药食同源 当归的效用与食用方法
浅谈药食同源与饮食养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于中医养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“药食同源 当归的效用与食用方法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
本文导读：当归是最常用的中药之一，补血和血，调经止痛的功效与作用，很多人都会在炖汤的时候放点当归下去，但是，当归虽然能够补身体，但毕竟是药，所以在食用时要注意方法。
当归的功效
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
当归性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效;用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。清代《本草经百种录》所说： 当归为血家必用之药 实为养血之要品。 若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。
1、补血养血
当归有补血养血之功，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方 四物汤，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治;与黄芪配伍，组成 当归补血汤 ，可益气养血，对血虚证(贫血)有较好的治疗效果。
2、活血调经
当归既能补血养血，又能活血止痛，还能通经调经，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为 妇科专药 。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方 桃红四物汤，有补血、活血散淤作用，常用于经期提前、痛经。
3、润肠通便
中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘;与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄、连翘、芒硝、石膏、黄芩、滑石、生甘草、荆芥穗、白术、栀子组成防风通圣散，可泻热通便。
当归的禁忌
1、肠胃功能低下者慎用。如《太草经疏》记载： 肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之。 ，这类人如果用药过多，会导致肠道的负担加重，使病情更严重。
2、孕妇不宜。《太草经疏》中同样有关于当归禁忌的记载： 产后胎前亦不得入。 。因为孕妇使用当归有可能对子宫造成刺激作用，对胎儿的正常发育很不利。
3、少儿不宜。少儿的身体的尚未发育成熟，通俗的来说，当归大补，少儿往往出现不受补的现象或出现早熟。对其健康成长产生不利的影响。
4、忌过多使用。当归使用过多是会出现诸如嗜睡、发热、口干等等不良反应的，这些症状往往会随着时间逐渐缓解，而且适当使用一般也不会出现以上副作用。
5、过敏反应。经过调查研究显示，有少数人在使用当归后会增加对阳光的敏感度，一但被光照就会引起皮肤的发炎。这类过敏患者应注意避免使用当归。
当归食谱推荐
1、当归炖乌鸡
做法：将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。
做法：当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内，加入5碗水。中火煮开后转小火煮3分钟左右，将鸡蛋捞出剥去壳，再放入砂锅内继续煮三十分钟左右。当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要，加入适量的红糖即可。
99热心医生温馨提示，当归是女人调经养血养颜必不可少的一味药。当归性温，味甘辛微苦，对于月经不调，眩晕头痛，心悸，肢体麻木等女人的常见病症有着很好的治疗作用。
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当归的食用方法有哪些
当归在我们的生活中也是比较常见的一种药材，这种药材的营养价值是非常高的，有很多人吃了当归之后都能够起到补血活血的功效，其实对于调理月经来说当归的作用也非常的好，特别是对于那些身体比较虚的人来说，经常用当归泡脚，还能够补充一些气血，那么当归的使用方法是什么呢?
当归的功效：
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
1、功效：
用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。
①、抗缺氧作用;②、调节机体免疫功能、具有抗癌作用;③、护肤美容作用;④、补血活血作用;⑤、抑菌、抗动脉硬化作用。
2、用法与用量
炒黑，共研细末，每用9克，水1杯，酒少许，煎服。 6～12g。
3、贮藏
置阴凉干燥处，防潮，防蛀。
当归的作用：
1.对子宫平滑肌的作用
对离体子宫的作用富华等于1954年报道了甘肃岷县当时含有兴奋和抑制子宫平滑肌的两种成分，具有双向性作用。抑制成分主要为挥发油，兴奋成分为水溶性或醇溶性而乙醚不溶性的非挥发性物质。同年吴葆杰等亦报道，当归对离体子宫与在体子宫作用不同，煎剂或乙醇浸膏对离体子宫抑制作用占优势(对在体子宫，则主要呈兴奋作用)。次年皮西萍的实验表明，酒浸膏及水浸膏于首次用药呈抑制，冲洗恢复后再给药则呈兴奋作用。进一步地研究表明当归挥发油对兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等动物未孕、早孕、晚孕、产后的离体子宫均有直接抑制作用，使节律性收缩逐渐变小至消失，呈弛缓状态。并对抗垂体后叶素、组胺、肾上腺素及乙酰胆碱等引起的子宫收缩。当归流浸膏主要为兴奋，大剂量有时呈抑制作用。
2.对心血管系统的作用
蓝大鹤等报道，离体蟾蜍心脏灌流实验表明，当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制。张淑芳等以腹壁iv给药，表明在体蟾蜍心脏多数出现完全性房室传导阻滞，心房收缩力明显减弱，以后逐渐恢复，频率减慢，但心室收缩力反而增强。魏连玑报道，当归流浸膏可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用，上述奎尼丁样作用的有效成分，主要存在于醚提取物中。另据江苏省中医研究所报道，当归流浸膏及醚提取物能降低心肌兴奋性，使不应期显著延长。
2.1.抗心律失常作用
2.2.对冠脉血流量和心肌氧耗量的影响
2.3.对血管、血压和器官血流量的影响
2.4.降血脂及抗实验性动脉粥样硬化作用
当归的主治
血虚诸证;月经不调;经闭;痛经;癥瘕结聚;崩漏;虚寒腹痛;痿痹;肌肤麻木;肠燥便难;赤痢后重;痈疽疮疡;跌扑损伤
黄芪当归食用方法有哪些
黄芪当归均是普通的中药，很多时候都能运用到，当归的使用率是最高的，炖汤的时候就可以放一些，汤的味道会更鲜，其营养也会更好些，而黄芪的使用则要少一些，两种药可以单独使用，也可以放到一起，还能添加其它的药材一起，药材不同功效作用有是不同的，患者掌握好相关的食用方法即可，那么黄芪当归食用方法有哪些呢?
黄芪当归食用方法有：
当归补血汤
方药：黄芪50克，当归10克。
用法：以水二盏，煎至一盏，去滓，空腹时温服。
功能：补气生血主治肌热面赤，烦渴欲饮，脉洪大而虚，重按无力亦治妇人经期，产后血归脾汤
方药：黄芪，龙眼肉 ，茯神，炒枣仁各9克，白术，人参各6克，木香，炙甘草，远志，当归各3克，生姜3片，大枣3枚。
用法：水煎服。
功能：可治多种出血性疾病，养血安神，补心益脾，调经。
补阳还五汤
方药：生黄芪60克，当归尾，赤芍各6克，川芎，桃仁，红花，地龙各3克
用法：水煎服。
功能：补气活血，祛淤通络用于半身不遂，口眼歪斜，言语不利或截瘫，下肢痿废，便干尿频及尿失禁者本方可用于中风后遗症，脑血栓形成及小儿麻痹后遗症等。
当归羊肉羹
适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。
原料：当归25克,黄芪25克,党参25克，羊肉500克葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。
制作：将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂熟即成。
食用方法：食用时，加入味精，吃肉，喝汤。
归芪鸽肉汤
当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。本方有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
黄芪当归食用方法有哪些呢?文章中介绍了药材的详细用法，能做成各种美味的药汤，添加到食物里后功效会更温和，食用后能吸收其药性，对身体有极好的保健作用。却也要注意各种中药材的搭配，药材与食物之间的搭配，避免有相克的情况出现，同时患者添加的药材量要控制好，不宜药量过大，否则也会影响食用后的作用。
当归的功效食用方法有哪些
当归是我们大家生活当中较为常见的以为中草药，虽说我们大家在生活之中经常会使用到，可以对于当归这一中药材的功效已经食用的方法却没有多少人清楚了解，那么，到底当归的功效食用方法是什么呢?这是许多的人都非常关心和注视的问题，下面我们就有请专家来为大家详解一下吧。
当归的功效与作用：
1当归含有多种氨基酸和各种微量元素，其中就有我们人体所必须的钙、铜、锌、磷、钾和铁等等。
当归具有活血补血，生肌补血，调经止痛，润肠通便等作用。
当归对女性有护肤美容的功效，还有对于长期在电脑前工作的上班族，有助于改善肝脏的供血，起到解除疲劳的作用。
当归头的补血效果显著，而当归尾则偏于活血。所以对于女性妇科病有显著疗效，被中医界成为“圣药”。
当归对心血管系统的疾病也有疗效。
当归还可治疗中风，口吐白沫及产后风瘫。
当归的食用方法：
当归可直接用开水泡当茶喝。可治疗气血虚弱，面无血色。
当归可以以辅料搭配在汤料中。如产妇产后失血，妇女月经不调或身体虚弱，腰膝无力等等，都可在汤中放些当归，喝汤吃肉，以起到食补的作用。
当归还可以配合其它的药材一起放入酒中，泡成药酒。
经过上面专家关于当归的功效与作用以及当归的食用办法的详细介绍之后，想必现在大家对于当归的功效的相关知识应该已经有所了解和认识了吧，希望能帮到大家，在这里专家提示，当归虽说能够补血活血，不过也不可以多吃，尤其是孕妇与孩童是不可以乱吃的。
当归黄芪的食用方法是什么
当归和黄芪从古至今发展到现在，为人们作出了许许多多的贡献，但是很多人只知道它们作为中药药材的时候怎们食用，却不知道在平常生活中当归黄芪的食用方法是什么？这样是不好的，而且当我们需要的时候也没有方法可言，接下来让我们一起来了解一下当归黄芪的食用方法是什么呢？
黄芪当归红枣茶我想是很多人都说熟悉的，尤其的在上班的白领人群更的熟悉了。黄芪当归红枣茶是由中药当归和中药黄芪还有红枣和茶来组合的一种茶，有补血活血之功效。
黄芪含有丰富的卵磷脂及蛋白质;红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育;花生含有丰富的蛋白质 黄芪红枣茶及油脂
1、热性体质、肺结核等人群不适宜饮用;
2、感冒、发热、上火时不适宜饮用;
3、经期也可以喝也可以不喝，如果有异常情况就停，如果没有什么异常情况也可以继续喝。
4、饮用期间，最好不要吃太油腻、太寒的食物。萝卜也最好少吃，会减弱黄芪补气的功效。
5、10g黄芪的用量，再加上红枣自身的甜味，煎出来的药汁基本没有药味，不要乱加糖。
材料：黄芪10-15g、红枣6粒、清水2-3小碗
饮用量：每天1-2次
做法：
1、红枣用温水泡发洗净后，去核。(不去核会有些燥热，如果体质比较寒的也可以不去核)
2、黄芪和红枣用清水浸泡20-30分钟。(正常煎中药都需要把药材泡20-30分钟，以便于药性的析出)
3、点火，煮滚了以后转小火煮20分钟即可。(不要用电磁炉，要用明火)
3个步骤，一般煎中药如果没有特殊情况说明，都是采用这种方法，即先浸泡，后点火煮。煎中药的容器最好用砂锅或者糖瓷锅，没有的就用不锈钢的，不要用其他金属类的容器。
黄芪当归红枣茶如何泡制
气血虚，采用这三种中药泡茶的比例是多少?泡制的方法和平时泡茶的方法一样吗
有一个自古以来的名方，就叫做“当归补血汤”。由黄芪和当归两味药构成。 当归补血汤，用药比例是有讲究的。黄芪与当归，用量比 为5：1 由此，建议您，用黄芪15g 当归3克 大枣一枚(破开)来代茶饮。每次用水200毫升。每天换一次药。 补药，尽量煎煮。如果不方便，一定要当茶泡者喝，就尽量把药切碎些，并且，每次冲泡都尽量用滚烫的的开水。 还是提醒一下，中药泡茶喝，有个前提： 您必须对自身的病情，基本判断无误。
红枣：即大枣，味甘甜，性温，具有滋脾胃，润心肺、生津止渴、悦颜色，通九窍的作用。黄芪则有补中益气，大补元气，通经活络的作用。配合养血生肌的当归等中药确有美容养颜的作用。
当归黄芪的食用方法还是比较简单的，当然制作方法也没有很大的难度，当然对于我们来说最重要的便是在食用之前要搞清楚当归和黄芪的的作用有哪些，可以对我们的身体产生哪方面的作用，只有这样，我们才能够更好的食用当归和黄芪。
药食同源的中药有哪些
中国的医术是源远流长、博大精深的，我国的古人们就热衷于从自然界寻找、采取食材，通过实验与研究得出结果，从而知道药物所对应的疾病是什么。中药里所使用的药材通常也是可以当做日常食物的，比如八角、茴香、枸杞，在做饭炖汤时也会用到，药食同源的中药有哪些呢，看看下面的介绍吧。
中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。
卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。三种物品名单如下：
丁香、八角茴香、刀豆、土人参（人参菜）、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
看了这些药食同源的中药的罗列，大家一定既惊讶又为中医的强大而竖大拇指吧，这便是中药的特殊之处，一切材料都取之于自然。由于它们是药食同源的中药，所以除了药用，在日常生活中，使用这些东西炖汤也是既营养又美味的呢。
药食同源说夏枯草
夏枯草，这味临床上常用的中草药，对于缺少中医知识的人来说，难免会感到陌生。它的生长环境为荒地、路旁或山坡的草丛。我国大部分地区均有分布，尤以江苏、浙江、安徽、河南等省产量最多。夏枯草药材于夏季当果穗半枯时采收，因此得名。干燥的夏枯草果穗呈长圆柱形或宝塔形，体轻质脆，略带清香气。
在我国现存最早的药物学专著《神农本草经》中，已有关于夏枯草药效的明确记载：主寒热，瘰疬，鼠瘘，头疮，破癥，散瘿结气，脚肿湿痹。可见，我国劳动人民使用夏枯草防病治病已有近2000年的历史。
清肝胆火 寒凉者忌
夏枯草属中药的清热泻火药，而以清肝胆火为主。一般来讲，肝胆火盛的人，容易出现急躁易怒、口干口苦、眼珠胀痛、目赤肿痛、头痛眩晕等临床表现。这时，使用夏枯草治疗，往往会收到令人满意的治疗效果。利用夏枯草清泻肝火的作用，中医常用它治疗高血压病，尤以属阳亢、肝火类型者为宜。现代药理研究已经证明，夏枯草具有明显的降压作用，其提取物还具有抗心律失常的功效。除清泻肝火外，夏枯草还具有很好的解散郁结功效。因此，中医在治疗淋巴结核、甲状腺肿大、乳腺炎时，也经常会用到夏枯草。
常言道，是药三分毒。既然夏枯草具有很好的清泻肝火作用，可想而知，它的药性偏于寒凉，主要用于治疗偏热的疾病。如果脾胃本身虚损，或者体质偏于寒凉，那么，夏枯草显然就不适合了。但是，如果简单地说孕妇或儿童不适合用夏枯草，又过于偏颇，缺少辨证。一般人都知道，孕妇不能吃含有大黄的中成药，但因个人体质不同，给孕妇大量用大黄的药方并不少见。同样道理，对待夏枯草也不能一概而论。
客观来讲，所有药物只有正确使用，才能发挥出它的治疗作用。否则，就可能变成药毒，伤害身体。这一点，古人早有告诫。如在明代李中梓的《本草通玄》中就已经提到，夏枯草长期服用，有可能伤害脾胃，需要与人参、白术等补养脾胃的药物配合起来，才不会因久服而出现伤害脾胃的弊端。
食补养生 药攻治病
其实，不光是夏枯草，日常生活中由于缺乏系统的中医知识而道听途说、滥用中药的现象比比皆是。如有的人常年用番泻叶泡水代茶以润肠通便，有的人一上火就吃三黄片，有的人把朱砂安神丸当改善睡眠的保健品，有的人为了调理月经而拼命吃乌鸡白凤丸殊不知，番泻叶适用于实热便秘，三黄片适用于三焦火盛，朱砂安神丸适用于心火偏亢、阴血不足的失眠，乌鸡白凤丸适用于气血两虚、下元不足的月经不调。因此，如果片面地根据中药的某些功效而盲目服用，缺乏医生的指导与建议，难免会事与愿违，甚至引起某些副作用。
可见，虽然中医有药食同源的说法，但药毕竟是药，食毕竟是食，药与食之间的本质区别就在于药物的偏性比食物要大。养生以食补，治病用药攻。古人的谆谆劝诫难道不能给我们一些启示吗？
当归的功效和食用方法有哪些
当归大家都知道这是一种很好的常见中药，这种中药的主要功效是对于治疗女性气血不足，身体下降有所帮助，除此之外男性食用当归的功效一直很好的，其实当归除了加入中药中以外，还可以加入我们平时吃的饭菜中，那么当归的功效与食用方法有哪些呢?
当归的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。
祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病，都可以用当归治疗。
当归的功效与作用主要有：
1.对子宫平滑肌的作用
研究表明当归挥发油对兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等动物未孕、早孕、晚孕、产后的离体子宫均有直接抑制作用，使节律性收缩逐渐变小至消失，呈弛缓状态。并对抗垂体后叶素、组胺、肾上腺素及乙酰胆碱等引起的子宫收缩
2.对心血管系统的作用
当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用
3.对血液及心血管系统
大鼠口服当归水煎液后，血浆凝血时间延长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的抗血栓作用。
4.对消化系统
对小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝损伤具有保护作用;对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。呼吸系统：当归浸膏对慢性气管炎并发的肺气肿和早期或缓解期肺心病有相当疗效，用药后显着改善肺通气功能，体力有相当恢复。
5免疫作用
当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
6.抗炎作用
当归成分正丁烯内酯及苯内酯可松弛气管平滑肌，对抗组织胺-乙醯胆碱引起的支气管气喘。
7抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
当归这样的一种药材主要是用来治疗各种疾病的，尤其是当归中可以治疗气虚体质，身体体质下降，对防癌抗癌，治疗肝脏疾病有所帮助，许多人出现肾虚体质下降的问题，可以服用当归，泡的茶或是当归做的粥都可以有所缓解。
