海米冬瓜怎么做最有营养
养生怎么做。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《海米冬瓜怎么做最有营养》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
海米冬瓜简介
海米冬瓜是是一道美味可口的特色传统名菜,属于浙菜系。此菜汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧,海米可以给冬瓜鲜美的味道,而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。
冬瓜含有充足的水分,具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效,是孕妇水肿的消肿佳品;海米是钙的较好来源。在孕晚期,准妈妈可多吃冬瓜和海米,既可去除孕期水肿,又可补充钙质。
海米冬瓜图片
海米冬瓜怎么做最有营养
海米冬瓜做法一
食材：冬瓜、海米、适量油、适量盐、适量葱、适量姜汁、适量辣椒豉油、适量白胡椒粉、适量十三香。
制作步骤
1、准备海米备用。
2、准备一块冬瓜。
3、准备调料:辣椒豉油 玖顺姜汁 十三香 白胡椒粉
4、准备葱和蒜。
5、将海米提前泡发。
6、泡发好的虾米,去掉未清除净的外皮,也可以省略此步,口感略次。
7、削去外皮。
8、用勺子挖去瓜瓤。
9、将冬瓜切成薄片备用。
10、将葱切片,蒜剁蒜粒。
11、炒锅放油,放入葱和蒜爆香。
12、下入海米翻炒。
13、炒至海米变得晶莹剔透出香味。
14、放入冬瓜片翻炒。
15、加入十三香、食盐、白胡椒粉、辣椒豉油和玖顺姜汁。
16、倒入浸泡海米的水。
17、炒拌均匀,煮至冬瓜入味。
18、加入鸡精,调味出锅装盘食用。
海米冬瓜做法二
原料：香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量。
调料：食用油500克(实耗30克),料酒1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。
做法
1、将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10分钟左右,沥干水分待用。
2、用温水将海米泡软。
3、葱、姜洗净切末。
4、锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油。
5、锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。
海米冬瓜怎么做营养会流失
浸泡海米的水不要丢弃,煮冬瓜的时候放进去,避免营养流失。在烹煮过程中，时间不宜过久，会造成冬瓜里面的营养流失，且影响口感。虾米最珍贵的营养成分是表面那一层红红的东西,它叫做虾青素。虾青素是迄今为止人们发现最强的抗氧化剂。在吃海米的时候,把表面的红色部分清除掉是非常不正确的,这样会造成海米的营养流失。
海米冬瓜各食材的处理方法
1、海米
泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。挑选海米时,体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种都是晴天晒制的,多是淡的。色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的,一般都是咸的。虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。
2、冬瓜
冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。海米已是很鲜的原料,所以这道菜可不放鸡精。冬瓜煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样防止冬瓜过熟过烂,影响口感了。在选购冬瓜的时候,我们应选择带白霜、皮色青绿、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂的,你可以在挑选时用指甲掐一下,表皮硬、肉质紧密,黄褐色的冬瓜,说明吃成熟的冬瓜,口感较好。
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冬瓜肉丸汤怎么做最有营养
冬瓜肉丸汤简介
冬瓜肉丸汤是将新鲜五花肉剁成肉末后,加入调料煨好,制成丸子与冬瓜一起下锅煮熟。本菜汤味鲜美,肉丸爽滑,营养丰富。是一道老少皆宜的汤品。冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
冬瓜肉丸汤怎么做最有营养
冬瓜肉丸汤的做法一
原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
1、把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
2、冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;
3、煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;
4、待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。
冬瓜肉丸汤的做法二
材料：肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油
做法
1、冬瓜去皮,切片备用。
2、肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲。
3、锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧。
4、丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右。
5、最后调入盐,再洒一把香菜,滴香油即可起锅。
冬瓜肉丸汤怎么做营养会流失
1、可根据自己的喜欢选用配菜或调味料,从而做出更多美味好喝的冬瓜肉丸汤,比如你可以选择加入一些青菜、紫菜或粉丝等食材,这样做出的冬瓜肉丸汤也是非常不错。
2、冬瓜肉丸汤主要是突出冬瓜的清香和肉丸的鲜味,因为这道汤应该尽量少用调味料,越清淡越能体现这道汤的鲜美。
3、肉丸本身就有鲜味，味精最好少放，加少许盐即可，以免破坏汤本身的鲜味。
冬瓜肉丸汤各食材的处理方法
将猪肉和着葱姜末剁碎,肉馅放入碗中,放入一个鸡蛋，加入少许生抽,十三香,葱末,姜末,盐,干淀粉,水搅拌均匀备用。加淀粉能让肉丸成型,煮不散;加鸡蛋则肉丸更细滑。肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸,弹性大,有口感。肉糜想搅得粘稠又有弹性,除往一个方向搅外,可分3-4次加水,边搅边加,这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。肉丸最好买后腿肉去皮剁成肉馅口感比较好，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。冬瓜去皮去瓤后切块 ,香葱,香菜切末。煮冬瓜汤可选浅绿皮的,这种冬瓜表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味。
羊肉冬瓜汤怎么做最有营养
羊肉冬瓜汤简介
羊肉冬瓜汤是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。这道汤色泽洁白,口味清馨,风味鲜美,是一道好汤。
羊肉冬瓜汤怎么做最有营养
羊肉冬瓜汤做法一
材料：冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许。
1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成“象眼块”,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。
2、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。
羊肉冬瓜汤做法二
1、羊肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。
2、冬瓜去皮洗净,切成片备用。
3、炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒。
4、加入清水,盖上盖子烧开。
5、再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。
羊肉冬瓜汤做法三
1、冬瓜洗净去外皮。
2、冬瓜切片。
3、葱姜大料备用。
4、香菜切末。
5、锅内烧水。
6、水开后加入羊肉片。
7、加入葱姜大料入味,开锅后打除肉末。
8、加入冬瓜盐开锅后煮5——6分钟装入碗中撒上香菜即可。
羊肉冬瓜汤怎么做营养会流失
冬瓜不宜煮的过久，否则冬瓜中的营养会流失。
羊肉冬瓜汤各食材的处理方法
羊肉去腥味的方法
1、煮羊肉时放入几个红枣,也可除去羊肉膻味。而且还很滋补。
2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。
3、一公斤羊肉若能放入10克调料和适量料酒、葱姜蒜姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风 味。料理包括草果、 桂皮 、香叶 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香, 八角。
4、煮羊肉的时候放入几瓣大蒜也可以减少羊肉的膳腥味。
5、一斤羊肉配上10粒左右花椒,焖烧后,不仅羊肉膻味大减,而且口味更香。在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩。
6、羊肉与山楂同煮,去膻效果甚佳。而且还熟得快呢。
怎么做冬瓜海米汤？
冬瓜是人们日常烹饪的食材，冬瓜属于药食兼用的蔬菜，吃起来味道清甜，冬瓜的水分比较多，有着跟多营养功效，对人体起保健作用。冬瓜做的汤味道香甜可口，冬瓜还可以同肉类一起来烹饪，冬瓜可以起到解肉腻的作用，冬瓜也可以单独来做汤喝，如果放点虾皮或者海米的话味道更鲜美了，不但味道好，而且营养价值高，这样的做法何乐而不为，冬瓜汤做起来比较简单，但有的人还不会做，接下来我们看看怎么做冬瓜海米汤味道好，让你饱口福。
一.原料
冬瓜 (适量)
二.方法
1.提前泡发海米（如果放虾皮的话就不用提前泡发了，待出锅放入即可）
2.冬瓜去皮，去瓤，切厚片备用。（需要注意的是冬瓜最后选皮上白霜厚的，一层厚厚的白霜证明这个冬瓜已经成熟了）
3.姜片切好备用。
4.把切好的冬瓜、姜片放入锅中，加水煮沸。
5.大火煮开后，放入泡发好的海米，改小火炖制。
6.待冬瓜呈透明状变软，撒入适量精盐即可出锅。
三.注意事项
冬瓜常见的 有白皮和绿皮另种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。冬瓜最适合春夏食用，可以清热降暑、健脾利尿。冬瓜的营养价值十分丰富，除了可以美容养颜还可以促进伤口愈合，增强体质，提高免疫力。糖尿病、高血压、肥胖、缺乏VC者可多食。值得注意的是，冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、阳虚肢冷者应少食。
四.冬瓜海米汤营养功效
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
海米炖冬瓜怎么做？
海米可不是生长在海里面的大米，而是指一种提醒比较小的虾米，因为自身就带有一定的咸味，所以常常可以用来搭配其他的食材一起吃，味道相当的鲜美。尤其是熬汤的时候，可以适当的放入一些海米提升美味。在生活中，很多人都喜欢喝冬瓜汤，那么，海米炖冬瓜怎么做?
海米冬瓜是是一道美味可口的特色传统名菜，属于浙菜，制作原料主要有冬瓜、海米、香葱等。此菜汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜鲜美的味道，而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。
做法
海米冬瓜的做法比较简单，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把这道菜的三种不同做法介绍如下：
方法一
冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。
方法二
冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用;将海米用温水泡软。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
方法三
将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用。炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。
提醒：冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。.海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。
银耳怎么做最有营养
银耳的吃法很多，在很多餐馆里都会用银耳进行凉拌菜。银耳干脆可口，很适合夏天吃，对于女生来说，银耳可以做成，饮品，不仅可以美容养颜，而且可以让女生的精神更加好，健康自信的迎接每一天。银耳也可以炒食，口感很独特，很多人喜欢吃。那么，银耳要怎样做才是最有营养的呢?
一、医药作用
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
二、保健作用
银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
扁食怎么做最有营养
扁食简介
扁食的俗称有很多,北方统称扁食,也称饺子或水饺,广东一带纳入馄饨的范畴,沙县小吃称之为扁肉,部分地区的人们也称之为扁食,在甘肃天水一带把扁食和饺子是分开的,饺子的皮是圆形的,而扁食皮是梯形的。因为在闽南,小吃众多,扁肉和饺子的区别还是比较大的。在福建、台湾等地被称为扁食。
扁食怎么做最有营养
扁食的做法一
食材用料:瘦肉300g、葱适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、食用油适量。
步骤:
1、把瘦肉切成小块,葱头切碎,葱切好待用。
2、把瘦肉、葱头加盐用刀剁碎。
3、超市买的扁食皮、剁碎的肉,可以包了。
4、用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿着正方形卷完,用手放捏成团,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离,味道就没那么好吃了。
5、成品出来了,可以煮了。
扁食怎么做营养会流失
肉质纯净,新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉,不得下水,制作不过午,将腿肉去除筋膜,顺肉纤维横切成较大块状或条状,放在木墩上用木锤敲打,敲打时要掌握关键技巧,即将瘦肉竖打,这样可保留肉纤维中水份,直至烂如绵、粘如糊,然后加适时小苏打水、盐、味精,用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水,打成薄皮,每张切成边长7公分左右方块,每个扁肉仅桂圆大小,包成精巧的蝴蝶状。用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿着正方形卷完,用手放捏成团,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离,味道就没那么好吃了。
扁食各食材的处理方法
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,与北方馄饨和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在馅上。“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”,与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净,新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉,不得下水,制作不过午。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤,将扁肉放入清水锅中煮开,待扁肉浮起,用小笊篱捞起,放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中,冲入沸清汤,撒上香葱即可食用。
盐焗鸡怎么做最有营养
盐焗鸡简介
盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一,属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
盐焗鸡怎么做最有营养
做法一、三黄鸡洗净沥干水分,用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时。把鸡用绳捆好挂起来,风干3-4小时。把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入三黄鸡。锡纸向上包好。另取一张锡纸覆盖在表面,也包好。准备好粗海盐。炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐。再放入包好的三黄鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。敲碎盐壳,取出焗好的三黄鸡。打开锡纸,用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
做法
盐焗鸡怎么做营养会流失
锡纸上刷一层油再包鸡,取出时鸡皮就不会粘在锡纸上。焗烤的火力不要太大,以免鸡皮焦糊。
盐焗鸡各食材的处理方法
将三黄鸡内脏去除清洗干净,沥干水分。先在鸡身抹上一层料酒,再把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡内外,腹中塞上葱姜静置,腌1个小时以上。
毛血旺怎么做最有营养
毛血旺简介
毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
毛血旺图片
毛血旺怎么做最有营养
毛血旺的做法一
原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
制作:
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
毛血旺的做法二
主料：鸭血、熟制牛肚、牛百叶、盐方火腿、黄豆芽
辅料：毛血旺调味料、盐、料酒、糖、生抽、香菜、葱、姜、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻
1、准备好所有的食材。
2、鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
3、锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4、再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6、把调料炒出香味。
7、倒入豆芽翻炒
8、加适量的清水和少许白糖。
9、加入料酒。
10、加少许生抽。
11、煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
12、再加入百叶和牛肚。
13、煮开加入盐和鸡精调味。
14、最后放入火腿煮开关火。
15、把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。
16、把热油浇在毛血旺上。
17、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
毛血旺怎么做营养会流失
所有食材分别焯烫一下备用，可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮，口味更佳。所有食材入锅，要分先后，鸭血和黄鳝可以先入锅多煮一时，然后再逐次放入蔬菜，这样保证食材的口感一致。百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。火腿入锅即可也不需煮很长时间。烹饪时盐要适可放，火锅底料已经很有味了。
毛血旺各食材的处理方法
鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味。黄豆芽掰去根部洗净，干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段，大葱切斜丝待用，小葱洗净切碎。黄鳝焯烫，可以把黄鳝外皮上的黏液洗得更干净，减少黄鳝的腥味。牛百叶和牛肚可用半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。毛血旺底料可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。
龟苓膏怎么做最有营养
龟苓膏简介
龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配以生地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物精制而成。龟苓膏为棕色或黑色的半流体，气微香，味甜。龟苓膏具有清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效。
龟苓膏图片
龟苓膏怎么做最有营养
龟苓膏的做法一
主料：龟苓膏粉20g
辅料：沸水400g、温水适量、蜂蜜适量
1、加少量温水将二十克龟苓膏粉调成糊状。
2、再用烧开的沸水边冲边搅拌调成糊状的龟苓膏粉，直至完全溶解。
3、到入模具冷却，凝冻后放冰箱冷藏即可。
4、吃时可淋上蜂蜜。
龟苓膏的做法二
材料：龟苓膏粉50g，开水1L，凉白开50ml
做法
1、把龟苓膏粉倒进碗里，加入50ml凉开水搅拌至融化均匀成糊状(一定要搅拌均匀，不然容易结块)
2、用滤网把龟苓膏糊过滤一遍，倒掉结块，这样做出来的龟苓膏口感比较爽滑。
3、把1L烧开的水倒进大碗。
4、过滤好的龟苓膏糊慢慢倒进开水里，边倒边搅拌使之融化均匀。
5、把龟苓膏倒进小碗或者各种形状的模具里，使之冷却。
6、放进冰箱冰上一晚，吃的时候加点炼奶或者蜂蜜，很不错。
龟苓膏怎么做营养会流失
如在冲入沸水时调成糊仍有结块，可适量加热使其溶解。冲龟苓膏的水必须是100度以上的，否则龟苓膏不容易成形，如不好把握，可以将其搅匀后，放入燃气加热煮开即可。龟苓膏略带微苦，但食后回甘;用蜂蜜、糖桂花或酸奶佐食可改善口感，冰镇一下味道更好；夏天食用更适合，一定程度上能预防热毒、暑热、阴虚、湿滞的产生。
龟苓膏各食材的处理方法
取适量的龟苓膏粉放入碗里，在龟苓膏粉中徐徐调入温水，并不停搅拌，直至调和均匀。调成糊状的水最好是温水，这样口感更Q。用水调成糊状的时候一定要保证均匀，而且没有疙瘩。把龟苓膏粉搅拌成糊状后，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。膏粉与水的最佳配比大约是1∶23-25(水紧则口感更Q，水宽则口感更嫩)。水要分次加入，充分调匀。冷水煮沸比开水冲调费时效果更好，过筛则能使膏体更细腻润滑。
木须肉怎么做最有营养
木须肉简介
木须肉原名木樨肉,是一道常见的汉族传统名菜,其菜以猪肉片为主要食材，搭配鸡蛋、木耳、黄花菜等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
木须肉图片
木须肉怎么做最有营养
木须肉的做法一
主料：猪肉200克、鸡蛋3个
辅料：生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、葱适量、食盐1/2茶匙、色拉油2汤匙、花椒粉1/2茶匙
1、鸡蛋3个打在碗里。
2、猪肉切成薄片。
3、葱切成条。
4、锅内油烧热。
5、加入鸡蛋炒匀,盛出。
6、另热油,炒肉。
7、炒至肉变色,加入生抽、花椒粉、料酒炒香。
8、放入葱丝和鸡蛋,加盐,炒匀盛出。
木须肉的做法二
主料：猪肉200克、黑木耳5克、黄瓜1根、鸡蛋2个
辅料：葱姜、料酒、酱油、蚝油、淀粉、水、盐、五香粉、油
1、猪肉切片,放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油,抓一下。腌制20分钟。
2、木耳泡发洗净后撕小朵。
3、黄瓜切象眼片。
4、木耳放到开水中焯一下,捞出沥干。
5、姜切片,葱切末。
6、两个鸡蛋加少许清水打散,
7、锅中放油,将鸡蛋煎成块,盛出备用。
8、锅中放油,将猪肉炒至变色,盛出备用。
9、爆香葱姜和五香粉。
10、依次放入木耳、黄瓜片、肉片、鸡蛋翻炒。
11、淋入酱油、蚝油、盐调味,翻炒均匀后出锅。
木须肉怎么做营养会流失
1、滑炒肉片的时间不要太长,表面变色即可(因为后面还要翻炒),过长时间的炒制会使肉片口感变柴。
2、木耳不易入味,所以在炒木耳时单独加一些盐使其增加底味。
3、注意各种配菜的下菜顺序,依次放入木耳、黄瓜片、肉片、鸡蛋，记得鸡蛋一定要最后放，顺序混乱会影响每种配菜的口感。
木须肉各食材的处理方法
1、猪肉
将猪瘦肉洗净血水后切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。用调料和水淀粉腌制的同时,腌肉时加入少许蛋清可以使肉口感更加嫩滑,加一点油可以锁住肉的水分,使肉质更嫩。
2、配菜
木须肉原出现于曲阜孔府菜单中,其配料除了鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片、金针菜等取代。干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。木耳焯一下可以缩短炒制时间。打蛋时加入少许的水搅拌可以使鸡蛋在炒制时更加软嫩。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
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