做辣汁茄丝放什么调料
养生水都放什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《做辣汁茄丝放什么调料》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
辣汁茄丝简介
辣汁茄丝是一道汉族名菜,属于浙江菜。炸辣椒油时要用小火,以免将干辣椒丝炸焦;炒菜时要用旺火。味道独特,有些辣茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱丝、姜丝各少许。
做辣汁茄丝放什么调料
1、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝。
2、炒锅中放入油4汤匙,小火烧至微热,下干辣椒丝炸出辣椒油,撇去干辣椒丝,红油留用。
3、将红油继续加热,炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝,倒入茄丝炒熟,加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水,用旺火将汁收浓出锅即可。
辣汁茄丝的常见做法
辣汁茄丝做法一
1、干辣椒剪段备用。
2、葱切段,姜茄丝,蒜切碎。
3、红辣椒切成丝。
4、茄子切成4厘米宽的丝(不要太细)。
5、炒锅放3大勺油,开小火,放入干辣椒炸。
6、待干辣椒炸的颜色变深,闻到香味时,将干辣椒捞出,留下油,转大火继续加热。
7、油烧热,下葱、姜和红辣椒炒香。
8、再下茄丝,翻炒。
9、茄丝开始变软,加绍酒、酱油和白糖。
10、继续翻炒一小会儿,再放蒜、盐和鸡精,炒的时候如果觉得比较干,可以加点水,一次不要加太多,大概10-15毫升为宜。
11、直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。
辣汁茄丝做法二
1、干辣椒剪段备用,葱切段,姜茄丝,蒜切碎,红辣椒切成丝。
2、茄子切成4厘米宽的丝(不要太细),炒锅放3大勺油,开小火,放入干辣椒炸。
3、待干辣椒炸的颜色变深,闻到香味时,将干辣椒捞出,留下油,转大火继续加热。
4、油烧热,下葱、姜和红辣椒炒香,再下茄丝,翻炒,茄丝开始变软,加绍酒、酱油和白糖。
5、继续翻炒一小会儿,再放蒜、盐和鸡精,炒的时候如果觉得比较干,可以加点水,一次不要加太多,大概10-15毫升为宜。
6、直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。
辣汁茄丝做法三
1、干辣椒剪段备用。
2、葱切段,姜茄丝,蒜切碎。
3、红辣椒切成丝。
4、茄子切成4厘米宽的丝(不要太细)。
5、待干辣椒炸的颜色变深,闻到香味时,将干辣椒捞出,留下油,转大火继续加热。
6、炒锅放3大勺油,开小火,放入干辣椒炸。
7、油烧热,下葱、姜和红辣椒炒香。
8、再下茄丝,翻炒。
9、茄丝开始变软,加绍酒、酱油和白糖。
辣汁茄丝的食物相克知识
茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+鱿鱼:会危害健康
茄子+螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+墨鱼:会引起霍乱
茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
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做茄汁鲈鱼放什么调料
茄汁鲈鱼简介
茄汁鲈鱼是用鲈鱼作为主要材料制作而成的一道菜品,味道酸甜可口。
做茄汁鲈鱼放什么调料
1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2、鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。
3、鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。
4、入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。
5、把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。
茄汁鲈鱼的常见做法
茄汁鲈鱼做法一
1、鲈鱼浸入水中。
2、用刮鳞器由尾部往上刮,去鳞。
3、去腮及内脏洗净。
4、在鱼头身连接处左右各一刀,将鱼头取下。
5、将鱼头从嘴部剪开。
6、在鱼头内的中间骨头左右各切一刀。
7、反转后将其拍平。
8、将鱼身从背部入刀片去鱼骨。
9、成两半。
10、在鱼肉内侧均匀的剞上十字花刀。
11、将鱼肉、鱼头均匀的抹上料酒、盐,略腌3分钟,扑上干淀粉。
12、将黄瓜、胡萝卜、西红柿洗净切丁,草菇去蒂,洗净备用。
13、锅内放油烧至七八成热,放入鱼肉炸至金黄捞出。
14、锅内留少许余油,放入葱姜蒜末炝锅,加入清汤、番茄酱、番茄丁略炒,再放入黄瓜丁、胡萝卜丁、草菇,烧熟茄汁。
15、放少许盐、味精、白糖调味,用水淀粉收汁,淋于炸好的鱼身上即可。
茄汁鲈鱼做法二
1、鲈鱼劏好,洗净,沥干水。
2、开始分解,先去鱼头,鱼尾,再由肚皮处剖开,把鱼骨削下来。
3、接着打上交错的菱形花刀。
4、用水冲洗干净。
5、用适量盐,葱姜汁腌制10分钟。
6、用淀粉均匀地包裹着鱼肉,入锅炸之前,把多余的淀粉抖掉。
7、油温七,八成热,下锅炸,注意下锅时,小心不要烫伤自己了。
8、炸至金黄,捞出控油备用。
9、番茄沙司,白砂糖,清水,熬成酱汁。
10、淋在鱼身上即可。
茄汁鲈鱼做法三
1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2、鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断。切花刀,用盐,胡椒粉腌渍十分钟入味。
3、鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。
4、入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。
5、把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。
6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
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做茄汁鸡放什么调料
茄汁鸡简介
茄汁鸡是家常炒菜。调料：番茄汁、黄酒、姜、大蒜、大葱、盐2克、味精、白砂糖、胡椒粉、酱油、香油、淀粉(豌豆)、花生油。
做茄汁鸡放什么调料
1、鸡腿洗净去骨,切块。
2、放入盐,料酒,腌制20分钟。
3、青椒洗净去籽切块。
4、碗中放入淀粉,打入一个鸡蛋。
5、搅拌成糊。
6、腌好的鸡肉挂糊。
7、锅中放油,放入鸡块。
8、炸成金黄色捞出控油。
9、青椒也放入锅中过一下油。
10、盛出备用。
11、锅中放油,放入番茄酱炒出红油。
12、放入盐,糖。
13、勾入水淀粉。
14、放入炸好的鸡肉翻炒均匀。
15、倒入国有的青椒翻炒均匀即可出锅。
茄汁鸡的常见做法
茄汁鸡做法一
1、鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。
2、西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。
3、蒜、葱切末。
4、锅中放少量蒜末爆香,加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。
5、锅中放油,低温入鸡丝滑炒,变白盛出。
6、另起锅,放入少量油,爆香葱蒜。
7、加入自制的番茄酱煸炒。
8、加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开,水淀粉勾欠。
9、加入鸡丝翻炒片刻,使汤汁裹匀鸡丝。
10、加入西兰花翻匀,淋上香油后出锅即可。
茄汁鸡做法二
1、将鸡胸肉切成片。用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。
2、用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁。
3、炒锅放油加热,鸡片入锅煸炒过油。待鸡片煸炒至白色后盛出。
4、炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。
5、将勾兑好的汁入锅搅拌均匀。
6、将过过油的鸡片入锅翻炒。
7、轻轻翻炒,让鸡片均匀裹上茄汁。
8、出锅装盘,撒些黑芝麻即可食用。
茄汁鸡做法三
1、鸡脯肉切成薄片,备用;
2、鸡片中加盐、水淀粉、鸡蛋上浆;
3、面粉调成糊,将鸡片挂上面糊;
4、锅内放油,逐片油炸至金黄,捞出。
5、炒锅放油,放入蒜泥略煸,加番茄酱、白糖、盐、料酒搅匀,沸后勾芡,倒入鸡片,翻拌均匀,装盘即可。
茄汁鸡的食物相克知识
鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法,主要不可同煮、同煎炒。现今生活中的饮食习惯亦非常少见鸡鱼同烹的现象。
鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
做茄汁大黄鱼放什么调料
茄汁大黄鱼简介
1、大黄鱼洗净,沥干。沥干很重要,如果皮吹得不够干,烧的时候容易破,会破相。
2、番茄半只,切成薄片。彩椒切小块。葱切段,姜切片。
3、锅内起油,爆炒彩椒块,至七分熟,捞出待用。如果有菠萝,可以同时放入翻炒。
4、在油锅里倒入新鲜番茄片煸炒,片刻后加入番茄酱和少许水,炖半分钟。将炒好的番茄酱盛出待用。
5、锅过水冲净,重新起油,倒入葱姜干煸。直至葱白变成焦黄色,捞出葱姜干,倒入彩椒块的碗里,待用。
6、将火调小,将黄鱼放入熬好的葱油中,小火慢煎,正反两面各七八分钟,直至七八分熟。
7、倒入炒好的番茄酱、彩椒块、葱姜,加入少许水,没到黄鱼半身,加入少许糖和盐,小火煮5分钟。
8、将黄鱼翻身,再煮5分钟。目的是让番茄味充分渗入黄鱼两面,更加入味。同时,品尝汤汁的味道,可按各人喜好的酸甜程度适当微调。
做茄汁大黄鱼放什么调料
[点击填充正文，内容方向：放糖还是放盐？要不要加水？需要加料酒吗？放不放蒜、葱？不能放什么？这样做有什么好处]
茄汁大黄鱼的常见做法
茄汁大黄鱼做法一
1、大黄鱼洗净用少许盐和料酒腌制30分钟。
2、姜蒜切末。
3、锅内放油将大黄鱼煎黄。
4、煎好的鱼出锅待用。
5、锅内留底油,放入姜蒜末炒香,放番茄沙司,喜欢甜一点的可以放点糖。
6、煎好的鱼入锅稍煮入味。
7、出锅装盘。
茄汁大黄鱼做法二
1、大黄花鱼清理干净;用厨房纸擦干鱼身表面的水分;在鱼身两面打上花刀。
2、将鱼放到盘中,放入适量葱、姜、酱油、料酒、盐、花椒粒腌制一个小时以上(腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味)。
3、面粉放入盘中,将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉,并且抖落多余的面粉备用;油温八成热放入鱼油炸。
4、将鱼炸到两面金黄,外焦里嫩后捞出控油备用;锅里留底油,放入适量的番茄酱炒匀;番茄酱炒匀后加少量清水。
5、接着倒入适量白糖翻炒均匀;倒入少量湿淀粉炒匀;见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火,将番茄汁浇到鱼身上即可。
茄汁大黄鱼做法三
1、首先将葱白切段、姜切末、蒜子拍扁切末。
2、黄花鱼一面沿着鱼骨切一刀,再每隔约三厘米斜刀划上一字花刀,另一面同样的方法划上一字花刀。
3、准备好黄花鱼,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,加一勺盐抹均匀,腌制十分钟后,提起鱼尾部分,将水淀粉淋在鱼身之上。
4、准备好小半锅油,烧至七成热,一手提起鱼尾,另一只手用勺将热油浇于鱼身之上,浇至鱼肉变白时,再下入锅中,夹住鱼尾,使鱼尾保持弯曲状态,炸至定型,捞出,备用。
5、锅留底油,下入姜、葱、蒜子煸香,然后倒入番茄酱炒红锅底,倒入少量清水,加两勺白糖,淋入适量白醋拌均匀,然后加半勺盐,淋入适量水淀粉,搅拌至芡汁浓稠,淋在鱼身之上即可。
茄汁大黄鱼的食物相克知识
大黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
辣汁茄丝的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下辣汁茄丝的做法，好好学习一下
2.葱切段，姜茄丝，蒜切碎。
3.红辣椒切成丝。
4.茄子切成4厘米宽的丝（不要太细）。
5.炒锅放3大勺油，开小火，放入干辣椒炸。
6.待干辣椒炸的颜色变深，闻到香味时，将干辣椒捞出，留下油，转大火继续加热。
7.油烧热，下葱、姜和红辣椒炒香。
8.再下茄丝，翻炒。
9.茄丝开始变软，加绍酒、酱油和白糖。
10.继续翻炒一小会儿，再放蒜、盐和鸡精，炒的时候如果觉得比较干，可以加点水，一次不要加太多，大概10-15毫升为宜。
11.直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的辣汁茄丝，赶快为孩子去做。
茄汁鸡什么时候放调料
茄汁鸡什么时候放调料
1. 淀粉,饼干碎,一个鸡蛋,混合在一起,成糊状就好了。不要太稀,稀了挂不住。
2. 鸡胸脯肉切丁,之所以选择鸡肉,因为鸡胸肉卡路里低,而且口感嫩。切好后,加入盐,味精,蚝油,花生酱,腌制10分钟。
3. 十分钟后把肉块放入第一步扮好的酱料中滚两下,放入油锅,炸制,油温不要太热,炸制成这样的颜色就好了。因为忘记拍了,所以鸡肉条道代替图片咯。
4. 炸好后,锅内留油,倒入番茄酱,倒入蜂蜜,倒入炸好的鸡肉块,用小火炒。两三分钟即可。
茄汁鸡的一般做法
茄汁鸡做法一
1、鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。
2、西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。
3、蒜、葱切末。
4、锅中放少量蒜末爆香,加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。
5、锅中放油,低温入鸡丝滑炒,变白盛出。
6、另起锅,放入少量油,爆香葱蒜。
7、加入自制的番茄酱煸炒。
8、加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开,水淀粉勾欠。
9、加入鸡丝翻炒片刻,使汤汁裹匀鸡丝。
10、加入西兰花翻匀,淋上香油后出锅即可。
茄汁鸡做法二
1、将鸡胸肉切成片。用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。
2、用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁。
3、炒锅放油加热,鸡片入锅煸炒过油。待鸡片煸炒至白色后盛出。
4、炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。
5、将勾兑好的汁入锅搅拌均匀。
6、将过过油的鸡片入锅翻炒。
7、轻轻翻炒,让鸡片均匀裹上茄汁。
8、出锅装盘,撒些黑芝麻即可食用。
茄汁鸡做法三
1、鸡腿洗净去骨,切块。
2、放入盐,料酒,腌制20分钟。
3、青椒洗净去籽切块。
4、碗中放入淀粉,打入一个鸡蛋。
5、搅拌成糊。
6、腌好的鸡肉挂糊。
7、锅中放油,放入鸡块。
8、炸成金黄色捞出控油。
9、青椒也放入锅中过一下油。
10、盛出备用。
11、锅中放油,放入番茄酱炒出红油。
12、放入盐,糖。
13、勾入水淀粉。
14、放入炸好的鸡肉翻炒均匀。
茄汁鸡的由来
鸡,古称德禽,又名烛夜。它在家禽中虽属小个子,但却是“元老”之一。自古以来,人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中,对鸡作了高度的评价,说鸡具有“五德:首顶冠,文也,三足搏距,武也;见敌即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有时,信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱,分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛,并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西省和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡,是人类利用生物的变异性,按照不同的需要,有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化,全世界以亚洲为最早,这已是公认的事实,我国是世界上最早养鸡的国家之一。
辣汁茄丝怎么做最有营养
辣汁茄丝简介
辣汁茄丝是一道汉族名菜,属于浙江菜。炸辣椒油时要用小火,以免将干辣椒丝炸焦;炒菜时要用旺火。味道独特。
茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
辣汁茄丝图片
辣汁茄丝怎么做最有营养
做法一、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝。炒锅中放入油4汤匙,小火烧至微热,下干辣椒丝炸出辣椒油,撇去干辣椒丝,红油留用。将红油继续加热,炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝,倒入茄丝炒熟,加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水,用旺火将汁收浓出锅即可。
做法
辣汁茄丝怎么做营养会流失
炸辣椒油时要用小火,以免将干辣椒丝炸焦;炒菜时要用旺火。
辣汁茄丝各食材的处理方法
首先把所需要德茄子洗干净。把茄子用刀切成大概长约3指的圆筒状,如图所示。用刀把每个圆筒状一分为二,用刀尖,轻轻的在每块茄子的表皮上横着划几刀,再竖着划几刀。划出小格子的形状。
辣汁茄丝的营养价值
辣汁茄丝的营养价值
茄子的营养价值
1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
辣椒的营养价值
1、辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西红柿的7-15倍,而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高,营养价值丰富。
2、辣椒中含有辣椒素,可以促进消化和提高食欲,还有杀菌功效。
3、辣椒性温,属于辛辣食物,容易刺激舌头等感受器官,同时血管扩张,促进血液循环,加速血液的净化和毒物质的排出。同时,由于血管的扩张,能起到防止血栓的形成,降低胆固醇。
辣汁茄丝的热量
辣椒的热量:295大卡/100克。茄子的热量:21大卡/100克。辣汁茄丝再烹饪过程中用油比较多,大大提高了菜品的热量,所以,减肥期间,尽量少吃。
辣汁茄丝的宜忌人群
什么人能吃茄子:
便秘、发热、高血压、动脉硬化患者。
什么人不能吃茄子:
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
什么人能吃辣椒:
体内湿气重的人,受风寒侵袭的人,气血瘀滞的人。
什么人不能吃辣椒:
1、肠胃功能不佳者
吃辣椒虽能增进食欲,但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒,会使胃肠黏膜产生炎症,应忌食辣椒。
2、有眼病者
红眼病、角膜炎等病人,吃辣椒会加重病情。在治疗过程中,大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也会影响疗效。
3、痔疮患者
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状,痔疮患者应多饮水,多吃水果,少吃或不食辣椒。
4、热症者
有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状。
5、产妇
产妇在产后一周内,吃辣椒不但使自己“上火”,出现大便秘结等症状,而且还会影响婴儿,使婴儿内热加重。
6、肾病患者
研究证明,辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品,以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜,在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄,而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用,严重时会影响肾脏功能。因此,肾病患者不宜食用。
7、慢性胆囊炎患者
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
8、口腔溃疡者
患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒会加重疼痛。
9、消瘦的人
从中医角度讲,瘦人多属阴虚和热性体质,所谓“瘦人多火”,即指虚火,常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果多吃辣椒,不仅会使上述症状加重,而且容易导致出血、过敏和炎症,严重时还会发生疮痈感染等。
10、甲亢病人
因为甲亢患者本来就容易心动过速,食用辣椒后会使心跳进一步加快。
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