然炸出来的丸子会硬邦邦的哦。
红薯的食用效果
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
餐后小甜点香软红薯丸
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
增重食谱――炸鸽肉条
[制法]
1.将鸽肉去皮洗净，打上多十字花刀，切成长约3厘米、粗约1厘米的条，放入碗内，加入花椒粉、料酒、精盐、香油腌渍一会;山药去皮切片，烘干研末，加入鸡蛋清、淀粉和成糊状，倒入鸽肉条抓匀。
2.净锅内入花生油，用中火烧至六成热时，散放入挂糊的鸽肉条炸热，呈金黄色时即捞出，撒上味精，即成。
[特点]鸽肉熟烂，味道鲜香，吃时配蘸花椒盐，味道更佳。
[提示]鸽肉切条要均匀，挂糊也要均匀，入油炸时，油温不宜过高。
[功效]鸽肉功擅清热解毒，滋阴养血，对保护皮肤清爽无毒有良好作用。
山药，补益功效尤佳。《随息居饮食谱》认为，山药有“补脾胃，调二便，强筋骨，丰肌体，清虚热”等多种功用。消瘦女性多吃此菜，使脾胃得和，使筋骨得健，使肌体得丰，人的身材、面容就会苗条、强健，红润光泽，肌肤丰满腴美，显得年轻健壮。
