花生糖的营养价值
体育运动的养生价值。
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎么才能作好饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“花生糖的营养价值”，希望能对您有所帮助，请收藏。
花生糖的营养价值
花生糖是一种古老的汉族小吃。采用洁净花生米,蔗糖,液体葡萄糖,(即化学饴糖)制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变,不宜多生产。花生糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。
1、花生的营养价值
1.1、花生的营养价值非常高,而且全面,是全世界公认的健康食品,含有丰富的蛋白质、脂肪,各种人体必需的氨基酸、维生素B2.pp、A、D、E、C,钙、铁等矿物质,有健脑、抗癌等功效。
1.2、花生的营养价值之高,连牛奶、鸡蛋、肉类都要甘拜下风,花生所含的蛋白质、钙、铁、磷、核蛋素等都比它们高,其中热量更是比牛奶高出20%,比鸡蛋高出40%。
2、花生的功效与作用
2.1、健脑、抗衰老。花生中的锌元素很高,而锌能够促进儿童大脑的发育,有增强大脑记忆力的功效,而且锌还能够激活中老年人的脑细胞,可延缓人体过早的衰老。
2.2、促进儿童骨骼发育。因为花生中的钙含量非常丰富,故有促进儿童骨骼发育的作用。
2.3、滋润皮肤、降低胆固醇。花生中含有维生素C、维生素E,可有效滋润皮肤,降低人体胆固醇,并且有防治高血压、冠心病的作用。
2.4、预防肿瘤。花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇,它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂,而且还能够降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
2.5、健脾养胃、补气润燥。《本草纲目》记载:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。《药性考》记载:“食用花生养胃醒脾,滑肠润燥”。
3、蔗糖的作用与功效
3.1、蔗糖被人食用后,在胃肠中由转化酶转化成葡萄糖和果糖,一部分葡萄糖随着血液循环运往全身各处,在细胞中氧化分解,最后生成二氧化碳和水并产生能量,为脑组织功能、人体的肌肉活动等提供能量并维持体温。
3.2、血液中的葡萄糖——血糖,除了供细胞利用外,多余的部分可以被肝脏和肌肉等组织合成糖原而储存起来。当血糖含量由于消耗而逐渐降低时,肝脏中的肝糖原可以分解成葡萄糖,并且陆续释放到血液中,肌肉中的肌糖原则是作为能源物质,供给肌肉活动所需的能量。
3.3、蔗糖可以增加机体ATp的合成,有利于氨基酸的活力与蛋白质的合成。
3.4、由蔗糖分解成的葡萄糖作为能源物质对脑组织和肺组织都是十分重要的。
花生糖的热量
花生糖的热量(以100克可食部分计)是468大卡(1958千焦),单位热量较高。 每100克花生糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的20%。由此可见花生糖的热量是挺高的,一天中为了保持能量平衡,还要摄取其它的食物,稍不留神,热量就会超标,就会引起肥胖,所以建议大家还是不要吃花生糖,
花生糖的宜忌人群
1、花生的热量和脂肪含量很高,吃二两炒花生仁,相当于吃了五两半馒头,想减肥请远离花生。
2、有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状的人不能吃。花生属坚果类,蛋白质和脂肪含量过高,很难消化吸收。
3、糖尿病人需控制每日摄入总能量。18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量,热量高,要慎食。
4、高脂蛋白血症的饮食治疗原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入。花生是高脂肪、高热量食物,多吃只能加重病情。
5、痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也要适量进食。
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香脆花生糖
路过制作花生糖的店铺，街上总是飘浮着一股花生糖的酥香气味。而在制作花生糖的过程中，主要使用到的原料就是香油花生和糖浆。对于老年人来说是非常喜欢吃花生糖的，其中也不乏小孩子成为花生糖的爱好者。花生糖之所以如此受欢迎，不仅是因为自身的香脆口感，更是因为花生糖所给人体带来的营养价值，下面就一起来看一看花生糖的制作步骤。
做法
奶油花生糖
【特点】：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在
香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。
【原料配方】：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克
【做法】：
1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。
2.端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。
3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。
【规格】：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每千克180～200颗;
【色泽】：糖体和花生仁均为谷黄色;
【组织】：松脆细腻，无绵软现象;
【口味】：香甜，酥松脆，微咸，无异味。
澳味花生糖
【原料配方】：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克
【做法】：
1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。
2.将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。
3.趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内(最好在底上抹上油以防粘底)。用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧)，5分钟之后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的面板上。
4.待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。
芝麻花生糖
【原料配方】：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，大油2千克，精
盐3千克。
【做法】：
1.炒花生仁、芝麻：首先将花生仁、芝麻预炒四成熟，再放入盐水中(盐3千克，水10千克)浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。
2.熬糖与拌料：熬糖与花生相同
3.成型：将拌合均匀的糖料倒在案子上，趁热使其平摊，用手拉，使其摊成薄厚不均的薄片，冷却后，断成若干不定型的块，每块重约50～100克。要注意保持表面光亮，容器应密闭防潮。
芝麻花生软糖
【原料配方】：麦芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，大油2千克，精盐3千克。
【做法】：
1.花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉
2.剥去外皮，每颗花生捏开两半(或用棍子擀几下)，吹去花生皮备用3.起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀
4.趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可
花生糖的做法
花生糖很多人都喜欢名，尤其是是对于一爱吃糖果类的食物，花生糖是再好不过的糖类，因为和糖果相比，花生糖的营养价值更好，但是在家的时候应该怎么制作花生糖呢?下面我们就去看看花生糖的制作方法，但是要注意花生糖糖分食用要掌握好，不管是过多或者过少都会影响。
花生中含有非常丰富的蛋白质和营养，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。不管是作为主食还是作为烹饪的配料，花生都有很大的功效，
花生适量 砂糖适量 黄油适量 蜂蜜适量
1. 花生入微波炉中高火2分钟，取出去皮，掰成2瓣。放入一点黄油，蜂蜜，砂糖。
2. 微波炉中高火1分钟，拿出，搅拌均匀。然后在微波炉中高火1分钟1分钟叮，知道打开炉门看到糖浆冒出大泡泡，搅拌一下，用牙齿尝一下沾到筷子上的糖浆，感觉粘牙就可以了。(注意不要烫到嘴巴哦)
3. 找个盒子盖，铺上保鲜膜，留长一些保鲜膜。
4. 把花生倒到上面，把保鲜膜折叠过来盖上，把花生糖整型。
5. 放到冰箱冷冻5分钟左右，不太硬的时候拿出，切块，凉了就可以吃了。
花生糖的香脆可口，但是也不能够吃太多，因为里面的糖分比较多，尤其是糖尿病患者，就不适合食用花生糖，因为这样会影响到自己的血糖和身体健康，小孩子也不能够过量的食用，这些饮食原则一定要遵守。
花生糖的热量
糖是生活中常会使用到的调味料，或许也可以用来直接食用的例如花生糖，它就是属于糖类中的一个品种。食物的热量决定了它所能给人提供的能量有多少，也是可以导致发胖的因素。所以了解食物的热量是非常关键的。只有正确的知道了这点才能够让我们更好的去食用它。
花生糖主材料是用花生制作出来的，所以它的营养价值中花生的营养成分占的比例相对于其他的来说是很大的。我们知道吃甜食，是非常容易长胖的，所以对于甜类的食物还是少吃的好。不过主要的还是得看这些食物中所含的成分的比例，那么花生糖中热量是多少呢?
花生糖系采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，(即化学饴糖)制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。花生糖的热量(以100克可食部分计)是468大卡(1958千焦)，单位热量较高。每100克花生糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的20%。
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4] 脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
药用价值
抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
花生糖的热量相对于其他含有的营养成分占的比例还是很高的，所以吃多了是容易发胖的。不会花生糖的好处还是有很多的，它可以补充人体中所需要的蛋白质，维生素，钙等等。上面介绍了食用花生糖的一些药物价值，掌握了这些我们就可以针对性的去食用它。
花生糖怎么吃
花生是很多人都喜欢吃的食物，但是吃的时间长了，难免会就得乏味，这时候花生糖就出现了。虽然花生糖含有一定的糖分，但是严格来说花生糖不属于糖类，最多只能算是一种含糖食品。现实中有很多人是比较喜欢吃花生糖的，因为花生糖除了有花生的香之外，还有糖类的甜蜜。
很多人对于花生糖都是有一定的了解的，但是大多数人了解的也只是花生糖的外在情况，对于实质性的都是不知道的。很多时候有些人连花生糖的吃法都是不知道的。那么下面就对于花生糖怎么吃这个问题好好说一下。
花生糖系采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，(即化学饴糖)制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。奶油花生糖就是最常见的一种花生糖。对于花生糖的吃法，通常都是干嚼的，也可以做成其他口味的花生糖来吃，就比如：奶油花生糖，下面就来介绍下奶油花生糖的做法。
奶油花生糖
特点：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在
香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。
原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克
做法：
1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。
2.端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。
3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。
规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每千克180～200颗;
色泽：糖体和花生仁均为谷黄色;
组织：松脆细腻，无绵软现象;
口味：香甜，酥松脆，微咸，无异味。
通过上面的详细介绍，大家应该对于花生糖怎么吃这个问题有了一定的了解。其实花生糖除了上面介绍的奶油花生糖之外还有很多种吃法。其实对于花生糖的吃法问题，是可以根据自己的口味来选择的。但是花生糖的脂肪和热量还是比较高的，所以要尽量少吃。
花生糖是什么
很多的人都说在心情不好的时候吃一块糖就可以缓解心情的郁闷，这是有一定的科学依据的。糖果中富含一种使人安定的物质，给人美好的感受。花生糖就是糖果中的一种，因为松脆香甜受到了人们的喜爱，花生糖主要是由花生米和蔗糖混合制作而成的。很多人对于花生糖不了解，下面我们来看一下花生糖是什么?
花生糖最初起源于战国时期，在战乱的时代人们会将花生和糖进行熬煮，为了携带方便，后来花生糖逐渐的传到了国外，促进了花生糖在全国范围的传播，给世界人们带去了醇美的享受。
花生糖是什么?花生糖的制作方法：1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。2.将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。3.趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内(最好在底上抹上油以防粘底)。用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧)，5分钟之后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的面板上。4.待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。
扭结软糖是沿革花生糖而成的新品种，是对花生糖的发展创新，具有独特风味的中式糖果。扭结软糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色泽及奶香味等特点外，还具有本身的特点枣酥、脆(与花生糖相比)。扭结软糖，而不腻，奶味突出，花生糖则花生米醇香突出。
以上的内容就是对于花生糖是什么的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。花生糖不仅仅具有食用的价值还能为我们的身体提供所需要的能量，能够迅速的为人体提供热量和能量，但是花生糖不可以多吃，因为热量和糖分很高，很容易造成肥胖甚至会加大糖尿病等病变的机率。
猪油花生糖
说到花生糖，很多人都很熟悉，猪油花生糖也是众多花生糖中的一个品种。只是一般的人很少吃猪油花生糖，因为在很多人的眼里，猪油花生糖是个不健康的食品，这主要就是因为猪油的关系。猪油的热量以及脂肪含量都非常高，所以经常食用猪油花生糖还会导致身体产生一些相关的疾病。
花生糖是很多人喜欢吃的一种糖果，特别是很多女孩子。因为其他的糖果和花生糖比起来都是比较甜的，吃多了就会腻，而且花生糖还不会粘牙齿，所以这才是很多人喜欢吃花生糖的主要原因。下面就来详细介绍下猪油花生糖。
花生糖系采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，(即化学饴糖)制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。
猪油花生糖
原料配方：白砂糖2千克饴糖0.8千克 熟猪油0.5千克花生米2千克
礼盒花生糖
做法：
1.取家用双耳铁锅一个，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在锅中化糖，烧到糖水滚沸起泡沫，用100目筛过滤，重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬，熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。
2.趁糖膏稀软流质未变硬时，混入炒熟去皮的花生米，用手铲拌匀，倒在石面桌上(涂一层油)，和木板把糖摊成八大方块，冷透后再用刀切成条，再细切成长2.5厘米，宽1厘米的长方形小糖块即成。
产品特点：味清香松脆、不粘牙、不腻口。
营养价值：
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
通过上面的介绍，我们不难发现猪油花生糖的营养价值其实还是很高的，但是总的来说，猪油花生糖对于我们的身体的负面影响要多很多，所以大家在以后的生活过程中要尽量少吃猪油花生糖，尽可能的就不要吃猪油花生糖，因为猪油花生糖真的会损害我们的身体健康。
做花生糖的熬糖技巧
提起花生糖大家都不陌生，花生糖以脆香酥脆而闻名，不管是大人还是小孩都很喜爱，如果自制花生糖的时候，熬糖是最为重要的最为关键的，熬糖大家都知道火候是最关键的，如果火大了，糖就容易变色发苦，如果火候小糖就容易反沙，那做花生糖的熬糖技巧是什么呢？
做花生糖的熬糖技巧？
首先要给大家说明的是，熬糖的关键，不在于你用的冰糖还是砂糖，火候掌握好了，绵白糖也一样可以做。
此外，熬糖还可分为水炒糖和油炒糖两种。其中，油炒糖的难度更大，更考验功夫，就不多介绍了。咱们家庭制作，还是选择水炒糖比较安全。用水炒糖技法熬糖要掌握好加水的比例，每50克糖加水18～20克，以下是具体的操作方法。
第一步、小火熬煮
把炒锅清洗干净，将白砂糖和水倒入炒锅内，大火煮至沸腾后，转小火开始熬糖。刚开始是翻大量的白泡，将火调小后，看糖液不停的翻出泡泡，说明越来越浓稠了。在此期间要不时用一根筷子沾下糖液，待筷子上的糖液可以拉出丝，遇风变脆时即可停火出锅。如果用波美表来测量的话，此时大约为波美45度。
还有一点需要提醒，熬制过程中要用铲子不断抽底搅动，以防糊锅。
第二步、拉白处理
糖浆熬好以后，要马上关火，千万不要犹豫。如果希望做出的糖香甜酥脆，此时就要进行拉白处理。就是把糖浆冷却到80度左右，用手把糖拉成糖条，然后再叠起来，再拉。这个步骤是让大量空气进入糖内，从而让糖酥脆。通过反复抻拔、折叠，糖块会越拔越白。
但是，这个过程需要在保持一定温度的房间里才能完成，家庭自制可以放弃这个步骤，直接关火，进入第三步。
第三步、趁热整形
把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖浆中，用筷子快速混合均匀，倒在干净光滑的案子上，趁热整成薄的长条形，等冷却后切成小块即可。如果没有把握，可以将原料分次加入，以免原料不足或过多。
花生糖板的做法？
很多人都只有听过花生糖板，但是却没有品尝过花生糖板的味道，因为花生糖板是很少见的，而且也很少人会做出花生糖板。那么现在如果想要品尝或者自行制作花生糖板的话，要怎么办呢?别着急，小编在此为大家讲解一下怎么做出花生糖板，以及花生糖板的营养价值是什么。
花生糖的做法 原料:红衣花生250克、白糖100克、麦芽糖60克、色拉油30ml。 做法: 1、烤箱150度25分钟把花生烘烤至熟，轻轻搓一下即脱皮。
2、把砂糖放入锅中，加水没过糖，熬20分钟，加入麦芽糖，等糖溶化水份蒸发，搅拌至糖浆较稠时放入色拉油搅匀。
3、加入花生快速搅拌均匀，立即倒在预先擦好色拉油的烤盘内，压平。 4、稍冷却后切成宽窄适度的长方形小块，冷却后即成。
材料
花生仁(炒)：500克;
白芝麻: 50克; 芝麻: 50克;
白糖：250克; 麦芽糖：250克; 水：100毫升; 色拉油：20克; 苏打粉：适量; 桂花：1汤匙;
花生糖的做法1
1先烤好花生去皮，这时去皮的花生温度会降下来，不要紧，在做熬糖时放烤箱一百度以下保温
2锅里放油待油热时，依次倒入糖、开水、麦芽糖、还有干桂花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小苏打，据说小苏打是制糖的关键添加剂，直接影响糖的口感!很遗憾，狮由于忙乱，忘了放小苏打了，不过成品一样的很酥脆
3将烤箱里保温的花生以及50克的芝麻倒入锅内，快速翻拌均匀
4将拌好的花生糖倒入铺了油纸的烤盘，狮用的是长帝烤箱大小的烤盘，因为花生糖很黏稠，倒在油纸上并在表面撒上剩余的熟芝麻(这是狮的创意)撒了芝麻，方便整形，不会粘连工具，快速的用铲子轻压整形，表面不必压的过实和平整，松松的粘结在一起，整成厚薄一致的方块就可以了，趁热切块，不宜碎掉
看完小编为大家的详细讲解之后，是不是对于花生糖板有了更一步的了解了呢?是不是更加的想要试一下花生糖板的制作了呢?而且花生糖板的做法也是很简单的，营养价值也是很多的，富含大量的维生素，还能够美容养颜!
自制花生糖的做法
花生糖是很多人喜爱的选择，这样的糖含有的蛋白质比较多，而且吃花生糖的时候，对身体能量补充非常不错，有低血糖的人，都是可以适量的选择它，这样对身体也不会有任何的损害，那自制花生糖的做法如何进行呢，有很多人都喜爱自己制作花生糖，这类食品也不是很复杂。
在选择自制花生糖的时候，需要对自制花生糖的做法进行详细认识，使得制作的时候，都是能够轻松的进行，下面就详细的介绍下它的一些制作方法。
自制花生糖的做法：
芝麻花生糖
材料：花生300克，芝麻50克，麦芽糖100克，白糖60克，水25克。
做法：
1.白糖加水先用小火煮开
2.然后倒入麦芽糖，麦芽糖比较粘，所以用筷子或勺子小心点取出
3.当煮成图片上这样，就可以混合花生了
4.熟花生和熟芝麻，要提前放烤箱内预热，这样倒入锅内的时候还是温温的
5.倒入锅内后就开始混合均匀
6.成型的容器，提前刷油
7.然后将花生倒入模具中，一面刷过油的保鲜膜进行按压，有油的那边对着花生，这样不会粘保鲜膜
8.一定要压紧，压实，然后脱模取出来，放凉后再切。
宜兰花生糖
材料：麦芽糖400公克，红糖400公克，奶油200公克，炒熟花生粒400公克
做法
1.将材料1加热煮溶(温度约115℃)。
2.作法1中先加入奶油拌匀，再加入炒熟花生粒拌匀。
3.取1方盘，先舖上不沾布，再倒入作法2，放凉后取出，分切成块状即可。
以上就是对自制花生糖的做法详细介绍，制作这类糖的时候，可以按照以上方法进行，以上是两种不同的制作方法，在制作出的花生糖上，都是有着一些区别，在选择的时候，也是可以根据自己喜爱的花生糖进行制作。
花生糖的做法有哪些？
花生中含有丰富的维生素和矿物质，其营养价值尤其之高，因此受到了诸多人的欢迎。花生的吃法有很多，其中花生糖就是最常见的一种，比如芝麻花生软糖、猪油花生糖、丁果花生糖、扭结软糖等都能让大家重拾儿时的快乐。
一、礼记芝麻花生软糖:
原料配方：麦芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，大油2千克，精盐3千克，芝麻适量(有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好)
1.花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉
2.剥去外皮，每颗花生捏开两半(或用棍子擀几下)，吹去花生皮备用
3.起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀
4.趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可
二、礼记猪油花生糖:
原料配方 白砂糖2千克 饴糖0.8千克 熟猪油0.5千克 花生米2千克
1.取家用双耳铁锅一个，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在锅中化糖，烧到糖水滚沸起泡沫，用100目筛过滤，重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬，熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。
2.趁糖膏稀软流质未变硬时，混入炒熟去皮的花生米，用手铲拌匀，倒在石面桌上(涂一层油)，和木板把糖摊成八大方块，冷透后再用刀切成条，再细切成长2.5厘米，宽1厘米的长方形小糖块即成。
产品特点:味清香松脆、不粘牙、不腻口。
三、礼记扭结软糖:
是沿革花生糖而成的新品种，是对花生糖的发展创新，具有独特风味的中式糖果。扭结软糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色泽及奶香味等特点外，还具有本身的特点枣酥、脆(与花生糖相比)。扭结软糖，而不腻，奶味突出，花生糖则花生米醇香突出。
原料配方：白砂糖、麦芽糖、花生、鸡蛋、黄奶油
1. 花生米加工挑选后，用刀切碎成末粒状。
2.熬糖工艺同花生生糖。
3.冷却：熬糖至160～165℃后，倒在冷却箱上，将花生米撒在糖膏上，用刮刀来回折叠。
4.拔白：糖膏在冷却后逐渐凝结成软糖，将软糖放在拔糖机上拔白，从而获得色泽洁色，质地均匀，细腻膨松的糖坯。
5.压片、切块、包装：把糖坯进行整形。然后切成若干等分的几块，分别压片、切块、待充分冷却后包装，即是成品。
6.保管：(1)库房应保持阴凉、干燥、通风，温度在25℃以下，相对湿度为70%以下为宜。
四、礼记丁果花生糖:
原料配方 花生仁50千克，糖33千克，淀粉饴糖16.5千克，大油2千克，水13千克
1.炒花生仁：将生花生浸入开水中约2至3分钟，捞出控干，再将淘净过的粗砂粒放入锅内炒热，然后放入花生仁炒制， 炒时要不停的翻动，待花生仁炒成淡黄色为止，从锅内取出筛去砂粒，冷却后，去掉衣膜，吹掉残皮，除净杂质备用。
2.熬糖：将糖和水放入锅内熬开后投入饴糖，继续熬炼浓缩到130℃时加入大油，再加热至155℃即可(口试骨子发脆而不沾牙)。
3.拌料与切型：将熬好的糖锅移离火源、再将花生仁倒入锅内迅速翻动，拌合均匀糖坯，放到案子上压成3.5～4厘米厚，用快刀割成长4厘米，宽0.7厘米，厚0.7厘米的小块。冷却后装入干容器内的密封保存，防止潮湿。
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