冰糖银耳羹怎么样推荐三种更美味的做法
古法养生怎么样。
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“冰糖银耳羹怎么样推荐三种更美味的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
众所周知，银耳是有着补肾、润肺、壮身、提神和润肺等功效的食物，在生活中，人们在制作汤粥的时候，会适量的加入一些银耳来增加其营养性，而冰糖银耳羹就是人们居家生活中最常喝到的一款养生羹。
冰糖银耳是是一道传统的汉族甜点小吃。是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状。
1.主料：银耳30克，红樱桃脯20克。
2.调料：冰糖。
做法一
主料：银耳30g;
辅料：枣(干，大)60g、枸杞子20g;调料：冰糖60g、水适量;
做法：
1.银耳在温水里浸30分钟，取出后用剪刀剪去根茎部分，红枣洗净后用剪刀剪开一个口子。
2.将全部材料(银耳、红枣、枸杞子、冰糖、水)放入电饭煲内，菜单选择“烹/煮”，烹饪1个小时即可。
做法二
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂;
2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入;
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖;
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心;
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出;
6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药;
7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时;
8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成。
做法三
主料：银耳1朵;
辅料：枣(干)14颗、百合2个、枇杷花5g;
调料：冰糖10g、水适量;
做法：
1.取1朵银耳，提前一晚泡水至完全发透，以剪刀剪去硬头，撕成小块备用。
2.将枇杷花用水冲净，装入煲汤专用袋。
3.将所有处理好的银耳、枇杷花一起放入炖盅，隔水以中小火炖1.5小时，加入红枣。
4.加入冰糖再炖半小时，最后倒进洗净的新鲜百合，焖二分钟，即食。
冰糖银耳羹怎么样？从文中叙述可知，冰糖银耳羹不管是在口味上，还是在外型上，都是有着不错的感觉的，而冰糖银耳羹的营养价值也是其它养生羹所无法比拟的，因此，大家在平时可以多学习几种制作冰糖银耳羹的方法。
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番茄银耳羹的功效怎么样
不同的食物有不同的功效，对于身体是有不同帮助的。身体健康是要不同的营养物质来保证的，所以在平常的时候就要注意保持每天多吃一些不同营养的食物来维持身体的健康。而且吃不同的食物，还能有非常好的口感。那么番茄银耳羹有什么功效呢？下面我们就来给大家详细的介绍一下。
心神不宁——莲子糕
莲子的寿命很长，历代很多本草著作都认为莲子可以延年益寿。《神农本草经》列莲子为上品，可以颐养天命。莲子有补肾、健脾、养心、安神、抗衰老功效。
食疗方：莲子50克，白茯苓30克，淮山药50克，糯米50克，大米30克，白砂糖适量，蒸熟成糕。每日服食能延年益寿，安神养心。
面色晦暗——西红柿银耳羹
银耳能润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑防衰的作用。
食疗方：水发银耳1朵，放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿1个洗净去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味食用。
轻微干咳——糯米百合甜杏粥
中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经，为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。
食疗方：糯米100克，百合30克，甜杏仁20克，洗净同煮成粥食用即可。
稍有痰火——蜂蜜雪梨
梨被誉为“百果之宗”，具有润肺清痰、降火除热、镇静安神、降低血压、消炎去痛的作用。
食疗方：雪梨1个，切成小块和适量蜂蜜一起搅拌食用，甘甜可口，可祛痰火。
身体虚弱——西洋参粥
西洋参，又叫花旗参。它所含的皂甙有显著的抗疲劳、抗缺氧能力。
食疗方：人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的时候，在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静，还能温和滋补。
体态臃肿——苹果山药汁
苹果中含有的果胶、纤维素和半纤维素具有吸附胆固醇，使之随粪便排出体外的功能，从而降低血液中的胆固醇含量，适合减肥人群食用。山药也属于中药，能清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨。
食疗方：将苹果1个、熟山药1根，去皮均匀切成小块，放入果汁机中加入少许纯净水搅拌成汁，最后用蜂蜜调味饮用。
大便干燥——芝麻粥
芝麻可以润肠通便，保持我们大便不干燥。另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于骨密度的提高，柔韧我们的关节，美化我们的肌肤。
食疗方：玉米面粥煮开后盛到碗里，表面撒上厚厚的熟芝麻，淋上一点用香油和盐调好的芝麻酱即成。
番茄银耳羹的功效还是非常好的。对于身体能有非常好的帮助。能身体上的很多机能都保持比较健康的状态。配合上其他的营养物质，这样就能让身体得到很全面的营养补充。可以大大减少身体上很多的疾病发生。身体上的痛苦感也会比较少发生。
冰糖银耳羹
现在社会，是一个崇尚养生、爱美丽的社会。美丽对于女人来说，是一辈子的事业。为了这份美丽，许多适宜的养粥也出现了。比如阿胶红枣粥、百合桂花粥、桂圆薏米粥等等。这些粥类都是女人爱美事业的最好辅助品。既无任何毒副作用，又可以从内里调节身体的新陈代谢。
冰糖银耳羹，因其特殊的功效，也因其特有的营养价值，受到了很多人的喜爱，尤其是爱美的女人。那么，冰糖银耳羹怎么做呢?
做法一
食材准备
银耳10到12克，冰糖
制作步骤
1、银耳先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡(没过银耳即可)。
2、浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。
3、接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。
做法二
食材准备
银耳 红枣 梨 冰糖 枸杞几棵[1]
制作步骤
1、将银耳用温水浸泡30分钟后洗净，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块;
2、将红枣冲洗干净备用;
3、将梨洗净去皮后，切成小片;
4、将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮1小时;
5、待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和几棵枸杞，再煮2分钟即可熄火，冷热食用皆可。
做法三
食材准备
银耳、莲子、红枣、冰糖。
制作步骤
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
以上是冰糖银耳羹的三种做法，是不是很简单呢。你在做冰糖银耳羹之前，可以根据自己的口味需要，合理的选择适合自己的制作方法。好吃又有营养的冰糖银耳羹绝对不会辜负你的辛苦劳作哦。
冰糖雪梨银耳羹的做法
冰糖雪梨银耳羹是我们生活中在熟悉不过的食物，平时我们的在很多饭店都迟到过这道美食，而且他的营养价值也是极其丰富的，而且还有很好的入肺止咳的功效，其实冰糖雪梨银耳羹的做法是非常简单的，只要我们能够按照它的制作方法进行制作，我们在家也能成功的做出美味的冰糖雪梨银耳羹。
银耳，别名白木耳、雪耳，是一种粗纤维的减肥食品，营养价值非常高，被人们誉为“菌中明珠”。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺、养气和血、补脑提神，对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。特别适合女性食用，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助于减肥作用;富含的天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
冰糖雪梨银耳羹的做法
用料
.银耳 30克 梨 1个 红枣3-5颗 枸杞 10克 冰糖 适量
.做法
1、准备：将银耳洗净泡发，用手掰成小片；梨削皮、去核，片成薄片；红枣、枸杞洗净，备用。
2、银耳入汤锅，加入8杯水，先大火煮开，再改小火煮30分钟；然后加入梨片和红枣，再煮约10分钟后加入冰 糖继续煮20分钟或至汤黏稠，最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可饮用。
.小贴士
1、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。
2、银耳能清肺热，所以外感风寒者忌用
上面就是对冰糖雪梨银耳羹的做法介绍，它做法虽然简单但是不是它的营养价值，是我们生活中很好的一种甜品，尤其是炎热的夏季经常食用还能很好的帮助我们的对身体进行调节，相对药物来说它不仅美味还是比较安全的食物。
蜜柚冰糖银耳羹的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关蜜柚冰糖银耳羹的做法吧。
2.银耳用手撕成小朵，加入1200g左右的水大火煮开中小火熬制粘稠，或者用电高压锅压30分钟左右
3.这个时候处理柚子皮，柚子去皮取52g柚子皮，去掉皮上的海绵体
4.用刀切成下图大小的条状，或者用柠檬刮刀刮出柚子皮。（别切的太小会减弱柚子皮的功效）
5.将处理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦涩味道备用
6.柚子肉剥除颗粒体
7.用擀面杖捣碎，或者用料理机搅拌，但是不要打的太碎了，保留颗粒感
8.把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬制粘稠的银耳羹里
9.继续大火煮开，加入冰糖60g，中小火熬制20分钟，关火就可以食用了
要想做好蜜柚冰糖银耳羹这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
冰糖银耳莲子羹的做法
冰糖银耳莲子羹的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.212用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。
3.锅中注入2500ml的矿泉水。
4.然后把清洗干净的银耳放入。
5.1用大火烧开，再改文火慢炖。
6.2往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。
7.在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。
8.然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。
9.使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。
10.轻轻一推便可把链子的苦心推出。
11.莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药。
12.银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。
13.把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。
14.在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的冰糖银耳莲子羹。
冰糖银耳莲子羹
【导读】如果家里有人喉咙痛，不妨喝上一碗从冰箱里拿出来的冰糖银耳莲子羹，慢慢喝下一口，冰凉的感觉融化在咽喉里，疼痛的感觉瞬间缓解不少。等到第二天醒来，更会有神奇的效果，喉咙疼痛的症状明显减缓了。冰糖银耳莲子羹原是老北京的经典食品，由于营养美味，广受欢迎，逐渐被全国各地的朋友所喜爱，成为著名的汉族食品。
冰糖银耳莲子羹的做法
主料：银耳、莲子、红枣。
辅料：冰糖。
做法：1、把银耳用水泡软，将蒂减掉，并清洗干净。2、把莲子的芯去掉，然后清洗干净，浸泡15分钟。3、把红枣洗净，也浸泡一小会儿。4、把银耳、莲子、红枣放入压力锅中，加入适量的水，煮50分钟左右。5、煮好后放入适量的冰糖，和少许淀粉，使得它更粘稠，等到冷却后放入冰箱冷藏后再食用味道会更好。
在制作冰糖银耳莲子羹的时候，有几点是需要注意的。首先是莲子一定要去芯，不然吃起来就会很苦涩，影响味道。另外，在浸泡莲子的时候时间不需要太长，15分钟即可，不然口感不佳。
冰糖银耳莲子羹的功效
冰糖银耳莲子羹有非常好的排毒养颜功效，吃一碗冰糖银耳莲子羹可以促进体内的毒素排出体外，清心火，有助睡眠。另外，银耳富含天然胶质，有滋阴润肺的功效，当肺部滋润起来，整个身体的血气就能运行得更畅通，手脚不再那么冰冷，气色红润了，皮肤也光滑了。适合一切妇孺和病后体质虚弱的人士食用。
另外，冰糖银耳莲子羹还有很好的降火润喉功效，家里若是有人喉咙疼痛，不妨吃上一碗冰镇的冰糖银耳莲子羹，第二天保证症状明显改善。
如何挑选优质的莲子
挑选莲子不能用“外貌协会”的标准去衡量，因为越白皙好看的莲子往往是经过漂白处理的。挑选莲子时，应该挑选颗粒饱满，颜色有淡淡的黄色那种莲子。另外闻一下莲子的味道，优质的莲子会有莲子天然的清香味，如果有刺鼻的味道，就说明该莲子经过漂泊处理。
孕妇能吃冰糖银耳莲子羹吗
冰糖银耳莲子羹是孕妇食谱里面非常经典的一款甜品，一年四季都适合孕妇食用，夏天食用它更是消暑滋润的佳品。银耳、莲子、冰糖都属于性味平和的食材，而且有滋阴润肺、补气益心的功效。在怀孕期间食用冰糖银耳莲子羹不仅可以让妈妈受益，对宝宝也非常有好处，宝宝出生之后身体更强壮。
孕妇在食用冰糖银耳莲子羹的时候尽量吃温热的，不要吃冰镇过的，任何生冷食品对于孕妇来说都不好。另外，建议少放冰糖，一方面可以避免糖分的过量摄入，另外冰糖偏寒凉，吃多了对孕妇也不好。
如何挑选优质的银耳
在选购银耳时，首先，看银耳的颜色。纯天然的银耳是淡黄色的，太白的银耳多是被硫磺熏过了。
第二，问银耳的气味。如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏过了。
第三，摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来比较干燥，还有一些刺手的感觉。如果放置时间过久的银耳，就没有这样的手感，会比较软。
第四，看银耳的形状。优质的银耳，花大且松散，肉质肥厚，没有黑色的斑点等杂质。
最后，水煮银耳。好的银耳一煮即化，香甜儒软；不好的银耳，即使煮了两三个小时，汤也还是清的，没有粘稠感，口感也很硬。
火腿土豆泥的做法大全，三种做法更美味
火腿的营养价值极高，优质蛋白质能提高人体免疫力，尤其适合宝宝食用。土豆的营养价值也非常高，易消化，将两者放在一起做成火腿土豆是一种不错的饮食方法。常见的火腿土豆泥做法有三种，宝妈们可以根据这些步骤做给宝宝吃。
火腿土豆泥的做法一
1.土豆洗干净，加入少许水放进蒸锅蒸熟。
2.火腿切丁。
3.将蒸好的土豆去皮用勺子压成泥。
4.热锅下油，倒入火腿丁，加入椒盐粉翻炒一会即可。
5.将炒好的火腿丁倒在土豆泥里，搅拌均匀即可。
火腿土豆泥的做法二
1.土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷河。
2.土豆置入大碗内，洒入1/2汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆成泥状。
3.火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。
4.烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。
5.倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。
小贴士
1、土豆放入加盐的沸水中后，用中火将土豆煮至软烂，以用筷子轻易捅穿为熟的标准。
2、火腿尽量切成细丁，否则与土豆泥炒制时，一来不容易炒匀，二来会使土豆泥口感不够细滑。
3、火腿丁放入黄油中拌炒时，应以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均匀，不宜开大火炒，否则土豆泥容易粘底烧糊。
4、土豆压制成泥后，可以淋上肉汁拌匀即食，也可以浇入鲜奶油搅匀食用，可依个人口味添入不同的酱汁。
火腿土豆泥的做法三
1. 将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
2. 将火腿去皮，去肥肉，切碎。
3. 把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食。
火腿土豆泥的制作要诀：
土豆要煮熟煮透，去皮后再制成泥；火腿要切成极细的末，再给婴儿喂食。
三种美味饺子的做法
医生常常会建议大家多吃水果蔬菜，而且还提醒我们不能挑食。其实每种蔬菜的营养都是我们人体所必需的，如果因为挑食而引起营养不良的话那就会落下疾病隐患的。所以，我们应该尽量不挑食，让身体及时汲取所需养分。
翡翠水晶水饺
（1）取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
（2）猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
（3）将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可
素蒸饺
（1）将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
（2）鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；
（3）将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
白菜馅
（1）取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
（2）猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
（3）将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可；
每一种蔬菜都具有人体所需的营养。我们在平时的饮食中应该注意肉类和蔬菜的搭配，让我们的身体达到营养均衡的状态。不要一看到自己不喜欢的菜就少吃些，看到喜欢的菜就多吃。这样很容易导致营养不均衡的。饺子刚好是蔬菜与面皮的结合，营养可口。
冰糖银耳花胶汤的孕妇吃怎么样?
对于准妈妈们来说，对自己的饮食都是很重视的，常言道一人吃两人补，为了宝宝健康，很多的孕妇朋友们，往往是不顾自己的身材大吃大喝，对于一些比较补的汤也是来者不拒的。其中比较受欢迎的还要说冰糖银耳花胶汤，可是有些孕妇朋友并不了解，那冰糖银耳花胶汤的孕妇吃怎么样?下文中就为大家来解释一下。
冰糖银耳花胶汤的孕妇吃怎么样?鱼胶，素有“海洋人参”之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。老妈说，以前，老人家会留一些鱼胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕期间可以吃，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。坐月子吃这个，对自己和宝宝都有很大帮助，以后宝宝更健康、抵抗力更强。此外，外科手术后4至5日，亦可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。可见鱼胶的滋补效果不一般，大家应该是没有疑惑了吧!
上文就是关于冰糖银耳花胶汤的孕妇吃怎么样的介绍，现在大家知道了吧!不过对于吃无论是孕妇还是其他人还是要有节制了，最好是根据营养学医师的建议，适时地进补。卖鱼胶的很多，不过质量是良莠不齐的，想要吃到好的鱼胶，还是要到正规的销售点来购买的，这样比较的放心，在这里，祝福每一位准妈妈们都健康，宝宝也都健康聪明可爱!
冰糖莲子银耳羹怎么做
生活中，很多人为了身体的健康，都喜欢通过食补来调理，而冰糖莲子银耳羹就是不错的食物。主要是银耳本身营养价值比较高，对身体有滋补润肺、养胃、补脑的功效，而加入莲子对身体健康的帮助更大，可谓是很好的滋补品，那么冰糖莲子银耳羹怎么做呢？
菜品特色
它以银耳，莲子为主料，冰糖调味，有时加枸杞以点缀的食品，具有清热解暑，明目滋润，补充胶质等作用。由于做法简单，营养丰富，清新可口，冰糖银耳莲子羹深受各地群众的喜爱。
营养价值
所需材料
冰糖，银耳，莲子，枸杞
银耳的营养价值
银耳，又名雪耳、白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。银耳当中也含有大量的胶原蛋白和多种维生素，所以常服银耳汤，不仅有健康的作用，还可起到嫩肤美容的效果。
银耳的药用价值
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，
银耳
银耳
它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，用银耳熬汤敷在脸上，有抗皱抗衰老的功效，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 花生米功用：开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气、健脑、抗衰老。
核桃功用：健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒。
注意事项
银耳和莲子要用冷水提前泡发好。（银耳可提前4到5小时泡发，莲子半小时即可）
莲子要记得去掉莲心。（莲心可泡茶水）
水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。
水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳2到3厘米为宜）
冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时
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