苦瓜青滚咸蛋汤的做法 有降火去燥功效
冬季养生粥的做法与功效。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“苦瓜青滚咸蛋汤的做法 有降火去燥功效”，相信能对大家有所帮助。
喝汤是很多人的习惯，而且无论是煲、炖、滚或烩羹都爱用瓜类，因为瓜类介乎于蔬菜与水果之间，水分特别多，并且普遍都有清热、消暑、下火去燥的功效。小编推荐一款较特别的滚汤苦瓜青滚咸蛋汤，一起来学学。
苦瓜又名为凉瓜。现代营养学认为，苦瓜除含有与其他瓜类相同的营养成分外，维生素C、B，以及苦瓜甙的含量较一般蔬菜多，其次是半乳糖醛和果胶的含量也较多。苦瓜中的多肽p物质是一种胰岛素物质，有降低血糖的作用，因而适宜于糖尿患者的食用。中医认为苦瓜虽性凉味苦，爽口不腻，在夏日吃后倍感凉爽舒适、有清心开胃的效果。
广东民间的饮食十分讲究，把瓜皮下与瓜瓤肉之间的特别青嫩部位的薄薄一层的瓜肉称为瓜青，用以滚汤和清炒时尤其青嫩鲜美爽口。
咸蛋多为鸭蛋腌制而成，亦有以鸡蛋腌制的。在此滚汤中我们采用的是咸鸭蛋。中医认为咸鸭蛋能清肺火、降阴火，同时它甘咸，入汤后味道更为鲜美、甘润、可口。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效，为夏日既价廉物美又烹制简捷的家庭靓汤，进饮后会顿觉暑清神逸、烦渴皆消。
材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
烹制：
1、咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;
2、苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，並成条丝形状。
3、在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。
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枸杞叶滚咸蛋汤
枸杞叶滚咸蛋汤是一道美食，清热气、降阴火。它的主要材料为枸杞叶、咸蛋、姜片。枸杞叶的营养价值非常高，对身体的好处也是很大的。咸蛋有很多人爱吃，咸蛋很是对很多人的胃口。枸杞叶滚咸蛋汤很受人们的喜爱。
枸杞叶滚咸蛋汤的营养价值
枸杞叶的营养价值也很高，枸杞叶不仅具有枸杞子果实全有的营养价值，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。生姜挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。咸蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸蛋中的营养价值非常高，与新鲜的咸蛋中所含有的营养并无多大的区别。
枸杞叶滚咸蛋汤的功效作用
【枸杞叶】
1.枸杞叶的营养价值十分高。枸杞叶具有枸杞的果实所含有的全部营养价值，枸杞叶还含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积累的毒素、垃圾有着特殊的清理作用。枸杞叶的清除肝脏毒素能力是枸杞果实的50倍以上，是清理内脏的好帮手。
2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。
【咸蛋】
1.滋阴：咸蛋的味道咸，性属于清凉，入心、肺、脾经等内脏。
2.清肺、丰肌、泽肤：咸蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。
3.除热：咸蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
【姜片】
1.增进食欲、促消化：吃生姜，对低血压患者是很好的，因为生姜可以让血压升高。姜所含的辣素对口腔和胃粘膜有刺激的作用，可以促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐：生姜是含有末梢性镇吐的功效，生姜的有效成分为姜酮和姜烯酮两者结合的物质。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。
3.活血驱寒：生姜对呼吸和血管运动中枢有刺激的作用，可以促进血液的循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，是风寒感冒的食疗良药。
5.助阳：生姜是助阳之品。
6.解毒：生姜可以解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。
【枸杞叶滚咸鸭蛋】
此汤可以很好的清火气、降阴火。
枸杞叶滚咸蛋汤的做法
摘净枸杞叶300克，咸鸭蛋2只，生姜3片。枸杞适量。
枸杞叶，摘下叶子。
干净锅放1500毫升水，放点点油，姜片开大火煮。
煮开了放枸杞叶，继续煮。
咸蛋打开，蛋黄成个，蛋白打散。
枸杞叶煮开放咸蛋黄，枸杞子。
倒入蛋白用筷子搅拌均匀放盐调味，起锅。
甘苦的枸杞叶滚咸蛋汤，清热气、降阴火。
枸杞叶滚咸蛋汤的烹饪技巧
煮的时间不宜过长，否则色泽就不漂亮了，营养也会流失许多。
枸杞叶滚咸蛋汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。
禁忌人群：不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
枸杞叶滚咸蛋汤是不是看似简单，其实做法需要一定的技巧。要注意掌握火候，还有对食材的挑选都需要好好准备。好的食材才能做出好的菜，准备好食材，看看煮菜时所必备的烹饪技巧呀。快来学习一下吧。
清炒苦瓜——降火去燥
很多人一到了秋季的时候就很容易上火，一方面是因为天气干燥的原因，还有就是体质的问题了，秋季应该多吃一些去火降火的食物，比如说苦瓜就是不错的选择哦，下面小编教大家一种简单的做法，清炒苦瓜来看看吧。
清炒苦瓜
【主料】
苦瓜1根
【辅料】
青椒适量、西红柿适量、盐适量、大蒜适量
【做法】
1.苦瓜切开去瓤，洗干净
2.锅里放入油，放蒜瓣，炒出香味
3.放入切好的青椒和西红柿，翻炒一下
4.放入切好的苦瓜，翻炒均匀
5.加入少许盐，大概翻炒两分钟就可以了，苦瓜不要炒得太死，熟了脆脆的口感更好吃哦
秋季干燥，该多吃些祛火食物，这样才能有益身体健康，----清炒苦瓜，是家常菜的一种，随意小炒，用青椒与西红市搭配炒制，清脆可口，有益的祛火心燥的食谱。苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。经常吃苦瓜的话可以有清热解毒的作用，而且还可以有养血益气的功效哦，是不错的补肾健脾的一种食材，而且还可以有补肾的作用，适合的人群也很多，虽然口味上有些苦涩，但是具有减肥健脾的作用。
关于清炒苦瓜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养，而且还可以保持机体的代谢，促进食欲的同时还可以有养血润燥的作用，适合秋季防上火食用，大家可以放心食用。
芥菜咸蛋汤
老人都说吃饭的时候多喝汤对身体非常好,这一点经过反复测试得出多喝汤对人的身体可以起到帮助消化的作用??,很多时候我们都选择在饭后进行喝汤,说的了汤也是有个不同的.芥菜咸蛋汤就是人们常喝的一种.光听名字大家就能够知道这是由芥菜和鸡蛋一起做成的汤,此汤味道鲜美好喝,而且营养丰富.
在平时的时候大家多喝汤能够帮助人们肠胃消化,而且喝汤还可以养胃.那么芥菜咸蛋汤的做法是怎样的呢?今天就来跟大家说一下.
芥菜咸蛋汤原料:芥菜250克,熟咸鸭蛋2个,酱油2克,味精2克,花生油5克,姜片5克.
芥菜咸蛋汤的做法:
1.芥菜洗净切段.熟咸鸭蛋剥壳,放入碗内,取出蛋黄放在案板上,用刀压扁,咸蛋白放入凉水碗中浸泡.
2.将汤锅置火上,放油烧热,下入姜片炝锅,然后烹入清水烧开,放入芥菜与咸蛋黄,烧开后再放入咸蛋白,最后放入酱油、味精,起锅盛入汤碗内即成.
三菇双咸芥菜汤
材料
芥菜、条装咸肉、自己腌的咸肉、咸蛋、冬菇、蘑菇、金针菇.
做法
一、先在煲底放少少油、放切好块的咸肉,使其爆出油,
二、再放入自己做的咸肉、姜片蒜片,爆一小会,
三、小火滚十多二十--三十分钟,主要是让咸肉出味,
四、再开大火,放芥菜、水发冬菇、金针菇和咸蛋黄,滚十分钟左右,停火,
五、慢慢注入咸蛋白,(因砂保煲温性良好,此时汤仍在沸腾中)等其稍凝固,浇几滴香油,用汤匙搅拌几下可成.
以上就是为大家介绍的芥菜咸蛋汤的做法,相信大家在看完之后会对芥菜咸蛋汤有了一个新的了解,大家平时除了喝芥菜咸蛋汤之外也是可以多喝别的汤的.
苦瓜蛋汤的做法有哪些
苦瓜堪称得上是一道美轮美奂的绝美宴，味道很好，而且受到了大家的热情欢迎，与此同时，苦瓜虽说味道吃起来苦，可做法就非常的不简单，凉拌的苦瓜可以防止中暑的发生，苦瓜汤可以缓解中暑特别是对于治疗心脑血管疾病和减肥有着非常好的辅助作用，下面的文章小编再为大家介绍一下关于，苦瓜蛋汤的做法。
主料：
苦瓜480克 鸡蛋200克 丝瓜蛋汤
调料：
大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克
烹饪方法
将苦瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;
炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;
盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;
放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
特色
清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用
炎热的夏季对于很多爱中暑和爱患高血压，肥胖的朋友们来说，不妨来学习这一道苦瓜蛋汤的做法，不仅仅具有减肥的功效，又可以让人吃得饱，也不用担心自己会出现太饿的现象，同时还甩去了自己身上厚厚的脂肪。
苦瓜滚鸡脚汤的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于苦瓜滚鸡脚汤的做法。
2.21将苦瓜用清水浸泡30分钟。
3.121盖锅盖，大火煮滚。
4.212将鸡脚洗净，切去脚趾，放入煮锅中，倒入适量的清水。
5.将水倒掉，再次洗净鸡脚和煮锅。
6.煮锅重新一次性注入适量的清水。
7.盖锅盖，大火煮滚后，关火。
8.整锅倒入电炖锅中。
9.盖锅盖，通电。
10.炖2小时，断电。
11.倒入煮锅中。
12.苦瓜去籽，切丝。
13.放入滚水中灼烫一下。
14.捞起，沥干。
15.放入煮锅中。
16.盖锅盖，大火煮10分钟。
17.加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。
18.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦。
上文介绍的苦瓜滚鸡脚汤其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
苦瓜鸡蛋汤的做法有哪些
炎炎夏季在这个炎热的季节里很多的人们经常会出现中暑的现象，中暑因为体制当中太过于偏热，那么不妨我们可以来喝一些，清凉败火的苦瓜汤解暑，而且又可以防止在这个炎热的夏季人们的身体出太多的汗，接下来的文章小编就来为大家介绍一道香美可口的苦瓜鸡蛋汤的做法。
天热喜欢喝清汤，这苦瓜和鸡蛋煮汤家人都喜爱，味道苦甘，消暑解热，特别能提高食欲。而有趣的是喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，而不爱吃苦瓜的人也正是因...(展开)
食材
主料苦瓜1条鸡蛋3个辅料油适量盐适量芹菜适量
步骤
1.苦瓜挖掉籽，洗净切薄片
2.先热油
3.放进苦瓜热炒
4.炒至稍软再磕进鸡蛋
5.继续翻炒
6.汤锅盛水煮开
7.把炒锅里的苦瓜鸡蛋盛至汤锅，加盐调味即可
8.洒上芹菜，可以享用了
小贴士
也可以在炒锅里加水煮成汤，但这样会太油腻，建议沥干油再下汤锅煮
苦瓜鸡蛋汤，深受大家的喜爱，特别是炎热的夏季非常的适合喝清汤，不仅发汗又可以祛除身体当中的热量，苦瓜是一种非常好的天然败火食物，怕苦瓜非常苦的，朋友们不妨把苦瓜在开水里面烫一下，就没有了苦口的味道。
苦瓜鸡蛋汤的做法
一般在我家打鸡蛋汤的话，都不会用到苦瓜。我在想苦瓜打鸡蛋汤的话是不是非常苦呢？我好像对苦瓜已经产生了阴影，说起苦瓜我立马就会想起苦瓜那瘆人的苦来。但是尽管如此，我还是想尝尝苦瓜鸡蛋汤哎。大家快来围观吧。
原料：
鸡蛋3只，凉瓜一条
制作步骤：
1.苦瓜洗净，切开去瓜核，切几大件待用
2.把苦瓜、鸡蛋放进砂锅内，加净水适量
3.大火煮开后，小火煲1小时
4.再煲30分钟，加盐调味即可
功效介绍：
苦瓜鸡蛋汤的功效:清热生津、降糖减肥。高脂血症、肥胖、糖尿病属肝火盛者。症见心烦易怒，失眠心悸，口渴咽干，或头痛目赤，舌红脉弦数。
汤中苦瓜又叫凉瓜、锦荔枝、癫葡萄，性味苦寒，功能清心除烦，清肝明目;《随息居饮食谱》谓:"苦瓜，苦寒涤热…… ，泻火经实火，清暑，益气止渴"，含有多种维生素及微量元素钾、钠、钙、磷、镁等成分。据报道有降血糖，减肥作用。
营养价值：苦瓜主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，而且还具备有降血脂和血压的特点。
了解了以上关于苦瓜营养价值的介绍之后，其实苦瓜还是有许多我们以前不知道的好处的。比如对于高血压患者，适量吃苦瓜可以帮助降血压哦。还有就是夏天大家容易上火，苦瓜主治暑热烦渴，所以多数人都适宜吃苦瓜的哦。
咸蛋黄炒苦瓜的做法
苦瓜具有很好的清热解毒，去火平肝的效果，尤其是对于肝火较盛的人群具有一定的调养效果。特别是在三伏天，因天气比较火热，人们容易出现虚火较旺的情况，这时候吃点苦瓜具有很好的败火效果。如果您受不了它的苦味，可以多用清水浸泡些时间，减去过重的苦感，下面介绍一下咸蛋黄炒苦瓜的做法。
都说吃苦瓜好处多多，可我受不了苦瓜的苦味，但用泡盐水和盐水煮的方法处理苦瓜就不会苦了。
2材料:
材料：咸蛋（4个），苦瓜（1个），配料：蒜头（2瓣），调料：盐，鸡粉，麻油（适量）
3做法:
1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。
2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。
3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。
4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。
4小诀窍:
我们知道，咸蛋黄经过腌制过后出现较好脂肪油脂，是非常有营养的食品。与苦瓜相结合能够很好中和苦瓜的苦味，另外它的营养价值也是很好的，具有清爽败火，味蕾大开的效果。当然如果能够承受苦瓜的味道就不用浸泡了，这样的保养效果更好。
青炒苦瓜的做法有哪些
苦瓜是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜，它的营养价值非常的丰富，对我们的身体有很好的调理作用，能起到很好额降血脂和减肥的作用，夏季经常食用还能起到清热解毒的做，但是它的味道非常额苦涩，我们平时在生活中却很少食用，如果把苦瓜炒熟了之后就能减少苦涩的味道，下面一起了解下青炒苦瓜的做法有哪些，
青炒苦瓜的做法有哪些
做法一
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
做法二
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
上面就是对青炒苦瓜的做法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道清炒苦瓜制作起来非常的简单，而且还很节省时间，我们平时多按照，并且也不需要太多的做饭经验也能做的特别的成功。
咸蛋黄炒苦瓜的做法有哪些呢
咸蛋黄大家一定都吃过吧，咸蛋黄就是用生的鸡蛋腌制好以后再上路锅中进行蒸煮，可以直接食用，也可以用来炒菜食用，咸蛋黄炒好的苦瓜，是不会再那么苦了，我们之所以选择咸蛋黄炒苦瓜的这道做法，就是教大家来食用，苦瓜如何食用，苦瓜才不会让苦瓜觉得非常的苦。
都说吃苦瓜好处多多，可我受不了苦瓜的苦味，但用泡盐水和盐水煮的方法处理苦瓜就不会苦了。
材料:
材料:咸蛋(4个)，苦瓜(1个)，配料:蒜头(2瓣)，调料:盐，鸡粉，麻油(适量)
做法:
1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟;将蒜头剁成蒜茸。
2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎(蛋清可另作其它用途，如:蒸三蛋)。
3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。
4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。
小诀窍:
可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步骤。
现在越来越多的专家经常强调。老人应该多吃一些苦瓜蛋黄和有营养价值的食物。那么就是老年人上了年纪以后，心脑血管疾病。频频发生高血压，冠心病，动脉硬化等疾病，一道咸蛋黄炒苦瓜的做法。都是可以预防的疾病的发生。
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