板栗的营养价值和功效
养生粥食谱和功效。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古往今来，人们都普通注意养生！作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的饮食养生方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“板栗的营养价值和功效”，但愿对您的养生带来帮助。
板栗是一种营养价值很高的食物，它含有丰富的维生素和很高的热量，对于人体健康有很大的帮助，板栗最适合老年人食用，可以起到减少老年人患血压病、冠心病的几率，建议老年人多吃一些。
板栗的营养价值：
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
3、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
板栗的食用效果：
1、抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
4、钾
栗子尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。可以中和菜中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。
5、蛋白质
栗子还蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
板栗除了以上的许多食用价值以外，还可以补肾，如果有腰膝酸软的人，可以多吃一些，另外脾胃虚弱的人也建议多吃一些，因为板栗可以健脾、养胃。板栗是食用价值很高的食物，而且口感很好，多吃对身体有益无害。
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板栗的作用板栗的营养价值及功效作用
板栗是生活中经常吃到的食品，营养价值丰富，而且与其它食物搭配起来也很美味，深受大家的喜爱。那么你对板栗的营养价值了解多少呢？你知道板栗有什么功效和作用吗？下面就一起去了解下吧。
板栗的营养价值比较多，那我们就要从头开始了解它，这样才能知道，它会带给我们什么，又会帮助到我们什么，在吃的时候，又该如何做才会呢？
板栗的营养价值：
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
板栗的功效与作用：
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。
板栗的营养价值还真是比较丰富，它对人体的帮助有很大，而且营养价值很高，那在购买的时候，我们也都是可以选择选择，板栗现在制作成各种不错的美食，因此我们在吃的时候，也都是对身体健康有着很好的帮助。
板栗的营养价值 板栗的食疗作用及功效
对于现在的很多的人来说应该都是喜欢吃板栗的，板栗对于很多人来说都是很喜爱的，板栗的口感细腻而且对于板栗的吃法也是很多样的，不仅如此板栗也还具有着很多的营养的，所以总的来说板栗还是很有益处的。
目录
1、板栗的基本介绍 2、板栗的营养价值
3、板栗的功效 4、板栗是如何治病的
5、栗子的食用禁忌 6、孕妇能吃板栗吗
7、板栗怎么去皮 8、板栗的选购方法
9、板栗的存储
大家对于板栗应该已经不陌生了，板栗的口感是很不错的，一般来说板栗除了有很高的营养价值以外，板栗的口感也是很错的，那么对于板栗大家了解多少呢，对于板栗的一些营养价值大家知道多少呢?下面小编来为大家介绍一下。
板栗的基本介绍
中国有句民谚叫：七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。
板栗，又名栗，素有千果之王的美誉，与桃、杏、李、枣并称五果，国外称之为健康食品，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有燕、秦千树栗此其人皆与千户侯等的明确记载。
板栗树叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。
板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。
著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟;迁西明栗，又名红皮、红毛，产于河北迁西、兴隆，果中大，7-9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟;莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟;另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。
板栗的营养价值
1.抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
《千金食治》
生食之，甚治腰脾不遂。
本草图经
果中栗最有益，治腰脚宜生食之。栗能治肾虚，腰脚无力，能通肾益气，厚胃肠。有人内寒，暴泻如注，令食煨栗二三十枚顿愈。肾主大便，栗能通肾，于此可验。
得配本草
多食滞脾恋膈，风湿病者禁用。
本草衍义
小儿不可多食，生者难化，熟则滞气隔食，往往致小儿病。
《玉楸药解》
多食则气滞难消，少啖则气达易克耳。
栗子的营养成分
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。
每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。
生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。
老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作。
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗的功效与作用
栗子最重要的是要防止干化，所以假如想要新鲜的保存到冬季，可以去找有点潮湿的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉，但是不会变干。
还可以放在冰箱冷藏室，同样也要防止烂。如果已经是剥开的栗子，做好用保鲜袋密封放入冰箱内。
板栗的功效
1、益气补脾，健胃厚肠
《本草纲目》栗味甘性温，入脾胃肾经。
栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。
保证机体基本营养物质供应，有铁杆庄稼、木本粮食之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有干果之王的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
3、强筋健骨，延缓衰老
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
板栗的营养价值
中国有句民谚叫：七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。
其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有燕、秦千树栗此其人皆与千户侯等的明确记载。
板栗树叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。
板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。
著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟;迁西明栗，又名红皮、红毛，产于河北迁西、兴隆，果中大，7-9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟;莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟;另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。
板栗的食疗功效
栗子的食用很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效。
可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。
须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有铁杆庄稼、木本粮食之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
食疗偏方
桂花栗子羹
原料
栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少许。
制法
栗子加清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、红枣、烧至糖溶于水中，略焖，放入桂花，用湿淀粉推匀，出锅。
功效
补肾，强筋，可治疗肾虚、腰膝无力。
提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
补充能量
能迅速为身体提供能量。
壮骨
能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
止泻
适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
哪些人不适宜多吃板栗
糖尿病人
因栗子中所含的淀粉较多，糖尿病人不建议多吃。
肠胃功能弱的人
而且栗子生吃难以消化，而熟吃又易滞气，一般的人在吃栗子的时候不建议一次性吃的过多，一般在10~20颗左右即可。消化功能差的人建议熟吃或者煮粥煲汤食用。
想减肥的人
栗子的热量相对较高，对于想减重的朋友要控制量的摄入。
板栗蜜营养价值
板栗树这种树木在南方地区非常常见，它的树木非常高大而且笔直，在春天的时候板栗树会开花，而蜜蜂们会采集板栗花中的花蜜进行酿造蜂蜜，酿造出来的蜂蜜就叫做板栗蜜。板栗蜜这种蜂蜜比一般的蜂蜜要有更高的营养价值，因为它吸收了板栗自身的营养成分。那么板栗蜜究竟有怎样的营养价值呢?
一、简介
板栗蜜，是蜜蜂采集了板栗花蜜酿造而成的蜂蜜，为蜂蜜中的上品。纯天然的板栗蜜，色泽为暗黑色或是深琥珀色;如果是在太阳或是灯光下看的话，则为暗红色，粘稠度和其他蜂蜜比要低一些，味道甜中微带苦涩，入口时苦，细细品尝之后，味道甜美，属于先苦后甜的蜜中珍品。
二、板栗蜜的介绍
1、花期：板栗花开的时间一般是在4-5月，这个时候的板栗花开得非常的旺盛，也是蜜蜂采集花蜜的主要蜜源。
2、特点：板栗花蜜，色泽为浅暗黑色或是深琥珀色，多为液体蜜，比较难结晶，结晶时候的颗粒细腻。
3、营养：板栗蜜内含丰富的维生素、微量元素、活性成分、蛋白质、氨基酸、酶、钙、钾等。
4、功效：板栗蜜除了有一般蜂蜜润肠通便、改善睡眠质量、清心润燥的功效以外，它有着其他蜂蜜所没有的改善发质的功效。
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三、板栗蜜的功效作用
1、板栗蜜所含的活性成分酶充足，它可以在肠胃内达到促进消化的功效，可以有效的改善人体便秘情况;
2、板栗蜜对于肝脏有维护的功效，它可以促进肝细胞的再生，对于脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3、板栗蜜具有板栗的特殊功效，食用具有补肾的特殊功效，可以消除疲劳，快速的恢复体力。
4、食用板栗蜜，可以改进血液中的成分，具有推荐心脑和血管的功效作用，因此常服对于心血管患者有很大的好处。
5、板栗蜜内含的大量微量元素，尤其是钙、镁元素丰富，食用具有镇静安神的功效，对于失眠人群来说，每天晚上睡觉前饮用一杯板栗蜜水，有帮助睡眠的功效。
6、板栗蜜还具有独特的灭菌消炎的功效，经常食用，对于口腔溃疡、胃溃疡都有很好的治疗效果。
7、把板栗蜜涂抹在外伤口的时候，尤其是烫伤，它可以杀菌消炎，让细菌无法生长。
8、板栗蜜可以改善发质，这是其他蜂蜜所不具备的。长期食用，有助于白发变成黑发。
四、板栗蜜的宜忌人群
1、宜：一般人均可食用，尤其适合白头发比较多的人群。
2、忌：一岁以下儿童、糖尿病患者谨慎食用。
板栗炖鸡的营养价值
板栗炖鸡的营养价值
1、板栗的营养价值
1、栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
2、栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
2、鸡肉的营养价值
2.1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
2.2、中医学认为鸡肉可以温中益气,补精添髓,补虚益智的作用;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉做的菜可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
板栗炖鸡的营养价值的热量
板栗炖鸡的热量为95 大卡(100克),脂肪为4.49(100克)。板栗炖鸡的炖制加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。但栗子含淀粉较多,多吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
板栗炖鸡的热量
板栗炖鸡的热量为95 大卡(100克),脂肪为4.49(100克)。板栗炖鸡的炖制加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。但栗子含淀粉较多,多吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
板栗炖鸡的宜忌人群
1、板栗炖鸡的不宜人群
糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。板栗炖鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
2、板栗炖鸡的适宜人群
板栗炖鸡含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健食疗。
板栗烧鸡的营养价值
板栗烧鸡的营养价值
板栗的营养价值
1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。
2、板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
板栗烧鸡的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)108.21
碳水化合物(克)12.97
脂肪(克)4.02
蛋白质(克)7.78
纤维素(克)2.78
板栗烧鸡的宜忌人群
肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、儿童等更不宜食用。此外,上火严重的人也要尽量少吃栗子。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
板栗烧鸡的做法
1、将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。
2、把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)板栗烧鸡的做法步骤:3
3、将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。
4、炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(省去炸的步骤)。
5、锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。
6、往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。
7、往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。
8、锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。
9、操作完成,出锅装盘。
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